พืชที่มีเมล็ดพืชอุดมไปด้วยโปรตีน แหล่งโปรตีนจากพืช

ตามกฎแล้วอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเป็นที่สนใจของผู้ที่ทานเองเริ่มลดน้ำหนักและเยี่ยมชม ยิม. อย่างไรก็ตาม บุคคลใดก็ตามควรเข้าใจผลิตภัณฑ์อาหาร เพราะหากปราศจากสิ่งนี้ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเองได้ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งจะช่วยรักษาสุขภาพและระดับ ความมีชีวิตชีวาบนที่สูง จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าอาหารประเภทใดที่มีโปรตีนสูง รวมทั้งเหตุใดจึงมีความจำเป็น และจะเกิดอะไรขึ้นหากร่างกายขาดโปรตีน

โปรตีน (โปรตีน โพลีเปปไทด์) คือ องค์ประกอบที่สำคัญโภชนาการของมนุษย์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพ พวกเขาทำหน้าที่สำคัญมากมาย:

• คอลลาเจนเป็นพื้นฐานของกระดูก เส้นเอ็น กระดูกอ่อนทั้งหมด และมีหน้าที่ในความยืดหยุ่นของชั้นลึกของผิวหนัง
• เคราตินเป็นพื้นฐานของเส้นผมและมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพ
• โปรตีนโดยทั่วไปมีความสำคัญต่อการปกป้องร่างกายจากการสะสมของสารพิษ
• โปรตีนที่พบในเลือดและของเหลวอื่นๆ ร่างกายมนุษย์สามารถต่อต้านไวรัสและแบคทีเรียได้
• ในระหว่างการย่อยโปรตีนจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโน - บางส่วนไปสร้าง เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและบางส่วนจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสซึ่งให้พลังงาน

ดังนั้น รวมทั้งในอาหารของคุณ เพียงพอกระรอกคุณสนับสนุนสุขภาพความงามและหลากหลาย คุณสมบัติที่สำคัญสิ่งมีชีวิต

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมากที่สุด

อาหารที่ประกอบด้วย จำนวนเงินสูงสุดโปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าโปรตีนชนิดนี้สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังเป็นหมวดหมู่นี้ที่ถือว่าเป็นอาหารโปรตีนที่สมบูรณ์เพราะนอกจากโปรตีนแล้วยังมี ครบชุดกรดอะมิโน (ตรงข้ามกับโปรตีน ต้นกำเนิดพืชซึ่งชุดไม่สมบูรณ์ - ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือถั่วเหลือง)

ดังนั้น อาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ได้แก่:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว หมู เกม ฯลฯ);
• สัตว์ปีก (ไก่, ไก่งวง, ห่าน, ฯลฯ );
• ปลา (ปลาเทราท์, พอลลอค, แฮร์ริ่ง - หลากหลาย);
• ไข่ (โดยเฉพาะนกกระทา);
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด
• คอทเทจชีส;

เป็นอาหารเหล่านี้ที่ให้ความอิ่มตัวและประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายยาวนานที่สุด การใช้สิ่งเหล่านี้ทุกวันจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด

อาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน

อาหารจากพืชสามารถเป็นโปรตีนได้เช่นกัน แต่นอกเหนือจากถั่วเหลืองแล้ว อาหารเหล่านี้ไม่ได้รวมทุกอย่าง กรดอะมิโนที่จำเป็น(วาลีน, ลิวซีน, ทรีโอนีน, ทริปโตเฟน, เมไทโอนีน, ไอโซลิวซีน, ไลซีน, ฟีนิลอะลานีน) เพื่อรับของ ปริมาณที่เหมาะสมมันคุ้มค่าที่จะนำมารวมกันที่เหมาะสม:

• เห็ด + ซีเรียล;
• เห็ด + ถั่ว
• พืชตระกูลถั่ว + ซีเรียล;
• พืชตระกูลถั่ว + ถั่ว;
• พืชตระกูลถั่ว + พืชตระกูลถั่วชนิดอื่น

นอกจากเห็ด พืชตระกูลถั่ว และถั่วแล้ว รายการนี้ยังรวมถึงเมล็ดพืช ลูกพลับ ขิง สีและ กะหล่ำดาวอะโวคาโดและหน่อไม้ฝรั่ง รายการทั้งหมดอาหาร, อุดมไปด้วยโปรตีนสามารถดูได้ในตาราง

เมื่อรู้ว่าอาหารประเภทใดที่มีโปรตีนสูง คุณสามารถสร้างอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการเบี่ยงเบนที่ไม่จำเป็นจากบรรทัดฐานในทั้งสองทิศทาง ท้ายที่สุดแล้วอาหารควรเหนือสิ่งอื่นใดสมดุลและกลมกลืนกัน พิจารณาสัญญาณที่แสดงว่าอาหารของคุณไม่ได้สร้างอย่างถูกต้องในแง่ของโปรตีน

เมื่อร่างกายขาดโปรตีน จะมีอาการดังต่อไปนี้

• ความอ่อนแอทางร่างกาย
• ความต้องการทางเพศลดลง
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• โรคเมตาบอลิซึม
• ต่อมไร้ท่อ;
• ในเด็ก - การชะลอการเจริญเติบโต

โปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหารจากสัตว์และพืช ทั้งสายฟังก์ชั่น. งานหลักของพวกเขาคือการมีส่วนร่วมในการก่อสร้างและการทำงานของเซลล์ สำหรับการเปรียบเทียบ เนื้อเยื่อเป็นโปรตีน 20% และคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพียง 5%

สารประกอบโปรตีนบริสุทธิ์ยังเป็นเอ็นไซม์อย่างง่ายที่รับผิดชอบต่อความเร็วของกระบวนการทางเคมีในร่างกาย

โปรตีนเป็นพื้นฐานของฮอร์โมนหลายชนิด ช่วยขนส่งวิตามิน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ออกซิเจน เสริมภูมิต้านทาน

ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายได้รับต่อวันคือ 0.8-1.1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ที่ โภชนาการที่ดี 40% ของปริมาณนี้จะต้องได้รับจากอาหารจากพืช โปรตีนเหล่านี้ดีอย่างไร? ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชไม่มีคอเลสเตอรอลและ ไขมันอิ่มตัวดังนั้นเมื่อใช้แล้วความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดจะลดลงอย่างมาก

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากพืชส่งเสริมการลดน้ำหนักและช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากพืชนั้นด้อยกว่าสัตว์ในแง่ของ คุณค่าทางชีวภาพ. พวกเขาไม่มีกรดอะมิโนทั้งหมด ขาดไซยาโนโคบาลามิน ซึ่งเป็นวิตามินของกลุ่มบี ซึ่งจำเป็นสำหรับ ใช้งานได้ปกติ ระบบประสาท. นั่นคือเหตุผลที่ผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหารต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของกรดอะมิโนและวิตามินเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์

แหล่งใด โปรตีนจากผักถือว่าดีที่สุด? ถั่วเหลืองมีองค์ประกอบที่สมบูรณ์ที่สุดในแง่ของกรดอะมิโน (ไม่มีเมไทโอนีนเท่านั้น) ประกอบด้วยโปรตีน 40% เนื่องจากมีอาร์จินีนและกลูตามีนในปริมาณสูง จึงช่วยเพิ่มความทนทาน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ เช่น ในการเล่นกีฬา ข้อดีอีกประการของถั่วเหลืองคือความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง

เนื้อสัตว์ นม ซอส เต้าหู้ชีส ทำจากถั่วเหลือง โปรตีนจากผักพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ก็อุดมไปด้วย:

• ถั่วทอง,
• ถั่วเขียว,
• หน่อไม้ฝรั่ง.

มังสวิรัติควรรวมอยู่ในอาหารของพวกเขา:

• กะหล่ำ,
• บร็อคโคลี,
• ผักโขม
• ถั่วลิสง
• อัลมอนด์

การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยให้มีภูมิคุ้มกันและสุขภาพที่ดี

โปรตีนเป็นส่วนประกอบในการสร้างเซลล์ใหม่ มีคำแนะนำมากมายสำหรับการบริโภคโปรตีนในแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ของคุณเป็นส่วนใหญ่ แต่โดยเฉลี่ย 1 กรัม โปรตีนต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว วันนี้คุณจะค้นพบสิ่งที่ดีที่สุด แหล่งโปรตีนจากพืช.

โปรตีนจากผักที่ดีที่สุด

อันดับแรก ฉันจะลงรายการสินค้าที่ตรงใจคุณที่สุด ความต้องการรายวันในโปรตีน

1. พืชตระกูลถั่ว: ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วลิสง ถั่วเหลืองมีโปรตีนมากที่สุดต่อ 100 กรัม 35gr. กระรอก. ในถั่ว 24 กรัม ถั่ว 21 กรัม ในถั่ว 20.5 กรัม ในถั่วชิกพี 20 กรัม น่าเสียดายที่ 93% ของถั่วเหลืองทั่วโลกเป็น GMOs ดังนั้นควรระวังด้วยถั่วเหลือง แช่ถั่ว ถั่วเหลือง และถั่วชิกพีค้างคืนเพื่อให้นิ่ม พืชตระกูลถั่วทั้งหมดสามารถแตกหน่อได้ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับนักชิมอาหารดิบ แต่มันไม่ใช่อาหารที่เบาที่สุด ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อให้ได้กรดอะมิโนครบชุด ให้ใส่ซีเรียลลงในพืชตระกูลถั่ว เช่น บัควีท ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าว สิ่งที่ดีที่สุด - บัควีทสีเขียวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ถ้าข้าวไม่ขัดสี (เมื่อขัดแล้ว เปลือกและจมูกข้าวจะถูกลบออก - สิ่งเหล่านี้มีค่าที่สุดในเมล็ดข้าว)
2. ถั่ว. ถั่วหลายชนิดในความหมายปกติไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นถั่ว ตัวอย่างเช่น อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นเมล็ดพืช เช่น แอปริคอต และถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว ถั่วที่รู้จักกันดี ได้แก่ วอลนัท เฮเซลนัท พีแคน ควรแช่ถั่วและเมล็ดพืชก่อนใช้เพื่อให้นิ่มและดูดซึมได้ดีขึ้นและยังทิ้งสิ่งสกปรกทั้งหมดไว้ในน้ำ ถั่วเช่นผลไม้ไม่ควรผสมกับอะไรเลยมิฉะนั้นจะหมัก ใช้ถั่วแห้งคั่วให้น้อยลง สารที่มีประโยชน์. โปรตีนส่วนใหญ่พบได้ในถั่วลิสง 26 กรัม โปรตีนต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ อันดับที่ 2 ได้แก่ ถั่วพิสตาชิโอ 20 กรัม และอันดับสามเป็นของอัลมอนด์ 18.6 กรัม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 18.5 กรัม
3. เมล็ดพืช: ทานตะวัน ฟักทอง งา งาดำ ป่าน ฯลฯ เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม คุณสามารถผสมเมล็ดพืชต่างๆ ลงในเครื่องปั่นและทำซอสได้ คุณสามารถกินด้วยช้อน ขอแนะนำให้ซื้อเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกซึ่งอยู่ในเปลือกป้องกันและไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ เมล็ดฟักทองมี 24.54 กรัม โปรตีนต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์, ในเมล็ดทานตะวัน 20.7 กรัม, ในเมล็ดป่าน 20.1 กรัม, ในเมล็ดงา 19.7 กรัม, ในเมล็ดงาดำ 17.5 กรัม,
4. ซีเรียล แหล่งโปรตีนจากธัญพืชที่ดีที่สุดคือบัควีท ฉันได้เขียนเกี่ยวกับมันข้างต้นแล้ว ฉันจะเพิ่มคำอีกสองสามคำ เพื่อให้ได้รับประโยชน์เต็มที่จากบัควีทคุณต้องงอกและด้วยเหตุนี้เท่านั้นจึงจะเหมาะสม ห้ามปรุงอาหารในทุกกรณี ใส่แบตเตอรี่สูงสุดเพื่อให้อุ่น บัควีทมีความพิเศษตรงที่จะไม่พ่นสารเคมีเมื่อโต เพราะแมลงไม่ได้บุกรุกเข้าไป ใน 100 กรัม บัควีทสีเขียวแห้งบรรจุ 12.5 กรัม กระรอกไม่ใช่เจ้าของสถิติ แต่คุณภาพเป็นตัวกำหนด ข้าวโอ๊ตแห้งมี 11 กรัม ปลายข้าวข้าวโพด 8.3 กรัม ข้าวสาลีงอก 7.5 กรัม ข้าวขาว 6.7 กรัม
5. ผลไม้ผักและผักใบเขียว คุณคิดว่านักกีฬาผลไม้ได้รับโปรตีนที่ไหน? หรืออาจจะไม่ใช่โปรตีนเลย? ในระยะสั้นกับยาว โภชนาการผักและผลไม้, ร่างกายได้รับการชำระล้างและจุลินทรีย์ที่ผลิตสารที่เราต้องการเริ่มสังเคราะห์กรดอะมิโนทั้งหมดซึ่งเรียกว่าจุลินทรีย์ชีวภาพ เหล่านั้น. ในขณะที่เรากินอาหารตามปกติ เราจำเป็นต้องได้รับสารทั้งหมดจากภายนอก ทันทีที่เรานำอาหารที่ไม่ใช่อาหารออกและหยุดให้อาหารจุลชีพต่างด้าว (ก่อโรค) จุลินทรีย์ที่มีชีวิตจะกลับคืนมาและเริ่มทำงานให้กับคุณ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่คนที่คลั่งไคล้จะกินแต่ผลไม้และผักใบเขียวเท่านั้น ซึ่งก็เพียงพอแล้วสำหรับกระบวนการฟื้นฟูทั้งหมด

ลองใช้แหล่งโปรตีนจากพืชต่างๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ เติมเครื่องเทศและน้ำมัน ค้นพบอาหารใหม่ๆ จากนั้นการกินมังสวิรัติจะไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังทำให้คุณพึงพอใจอีกด้วย

ทั้งหมด ขนาดต่างๆ, สีและรูปทรง เมล็ดพืชเป็นตัวอ่อนของพืชที่มีสารอาหารเริ่มต้น พืชใช้เวลาและทรัพยากรจำนวนมากในการปลูกแต่ละเมล็ดและผสมวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน น้ำมันหอมระเหย และเอนไซม์ที่ไม่ออกฤทธิ์ชั่วคราว หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับรับประทานเป็นอาหารว่าง เมล็ดพืชนั้นไม่มีใครเทียบได้ ด้านล่างเป็นรายการมากที่สุด เมล็ดพืชเพื่อสุขภาพและวิธีการใช้

เมล็ดพันธุ์คือชีวิต อาหารมีชีวิต. เมล็ดดิบมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แคลอรี่ส่วนใหญ่ที่บุคคลได้รับจากเมล็ดพืชหรือธัญพืชที่รับประทานได้ เช่น พืชตระกูลถั่วหรือถั่ว เมล็ดพันธุ์คือต้นทาง น้ำมันพืช, เครื่องดื่ม, เครื่องปรุงรส และ ดีต่อสุขภาพ วัตถุเจือปนอาหาร. ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ด ส่วนของตัวอ่อนหรือเอนโดสเปิร์ม (เนื้อเยื่อที่เก็บ ประมาณ mixstuff.ru) จะอุดมไปด้วยสารอาหารมากที่สุด โปรตีนที่เก็บไว้ในเนื้อเยื่อของตัวอ่อนและในเอนโดสเปิร์มต่างกันในชุดของกรดอะมิโนและในคุณสมบัติของพวกมัน

วิธีใช้:

วิธีเดียวที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดพืชคือการกินเมล็ดดิบ การอบร้อนทำให้เกิดสารพิษ วิตามิน แร่ธาตุ และ น้ำมันหอมระเหยถูกทำให้เสียสภาพ เมล็ดคั่วไม่ใช่อาหารที่มีชีวิตอีกต่อไป ไม่มีเมล็ดพืชใดในโลกที่สามารถทนต่อความร้อนและการทอดได้ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ จำไว้เสมอว่าคุณต้องกินเมล็ดพืชในสภาพธรรมชาติ - ดิบ พวกเขาสามารถแช่ บด และบด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเปลือกเมล็ดแข็งเกินไปสำหรับฟัน

ควรเลือกเมล็ดดิบและไม่ใส่เกลือ

ควรหลีกเลี่ยงเมล็ดทอดและเคลือบ

คุณไม่จำเป็นต้องกินมันหวาน

เมล็ดพันธุ์ที่มีประโยชน์ที่สุด:

เมล็ดเจีย

พิจารณาข้อเท็จจริงต่อไปนี้เกี่ยวกับเมล็ดเจีย:
- 2.5 ครั้ง โปรตีนมากขึ้นมากกว่าในถั่ว
- มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ถึง 3 เท่า
- ธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม 3 เท่า
- แคลเซียมมากกว่านม 6 เท่า
- วิตามินซีมากกว่าส้ม 7 เท่า
- มีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอนถึง 8 เท่า
- มีไฟเบอร์มากกว่าข้าว 10 เท่า
- มีแมกนีเซียมมากกว่าบร็อคโคลี่ถึง 15 เท่า

เมล็ดเจียมีการบริโภคแบบดั้งเดิมในเม็กซิโก สหรัฐอเมริกาตะวันตกเฉียงใต้ และบางส่วนของละตินอเมริกา เจียเป็นวัฒนธรรมที่สำคัญที่สุดของชาวแอซเท็ก นักประวัติศาสตร์นิกายเยซูอิตอ้างว่าอาหารของพวกเขาเป็นอันดับสามรองจากข้าวโพดและถั่ว นำหน้าผักโขม

แป้งจากเมล็ดคั่วใช้ปรุงอาหาร เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ข้าวโอ๊ตบดผสมกับน้ำและพริกไทยเก็บไว้เป็นเวลานานมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดับกระหายได้ดี น้ำมันเมล็ดแห้งเร็วและใช้ทำสี

เมล็ดป่าน

ทั้งหมด คนมากขึ้นค้นพบประโยชน์ทางโภชนาการของเมล็ดป่าน

กัญชาประกอบด้วย:

กรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิด รวมทั้ง 9 กรดอะมิโนที่จำเป็น(EAAs) ที่ร่างกายเราไม่สามารถผลิตได้
- เปอร์เซ็นต์สูงกระรอกจาก โปรตีนอย่างง่ายที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษ
- การรับประทานเมล็ดกัญชงในรูปแบบต่างๆ สามารถช่วยผู้ที่เป็นโรคภูมิคุ้มกันบกพร่องได้ ข้อสรุปนี้ได้รับการสนับสนุนโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามีการใช้เมล็ดป่านในการรักษาภาวะขาดสารอาหารในวัณโรค โรคนี้ขัดขวาง สารอาหาร,ทำให้ร่างกายเสียไป3
- มันใหญ่ แหล่งธรรมชาติที่ขาดไม่ได้ กรดไขมันมีมากกว่าเมล็ดแฟลกซ์หรือพืชน้ำมันอื่นๆ
- แหล่งในอุดมคติของกรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ไลโนเลนิก - สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดและ การเสริมความแข็งแกร่งทั่วไประบบภูมิคุ้มกัน
- แหล่งโปรตีนมังสวิรัติชั้นเยี่ยมที่ย่อยง่าย
- แหล่งไฟโตนิวเทรียนท์ที่อุดมไปด้วย - องค์ประกอบป้องกันของพืช สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องเลือด เซลล์เนื้อเยื่อ อวัยวะภายในและผิวหนัง
- แหล่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่รู้จักกันดีที่สุด

เมล็ดทับทิม

เมล็ดทับทิมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้ปกป้องเซลล์ร่างกายจากอนุมูลอิสระและป้องกันการแก่ก่อนวัย กล่าวอีกนัยหนึ่ง น้ำทับทิม "ปั๊ม" เลือดด้วยออกซิเจน สารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงแต่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ แต่ยังป้องกันลิ่มเลือดอีกด้วย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและเสริมสร้างเลือดด้วยออกซิเจน

เมล็ดทับทิมอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลโดยเฉพาะ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ น้ำทับทิม เนื่องจากมีแทนนินที่เป็นประโยชน์ แอนโธไซยานิน และกรดเอลลาจิก มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แรงกว่ามาก ชาเขียวและไวน์แดง เมล็ดทับทิมที่หุ้มด้วยเปลือกฉ่ำกินได้ ธัญพืชอุดมไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม มีแคลอรีต่ำ (เพียง 80 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค น้อยกว่าผลไม้ส่วนใหญ่หนึ่งในสาม) และอุดมไปด้วยไฟเบอร์

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดทับทิมช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการตีบของผนังหลอดเลือดโดยการสะสมของไขมันและรักษาความอิ่มตัวของเลือดด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

นักวิจัยทางการแพทย์ Claudio Napoli จาก Neapolitan Medical Institute กล่าวว่า "หนูที่เลี้ยงด้วยน้ำทับทิมจะทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งขึ้นอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์ช้าลง"

ทับทิมยังมีประโยชน์สำหรับ ระบบโครงกระดูก- ช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบในเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนที่ได้รับผลกระทบ ผลไม้นี้ช่วยลดความรุนแรงของการอักเสบและป้องกันการทำลายกระดูกอ่อนด้วยเอนไซม์

เมล็ดแฟลกซ์

ใยอาหารในเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดไขมันในเลือดและควบคุมความอยากอาหาร นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนกล่าวว่าเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดความหิวและช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

แฟลกซ์ได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษ และประโยชน์ของมันก็เป็นที่รู้จักกันดี ฮิปโปเครติสอธิบายการใช้ผ้าลินินเพื่อบรรเทาอาการปวดท้อง และจักรพรรดิชาร์ลที่ 1 แห่งฝรั่งเศสก็ชื่นชอบ เมล็ดลินสีดที่ออกพระราชกฤษฎีกาพิเศษให้ใช้อย่างแพร่หลาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เมล็ดแฟลกซ์ประกอบด้วยความอิ่มตัวของกรดลิโนเลนิก เส้นใยอาหารสูง และลิกแนนจำนวนมาก (สารประกอบฟีนอลจากพืช - สารต้านอนุมูลอิสระ ประมาณ mixednews.ru)

กรดไลโนเลนิกที่จำเป็นเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดการผลิตสารอักเสบและลดระดับโปรตีน C-reactive ในเลือดซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การอักเสบ การทำงานร่วมกันของกรดลิโนเลนิกและลิกแนนช่วยยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกในสัตว์และอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งในมนุษย์

ลิกแนนเป็นไฟโตเอสโตรเจนและมีคุณสมบัติคล้ายกับเอสโตรเจน (ฮอร์โมนเพศหญิงโดยประมาณ) พวกเขามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ไฟโตเอสโตรเจนช่วยให้เสถียร ระดับฮอร์โมนบรรเทาอาการ กลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือนอาจช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก

ใยอาหารในเมล็ดแฟลกซ์สนับสนุนการทำงานของลำไส้ปกติ เมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะมีเส้นใยมากพอๆ กับรำข้าวโอ๊ตครึ่งถ้วย เส้นใยที่ละลายน้ำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

เมล็ดแฟลกซ์บดมีสุขภาพที่ดีกว่าเมล็ดแฟลกซ์ทั้งหมด เมล็ดสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น แล้วใส่ซีเรียล ขนมอบ และสมูทตี้

เมล็ดฟักทอง

เมล็ดเหล่านี้เป็นเมล็ดเดียวที่สร้างตัวบ่งชี้ความเป็นด่างของเลือด นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากส่วนใหญ่ อาหารสมัยใหม่สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยโปรตีน เมล็ดหนึ่งร้อยกรัมให้ 54 เปอร์เซ็นต์ของ เบี้ยเลี้ยงรายวันโปรตีน

หลายคนใช้วิตามินเพื่อชดเชยการขาดวิตามิน B เมล็ดฟักทองสามารถทดแทนยาสังเคราะห์ได้สำเร็จ เมล็ดเหล่านี้ประกอบด้วยวิตามินบีทั้งหมด - ไทอามีน (B1), ไรโบฟลาวิน (B2), ไนอาซิน (กรดนิโคตินิก), กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิน (B6) และเกลือของกรดโฟลิก

คนใน อารมณ์เสียเมล็ดฟักทองช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า ส่วนผสม L-Tryptophan ช่วยยกจิตวิญญาณของคุณ

การบริโภคเมล็ดฟักทองเป็นประจำสามารถป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต การศึกษาพบว่าเมล็ดฟักทองป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตจากแคลเซียมออกซาเลต

เมล็ดแอปริคอทมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ ในบรรดาส่วนประกอบอื่น ๆ แกนกลางประกอบด้วย amygdalin อีกชื่อหนึ่งคือวิตามิน B17 สารนี้โจมตีเซลล์มะเร็งและสามารถป้องกันการแพร่กระจายของเนื้องอกได้ Amygdalin สามารถพบได้ในอาหารหลายร้อยชนิด แต่ไม่มีอยู่ในอาหารที่มีอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วน ผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุลและเป็นแบบดั้งเดิม (อาหารประจำชาติ) มีความเสี่ยงที่จะพัฒนาน้อยกว่า โรคมะเร็ง, เนื่องจากสินค้าที่มี เนื้อหาสูงวิตามินบี 17 (อะมิกดาลิน)

นอกจากเมล็ดแอปริคอทแล้ว อะมิกดาลินยังพบได้ในอัลมอนด์รสขม เป็นอะมิกดาลินที่ให้รสขม ดังนั้นหากเมล็ดแอปริคอทไม่มีรสขม แสดงว่าไม่มีวิตามินบี 17 อยู่ในนั้น อะมีกดาลินพบได้ในเมล็ดแอปเปิลและเมล็ดองุ่น ข้าวฟ่าง ถั่วพืชสวน เบอร์รี่ต่างๆ มันสำปะหลัง และเมล็ดพืช ธัญพืช ซีเรียล และพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ อีกมากมาย ข้อยกเว้นคือพันธุ์ลูกผสม

เมื่อพูดถึงการป้องกันโรค ควรให้ความสนใจกับคำพูดของแพทย์ Ernst Krebbs Jr. ผู้ประดิษฐ์ยา "Laetrile" (amygdalin เข้มข้น) ตามที่เขาพูด คนที่กินเมล็ดแอปริคอตสิบถึงสิบสองเม็ดทุกวันแทบจะไม่เป็นมะเร็งเลยแม้แต่ในกรณีที่สัมผัสกับพื้นหลังในพื้นที่ของโรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนปิล

เมล็ดงา

งาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก พวกเขามีค่าสำหรับปริมาณน้ำมันซึ่งเก็บไว้เป็นอย่างดี

งามีคุณค่าเป็นแหล่งของแมงกานีสและทองแดงที่ดี อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส เมล็ดงาอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 สังกะสีและใยอาหาร นอกจากที่กล่าวข้างต้นแล้ว งายังประกอบด้วยสอง สารพิเศษ- สารเซซามินและสารเซซาโมลิน ทั้งสองเป็นลิกแนน สารเหล่านี้ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในมนุษย์ ในสัตว์พวกมันป้องกันการเพิ่มขึ้น ความดันโลหิตและเพิ่มความอิ่มตัวของเนื้อเยื่อด้วยวิตามินอี Sesamin ป้องกันการทำลายเซลล์ตับด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดเหล่านี้เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันตามธรรมชาติ - วิตามินอี วิตามินอีช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อโครงสร้างโมเลกุลของไขมัน - เยื่อหุ้มเซลล์, เซลล์สมองและคอเลสเตอรอล

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล สารนี้มีโครงสร้างคล้ายกับคอเลสเตอรอล ใช้ใน ปริมาณปานกลาง Phytosterol ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งช่วยเพิ่มกลไกการตอบสนองของภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิด

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยแมกนีเซียม มีหลักฐานจากการศึกษาว่าแมกนีเซียมช่วยบรรเทาอาการ โรคหอบหืด,ช่วยลดความดันโลหิต,ป้องกันอาการปวดไมเกรนและการพัฒนาของหัวใจวายและจังหวะ.

เมล็ดยี่หร่า

ยี่หร่ามีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ของเขา คุณสมบัติการรักษาใช้มาหลายร้อยปี

ยี่หร่ามีประโยชน์ในโรคทางเดินอาหาร มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค เมล็ดยี่หร่าอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและปรับปรุงการทำงานของตับ

ยี่หร่าช่วยบรรเทาอาการหวัด หากคุณมีอาการเจ็บคอ แนะนำให้ดื่มน้ำยี่หร่าด้วยการเติมขิงแห้ง ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการเหงื่อได้

น้ำยี่หร่าเป็นยาชูกำลังมาก มีหลักฐานว่าอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้นเล็กน้อย ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ

ยี่หร่าส่งผลดีต่อการทำงานของตับและไตช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

เมล็ดองุ่น

เมล็ดองุ่นอุดมไปด้วยวิตามินอี ฟลาโวนอยด์ กรดลิโนเลนิก และโพลีฟีนอล

สารสกัดจากเมล็ดองุ่นสามารถป้องกันการเกิดปัญหาหลอดเลือดหัวใจ: ความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ฟีนอลจำกัดการเกิดออกซิเดชันของไขมัน จึงป้องกันการปรากฏตัวของลิ่มเลือดและลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบ

ในการทดลองกับตัวแทน norovirus สารสกัดจากเมล็ดองุ่นลดความสามารถในการบุกรุก