Milleks valk on: kõike valkude eeliste kohta

Alates lapsepõlvest oleme kuulnud valgu vajadusest meie keha täielikuks arenguks ja toimimiseks. Friedrich Engels määratles elu kui valgukehade eksisteerimise vormi. Valkude üldtuntud nimetus on valgud (kreeka keelest – esimene, kõige olulisem). Vaatame, mis on selline väärtuslik element, millised on selle funktsioonid ja millised on selle peamised allikad.

Valgud on spetsiaalsed alfa-aminohapete kõrgmolekulaarsed orgaanilised ühendid. Et organism neid omastaks, toimub valgu läbimisel seedetraktist erinevate ensüümide abil valkude lõhustamine aminohapeteks. See protsess on üsna pikk ja nõuab suuri energiakulusid.

Valkude väärtus kehale

Valk on oluline energiaallikas.

transpordifunktsioon. Nagu teate, kannavad hapnikku hemoglobiini molekulid - punaste vereliblede valgud.

kaitsefunktsioon. Immuunsüsteem sünteesib valke-antikehi, mis võitlevad bakterite, viiruste ja toksiinidega ning tõstavad ka üldist organismi toonust.

kokkutõmbumisfunktsioon. Lihaste kokkutõmbumise ja lõõgastumise protsessides osalevad paljud valguühendid ning valgupuudus võib esile kutsuda krampe.

struktuurne funktsioon. Koos teiste ühenditega osalevad valgud kehakudede ehituses, nad vastutavad lihaskasvu, tugevate luude, hammaste, tervete küünte ja juuste eest.

Mis põhjustab valgupuudust?

Süsivesikute sõltuvus, ülesöömine ja kaalutõus.

Naha ja veresoonte madal elastsus.

Hormonaalne puudulikkus.

Lastel on arengupeetus.

Lihasmassi kaotus.

Juuste väljalangemine.

Krooniline väsimus.

Kuidas valk meie kaalu mõjutab?

Kindlasti olete kuulnud rohkem kui korra, et valgud on tervisliku toitumise asendamatu osa ja suurepärane vahend kehakaalu langetamiseks. Fakt on see, et valkude seedimisel kulutab keha palju rohkem energiat kui rasvade või süsivesikute seedimisele. Samal ajal annavad valgud suurepärase küllastustunde ja võimaldavad kiirendada ainevahetusprotsesse. Valk takistab lihasmassi kadu ja nagu teate, mida rohkem lihaseid inimkehas, seda rohkem kaloreid kulutatakse nende säilitamisele, mitte rasvadele.

Kui palju valku tuleks tarbida?

Passiivse eluviisiga inimene vajab 1 grammi valku kilogrammi kehakaalu kohta. Keskmise aktiivsusega inimene (paar treeningut nädalas) või inimene, kes soovib kaalust alla võtta, vajab 1,2 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta. Kui treenite 5 või enam korda nädalas, ei tohiks valgu kogus olla väiksem kui 1,6 grammi kehakilogrammi kohta. Näiteks kui kaalute 60 kg, siis teie igapäevases toidus peaks valgu kogus olema 60–96 grammi päevas, olenevalt teie elustiili aktiivsusastmest. Tugeval poolel inimkonnast on rohkem lihasmassi ja ainevahetusprotsessid on aktiivsemad, seega vajavad nad 15-20% rohkem valku kui naised.

Valgu allikad

Olles välja mõelnud, miks me valku vajame ja milline on selle päevane norm, on vaja otsustada, kust seda valku hankida. Peamised asendamatute aminohapete allikad on loomsed saadused: liha, kanamunad, kala, kodujuust. Taimset päritolu toodetes (teravili, jahu, kaunviljad) on kahjuks puudulik aminohapete komplekt ja mõned tooted ei sisalda neid üldse. Samas on taimsete valkude seeduvus loomsete omadega võrreldes madalam (60% versus 90% loomset päritolu aminohappeid).

Veel mõned näpunäited

Kui seate endale tervisliku kaalukaotuse eesmärgi, peaksite meeles pidama järgmisi fakte:

Puu- ja juurviljadel põhinevad dieedid sisaldavad tavaliselt vähe või üldse mitte valku, mistõttu võib pikaajaline kasutamine olla tervisele kahjulik.

Kuna valk seeditakse üsna pikka aega, pikendab see ka süsivesikute seedimise protsessi kehas, mis võimaldab vähendada üldist glükeemilist indeksi taset ja unustada pikaks ajaks näljatunde.

Valkude seedimiseks on vaja piisavalt vett. Dehüdratsiooni vältimiseks peate jooma vähemalt kaks liitrit vedelikku päevas.

Ebapiisava valgu tarbimise korral võib intensiivne füüsiline aktiivsus olla isegi ohtlik, kuna lihaseid tuleb regulaarselt täiendada.