Valk: koostis, hind. Parim valk lihasmassi kasvatamiseks. Vene valk

Kõik teavad suurepäraselt, et valgud on peamine ehitusmaterjal, mis osaleb inimkeha rakkude ehitamises. Ja valgud on omakorda just need valgud, mis aitavad kaasa lihasmassi kasvule. Seetõttu on sportlased peamised tarbijad, kes kasutavad kuivpulbrina toodetud spordivalku.

Nimi "valk" pärineb kreeka sõnast protos, mis tähendab "esimene, kõige olulisem".

Mis on valk

Mis on valk? Selle aine koostis on lihtne. See on valgukontsentraat, mis moodustab peaaegu 100% sellest kuivsegust.

Hankige valke tavalistest tavalistest toodetest valkude tootmiseks:

• vadak annab vadakuvalgu (isolaat, kontsentraat);
• piim - kaseiin;
• munavalku toodetakse munadest;
• sojast - soja;
• riis;
• mitmekomponentne (mitut tüüpi segu).

Pulbri tootmisprotsess seisneb selles, et lähteainest pressitakse välja rasv, vesi, süsivesikud ja muud mittevajalikud komponendid, mille tulemusena saadakse valgupulbri kontsentraat. Tooraine tüübi järgi jaotatakse valk taimseks ja loomseks. Tarbimiseks valmistatakse valgupulbrist valgukokteil.

Kes vajab kontsentreeritud valku

Kuna valk on koostis, mis sisaldab ainult kontsentreeritud valku, järeldub, et sellel ei ole muid omadusi. See tähendab, et see on nagu keedetud muna valk. See tõstatab küsimuse, kui palju lihasmassi saab sportlane, kui ta tarbib suuremas koguses keedetud munavalget.

Vastus viitab iseenesest: loomulikult mitte. Valkude lihtsast kasutamisest toidus ei kasva lihased iseenesest. Palju sõltub lihasmassi kasvatamise treeningtingimustest ja sportlase kogemusest.

Kõik organismile vajalikud toitained sisalduvad tavalises toidus piisavas koguses. Seetõttu ei vaja algaja sportlane absoluutselt valgu tarbimist enne, kui ta lülitub tööle suurenenud, üle saja kiloga. Siis peab tema keha saama suurema koguse valku. See juhtub mitte varem kui pärast kuue kuu või aasta süstemaatilist koolitust.

Kuid nende kulturistide jaoks, kes tegelevad pidevalt ja pikka aega lihaste suurenenud töö tõttu, on selle toidulisandi võtmine vajalik. Seda saab kombineerida anaboolsete ravimite võtmisega, et organismis ei tekiks aminohapete defitsiiti.

Valkude tüübid ja valmistamise meetod

Sportlased, kes alustavad kontsentreeritud valgu võtmist, mõtlevad: "Kuidas valida selle erinevate tüüpide hulgast parim?"

Looduslikest saadustest pärinevad toitvad valguallikad on kahtlemata veiseliha, kala, munad, linnuliha ja piimatooted. Kuid aktiivselt osaleva sportlase kehas valgu tootmiseks vajaliku toidukoguse söömine on lihtsalt võimatu. Ja siin tulevad appi valgukokteilid, millest aretatakse

Selle konkreetse tüübi valik sõltub treeningtingimustest ja sportlase eesmärkidest.

Valgud jagunevad järgmisteks tüüpideks:

1. piimjas. See saadakse piima rasvast ja laktoosist filtreerimise teel eraldamisel. Selle protsessi tulemusena jääb alles kaks komponenti: kaseiin ja vadak.
2. Vadakuproteiin. Selle pulbri koostis saadakse vadaku filtreerimise protsessis. Seda tüüpi toidulisand lahustub vees, seeditakse koheselt, tarnides lihastesse kiiremini vajalikud aminohapped. Umbes 70% valku sisaldavat pulbrit nimetatakse kontsentraadiks, umbes 90% on isolaadiks, üle 90% hüdrolüsaadiks, mis saadakse eelmiste liikide hüdrolüüsil. Mida suurem on kontsentratsioon, seda suurem on pulbri seeduvus ja seeduvus.
3. Kaseiin. See on mikromitsell (sfäärilised osakesed), mis ei lahustu vees, imendub organismis väga aeglaselt. Järelikult eemaldatakse see sellest aeglasemalt, tänu millele täidab see lihaste katabolismi eest kaitsmise funktsiooni. Toodetud peenfiltreerimisel ja naatriumi, kaltsiumi ja kaaliumi lisamisel. Sõltuvalt koostisest jaguneb see mitsellvalguks, hüdrolüsaadiks, naatriumi-, kaaliumi- või kaltsiumkaseinaadiks.
4. munavalk. Selle koostis on identne munavalguga, mis sisaldab nelikümmend erinevat mikroelementi, aga ka palju aminohappeid ning soodustab lihaste kasvu. See seeditakse aeglasemalt kui vadak, kuid kiiremini kui kaseiinipulber.
5. Soja, mida peetakse täiuslikuks kõigi asendamatute aminohapete sisalduse tõttu. Samuti on see rikas arginiini ja glutamiini poolest ning seeditakse kiiresti.
6. Riis. See pulber valmistatakse pruuni riisi jahvatamisel, seejärel eraldatakse kiud ja süsivesikud, koostis filtreeritakse. Selle tulemusena sisaldab pulber peaaegu 90% valku ja imendub kiiresti.

Kuidas toidulisandeid võtta

Valgu tarbimine sõltub treeningmeetoditest, seetõttu on sellel oma omadused:

1. Piimapulbrit soovitatakse tarbida peamiselt enne magamaminekut ja söögikordade vahel. See on tingitud asjaolust, et kaseiin imendub aeglaselt, mille tulemusena toidetakse lihaseid järjepidevalt aminohapetega.
2. Vadakuvalgu kiire töötlemise tõttu on seda hea kasutada enne ja pärast treeningut, et lihaseid kiiresti mikroelementidega varustada.
3. Kaseiinvalk sobib hästi vadakuga, võtta pärast treeningut. See saavutab lihaste kasvu. Ja selle pulbri võtmine enne magamaminekut hoiab ära nende lagunemise.
4. Neile, kes on laktoositalumatud või piimavalgu suhtes allergilised, sobib munapulber. Sobib ka neile, kellele muna maitse lihtsalt ei meeldi.
5. Soja sobib neile sportlastele, kes soovivad kasvatada lihasmassi, kuid ei soovi võtta loomseid valke. Sojavalku on soovitatav võtta peale treeningut ja enne seda, kombineerides tarbimist vadaku ja kaseiiniga.
6. Samuti on soovitatav riisivalku tarbida enne ja vahetult pärast jõutreeningut. See on suurepärane taimetoitlastele, hea segada vadakupulbriga.

Valgu segud

Pulbrite kõige kasulikumate ja tõhusamate omaduste saamiseks on soovitatav valmistada segusid erinevat tüüpi valkudest. Selliste kokteilide optimaalne koostis ühendab endas nii ülesehitavat kui ka taastavat toimet lihaskoele.

Kõige tavalisemad segud on:

• Vadakukontsentraat pluss isolaat, sobib kasutamiseks enne ja pärast treeningut.
• Vadaku isolaat pluss hüdrolüsaat, seeditakse kiiresti, maksumus on pisut kõrgem kui ülejäänud. Vastu võetud nagu varem.
• Vadaku ja piimavalgu segu. Odav valk, mis sisaldab kasu nii vadakust kui ka kaseiinist.
• Kaseiini ja vadaku segu. See kompositsioon saavutab suurima efektiivsuse, seda võetakse igal ajal.
• Kaseiini, vadakut ja sojat sisaldav pulber. See on teistest ühenditest kallim, mis on õigustatud selle omadustega. Soovitatav on võtta sõltumata treeningust.
• Munade, kaseiini ja vadaku segu. Sobib sportlastele, kes regulaarselt mune ei söö, ühendab endas palju kasulikke omadusi.
• Sega - taimne valk. Seda koostist võivad kasutada muna- ja piimaallergilised sportlased: see võib sisaldada riisi, soja ja isegi kanepiproteiine. Normaliseerib lämmastikoksiidi tootmist ja normaliseerib lihaskoe verevoolu.

Millist valku valida

Sporditoidutööstuses on mitukümmend tootjat. Nende valmistatud preparaatide mõjul lihastele pole suurt vahet, hoolimata erinevatest värvilistest karpidest, maksumusest, reklaamist ja konsultantide tõekspidamistest. Need erinevad ainult maitse, valgu protsendi pulbriühiku kohta ja vitamiinilisandite poolest. Viimane, muide, ei ole õigustatud, kuna on juba tõestatud, et vitamiinid annavad parima efekti, kui neid võtta eraldi.

Sportlaste seas on populaarsed selliste imporditud tootjate valgud nagu Weider, MHP, Optimum Nutrition, Syntrax, ALLMAX Nutrition, CytoSport, Dymatize Nutrition, BSN. Kuid enimkasutatud on Gold standardvalk, mis kuulub toodetud valkude uusima põlvkonna hulka. See sisaldab optimaalses kontsentratsioonis toimeaineid, on hästi tasakaalustatud ja on valmistatud vadakust.

Ärge unustage, et valkude põhiülesanne on kompenseerida valkude puudust suurenenud koormuste ajal, kui neid ei varustata piisavalt loodusliku toiduga. Paljud sportlased püüavad tarbida ainult looduslikke tooteid, kuna need sisaldavad organismile tuttavaid aineid ja mikroelemente.

Võib tarbida lisandina ja mida kasutatakse kondiitritööstuses, see on ka hea kontsentreeritud valk.

Populaarset vene valku esindab kaubamärk Ironman, tootja on ART Modern Scientific Technologies LLC. Ja kuigi see on ainus ettevõte, mis kasutab tootmiseks kõrgetasemelisi tehnoloogiaid, tunnistab juhtkond ise, et jääb Euroopa ja Ameerika tootjatest siiski maha.

Märksa vähem kasutatakse veel kümnekonna kodumaise tootja, nagu Fortogen, Actiformula, Junior, Atlant, Hercules, tooteid.

Ka jõutõstjate seas on neid, kes eelistavad kasutada lisavalguna imikutoitu - need on mõeldud kuni viie kuu vanuste imikute toitmiseks, maitseks on lisatud kakaod. See koostis sisaldab parimaid süsivesikuid, tõhusaid valke ja kvaliteetseid vitamiine, kuna see on peaaegu identne emapiimaga. See segu on kõrgeima kvaliteediga ja odavaim valk.

Valmistatud kontsentreeritud valkude populaarsus seisneb selles, et soovitud tulemuse saavutamiseks tuleb pulbrit süüa palju vähem kui samal eesmärgil kasutatavaid tavatooteid. Kuid miski ei asenda head toitumist, seega peaksid toidulisandid moodustama vaid poole toidust.

Valk lihastele. Kasu ja kahju

Valkude põhifunktsioonid lihaste jaoks on lihaskoe arendamine (kasv) ja taastamine (säilitamine). Lisaks toetab see valk otseselt raku enda struktuurset sünteesi. Ja kõige tähtsam on organismi varustamine sportlasele vajaliku energia ja aminohapetega. Seetõttu peab see nende funktsioonide täitmiseks hästi imenduma.

Seda kõike arvestades on tõdetud, et parim valk lihasmassi kasvatamiseks on vadak. Selle kõrval on kaseiin, kuna see kaitseb sportlase lihaseid uneaegse katabolismi eest.

Sageli tekib küsimus, kas valk on kahjulik. Kuna see on lihtsalt tavaline valk, siis ei. Selle ülejääki peetakse kahjulikuks.

Tavalise seitsmekümnekilose inimese dieedis, kelle kalorivajadus on üldiselt 2500 Kcal päevas, moodustavad valgud umbes 100 g - see on 410 Kcal.

Sama kaaluga aktiivselt tegeleva sportlase menüüs peaks olema kuni kolm grammi lisavalku kehakaalu kilogrammi kohta ehk 175 g. Kokku suudab ta tarbida 275 g valku, mis teeb 1128 Kcal, ja kokku 3000 Kcal päevas.

Kui keskmine inimene või algaja sportlane, kes ei vaja suurenenud valgutarbimist, seda siiski kasutab, muutub valgu kasulikkus tema jaoks kaheldavaks. See on täis negatiivseid tagajärgi, sealhulgas:

• ülekaal ja sellega seotud probleemid;
• ebapiisava veetarbimisega on see võimalik;
• neeruvaagna ummistus;
• urolitiaasi esinemise kiirenemine;
• võimalik valu maos.

Siit järeldus: valke on võimalik võtta, kuid kõrvaltoimete vältimiseks on vaja järgida lubatud norme.

Valgu hind

Valgu maksumus sõltub suuresti selle bioloogilisest väärtusest - seeditava valgu protsendi näitajast: taimsetes valkudes on seda vähem kui loomadel. Seetõttu maksab taimne valk vähem.

See mõjutab ka valgu tootmist. Mikrofiltreerimispulbri (isolaadi) hind on kõrgem kui kontsentraadil. Ja hüdrolüsaadid, mis saadakse ensümaatilise puhastamise teel, on veelgi kallimad.

Toote maksumuse vähendamiseks kuni 10% segavad paljud tootjad kontsentraate isolaatidega.

Valgupulbri hind varieerub ka sõltuvalt brändi edendamisest, siin mängib rolli tarbija usaldus ja kiindumus.

Vene valk kodutarbijale on odavaim toode (näiteks juba mainitud "Atlant" maksab alates 250 rubla 1 kg kohta), kuid isegi see ei suurenda selle populaarsust. Kõik sõltub tootmisprotsessist: saadakse madala kontsentratsiooniga pulber või odavate koostisosade segu.

Valik on ostja teha. Siiski on tõsiasi, et mõned inimesed eelistavad odavaid pulbreid, samas kui teised leiavad, et piimapulbrist valmistatud imikutoit toimib palju paremini kui odavad proteiinisegud.

Millal valku võtta

Valgu peamine eelis ja selle tõhusus tarbitakse toidukordade vahel. Ja söömise ajal võib menüüd täiendada valgulisanditega koos valgurikka loodusliku toiduga.

Sportlaste seas on valgulisandite võtmisel teatud ajaraamid. Reeglid on järgmised:

• hommikul peaksite võtma vadakuvalku, sest pärast ööd on lihased kataboolses olekus;
• toidukordade vahel on kaseiinivalgu suupisted kasulikud selle aeglase töötlemise tõttu - see täiendab lihaste varusid;
• poole tunni jooksul pärast klassi peate jooma külmkuivatatud valgu kokteili;
• Vadakuvalk on suurepärane enne magamaminekut.

Kuidas kodus valku valmistada

Valgukokteili valmistamiseks tuleb paarile klaasile mahlale, veele või madala rasvasisaldusega piimale lisada nelikümmend grammi valgupulbrit ja seejärel korralikult läbi segada. Sellist kokteili on lubatud hoida mitte rohkem kui kaks tundi.

Pulbrilise kokteili korralikuks vahustamiseks on tükkide paremaks purustamiseks spetsiaalne klaasikujuline seade, millel on vahevõrk - loksutaja. Olles vajalikud komponendid anumasse pannud, tuleb seda paar minutit intensiivselt loksutada. Selgub täiuslikult vahustatud, homogeenne kokteil.

Kuid on veel üks võimalus: pole midagi paremat, kui valmistada ise looduslikest toodetest valku. Selleks vajate koostisosi ja segamiseks segisti. Ja mõned retseptid on järgmised:

1. Piimapulber - 3 spl. l., želatiin - 15 g, 3 muna, mahl - 2 spl., 1 spl. l. kallis.
2. Madala rasvasisaldusega kodujuust - 4 spl. l., munad - 2 tk., mahl või piim - 400 g, üks puuvili, jää.
3. Jogurt - 50 g, piim - 200 g, jäätis - 80 g, üks banaan, kaerahelbed - pool klaasi.
4. Piim - 2 supilusikatäit, jäätis - 100 g, üks muna ja üks puuvili.
5. Mustikad - 80 g, jäätis - 100 g, kakao - 1 spl. l., piim - 400 g.
6. Šokolaad (kakao) - 30 g, madala rasvasisaldusega kodujuust - 50 g, apelsinimahl - 1 spl, pool banaani.
7. Kodujuust - 250 g, kaks banaani, keefir - pool liitrit, moos või siirup - 150 g.

Nii saate hõlpsasti valmistada omatehtud valku. Selle hind on madal ja maitse on alati üleval, sest saate lisada erinevaid lemmikpuuvilju. Koduse valgukokteili võtmine on kasulik hommikusöögi asemel ja enne magamaminekut.