Як почистити велику щуку. Способи та правила чищення щуки. Звільнення від луски керхером

Сирна запіканка в духовці може стати чудовим варіантом смачного десерту, який сподобається вашій родині. Цю страву готувати швидко та просто. З приготуванням ніжного цього сирного пирога можна легко експериментувати: сміливо додавати різні начинки, починаючи від сухофруктів і закінчуючи варенням. Пропонуємо самі найкращі рецептисирної запіканки, вибирайте та готуйте!

Дуже ніжна та повітряна сирна запіканкаяка більше схожа на пиріг. Готувати таку солодку страву з сиру дуже швидко. Це базовий рецептзапіканки з сиру, додати до складу десерту можна будь-що: сухофрукти, горіхи, мак, свіжі фрукти і навіть овочі. Буде смачно!

Інгредієнти:

• домашній сир – 500 г;
• масло вершкове – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• родзинки – 50 г;
• білий цукор – 40 г;
• сіль та ванільний цукор – по щіпці.

Приготування:
Основний компонент класичної сирної запіканки – сир. Тому дуже важливо, щоб він був свіжим із приємним кислуватим запахом та смаком.

Щоб не протирати сир вручну, можна використовувати м'ясорубку.

У вже прокручений сир додаємо родзинки.
В окремій піалі, за допомогою ручного віночка, збиваємо яйця з ванільним та звичайним цукром, щіпкою солі. Потім виливаємо цю суміш у посуд з сиром та родзинками. Добре все перемішуємо, щоб отримана маса стала однорідною. Викладаємо всю масу в промаслену вершковою олією форму.

Рекомендується використовувати спеціальну формуіз жаростійкого скла. У ній запіканочка виходить більш вологою та соковитою, практично не пригоряючи. Ставимо форму, наповнену сирною масою в духовку, прогріту до 190 градусів. За 45 хвилин можна подавати до столу.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Ця страва перевірений спосіб багатьох мам змусити дитину з'їсти сир. У чистому виглядімало хто з карапузів їсть його із задоволенням. А оскільки цей пройдуть один з найнеобхідніших для зростаючого організму, потрібно йти на хитрощі та хитрощі.
Для дитячої запіканки краще брати свіжий і м'який сир, з кислинкою.

Інгредієнти:

• сир - 400 г;
• манка - 100 г;
• цукор - 100 г;
• свіжі яйця - 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль - щіпка;
• ванілін для аромату.

Приготування:
Розм'якшити масло при кімнатній температурі. Залити молоком манку та залишити півгодини. Пропустити сир через м'ясорубку, так він стане ніжнішим. Якщо буде зручніше, можна просто розмішати його у блендері. Розтерти яйця із цукром.

Збити в блендері до однорідного стану сир, розм'якшене масло|мастило|, яйця з цукром і набряклу манку. Додати сіль та ванілін. Перемішати отриману сирну масу. Якщо в будинку немає блендера: просто перемішати всі продукти для запіканки звичайною картоплею.

Підготувати форму для випікання запіканки в духовці – змастити стінки та дно невеликим шматочком вершкового масла. Поверх олії злегка присипати сухою манкою або панірувальними сухариками. Найзручніше готувати в силіконової формидля запікання, її просто промийте холодною водою. У скляних випічка завжди прилипає до стінок. Зручно використовувати форми з антипригарним покриттям. Перекладаємо тісто та розгладжуємо поверхню. Запіканка не повинна бути дуже тонкою, краще робити товщиною 3-4 см.

Тепер відправляємо пиріг із сиру в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин, до золотистого кольору. Наприкінці приготування духовку можна спокійно відчиняти, щоб перевірити готовність випічки.
Готову запіканку дістати з духовки, подавати теплою або холодною зі сметаною, згущеним молоком або солодким вершковим соусом.

Сирна запіканка з манкою в духовці

Запіканка, приготована за цим рецептом з манної каші та сиру чудово зберігає свою форму і виходить повітряною та дуже ніжною.

Продукти:

• сир - 450 г;
• жирна густа сметана - 150 г;
• манка - 70 г;
• яйця курячі - 2 шт.;
• цукор - 75 г;
• сіль та ванільний цукор - по 1 щіпці;
• сода або розпушувач - 1/4 ч.л.

Рецепт сирної запіканки з манкою в духовці:
Попередньо сир присипати цукровим піском. Також для аромату додати і трохи ванільного цукру.
У сирну масу всипати соду і розмішати. З содою (або розпушувачем) випічка стане повітряною і підніметься вдвічі.
Вбити сирне тісто яйця і додати сметану.

Збити отримане тісто блендером, щоб|аби| сир подрібнився. Якщо у вас немає такого пристрою як блендер, то допоможе звичайне сито. До початку приготування перетріть сир через сито, а потім додайте до нього інші компоненти рецепту.
В отриману масу додати|добавляти| суху манку. Раніше її не можна було всипати через те, що тісто збивалося блендером.

Залишити тісто з манкою набухати на 1 годину за кімнатної температури. Потім змастити стінки форми для випікання олією, а потім поверхню присипати манною крупою. Таким чином, після випікання запіканка легко вийде з форми. Залити в змащену тісто керамічну форму і поставити в духовку.

Випікати в духовці 45 хвилин|мінути|, при температурі на 180 градусів.
Охолоджену сирну випічку витягти з форми. Як бачите, така випічка виходить рум'яною, пишною та красивою. Нарізати пиріг на порційні шматочки та подати на стіл для всіх бажаючих.
А охочих завжди багато, адже встояти перед солодким сирним десертомпросто неможливо. Сподіваюся ви візьмете на замітку рецепт сирної запіканки з манкою в духовці!

Відео: Пишна сирна запіканка без манки та без борошна

1. Приготування спростить міксер або блендер, з ним набагато простіше.
2. Якщо хочете отримати більш танучу та повітряну текстуру, попередньо перетріть сир через сито або використовуйте для цього занурювальний блендер.
3. Легкість і легкість сиру додасть не мука, а манка. А якщо ви хочете, щоб після вилучення з духовки запіканка не опала, попередньо відваріть крупу.
4. Якщо готуєте запіканку для дитини, замініть цукор у складі банан, який також дасть необхідну насолоду.
5. Сирна запіканка пишна готується просто: треба зробити тісто рідкіше, гарненько збити його міксером, можна додати трохи соди або розпушувача. 40 хвилин у духовці та ніжний солодкий десерт.
6. Якщо ви сидите на дієті, вам знадобиться дієтична сирна запіканка без борошна - саме вам підійде. Вона менш калорійна, ніж сирна запіканка з борошном, має ще менше калорійність.
7. Щоб позбавити сир від зайвої рідини, його необхідно перекласти в друшляк, щоб воно скла. Або викласти сирну масу в марлю та віджати.

Крок 1

Ретельно протираємо весь сир через сито (у випадку, коли використовуєте м'який сир або сиркова маса, то через сито перетирати немає необхідності). Перекладаємо у велику миску. Потім розтираємо сир із яйцями та цукром. Можна додавати жовтки та білки окремо. Для цього жовтки слід додавати, коли змішуйте сир з цукром, а білки в кінці замісу. Щоб отримати більш повітряну випічку, можна збити білки з цукром і додати цю масу в тісто. Накладаємо вже розм'якшене масло в нашу масу і отриману сирну суміш поступово збиваємо. Сюди ж додаємо манку, молоко та збиваємо до отримання однорідної маси. Залишаємо на 45-50 хвилин (щоб манна крупа встигла набухнути).

Крок 2

Змащуємо всю поверхню форми для випікання олією і посипаємо манною крупою. Викладаємо на неї наше тісто для запіканки. Після цього поміщаємо повітряну запіканку з сиру в попередньо нагріту приблизно до 200 градусів духовку і чекаємо, поки не утвориться золотиста скоринка (готовність можна перевіряти, як і завжди дерев'яною паличкою).

Крок 3

Виймаємо готову запіканку із духовки. Даємо трохи охолонути (хвилин 20-30). Подавати можна з варенням, фруктовим сиропом, сметаною, згущеним молоком, медом і так далі. Готова сирна запіканка має нагадувати сирний пудинг. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб сир відчувався «на зуб», то не морочтеся його протиранням за допомогою сита. Змішайте всі інгредієнти за допомогою вилки. Однак, якщо на ваш смак ніжна, повітряна сирна запіканка, то тут вже не обійтися без міксера і сита. Є ще один дуже важливий нюанс: запіканка вийде ще більш пишною і ніжною, якщо замість борошна додати в тісто манну крупу, попередньо замочивши в сметані. Крім цього, манкою потрібно трохи присипати форму, заздалегідь змастивши її маслом, щоб ваша випічка не пристала до стінок форми. Також у тісто рекомендується додавати розпушувач та ваніль, але це на любителя. Для смаку можна додати до тіста різні ягоди, родзинки, шматочки фруктів, сухофрукти, проте в такому випадку ваша запіканка вже буде не класичною, а особливою.

Дитсадівське дитинство запам'яталося багатьом із нас чудовою сирною запіканкою. Як чаклують кухарі в садках, які кладуть у сирну масу, яким секретом вони володіють - це таємниця, вкрита мороком. Не одна господиня витратила купу часу у спробах повторити дитсадковий кулінарний шедеврПроте в точності відтворити цей смак дитинства вдалося далеко не всім. Ну і добре! Сирна запіканка хороша тим, що зі смаком її можна експериментувати скільки завгодно.

У кухні будь-якого народу є свої рецепти запіканок з сиру, але всі їх поєднує одне: для того, щоб у вас вийшла сирна запіканка, неважливо, чи це американський чизкейк або італійська касата, вибирайте тільки якісний вихідний продукт - сир. Жодних « сирних продуктів» або «готових сирних мас», тільки справжній свіжий сир, розсипчастий і не надто жирний, інакше ваша запіканка попливе. Всі інші інгредієнти також обов'язково повинні бути свіжими.

Якихось суворих рецептівсирної запіканки немає - суцільно варіації на тему «сир+яйця+манка/мука+наповнювач (сухофрукти, фрукти, ягоди та ін.)», а також рецепти запіканок з додаванням макаронів або локшини, рису або пшона, гарбуза або овочів (варіант несолодкий запіканки). Щоб сирна запіканка вийшла ніжною, протріть сир через сито, але в жодному разі не пропускайте його через м'ясорубку, сир буде липким та важким. Для пишної запіканки зробіть сирну масу якомога рідше (додайте сметану, кефір або натуральний йогурт) і всипте трохи соди або розпушувача для тіста. Для низькокалорійної запіканки є рецепти без борошна або без яєць, така запіканка, особливо несолодка, якнайкраще підійде для ситного сніданку. Загалом результат залежить тільки від вашої фантазії, а наш сайт лише дає кілька прикладів того, які запіканки з сиром можна винайти.

Інгредієнти:
1 кг домашнього сиру,
½ скл. манної крупи,
2-3 яйця,
1 скл. цукру,
½ скл. сметани,
½ скл. молока,
1стак. родзинок,
щіпка солі,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Залийте манну крупу молоком і дайте постояти протягом 30-50 хвилин, доки не набухне. Збийте яйця із цукром. У протертий через сито сир додайте манку, збиті яйця, промитий і ошпарений родзинки та інші інгредієнти. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, присипте манкою або панірувальними сухарями, викладіть тісто і розрівняйте. Змастіть верх сметаною, змішаною з сирим жовтком, і поставте в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 50-60 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
3 яйця,
5 ст. манної крупи,
1 ст. розпушувача,
1 пакетик ваніліну,
сушена журавлина, сушена вишня, родзинки - за смаком.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків і збийте їх із щіпкою солі до пишної піни. Інші інгредієнти змішайте, акуратно введіть збиті білки і викладіть отриману масу в змащену олією форму. Поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не зарум'яниться.

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г сметани,
400 г манної крупи,
300 г цукру,
6 яєць,
2 ч. л. розпушувача,
1 скл. родзинок.

Приготування:
Розітріть яйця з цукром до пишної маси. Сир протріть через сито і змішайте зі сметаною. З'єднайте сир із яєчною масою, додайте манну крупу, змішану з розпушувачем, і промитий і обсушений родзинки. Добре перемішайте. У форму, змащену вершковим маслом, перелийте отриману масу і поставте форму в духовку, нагріту до 180-200 ° С на 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
600 г сиру,
250 мл молока,
100-150 г цукру,
50 г крохмалю,
2 яйця,
100 г суміші горіхів та цукатів,
1 пакетик ваніліну,
щіпка солі.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із сиром, додайте молоко, цукор, ванілін та подрібнені цукати та горіхи. Добре перемішайте. Білки збийте в міцну піну із сіллю, введіть у сирне тісто і перемішайте. Форму для випікання вистеліть папером для випікання і змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто і поставте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1:00.

Інгредієнти:
500 г сиру,
1 скл. кефіру,
½ скл. манної крупи,
4 яйця,
¾ скл. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ч.л. солі,
½ скл. родзинок, коринки або цукатів,
ванілін.

Приготування:
За допомогою міксера збийте яйця з цукром у пишну піну, додайте протертий сир, кефір, манну крупу, сіль, ванілін, розпушувач та родзинки. Вилийте отримане тісто в змащену олією чашу мультиварки та закрийте кришку. Встановіть режим випікання на 45 хвилин. Після сигналу про закінчення роботи залиште мультиварку в режимі «Підігрів» на 10 хвилин, потім вийміть запіканку за допомогою корзини пароварки.

Інгредієнти:
200 г нежирного сиру,
100-150 г гарбуза,
1 яйце,
½ скл. родзинок,
цукор, кориця, ванілін – за смаком.

Приготування:
Розмішайте сир з яйцем, додайте нарізаний дрібними кубиками гарбуз, родзинки, прянощі і перемішайте. Викладіть в керамічний горщик і поставте нудитися в духовку із середнім жаром на 1-1,5 години.

Інгредієнти:
1 скл. круглого рису,
450 г сиру,
100 г цукру,
2,5 скл. води,
3 яйця,
1 пакетик ваніліну,
150 г ізюму,
1,5 скл. молока,
щіпка солі.

Приготування:
Промитий рис залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання і варіть під кришкою до випаровування рідини протягом 30-35 хвилин. Рис вийде липким. Тим часом збийте яйця із цукром. З'єднайте всі інгредієнти, додавши рис у останню чергу. Вилийте у форму, змащену олією, і поставте запікатися при температурі 180° протягом 40-45 хвилин.

Інгредієнти:
500 г сиру,
100 г вершкового масла,
200 г цукру,
3 ст. крохмалю,
5-6 ст. манної крупи,
1 яйце,
2-3 апельсини.

Приготування:
Очищені від шкірки та кісточок апельсини подрібніть у блендері до однорідної маси. Додайте 100 г цукру та 2 ст.л. крохмалю і перемішайте. Відкладіть поки що вбік і з'єднайте решту інгредієнтів в однорідну масу в окремій мисці. Сир краще попередньо протерти через сито. Форму для випікання вистеліть папером для випічки, викладіть сирну масу, розрівняйте та викладіть апельсинову масу. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 ° С, на 50 хвилин, потім вимкніть духовку і залиште на 15-20 хвилин остигати.

Інгредієнти:
500 г пшона,
250 г сиру,
1 л води
10 яєць,
100 г цукру,
500 мл молока
ванілін, сіль, панірувальні сухарі.

Приготування:
Пшоно переберіть, добре промийте, ошпарте окропом і злийте воду. Засипте в киплячу воду, проваріть протягом 10 хвилин, потім влийте кипляче молоко, посоліть і зваріть кашу до готовності. Остудіть. Сир протріть через сито і з'єднайте з пшоняною кашею. Яйця збийте з|із| цукром в пишну піну і додайте|добавляйте| разом з ваніліном до каші з|із| сиром. Форму для випікання змастіть олією і посипте сухарями. Викладіть отриману масу, розрівняйте, змастіть розбовтаним яйцем, змішаним із сметаною, і поставте запікатися до рум'яної скоринки в духовку, розігріту до 180-200 ° С.

Сирний десерт з кокосом

Інгредієнти:
750 г сиру,
150 г вершкового масла,
4 яйця,
½ скл. манної крупи,
150 г цукру,
1 пакетик кокосової стружки (не кольоровий!),
1 пакетик ванільного цукру,
½ скл. маку,
100мл молока.

Приготування:
Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з|із| сиром, манкою, цукром, соком і ванільним цукром до однорідності. Потім додайте розм'якшене вершкове маслоі добре перемішайте. Окремо збийте білки зі щіпкою солі до міцної піни і обережно введіть у сирну масу. Розділіть масу на дві частини, одну додайте мак, в іншу - кокосову стружку. У форму, застелену папером для випічки, викладіть сирну масу, чергуючи за допомогою столової ложки в два шари. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину, потім вимкніть духовку і витримайте запіканку ще 15 хвилин, не відкриваючи дверцята.

Запіканка з макаронів з сиром

Інгредієнти:
150 г макаронів,
400 г сиру,
2 ст. олії,
4 яйця,
4 ст. цукру,
1 скл. горіхів,
родзинки, цедра лимона - за смаком.

Приготування:
Макарони відваріть у підсоленій воді та відкиньте на сито. Жовтки відокремте від білком. Розітріть жовтки з сиром, цукром, маслом і цедрою лимона, з'єднайте з макаронами, горіхами та родзинками. Білки збийте зі щіпкою солі в міцну піну і з'єднайте з сирною масою. Викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте запікатися в гарячу духовку на 20-25 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
400 г сиру,
2 яйця,
2 яблука,
3 ст. вершкового масла,
1-3 ст. цукру,
½ ч.л. кориці,
панірувальні сухарі, цукрова пудра.

Приготування:
Очистіть яблука, видаліть серцевину і наріжте скибочками. Викладіть яблука в сковороду, додайте вершкове масло|мастило|, цукор і корицю і загасіть протягом 5-6 хвилин|мінути|. Остудіть. Протріть сир через сито, з'єднайте з яблуками та збитими яйцями та перемішайте до однорідної маси. Викладіть у підготовлену форму і поставте в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 15-20 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою.

Сирна запіканка з цвітною капустою

Інгредієнти:
400 г цвітної капусти,
200 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
1-2 ст. вершкового масла,
сіль.

Приготування:
Цвітну капусту розберіть на суцвіття та наріжте. Сир натріть на великій тертці. З'єднайте сир, сир, цвітну капустуі яйця та перемішайте до однорідної маси. Викладіть отриману суміш у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і запікайте протягом 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180° С.

Запіканка з сиру та картоплі

Інгредієнти:
1 кг картоплі,
200 г цибулі,
50 г олії,
1 ст. панірувальних сухарів,

Начинка:
500 г сиру,
5 яєць,
100 г зелені петрушки.

Приготування:
Відваріть очищену картоплю до готовності і протріть через сито. Цибулю подрібніть і обсмажте на рослинній оліїдо золотистого кольору, додайте до картоплі, посоліть і поперчіть до смаку. Відокремте білки від жовтків, білки збийте і змішайте з картопляною масою. Для начинки подрібніть зелень, сир протріть через сито, перемішайте з петрушкою та жовтками, посоліть до смаку. Деко змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть на лист половину картопляної маси, на неї - начинку з сиру і зелені, потім закрийте верх картопляною масою, що залишилася. Верх запіканки змастіть|змазайте| маслом або сметаною і поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20-30 хвилин.

Сирна запіканка з в'яленими помідорами

Інгредієнти:
500 г нежирного сиру,
3 яйця,
50 г твердого сиру,
5 ст. манної крупи,
5-6 скибочок в'ялених помідорів,
1-2 зубчики часнику,
2-3 ст. рослинної олії,
1 ч. л. розпушувача,
1 пучок зелені,
борошно, сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Протріть сир через сито, подрібніть зелень, помідори наріжте дрібними кубиками, часник наріжте дуже дрібно. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в пишну піну з щіпкою солі. Жовтки розітріть з|із| сиром, додайте|добавляйте| манну крупу і розпушувач і перемішайте. Додайте олію, подрібнені зелень і часник. Помідори присипте борошном і перемішайте, щоб шматочки помідорів були повністю борошном. Додайте|добавляйте| до сирної маси, перемішайте і поступово акуратно введіть збиті білки. Посоліть і поперчіть до смаку. Форму змастіть олією і викладіть тісто. Поставте в духовку, нагріту до 180 ° С на 30-35 хвилин. Потім посипте зверху тертим сиром та запікайте ще 10 хвилин.

Сирна запіканка з травами

Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г твердого сиру,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
½ ч.л. гострого червоного меленого перцю,
1 ч. л. меленої паприки,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, зелень подрібніть, натріть сир на дрібній тертці. Білки збийте в пишну піну. З'єднайте всі інгредієнти та добре перемішайте. Форми змастіть маслом і обсипте панірувальними сухарями, викладіть сирну масу і запікайте при температурі 200 ° С до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
100-200 г сиру,
½ скл. сметани,
1 цибулина,
1 ст. муки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Картоплю очистіть, відваріть та приготуйте пюре. З'єднайте його з протертим через сито сиром, дрібно нарізаною цибулею та іншими інгредієнтами. Викладіть у форму для випічки, змащену маслом|мастилом|, і поставте в гарячу духовку на 15-20 хвилин|мінути|.

Запіканка з сиру та грибів

Інгредієнти:
400 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
5-6 ст. сметани,
2 цибулини,
500 г грибів (свіжих чи заморожених),
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте сир, натертий на дрібній тертці, яйця і сметану до однорідності. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте разом із грибами на олії. Остудіть і додайте до сирної маси. Викладіть у форму для запікання та поставте запікатися при температурі 180 ° С протягом 45 хвилин.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Сирна запіканка дуже смачна і при цьому дуже корисна страва. Концентрація кальцію в ній набагато вища, ніж наприклад у простому сирі (що не пройшли теплову обробку). А головне, сир, що пройшов теплову обробку, містить кальцій у максимально засвоюваному вигляді для людини. за цим рецептом виходить надзвичайно повітряною та ніжною. Мої діти люблять її, а це, погодьтеся дорого коштує, адже, цих маленьких небажаних складно нагодувати.

У приготуванні цієї сирної запіканки є кілька нюансів, зараз ми їх з вами розберемо.

1. Зверніть увагу на ваш сир, це важливий і самий ключовий моментвід якого залежить весь подальший результат. Я купую тільки справжнісінький сир, ніяких замінників тваринного жиру на рослинний у складі бути не повинно. Склад ідеального сиру це: молоко та закваска, іноді у складі можна зустріти сухе молоко-це теж не страшно та допустимо. Все інше у складі сиру – від лукавого!
2. У цьому рецепті обов'язково протирайте сир через сито! Це просто необхідно зробити, щоб у вас на виході вийшла сирна запіканка однорідна за текстурою та повітряна як хмарка. Не використовуйте блендер, він по-перше розріджує сир, а по-друге, не дасть вам потрібної текстури сиру.
3. Як тільки ви знайшли хороший склад сир, зверніть увагу на його вологість. Якщо сир вологуватий, то використовуйте в рецепті менше молока близько 50 гр. Якщо сир сухий і розсипчастий, то молока може піти більше, іноді доводиться до 100гр. молока додавати. Тут краще недолити, ніж перелити, додавайте молоко потроху. У вас має вийти досить густа маса, ложка в ній стояти не повинна, але й стікати з ложки сирна масатакож не буде.
4. Я у переліку інгредієнтів вказала 2-3 яйця, чому? Звичайно, і з двома яйцями запіканка у вас вийде добре, але з трьома вона виходить на мій смак – краще, соковитіше та вище. Це питання не принципове, виходячи зі своїх переваг, спробуйте зробити і так і так.
5. Обов'язково збийте білки! Збивати їх потрібно до середніх пік, і саме збиті білки дають легкість і соковитість готової запеканки сиру. Будь ласка, не нехтуйте цим пунктом, ви будете дуже задоволені в кінцевому результаті.
6. Важливо! Випікайте запіканку на не високих температурах, Я печу при 160 С, максимум ставлю 170 С (якщо вже дуже не терпиться) від цього залежить, чи буде ваша соковита запіканка соковитою чи ні.

Також у нас на сайті є рецепт дієтичної