Примерное меню для первого из этапов. диеты южного пляжа. Недостатки и противопоказания «Диеты Южного пляжа». Поэтапное продвижение к цели

Известный кардиолог Артур Агатсон изобрел методику похудения, которая приобрела название – диета Южного пляжа. Это пищевое ограничение было разработано с целью улучшить качество жизни человека с чрезмерным весом, и тем самым снизить нагрузку на сердечную мышцу.

Бывший американский лидер Билл Клинтон, благодаря этой диете смог избавиться от некоторого количества лишних килограммов, и именно поэтому эту методику называют еще и «президентской диетой».

Какой смысл имеет диета южного пляжа или президентская диета?

“Диета южного пляжа Артура Агатстона состоит в том, чтобы давать организму «правильные» углеводы и жиры. Такой подход даст чувствовать себя комфортно, и снизить вес от 3-х до 6-и кг за 1-ю фазу диеты.

При этом вы сможете потреблять обычное количество рыбы, птицы и морепродуктов, овощей, ешьте орехи, сыр, яйца, а салаты на оливковом масле. Смысл диеты в сбалансированном питании по основной схеме «завтрак-обед-ужин». Еда дается в том количестве, чтобы только забить голод. То есть вставать из-за стола нужно с чувством голода, но это не должно причинить дискомфорт. Чтобы избежать голода меду основными приемами пищи, есть возможность потреблять легкие закуски – до обеда и до ужина. После ужина даже есть десерт. Это если рассказывать очень коротко.

Подробное описание

Диета делится на фазы, и всего их три. Первые две - способны перестроить обмен веществ, позволяют скинуть некоторое количество лишних килограммов, и в целом заставляют человеческий организм приспособиться к новому рациону питания.

Режим третьей фазы обеспечивает закрепляющий результат, таким образом, он поддерживает достигнутую стройную форму тела. Надо сказать, что диета считается белковой, во время ее исполнения, нужно ограничивать употребление жиров и углеводов.

По рациону питания, методика немного напоминает систему похудения Мишеля Монтиньяка. При этом Артур Агатсон предлагает ограничить пищу, которую подвергают глубокой термической обработке. Он считает, что употребление таких продуктов замедляет метаболические процессы.

Диета южного пляжа считается довольно эффективной, так как белковые продукты являются отличным строительным материалом, протеины восстанавливают клетки, насыщают наш организм и избавляют человека от чувства голода.

Во время этой методики не нужно подсчитывать употребляемые калории. Кушать можно только разрешенные продукты, при этом не нужно изводить себя голодом, жидкость тоже не ограничена, нужно выпивать примерно два литра в день.

Итак, вы знаете три фазы диеты Южного пляжа, рассмотрю их более подробно:

Первая фаза

Это довольно – таки строгий период жизни, его продолжительность составляет четырнадцать дней. За этот период времени можно потерять от пяти килограммов лишнего веса. Перечислю продукты, которые разрешено кушать:

Все виды постного мяса: кура, свинина, телятина, говядина, индюшачья грудка, все это в отварном виде, или приготовленное на пару или гриле;
Нежирные виды колбас, но не чаще раза в неделю;
Куриные яйца;
Все виды морепродуктов, за исключением крабовых палочек;
Различные сыры, которые содержат минимальный жировой показатель, например, чеддер, брынза, рикота, тофу, домашний сыр;
Обезжиренные творог, кефир, йогурт;
Разные виды орехов и семечек, в день нужно кушать одну порцию, на выбор, это может быть арахис, фундук, миндаль, фисташки и другие;
Разрешается использовать разные растительные масла;
Треть спелого авокадо в день, пятнадцать оливок, грибы;
Не крахмалистые овощи, например, огурцы, томаты, тыква, кабачки, перец сладкий, лук, капуста, зелень, баклажаны, сельдерей, репа, морская капуста;
Бобовые, например, фасоль, горох, чечевица;
Разные специи, например, перец, лимонный сок, хрен, горчица или васаби, соевый соус.

Завтрак: выпейте стакан томатного или овощного сока, приготовьте яичницу, съешьте кусочек обезжиренного сыра, выпейте чай без сахара.
Второй завтрак: скушайте 80 граммов нежирного сыра.
Обед: отварите куриную грудку, скушайте на гарнир огурец и зелень.
Полдник: потушите шампиньоны с белокочанной капустой или приготовьте овощной салат.
Ужин: отварите рыбу, а на гарнир скушайте капустный салат.
Поздний ужин: скушайте нежирный творог.

Запрещается кушать мучное и сладкое, морковь, рис, картофель, кетчуп, фрукты и соки из них, нельзя пить алкоголь. Переедать не следует, рекомендуется два перекуса, когда можно съесть творог или салат из овощей, и три основных приема пищи.

Вторая фаза

Она длится столько времени, пока человек не достигнет желаемой стройной фигуры, либо до того момента, когда вес не прекратит снижаться. Перечислю продукты, которые разрешено кушать во вторую фазу:

Это все продукты первой фазы;
Фрукты и разные ягоды;
Йогурт с кусочками свежих фруктов;
Морковь, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овсянка, гречка, мюсли и макароны, которые приготовлены из твердых сортов пшеницы.
Немного горького шоколада и красного вина.

Завтрак: скушайте немного свежей клубники и овсяную кашу, выпейте травяной чай или кофе.
Второй завтрак: одно вареное яйцо.
Обед: приготовьте овощной салат с куриным мясом.
Полдник: скушайте грушу и ломтик сыра.
Ужин: приготовьте рыбу со шпинатом и тушеными овощами.
Поздний ужин: немного клубники с горьким шоколадом.

Общее количество пищи не ограничивается, но не стоит налегать на вновь введенные продукты. На этом этапе к программе питания нужно добавить интенсивные физические упражнения, дабы ускорить сжигание жира.

Третья фаза

Это поддержание вашего нового образа жизни. Вы уже настолько привыкните кушать разрешенные продукты первой и второй фазы, что не захотите употреблять что – то другое. Но все – таки старайтесь избегать картофеля, белого хлеба и риса, а также ограничивайте сладости.

Основу рациона питания должны составлять морепродукты, нежирное мясо, овощи, оливковое масло, молочные продукты и орехи. Кушать рекомендуется три раза, и можно воздержаться от перекусов.

Если появится желание похудеть еще немного, тогда можно вновь повторить 1 и 2 фазы этой методики. После праздничного застолья рекомендуется на один или три дня возвращаться к первому этапу в качестве разгрузки.

Завтрак: скушайте половинку грейпфрута; приготовьте омлет, съешьте кусочек хлеба и выпейте травяной чай.
Обед: приготовьте говядину и скушайте какой - нибудь фрукт.
Ужин: отварите цыпленка, спаржу, и приготовьте средиземноморский салат, а также съешьте клубнику с йогуртом.

Заключение

Как, собственно говоря, и все протеиновые диеты, эта методика похудения является действенной. Не придется считать калории, вас не посетит чувство голода, а фигура приобретет стройные контуры и красивые очертания, и можно будет смело прогуливаться по южному пляжу, ловя на себе восхищенные взгляды.

Диета южного пляжа – эффективный способ похудеть за 30 дней. Автором её является кардиолог Агатстон. Большим плюсом такого питания стало быстрое снижение веса, ведь с неё помощью легко потерять до 15 кг. Достоинство диеты в том, что на таком меню можно «сидеть» людям, у которых есть проблемы с сердцем, поэтому худеть на ней может почти каждый человек.

Диета южного пляжа безопасна и разработана медиком. Рацион диеты разнообразен и насыщен витаминами и макроэлементами. Благодаря её сбалансированности чувство голода не ощущается.

Особой популярностью диета южного пляжа обязана американскому экс-президенту Клинтону, потому как он сам скинул на ней несколько килограмм. Отсюда и второе название «президентская диета».

Диета делится на несколько фаз, например, первая и вторая – усиливают обменные процессы и снижают вес, а третья – направлена на то, чтобы лишние кг не вернулись – это питание с высоким содержанием белковой пищи в рационе.

Главная особенность диеты: полный отказ от углеводов и употребление в пищу меньшего количества «плохих» жиров. Не рекомендуется есть блюда с глубокой обработкой, они, по мнению автора, замедляют обменные процессы в организме.

Диета южного пляжа – это своеобразный симбиоз и питания по системе Монтиньяка.

Белок сжигает углеводы и избавляет тело от отёков. После уничтожения углеводов организм сжигает жир. Белки насыщают организм, не давая голодать на протяжении всего похудения. Наиболее строгая первая фаза идёт 14 дней, за это время худеющий лишается 6–7 кг. Длительность 2 фазы человек выбирает для себя сам, например, на ней можно «сидеть» неделю. Конечный результат: достижение необходимого вам веса и объёма тела.

Третий период диеты – закрепление результат и переход на постоянное поддерживающее форму питание – это исключение вредного для фигуры картофеля, сдобы и сладкого. Пройдя подготовительный период, человек с лёгкостью отказывается от этих продуктов.

Список продуктов

Продукты распределяются в соответствии с этапами диеты:

• Первая часть диеты – нежирное отварное мясо без кожицы, яйца, ограниченное количество колбасных изделий; морепродукты, сыры с низким содержанием жира, обезжиренное молоко, кефир, творог; небольшое количество орехов, масла, грибы, овощи (кроме картофеля), бобовые, специи без присутствия сахара, продукты, содержащие клетчатку. Нельзя сдобу; картофель, морковку, любые фрукты; сладкое, рис, алкоголь, томатную пасту и кетчуп.
• Вторая часть: ягода, фрукты, йогурт, морковь; небольшое количество хлеба, шоколад, все продукты, включённые в 1 фазу. К питанию должны прибавляются физические нагрузки.
• На третьем этапе можно есть все, но исключите из рациона вредные продукты, такие как белый хлеб, макароны, рис, картошку, сладкое. Каждый день питания должен состоять из рыбы, нежирного мяса, овощей, с низкой жирностью.

Если кг возвращаются обратно, то можно снова питаться по меню первой фазы или использовать продукты 1-й части диеты для разгрузки несколько раз в неделю.

Меню

Меню на неделю составляется самостоятельно из предложенных выше продуктов. Вот примерный рацион, предназначенный для первого периода диеты:

• Завтракаем варёным яйцом с зеленью и кусочком нежирного сыра, можно добавить бекон или отварные грибы. Запиваем томатным соком.
• Обедаем салатом из овощей, заправленным соевым соусом или маслом; полдничаем творогом или овощным салатом.
• А ужин состоит из отварной рыбы, запечённых на гриле овощей. Если вы сладкоежка, то разнообразьте рацион лимонным муссом.

Питание для второго периода диеты может быть таким:

• На завтрак отварное яйцо, каша из хлопьев геркулеса, сдобренная ягодами и горсткой орехов; зелёный несладкий чай.
• Обедаем овощным салатом с отварным куриным филе,
• Ужинаем запечённым в духовке судаком с овощным салатом. Заправка для салата: соевый соус или растительное масло. На десерт готовится клубника с тёртым тёмным шоколадом.

Меню третьего периода составит:

• Завтрак из омлета с двумя яйцами и овощами, несладкий чай и 1 .
• Обедаем говядиной, приготовленной на гриле, с салатом из овощей или фруктов.
• Ужинаем отварным куриным филе, дополненным спаржей и греческим салатом. В качестве десерта используется нежирный йогурт с добавленной в него клубникой.

Рецепты на каждый день

Куриный супчик

Отвариваем 500 гр. курицы до готовности, берём литр получившегося бульона. Остальные ингредиенты супа: соль, оливковое масло; маленькая луковица, 2 болгарских перца разных цветов; кабачок, томаты, чеснок, перец и специи.

Обжариваем порезанную крупными кусками луковицу в растительном масле до готовности, добавляем шинкованный чеснок, жарим ещё пару минут. Режем болгарский перец и складываем в кастрюлю, там тушим 7 минут, перемешивая. После этого нарезаем кабачки дольками, досыпаем к овощам и продолжаем тушение в кастрюле. После того, как овощи станут мягкими, наливаем куриный бульон, заправляем суп стаканом тёртых помидор, даём супчику закипет ь. Нарезаем куриное мясо полосками и выкладываем в суп. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим ещё 10 минут. Получившееся блюдо перчим и солим на свой вкус.

Президентская диета хороша тем, что она имеет длительный эффект и перестраивает питание на правильный лад благодаря сытному и сбалансированному меню. Третья часть диеты построена на закреплении результата и перестроению питания на правильный лад. Идеальным вариантом будет следование этому меню на протяжении остатка жизни. Диета поможет сохранить вес на годы.

В любой момент, худеющий человек может вернуться к питанию, которое он вёл до диеты, постепенно наращивая калорийность после выхода из нее. В последнюю очередь в него включается сладкое, сдоба, алкогольные и газированные напитки и соль с сахаром.

Президентская диета считается одной из лучших, среди существующих методик питания. Помните, что у некоторых худеющих вес теряется медленно и за счёт вывода воды из тканей, поэтому на первых порах организм нехотя расстаётся с лишними килограммами.

Часто появляется на первых порах вкуса ацетона во рту, жажда и частый стул – это вызвано малым количеством растительной пищи в меню.

Вам следует выделять время, чтобы готовить, ведь в отличие от монодиет диета южного пляжа предполагает множество блюд. Если у худеющего проблемы с ЖКТ, почками или печенью, то такая диета будет толчком к развитию камней или «проблемного» стула.

Ваш отзыв на статью:

Автор пляжной диеты - американский кардиолог Артур Агатстон. Желая помочь своим пациентам уменьшить нагрузку на их сердце методом потери лишнего веса, он разработал программу, которая гарантирует эффективное похудение на 3–6 кг за две недели.

Пляжную диету никак не назовешь строгой, она проста в соблюдении, чем и объясняется ее популярность. Программа кардиолога можно назвать скорей всего системой правильного сбалансированного питания. Для достижения желаемых результатов доктор рекомендует обратить внимание не так на количество потребляемой пищи, как на ее качество, ценность для организма. Артут Агатстон уверен, причиной набора веса являются быстрые углеводы, которые таятся в сладких напитках, кондитерских изделиях, соках, продуктах из пшеничной муки. Вместо того, чтобы дать организму энергию, быстрые углеводы ведут к новым жировым отложениям. Автор рекомендует ограничить также пищу, которая подвергалась глубокой обработке и в итоге замедляет процесс обмена веществ.

Кардиолог, рассматривая методики похудения от других докторов, особое внимание уделяет тому, насколько диета безопасно влияет на работу сердечнососудистой системы. Так по диете Аткинса, к примеру, можно употреблять все животные и крайне ненасыщенные жиры в любом количестве, но избыток этих жиров может потянуть за собой возникновение заболеваний сердца и проблем с сосудами. Рацион Артура Агатстона включает многие жиры и белки животного происхождения. В результате проведенных исследований выяснилось, нежирное мясо не отмечается плохим влиянием на кровяное давление. А вот куриный желток - обязательный элемент питания, так как является источником витамина Е, а также благоприятно воздействует на равновесие между плохим и полезным холестерином. Разработанная кардиологом диета включает мясо индейки и курицы, рыбу, в том числе тунец, треску и лосось. Артур Агатстон рекомендует не забывать об употреблении орехов и сыров нежирных сортов. Введение в рацион диеты моно- и полиненасыщенных жиров снижает риск сердечного приступа.

Не стоит переходить на «новый» рацион питания очень быстро, дайте организму привыкнуть к изменениям, тем самым помогая ему отвыкнуть от «неправильных» продуктов. Диета по рациону имеет схожесть с программой Мишеля Монтиньяка и с кремлевской диетой.

В чем же заключается суть диеты американского кардиолога? Сначала худеющий человек быстро теряет вес за счет потери жидкости. В результате ограничений в поступлении сахара организм начинает браться за использование собственных запасов сахара, в организме остается лишь вода, которая выводится с мочой. Имейте в виду, на первом этапе похудения вы будете терять лишние килограммы, но если на третьем этапе программы будете снова «увлекаться» сахаром и большим количеством воды, сброшенный вес вернется обратно.

• Решили сесть на диету Южного Пляжа, будьте готовым к покупке большого количества свежих овощей.
• Посещая продуктовые магазины, не обходите стороной авокадо, спаржу, артишоки, болгарский перец, капусту, брокколи, сельдерей, грибы, огурцы и помидоры, кабачки, шпинат, горох и редис.
• Кроме овощей вам еще необходимо будет добавлять в меню постное мясо. Между канадским и обычным беконом оставьте свой выбор на первом варианте, с меньшим содержанием жира.
• Молоко, йогурт, творог, сыр - все это можно и даже нужно включать в свой рацион питания, но только в том случае, если эти кисломолочные продукты содержат низкий процент жира (не больше 1–2 %).
• Не ленитесь читать составы продуктов питания. Так много сахара содержится в кетчупах и различных заправках для салатов. Разрешаются горчица, соус сальса, табаско и соевый соус.
• В качестве напитков выбирайте соки из овощей. Что касается фруктовых соков, то они отмечаются большим содержанием сахара, что не приемлемо для пляжной диеты. Разрешены кофе, чай и питьевая вода.
• Для более эффективного похудения нужны сложные углеводы, они присутствуют в овсянке грубого помола, коричневом рисе, цельнозерновых макаронных изделиях.

Плюсы и минусы пляжной диеты

• Повышение риска возникновения камней в желчном пузыре.
• Возможные проблемы со стулом из-за недостатка клетчатки.

Фазы пляжной диеты

Программа похудения под названием «пляжная диета» разделена на три этапа. Продолжительность первого этапа составляет две недели. За это время человека постигают жесткие ограничения в употребляемой пище, ведь необходимо будет отказаться от продуктов, в которых содержится большое количество сахара.

Второй этап не такой сложный, как первый, так как организм человека уже более-менее привык к правильному питанию. На третьем этапе идет закрепление полученных результатов.

Первая фаза пляжной диеты

Можете начать диету Южного пляжа, придерживаясь следующего меню:

1. Понедельник . Начните утро со стакана томатного сока и яйца, сваренного вкрутую. Можете перекусить двумя кусочками отваренного нежирного мяса и выпить кофе без сахара. Через два часа разрешается половинка помидора, зелень и нежирный творог (до 80 г). На обед подойдет салат из листьев салата, куриной грудки, орехов, и чеснока, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. На полдник порадуйте себя небольшой порцией обычного салата из помидоров и огурцов, а также творогом. Приготовьте на пару морскую рыбу на ужин с добавлением брокколи и цветной капусты, сделайте овощной салат. Перед сном съешьте порцию нежирного творога с лимонной цедрой.
2. Вторник . Приготовьте яичницу с томатами на первый завтрак, разрешается ломтик сыра и кружка несладкого чая. Позже выпейте стакан сока из овощей и съешьте 100 г творога либо сыра. На обед полакомитесь куриной грудкой, приготовленной на гриле, с зеленью и свежем огурцом. Через несколько часов перекусите тушеной капустой, еще через 2 часа - рыбой с овощным гарниром. Чтобы сладко спалось, перед сном съешьте 100 г творога с какао-порошком.
3. Среда . Первый завтрак можете снова начать с яйца, только сваренного всмятку. Съешьте 2 кусочка мяса птицы, источника белка, и выпейте чашку кофе. Через несколько часов перекусите творогом и выпейте стакан овощного сока. На обед полагается томатный сок, отварная рыба, овощной салат или рагу, на полдник - 100 г творога или нежирного сыра. Вечером разрешается филе судака с овощами, а перед сном - снова творог или сыр в количестве 100 г.
4. Четверг . Начните утро с омлета из двух яиц. В качестве напитка можете взять овощной сок либо несладкий чай. На второй завтрак перекусите половинкой помидора и творогом. Отварите постное мясо и сделайте листовой либо овощной салат на обед. Через какое-то время снова насладитесь кисломолочным продуктов в количестве 100 г. Вечером скушайте отварную морскую рыбу с брокколи и салат, а перед сном - лимонный мусс.
5. Пятница . Пятый день начните с кусочков мяса, двух яиц, сваренных всмятку, и кофе без кофеина. В качестве второго завтрака разрешается стакан томатного сока и творог либо нежирный сыр, обеда - рыбный суп и салат из помидоров, оливок, зелени и лука, полдника - творог с зеленью и помидорами, ужина - отварная куриная грудка и салат из огурцов с заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Перед сном побалуйте себя лимонным муссом.
6. Суббота . Яйцо, два ломтика бекона и кружка чая или кофе с нежирным молоком - так может выглядеть завтрак шестого дня первого этапа пляжной диеты. На второй завтрак можете выпить стакан томатного сока и съесть 100 г творога или сыра. Порадуйте свой организм супом из спаржи и салатом, в который входят листья салата, помидор, чеснок и нежирный сыр, в обед, а на полдник скушайте один помидор и 120 г творога. Меню вечера может выглядеть так - овощной салат, тушеные овощи либо рыба, приготовленная на гриле или на пару. Не забудьте перед тем, как заснуть, скушать 100 г нежирного творога.
7. Воскресенье . Утро седьмого дня первого этапа можете начать с омлета с грибами и молоком. Позже выпейте овощной сок и съешьте 100 г творога. Приготовьте в духовке лосося с брокколи или цветной капустой. Между этим обедом и ужином перекусите творогом с помидором и зеленью. Вечером можете съесть мясо с овощами, позже - нежирный творог.

Вторая фаза диеты Артура Агатстона

Перейдя ко второму этапу пляжной диеты, можете разбавить рацион макаронными изделиями, картофелем, кашей, фруктами и ягодами. Также разрешается алкоголь, но только в виде красного сухого вина, пудинг с малым количеством жира и горьким шоколадом в качестве десерта.

Если вы заметили, что потерянный вес начал снова возвращаться обратно, немедленно исключите из рациона те продукты питания, которые и приводят к увеличению лишних килограммов. Также не надейтесь во втором этапе диеты Южного пляжа к эффективному избавлению от жиров. Во всяком случае, занимайтесь фитнесом, запишитесь в спортзал либо выполняйте физические упражнения дома, чтобы с жировой массой не уходила мышечная.

Примерное меню для второго этапа программы похудения может выглядеть следующим образом:

• Первый завтрак : свежая клубника, овсяная каша, приготовленная на молоке с малым процентом жира, с добавлением грецких орехов, чай на травах либо кофе без сахара и кофеина. В кофе можете долить молоко, только нежирное.
• Второй завтрак : яйцо, сваренное вкрутую или всмятку.
• Обед : средиземноморский салат из куриной грудки, сладкого перца, листьев салата, оливок, сыра феты и луковицы.
• Полдник : свежая груша, творог или нежирный сыр.
• Ужин : салат из овощей, заправленный оливковым маслом, лосось со шпинатом.
• Поздний ужин : клубника с черным шоколадом, вместо этого десерта можете съесть одно яблоко или грейпфрут.

Третья фаза диеты Южного пляжа

Как только вы перешагнете второй этап и перейдете к третьему, перед вами будет стоять задача больше не набирать килограммы. Ваш организм уже перестроился, а это значит, вам будет несложно придерживаться следующих рекомендаций от американского кардиолога Артура Агатстона:

• Стоя в магазине перед выбором, оставьте свое предпочтение тому продукту, который наиболее полезный для вашего организма.
• Постарайтесь меньше употреблять продукты с легкоусвояемыми углеводами.
• Не игнорируйте завтрак, но и не переедайте.
• Соблюдайте временную дистанцию в 2–4 часа между приемами пищи.
• Ограничьте потребление консервантов и полуфабрикатов.
• Выпивайте утром на голодный желудок стакан воды. Не употребляйте воду во время трапезы.
• Ни в коем случае не наедайтесь перед сном.

The South Beach Diet, или диета Южного пляжа, — это диетический план снижения веса при грамотном использовании методики, разработанной американским кардиологом Артуром Агатстоном. Изменение веса, как свидетельствуют отзывы о диете, не связано ни с подсчетом калорий, ни с системным голоданием. Эффект достигается сокращением в рационе продуктов, стимулирующих аппетит и вызывающих накопление жировых запасов.

Диета Южного пляжа создавалась в середине 90-х годов прошлого века. Доктор Агатстон совместно с Мари Алмон, главным диетологом одного из медицинских центров Майами, первоначально просто модифицировали углеводную диету. Разрабатываемый рацион был ориентирован исключительно на пациентов с сердечно-сосудистой патологией. Когда было замечено, что пациенты врача, обретая здоровье, теряют вес, методика стала брендом с названием The South Beach Diet.

Дело в том, что практика кардиолога находилась недалеко от Саут-Бич — крупной обособленной территории Майами. Этот южный район — своеобразный Лас-Вегас во Флориде, место отдыха и развлечений гламурной публики, отдыхающей на пляжах по побережью и тщательно следящей за своим внешним видом.

План рационального питания для людей с сердечно-сосудистыми проблемами превратился в метод потери веса. После выступлений на медицинских конференциях, популяризации диеты «Саус-Бич» на местном телевидении доктор Агатстон выпустил в 2003 г. книгу «The South Beach Diet: Good Fats», которая разошлась восьмимиллионным тиражом.

В 2004 г. вышла вторая, содержащая рецепты, в 2008 году к первым двум присоединилась еще одна, написанная в соавторстве с Джозефом Сигнорилом, профессором физиологии движений, где подробно и поэтапно описана система правильного питания в сочетании с фитнесом. Свою систему врач проверил на себе, сбросив за неделю без мучительного голодания 4 кг.

Целевая установка системы

В основе диеты заложена идея о хороших и плохих (насыщенных) жирах и углеводах. Первые не вызывают постоянного чувства голода, недоедания и содержат в порядке кровеносные сосуды, нормализуя уровень холестерина. Из-за плохих ингредиентов пищи организм испытывает постоянную потребность в еде, что вредит сердцу и сосудам, а увеличение содержания сахара в крови (повышение гликемического индекса) вызывает инсулиновую реакцию поджелудочной железы.

Несложно сделать вывод о важности потребления только правильных, положительно влияющих на организм углеводов и жиров и сведения до минимума не способствующих улучшению здоровья.

Диета Южного пляжа предлагает уменьшить содержание животных жиров в рационе, исключить процесс жарки на масле и маргарине. Выбирать следует растительные жиры, особенно оливковое и рапсовое масло. Акцент делается на употреблении жирных кислот Омега-3, основными источниками которых являются рыба и морепродукты.

Предпочтительнее включать в рацион сложные углеводы — овощи, фрукты, бобовые, ягоды — и уменьшать простые с высоким гликемическим индексом (ГИ), содержащиеся, например, в картофеле, свекле, кукурузе, а от некоторых отказаться вовсе.

Система комплексно решает три основные задачи:

• достижение нормы содержания холестерина в крови, очищение и укрепление кровеносных сосудов;
• избавление от пристрастия к мучному и ликвидация сахарозависимости;
• похудение без вреда для здоровья.

Отказ от некоторых углеводов не означает строгой низкоуглеводной диеты и необходимости каждый день подсчитывать количество калорий.

Цель диеты: изменить общий баланс используемых продуктов питания для стимулирования потери веса и формирования здорового образа жизни.

В диете Южного пляжа, меню которой включает на начальном этапе до 325 г углеводов, в заключительной фазе процесса предусматривает снижение до 140 г в день.

Поэтапное продвижение к цели

Результат не приходит сразу. Нужны значительные волевые усилия, преодолевающие привычный порядок вещей. В системе доктора Агатстона выделяется 3 этапа. Они не имеют специальных названий, но выделяются по целевой установке.

Этап 1. В течение 14 дней необходимо преодолеть тягу к пищевым продуктам с высоким содержанием сахара и рафинированных крахмалов. Из рациона исключаются:

• макароны;
• хлеб, хлебобулочные изделия, выпечка;
• фрукты и фруктовые соки;
• сладости: торты, пирожные, мороженое и др.;
• морковь;
• молоко и йогурты;
• сыры (выше 21% жирности);
• жирное мясо, курятина (ножки и кожа), гусятина;
• пиво и любые виды алкоголя.

Необходимо сосредоточиться на постной белковой пище: морепродуктах, мясе птицы, говядине, соевых продуктах. Можно есть овощи с высоким содержанием клетчатки, нежирные молочные продукты, авокадо, орехи, семечки, некрахмалистые овощи.

Отзывы об этой фазе диеты обычно не содержат сетований на трудности преодоления тяги к еде (разве что в первые два дня), поскольку все необходимые элементы организм все же получает. Но это самый ограничительный и жесткий период из трех. Через 2 недели на 4-6 кг уменьшится вес. Заметно похудеет талия, о чем «расскажет» одежда.

Кроме внешних проявлений, организм явно почувствует облегчение. Постепенно исчезнет пристрастие к прежним видам блюд с плохими жирами и углеводами.

Этап 2. Отличается от первого длительным сроком работы над снижением веса и представляет собой фазу перехода к правильным углеводам.

В этот период запрет коснется:

• сахара и сладостей, меда, варенья;
• белого хлеба и мучных изделий;
• кондитерских изделий;
• белого риса;
• картофеля, моркови, кукурузы;
• сладких калорийных фруктов.

Постепенно в рацион возвращаются продукты, запрещенные на первом этапе, например черный и зерновой хлеб, макаронные изделия, неочищенный рис, некоторые другие крупы, фрукты и большинство овощей, кофе, какао и красное вино в небольшом количестве. На данном этапе используют рецепты блюд, которые следует готовить в духовке.

Эта фаза не имеет фиксированной протяженности по времени. В ней обычно пребывают до достижения «веса своей мечты». Все зависит от установок, которые каждый определяет лично. На втором этапе потери веса составят 0,5-1 кг в неделю. В помощь к диетическому питанию добавляют фитнес для укрепления мышечной массы.

Этап 3. Это поддерживающая фаза, в которой необходимо следовать тем принципам, которые сложились на первых двух этапах в начале освоения системы. Но это будет уже не диета, а образ жизни.

Переходы от этапа к этапу совершаются легко и без особых нервных и энергетических затрат. Сбившись с ритма, можно всегда вернуться к исходной точке.

Есть, чтобы худеть

Еще раз стоит подчеркнуть, что диета Южного пляжа — рацион не с низким содержанием углеводов и жиров или полным их отсутствием. Она наглядно демонстрирует, что есть можно все, но основой пищи должны быть правильные составляющие. Если обратиться к начальному этапу, то в течение 1 дня можно съесть:

1. Завтрак. Омлет, копченый лосось или вареные яйца со шпинатом и ветчиной, чашка кофе или чая.
2. Обед. Овощной салат с гребешками или креветками, холодный чай или минеральная вода.
3. Ужин. Тунец (другая рыба) на гриле или свинина вместе с тушеными овощами и салатом.

Кроме трех приемов пищи, диета поощряет закуски и десерты дважды в день. Это могут быть чизкейки, охлажденный эспрессо с кремом, закуски с сыром, тушеным горошком, индейкой. При этом порции говядины, индейки, рыбы, морепродуктов не уменьшаются по величине. Мясо будут дополнять овощи, а также яйца, сыр и орехи. Салаты приправляют соусом, основанным на натуральном растительном масле. Воду можно пить в неограниченном количестве (от 8 стаканов в день).

Рецепты для второго этапа включают блюда с углеводами низкого ГИ, например:

• салаты средиземноморские, куриные с яблоками и грецкими орехами из белой спаржи и др.;
• курица с овощами;
• лосось со шпинатом;
• мясные пудинги, духовая говяжья вырезка;
• кускус (пшено) с помидорами и базиликом;
• пудинги со взбитыми сливками и шоколадом;
• блинчики из овсяных хлопьев;
• шпинат с курицей и малиной;
• треска-гриль;
• пицца с шампиньонами.

На третьем этапе едят все, что составляло основу двух первых, добавив рыбу в провансальском соусе, шашлык из говядины, абрикосы в шоколаде, грибы, креветки под соусом с диким рисом, винегрет с бальзамическим уксусом, салат из помидоров с пармезаном и др. Все дело в количестве и правильном приготовлении.

Снижение веса происходит потому, что в рационе стало меньше продуктов, ранее создававших нездоровые пристрастия с накоплением лишнего жира. Отзывы тех, кто худел по этой методике, отмечают и другие результаты. Например, исчезает привычка есть перед сном, реже болит голова и меньше беспокоит сердце. Это не просто диета, а шанс на восстановление здоровья и продление жизни.

В 1999 кардиолог Артур Агатстон из Флориды заметил, что в голливудских фильмах про Майами-бич очень много фигуристых женщин и атлетично сложенных мужчин, но в жизни всё совсем не так. Чаще всего на пляже можно встретить людей, страдающих ожирением или близких к этому. Доктор разработал специальную систему питания, для людей, которые имеют проблемы с сердцем из-за лишнего веса, и назвал её «Диета южного пляжа».

Диета южного пляжа подробно

Такой способ питания не является мучительным и низкокалорийным. Главная идея, которую вложил в диету южного пляжа доктор, — разумный баланс жиров и углеводов. Углеводы и жиры должны быть «полезными», любые продукты, которые подвергались глубокой обработке, из рациона исключаются.

Диета южного пляжа состоит из трёх фаз, и уже за 2 недели вы почувствуете облегчение и избавитесь от 4-6 кг.

1. ПЕРВАЯ ФАЗА – длится 2 недели и предполагает полный отказ от хлеба, макарон, фруктов, картошки, риса, алкоголя, сахара и выпечки. ЕСТЬ МОЖНО: курицу, мясо, рыбу, индюшку, яйца, морепродукты, овощи, орехи, сыр, салат.
2. ВТОРАЯ ФАЗА – можно есть запрещённые продукты из первого этапа, но в небольших количествах до тех пор, пока ваш вес не будет оптимальным.
3. ТРЕТЬЯ ФАЗА – возвращение к вашему привычному рациону, но со здоровым питанием. Если вы желаете ещё похудеть или сорвались, то вернитесь к первому этапу.

Диета южного пляжа меню

Логично и просто будет, если в диете южного пляжа меню на неделю будет примерно одинаковым. Так будет гораздо проще следить за количеством употребляемой пищи.

В первую фазу мы можем предложить вам такое меню:

• Завтрак: 2 кусочка бекона, 2 яйца с зеленью, кофе/чай/томатный сок;
• Второй завтрак: нежирный сыр с овощами;
• Обед: салат «Цезарь» с небольшим количеством ржаного хлеба;
• Полдник: нежирный сыр с овощами;
• Ужин: запечённая рыба с овощами, 2 ложки любого соуса;
• Десерт: лимонный мусс.

Во вторую фазу:

• Завтрак: овсянка с клубникой и грецкими орехами, кофе/чай;
• Второй завтрак: 2 яйца вкрутую;
• Обед: салат из зелени с курицей;
• Полдник: сыр Ризотта и груша;
• Ужин: лосось с овощами и салат с оливковым маслом;
• Десерт: клубника и шоколад.

В третью фазу:

• Завтрак: грейпфрут, омлет с помидорами, кусочек хлеба, кофе или чай;
• Обед: говядина и немного запечённого картофеля, яблоко;
• Ужин: запечённая курица, тушенная спаржа, салат из овощей с оливковым маслом;
• Десерт: клубника с йогуртом.

Диета южного пляжа отзывы

«Для меня эта диета стала не просто способом похудения, а моим новым правилом питания! Я придерживаюсь её уже около полугода, ну, и, конечно же, иногда позволяю отходить от правил, но я спустилась с 80 кг до 62! Конечно же, я вдобавок занимаюсь спортом, чтобы не потерять мышечный тонус»

«Сначала было очень сложно, девчата, так как я привыкла есть два раза в день и наедалась очень сильно. Для меня было катастрофой есть 6 раз в день! О, боги! Я не могла подстроиться под этот режим две недели, но потом всё наладилось. Мой результат – 8 кг за 3 недели»