เลือกโปรตีนตัวไหนดี? การเลือกโปรตีนที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก

ความต้องการโภชนาการการกีฬาเพิ่มขึ้นทุกปี และด้วยเหตุผลที่ดี: ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มออกกำลังกาย และโภชนาการการกีฬามากขึ้นเรื่อย ๆ มีราคาไม่แพงและราคาถูกลง คุณเคยคิดบ้างไหมว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ผู้ผลิตมีเมตตาและพร้อมที่จะเสียสละผลกำไรเพื่อเราผู้บริโภคทั่วไปหรือไม่? ครับ ไม่ว่ายังไง ทุกอย่างแตกต่างอย่างสิ้นเชิง และวันนี้เราจะมาดูกันว่าผู้ผลิตซ่อนอะไรอยู่บ้างโดยการลดราคาผลิตภัณฑ์ของตน โดยใช้ตัวอย่างของเวย์โปรตีน ฉันจะบอกคุณเพื่อไม่ให้ถูกหลอกและไม่ตกเป็นของปลอมราคาถูก? โปรตีนอะไรลดน้ำหนักเหมาะที่สุดสำหรับสาวๆ แล้วมีแบบนี้ด้วยเหรอ? โดยทั่วไปวันนี้เราจะพูดถึงเฉพาะเกี่ยวกับโปรตีนและเกี่ยวกับ โปรตีนตัวไหนให้เลือกและทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง?

เวย์โปรตีนและประเภทของมัน

เวย์โปรตีนเป็นส่วนผสมของโปรตีนทรงกลมที่ได้จากการผลิตชีสและนม

ในปัจจุบัน โปรตีนชนิดนี้ถือว่าดีที่สุดสำหรับทั้งการสร้างกล้ามเนื้อและการเผาผลาญไขมัน ซึ่งเป็นเหตุผลที่สาวๆ มักใช้โปรตีนนี้ในการลดน้ำหนัก

แต่ควรสังเกตว่าไม่มีเวย์โปรตีนใดที่เหมาะสำหรับสาว ๆ ในการเผาผลาญไขมัน เวย์โปรตีนมี 3 ประเภท: เข้มข้น ไอโซเลต และไฮโดรไลเสต

• มีโปรตีน 65-80% ตามกฎ นอกจากนี้ยังมีไขมัน คอเลสเตอรอล และคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย ปริมาณเหล่านี้มีขนาดเล็ก แต่ถ้าเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนัก ก็อาจเพียงพอที่จะส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญไขมันและทำให้ช้าลงเล็กน้อย

• ได้รับการทำให้บริสุทธิ์อย่างจริงจังมากขึ้นจากไขมันส่วนเกินและคาร์โบไฮเดรตและตามกฎแล้วสัดส่วนของโปรตีนในโปรตีนที่แยกได้จะอยู่ที่ระดับ 80-90% ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 1 กรัมต่อมื้อ และปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ควรเกิน 2 กรัม

• คือเวย์โปรตีนที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์อย่างทั่วถึงและเป็นมาตรฐานของโปรตีนบริสุทธิ์ ปริมาณโปรตีนควรมากกว่า 90% (แต่ทุกวันนี้มันกลายเป็นของหายากและหายากมากขึ้นที่จะพบไฮโดรไลเสตแม้จะมีโปรตีน 90% นับประสา 99%) ปริมาณของไขมันและคาร์โบไฮเดรตสามารถอยู่ในช่วง 0 ถึง 1 กรัม ต่อจำนวนบริโภค. ไฮโดรไลเสตเป็นโปรตีนที่มีราคาแพงที่สุด แต่ก็มีคุณภาพสูงสุดสำหรับทั้งการสร้างกล้ามเนื้อและการลดน้ำหนัก

แต่คุณจะกำหนดโปรตีนเข้มข้น แยก หรือไฮโดรไลเสตต่อหน้าคุณอย่างไร

วิธีการกำหนดชนิดของโปรตีน

1. วิธีแรก- แน่นอนว่านี่คือการอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ของส่วนผสมโปรตีนที่คุณตัดสินใจซื้อ ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะระบุที่ด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์ว่าประกอบด้วยโปรตีนประเภทใด

แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ผลิตไม่ซื่อสัตย์ต่อลูกค้าเสมอไป มีผู้ที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ 100% ISOLATE และหลังจากศึกษาองค์ประกอบโปรไฟล์ของกรดอะมิโนและเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนแล้วปรากฎว่าโปรตีนไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย และแทนที่จะประกาศ เช่น 88% ของโปรตีน เราได้รับ 75% ซึ่งบ่งชี้แล้วว่าเราไม่มีไอโซเลต แต่มีโปรตีนเข้มข้น

1. และวิธีที่สอง(น่าเชื่อถือมากขึ้น) คือการคำนวณเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในโปรตีนอย่างอิสระเพื่อให้แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่ได้หลอกลวงเรา 100% แต่เขียนความจริงบนบรรจุภัณฑ์

โปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

ถ้าคุณเลือก โปรตีนลดน้ำหนักดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกใช้สารแยกหรือไฮโดรไลเสต แต่เนื่องจากไฮโดรไลเสตมีราคาแพงกว่ามาก สารคัดหลั่งคุณภาพดีจึงค่อนข้างเหมาะสม แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเวย์โปรตีนไอโซเลตนั้นดีหรือไม่?

สัญญาณของการแยกโปรตีนที่มีคุณภาพ:

1. ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 1 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตัวเลือกที่เหมาะคือไขมัน 0 กรัม
2. ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ควรเกิน 2 กรัมต่อมื้อ
3. ไม่ควรมีสารให้ความหวานเทียมและสารให้ความหวาน (แอสปาร์แตม ขัณฑสกร ไซคลาเมต ฯลฯ)
4. ไม่ควรมีมอลโตเด็กซ์ตริน (คาร์โบไฮเดรตเร็ว) และน้ำตาลธรรมดาอื่นๆ Maltodextrin เองนั้นไม่ได้เป็นอันตรายหรือเป็นพิษ แต่ถ้าเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนัก มันจะรบกวนกระบวนการนี้เท่านั้น
5. องค์ประกอบของกรดอะมิโนไม่ควรมีกรดอะมิโนดังกล่าว: ทอรีน, ไกลซีน, กลูตามีนและครีเอทีน ฉันจะลงรายละเอียดเพิ่มเติมในภายหลัง

ตอนนี้เรามาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า: เพื่อคำนวณโปรตีนในส่วนผสมโปรตีนอย่างอิสระ

กระบวนการคำนวณเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในส่วนผสมของโปรตีน

สเตจ 1

คุณต้องดูขนาดเสิร์ฟที่ระบุโดยผู้ผลิต นี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของเรา

ในตัวอย่างของเรา นี่คือ 31 ปี

สเตจ 2

คุณต้องดูปริมาณโปรตีนในการเสิร์ฟ

ของเรา 25

สเตจ 3

ด้วยการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย เราจะกำหนดเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในส่วนของเรา

25 ก./31 ก.=0.806451...

ปรากฎว่าส่วนของเราประกอบด้วย โปรตีน 80%. ในตอนนี้ การระบุโปรตีนที่อยู่ตรงหน้าเรานั้นไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากเรารู้ว่าเวย์โปรตีนไอโซเลทอยู่ภายใต้ช่วง 80-90% ปรากฎว่า โปรตีนของเราคือ ISOLATE. ดังนั้น หากผู้ผลิตระบุอย่างตรงไปตรงมาบนบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นสารที่แยกได้และไม่ใช่ไฮโดรไลเสต แสดงว่าโปรตีนนี้ผ่านการทดสอบบางส่วน

เลือกโปรตีนตัวไหนดี?

ดังนั้นเราจึงหาวิธีที่คุณสามารถคำนวณเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในโปรตีนอย่างอิสระและยังพบว่า วิธีการเลือกโปรตีนสาว ๆ ที่มีเป้าหมายคือลดน้ำหนัก (เผาผลาญไขมัน) สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเป็นอย่างแรก และตอนนี้ เรามาเจาะลึกประเด็นของการศึกษาองค์ประกอบของกรดอะมิโนกันเล็กน้อย ซึ่งมักไม่ใช่สิ่งที่โปรตีนคุณภาพดีและดีควรมี

กรดอะมิโนต่อไปนี้ต้องมีอยู่ในองค์ประกอบของกรดอะมิโนของเวย์โปรตีน:

– ลิวซีน

ไอโซลิวซีน

– เมไทโอนีน

- ทรีโอนีน

– ทริปโตเฟน

– ฟีนิลอะลานีน

กรดอะมิโนเหล่านี้จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และการมีอยู่ในเวย์โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็น

กรดอะมิโนอื่น ๆ จะเสริมเฉพาะองค์ประกอบของกรดอะมิโนพื้นฐานที่นำเสนอข้างต้นเท่านั้น

แต่ในบรรดากรดอะมิโน "เพิ่มเติม" เหล่านี้ มีกรดอะมิโนที่มีราคาถูกและไม่สมบูรณ์ และการเติมเวย์โปรตีนเทียมช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมาก และในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณโปรตีนในโปรตีนด้วย

ถึง เลือกโปรตีนที่เหมาะสมและไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโปรตีนที่คุณเลือกไม่มีกรดอะมิโนตามรายการด้านล่าง หรือปริมาณของกรดอะมิโนนั้นน้อยที่สุด:

– ทอรีน

– ไกลซีน

– กลูตามีน

- ครีเอทีน

ทอรีนและไกลซีนเป็นกรดอะมิโนที่ถูกที่สุดที่ผู้ผลิตชอบเติมโปรตีนเทียมเพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์โปรตีนโดยรวม แต่แท้จริงแล้ว กรดอะมิโนเหล่านี้ไม่ควรมีอยู่ในเวย์โปรตีนคุณภาพ โดยเฉพาะทอรีน (ปริมาณไกลซีนตามธรรมชาติ (400-450 มก.) คือ เป็นไปได้).

กลูตามีนและครีเอทีนโดยแยกจากกัน พวกมันเป็นกรดอะมิโนที่ดี แต่ไม่ควรรวมไว้ในเวย์โปรตีน เนื่องจากพวกมันยังเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในส่วนผสมอีกด้วย ซึ่งทำให้ผู้ซื้อเข้าใจผิด คุณคิดว่าคุณกำลังซื้อเวย์โปรตีนคุณภาพสูงและจ่ายเงินจำนวนมหาศาลเพื่อซื้อมัน แต่จริงๆ แล้ว คุณได้รับโปรตีนที่บรรจุกรดอะมิโนราคาถูกทุกประเภท ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนให้สูงขึ้น

มีหลายตำแหน่งที่เป็นไปได้สำหรับกรดอะมิโนราคาถูกเหล่านี้ในโปรตีน:

1. ด้านในผสมโปรตีน

2.หลังจากรายการหลักของกรดอะมิโนที่จำเป็น

ตำแหน่งของส่วนประกอบเฉพาะในส่วนผสมของโปรตีนเป็นตัวกำหนดปริมาตร ประการแรก (สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ด้วย) คือส่วนผสมที่มีมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ พวกมันประกอบเป็น "กระดูกสันหลัง" ของโปรตีนของเรา และในตอนท้าย มักจะมี ส่วนผสมที่มีปริมาณไม่มีนัยสำคัญพวกเขาไปเป็นอาหารเสริมและใช้ในปริมาณที่น้อย

ดังนั้นขอสรุปเล็กน้อยข้างต้น

กฎทองในการเลือกโปรตีนที่มีคุณภาพ

1. อย่าซื้อโปรตีนที่มีครีเอทีน

2. พยายามหลีกเลี่ยงโปรตีนที่มีกรดอะมิโนทอรีน ไกลซีน และกลูตามีนเพิ่มเติม

3. หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อโปรตีนที่มีส่วนประกอบของไกลซีนและทอรีน ปริมาณของโปรตีนนั้นไม่ควรเกิน 1 กรัม (หากมีกรดอะมิโนโพรไฟล์ เขียนเป็นกรัม) หรือมิฉะนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรดอะมิโน "น่าสงสัย" เหล่านี้อยู่ที่ ท้ายรายการทั้งหมด ไม่ใช่ตอนต้นหรือตอนกลาง

4. อย่าซื้อโปรตีนที่มีสารให้ความหวานเทียม (แอสพาเทม ไซคลาเมต ขัณฑสกร) และรสชาติ

5. หากคุณเลือกโปรตีนเพื่อลดน้ำหนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมนั้นไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว (มอลโทเดกซ์ทริน กลูโคส อ้อย หรือน้ำเชื่อมอื่นๆ)

6. ตรวจสอบปริมาณโปรตีนต่อหนึ่งหน่วยบริโภคด้วยตนเอง

7. เลือกโปรตีนที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณหากคุณตัดสินใจซื้อกะทันหัน โปรตีนลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ต้องการเลือกเวย์โปรตีนที่มีคุณภาพเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อ ฉันพยายามพูดสั้น ๆ แต่สามารถบอกได้ วิธีการเลือกโปรตีนที่เหมาะสมและโปรตีนชนิดใดที่ได้มาตรฐานสินค้าที่มีคุณภาพและดี ถ้าคุณคิดว่าโปรตีนยิ่งแพง ยิ่งเย็นลง ก็ไม่เป็นความจริง ผู้ผลิตสมัยใหม่ไม่ซื่อสัตย์กับลูกค้าอย่างที่ต้องการ ดังนั้นเพื่อลดต้นทุนในการผลิตผลิตภัณฑ์กีฬา พวกเขามักจะใช้วิธีการที่ยุ่งยากเช่นการเปลี่ยนส่วนประกอบที่มีราคาแพง (ในกรณีของเราคือกรดอะมิโน) ด้วยของที่ถูกกว่า ในขณะที่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคอาจสูงกว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีศึกษาและวิเคราะห์องค์ประกอบด้วยตนเอง อย่างน้อยที่สุดก็เพิ่มโอกาสที่คุณจะจ่ายเพื่อคุณภาพ ไม่ใช่เพื่อ "หุ่นจำลอง"

และในบทความหน้าผมจะเล่าให้ฟังว่าคืออะไร โปรตีนสำหรับสาวๆคุ้มไหมที่จะซื้อโปรตีน "ผู้หญิง" หรือไม่มีประโยชน์เลย? ฉันจะแสดงความคิดเห็นของตัวเองเกี่ยวกับ โปรตีนลดน้ำหนักด้วยองค์ประกอบ "การลดน้ำหนัก" พิเศษ เล่มต่อไปห้ามพลาด!

ขอแสดงความนับถือ Yaneliya Skripnik!