โปรตีนสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

โปรตีนกลายเป็นอาหารเสริมยอดนิยมสำหรับนักกีฬาทั่วโลกด้วยเหตุผล แน่นอนว่ากล้ามเนื้อไม่ได้เติบโตจากการทานโปรตีนเสริมด้วยตัวมันเอง โภชนาการการกีฬาเป็นเพียงส่วนหนึ่งของความสำเร็จของนักเพาะกาย หลักและข้อบังคับซึ่งเป็นการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและเข้มข้น บวกกับการพักผ่อนที่ดีและอาหารที่มีคุณภาพ

โปรตีนสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อทำหน้าที่เหมือนกับอาหารปกติ: ให้สารอาหารแก่ร่างกาย สาระสำคัญของการใช้งานคือไม่มีผลิตภัณฑ์ปกติใดที่มีเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนและกรดอะมิโนดังกล่าว แต่เป็นสารเหล่านี้ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ และเพื่อป้องกัน catabolism (กระบวนการทางธรรมชาติที่ร่างกายหากจำเป็นจะดึงโปรตีนที่ต้องการออกจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ) พิจารณาคุณสมบัติของโปรตีนประเภทต่าง ๆ โดยละเอียด

คืออะไรและโปรตีนชนิดใดดีกว่าสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ?

โปรตีนใดๆ สำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเป็นผลจากสารอินทรีย์ ไม่ใช่แหล่งสังเคราะห์ วัตถุดิบในการผลิตโปรตีนผสมเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนทั่วไป: นมและเวย์ ไข่และเนื้อ ถั่วเหลือง และถั่วสุก นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับการได้รับโปรตีนเข้มข้นจากปลาและการนำไปใช้ในด้านโภชนาการการกีฬา แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เข้าสู่การผลิตจำนวนมาก

ที่นิยมมากที่สุดในหมู่นักเพาะกายคือโปรตีนจากนม: โปรตีนเคซีนที่แยกได้จากนม และเวย์ - ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเวย์ รวมทั้งการผสมผสานของทั้งสองประเภทในผลิตภัณฑ์เดียว ในเวลาเดียวกัน เวย์โปรตีนจัดอยู่ในหมวดหมู่ "เร็ว" (ร่างกายดูดซึมได้ง่ายในเวลาอันสั้น - ภายในครึ่งชั่วโมงหลังการบริโภค) และในทางกลับกันเคซีนก็ "ช้า" โปรตีนเคซีนมีโครงสร้างที่แข็งแรงและมีขนาดใหญ่กว่า และใช้เวลานานกว่าที่ร่างกายจะย่อยสลาย - หลายชั่วโมง

เวย์คุณภาพสูงสุดคือโปรตีนไฮโดรไลเสต มันผ่านหลายขั้นตอนของการทำให้บริสุทธิ์ และท้ายที่สุดก็คือโปรตีนที่ย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนได้จริง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการทำให้แห้งเพราะ ไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต

ราคาไม่แพงและคุ้มค่าในด้านคุณภาพคือโปรตีนไอโซเลท มันผ่านการทำให้บริสุทธิ์น้อยกว่าไฮโดรไลเสต แต่ยังคงกำจัดคอเลสเตอรอล คาร์โบไฮเดรตและแลคโตส ดูดซึมได้นานขึ้นเล็กน้อย แต่ให้การตอบสนอง anabolic มากขึ้น

โปรตีนจากนมไม่ใช่สำหรับทุกคน สำหรับนักกีฬาบางคน ร่างกายไม่ยอมรับไปอย่างดื้อรั้น การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่งผลให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น ท้องอืด ปวดท้อง เป็นต้น คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้: การแพ้แลคโตสหรือสารอื่น ๆ ที่มาจากนม ร่างกายไม่สามารถดูดซึมพวกมันด้วยคุณภาพสูงและส่วนผสมของสารอาหารก็เพียงแค่ "บินเข้าไปในท่อ" ด้วยความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์สำหรับบุคคล

ในกรณีเช่นนี้ จำเป็นต้องเลือกโปรตีนจากแหล่งกำเนิดอื่น ตัวอย่างเช่นไข่ โปรตีนจากไข่ได้มาจากการอบชุบด้วยความร้อนและทำให้แห้งจนได้ไข่ขาวเป็นผง มีองค์ประกอบกรดอะมิโนสูงสุดและใกล้เคียงกับมาตรฐานการย่อยได้มากที่สุด ซึ่งเรียกว่า "โปรตีนในอุดมคติ" อย่างไรก็ตาม ต้นทุนการผลิตสูงกว่าเวย์และนม ดังนั้นจึงมีราคาสูงกว่า

อาหารเสริมโปรตีนจากพืชมีราคาไม่แพงนัก ประการแรกได้มาจากถั่วเหลือง - ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีโปรตีนสูงสุด องค์ประกอบของโปรตีนถั่วเหลืองมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบในแง่ของกรดอะมิโน การบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองเป็นประจำ "ทำให้เลือดบริสุทธิ์" ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ทางทิศตะวันตกพร้อมกับถั่วเหลือง โปรตีนถั่ว ซึ่งไม่ค่อยเป็นที่นิยมสำหรับเรา ก็มีการใช้เช่นกัน เพราะมีหลายคนที่ยึดถือมังสวิรัติและกินเจ หรือเพียงแค่พยายามรักษาการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ให้น้อยที่สุด ในแง่ของพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีนจากถั่วจะคล้ายกับโปรตีนถั่วเหลือง

ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีความเข้มข้นพิเศษขั้นสูง โปรตีนจากเนื้อเข้มข้นจึงผลิตจากเนื้อสัตว์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับโปรไฟล์ของกรดอะมิโน คุณค่าทางโภชนาการและการดูดซึมตลอดจนปริมาณครีเอทีนตามธรรมชาติ แต่แน่นอนว่าราคาของมันสูงกว่ามาก ทุกอย่างมีวัตถุประสงค์: เนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบที่แพงที่สุด และเทคโนโลยีการแปรรูปเป็นโปรตีนเข้มข้นนั้นมีราคาแพงกว่า

เวย์โปรตีนเป็นที่นิยมอันดับหนึ่ง ผลิตในสามประเภท: เข้มข้น, แยกและไฮโดรไลเสต สารเข้มข้นเป็นผลิตภัณฑ์หลักของการกรองเวย์ตามด้วยการทำให้แห้งเป็นผง เวย์โปรตีนไอโซเลตได้มาจากการกรองวัตถุดิบเพิ่มเติมด้วยการแปรรูปด้วยไอออน ไฮโดรไลเสต - ผ่านการไฮโดรไลซิส (กระบวนการที่แบ่งโมเลกุลโปรตีนออกเป็นเศษส่วนแยกกัน)

ไอโซเลตและไฮโดรไลเสตเป็นรูปแบบเวย์โปรตีนที่บริสุทธิ์และย่อยได้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม นักกีฬาที่มีประสบการณ์ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนที่มีเวย์โปรตีน 2 หรือ 3 รูปแบบ

ปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมที่สุด - ตำนานและข้อเท็จจริง!

ไม่มีข้อเท็จจริงที่แน่นอนเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ไม่สิ มีผลการศึกษามากมาย อย่างไรก็ตาม การศึกษาแต่ละครั้งมีผู้สนับสนุน ซึ่งมักจะควบคู่กันไปและเป็นผู้ผลิตโภชนาการการกีฬาแบรนด์หนึ่ง

ตำนานที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับขนาดยาคือ: เพื่อให้ได้มวลกล้ามเนื้อ คุณต้องกินโปรตีนจำนวนมาก ใหญ่กว่าดีกว่า. มันไม่ใช่อย่างนั้นเลย สงสารระบบทางเดินอาหาร ไต และตับของคุณ ปริมาณขนาดใหญ่ส่วนใหญ่จะไม่ถูกประมวลผลโดยร่างกาย แต่จะถูกกำจัดออกไปบางส่วนโดยบางส่วนทำให้ลำไส้หย่อนยาน

ความจริงก็คือปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมที่สุดเป็นเรื่องของปัจเจกบุคคลล้วนๆ ทุกคนมีสิ่งเดียวที่เหมือนกัน นั่นคือ ความสามารถของร่างกายในการดูดซึมโปรตีนนั้นมีขีดจำกัด แต่ทุกคนมีขีดจำกัดที่แตกต่างกัน และนักกีฬาแต่ละคนเริ่มต้นจากตัวเลขพื้นฐาน (โปรตีน 1.5-2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน) โดยสังเกตจากประสบการณ์ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าจะกำหนดปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายของเขา คุณต้องทดลองปริมาณเล็กน้อยฟังความรู้สึกของคุณ ร่างกายส่งสัญญาณเกี่ยวกับส่วนเกินโดยอาการต่างๆของความรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหารและความรู้สึกส่วนตัวของความไม่เต็มใจที่จะดื่มโปรตีนความอิ่มเอมกับมัน

กินโปรตีนอย่างไรให้กล้ามโตเร็ว

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยในหมู่นักเพาะกายคือการบริโภคโปรตีนเชคในวันที่ออกกำลังกายเท่านั้น: ก่อนและหลังการออกกำลังกาย ไม่ ในวันที่พักและพักฟื้น คุณต้องทานโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อด้วย!

ทางที่ดีควรแบ่งขนาดยาในแต่ละวันออกเป็นขนาดเล็กหลายๆ ขนาด อย่าสับสนระหว่างโปรตีนเชคกับ "น้ำอัดลม" และล้างมันด้วยอาหารธรรมดา เป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเพื่อใช้โปรตีนระหว่างมื้ออาหาร ทั้งในตอนเช้าและก่อนนอน

อย่าลืมกฎง่ายๆในการเจือจางผง น้ำหรือนมสำหรับผสมพันธุ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยไม่ว่าในกรณีใดร้อน ไฮโดรไลเสตควรเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น

กฎที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการรับประทานโปรตีนคือการทำให้อร่อย เพื่อไม่ให้การใช้อาหารเสริมกลายเป็นกิจวัตรสำหรับคุณ เราขอแนะนำให้คุณกระจายอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจ (เช่น ทานโปรตีน Isomorph เพราะมีรสชาติที่สดใสมากมาย!)

คุณจะต้องการ:

• ครีมชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
• วานิลลาหรือโปรตีนช็อคโกแลต 3 ช้อน;
• ราสเบอร์รี่ + สตรอเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์อยู่ ให้ใส่ลงในส่วนผสม แล้วคนด้วยช้อน เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางแป้งบนกระดาษ parchment นำเข้าอบ 15-20 นาที

หากคุณต้องการซื้อสารปรุงแต่งรสอร่อยสำหรับสูตรเด็ดๆ คุณควรรู้ว่าเราขายโปรตีนที่มีรสชาติแปลกใหม่และสดใสที่สุด! เราจึงขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับกลุ่มผลิตภัณฑ์!

โปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อคืออะไร?

ส่วนใหญ่วันนี้ในตลาดมี "เชื้อเพลิงสำหรับกล้ามเนื้อ" ที่ผ่านการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่า อย่าวางใจสินค้าราคาถูก: ราคาไม่ได้เพิ่มขึ้น เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถลงโทษตัวเองด้วยการซื้อนมผงผสมแป้งดัดแปลงภายใต้หน้ากากของโปรตีน ผลประโยชน์จากมันจะเท่ากับศูนย์

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม (แต่อย่า "ลดงบประมาณ" ของคุณ) ทางที่ดีควรซื้อเวย์โปรตีนที่ซับซ้อนพร้อมเคซีน (โดยเฉพาะการทานก่อนนอน) วันนี้มีปัญหาการขาดแคลนโปรตีนผสมรสชาติต่างๆ ที่นิยมมากที่สุดยังคงเป็นโปรตีนรสโกโก้ แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ หลายตัวที่มีรสนิยมต่างกันในคราวเดียว: เป็นการดีต่อการเติบโตของกล้ามเนื้อ และเพื่อความสุขของคุณเองด้วย!

โปรตีนที่ใช้งานได้จริงสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อนั้นหาได้ง่ายทั้งในผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตแบบดั้งเดิม (BSN, Optimum Nutrition) และโปรตีนที่ค่อนข้างอายุน้อยและมีความทะเยอทะยาน (Blackstone Labs, Chaos and Pain)