เวย์โปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์จากนม ไม่ใช่สารเคมี
สวัสดีทุกคนที่ดูหน้าบล็อกของฉัน คุณรู้หรือไม่ว่าเวย์โปรตีนเกือบจะเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ และมีไว้เพื่ออะไร? หากคุณคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับนักเพาะกายเท่านั้น คุณคิดผิด จะมีในหมู่พวกคุณที่เข้าใจผิดคิดว่าโปรตีนดังกล่าวเป็นสเตียรอยด์ มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นมนี้มีประโยชน์อย่างไร ข้อเสียของมันคืออะไรและใครควรเอามันไป
เป็นโปรตีนที่แยกเดี่ยวหรือเข้มข้นที่แยกได้จากเวย์ และผลิตขึ้นจากการผลิตชีสจากนมวัว เวย์โปรตีนประกอบด้วยโปรตีนทรงกลม เป็นส่วนผสมของ beta-lactoglobulin และ alpha-lactalbumin ในอัตราส่วน 20/65 นอกจากนี้ยังมีเซรั่มอัลบูมิน 8% กล่าวง่ายๆ อาหารเสริมนี้เป็นโปรตีนที่ “สมบูรณ์” ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายของเราต้องการ โปรตีนชนิดนี้ถูกย่อยอย่างรวดเร็ว
เทคโนโลยีในการรับโพลีเปปไทด์จากเวย์ดำเนินการในหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้นมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวและเวย์แยกออกจากมัน ประกอบด้วยแลคโตส แลคตัลบูมิน และแร่ธาตุประมาณ 5% จากนั้นก็มีการพาสเจอร์ไรส์ การกรอง การแยกเวย์โปรตีน ความเข้มข้นเพิ่มเติม การทำให้แห้ง และผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีปริมาณโปรตีน 60-97% อย่างที่คุณเห็น การผลิตค่อนข้างซับซ้อน ที่บ้านจะไม่สามารถแยกโปรตีนออกจากเวย์ได้
เซรั่มถูกทำให้เสียสภาพที่อุณหภูมิสูง +72 องศาเซลเซียส อันเป็นผลมาจากการสัมผัสดังกล่าวทำให้เกิดปฏิกิริยาไม่ชอบน้ำ เวย์โปรตีนรวมกับโปรตีนอื่นๆ เพื่อสร้างเจลโปรตีน โพลีเปปไทด์ที่ได้รับในลักษณะนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน โปรตีนนี้ขายเป็นอาหารเสริม นี่คือผลิตภัณฑ์แป้ง
เนื่องจากเวย์โปรตีนถูกเรียกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หลายคนจึงคิดว่าเป็นสเตียรอยด์หรือสารเคมีอย่างอื่น ฉันต้องการให้คุณมั่นใจ - นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่ใช่เคมี และสเตียรอยด์เป็นผลพลอยได้จากการออกฤทธิ์ของอะนาโบลิก อะนาโบลิกช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารขึ้นอยู่กับฮอร์โมนเสมอ เวย์โพลีเปปไทด์เป็นโปรตีนที่แยกได้จากผลิตภัณฑ์จากนมที่มาจากสัตว์ พวกเขาไม่เกี่ยวอะไรกับฮอร์โมนเลย!
เวย์โปรตีนชนิดไหนดีกว่ากัน
เวย์โปรตีนมีสามรูปแบบหลักในปัจจุบัน เหล่านี้มีสมาธิแยกและไฮโดรไลเสต รูปแบบเหล่านี้แตกต่างกันไปตามเทคโนโลยีการกรองและการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม ส่วนผสมมีเปอร์เซ็นต์ของพอลิเปปไทด์บริสุทธิ์ไม่เท่ากัน เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกัน อาจมีสิ่งเจือปนในองค์ประกอบ เช่น ไขมัน น้ำตาลนม อิมมูโนโกลบูลิน
องค์ประกอบของเวย์โปรตีนในรูปแบบเหล่านี้คืออะไร:
- สมาธินี่คือผงโปรตีนที่ถูกที่สุดในสามชนิด มีโพลีเปปไทด์น้อยที่สุดต่อ 100 กรัม เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนคือ 55 - 89% ส่วนที่เหลือมาจากไขมัน แลคโตส และเปปไทด์ที่เป็นประโยชน์ เข้มข้นมีรสน้ำนมอ่อนๆ อาหารเสริมตัวนี้ใช้เวลาในการย่อยนานที่สุด อาจใช้เวลาถึง 4 ชั่วโมงในการย่อย
- ไอโซเลท(โปรตีนที่แยกได้) - ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูง ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 90% อาจมีไขมันและแลคโตสในปริมาณเล็กน้อย การผลิตสารเติมแต่งนี้มีราคาแพงกว่า เช่นเดียวกับสมาธิรสชาติของไอโซเลตก็น่าพอใจ สามารถดูดซึมได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันโดยตรง
- เวย์โปรตีนไฮโดรไลเสต- ย่อยจาก 10 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง ประกอบด้วยโปรตีนสูงถึง 97% คุณสมบัติของโปรตีนไฮโดรไลซ์คือโครงสร้าง ในผงจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโนอยู่แล้ว นั่นคือเหตุผลที่มันถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ร่างกายใช้เวลาน้อยลงในการทำลายโปรตีน มีรสขมต่างจากสมาธิและไอโซเลต
จากทั้งหมดที่กล่าวมา เราสามารถสรุปได้ว่าไอโซเลตยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ราคาไม่กัดมากเท่ากับของไฮโดรไลเสต ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าข้อที่สองนั้นดีที่สุด 10-15% ในด้านคุณภาพเมื่อเทียบกับไอโซเลต ในเวลาเดียวกัน โปรตีนที่แยกได้มีรสชาติที่ถูกใจ ไม่เหมือนไฮโดรไลเสต
ทำไมผงโปรตีนถึงดี?
โพลีเปปไทด์ที่ได้จากผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์อย่างมาก นี่คือสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการแหล่งโปรตีนเพิ่มเติม ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งโปรตีนที่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์อื่นๆ แค่ผงกรดอะมิโนก็ดูดซึมได้เกือบหมด อาหารเสริมตัวนี้ไม่กี่ช้อนโต๊ะจะให้ค่าเผื่อรายวันของพวกเขา นี่คือประโยชน์หลักของอาหารเสริมตัวนี้:
- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ();
- ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ
- ส่งเสริมการผลิตกลูตาไธโอน (สารต้านอนุมูลอิสระหลักในร่างกายของเรา);
- อำนวยความสะดวกในการเกิดโรคด้วยการติดเชื้อเอชไอวี
- ลดเนื้อหาของไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันเพราะว่าเราดีขึ้น);
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- เพิ่มการผลิตแอนติบอดี (ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน);
- ให้พลังงานเพิ่มเติมแก่นักกีฬา
- ฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็วหลังการฝึก
คุณทราบหรือไม่ว่ากรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายของเราโดยเฉพาะ พวกเขาทำหน้าที่สำคัญต่างๆ อาหารเสริมนี้ช่วยให้ร่างกายของเรามีกรดอะมิโนเช่นวาลีน ลิวซีนและไอโซลิวซีน
โปรตีนถั่วเหลือง อาจมีปัญหากับการดูดซึมของโพลีเปปไทด์ หรือมากกว่าด้วยจำนวนของพวกเขา ร่างกายของเราสามารถดูดซึมโปรตีนได้ไม่เกิน 9 กรัมต่อชั่วโมง
หากคุณดื่มค็อกเทลเหล่านี้บ่อยๆ สารบางชนิดจะไม่ถูกย่อย โพลีเปปไทด์ที่ไม่ถูกย่อยผ่านการเน่าเปื่อยของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ และสิ่งนี้นำไปสู่การไม่ย่อย ก๊าซ ท้องอืด อุจจาระผิดปกติอาจรบกวน สารให้ความหวานอาจมีผลเสียต่อการย่อยอาหาร พวกเขามักจะเพิ่มค็อกเทลราคาถูก
ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อรับประทานโภชนาการการกีฬาที่เป็นโรคไต ไตที่เป็นโรคไม่ได้กำจัดผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมออกจากร่างกาย อย่างที่คุณทราบ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไนโตรเจน กรดอะมิโนเป็นแหล่งหลักของสารประกอบไนโตรเจน สารประกอบเหล่านี้เกิดขึ้นในระหว่างการสลายโปรตีน นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคไตจำกัดการบริโภคกรดอะมิโน
ความลับของหุ่นเพรียว
วิธีการใช้เพื่อให้ได้มวล
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้นำมาสร้างกล้ามเนื้ออย่างแน่นอน ไม่เหมาะสำหรับนักกีฬาและนักเพาะกายเท่านั้น
ใครที่เข้ายิมเป็นประจำก็จะมีประโยชน์เช่นกัน โปรตีนที่แยกได้ส่งผลต่อมวลกล้ามเนื้ออย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก อาหารเสริมแบบผงช่วยให้ร่างกายมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
และโพลีเปปไทด์กระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ฮอร์โมนนั้นก็คืออินซูลิน กรดอะมิโนลิวซีนซึ่งพบได้ในสารอาหารแบบผงช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนจากกล้ามเนื้อ ประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้นเมื่อทานอาหารเสริมทันทีหลังการฝึก แม้ว่าผู้ฝึกสอนฟิตเนสหลายคนแนะนำให้ทำก่อนและระหว่างเล่นกีฬา ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการสังเคราะห์โพลีเปปไทด์ถึงจุดสูงสุดหลังการออกกำลังกาย
ในกรณีนี้ ไม่ควรแยกโปรตีนออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง การเพิ่มมวลต้องการมากกว่าโปรตีนที่แยกเดี่ยวหรือโปรตีนเข้มข้น แต่ยังอยู่ในผลิตภัณฑ์ปกติของเรา ในเวลาเดียวกัน การศึกษาได้แสดงผลที่คลุมเครือของโพลีเปปไทด์ต่อกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ นักกีฬาที่บริโภคเนื้อ นม ไข่ ในปริมาณมาก มีผลน้อยที่สุดจากโปรตีนผง ในร่างกายของพวกเขาจึงมีมากมาย และสำหรับหลาย ๆ คนอาหารเสริมก็มีประสิทธิภาพ
คุณสามารถทานโปรตีนในขณะที่ลดน้ำหนักได้หรือไม่?
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอาหารเสริมดังกล่าวจะมีประโยชน์ ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าโพลีเปปไทด์ช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ นี่เป็นหลักฐานจากการรับประทานอาหารที่ประสบความสำเร็จโดยพิจารณาจาก
เหตุใดโภชนาการการกีฬาจึงมีประโยชน์ โพลีเปปไทด์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญได้เกือบ 100 แคลอรีต่อวัน พูดง่ายๆ ก็คือ การกินพวกมันจะทำให้คุณเสียแคลอรี และสิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าคุณสามารถกินน้อยลง 300-400 แคลอรี่
การวิจัยได้พิสูจน์สิ่งนี้ ถ้าโปรตีนคิดเป็น 25% ของอาหารทั้งหมดของคุณ คุณจะกินน้อยลง 60% มันเกิดขึ้นแล้วมันอิ่มตัวร่างกายได้ดี นั่นคือเหตุผลที่ความรู้สึกหิวหายไป นอกจากนี้ความปรารถนาที่จะทานของว่างตอนกลางคืนลดลง 2 เท่า สิ่งนี้มีความสำคัญต่อการลดน้ำหนักอย่างไร?
การใช้โภชนาการการกีฬา + การฝึกช่วยลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กก. ในสองสามสัปดาห์ ในขณะเดียวกันก็รักษามวลกล้ามเนื้อไว้ และด้วยการฝึกอย่างเข้มข้นก็เพิ่มมากขึ้น ท้ายที่สุด เป็นที่ทราบกันว่า ลิวซีน ซึ่งพบในเวย์โปรตีน ช่วยกระตุ้นการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมัน ส่งผลให้น้ำหนักลดและสูญเสียไขมันโดยไม่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ
