Kingad

Ahjus küpsetatud sinikalad köögiviljadega. Ahjus küpsetatud sinikalad juustuga. Sinine latikas omas mahlas seentega

Toiduhuvilised alates vee-elustikud Bluefish ei ole alati teie maitse järgi. Selle valmistamise retseptid ei saa kiidelda erilise mitmekesisusega, sest nagu kõiki latika perekonna esindajaid, iseloomustab seda kala suurenenud luulisus. Siiski on tal ka eeliseid oma “sugulaste” ees: esiteks on sini latikas lihavam ja teiseks on tema korjused palju suuremad, mistõttu pole luud nii väikesed. Ja mis kõige tähtsam: kalafilee on maitsev ja õrn, millele tasub tähelepanu pöörata.

Soolatud delikatess

Nagu paljud teisedki suurenenud luususega kalaliigid, on marineeritud mustikad väga maitsvad. Retsept garantiid suurepärane tulemus kuigi küpsetamine võtab veidi aega. Poolteist kuni kaks kilogrammi kaaluv rümp lõigatakse keskmisteks viiludeks. Klaas soola valatakse kahe liitri vette, lavrushka, pipraterad, jahvatatud paprika (must ja punane), vürtsid, mis teile meeldivad - kõik maitseained pannakse koka äranägemisel. Soolvesi keedetakse (mitte kauem kui paar minutit), eemaldatakse pliidilt; kui see veidi jahtub, valatakse sinna pool klaasi kanget äädikat. Kõige edukam on õuna kasutamine. Sudokaks volditud sinikala valatakse külma marinaadiga, suletakse ja pannakse pooleks päevaks külma. Seejärel dekanteeritakse soolvesi, puistatakse tükkidele sibularõngad (umbes kolmandik kilogrammi) ja valatakse peale poolteist klaasi lahjat.Süüa saab veerand tunniga, aga mustikad on maitsvamad järgmisel päeval .

Sinetid mandlites

Selle kala praadimisel on probleeme: luud jäävad kõvaks, need tuleb välja sülitada, mis ei paranda tuju kuidagi. Rahvas tuli aga mustikatega välja praetud kujul, aga pehmendatud kondiga. Selleks aurutatakse pool tassi mandleid paar minutit keevas vees, kooritakse ja praetakse kuival pannil, seejärel lastakse see jahvatamiseks läbi mis tahes köögiseadme. Paneering valatakse pähklitesse ja (kreekerid - poole vähem kui pähklid). Järgmisena praetakse sinist kala, nagu tavalisel paneerimisel: see kastetakse munasse, seejärel pähklitesse ja pannile. Kuid tänu tihedale "kestale" saadakse palju õrnem roog.

Sinikala tartarkastmega

Teine toiduvalmistamise viis Bluefish lõigatakse osadeks ja asetatakse kaussi või sudoki. See valmistatakse järgmiselt: soolatud (marineeritud) kurk purustatakse väga peeneks ja segatakse kerge majoneesiga. Uurige suhe empiiriliselt: igaühele meeldib see erinevalt. Valmis kaste segatakse pooleks sinepiga. Saadud marinaad määritakse mustikatega ja eemaldatakse üleöö alumine riiul külmkapp. Praadimisel pole vaja millegi sisse paneerida. On vaja panna pannile ilma marinaadi pühkimata. Vürtsikas ja maitsev!

Peediga hautatud sinetid

Hautamine on suurepärane viis valmistada õrna, mahlase ja terve kala. See pehmendab luid. Piisab, kui meenutada, et selles retseptis küpsetatakse sinist kala köögiviljadega. Umbes kilogrammi kaaluv roogitud rümp lõigatakse jämedalt, hõõrutakse meresool pipraga ja tõsta veerand tunniks kõrvale. Suur sibul lõigatakse meelevaldselt, suur porgand ja kolmandik kilo peeti hõõrutakse - võite kasutada korea riivi. Köögiviljad pannakse kastrulisse, puistatakse pipra ja soolaga, valatakse taimeõliga ja praetakse pehmeks. Pooled köögiviljad võetakse välja, asetatakse latika tükid ja kaetakse eemaldatud köögiviljadega. Valatakse pool tassi vett, hautamispann kaetakse kaanega ja rooga hautatakse umbes nelikümmend minutit (olenevalt sellest, kui suureks kala lõigatakse).

Sinine latikas omas mahlas seentega

Roale sobivad ka tavalised šampinjonid. Tükeldatud, pestud ja veidi kuivatatud, soola ja vürtsidega hõõrutud ning vähemalt kümme minutit laagerdunud kahekilone latika rümp. Pool kilo seeni liigutatakse ja pestakse. Kui need on väikesed, lähevad nad ärisse tervikuna, suured lõigatakse viiludeks. Paksuseinalistes nõudes taimeõli kõigepealt on lubatud šampinjonid; kui nad annavad mahla, valatakse veerandi rõngaid sisse suur sibul. Umbes viie minuti pärast asetatakse latika kala, lisatakse vett (kuni poole kõrgusest, mille latikas hõivab). Pärast keetmist vähendatakse tulekahju miinimumini, kaas suletakse tihedalt - ja laske sellel vuliseda, kuni see on valmis. Kui lisandiks seentest üksi ei piisa, tee kartuliputru või keeda tatart.

Sinets kartulitega ahjus

Selle delikatessi jaoks on parem võtta väikesed rümbad, et saaksite neid kasutada tervena, mitte tükkidena. Kala puhastatakse, roogitakse, hõõrutakse soola ja pipraga, ribidele tehakse lõiked, kuhu torgatakse vaheldumisi sidruni- ja sibulaviilud. Kartulid lõigatakse kas viiludeks või viiludeks. Küpsetusplaat on vooderdatud fooliumiga, mis peaks olema kergelt õlitatud. Kala asetatakse sellele, ümber - juurvilja tükid, puistatakse üle sobivate vürtsidega. Rümba tuleb piserdada vähese õliga. Küpsetusplaat mähitakse pealt ettevaatlikult fooliumiga ja pannakse 40 minutiks ahju. Kartuliga küpsetatud sinets on maitsev ja toitev. Ja kui serveerite sellele soolsust või värskeid köögivilju - ja see on täielik ülesöömine.

Bluefish kotletid

Igast kalast (ja sinine kala pole erand) saadakse suurepärased lihapallid, lihapallid ja kotletid. Igal kokal on oma saladused. See retsept pakub mitmeid ebatavalisel viisil hakkliha valmistamine. Sinine latikas muidugi roogitakse, soomused eemaldatakse, uimed, pea ja saba lõigatakse ära. Fileerida pole vaja. Kala lõigatakse suurteks tükkideks ja keritakse läbi suure restiga hakklihamasina. Seejärel vahetatakse võrk väiksema vastu ja hakkliha töödeldakse teist korda, nüüd koos sibula, kolme küüslauguküüne ja keskmise kartuliga (poole kilogrammi kala kohta). Massi sisse lüüakse muna ja lisatakse maitseained, vormitakse kotletid ja praetakse täiesti traditsioonilisel viisil. Võite neid veeretada jahus või riivsaias, kuid see pole vajalik: tänu kartulitele ei lagune kotletid laiali ega kleepu. Lisaks tõrjub juurvili suuresti kalavaimu, mis võib olla oluline neile, kellele see ebameeldiv on.

Veeelanike roogade fännidele ei meeldi alati sinikalad. Selle valmistamise retseptid ei saa kiidelda erilise mitmekesisusega, sest nagu kõiki latika perekonna esindajaid, iseloomustab seda kala suurenenud luulisus. Siiski on tal ka eeliseid oma “sugulaste” ees: esiteks on sini latikas lihavam ja teiseks on tema korjused palju suuremad, mistõttu pole luud nii väikesed. Ja mis kõige tähtsam: kalafilee on maitsev ja õrn, millele tasub tähelepanu pöörata.

Soolatud delikatess

Nagu paljud teisedki suurenenud luususega kalaliigid, on marineeritud mustikad väga maitsvad. Toiduvalmistamise retsept tagab suurepärase tulemuse, kuigi küpsetamine võtab veidi aega. Poolteist kuni kaks kilogrammi kaaluv rümp lõigatakse keskmisteks viiludeks. Klaas soola valatakse kahe liitri vette, lavrushka, pipraterad, jahvatatud paprika (must ja punane), vürtsid, mis teile meeldivad - kõik maitseained pannakse koka äranägemisel. Soolvesi keedetakse (mitte kauem kui paar minutit), eemaldatakse pliidilt; kui see veidi jahtub, valatakse sinna pool klaasi kanget äädikat. Kõige edukam on õuna kasutamine. Sudokaks volditud sinikala valatakse külma marinaadiga, suletakse ja pannakse pooleks päevaks külma. Seejärel soolvesi dekanteeritakse, tükid puistatakse sibularõngastega (umbes kolmandik kilogrammi) ja valatakse pooleteise klaasi lahja rafineerimata õliga. Süüa võib veerand tunni pärast, aga marineeritud sinikala on järgmisel päeval maitsvam.

Sinetid mandlites

Selle kala praadimisel on probleeme: luud jäävad kõvaks, need tuleb välja sülitada, mis ei paranda tuju kuidagi. Küll aga mõtles rahvas välja, kuidas sinikala küpsetada praetud kujul, aga pehmendatud luudega. Selleks aurutatakse pool tassi mandleid paar minutit keevas vees, kooritakse ja praetakse kuival pannil, seejärel lastakse see jahvatamiseks läbi mis tahes köögiseadme. Pähklitesse valatakse paneering ja meresool (kreekerid - poole vähem kui pähklid). Järgmisena praetakse sinist kala, nagu tavalisel paneerimisel: see kastetakse munasse, seejärel pähklitesse ja pannile. Kuid tänu tihedale "kestale" saadakse palju õrnem roog.

Sinikala tartarkastmega

Teine toiduvalmistamise viis Bluefish lõigatakse osadeks ja asetatakse kaussi või sudoki. Tatari kaste valmistatakse järgmiselt: soolatud (marineeritud) kurk murendatakse väga peeneks ja segatakse lahja majoneesiga. Uurige suhe empiiriliselt: igaühele meeldib see erinevalt. Valmis kaste segatakse pooleks sinepiga. Saadud marinaad määritakse mustikatega ja eemaldatakse üleöö külmkapi alumisel riiulil. Praadimisel pole vaja millegi sisse paneerida. On vaja panna pannile ilma marinaadi pühkimata. Vürtsikas ja maitsev!

Peediga hautatud sinetid

Hautamine on suurepärane viis õrna, mahlase ja tervisliku kala küpsetamiseks. See pehmendab luid. Piisab, kui meenutada karpkala hapukoores. Kuid selles retseptis küpsetatakse harilikku kala koos köögiviljadega. Umbes kilogrammi kaaluv roogitud rümp lõigatakse jämedalt, hõõrutakse meresoola ja pipraga ning pannakse veerand tunniks kõrvale. Suur sibul lõigatakse meelevaldselt, suur porgand ja kolmandik kilo peeti hõõrutakse - võite kasutada korea riivi. Köögiviljad pannakse kastrulisse, puistatakse pipra ja soolaga, valatakse taimeõliga ja praetakse pehmeks. Pooled köögiviljad võetakse välja, asetatakse latika tükid ja kaetakse eemaldatud köögiviljadega. Valatakse pool tassi vett, hautamispann kaetakse kaanega ja rooga hautatakse umbes nelikümmend minutit (olenevalt sellest, kui suureks kala lõigatakse).

Sinine latikas omas mahlas seentega

Roale sobivad ka tavalised šampinjonid. Tükeldatud, pestud ja veidi kuivatatud, soola ja vürtsidega hõõrutud ning vähemalt kümme minutit laagerdunud kahekilone latika rümp. Pool kilo seeni liigutatakse ja pestakse. Kui need on väikesed, lähevad nad ärisse tervikuna, suured lõigatakse viiludeks. Taimeõli paksuseinalistes roogades on kõigepealt lubatud šampinjonid; kui nad annavad mahla, valatakse veerandi suure sibula rõngaid. Umbes viie minuti pärast asetatakse latika kala, lisatakse vett (kuni poole kõrgusest, mille latikas hõivab). Pärast keetmist vähendatakse tulekahju miinimumini, kaas suletakse tihedalt - ja laske sellel vuliseda, kuni see on valmis. Kui lisandiks seentest üksi ei piisa, tee kartuliputru või keeda tatart.

Sinets kartulitega ahjus

Bluefish kotletid

Igast kalast (ja sinine kala pole erand) saadakse suurepärased lihapallid, lihapallid ja kotletid. Igal kokal on oma saladused. See retsept pakub veidi ebatavalist viisi hakkliha valmistamiseks. Sinine latikas muidugi roogitakse, soomused eemaldatakse, uimed, pea ja saba lõigatakse ära. Fileerida pole vaja. Kala lõigatakse suurteks tükkideks ja keritakse läbi suure restiga hakklihamasina. Seejärel vahetatakse võrk väiksema vastu ja hakkliha töödeldakse teist korda, nüüd koos sibula, kolme küüslauguküüne ja keskmise kartuliga (poole kilogrammi kala kohta). Massi sisse lüüakse muna ja lisatakse maitseained, vormitakse kotletid ja praetakse täiesti traditsioonilisel viisil. Võite neid veeretada jahus või riivsaias, kuid see pole vajalik: tänu kartulitele ei lagune kotletid laiali ega kleepu. Lisaks heidutab juurvili suuresti kalavaimu, mis võib olla oluline neile, kes seda ebameeldivaks peavad.

Sinine on toode, mida meie keha vajab. Paljud arstid soovitavad regulaarselt süüa kala, kuna see sisaldab vitamiine A, D ja E. Sellest tootest saame ka rauda, kaltsiumi, magneesiumi, tsinki, joodi, fosforit ja seleeni. Nagu toitev kanaliha, sisaldab kala tohutul hulgal valku. Just kala küllastab inimkeha valguga. Samuti vähendab see toode kolesterooli taset veres, parandab nägemist, normaliseerib ainevahetust, pikendab inimese eluiga ja normaliseerib tööd. kilpnääre ja palju muud.
Lisaks saavad seda süüa isegi need inimesed, kes peavad dieeti. Isegi õline kala ei aita kaasa värbamisele lisakilod. Just sel põhjusel soovitavad paljud toitumisspetsialistid regulaarselt kala süüa. Kuid pidage meeles, et ainult küpsetatud ja keedetud kala on inimkehale kõige kasulikum. Ahjus küpsetatud sinihallitusjuust juustu all on soodne roog selle sõna igas mõttes. Esiteks saab vähese kulinaarse kogemusega perenaine seda hõlpsasti valmistada. Peaasi on järgida retsepti ja arvestada oma retseptiga maitse-eelistusi. Teiseks kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad see roog võib leida igast toidupoest.

Peamised koostisosad:
- 1 sinine
- 150 grammi kõva juustu,
- sool,
- majonees.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Puhastame kala põhjalikult, eemaldame siseküljed, pea, luud. Laota fooliumile.

Seejärel soola, määri majoneesiga.

Pane ühele poolele riivitud kõva juust.

Kata teise poole kalaga.

Laota peale uuesti juust ja pane 20 minutiks ahju

Siin on meil sellised juustuga küpsetatud mustikad. Soovitame ka ette valmistada

Soolatud delikatess

Sinetid mandlites

Sinikala tartarkastmega

Peediga hautatud sinetid

Sinine latikas omas mahlas seentega

Roale sobivad ka tavalised šampinjonid. Tükeldatud, pestud ja veidi kuivatatud, soola ja vürtsidega hõõrutud ning vähemalt kümme minutit laagerdunud kahekilone latika rümp. Pool kilo seeni liigutatakse ja pestakse. Kui need on väikesed, lähevad nad ärisse tervikuna, suured lõigatakse viiludeks. Taimeõli paksuseinalistes roogades on kõigepealt lubatud šampinjonid; kui nad annavad mahla, valatakse veerandi suure sibula rõngaid. Umbes viie minuti pärast asetatakse latika kala, lisatakse vett (kuni poole kõrgusest, mille latikas hõivab). Pärast keetmist vähendatakse tulekahju miinimumini, kaas suletakse tihedalt - ja laske sellel vuliseda, kuni see on valmis. Kui lisandiks seentest üksi ei piisa, tee kartuliputru või keeda tatart.

Sinets kartulitega ahjus

Bluefish kotletid

1. Sinets on mageveekalad mida on alati tore valmistada. Võite võtta mis tahes kala, kuid parem on see, millel on vähem konti. Ideaalis - merekala, kuid sarnased kalad sobivad ka ideaalselt. Ma ei saanud sinisest latikast mööda ja otsustasin proovida oma kahekordset boilerit. Minu ema on Dukani dieedil olnud pikka aega ja see retsept sobib suurepäraselt "konsolideerimise" faasiks. Niisiis, võtame kala praadidena või fileedena. Puhastame ja peseme ning seejärel lõikame tükkideks. Küpsetasin ilma soola ja vürtsideta, aga võib maitse järgi lisada.

2. Valage auruti kaussi puhastatud vesi, seejärel asetage toidunõud. Esimeses (alumises) pange kala välja.

3. Mul on kaks keedunõud, aga kui küpsetad 1 portsjoni jaoks, võid kõik ülemisse panna. Asi on selles, et samamoodi siseneb sisend alumisse anumasse ja kala küpseb vees veidi, nii et kas valage vett veidi vähem (mitte täiskiirusega) või pange kõik ülemisse anumasse. Pidage meeles, et auru eraldumiseks peab vesi olema normaalne õige summa ja toit valmis ettenähtud aja jooksul.

4. Mul olid külmutatud juurviljad, aga lisasin ka värsket kartulit. Köögiviljad võtavad teie maitse järgi. Mul oli: kartul, sibul, porgand, tomat, suvikõrvits, suvikõrvits, rooskapsas ja valge kapsas, spargel, spargelkapsas ja lillkapsas. Panin kõik köögiviljad ülemisse anumasse ja lülitasin režiimi 40 minutiks sisse.