Protini ni ya nini: yote kuhusu faida za protini

Tangu utoto, tumekuwa tukisikia juu ya hitaji la protini kwa ukuaji kamili na utendaji wa mwili wetu. Friedrich Engels alifafanua maisha kama aina ya kuwepo kwa miili ya protini. Jina linalojulikana la protini ni protini (kutoka Kigiriki - ya kwanza, muhimu zaidi). Wacha tuone ni nini kinachojumuisha kitu muhimu kama hicho, ni nini kazi zake, na vyanzo vyake kuu ni nini.

Protini ni misombo maalum ya kikaboni ya juu ya Masi ya alpha-amino asidi. Ili mwili uwachukue, wakati wa kifungu cha protini kupitia njia ya utumbo, mchakato wa kugawanyika kwa protini katika asidi ya amino hutokea kwa msaada wa enzymes mbalimbali. Utaratibu huu ni mrefu sana na unahitaji gharama kubwa za nishati.

Thamani ya protini kwa mwili

Protini ni chanzo muhimu cha nishati.

kazi ya usafiri. Kama unavyojua, oksijeni hubebwa na molekuli za hemoglobin - protini za seli nyekundu za damu.

kazi ya kinga. Mfumo wa kinga hutengeneza protini-antibodies zinazopigana na bakteria, virusi na sumu, na pia huongeza sauti ya jumla ya mwili.

kazi ya contraction. Misombo mingi ya protini inahusika katika michakato ya kusinyaa na kupumzika kwa misuli, na ukosefu wa protini unaweza kusababisha degedege.

kazi ya muundo. Pamoja na misombo mingine, protini zinahusika katika ujenzi wa tishu za mwili, zina jukumu la ukuaji wa misuli, mifupa yenye nguvu, meno, misumari yenye afya na nywele.

Ni nini husababisha upungufu wa protini?

Uraibu wa wanga, kula kupita kiasi na kupata uzito.

Elasticity ya chini ya ngozi na mishipa ya damu.

Ukosefu wa homoni.

Watoto wana ucheleweshaji wa maendeleo.

Kupoteza misa ya misuli.

Kupoteza nywele.

Uchovu wa kudumu.

Je, protini huathiri uzito wetu?

Hakika umesikia zaidi ya mara moja kwamba protini ni sehemu ya lazima ya lishe yenye afya na zana bora ya kupoteza uzito. Ukweli ni kwamba wakati wa kuchimba protini, mwili hutumia nishati zaidi kuliko kusaga mafuta au wanga. Wakati huo huo, protini hutoa hisia bora ya satiety na kuruhusu kuharakisha michakato ya metabolic. Protini huzuia upotezaji wa misa ya misuli, na, kama unavyojua, misuli zaidi kwenye mwili wa mwanadamu, kalori zaidi hutumiwa kuzidumisha, sio kwenye mafuta.

Ni protini ngapi inapaswa kuliwa?

Mtu anayeongoza maisha ya kupita kiasi atahitaji gramu 1 ya protini kwa kila kilo ya uzani wa mwili. Mtu wa shughuli za wastani (mazoezi kadhaa kwa wiki), au mtu ambaye anataka kupunguza uzito, anahitaji gramu 1.2 za protini kwa kila kilo ya misa. Ikiwa unafundisha mara 5 au zaidi kwa wiki, basi kiasi cha protini haipaswi kuwa chini ya gramu 1.6 kwa kila kilo ya mwili. Kwa mfano, ikiwa una uzito wa kilo 60, basi kiasi cha protini katika mlo wako wa kila siku kinapaswa kuwa kutoka kwa gramu 60 hadi 96 kwa siku, kulingana na kiwango cha shughuli za maisha yako. Nusu kali ya ubinadamu ina misa zaidi ya misuli, na michakato ya metabolic ni kazi zaidi, kwa hivyo wanahitaji 15-20% ya protini zaidi kuliko wanawake.

Vyanzo vya protini

Baada ya kujua ni kwanini tunahitaji protini na ni nini kawaida yake ya kila siku, ni muhimu kuamua wapi kupata protini hii. Vyanzo vikuu vya asidi ya amino muhimu ni bidhaa za wanyama: nyama, mayai ya kuku, samaki, jibini la Cottage. Katika bidhaa za asili ya mimea (nafaka, unga, kunde), kwa bahati mbaya, kuna seti isiyo kamili ya asidi ya amino, na baadhi ya bidhaa hazina kabisa. Wakati huo huo, protini za mboga zina digestibility ya chini ikilinganishwa na wanyama (60% dhidi ya 90% ya asidi ya amino ya asili ya wanyama).

Vidokezo vingine zaidi

Ikiwa unajiwekea lengo la kupoteza uzito wenye afya, basi unapaswa kukumbuka ukweli ufuatao:

Mlo unaotokana na matunda na mboga kwa kawaida huwa na kiasi kidogo cha protini, hivyo matumizi ya muda mrefu yanaweza kudhuru afya.

Kwa kuwa protini huchuliwa kwa muda mrefu, pia huongeza mchakato wa kumeng'enya wanga na mwili, ambayo hukuruhusu kupunguza kiwango cha jumla cha faharisi ya glycemic na kusahau kuhusu hisia za njaa kwa muda mrefu.

Maji ya kutosha yanahitajika kwa digestion ya protini. Ili kuzuia upungufu wa maji mwilini, unahitaji kunywa angalau lita mbili za maji kwa siku.

Kwa ulaji wa kutosha wa protini, shughuli za kimwili kali zinaweza hata kuwa hatari, kwani misuli inahitaji kujazwa mara kwa mara.