คุณไม่สามารถกินปลาที่ไม่มีกระดูก โครงกระดูกของรยางค์บนอิสระ โครงสร้างของกระดูกต้นแขนและกระดูกปลายแขน โครงสร้างของกระดูกมือ โครงสร้างของโครงกระดูกของส่วนที่เป็นอิสระของรยางค์ล่าง โครงสร้างของกระดูกโคนขา กระดูกสะบ้า และกระดูกขาท่อนล่าง โครงสร้างกระดูก

บางทีชาวประมงอาจถูกผลักอยู่ข้างใต้
คุณไม่สามารถกินได้โดยไม่มีกระดูกและปลา
ไม่มีปลาที่ไม่มีกระดูก
คุณไม่สามารถแม้แต่จะดึงปลาออกจากบ่อโดยไม่ยาก
เขาหมักหนองบึงแต่จับปลาไม่ได้
คุณสามารถเห็นคนพูดด้วยคำพูดและชาวประมงเห็นได้จากการจับ
ปลาใหญ่กลืนปลาเล็กทั้งตัว
จะมีปลา แต่จะมีขนมปัง
จะมีโชค แต่จะมีปลา
มันเต้นเหมือนปลาบนน้ำแข็ง
มีปลาจำนวนมากในน้ำ - คุณไม่สามารถจับได้ทั้งหมด
ที่ น้ำโคลนดีที่จะตกปลา
อย่าโยนอวนลงในบ่อของคนอื่น!
มันหมุนเหมือนอยู่ในกระทะ
โกหกว่ากั้งไอ: ชาวประมงซน
คุณไม่สามารถจับปลาทั้งหมด
ปลาอะไรก็ได้ถ้าตกถึงเหยื่อ
ปลาอะไรก็ได้ถ้าติดเบ็ด
เลือกคันเบ็ดสำหรับตกปลา และขอเบ็ดตกปลา
ที่ใดมีนกนางนวล ที่นั่นมีปลา
ติดฝั่งแล้วปลาจะมา
ปลาราคาถูก - ถูกและหู
ปลาราคาถูกบนจานของคนอื่น
อาหารและหัวไชเท้าที่ดีถ้าไม่มีปลา
ปลาสดไว้ขนกลับบ้าน-จะไม่โดนจับ
ทั้งปลาและนกปกครองด้วยหางของมัน
และห้ามโยนบ่อเสน่หาของคนอื่น
จากปลากระดูกหูก็หวาน
มะเร็งผิวปากและปลาร้องเพลงอย่างไร
เหมือนปลาที่ไม่มีน้ำ
เหมือนปลาบนน้ำแข็ง
เหมือนปลาโดนน้ำแข็ง
ไม้กางเขนจะแตกออก - หอกจะเปิดขึ้น
เมื่อคุณกินหู - อย่าสงสารปลา
ถ้าหัวในปลาเน่าแสดงว่าน้ำที่สาดมาจากต่างประเทศก็ยังดีอยู่
บึงไม่มีปลาใหญ่
เย็น berezhok แต่ปลาก็ดี
ใครจับปลาก็ปรุง
แมวน่ารักสำหรับปลา แต่คุณไม่อยากปีนลงไปในน้ำ
ไม่ว่าจะกินปลาหรือวิ่งเกยตื้น
จับปลาเล็กและใหญ่
จับปลาบนต้นไม้
ปลาตัวเล็กดีกว่าแมลงสาบตัวใหญ่
ลูกปลาว่ายหลังปลาใหญ่
ปลาตัวเล็กย้ายเป็นฝูง
ปลาน้ำตื้นจะพ่นละอองน้ำมากขึ้น
ทะเลไม่เสียดายปลา
คุณกับฉันเป็นเหมือนปลาต่อน้ำ ฉันอยู่บนน้ำแข็ง และคุณอยู่ใต้น้ำแข็ง
เราอยู่กับคุณเหมือนปลาที่มีน้ำ: คุณไปที่ก้นบึ้งและฉันไปที่ฝั่ง
ที่สุ่มและ halibut จะทำงาน
เมื่อขาดปลาและมะเร็ง-ปลา
มีตัวกินปลาทุกตัว
มีตัวกินปลาทุกตัว
นั่นเป็นเหตุผลที่หอกอยู่ในทะเลเพื่อที่ไม้กางเขนจะไม่หลับใหล
นั่นเป็นเหตุให้มีหอกอยู่ในทะเลเพื่อที่ไม้กางเขนจะไม่หลับใหล
ไม่มีเวลาเล่นตลกกับปลา ถ้าพวกมันจับเบ็ดไว้ใต้เหงือก
โลกไม่ให้อาหาร น้ำจะให้อาหาร
ถ้าคุณไม่เปียกตัวเอง คุณก็จะไม่ได้ปลา
อย่าสอนปลาว่ายน้ำ!
เงียบเหมือนปลาไร้เสียง
เงียบเหมือนปลา
ไม่มีปลา ไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่มีคาฟตัน ไม่มีแคสซ็อค
แต่สอนปลาว่าย
หันหลังให้ลูกหมูเป็นปลาไม้กางเขน
ไม้กางเขนตัวหนึ่งจะหัก อีกอันหนึ่งจะแตก ส่วนที่สาม พระเจ้าประสงค์จะถูกจับได้
เขาดึงปลาตามปลา
เขาเป็นชาวประมง เขาจะคลำและจับด้วยห้านิ้ว
Arzamas พายกับปลา Astrakhan
เป็นการดีที่จะตกปลาภายใต้ชายฝั่งที่แปลกประหลาด
กินปลา - จะมีขาไว
ฉันจับได้เด้าและหัวโล้น คอนและเทนช์ - สูงเท่าฉัน
จับหอกในมือ
ส่งปลาจากด้านล่างไปจับ
พระมารดาของพระเจ้า ทำไมไม่จับปลาล่ะ? “ตาข่ายจะบางหรือไม่มีอยู่ที่นี่
มะเร็งประณามปลา
แม่น้ำจะให้ปลา ให้อาหารปลาด้วยขนมปัง
ปลาคือน้ำ หัวผักกาดคือดิน และผลไม้ก็คือหญ้า
ปลาคือน้ำ เบอร์รี่คือหญ้า และขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง
ปลาไม่ใช่ขนมปัง แต่คุณจะอิ่มและคุณจะลืมอาหาร
ปลาในทะเลไม่มีราคา
ปลาในทะเลและจับอยู่ด้านหลัง
ปลาในแม่น้ำไม่ได้อยู่ในมือ
ปลาเน่าจากหัว
ปลามีขนาดเล็ก แต่ไม่เลวร้ายไปกว่าเห็ด
ปลากำลังมองหาที่ที่มันลึกและคนกำลังมองหาที่ที่ดีกว่า
ปลาตัวเล็กแต่หูหวาน
ปลาไม่กัด-ก่อนฝนตก
ปลาไม่ใช่ขนมปัง คุณจะไม่อิ่ม
ปลาเน่าจากหัว
ปลาไม่ได้เดินบนดินแห้ง พวกเขาไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากน้ำ
ปลาเต็มไปด้วยปลา และผู้ชายก็คือผู้ชาย
ปลาเน่าจากหัว
ปลามันสู้ด้วยหางของมัน
ปลาผอม - หูไม่อ้วน ปลามัน - หูสีเหลืองอำพัน
ฝูงนกขนนกมารวมกัน
ชาวประมงเห็นชาวประมงอยู่ไกลแสนไกล
ฝนไม่ได้หยุดชาวประมง
ปลา - น้ำ นก - อากาศ และมนุษย์ - โลกทั้งใบ
น้ำสำหรับปลา อากาศสำหรับนก และโลกทั้งใบสำหรับมนุษย์
ปลาและบ่น - เสียเงินของคุณ
ปลาว่ายอยู่ด้านล่างคุณจะไม่จับตัวเดียว
ปลานั้นดี แต่ธนาคารนั้นเจ๋ง
เขาตกปลา แต่เมื่อเขามาจะไม่มีอาหารเย็น
การตกปลาคือการกลับใจ: ถ้าคุณดึง คุณกลับใจ ถ้าไม่ แสดงว่าคุณกลับใจ
กินปลาแต่กินคนตกปลาไม่ได้
อย่าจับปลาไว้หาง
จับปลา - เดินตาย
คุณต้องรักการตกปลา
ปลาถูกจับด้วยเบ็ดตกปลาและคนถูกจับด้วยคำ
ต้มปลามากเกินไป ปรุงเนื้อไม่สุก
ต้มปลามากเกินไป แต่ปรุงเนื้อไม่สุก
เขาขี่คราดบนน้ำและตกปลาด้วยไม้ตีนกบ
ตาเร็วจากปลา
ปลาจะร้องเพลงถ้ามีเสียง
เมื่อลูกสาวชาวประมงรวยขึ้น เธอลืมไปทันทีว่าปลาตัวเล็กไม่ได้ถูกฆ่าด้วยขวาน
ผู้พิพากษาในศาลก็เหมือนปลาในสระ
หอกเดียวกัน แต่ภายใต้พืชชนิดหนึ่ง
สอน Astrakhan ตกปลา
ปลาที่ดีในจานของคนอื่น
ชาวประมงที่ดีควรรู้ด้วยการกัดว่าปลาเรียกว่าปลาคาร์พ
ถึงไม่มีปลาแต่ห้ามปีนลงน้ำ
แม้ว่าจะไม่คาว แต่ก็ใช่
นั่นฝั่งใครกับปลา
ปลาอะไรจับไม่ได้? - อวนจะบางหรือไม่อยู่ที่นี่
ในการกินปลาคุณต้องลงไปในน้ำ
ในการกินปลาคุณต้องปีนลงไปในน้ำ
สิ่งที่จับได้ไม่ดี - ยิ้มรู้หู
โฟมาดึงปลาแล้วกระโดดขึ้นบนขาหลัง

ไม่มีปลาที่ไม่มีกระดูก

สุภาษิตของคนรัสเซีย - ม.: นิยาย. วี ไอ ดาล 1989

มาดูกันว่า "ไม่มีปลาที่ไม่มีกระดูก" ในพจนานุกรมอื่นๆ:

หญิง แต่ละ แยกส่วนฐานหินของร่างกายสัตว์ กระดูกด้านนอกมีความหนาระดับหนึ่ง แข็ง ข้างในเป็นรูพรุน และที่ข้อต่อ ในข้อต่อ สวมกระดูกอ่อนกึ่งแห้ง ช้าง แมมมอธ กระดูกวอลรัส เขี้ยวของสัตว์เหล่านี้ ... ... พจนานุกรมต้าเหลียง

ศตวรรษจะยืดเยื้อทุกคน (ทุกคน) จะได้รับ วันแล้ววันเล่าไม่มา วันแล้ววันเล่าไม่ตก ชั่วโมงแล้วชั่วโมงก็ไม่ตก ทุกอย่างเกิดขึ้นในโลก (และมันเกิดขึ้นที่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น) ภูเขาจะไม่มาบรรจบกับภูเขา แต่คนกับคน (หรือ: หม้อกับ ... ...

ปลาเป็นสัตว์มีกระดูกสันหลังประเภทนั้นซึ่งหายใจผ่านเหงือกโดยไม่มีข้อยกเว้น ด้วยคำไม่กี่คำนี้ คลาสของปลาจึงมีความชัดเจนและชัดเจนมากกว่าการอธิบายโครงสร้างของพวกมันอย่างละเอียดและแม่นยำ ... ... ชีวิตสัตว์

จะนั่งตรงไหนก็นั่งลงก็จะมีของกิน แม้ว่าตะแกรง (ตะแกรง) ใช่ทุกวัน และคนนั่งก็ไม่รู้จักพอ ผู้ที่รักเกียรติควรนั่งที่มุมด้านหน้า และหิว แม้จะเกินธรณีประตู ขอพายให้ฉันสักชิ้นเถอะ อย่าทำงานโดยไม่มีขนมปัง อย่าเต้นรำโดยไม่มีไวน์ ส่วนที่เหลือ... ... ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

ชื่อนี้หมายถึงการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเด่นๆ คือ ผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์หลายชนิดที่ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับมนุษย์ อนุรักษ์ (นักอนุรักษ์ชาวฝรั่งเศส) จากการเน่าเสีย วิธีทางที่แตกต่าง. นี่เป็นความเข้าใจอย่างกว้างๆ กับ ... ... พจนานุกรมสารานุกรมเอฟเอ Brockhaus และ I.A. เอฟรอน

ปลาทรายแดง (Abramis brama) เป็นปลาคาร์พที่สง่างาม ยาว 50-70 ซม. และมีน้ำหนักตั้งแต่ 4 ถึง 6 กก. แยกแยะได้ง่ายโดยร่างกายของมันบีบอัดอย่างแรงจากด้านข้างถึงความสูงพอสมควร ส่วนบนหัวและหลังดำด้านขาวอมเหลือง ... ... ชีวิตสัตว์

ปลาคาร์พมากที่สุด อุดมไปด้วยสายพันธุ์วงศ์ย่อย Cyprinidae การเปิดปากของพวกเขาถูกล้อมรอบด้วยกระดูก premaxillary ซึ่งเชื่อมต่อกับกระดูกขากรรไกรเท่านั้น ปากสามารถหดได้ ไม่มีฟันบนขากรรไกร แต่บนคอหอย ... ... สารานุกรมชีวภาพ

อุตสาหกรรมอาหารในสมัยของเราพยายามทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายที่สุดสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ดังนั้นซูเปอร์มาร์เก็ตจึงขายหลากหลาย อาหารสำเร็จรูป: จากผักและผลไม้ที่ปอกเปลือกและปรุงสุกแล้ว หั่นเนื้อ ไปจนถึงเนื้อปลาที่ปราศจากก้อนหิน ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่า ร่างกายปลาไม่มีกระดูกเป็นไปได้ด้วย จุดกายวิภาควิสัยทัศน์ซึ่งมีประโยชน์และอร่อยที่สุด

ปลาที่ไม่มีกระดูก: ความจริงหรือตำนาน?

ถึงเวลาที่จะหักล้างตำนานของปลาที่ไม่มีกระดูกอย่างสมบูรณ์: โดยธรรมชาติแล้วไม่มีปลาที่ไม่มีกระดูก สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ทางสรีรวิทยา ปลาทุกตัวอย่างน้อยต้องมีสันหรือกระดูกอ่อนที่ยึดเนื้อและป้องกันไม่ให้อวัยวะภายในสลายตัว อย่างไรก็ตามมีปลาที่ไม่มี กระดูกเล็กในเนื้อสันนอกซึ่งพับตามหลักกายวิภาคเพื่อให้มีกระดูกขนาดใหญ่เพียงพอต่อการทำงานตามปกติ
มันง่ายกว่าที่จะแล่และหั่นปลาแบบนี้ปลอดภัยสำหรับเด็ก (ไม่รวมความเสี่ยงของการบาดเจ็บจากกระดูกที่เล็กที่สุด) โดยปกติใน ปลาทะเล(ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร) มีกระดูกน้อยกว่าในแม่น้ำ แต่มีความทนทานมากกว่า ภูมิปัญญาชาวบ้านบอกว่าแต่ละกระดูกมีกระดูก ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้จักสุภาษิตที่ว่า “ไม่มีปลาไม่มีกระดูก” หรือ “คุณไม่สามารถกินปลาที่ไม่มีกระดูกได้”

เกี่ยวกับประโยชน์ที่ชัดเจน

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของปลาที่ไม่มีโครงกระดูกที่พัฒนาแล้วด้วยกระบวนการที่เล็กที่สุดก็คือการแล่เนื้อง่ายกว่าและค่อนข้างปลอดภัยดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ในบรรดาปลาทะเลและแม่น้ำทั้งหมดที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร สายพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกเล็กมีสถานะที่แข็งแกร่ง เนื่องจากผู้บริโภคไม่ต้องการใช้เวลามากในการตัดผลิตภัณฑ์จากกระดูก

ปลาไม่มีกระดูก: 10 อันดับแรกที่มีชื่อและรูปถ่าย

ปลากระดูกอ่อนขนาดใหญ่นี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรหลายแห่ง ส่วนต่างๆสเวต้า. ไม่ได้กินในทุกประเทศจึงเป็นของอร่อย คุณสมบัติหลักคือโครงกระดูกไม่ได้ประกอบด้วยกระดูก แต่กระดูกอ่อนที่หลอมละลาย - ความคล่องตัวของพวกมันกำหนดความเร็วของการเคลื่อนไหวและความคมชัดของการยึดเกาะของฉลาม ตามอัตภาพ มันสามารถนำมาประกอบกับปลาไม่มีกระดูก เพราะในความเป็นจริง มันไม่มีกระดูก สัตว์ร้ายตัวนี้ง่ายต่อการเขียง: ขอบคุณ ขนาดใหญ่โครงกระดูกกระดูกอ่อนเอาออกจากเนื้อไม่ใช่เรื่องยาก

เธอรู้รึเปล่า? ที่สุด ปลาตัวใหญ่ในโลกนี้มีฉลามวาฬ - ความยาวของมันสามารถสูงถึง 20 เมตรและน้ำหนัก - มากกว่า 30 ตัน

สายพันธุ์น้ำจืดที่ใหญ่ที่สุด - สามารถยาวได้ถึง 9 เมตร กระจายอยู่ในทะเล Azov, Black และ Caspian รวมถึงในแม่น้ำดานูบ, Dnieper และแม่น้ำอื่น ๆ โครงกระดูกของสิ่งนี้ ปลาสเตอร์เจียนประกอบด้วยกระดูกอ่อนและกระดูกหนึ่งเส้นซึ่งไม่มีกิ่งก้านเล็ก ๆ ของกระดูกเข้าไปในเนื้อ ด้วยเหตุนี้โครงกระดูกของเบลูก้าจึงค่อนข้างเปราะบางและอ่อนแอซึ่งเป็นข้อดีเมื่อทำการชำแหละสายพันธุ์นี้: ไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักในการแล่เนื้อเบลูก้า กระดูกอ่อนจะถูกลบออกได้ง่ายมาก ในเวลาเดียวกัน การกินเบลูก้าไม่ใช่เรื่องง่าย: มีชื่ออยู่ในสมุดปกแดงสากลว่าเป็นสัตว์หายาก

ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลท

ปลาทะเลน้ำลึกมีลักษณะแคบ ร่างกายยาวยังใช้กับปลาสเตอร์เจียน - มีโครงกระดูกที่คล้ายกัน ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ (โครงกระดูกยังประกอบด้วยกระดูกอ่อนและโนโตคอร์ดกระดูก) และเนื้ออร่อยอธิบายได้ เรตติ้งสูงเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ปลาสเตอร์เจียนที่มีคุณค่าทางอุตสาหกรรมอาศัยอยู่ในแม่น้ำดานูบ แม่น้ำโวลก้า ทะเลดำ และดอน

สำคัญ! คุณต้องซื้อปลาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น ปลาที่มีคุณภาพต่ำและคาเวียร์ของมันสามารถเป็นแหล่งของการติดเชื้อแบคทีเรียและหนอนต่างๆ

ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่พบในทะเลดำและทะเลแคสเปียน ไม่มีกระดูกขนาดเล็ก - โครงกระดูกประกอบด้วยกระดูกอ่อนที่หลอมละลายและฐานเดียว - คอร์ด (ภายนอกคล้ายกับสายไฟที่คดเคี้ยวตลอดความยาวของลำตัว) โครงกระดูกดังกล่าวไม่มีกระดูกสันหลังที่มีลักษณะเฉพาะ - เป็นกระดูกอ่อนที่คล้ายคลึงกัน แผนกกระดูกสันหลัง. ปลานี้อร่อยมากจนจับได้เมื่อยังไม่มีเวลาได้ น้ำหนักจำกัดเนื่องจากประชากรใน ครั้งล่าสุดลดลงอย่างมาก

ปลาสเตอร์เจียนน้ำจืดจัดอยู่ในกลุ่มปลาสเตอร์เจียนที่มีครีบครีบ กระจายอยู่ในโซนกลางของยุโรป เป็นที่น่าสังเกตว่าเขาใช้เวลาส่วนหนึ่งในชีวิตของเขาในทะเล - สิ่งนี้เกิดขึ้นระหว่างการวางไข่ ปลาสเตอร์เจียนเป็นตับที่ยาวจริงๆ บางคนมีอายุยืนถึง 100 ปี! เช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่ โครงกระดูกของปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกสันหลัง: ประกอบด้วยส่วนกระดูกอ่อน แผ่นกระดูกยังคงพบอยู่ในร่างกายของปลาสเตอร์เจียน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้จัดอยู่ในประเภทปลากระดูกที่มีกระดูกน้อยที่สุด

เธอรู้รึเปล่า? กระดูกพรุนที่สุด ปลาแม่น้ำ- นี่คือรัดด์, ทรายแดง, ทรายแดงเงิน ปลาน้ำจืดที่มีกระดูกน้อยที่สุดคือปลาคาร์พสีเงินและแซนเดอร์

หนาม

ปลาสเตอร์เจียนนี้ยังเป็นหน่วยอุตสาหกรรมปลาที่เป็นที่นิยมอีกด้วย มันอาศัยอยู่ในทะเลอาซอฟและทะเลแคสเปียน แต่สามารถว่ายน้ำในแม่น้ำเพื่อผลิตลูกหลานได้ โครงกระดูกของมันประกอบด้วยเกราะป้องกันกระดูก 5 แถว (จาน) แต่ปลาไม่มีกระดูกที่พัฒนาเต็มที่ เนื่องจากความนิยมอย่างมากในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 ประชากรของหนามจึงลดลงมากจนขณะนี้มีชื่ออยู่ใน Red Book และอนุญาตให้จับได้ไม่เกิน 6 ตันต่อปี

มะกรูด

บุคคลที่มีครีบปลากระเบนใต้ท้องทะเลลึกนี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกเป็นหลัก มีความแปลกใหม่ รูปร่าง: หางบางและยาวมาก ทำให้ส่วนหัวดูใหญ่ผิดปกติ Makrurus - มาก ปลาที่มีประโยชน์ซึ่งมีวิตามินและธาตุในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเกล็ดที่อันตรายมาก จึงไม่ติดอยู่ใน ระดับอุตสาหกรรมแต่ขายแล้วตัดหรือสี โครงกระดูกเรติคูลัมมีการพัฒนาไม่ดีและส่วนใหญ่ประกอบด้วยกระดูกหางยาว เนื้อ - สีชมพูอ่อน นุ่ม ไม่มีกระดูกเล็ก

เบอร์บอทที่เหมือนปลาคอดชอบแหล่งน้ำจืดโดยเฉพาะ กระจายอยู่ในน่านน้ำของยุโรป มองโกเลีย และจีน โครงกระดูกของมันมีฐานกระดูก แต่ส่วนใหญ่เป็นกระดูกอ่อน ไม่มีกระดูกเล็กๆ ในส่วนซี่โครงของเบอร์บอท เกล็ดไม่คม เนื้อสัตว์อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ เบอร์บอทยังมีความอุดมสมบูรณ์มาก ซึ่งทำให้จับได้ในปริมาณมาก

ปลาไหลมีหลายชนิดย่อย แต่โดยพื้นฐานแล้วพวกมันทั้งหมดเป็นของนักล่าทางทะเล คุณสมบัติที่โดดเด่นปลาไหลเป็นลำตัวคดเคี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะที่ไม่มีโครงกระดูกที่เต็มเปี่ยม: มันนุ่มยืดหยุ่นได้และไม่มีแร่ธาตุกระดูกที่มีลักษณะเฉพาะ แม้ว่าจะมีกระดูกสันหลังจำนวนมาก (มากถึง 150) แต่ก็ไม่มีกระดูกซี่โครงและไม่มีกระดูกเล็กๆ ปลาเหล่านี้ว่ายน้ำเคลื่อนไหวเหมือนงู เนื้อของอาหารอันโอชะนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งมักใช้ในอาหารญี่ปุ่น

กระบอก

ปิดการจัดอันดับปลากระบอกที่มีกระดูกน้อยที่สุด - ปลากระเบนทะเล (ซึ่งมีประมาณ 17 ชนิดย่อย) ชอบน้ำอุ่นของอเมริกา ออสเตรเลีย เอเชียใต้ โครงกระดูกประกอบด้วยแผ่นขนาดใหญ่ที่ผ่าน ไขสันหลัง- ไม่มีกระดูกเล็ก เนื้อปลากระบอกมีไขมันต่ำ อร่อยมาก จึงนิยมนำมาประกอบอาหารต่างๆ

เรากินโดยไม่ยาก: ปลาที่มีกระดูกใหญ่

ความจริงที่ว่าปลาประเภทนี้ไม่มีกระดูกเล็กทำให้ง่ายต่อการหั่นและปรุงอาหาร แค่ดึงสันเขาขนาดใหญ่ออกมาก็พอ (ซึ่งอย่างที่เราพบว่าอาจไม่ครบบริบูรณ์ เนื้อเยื่อกระดูก) และเนื้อเกือบจะพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป แน่นอนว่าปลาที่มีโครงกระดูกที่พัฒนาแล้วยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารด้วย แต่ปลาดังกล่าวส่วนใหญ่จะใช้สำหรับซุปปลา เค้กปลามันแห้งหรือแห้ง แต่คุณไม่ค่อยพบเนื้อปลากระดูกดิบบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

ทำอย่างไรไม่ให้หลงกลโกง: กฎการเลือกปลาไม่มีกระดูก

ควรจำไว้ว่าปลาที่ไม่มีกระดูกเช่นนี้ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ (เราได้พบแล้วว่าแม้แต่ปลาที่มีกระดูกน้อยที่สุดก็มีกระดูกอ่อนและโครงกระดูกเป็นอย่างน้อย) ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังให้ดีว่าชนิดใดมีน้อยที่สุด กระดูก ตัวอย่างเช่น หากคุณเห็นเนื้อปลาสเตอร์เจียนที่หั่นอย่างประณีต คุณสามารถซื้อปลาชนิดนี้ได้ เนื่องจากไม่มีกระดูกเล็กๆ อยู่ในเนื้อ แต่ถ้าคุณได้รับเนื้อปลาสเตอร์เจียนที่สวยงามและไม่ขาดกระดูก นี่คือสัญญาณเตือน: ปลาชนิดนี้มีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากที่ไม่สามารถเอาออกด้วยมือได้

ปลาอะไรดีที่สุด

เมื่อพิจารณาประเภทหลักของปลากระดูกน้อยที่สุด ตอนนี้เราขอเสนอให้ค้นหาว่าชนิดใดที่มีประโยชน์ที่สุด อร่อย ปลอดภัย เป็นอาหาร มีราคาถูกและมีราคาแพง

มีประโยชน์

ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือปลาที่มีปริมาณมาก น้ำมันปลาและมีความโดดเด่นด้วยอายุยังน้อยในขณะที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำทางทะเล ปลาทูน่ามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด เนื้อของมันเป็นโปรตีนบริสุทธิ์และมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย
อัตรายูทิลิตี้สูงสำหรับปลาแซลมอนและปลาเทราท์ไม่น้อย - ปลาเหล่านี้มีผลดีอย่างมากต่อการทำงานของหัวใจมนุษย์ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดไขมันจำเป็นเสริมสร้าง ระบบประสาท,พัฒนาสติปัญญาและความจำ,ป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด. นอกจากประโยชน์เหล่านี้แล้ว ปลาเหล่านี้ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งทำให้เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ปลอดภัย

สำคัญ! แม้ว่าปลาทูน่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่ก็ไม่ควรให้เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อผลิตภัณฑ์อื่นๆ (ไม่ว่าจะเป็นนม ผลไม้รสเปรี้ยว ฯลฯ) เนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงที่จะเกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

แพง

ระดับของราคาสูงของปลาขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ปริมาณของคาเวียร์และความถี่ของการวางไข่ หนึ่งในที่สุด ปลาราคาแพงถือว่าเป็นเบลูก้าอย่างถูกต้อง นอกจากจะมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดงแล้ว มันยังให้กำเนิดลูกหลานน้อยมาก: ตัวอย่างเช่น เผือกเบลูก้าสามารถวางไข่ได้เพียงครั้งเดียวใน 100 ปี! เบลูก้าที่ใหญ่ที่สุดที่เคยจับได้มีน้ำหนักมากกว่า 1,000 กก. และบรรจุคาเวียร์ได้ประมาณ 300 กก. สำเนาดังกล่าวในปี 1934 มีราคามากกว่า 300,000 ดอลลาร์
เกินราคาเบลูก้า บางทีอาจเป็นแค่ปลาฉลาม: มหาเศรษฐีอิรักคนหนึ่งจ่ายเงิน 10 ล้านดอลลาร์เพื่อซื้อฉลามขาวตัวหนึ่ง เพื่อไม่ให้กินมัน แต่เพื่อทำมัมมี่ปลาฉลามที่ดองไว้ ความคิดนี้กลับกลายเป็นว่าไม่ประสบความสำเร็จและหุ่นไล่กาเริ่มเสื่อมลง ซึ่งเป็นเหตุให้ผู้ซื้อที่ร่ำรวยต้องกำจัดมันทิ้งไปโดยเสียเงินที่ใช้ไป

ราคาถูก

ปลาไม่มีกระดูกที่ถูกที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบันคือปลาซาร์ดีน ส่วนใหญ่จะขายใน กระป๋อง. ค่อนข้างถูกคือ hake, cod, gobies, pollock อย่างไรก็ตาม ที่ถูกที่สุดเช่น 100 ปีที่แล้ว ยังคงเป็นปลาที่จับได้ในทริปตกปลา

อาหาร

ปลาที่มีอาหารมากที่สุดมีไขมันน้อยที่สุด ซึ่งรวมถึงปลาแม่น้ำ ปลาเฮก ปลาคอด และพอลล็อค เนื้อค่อนข้างเหนียวและแห้งเพราะขาด กรดไขมันดังนั้นตัวอย่างที่จับได้ส่วนใหญ่จะตากแห้งหรือรมควันและเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด อาหารไดเอทจากปลาดังกล่าวจะต้องต้มโดยไม่ใส่น้ำมันและเกลือ

อร่อย

ที่สุด ปลาอร่อยยากที่จะกำหนด แต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบปลาที่มีไขมันมากกว่า อีกคนหนึ่งชอบเฉพาะเนื้อสีแดง ผู้นำด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาทรายแดง ปลาลูวาร์ (ปลาที่ละเอียดอ่อน) และปลาทูน่า สายพันธุ์เหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่นักกินปลา นอกจากนี้ พวกมันยังมีสุขภาพที่ดีและอร่อยมากอีกด้วย

เธอรู้รึเปล่า? มากที่สุด ปลาอันตรายในโลก - ปลาปักเป้า ในท้องของเธอมีพิษที่สามารถฆ่าคนได้ทันที อย่างไรก็ตาม ในญี่ปุ่น อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยม: มีผู้แสวงหาความตื่นเต้นมากมายที่พร้อมจะจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อลิ้มรสฟุกุ

การทำปลาด้วยกระดูกปลอดภัยหรือไม่?

แน่นอน คุณไม่ควรหมดสิ้นไป ปลากระดูก- ปรุงได้มาก อาหารอร่อย. กฎหลักสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาดังกล่าวคือการรักษาความร้อน (เพื่อป้องกันตัวเองจากการบาดเจ็บที่กระดูกพวกเขาจะต้องทำให้นิ่มลงโดยการนึ่ง, ทอด, ต้มหรือสับเนื้อเป็นเนื้อสับสำหรับทอด) คุณไม่ควรกินปลาเค็มหรือปลารมควันทั้งตัว และควรให้มากกว่านั้นแก่เด็ก ๆ เนื่องจากความเสี่ยงต่อการสำลักกระดูกที่เล็กที่สุดนั้นสูงมาก
โดยทั่วไปแล้วปลาเกือบทุกชนิดเป็นปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งและ สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งการใช้นั้นมีผลดีต่อร่างกายและหลากหลายมากจะช่วยให้แต่ละคนขึ้นอยู่กับเขา ความชอบด้านรสชาติ, หยิบปลาตามใจชอบ

ไม่มีปลาที่ไม่มีกระดูก (หรือ: คุณไม่สามารถกินปลาได้เช่นกัน).
ซม. ความสุข - โชค

• - ดูปลาทอง...
• - ...

  พจนานุกรมสารานุกรมของ Brockhaus และ Euphron

• - กล้องโทรทรรศน์ หนึ่งในสายพันธุ์ของปลาทอง ลำตัวยาวไม่เกิน 12 ซม. ตานูน มีขนาดและรูปทรงต่างๆ ครีบหางมีขนาดใหญ่และลาดเอียงเล็กน้อย ต. แบ่งออกเป็นเกล็ดและไม่มีเกล็ด ...

  ใหญ่ สารานุกรมโซเวียต

• - ซม....
• - มีมากมาย แต่ไม่มีตัวพิเศษ ดูเด็ก - บ้านเกิด มันเกิดขึ้นมากมาย แต่ไม่มีฟุ่มเฟือย ...

  ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

• - ยืนยันชีวิต กฎของผู้ชาย: เวลาคุณเมาๆ หน่อยๆ คนทั่วไปและโดยเฉพาะผู้หญิงจะดูมีเสน่ห์ขึ้นนะ ข้อเสียที่เป็นไปได้หลับตาก็ได้...

  พจนานุกรมวลีพื้นบ้าน

• - ราซ อย่างยิ่ง เต็มที่ ผ่านและผ่าน เอฟเอสเรีย 209...

  พจนานุกรมขนาดใหญ่คำพูดภาษารัสเซีย

• เกินไปมั้ย...

  พจนานุกรมภาษารัสเซีย Argo

• - โจรไม่รวย แต่มีหลังค่อม ...

  ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

• - ดู TRUE -...

  ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

• - เมื่อความผ่อนคลายมาถึงกระดูกของเขาแล้วเขาก็ถูกโยนลงที่ทางแยกและโลกของกระดูกของเขาไม่ยอมรับเขา ...

  ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

• - ดู TRUE -...

  ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

• - ดู ESSENCE -...

  ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

• - ดูงาน -...

  ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

• - ดู รวดเร็วทันใจจากปลา ...

  ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

• - กินปลา - ขาจะไว ...

  ในและ. ดาล สุภาษิตของคนรัสเซีย

"ไม่มีปลาที่ไม่มีกระดูก" ในหนังสือ

ปลาทอง