Який протеїн краще? Рейтинг протеїнів, відгуки, рекомендації

Білки є основним матеріалом для побудови клітин вашого організму. Саме вони потрібні вам для прогресивного зростання м'язів, якого так прагнуть усі атлети. Сама назва "протеїн" (в пер. з грец. - Найважливіший, першорядний) найбільш точно передає значення даної речовини в біологічному контексті. Який протеїн краще? Читайте про це.

Значення білка

Для будь-якого спортсмена воно просто неоціненне. Перелічимо найважливіші переваги протеїну:

• головний структурний компонент клітин організму;
• використовується для розвитку, відновлення та збереження тканин вашого тіла;
• джерело енергії.

Ті атлети, які хочуть досягти видимих ​​результатів, повинні приймати 2-3 г білка на кілограм ваги тіла. При досягненні такого результату ви обов'язково побачите зростання м'язів. Вони ростуть повільно і поступово, а тому їм просто необхідний постійний приплив поживних речовин, які допоможуть вам досягти бажаних результатів. Запам'ятайте також, що в першу годину після активного тренінгу обов'язково варто прийняти чималу кількість білка (бажано вжити сироватковий білок, що швидко засвоюється), що легко зробити за допомогою протеїнового коктейлю, докладніше про який ми поговоримо пізніше.

Види протеїнів

Існує кілька видів протеїнових добавок, які активно використовуються бодібілдерами для прискореного росту м'язів. Варто відзначити, що найважливішими, а за сумісництвом і найпопулярнішими є лише два види:

• сироватковий;
• казеїновий.

Всі види протеїнів мають свої унікальні властивості, що мають як переваги, так і недоліки. Вчені давно довели, що казеїн засвоюється в організмі людини досить повільно, поступово звільняючи амінокислоти в кров. Він не дуже сильно впливає на синтез білка, але значно пригальмовує його розпад, що робить його ідеальним видом протеїну для нічного вживання, щоб він захистив ваші м'язи від катаболізму (руйнування) під час сну.

Яєчний і соєвий протеїн також використовуються спортсменами, проте через свої численні недоліки (на фоні 2 перерахованих вище) вживаються рідше. Докладніше про них ми розповімо далі.

Сироватковий протеїн

Сироватковий протеїн є концентрованою сумішшю глобулярних білків, які одержують із молочної сироватки. Через його надзвичайно високу швидкість засвоюваності та біологічної цінності саме цей вид протеїну є найкращим для зростання м'язів та спалювання жиру (тобто підтримки форми під час "сушіння"). Він має величезну популярність серед бодібілдерів усіх рівнів, що доводить його ефективність. Як правило, більшість новачків знаходить свою першу харчову добавку в такому продукті, як сироватковий протеїн. Який краще? Нижче ви побачите зведений рейтинг.

Gold Standard протеїн ось уже кілька років займає лідируючі позиції серед початківців (і багатьох професійних) бодібілдерів через його високу ефективність, хороший смак і привабливу ціну.

Казеїн

Казеїн є багатим джерелом протеїну тривалої дії. Повільне засвоєння цього виду білка створює ефект тривалого та поступового насичення м'язів амінокислотами. Який протеїн краще – сироватковий чи казеїновий? Відповіді таке запитання немає, оскільки обидва мають свої переваги. Як показують наукові дослідження, казеїн здатний забезпечувати м'язи амінокислотами протягом 7 годин, що запускає сильний антикатаболічний ефект, який відсутній при вживанні сироваткового протеїну (зараз ми говоримо про тривалу перспективу). Казеїн є натуральним молочним продуктом без будь-яких хімікатів. Він створюється із звичайного молока методом ультрафільтрації. Який казеїновий протеїн найкращий? Нижче ми наведемо кілька іменитих брендів, що випускають лише якісну продукцію.

1. Optimum Nutrition Gold Standard 100% Casein;
2. Lipotropic Protein від LG Sciences;
3. Dymatize Elite Casein.

Соєвий протеїн

Він є найгіршим видом білка, що використовується у бодібілдингу. Це актуально як за набору м'язової маси, і під час " сушіння " (спалювання жиру). Головна перевага цього виду протеїну - це його ціна, яка помітно нижча, ніж у його "конкурентів". Сам він відноситься до повільних протеїнів, оскільки засвоюється організмом близько 6-8 годин. Маючи досить низьку популярність, він часто критикує навіть з боку експертів, які не радять його вживати з наступних причин:

• Низька біологічна цінність.
• Низька швидкість засвоєння.
• Неповноцінний амінокислотний склад.
• За підсумками множинних досліджень, проведених у різні роки, соєвий протеїн виявився гіршим за інші види білка.

Звичайно, не все так страшно, адже у нього є і свої переваги, які ми наведемо нижче. Однак запам'ятайте, що вони притаманні лише ізолятам соєвого білка.

• Високоякісні ізоляти соєвого білка позбавлені (або мають вкрай низькі показники) активності антинутрієнтів в ході обробки сировини.
• Якщо виробниками додається метіонін, то дещо підвищується біологічна та харчова цінність протеїну.
• Ізоляти впливають на вироблення тиреоїдних гормонів (у незначній кількості).
• Соєвий протеїн має антиоксидантні властивості.

Як бачимо, картина не надто яскрава. Цей вид протеїну має чимало недоліків, які можуть перекрити його переваги. Якщо ви все-таки зважитеся на покупку, то можемо порадити соєвий протеїн від наступних виробників:

1. Optimum Nutrition 100% Soy Protein;
2. Scitec Soy Pro;
3. Weider Soy 80 Plus.

Думаємо, що перераховані вище харчові добавки будуть найкращим варіантом для придбання. Ціна перших двох коливається у проміжку від 900 до 1000 рублів за 900 грам. Soy 80 Plus буде дорожче і коштуватиме вам 1500-1600 рублів за 800 грам.

Яєчний протеїн

Чудовою альтернативою молочному (казеїновому) протеїну є яєчний, що забезпечує постійну підтримку м'язової тканини. Це тим, що він досить високий рівень розчинності. Яєчний протеїн можна порекомендувати тим, у кого важко засвоєння молочного білка. Зміст у казеїні лактози дуже багатьом забезпечує непереносимість. Однак у яєчному вона практично відсутня, як і жири з вуглеводами. Він легко поглинається організмом і не містить холестерину, що дозволяє приймати його у поєднанні з будь-якою дієтою. Вже за традицією нижче ми наведемо "лідерів" серед виробників цієї харчової добавки, які користуються популярністю серед культуристів.

1. Elite Egg Protein від Dymatize;
2. Optimum 100% Egg Protein.

Ці дві харчові добавки можна назвати ідеальними лідерами. За ціною протеїн від ON значно дорожче – 2300-2500 рублів за 900 грам проти 1300-1500 рублів за аналогічну тару від Dymatize.

Який протеїн краще?

Вище ми вже згадували про найкращі протеїни, які доступні на ринку. Кожен з них має свої переваги і недоліки, хоча з 4 видів явними лідерами можна назвати сироватковий і казеїновий протеїни (як швидкий і повільний для засвоєння, відповідно). Зараз ми наведемо останній рейтинг протеїнів, де вкажемо найкращі комплексні варіанти.

1. Syntha-6 від BSN;
2. Matrix від Syntrax;
3. Probolic-SR від MHP;
4. Protein 80 Plus від Weider.

Саме вищезгадану продукцію найчастіше рекомендують до вживання багато культуристів.

Біологічна цінність деяких продуктів

Біологічну цінність білка можна визначити за рівнем подібності його амінокислотної структури зі структурою будь-якого білка, що є в нашому організмі. Спочатку вважалося, що найбільша біологічна цінність (БЦ) належить цілісним яйцям, через що їх БЦ була прийнята за 100. Через деякий час було виявлено, що в ізоляті молочної сироватки (який був отриманий трохи пізніше, ніж була впроваджена шкала БЦ) цей показник дещо вищий і знаходиться в діапазоні від 105 до 154. Нижче ми наведемо невеликий список, де вкажемо БЦ продуктів, що мають найвищі значення:

• молочно-сироватковий ізолят – 110-159/концентрат – 104;
• цільне яйце - 100;
• коров'яче молоко – 91;
• яєчний білок – 88;
• риба – 83;
• яловичина – 80;
• курка – 79;
• казеїн – 77;
• соя – 74;
• рис – 59.

Протеїн будинку

Зрозуміло, що білки не накачають вас самостійно. Запам'ятайте, що протеїн - це просто харчова добавка, а не якийсь анаболік. Він призначений лише для того, щоб вам вдалося з'їсти добову норму білка для "качка", яка становить 2,5-3 грами на кілограм ваги тіла. Якщо у вас немає можливості придбати готовий продукт, який, на жаль, не дуже дешево коштує, можете приготувати спортивний протеїн в домашніх умовах зі звичних продуктів. Ми не будемо зараз розписувати численні рецепти, а вкажемо лише продукти, які підійдуть для такої "страви". Отже, до цього розділу можна віднести наступне: молоко та сир (знежирені), горіхи, морозиво, яйця, какао-порошок, сухе молоко, фрукти для смаку (бажано вибирати банан). Все це можна змішувати у блендері, отримуючи смачний та корисний коктейль. Який протеїн найкраще для дівчат? Всі люди в плані харчування однакові, а тому різниці між вживанням якогось білка у чоловіків і жінок немає. Пам'ятайте тільки, що дуже складно приготувати в домашніх умовах такий коктейль, який би підійшов спортсменам під час "сушіння". Всі імениті виробники максимально знижують кількість жиру та вуглеводів у кінцевому продукті, чого, безумовно, не можна зробити вдома.

На закінчення

Враховуючи всі ті функції та біологічні ефекти, які притаманні протеїну, та його складові – амінокислоти, слід визнати, що він відіграє дуже важливу роль у бодібілдингу. У цьому виді спорту його використовують для різних цілей: для запобігання катаболізму м'язів, стимуляції їх зростання, підтримки відмінної фізичної форми та ін. Чи він і т. п. Бажаємо успіхів у тренажерному залі!