Який протеїн вибрати? Правильно вибираємо протеїн для схуднення

Попит на спортивне харчування з кожним роком все зростає, і на те є свої причини: все більше людей починає займатися фітнесом, і все більше спортивне харчування стає більш доступним і дешевим. Чи не замислювалися, чому так відбувається? Невже виробники стали добрішими і готові жертвувати своїм прибутком заради нас, звичайних споживачів? Ага, як би не так. Все зовсім інакше. І сьогодні ми з'ясуємо, що саме приховують виробники, здешевлюючи свій продукт, на прикладі сироваткового протеїну. Я розповім вам, щоб не бути ошуканими і не потрапити на дешеву підробку? Який протеїн для схудненняпідійде найкраще для дівчат, і чи взагалі є такий? Втім, говорити ми сьогодні будемо виключно про протеїн і про те, який протеїн вибратиі як правильно це зробити?

Сироватковий протеїн та його види

Сироватковий протеїн – це суміш із глобулярних білків, одержуваних під час виробництва сиру та молока.

На даний момент цей вид протеїну вважається найкращим як для нарощування м'язової маси, так і для спалювання жиру, тому дівчата часто використовують його при схудненні.

Але слід зазначити, що не будь-який сироватковий протеїн підійде дівчатам для спалювання жиру. Існує 3 види сироваткового протеїну: концентрат, ізолят та гідролізат.

• містять у собі, як правило, 65-80% білка. При чому, в їхньому складі міститься трохи жирів, холестерину та вуглеводів, ці дози невеликі, але якщо ваша мета схуднення, то і їх може бути достатньо, щоб вплинути на процес жироспалювання і трохи загальмувати його.

• піддаються більш серйозному очищенню від зайвих жирів та вуглеводів і, як правило, частка білка в протеїні-ізоляті становить на рівні 80-90%. Кількість жирів має перевищувати 1 р на порцію, а кількість вуглеводів – трохи більше 2 р.

• – це сироваткові білки, які пройшли ретельне очищення та є практично еталоном чистого білка. Кількість білка повинна становити вище 90% (але в даний час все рідше і рідше можна знайти гідролізати навіть з 90% вмістом білка, не кажучи вже про 99%), кількість жирів і вуглеводів може бути в діапазоні від 0 до 1 г на порцію. Гідролізати - це найдорожчі протеїни, але вони є і найякіснішими як для нарощування м'язової маси, так і для схуднення.

Але як визначити перед вами концентрат протеїну, ізолят або гідролізат?

Способи визначення виду протеїну

1. Перший спосіб- це, звичайно ж, прочитати, що написано на упаковці протеїнової суміші, яку ви вирішили придбати. Як правило, виробник вказує на лицьовій стороні упаковки, який вид протеїну міститься.

Але варто зауважити, що не завжди виробники є чесними перед своїми покупцями. Є такі, які пишуть на упаковці 100% ІЗОЛЯТЬ, а вивчивши склад, амінокислотний профіль та відсоток білка виходить, що протеїн зовсім таким не є. І замість заявлених, наприклад, 88% білка, ми за фактом отримуємо 75%, що вже говорить про те, що перед нами не ізолять, а концентрат протеїну.

1. І другий спосіб(Найнадійніший) - це самостійно вирахувати відсоток білка в протеїні, щоб на 100% бути впевненими, що виробник нас не обдурив, а написав правду на упаковці.

Найкращий протеїн для схуднення

Якщо ви вибираєте, протеїн для схудненнябажано віддавати перевагу або ізоляту, або гідролізату, але так як гідролізат на порядок дорожче, то цілком підійде і хороший якісний ізолят. Але як зрозуміти, чи добрий перед вами ізолять сироваткового протеїну чи ні?

Ознаки якісного ізоляту протеїну:

1. Кількість жиру має перевищувати 1 р на порцію. Ідеальний варіант – це 0 г жирів.
2. Кількість вуглеводів має перевищувати 2 р на порцію.
3. Не повинно бути у складі штучних цукрозамінників та підсолоджувачів (аспартам, сахарин, цикламат та ін.)
4. Не повинно бути у складі мальтодекстрину (швидкий вуглевод) та інших простих цукрів. Мальтодекстрин сам по собі не небезпечний і не токсичний, але якщо ваша мета схуднення, то він тільки заважатиме цьому процесу.
5. В амінокислотному складі не повинно бути таких амінокислот: таурин, гліцин, глютамін та креатин. Докладніше я зупинюся на це пізніше.

А тепер давайте перейдемо до найцікавішого: до самостійного прорахунку білка в протеїновій суміші.

Процес розрахунку відсотка білка в протеїновій суміші

1 етап

Потрібно подивитися розмір порції, яку вказує виробник. Це буде наша точка відліку.

У прикладі – це 31 р.

2 етап

Потрібно подивитися на кількість білка у порції.

У нас це 25 років.

3 етап

Шляхом нескладного математичного обчислення ми визначаємо, який відсоток білка міститься у нашій порції.

25 г/31 г=0,806451…

Виходить, що в нашій порції міститься 80% білка. Тепер не важко визначити, який перед нами протеїн, тому що ми знаємо, що під діапазон 80-90% потрапляють ізоляти сироваткового білка. Тобто виходить, що наш протеїн це ІЗОЛЯТЬ. Так, якщо виробник на упаковці чесно заявив, що це ізолят, а не гідролізат, то перевірку цей протеїн частково пройшов.

Який протеїн вибрати?

Отже, ми розібрали, як можна самостійно вирахувати відсоток білка в протеїні, а також дізналися, як вибрати протеїндівчатам, мета яких схуднення (жироспалювання), на що потрібно насамперед звертати увагу. А тепер давайте трохи заглибимося у питання вивчення амінокислотного складу, який найчастіше є не таким, яким повинен мати якісний та добрий протеїн.

В амінокислотному складі сироваткового протеїну обов'язково повинні бути такі амінокислоти:

- Лейцин

- Ізолейцин

- Метіонін

- Треонін

- Триптофан

- фенілаланін

Ці амінокислоти є незамінними для людського організму, і їхня присутність у сироватковому протеїні є обов'язковою.

Інші амінокислоти лише доповнюють основний амінокислотний склад, представлений вище.

Але серед цих «додаткових» амінокислот є такі, які є дуже дешевими і неповноцінними, і їх штучне додавання до сироваткового протеїну дуже здешевлює собівартість кінцевого продукту і одночасно підвищує кількість білка в протеїні.

Щоб правильно вибрати протеїні не нарватися на неякісний за своїм амінокислотним складом продукт, дивіться, щоб у складі вибираного вами протеїну не було перерахованих нижче амінокислот, або їх кількість була найменшою:

- Таурін

- Гліцин

- Глютамін

- Креатин.

Таурін та гліцинє найдешевшими амінокислотами, які виробники люблять штучно додавати в протеїн, щоб збільшити сумарний відсотковий показник білка, але, по суті, ці амінокислоти не повинні бути присутніми в якісному сироватковому протеїні, особливо таурин (природна кількість гліцину (400-450 мг) можливо).

Глютамін та креатинокремо є хорошими амінокислотами, але у складі сироваткового протеїну їх має бути, оскільки вони так само підвищують відсоток білка суміші, що вводить в оману покупців. Ви думаєте, що купуєте якісний протеїн з високим вмістом сироваткового білка і платите за нього чималу суму грошей, а за фактом отримуєте протеїн, напханий різними дешевими амінокислотами, завдяки яким виробники штучно підігнали вміст білка до такого високого рівня.

Існує кілька можливих варіантів розташування цих дешевих амінокислот у складі протеїну:

1. Усередині протеїнової суміші

2.Після основного переліку незамінних амінокислот

Місце розташування конкретного компонента в протеїновій суміші говорить багато про що. На першому місці (це стосується не тільки протеїну, а й будь-яких харчових продуктів) стоять ті інгредієнти, яких у продукті найбільше, саме вони складають «кістяк» нашого протеїну, а в кінці, зазвичай, стоять ті інгредієнти, кількість яких несуттєва, вони йдуть як додаткові, і використовуються в маленьких дозах.

Отже, давайте підіб'ємо невеликий підсумок всього вищесказаного.

ЗОЛОТІ ПРАВИЛА ПРИ ВИБОРІ ЯКІСНОГО ПРОТЕЇНУ

1. НІКОЛИ не купуйте протеїн, у складі якого є КРЕАТИН.

2. Намагайтеся уникати протеїну, у складі якого є додаткові амінокислоти таурин, гліцин та глютамін.

3. Якщо ви все-таки вирішили придбати протеїн із вмістом гліцину та таурину, то їх кількість не повинна перевищувати 1 г (якщо існує амінокислотний профіль, розписаний за грамами) або ж дивитися, щоб ці «сумнівні» амінокислоти стояли в кінці всього списку, а не на початку чи в середині.

4. Не купуйте протеїн, у складі якого є штучні підсолоджувачі (аспартам, цикламат, сахарин) та ароматизатори.

5. Якщо ви вибираєте протеїн для схуднення, то дивіться, щоб у складі суміші не було швидких вуглеводів (мальтодекстрин, глюкозний, очеретяний або будь-який інший сироп).

6. Самостійно перевіряйте ще раз кількість білка на порцію.

7. Віддавайте перевагу протеїнам з низьким вмістом жиру та вуглеводів.

Сподіваюся, дана стаття буде вам корисною, якщо раптом ви вирішите придбати протеїн для схудненняабо просто захочете вибрати якісний сироватковий протеїн для набору м'язової маси. Я постаралася коротко, але доступно розповісти, як правильно вибрати протеїн, і який протеїн відповідає стандартам якісного та гарного продукту. Якщо ви думаєте, що чим дорожчий протеїн, тим він крутіший, то це не так. Сучасні виробники не настільки чесні перед своїми покупцями, як цього хотілося б, тому частенько, щоб здешевити виробництво своєї спортивної продукції використовують такі хитрі методи, як заміна дорогих компонентів (у нашому випадку амінокислот) на дешевші, причому вартість продукції для споживачів може бути навіть вище, ніж у дійсно якісного продукту. Так що я вам раджу все ж таки навчитися вивчати і аналізувати склад самостійно, щоб хоч трохи підвищити ймовірність того, що ви заплатите за якість, а не за «пустушку».

А у наступній статті я розповім вам про те, які бувають протеїни для дівчат, чи варто купувати «жіночі» протеїни чи це зовсім ні до чого? А також висловлю свою власну думку про протеїни для схудненнязі своїм особливим «худаючим» складом. Не пропустіть наступного випуску!

Щиро Ваша, Янеліє Скрипнику!