Рейтинг протеїнів - який краще вибрати

У спортивному середовищі давно відомо, що для прискорення набору м'язової маси без добавок протеїнів не обійтися.

Існують десятки різновидів. Кожен вид використовується спортсменами задля досягнення тих чи інших завдань. Властивості білка залежать від походження та способу одержання. Наприклад, для інтенсивного збільшення м'язової маси найбільше підходить сироватковий білок, а для поступового нічного відновлення мускулатури – казеїн.

Протеїни мають різний ступінь обробки: концентрат, ізолят та гідролізат.

Сироватковий протеїн

Найбільш поширений і популярний вид протеїну -.

Концентрат сироваткового протеїну

Це найпоширеніша форма сироваткового білка, а тому найпопулярніша. Використовується для набору м'язової маси, схуднення, а також для підтримки оптимальної фізичної форми. Містить багато білка, але також найбільший відсоток жирів, вуглеводів та холестерину з усіх трьох форм. У середньому їх частку припадає 20% маси продукту чи трохи більше.

Концентрат сироваткового протеїну підійде новачкам, для яких на перших етапах тренувань не така критична наявність у раціоні ліпідів і цукрів. Ще один плюс - невисока ціна щодо інших видів.

Ізолят сироваткового протеїну

Концентрат сироваткового білка при подальшій обробці перетворюється на ізолят. Створюється шляхом фільтрації молочного білка, що виступає побічним продуктом у процесі виробництва сиру. Добавка є насичений білками склад - від 90 до 95%. У суміші присутня невелика кількість жирів та вуглеводів.

Гідролізат сироваткового протеїну

Повне очищення сироваткового білка від домішок призводить до утворення. Він містить лише білок - амінокислоти, пептидні ланцюги. Дієтологи вважають, що така добавка не виправдовує своєї високої ціни. Однак її перевага у максимальній швидкості засвоєння.

Казеїн

Засвоюється повільніше, ніж сироватковий протеїн. Цю відмінність можна розглядати як перевагу добавки, якщо вживати її перед сном. Вчені довели, що під час сну надниркові залози виробляють - катаболічний гормон стресу. З'єднання впливає на білки м'язових клітин, руйнуючи їх та зменшуючи обсяг мускулатури. Тому казеїнові добавки ідеально підходять для нейтралізації розпаду білка вночі.

Соєвий протеїн

Призначені для людей з лактазною недостатністю чи непереносимістю лактози. Продукт має низьку біологічну цінність через рослинне походження білка, тому здоровим людям краще віддати перевагу іншим видам добавок.

Яєчний протеїн

Містить всі необхідні амінокислоти, що швидко засвоюється в шлунково-кишковому тракті. Використовується при алергії інші види білка. Мінус – висока ціна.

Молочний протеїн

Містить 80% казеїну та 20% сироваткового білка. Добавка, як правило, застосовується між їдою, так як суміш добре пригнічує почуття голоду і запобігає розпаду пептидів.

Коли потрібно приймати різні види протеїну?

Топ-14 протеїнових добавок

• Platinum Hydro Whey від Optimum Nutrition містить велику кількість протеїнів з розгалуженими бічними ланцюгами.
• Syntha-6 від BSN відрізняється демократичною ціною та високою якістю.
• ISO-100 від Dymatize має величезний вибір смаків.



Найкращі добавки на основі казеїну

• Gold Standard 100% Casein від Optimum Nutrition характеризується оптимальною біологічною цінністю, оскільки до складу добавки входить висока концентрація білка.
• Elite Casein відрізняється доступною вартістю.



Кращі сироваткові концентрати

• Prostar 100% Whey Protein від Ultimate Nutrition характеризується високою якістю складу – відсутні порожні наповнювачі, кількість жирів та вуглеводів менша, ніж у концентратах інших виробників.
• 100% Whey Protein від Scitec Nutrition поєднує відносно демократичну вартість та високий вміст білка.
• Pure Protein Whey Protein відрізняється низькою ціною.



Найкращі ізоляти сироваткового білка

• 100% Whey Gold Standard від Optimum Nutrition насичений білками, має низьку собівартість.
• Syn Trax Nectar відрізняється найякіснішою переробкою.
• ISO Sensation 93 від Ultimate Nutrition має високий вміст протеїнів.



Найкращі комплексні добавки

• Matrix від Syntrax відрізняється якістю вищої категорії та багатокомпонентним складом із трьох видів білка.
• Protein 80+ від Weider – оптимальна ціна за упаковку.
• Probolic-S від MHP характеризується низьковуглеводним складом, який включає всі необхідні амінокислоти.



Співвідношення цін

Вид протеїну	Назва марки	Вартість за кг, рублів
Гідролізат	Platinum Hydro Whey від Optimum Nutrition	2580
	Syntha-6 від BSN	1310
	ISO-100 від Dymatize	2080
Казеїн	Gold Standard 100% Casein від Optimum Nutrition	1180
	Elite Casein	1325
Концентрат	Prostar 100% Whey Protein від Ultimate Nutrition	1005
	100% Whey Protein від Scitec Nutrition	1150
	Pure Protein Whey Protein	925
Ізолять	100% Whey Gold Standard від Optimum Nutrition	1405
	Syn Trax Nectar	1820
	ISO Sensation 93 від Ultimate Nutrition	1380
Комплекси	Matrix від Syntrax	975
	Protein 80+ від Weider	1612
	Probolic-S від MHP	2040

Топ вітчизняних протеїнів

Добірка найкращих протеїнів Російського виробництва.

Binasport WPC 80 виробляється російською фірмою Бінафарм. За кілька років роботи над протеїнами фахівці досягли відмінної якості. Використовується професійними спортсменами Росії та країн СНД. Продукція пройшла всі необхідні перевірки якості, які влаштовував Науковий дослідний інститут фізкультури та спорту. Головний плюс цього протеїну – високий вміст білка, чиста технологія виробництва, швидка засвоюваність.



Geneticlab WHEY PRO - виріб вітчизняної фірми Генетиклаб, що займає друге місце в топі серед інших добавок завдяки своєму складу. Цей протеїн має високу біологічну цінність, містить усі амінокислоти, необхідні зростання м'язової маси. Крім того, продукція виробляється за допомогою сучасних технологій без додавання кристалічної целюлози та інших марних компонентів, які часто використовуються несумлінними компаніями. Генетиклаб був заснований у 2014 році у Санкт-Петербурзі. Останнім часом продукція компанії пройшла декілька незалежних перевірок якості.



Вітчизняна компанія Геон була заснована у 2006 році. Спочатку виробник орієнтувався продаж сировинного матеріалу для виробництва фармакологічних препаратів. З 2011 року фірма виробляє власну лінійку. Продукція відрізняється високою біологічною цінністю, швидкою засвоюваністю. У складі відсутні жири та вуглеводи. У виробництві не використовується глютен, барвники та консерванти, тому добавки нешкідливі. Geon EXCELLENT WHEY відноситься до концентрату.



Компанія з виробництва спортивного харчування R-Line існує на ринку з 2002 року. Виготовляються добавки у Санкт-Петербурзі. Продукція відрізняється високою якістю та надійною системою перевірок складу. Сировина для одержання протеїну поставляється зарубіжними компаніями. Серед переваг можна виділити різноманітність смаків, швидку засвоюваність, високу концентрацію протеїну, безпечний комплексний склад. Тренери та дієтологи рекомендують приймати протеїнову добавку людям, схильним до набору ваги.



LevelUp 100% Whey

Вітчизняна фірма LevelUp вже кілька років займається виробництвом спортивного харчування. І весь цей час продукція компанії тримається у рейтингу найкращих виробників протеїну. До складу добавки входить оптимальний вміст амінокислот, білки з розгалуженими бічними ланцюгами, що збільшує ефективність роботи протеїну щодо зростання мускулатури.



Рейтинг добавок з протеїном для різних цілей

Спортивне харчування, представлене протеїновими коктейлями, використовують і чоловіками, і дівчатами. Застосування білка сприяє зміцненню м'язового каркасу, зниження стомлюваності та схуднення.

Для набору ваги чоловікам

Найбільш ефективними з точки зору збільшення маси м'язових волокон вважаються сироватковий, яєчний та яловичий протеїни. Ці добавки краще за інших насичують організм амінокислотами. Разом із ними рекомендується приймати білки повільного типу, тобто казеїн. Це з втратою деякої кількості м'язової маси під час сну під впливом кортизолу - гормону, що виробляється наднирниками. З'єднання бере участь у розщепленні білків та інших фізіологічних процесах.

Якщо необхідно збільшити тільки м'яз, рекомендується вибирати добавки, у складі яких відсутні жири, тобто гідролізати сироваткового протеїну - BSN Syntha-6, Dymatize ISO-100.

Професійні спортсмени, зазвичай, не використовують соєві протеїни, оскільки їх ефективність набагато нижче. Добавки користуються популярністю у людей, які мають лактозну нестерпність.

Для найшвидшого приросту м'язової маси чоловікам рекомендують використовувати гейнер, до складу якого входить як білок, а й вуглеводи. Цукру стимулюють вироблення інсуліну підшлунковою залозою. Такий ефект не тільки прискорює розщеплення вуглеводів, а й збільшує транспорт живильних речовин у тканині, у тому числі м'язи. Оскільки калорійність гейнера висока, доцільність прийому такої добавки слід узгоджувати з тренером. Як правило, їх радять приймати лише худорлявим людям. Тим, хто схильний до ожиріння, краще відмовитись від цих добавок.

Дівчатам для швидкого схуднення

Щоб скинути зайві кілограми, дієтологи радять купувати протеїнові коктейлі, до складу яких входить якнайменше ліпідів і цукрів, наприклад гідролізат Dymatize ISO-100 або ізолят Syn Trax Nectar.

Застосування протеїну для схуднення - ефективний спосіб позбутися зайвих кілограмів. На тлі фізичних навантажень та надходження необхідних амінокислот відбувається зміцнення мускулатури та спалювання запасів жирів. Найбільш оптимальною добавкою для дівчат вважається сироватковий протеїн. Можна використовувати казеїн та соєвий білок, однак у цьому випадку інтенсивність схуднення знизиться.

Режим вживання та кількість протеїну залежить від індивідуальних особливостей організму, тому для найефективніших результатів рекомендується проконсультуватися з дієтологом.

Міфи про непереносимість лактози

Непереносимість лактози обумовлюється зниженням функції або продукції ферменту лактази, а недостатньою всмоктуванням компонента молока. З народження у людини відбувається вироблення ензиму, призначеного для розщеплення компонентів молока. З віком секреція лактази різко знижується, внаслідок чого в старості багато людей похилого віку не можуть вживати молочну продукцію у великих кількостях через появу неприємних диспепсичних симптомів.

Порушення у роботі чи виробленні ферменту пояснюється генетичними порушеннями. Виділяють також вторинну гіполактазію, яка розвивається на тлі хвороби, що супроводжується ураженням слизової оболонки кишківника.

Лактоза міститься у водній частині молока, а це означає, що більшість протеїнових продуктів не становлять небезпеки для людей, які зіткнулися з проблемою недостатнього вироблення ферменту. Однак у разі справжньої непереносимості навіть сліди лактози викликають у хворого на нудоту, здуття живота, діарею. Таким людям варто уважно вивчати склад спортивного харчування.

Чим замінити протеїн

Є продукти, які можуть замінити вживання протеїнових добавок:

1. Насамперед, це курячі яйця, до складу яких входять усі необхідні амінокислоти. Якщо спортсмену необхідно набирати лише м'язову масу, рекомендується вживати лише білкову частину продукту, оскільки у жовтку багато жирів.
2. Ефективний замінник штучних біологічних добавок – яловиче м'ясо. У ньому висока концентрація білка за невеликого вмісту жирів. А от свинину та баранину дієтологи радять виключити їхній раціон у зв'язку з високою жирністю.
3. Молочна продукція – гідна заміна дорогого спортивного харчування. Бодібілдери віддають перевагу молоку та сиру.

Єдиний недолік натуральної їжі в тому, що для отримання тієї ж кількості білка її потрібно з'їсти набагато більше ніж протеїнові добавки. А це, у свою чергу, вимагатиме зусиль над собою.

Протеїн та білково-вуглеводне вікно

У бодібілдингу поширена гіпотеза, за якою у перші півгодини-годину після тренування виникає білково-вуглеводне вікно. Це стан організму, що характеризується зміною звичного ходу метаболічних процесів - різко збільшується потреба у білку та жирах, при цьому надходження цих речовин призводить до прискореного розвитку мускулатури та відсутності депонування жирів. Гіпотеза не доведена, але спортсмени використовують цей період, вживаючи спортивне харчування до і після тренувань.