Спортпіт

Маринована цибуля - заготівля для піци, салатів та гарнірів. Смачна піца з цибулею

Всім привіт! Свята тривають, а у мене для Вас припасений смачний рецепт. Не всі народжуються класними кухарями, але це не біда. Я розповім Вам про те, як готується піца з цибулеюВона неймовірно смачна, швидко готується. Приготувати за цим рецептом досить легко, сама я печу її досить часто, тому що в моїй сім'ї просто немає байдужих до піци з маринованою цибулею.

Для тесту:

Вода 100мл. (тепла);
Дріжджі швидкодіючі 1 ч. ложка;
Яйце - 1 штука;
Олія соняшникова 2 ст. ложки;
Приблизно 1,5 склянки борошна.

Все змішуємо по черговості, додаємо цукор і сіль (по 1 чайній ложці), поступово вводимо борошно (кількість борошна залежить від одержуваної консистенції, не повинно бути занадто щільним і твердим).

Приготування начинки:
Цибуля 1 шт;
Ковбаса копчена і варена по 200 гр (сорт і кількість на власний розсуд).

Цибулю маринуємо у воді з оцтом у співвідношенні 2 ч.л. 9% оцту на 100мл води. Ковбасу нарізаємо так, як подобається.

Приготування піци:
Розкотити тісто, перенести акуратно його на деко, змащене соняшниковою олією, нанести по всій поверхні томатну пасту або кетчуп, потім розподілити ковбасу та мариновану цибулю, додати майонез та посипати сиром.

Простий рецепт піци з маринованою цибулею домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 30 хвилин. Містить лише 427 кілокалорій.

Час підготовки: 12 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Кількість калорії: 427 кілокалорій
Кількість порцій: 10 порцій

Складність: Простий рецепт
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: Паста та піца

Інгредієнти на десять порцій
Молоко 500 мл
Пшеничне борошно 1 кг
Яйце куряче 1 штука
Сіль ½ чайної ложки
Соняшникова олія 2 столові ложки
Цукор 1 столова ложка
Сухі дріжджі 11 г

Покрокове приготування
Висипати борошно в глибокий посуд.
Налити тепле молоко із розведеними у ньому сухими дріжджами.
Розбити на борошно одне яйце.
Додати цукровий пісок, сіль та дві столові ложки соняшникової олії.
Замісити тісто, накрити посуд рушником і залишити на 30-40 хвилин у теплому місці, потім ще раз замісити тісто і залишити на 25 хвилин.
Від тіста відокремити невеликі кульки і на дошці зробити коржики діаметром 20 см і товщиною півсантиметра.
Кожен корж змастити кетчупом, покласти нарізану півкільцями мариновану цибулю, ковбасу салямі, зробити сітку з майонезу і посипати тертим сиром.
Піцу викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і запікати в духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. Готову піцу посипати подрібненим свіжим кропом.

Крок 1: готуємо борошно.

Для приготування пишного та смачного тіста беремо пшеничне борошно вищого гатунку та тонкого помелу. Насамперед просіюємо інгредієнт через сито, попередньо підставивши під нього миску. Таким чином, ми не тільки уникнемо появи грудок у борошні, але також збагатимо її киснем з повітря.

Крок 2: готуємо тісто.

У миску з теплою водою (37 ° -43 ° С)викладаємо сухі дріжджі та за допомогою столової ложки добре перемішуємо їх до повного розчинення у воді протягом 2-4 хвилин.

Потім до цієї ж ємності додаємо сіль за смаком і 210 грам борошнаі вже за допомогою блендера усі інгредієнти добре перемішуємо на середньої швидкостідо однорідної маси, щоб не було грудок. Тісто виходить м'яким.

Потім викладаємо тестову масу на посипану мукою поверхню столу і вручну вимішуємо її приблизно 10 хвилин, додаючи поступово в тісто борошно, що залишилося. Вимішувати тестовий інгредієнт необхідно до того часу, поки він стане гладким, щільним, пружним, і прилипати до рук.

Після цього, формуємо з тіста колобок і перекладаємо його в ємність, попередньо змащену олією. Миску з тестом обмотуємо кілька разів харчовою плівкоюі відставляємо в тепле місце на 45 – 60 хвилинщоб воно піднялося і збільшилося в розмірі приблизно у 2 рази.

Крок 3: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння та промиваємо його під проточною водою. Перекладаємо овоч на обробну дошку та за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо наш інгредієнт півкільцями. Відразу після цього перекладаємо подрібнену цибулю у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо кріп.

Промиваємо зелень кропу під проточною водою і, обтрусивши її від води, викладаємо на дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо наш інгредієнт, і що дрібніше – то краще. Потім перекладаємо подрібнену зелень кропу в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо сир.

За допомогою середньої тертки натираємо в невелику миску сир. Увага:так як сирний продукт має властивість швидко засихати та обвітрюватися, ємність обмотуємо харчовою плівкою. Сир для піци може бути будь-яких сортів на ваш смак як твердих, так і м'яких.

Крок 6: готуємо маслини.

Прочиняємо не до кінця кришку банки з консервованими маслинами і, притримуючи руками кришку, зливаємо рідину в раковину. Потім за допомогою столової ложки перекладаємо маслини на обробну дошку і ножем нарізаємо їх на кружечки. Після цього – перекладаємо інгредієнт у вільну тарілку. Для приготування піци краще використовувати середні за величиною плоди і обов'язково без кісточок.

Крок 7: готуємо начинку.

Наливаємо в сковороду оливкову олію та ставимо ємність на середній вогонь. Після того, як масло добре прогріється, робимо вогонь менше середнього та перекладаємо в ємність за допомогою столової ложки півкільця цибулі, подрібнений кріп, а також спеції – орегано та чебрець. Солимо і перчимо на смак. Гасимо всі інгредієнти протягом 15-20 хвилин, постійно помішуючи все дерев'яною лопаткою до тих пір, поки цибуля не стане злегка золотаво-коричневого кольору. Увага:стежте за тим, щоб інгредієнт цибулі в жодному разі не підгорів. Після - вимикаємо вогонь, а ємність з начинкою накриваємо кришкою для того, щоб цибуля просочилася спеціями.

Крок 8: готуємо піцу із цибулею.

Після того, як тісто настоялося, дістаємо його з миски і перекладаємо на стіл потертого борошном. Вручну ще раз вимішуємо тісто руками та за допомогою качалки розкочуємо тестовий пласт. Його товщина не повинна бути більшою 3-4 міліметри. Увага:діаметр тестового пласта не повинен бути більшим за діаметр форми для випічки. Тісто викладаємо у форму, попередньо змащену за допомогою кондитерського пензлика. невеликою кількістю оливкової оліїі посипаємо кукурудзяним борошном. Вручну формуємо борти по краю тестового млинця.

Потім за допомогою столової ложки викладаємо на поверхню тесту томатну пасту і, скориставшись тим самим столовим предметом, рівномірно розподіляємо її по всій поверхні листа. Важливо, щоб томатний інгредієнт не виходив за краї бортиків. На томатний шар рівномірно викладаємо начинку. Посипаємо її зверху тертим сиром, а сирний інгредієнт прикрашаємо кільцями маслин.

Ставимо форму з піцою у розігріту духовку до температури 230°Сі випікаємо протягом 18-20 хвилин. Коли тісто підрум'яниться, вимикаємо духовку, а форму з готовою стравоюза допомогою кухонних прихваток дістаємо з духової шафи. За допомогою ножа відокремлюємо піцу від бічних стінок форми та дерев'яної лопатки перекладаємо її на широке блюдо для подачі.

Крок 9: подаємо піцу з цибулею.

Перед подачею на стіл піцу з цибулею за допомогою ножа нарізаємо на 6-8 частин. Подавати наше блюдо краще теплим. Піца з цибулею можна насолоджуватися разом з пляшечкою пива або келихом улюбленого вина. Приємного вам апетиту!

- – Для приготування піци можна замість томатної пасти використовувати свіжі помідори. У такому разі їх необхідно очистити від шкірки і подрібнити в блендері до пюре зі шматочками.

- Прикрасити піцу з цибулею можна дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки або посипати майораном.

- Дуже смачною виходить піца з цибулею, якщо ви використовуєте також один із таких італійських сирів, як грана, падана, фонтіна, пекорино або монтазіо.

Без ріпчастої цибулі дуже важко уявити різні перші і другі страви, а також багато салатів. Його додають до їжі у свіжому вигляді, а також приготованим у різний спосіб. Маринована цибуля добре поєднується з оселедцем і використовується навіть як самостійна закуска. Давайте дізнаємося з вами, як правильно замаринувати цибулю.

Як замаринувати цибулю для піци?

Інгредієнти:

дрібна цибуля – 500 г;
винний чи білий оцет – 100 мл;
лимон – 0,5 шт.;
лавровий лист, перець чорний горошком, цукор, сіль - за смаком.

Приготування

Отже, цибулю необхідно спочатку підготувати. Для цього спочатку кладемо його в каструльку, заливаємо холодною водоюі замочуємо приблизно на 30 хвилин. Це робимо для того, щоб лушпиння добре і швидко знялося. Потім за допомогою маленького гострого ножа чистимо цибулинки під холодною проточною водою. Наперед готуємо невеликі баночки з кришками.

Очищений цибулька добре промиваємо, видаляючи залишки лушпиння, і складаємо в неокислюваний посуд, наприклад, пластиковий контейнер. Після цього поливаємо цибулю соком половинки лимона і додаємо 1 чайну ложечку кухонної солі. Далі заливаємо його холодною водою так, щоб рівень рідини був нарівні з цибулькою і прибираємо в холодильник на добу. За цей час цибуля добре просочиться лимонним соком та сіллю.

Тепер готуємо маринад: у каструльку наливаємо 2 склянки холодної води, кидаємо щіпку солі, ложечку цукру, кілька лаврових листочків та перець горошком. Вливаємо потрібна кількістьоцту та ставимо посуд на середній вогонь. Доводимо маринад до кипіння та викладаємо в нього охолоджену цибулю без рідини. Варимо при слабкому кипінні хвилин 7-8.

Після цього розкладаємо цибулю по баночках, заливаємо маринадом по саму шийку і відразу ж закриваємо кришками. Баночки перевертаємо вгору дном і залишаємо до повного остигання, накривши зверху теплою ковдрою. Зберігаємо закуску в коморі або в холодильнику. Маринована таким способом цибуля буде готова для вживання приблизно через місяць. Використовуємо його для піци або як самостійний гарнір.

Як швидко замаринувати цибулю?

Інгредієнти:

цибулина – 2 шт.;
лимонний сік- 30 мл;
спеції.

Приготування

Отже, цибулини чистимо, промиваємо і шаткуємо півкільцями. Викладаємо в миску, заливаємо теплою водою і залишаємо на 15 хвилин, щоб позбавитися гіркоти. Потім цибулю промиваємо, промокуємо рушником та поливаємо лимонним соком.

Як смачно замаринувати цибулю?

Інгредієнти:

цибулина – 1 шт.;
оцет яблучний – 3 ст. ложки;
сік томатний – 0,5 ст.;
спеції.

Приготування

Очищену цибулину шаткуємо півкільцями, трохи мені його руками, щоб він дав сік. Потім поливаємо яблучним оцтом, посипаємо сіллю та чорним перчиком. Після цього заливаємо підготовлену цибульку і даємо йому постояти хвилин 15-20. Замаринований таким способом цибулю подаємо до смаженого м'яса або курки.

— говорити тут особливо й нема чого. Італійська кухня. Геніальний кулінарний винахід, який здобув загальносвітове поширення та любов.

Упаковка квадратна, страва кругла, порції трикутні… Хоч геометрію вивчай…

Основна страва, закуска, страва фаст-фуду, страва для вечірок, перекус — скрізь буде доречною і повністю відповідатиме цілям приготування.

Коржик з тіста з різними начинками під сиром, запечений у печі, ідеально на камені. В Ельзасі, наприклад, також є щось подібне — або, в перекладі, — вогняний пиріг. Хоч вони й схожі, але різниця велика.

У домашніх умовах замість печі виступає духовка, а замість каменю папір для випічки.

Основним каменем спотикання є дві складові піци — тісто для піцита . А начинку кожен вибирає до смаку. Наприклад мені подобається, коли в начинці є цибуля.

У цьому рецепті тісто потішило. Не дуже тонка і не дуже товста, смачна, з гарною скоринкою і не перебиває смак соусу і начинки. На мій погляд, саме те, що потрібно.

Для піци з цибулею та ковбасою знадобиться

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 піци діаметром сантиметрів 35

Для тесту.

Борошно. 2½-3 склянки.
Цукор. 1½ столові ложки.
Дріжджі. якщо сухі – то 1 чайна ложка з гіркою.
Рослинна олія. 2 ст. ложки.
Сіль. щіпка.
Вода. ≈ ¾-1 склянку.

Для соусу для піци.

Томати в власному сокуабо пасата з помідорів. 1 банк.
Цибуля. 1 шт.
Часник. 2 зубчики.
Пластівці чилі. 1 чайна ложка.
Сушений базилік. 1 чайна ложка.
Цукор. ≈ 2 чайні ложки. Залежно від солодощі помідорів.
Оцет. 5%. ≈ 1 чайна ложка або до смаку.
Сіль. За смаком
Рослинна олія. 2 столові ложки.
Вода. ½ склянки.

Для начинки.

Ковбаса. Нарізка. У даному випадкув'ялена.
Цибуля. 1 шт.
Сир моцарелла для піци.
Чорний мелений перець. ½ чайної ложки.

Начинка для піциможе бути будь-яка. В даному випадку використовувалася в'ялена ковбаса, цибуля і сир моцарелла. Найпопулярніші начинки для піци - суміш сирів, шинка, гриби, ковбаса чоризо або пепероні, бекон, креветки, ананас, куряче м'ясо, нарізаний - загалом начинка піцивизначається вмістом холодильника.

Готуємо піцу.

Почнемо з приготування тіста, тим більше, що поки тісто піднімається, залишається час приготувати соус.

Готуємо тісто для піци

У теплу водудодаємо щіпку солі, цукор, дріжджі та столову ложку борошна.

Добре все перемішуємо та залишаємо хвилин на 10, щоб дріжджі ожили. Коли на поверхні почне з'являтися піна, це означає, що все в порядку і можна продовжувати займатися тестом.

У просіяне борошно додаємо рослинна оліяі виливаємо суміш із дріжджами. Почніть з 2-х склянок борошна, а потім у міру вимішування потроху підсипатимете борошно, щоб не «забити» тісто.

Протягом хвилин 7-10 замішуємо тісто. Воно має відставати від рук і стінок посуду, але залишатися м'яким. Скочуємо тісто в кулю, посуд затягуємо плівкою і залишаємо години на півтори в теплому місці, щоб тісто піднялося.