Madala süsivesikute sisaldusega maiustused. Dieetkommide retseptid, mis figuuri ei kahjusta. Millised maitsvad toidud võivad olla koos kaalulangusega. Dieedi magusaks muutmiseks peate võtma
Valitakse madala süsivesikute sisaldusega dieet erinevad põhjused. See on diabeetikutele eluliselt vajalik, sellega on lihtne kaalust alla võtta, sportlased kasutavad seda nn lihaste kuivatamiseks. Selle dieedi põhijooneks on kiirete süsivesikute absoluutne välistamine ja komplekssete süsivesikute piiramine. Toidud, millel on kõrge glükeemiline indeks Suhkur, saiakesed, teraviljad, väga magusad ja tärkliserikkad puu- ja köögiviljad.
Süsivesikud kokku: 1 tass, 84 grammi Kiudained: 6 grammi. Süsinik: 26 grammi. Need antioksüdantiderikkad marjad mitte ainult ei hoia haigusi eemal, vaid peletavad ka näljatunnet, sest need on täis kiudaineid, muutes need üheks parimaks. Rääkimata sellest, et iga tass murakat sisaldab viiskümmend protsenti teie igapäevasest C-vitamiinist, toitainest, mis võib aidata alandada kolesterooli ja parandada südame tervist. Lisage neid salatitesse, kreeka jogurti anumatesse või sööge, et saada kasu tervisele ja langeda.
Igasugune dieet on psühholoogiline koormus sunnitud piirangu tõttu ehk mitte eriti väärtuslikud, aga tuttavad tooted. Hääldatud sisse kaasaegne maailm magusa maitse sõltuvus on mõnikord süsivesikutevaese dieedi ebaõnnestumise peamine põhjus. Süsivesikutevabad maiustused aitab mitte ainult mitmekesistada menüüd, vaid vähendab ka sõltuvust suhkrust.
Müüdid süsivesikute kohta
Kuigi seda nimetatakse sageli tervislik rasv, avokaadod on tegelikult ühe perekonna marjad, mis pärinevad Mehhikost. Lisaks sellele, et avokaadod on vähem süsivesikuid kui ükski teine selles nimekirjas olev puuvili, on avokaadod ka suurepärane monoküllastumata rasvade allikas, toitaine, mis aitab vähendada südamehaiguste riski ja pärsib nälga. Üks toitumisuuring näitas, et osalejad, kes sõid lõunaga pool värsket avokaadot, teatasid, et nende soov süüa mitu tundi pärast seda vähenes 40%.
Madala süsivesikusisaldusega maiustustes kasutatakse looduslikke või kunstlikke magusaineid. Populaarseim steviosiid, sukraloos, isomaltitool, erütritool (erütritool), maltitool, sahhariin, tsüklamaat, aspartaam . Mõned nendel ainetel on madalam kalorisisaldus ja väga madal glükeemiline indeks.
Madala süsivesikute sisaldusega šokolaaditooted
Spetsiaalne šokolaad, milles suhkur on asendatud erütritooli, steviosiidi, isomaltitooli, maltitooli ja teiste magusainetega. Saate valida šokolaadi tahvlite või tahvlite, musta või piimaga. Mitmesugused maitsed meeldivad neile, kellel on dieedi ajal raske magusast loobuda. Süsivesikutevaestele šokolaaditoodetele lisatakse pähkleid, kookospähklit, apelsini, sidrunit, vaarikat, vanilli, kaneeli.
See näeb välja selline hea põhjus lisa paar tükki salatitele koos madal sisaldus süsivesikuid või meile! Raske uskuda, et jõuludeni on vaid paar päeva. Kas olete oma jõulukaardid saatnud? Meil pole ikka veel puud ja kindlasti pole ma nii palju süüa teinud ja küpsetanud, kui tahaks. Aga selleks on veel aega!
See sisaldab kõike alates eelroogadest ja eelroogadest kuni pearoogade ja klaasideni ning lõpetades magustoitude ja isegi madala süsivesikute sisaldusega valikutega. Madala süsivesikute sisaldusega kaneeli krõmpsuv 6/26. 
Raseeritud apteegitilli salat Parmigiano ja Balsamicoga 7/26. 
Ärge laske väljamõeldud nimel end petta. See salat on nii lihtne kui võimalik – õhukeseks viilutatud apteegitill, juust ja palsamiäädikas. Mõnikord tunduvad kõige lihtsamad asjad olevat parimad. See lisab teie menüüsse värske, krõmpsuva komponendi. Raseeritud apteegitilli salati retsept Parmigiano ja Balsamicoga kohvikus Johnsonia.
Kogusseeditavad süsivesikud oleneb toote tüübist ja lõhna- ja maitselisanditest. Tavalises madala süsivesikusisaldusega piimašokolaadi tahvlis on ligikaudu13 grammi seeditavad süsivesikud . Väikestes baarides (35 grammi) - alates1,5 g Ärge kuritarvitage seda toodet, sest suur hulk magusained võivad põhjustada maoärritust.
Krevetid ja praetomatid 8/26. 
Krevetid on minu pere iga-aastases jõulupuhvetis populaarne ese. Mulle meeldivad selle lihtsa ühekordse retsepti koostisained – tomatid, apteegitill, värsked ürdid ja feta. Lisaks ei tee haiget ka see, et on punane ja roheline. Hankige Kalina köögist praetud tomatite ja krevettide retsept.
Suitsusink sobib selle elegantse, kuid lihtsa punase veini jõhvikajääga väga hästi. Teie jõulusink vajab seda glasuuri. Usu mind. Hankige madala süsivesikute sisaldusega glasuuritud singi retsept. Peekonisse pakitud sea sisefilee 10/26.
Atkinsi baarid
Seda tüüpi maiustused sobivad neile, kes võtavad kaalust alla mis tahes madala süsivesikusisaldusega dieediga, aga ka neile, kes tegelevad kulturismiga. Kõrge valgusisaldus võimaldab Atkinsi batoone kasutada suupistetena ja suur valik lisandid muudavad need üsna atraktiivseks magustoiduks. Vastavalt eelistustele saad valida karamelli, pähklimaitselise, nougati, mustika-, õunakrõpsude, kookoselise batooni. Atkinsi M&M-ile on ka madala süsivesikute sisaldusega alternatiiv.
Õrna suflee valmistamiseks peaksite võtma
Peekonisse pakitud sea sisefilee on üks lihtsamaid ja mahlasemaid viise seda lahjat lihalõiku nautida. Peekon hoiab sisefileed kuivamise eest. See on veel üks retsept, mis näeb välja ja maitseb, kuid mida on tegelikult väga lihtne valmistada. Aeglane pliit grillkanaga 11/26.
Üks kõige enam lihtsaid viise praekana aeglase pliidi valmistamine on kindlasti õige tee! Kana tuleb pehme ja mahlane ilma igasuguse segaduseta. Hankige magus basiiliku maisi tomatimaisi retsept. Itaalia vorstiga täidetud paprika 12/26.
Üks latt kaalub 35 grammi2–4 grammi seeditavaid süsivesikuid . Maltitool toimib magusainena.
vahukomm
Kes hoolib magustoidu mitte küllastumisest, vaid kergusest, on vahukommid teie maitse järgi. Nende vahukommilaadsete maiustuste eripära on see, et lihtsate vahukommide koostis ei erine kuigi palju süsivesikutevaestest. Viimases asendatakse suhkur maltitooliga, tärklise kogust vähendatakse. Vahel röstitakse ka vahukomme lahtine tuli, sageli võib sellist kasutusviisi näha Ameerika filmides. Neid maiustusi lisatakse teele ja kohvile.
Selles retseptis on nii palju toredaid asju. Kui lõbus oleks õhtusöögikülalisi teenindada? Teiseks saab selle teha enne tähtaega, kokku panna viimasel minutil ja küpsetada või isegi külmutada. Kolmandaks, see on väga maitsev. Hankige retsept täidetud pipar itaalia vorsti, veisehakkliha ja mozzarellaga Kalina köögis.
Olete kuulnud koorespinatist, nüüd näete koorkapsast. Serveeri nagu maitsev lisand kana, sealiha, singi või veiseliha praadimiseks. Röstitud rohelised oad ja punane paprika 14/26. 
Veel üks pidulik punane ja roheline roog, värsked rohelised oad ja punane paprika on röstitud täiuslikkuseni ning maitsestatud värske ingveri ja küüslauguga. Hangi röstitud roheliste ubade ja punaste paprikate retsept Kalina köögist.
Väga vähe sisulihtsad süsivesikud - alates0,5–1,5 grammi kohta 100 grammi toodet - võimaldab helistada vahukommidekssüsivesikutevaba magusus . Süsivesikute hulk suureneb veidi, kui maiustused katta šokolaadiglasuuriga.
Madala süsivesikute sisaldusega määrded
Sellesse maiustuste rühma kuuluvad kõik, mida enamasti iseseisva roana ei tarbita. Marja- ja tsitruseliste moosid steviaga, pähkli- ja šokolaadipastad, karamellikastmed.
praetud lillkapsas India vürtsidega 15/26. 
Röstimine toob lillkapsa loomuliku magususe tõesti esile. See on madala süsivesikute sisaldusega köögivili ja maitsvad maitsed, mida on puistatud India vürtsidega. Hankige India vürtsidega röstitud lillkapsa retsept ettevõttest Kanak Cooking.
Rooskapsas Gratin 16/26. 
Hautatud kapsas peekoniga 17/26. 
Hautatud kapsas on südamlik talvine lisand, mis on väga madala süsivesikute sisaldusega ja väga suure maitsega. Serveeri oma jõulusingi kõrvale. Hankige retsept hautatud kapsas peekoniga, et lisada näputäis.
Magustatud moose võib liigitada järgmiseltsüsivesikutevabad maiustused . Šokolaadi-sarapuupähklimäärded sisaldavad keskmiselt7,5 grammi seeditavaid süsivesikuid 100 grammi toote kohta.
Küpsised, saiakesed, isetehtud maiustused
Kui nisu- või muude teraviljade jahu asendatakse spetsiaalsega madala süsivesikute segu dieeti on võimalik laiendada tervisliku küpsetamise kaudu. Retsepti näidis madala süsivesikusisaldusega küpsised.
Tugeva kastmega täidetud pirukad 18 26-st. 
Ma armastan seda vähese süsivesikusisaldusega gluteenivaba versiooni koos selle juurde kuuluva tugeva kastmega. See on tehtud täiesti nullist ja kõik on sama head kui originaal. Melassi vürtsiküpsised 19/26. Suhkru puudumine või madal süsivesikute sisaldus ei tähenda, et peate jõuluküpsistest loobuma! Neis on piisavalt vürtse ja piisavalt šokolaaditükke, et rahuldada iga magusat magusat näksimist. Hankige soolaste suhkruvaba melassitükkide retsept ilma emata.
- 180 grammi küpsetussegu;
- 100g võid;
- vedel magusaine - maitse järgi;
- 1 muna;
- mandlipuru - valikuline.
Sulata või, vala juurde magusaine, lisa lahtiklopitud muna. Seejärel lisage segu järk-järgult saadud massi, kui palju tainast "võtab". Vormi väikesed ümmargused küpsised, puista peale mandlipuru. Küpseta samamoodi kui muretaignatooteid.
Triple Chocolate Pepper Biscotti 20/26. 
Biscottid sobivad alati suurepäraselt kohvi, tee või kuuma kakao valmistamiseks. Need maitsvad piparmünditükid on kolmekordse šokolaadimaitsega. Need on ka gluteeni- ja piimavabad. Retsept ja foto: Caroline Ketchum. Kehvad vanad süsivesikud, nad on viimastel aastatel kindlasti löönud.
Süüdistatakse terviseprobleemides, alates rasvumisest kuni neuroloogiliste häireteni, on oluline meeles pidada, et me räägime alandlikust teraviljast või köögiviljast, mitte surmavast viirusest, mis meid "hakkab". Kui rääkida süsivesikutest, siis tuleb meeles pidada kahte olulist asja. Esiteks vajab keha aju ja lihaste toitmiseks teatud kogust süsivesikuid. Teiseks pole probleem süsivesikutes endis, vaid selles, mida inimesed nendega teevad; see on raske töötlemine, mis reeglina jätab süsivesikud ilma vajalikust toitaineid, ja just töötlemine viib nende seedimiseni kiiremini, kui me tarbiksime neid loomulikul kujul.
Kasutades pulbriks purustatud mandleid, valmistatakse süsivesikuteta. martsipanid stevia ekstraktiga.
Klassikaliste retseptide järgi, kuid suhkru asemel magusaineid kasutades, on seda kodus lihtne valmistada valguline besee, kondenspiim, munakoog, kodujuustu magustoidud.
Süsivesikutevabad maiustused on lubatud igas variandis madala süsivesikute sisaldusega dieet. Kuid see ei tähenda selliste toodete absoluutset kahjutust. Mõnede magusainete ohutus jääb lahtiseks küsimuseks. Ärge unustage seda sõna madala süsivesikute sisaldusega "ei ole selle sõna sünonüüm" madala kalorsusega ».
Nii et enne kui eemaldate oma dieedist kõik süsivesikud, on siin mõned parimad toitained ja mõned kõige sagedamini tarbitud toitained. Tuntud ka kui kaunviljad, kuuluvad sellesse rühma oad ja herned, nagu kikerherned, oad, läätsed ja sojaoad. Need on rikkalik valgu-, kiudaine-, raua-, kaltsiumi-, tsingi-, magneesiumi- ja oluliste rasvade allikas ning traditsiooniliselt on mitmete dieetide aluseks üle maailma. Madalam insuliinitase aitab kontrollida rasvade ainevahetust, samuti nälga ja söögiisu, hoides teid pärast sööki täis.
Kindlasti olete kuulnud, et süsivesikuid sisaldavaid toite on kõige parem süüa hommikul. Kas tead, millised süsivesikud “laevad” sind energiaga terveks päevaks ja millised panevad sind kella 11-12ks nälga tundma? Kuidas süüa maiustusi, et kaalust alla võtta? Miks on traditsiooniliselt tervislikuks peetud toidud ebatervislikud? Selle kõige kohta lugege artiklist.
Süsivesikud: Kõik ei ole võrdsed. Natuke biokeemiast
Heidame pilgu keskkooli keemiale. Süsivesikud on suhkrute klass. Nad on kehas peamine energiaallikas. Looduses on palju süsivesikuid ja need mõjutavad keha erineval viisil. Kõrval keemiline struktuur Süsivesikute molekulid on:
Mida vähem töödeldud teravilja tera, seda suurem on toitainete sisaldus ja see juhtub kaera puhul. Vaadake kõige jämedamat kaera, mitte "kiire koka" sorte ja meeskonda suur kogus lõssi ja mee või suhkru lisamise asemel veidi kaneeli.
Kuigi kinoal on mitmeid toitumisalaseid eeliseid, on see siiski süsivesikuterikas seeme, millel on pruuni riisiga sarnane toiteväärtus. Nagu iga teise puhul ikka rikas süsivesikute poolest toidu puhul on oluline meeles pidada portsjonite suurust ja ainult ½ tassi keedetud kinoat on portsjon. Maguskartuli või kumara rikkalik värv viitab sellele selgelt kõrge sisaldus toitaineid, eriti beetakaroteeni, antioksüdanti, mis muundub organismis A-vitamiiniks.
- mono sahhariidid (glükoos, fruktoos, galaktoos)
- oligo- ja di sahhariidid (maltoos, laktoos, sahharoos)
- polü sahhariidid (seeditavad: tärklis, glükogeen ja seedimatud ( toidukiud): tselluloos, hemitselluloos, kitiin, pektiin jne)
Mono-, oligo- ja disahhariidid on "lihtsad", nn. "kiired" süsivesikud. Need imenduvad kiiresti ja tõstavad kiiresti vere glükoosisisaldust, stimuleerides insuliini sekretsiooni. Glükoos imendub eriti kergesti. Nad "peidavad end" enamikus puuviljades, kõigis maiustustes, magusates jookides, jogurtites. Nende süsivesikute omastamiskulud on madalad ja keha saab palju energiat.
Seeditavad polüsahhariidid on "keerulised" või "aeglased" süsivesikud. Soolestikus imenduvad need aeglasemalt, organism vajab omastamiseks aega (30-40 minutit). Tärklised moodustavad suurema osa (umbes 70%) kõigist inimeste toitumises leiduvatest süsivesikutest. Kõrgeim tärklisesisaldus (40-60%) on teraviljades ja kaunviljades (hirss, nisu, riis, rukis, hernes, oad, läätsed jm), samuti nende töödeldud toodetes (teravili, jahu) ja nendest pärinevates toodetes. (leib, teravili jne). Köögiviljade tärklisesisaldus varieerub 0,1–15%, suurem osa tärklisest on kartulis.
Seedimatud polüsahhariidid praktiliselt ei imendu, samal ajal mängivad nad tohutut rolli toitumises, suurendades täiskõhutunnet, reguleerides soolemotoorikat, ennetades kõhukinnisust, toimides sorbentidena. Kiudaineid on palju kliides, täisterajahus ja sellest valmistatud leivas, koorega teraviljades, kaunviljades, pähklites, maasikates, sõstrades, datlites, viigimarjades, mustikas, jõhvikas, pihlakas, karusmarjas jne. Kiudaineid on vähe sellistes toiduainetes nagu 1- ja esmaklassilisest jahust valmistatud nisuleib, manna, pasta, suvikõrvits, salat, arbuus, kirsid, ploomid, maguskirsid. Keha kulutab nende toodete seedimisele palju energiat, kuid saab vähe. Samuti aeglustavad kiudained glükoosi imendumist soolestikus, vähendades vere glükoosisisaldust ja vastavalt insuliini vajadust.
Milline maius on siis tervislik ja milliseid toite tuleks vältida?
| "Kiirete" süsivesikutega toidud | "Aeglaste" süsivesikutega toidud | Tooted ilma süsivesikuteta või nende minimaalse kogusega(rasvad ja valgud, v.a kohv) |
|
|
|
Miks on kiired süsivesikud halvad?
Glükoos on peamine energiaallikas. Selle veretase tõuseb, kui see imendub kehasse. Vastuseks toodab kõhunääre insuliini.
Kui kehasse satub palju glükoosi, tõuseb selle tase kiiresti, siis toodetakse insuliini rohkem, isegi "reserviga", eriti inimestel, kes on juba ülekaalulised. Vajalik glükoos insuliini toimel siseneb rakkudesse ja sama hormooni - insuliini - toimel "liigne" muutub rasvaks.
Kuid kas mäletate, et insuliini toodeti "marginaaliga"? Selle jätkuva tegevuse käigus glükoosi tase "langeb" ja tunnete nälga ja peate sööma midagi muud magusat - küpsist või šokolaaditahvlit. Selgub nõiaring.
Nii trükitud ülekaal ja koos sellega - vedelikupeetus, stress maksale, kõrge kolesteroolitase, vasokonstriktsioon ja naastud neis, hüpertensioon ja südamehaigused, diabeet... Ja liigse insuliini tõttu on üliraske kaalust alla võtta ja süsivesikud ise blokeerivad "küllastushormooni" vabanemist ning magusasõber sööb ka siis, kui tal pole kõht tühi. Lisaks tekitavad lihtsad süsivesikud sõltuvust, mis on sarnane narkootikumidega.
Mida teha? Söö õigeid süsivesikuid, valke ja...rasvu
Vähendage lihtsüsivesikute kogust ja sööge neid alles pärast põhitoidukorda, "toetuge" toidule, mis sisaldab kiudaineid. Ehk siis "tervislik" hommikusöök kaerahelbed Kiirtoit piimaga ja puuviljamahl toob kaasa asjaolu, et kell 11 hommikul olete näljane ja insuliini tase on endiselt kõrge. Parem söö hommikusöögiks omletti ja avokaadosalatit, joo see maha taimetee. Suupiste peale peotäis pähkleid. Sa saad täis ja terve.
Mida süüa, et kaalust alla võtta – täpsemalt süsivesikute õigest kasutamisest
Vaata, kes, kui palju ja milliseid süsivesikuid vajab. Tegelikult on neid vaja väga vähe.
Müüdid süsivesikute kohta
1. Mesi on dieedilisem kui suhkur
Tegelikult on mett palju mineraalid ja ensüümid ning selles on see tõesti kasulikum kui rafineeritud suhkur. Mesi ei saa aga rohkem nimetada dieettoode kui tavaline suhkur, sest see sisaldab sama palju "suhkru" kaloreid. Lisaks hävib mesi kuumtöötlemisel, seega on meeküpsised lihtsalt suhkruga küpsised.
2. Fruktoosisisaldusega toidud on teile kasulikud
Müüt fruktoosi kasulikkusest on levinud, sest insuliin ei osale fruktoosi lagundamise protsessis. Kuid enam kui 50% fruktoosist muundatakse glükoosiks ja peate meeles pidama, et selle kasutamiseks on vaja insuliini, mistõttu "liigne" ladestub rasvana. Lisaks mõjutab fruktoos, kuigi vähemal määral kui glükoos, insuliini tootmist, aitab kaasa rasva ladestumisele maksas ja fruktoosi kuritarvitamine võib põhjustada maksa rasvumist.
3. Suhkrut leidub ainult maiustustes ja küpsetistes.
Tegelikult leidub suhkrut peaaegu kõigis toiduainetes. Ja paljudes valmistooted(vorstid, “lisanditega” jogurtid, majonees, mida me ei kipu süsivesikute arvele omistama), lisatakse tärklist. Juues klaasi magusat soodat, sööd 5 tl suhkrut. Seetõttu peaksite olema väga ettevaatlik paljudele toodetele, hinnates neid süsivesikute järgi.
Lugege silte, olge valvsad, ärge unustage arsti külastada
Magusaarmastuse tagajärjed ei pruugi teid pikka aega häirida, vaid üksikud lisasentimeetrid vöökohas pane lihtsalt ostma ühe numbri võrra suuremaid riideid. See on aga tee algus insuliinitundlikkuse ja II tüüpi diabeedi riskini, "koos kõige sellega kaasnevaga".
Seega, isegi kui teil "lihtsalt" läks paremaks ja miski ei tee haiget:
- teha kõhu ultraheli
- võtma vere biokeemilisi analüüse - vere glükoosisisaldus (suhkur), glükosüülitud hemoglobiin, maksaanalüüsid, kolesterool
- konsulteerige gastroenteroloogi, endokrinoloogi ja toitumisspetsialistiga.
Ja kui midagi häirib, pöörduge kohe arsti poole.
Maiustused annavad rõõmu ja eufooriat. Kuid ärge unustage kontrollida, mida ja kui palju sööte. Aitame teil selle välja mõelda ja tervena püsida. Võtke ühendust.
