Бельдюга залишається на березі. Риба, яка цурається. Позитивні та негативні якості

Великі бельдюги уникають сильно опрісненої води, зазвичай ловляться лише в західній, відкритій частині затоки на великих глибинах і, як правило, взимку, коли зменшується надходження в затоку прісної води, а осолонені води по глибинах проходять далі на схід, ніж улітку. Це ж однаково відноситься і до інших холодолюбних морських риб: тріску, чотирирогого бичка, річкової камбалі, що постійно мешкає в Балтійському морі і зустрічається в Фінській затоці.

Бельдюга - риба донна і годується донними тваринами: хробаками, молюсками, дрібними ракоподібними, найчастіше бокоплавами, вистачає мальків риб, любить поласувати риб'ячою ікрою, не відмовляється і від водних личинок комах. Вважає за краще бельдюга жити на піщаних, глибоко-піщаних грунтах з окремими камінням, біля яких часто тримається, зустрічається і на кам'янистих розсипах.

Самка бельдюги викидає від 10 до 405, залежно від розміру, мальків довжиною 37-46 мм, які відразу починають вести самостійний спосіб життя. Запліднення внутрішнє, вагітність триває понад чотири місяці, з них 3-4 тижні триває розвиток ікри, а після викльовування ембріони, що мають на той момент довжину близько 14 мм, продовжують розвиватися в порожнині яєчника самки. Ембріони, що розвиваються, отримують харчування через спеціальні вирости стінок яєчника. Вимет мальків відбувається взимку, у грудні-лютому.

У нас у Східній Балтиці період розмноження бельдюги розтягнутий. Так як маленькі бельдюжата схожі на вугрів (нагадаємо, що характер розмноження звичайного вугра вдалося встановити тільки в XX ст.) Німецькі рибалки за старих часів вірили, що саме бельдюга народить маленьких вугорків. Звідси німецька назва бельдюги "вугрина матка" або "Aalmutter" німецькою.

Росте бельдюга досить швидко, досягаючи чотирьох років 30-33 див у довжину, але живе недовго. Риби старше 4-5 років та довжиною понад 45 см зустрічаються рідко (максимальна довжина – 60 см); самки більші за самців. Вже другого року життя бельдюги можуть приносити потомство.

Належить бельдюга до загону морських собачок, у якому утворює сімейство бельдюгових. Характерна відмінність бельдюги від інших риб – відсутність відокремленого хвостового плавця, єдиний плавець облямовує тіло риби зверху та знизу, виключаючи черево. Крім того, в задній частині м'якого спинного плавця бельдюги є кілька, від 7 до 14, жорстких, колючих, трохи укорочених променів. Дуже маленькі черевні плавці розташовані попереду великих грудних плавців. Тіло у бельдюги сильне, мускулисте, з щільною шкірою, в якій сидять дрібні об круглі або овальні лусочки, що не налягають один на одного. Очі риби досить великі, злегка опуклі; рот середньої величини, кінцевий, верхня щелепа трохи виступає над нижньою; зуби невеликі, притуплені; щелепи облямовані товстими губами. Забарвлення у неї жовтувато-або зеленувато-буре, черево жовто-сіре, на тілі є темні плями. У шлюбний період самці пофарбовані яскравіше за самок. Глибше 20-30 м зустрічається рідко.

Бельдюга, що потрапила на гачок, намагаючись звільнитися від нього, зав'язується вузлом навколо волосіні і, ковзаючи по ній, як би вириває, висмикує гачок зі своєї губи або рота. Так само, до речі, звільняється від гачка і вугор, йдуть ці риби від невдалих рибалок, залишивши на волосіні лише грудочку густого, липкого слизу. Та й спійману бельдюгу втримати в руках непросто: дуже легко вона вислизає з рук. Найбільш надійний спосібне випустити її - тримати поперек тіла між середнім пальцем руки зверху та вказівним та безіменним знизу. Спосіб цей підходить і для дрібних вугрів, і для міног.

Рибалки познайомилися з цією рибою в 50-ті роки, коли почав розвиватися підлідний ловкорюшки. Найчастіше любителі підлідної риболовліловлять бельдюгу у Фінській затоці в районі селища Рибацького, що за Зеленогірськом, і далі до Приморська північним берегом. Уздовж південного узбережжя від Лебяжого - Шепелєва на захід бельдюга більш численна і зустрічається частіше.

Зазвичай бельдюга трапляється рибалкам-аматорам при підлідному лові корюшки. Щоправда, рибалки вважають її рибою нікчемною, яка годиться хіба що на насадку для корюшки.

У Росії її бельдюга промислового значення немає, хоча місцями дуже численна. У прибалтійських країнах вона є об'єктом промислу, її видобувають до кількох тисяч центнерів. Біле та щільне м'ясо бельдюги відрізняється гарним смаком і значною жирністю. Найкращий спосібобробки - гаряче копчення з попереднім підсолювання в 20% тузлуку. Невикористання бельдюги в їжу - наслідок місцевих забобонів, пов'язаних з її живонародженням ("не можна їсти рибу, яка "щониться"), з малоприємним виглядом бельдюги, і з тим, що її кістки при варінні зеленіють, що викликає необґрунтовану недовіру до доброякісності її м'яса.

Бельдюга європейська (лат. Zoarces viviparus) - морська риба, що належить до сімейства Бельдюгові та до загону окунеподібних. Зустрічається у морських водахпівнічної Атлантики. Періодично виловлюється в Балтійському морі, включаючи Фінську затоку, у Баренцевому та Білому морях. Західний кордон ареалу сягає Ла-Маншу. У басейні Тихого океану (Охотське та Японське море) зустрічається ще один вид бельдюги - Б. подовжена (лат. Zoarces elongatus).

Опис бельдюги європейської

Зовнішній вигляд у неї злегка відштовхуючий, трохи нагадує миня.

Риба середніх розмірів, завдовжки сягає 52 див (зазвичай трохи більше 30 див). Один випадково спійманий екземпляр сягав 61 див.

Має довгий спинний плавець, який ззаду має короткі промені шиповидні. Анальний плавець має 80-95 м'яких променів.

Спинний, анальний та хвостовий плавець зливаються.

Спосіб життя бельдюги європейської

Риба хижа, харчується мальками та ікрою інших видів риб, рачками, дрібними молюсками.

Її особливість – живонародження. Спарювання відбувається наприкінці літа - на початку осені, потім, через 4-5 місяців, викидає від 10 до 405 мальків.

Приготування бельдюги

М'ясо у неї біле та щільне. Відрізняється добрими смаковими якостямита високою жирністю. Великого промислового значення немає, крім деяких країн, береги яких омиваються Балтійським морем. У Росії вздовж узбереж Баренцева і Білого моря її спеціально не промишляють, але як прилів не викидають.

За старих часів про бельдюгу говорили, що це риба, яка "щенкується". З цієї причини вважали, що її не можна вживати. Але найбільше вона відштовхувала тим, що в результаті термічної обробки її кістки набувають зеленого забарвлення.

Страви з бельдюги рідко можна зустріти в меню громадського харчування, але якщо її вдасться спробувати, ви зрозумієте, що нічого незвичайного в ній немає.

Харчова цінність бельдюги (на 100 г)

Харчова цінність

Макроелементи

Мікроелементи

Вітаміни

Корисні властивості бельдюги

М'ясо бельдюги містить багато вітаміну РР, який зміцнює стінки кровоносних судині тим самим покращує мікроциркуляцію крові. Особливо сприятливо це позначається на діяльності головного мозку.

Риба багата на сірку і хлор, які є необхідними для людини макроелементами.

Цинк, що входить до складу риби, сприяє оздоровленню шкіри і нормальній роботі нервової системи.

Калорійність цієї риби дуже невелика, тому вона вважається дієтичним продуктомхарчування.

Небезпечні властивості бельдюги

Сама риба жодних протипоказань до вживання не має. Проблема походить від людини, господарська діяльність якої призвела до серйозного забруднення вод Світового океану, особливо в регіонах, де бельдюга водиться. Зважаючи на те, що ця риба мешкає біля дна, де концентрація токсичних речовин максимальна, ця проблема тільки посилюється. Втім, якщо ви впевнені в тому, що бельдюга виловлена ​​в екологічно благополучному районі, не варто відмовляти собі в задоволенні спробувати.

Живе у Балтійському, Баренцевому та Білому морях незвичайна риба. Незвичайно в ній все - назва, зовнішній вигляд, будова та біохімія тіла, а головне - спосіб розмноження та поведінка.

Найширша частина тіла бельдюги - велика голова, тулуб поступово звужується і закінчується гострим хвостом. Довгий спинний, анальний і хвостовий плавці злилися в один, що має у хвоста ряд колючих укорочених промінців. Грудні плавці широкі, як віяла, а під ними, ближче до горла, розташовані маленькі черевні. Щоки на голові м'ясисті, очі великі, опуклі, видаються над переніссям. Рот значний, з невеликими конічними зубами та з великими губами, верхня видається над нижньою. Така будова голови надає зовнішньому вигляду бельдюги щось звіряче.

Луска дрібна, округла, не заходить одна на одну, як у ящірок. Забарвлення спини буро-зелене, боки жовто-зелені, черевце сіро-жовте. На спинному плавнику та боках – темні плями в шаховому порядку.

Маленький холодильник

Європейська бельдюга мешкає у прибережжі Балтики, Баренцева та Білого морів у солоних та опріснених водах на глибині 2 – 20 метрів. Це типово донна рибаяка тримається невеликими групами, об'єднаними родинними зв'язками. Віддає перевагу кам'яним осипам і піску, що порос водною травою і водоростями. Бельдюга теплолюбна, але на півночі ареалу в її крові виробляються спеціальні білки-антифризи, щоби не замерзнути. Дуже живуча риба: тривалий час може обходитися без води, забираючись під час відливу під мокре каміння та чекаючи на приплив. У шельфовій зоні прибережжя стоїть по ямах, у гирлах річок і струмків. Бельдюга - хижа риба, харчується дрібними ракоподібними (бокоплавами), черевоногими молюсками, хробаками, личинками комах, ікрою та молоддю риб, дрібними дорослими рибами.

Від любові до ненависті один крок

Бельдюги дозрівають у два-три роки.

Статевозрілі самки помітно більші за самців, зазвичай вдвічі. Наречені перед розмноженням забарвлюються яскравіше: грудні плавці, край спинного плавця і щелепи стають червоними.

У бельдюги є незвичайна особливість— вона народжує мальків, які повністю готові до самостійного життя з перших секунд появи на світ. У період із серпня по вересень у самців поруч із анальним отвором виростає спеціальний сосочок, в який відкриваються парні протоки сім'яників. Художні самці починають крутитися навколо самок, а потім сплітаються з ними, поміщаючи сосочок в статевий отвір панночки. Різко згинаючись, вони видавлюють молоки всередину, в яєчник, і запліднюють ікру. Від кохання до ненависті один крок, тому, щоб не бути з'їденими, підступні спокусники пускаються втік. Солом'яна вдова наодинці вирощує потомство усередині свого тіла.

Хижі повитухи

Усередині яєчників самки дозріває 30-400 ікринок, залежно від її розмірів. Ікра розвивається три-чотири тижні, а потім слідує внутрішній викльов личинок.

До цього часу на внутрішньої стінкияєчника утворюється мережа виростів, через які немовлята отримують поживні речовинивід матері. Просидівши в її животі ще чотири місяці і досягнувши розміру 37 - 40 міліметрів, діти готові до появи на світ. Помітивши це, до вагітної матері підходять дві самки-повитухи, які починають тиснути на боки породіллі, полегшуючи пологи. Поява потомства тут же перемикає їхню поведінку, і вони починають ганятися за малечею. Помітивши таку чорну несправедливість, дрібнота розбігається і ховається між камінням. Як тільки небезпека мине, вони вилазять із укриттів і відразу починають ганятися за дрібними ракоподібними і личинками. Малюки ростуть швидко і через півроку витягуються до 10-12 сантиметрів. Основні вороги маленьких бельдюг - окуні, судаки та миня. Рибалки давно помітили, що під час нересту бельдюги ці риби перестають клювати на будь-яку приманку, об'їдаючись її дрібнотою.

Риба, яка цурається

М'ясо бельдюги щільне та біле, за корисністю не поступається сиговим. Здебільшого її добувають у скандинавських та прибалтійських країнах. На півночі традиційно уникали вживати бельдюгу в їжу — існувало правило, що «рибу, яка «щениться», їсти не можна». Негативну характеристику поповнювали "звірячий" вигляд і той факт, що під час варіння кістки бельдюги забарвлюються в яскраво-зелений колір.

коротка характеристика

Клас: кісткові риби
Загін: окунеподібні
Сімейство: бельдюгові
Рід: бельдюги
Вигляд: європейська бельдюга
Латинська назва: Zoarces viparus

Розмір:довжина до 61 см, зазвичай менше
Вага:до 0,5 кг
Забарвлення:спина зеленувато-бура, боки жовті, черевце срібло, уздовж спинного плавця і верхньої половинитіла — низка темних плям
Тривалість життя бельдюги: 10 - 12 років, зазвичай менше

Про рибалку на бельдюгу знають не багато рибалок, але лов бельдюги, проте, досить цікава. І, тим не менш, як об'єкт аматорської риболовліця риба дуже цікава. Належить ця риба до загону окунеподібного сімейства бельдюгових. Мешкає ця риба в Балтійському, Білому та Баренцеве моря. Зовні ця риба має схожість з відомим усім минь. Боки і спина бельдюги покриває темна сітка, комірки цієї сітки пофарбовані в жовтогарячі або жовто-зелені кольори.

У середньому доросла бельдюга досягає 30 см, проте не їдко зустрічаються особини довжиною близько 50 см. У нашій країні бельдюга в промислових масштабахне видобувається і є лише об'єктом аматорського лову. Але в країнах Балтії вона має важливе промислове значення і її видобувають там кілька тисяч тонн на рік.

Бельдюга має біле щільне м'ясо, досить смачне та жирне. Саме смачна страваз цієї риби, бельдюга гарячого копчення. Одним із дивовижних властивостейцієї риби є те, що вона живородна. І хоча на нашому столі така риба рідкість, навіть гурмани визнають, що ця риба має приємний смак і з неї можна готувати найрізноманітніші страви. При термічній обробці кістки бельдюги набувають зеленого кольору.

Де ловити

У Білому та Балтійському морях промислу на бельдюгу не ведуть, ловлять лише рибалки любителі. Так само схожу на бельдюгу рибу ловлять на Далекому Сході, Її називають «лікода». Риболовля на бельдюгу ведеться у Фінській затоці. В основному її виловлюють під час лову прісноводних видів риби, плітки, окуня, густери. У великих кількостях, рибалки любителі видобувають бельдюгу в Баренцевому морі

Бельдюга вважає за краще триматися біля дна. У опріснених водах часто розташовується поруч із тріскою або піщанкою. Шукають бельдюгу на глибині до 50 метрів, інколи ж і на більшій глибині.

Де ловити бельдюгу взимку?

Як зазначалося вище, лов бельдюги відбувається у Балтійському, Білому та Баренцевому морях. Як правило, у шельфовій зоні ця риба займає донні ями. Глибинні звали, промоїни, часто зустрічається в гирлах річок і струмків, що впадають у море. Любить великокам'янисте дно із чагарниками водоростей. Такі місця часто бувають локальними.

Наприклад, якщо лунку просвердлити за півметра від такого місця, то можна даремно прочекати цілий день і так не побачити жодної клювання. Але якщо пробурити лунку над донним поглибленням, або між донними каменями, де є зарості водоростей зостери, тоді можна побачити просто «шалений» клювання. Так само слід знати, що якщо добре клює бельдюга, припиняється клювання окуня і плотви, а якщо добре починає ловитися плотва і окунь, тоді припиняє клювання бельдюга. Найімовірніше ці риби просто не терплять один одного.

Слід знати, що коли бельдюга починає народжувати потомство (це живородна риба) у таких місцях ловити хижу рибутаку як окунь, судак чи щука абсолютно марно. Хижак переходить повністю на харчування мальком цієї риби, і ніякі приманки в цей період ефекту не дадуть. Хижак їх ігноруватиме. Тому любителю треба йти з цих місць, нормальної риболовлі там уже не вийде.

Як правило, бельдюга обзаводиться потомством ближче до другої половини лютого. І краще в цей період час не даремно витрачати, а шукати такі місця, де немає бельдюги. Риболовля на бельдюгу в зимовий період триває майже всю зиму.

Наживки, приманки, снасті

З наживок найчастіше використовують мотиля, гною та нарізку з риби. Ловля бельдюги у Фінській затоці, як правило, відбувається на мотиля, нарізку з риби м'ясо молюсків і рідше за земляний або гнойовий хробак. Оскільки останню наживку важче добути в зимовий час.

Що стосується приманок, то для лову бельдюги будуть потрібні великі блешні з гачком, що виступають за край блешні, досить великим №5-7. Так само можна ловити цю рибу шляхом прямовисного блиску. Для цього треба використовувати дрібні блешні світлих тонів. Дуже важливо щоб приманки були добре відвантажені, тому що ловити бельдюгу доведеться на глибині кілька десятків метрів. Так само на блешню треба підсаджувати наживку, це може бути різання риби, або малик. Приваблювати цю рибу або годувати не потрібно.

Що стосується донки, то на цю снасть бельдюга може ловитися в основному як прилов, під час лову іншої риби. Практикується лов бельдюги на спінінг, проте на блешню слід робити підсадку, з живої або нарізки риби. Ловлять переважно бельдюгу ступінчастою проводкою.

Ловля бельдюги можлива практично на будь-яку снасть, ловлять її на блешню і на гачок. Однак снасть, незважаючи на порівняно невеликі розміри риби, повинна бути надійною. Ця риба чинить сильний опір ще й часті випадки, коли вона забивається під камінь.

Клює бельдюга впевнено, але не різко. Підсікається ця риба надійно через будову своїх губ, вони у бельдюги як гуттаперчеві. Покльовування бельдюги навряд чи можна сплутати з клюванням іншої риби. Зазвичай після захоплення наживки ця риба робить кілька рвучих у різні сторонирухів. На вудку це передається як слабкі поштовхи, а потім кивок різко згинається.

Велика бельдюга може чинити значний опір. Так як тіло риби покрите слизом, це ускладнює її зняття з гачка і краще знімати її в рукавицях або рукавичках. Ловля бельдюги на донку, вимагає особливої ​​увагиТак як ця риба здатна швидко заплутати снасть, що створить додаткові труднощі.

Виведення бельдюги нескладне сходи бувають вкрай рідко, і сидить вона на гачку, як правило, надійно. Знімати з гачка цю рибу, особливо на морозі справа клопітна, тому що тіло вкрите слизом і вона слизька як вугор. Тому бельдюгу цілком можливо ловити на гачок без борідки. Благо паща та губи у неї як гумові. З нього можна скидати видобуток практично не торкаючись до нього.

Так само особливістю цієї риби є те, що при підйомі з глибини бельдюга здатна обертається навколо своєї осі і таким чином виникає висока ймовірність заплутування снасті. І якщо на зимової вудкитонке оснащення тоді рибалці не пощастило. Нерідко доводиться відразу міняти котушку з ліскою, тому що бельдюга може зробити таку «бороду», що розібратися з нею швидко просто немає можливості.

Успішної риболовлі!