Програма бігу із нуля. Як почати бігати: повний посібник для новачків. Що їсти і як пити при заняттях бігом

Ви вмієте готувати гречку? Якщо це так, то я вас поважаю. У мене з гречкоювсе життя проблеми, зовсім не виходить готувати її смачнотому я просто виключила її зі свого раціону. Але чоловік гречкуобожнює. У пошуках гарного рецепту, За яким завжди виходить, я вивчила безліч книг, журналів та кулінарних блогів. Одна гарна жінкаподілилася зі мною секретом смачної гречки.

Отже, як зварити розсипчасту та смачну гречку ви дізнаєтесь нижче.

На 3 порції:

• 1 склянка гречки ядриці
• 2 склянки води
• 1,5 ст. рослинної олії
• 0,5 ч.л. солі

Щоб зварити чудову гречку, доведеться трохи попрацює. Але результат підкорить вас своїм смаком.

Багато сучасних виробників запевняють, що їх гречуне потрібно перебирати. Вони перебільшують. Я перепробувала кілька упаковок різних виробників, але не дивлячись на утвердження чистоти, перебирати все ж таки довелося.

Отже, перебираємо гречкуі промиваємо її у кількох водах. Дуже зручно використовувати для промивання сито.

Тепер нам потрібно обсушити крупу. Я для цього використовую щільний рушник. Розстилаю рушник на столі та рівним шаром розподіляю по ньому гречку:

Періодично заважаючи, гречкапросушується за 30 хвилин.

Розжарюємо суху сковороду та обсмажуємо на ній крупу 4-5 хвилин до золотистого кольору (це потрібно для того, щоб гречка стала ароматною та розсипчастоюі через обсмажування час її приготування зменшується):

У каструлі доводимо воду до кипіння, солимо. Всипаємо обсмажену гречкуі на сильному вогні доводимо до кипіння:

Шумівкою знімаємо піну і додаємо рослинна олія. Зменшуємо вогонь і варимо гречку 6-8 хвилин. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та залишаємо на кілька хвилин.
У результаті отримуємо незвичайну смакоту.

Ароматна гречана каша - класична страва на столі практично кожної російської родини. Однак не кожна господиня знає, як приготувати і скільки варити гречку, в якій пропорції додавати воду, щоб каша вийшла смачною та розсипчастою, як на фото з найкращих рецептів. Про це читайте далі та підвищуйте свої кулінарні навички, щоб радувати близьких смачними стравами.

Як правильно варити гречку

Оскільки пристосувань для варіння гречаної крупи існує кілька (каструля, сковорідка, мультиварка), то й способів приготування буде багато. Незмінними повинні бути пропорції води і ваша точність у дотриманні інструкцій: зерна під час приготування не можна заважати. Тільки так каша вийде рівномірно провареною, розсипчастою, як на фото з кулінарних книг, а крупа не перетвориться на в'язку суміш.

Перед тим, як варити кашу, багато хто воліє гречку промити, проте цього робити не потрібно. Навпаки, необхідно висипати сухе зерно в розігрітий посуд і обсмажити кілька хвилин. Тільки потім можна заливати водою та варити до повного випаровування рідини. Якщо ви не впевнені в якості зерна, його можна перебрати перед приготуванням. Гарячий гарнір вийде смачним лише тоді, якщо ви дотримуєтеся всіх тонкощів і дізнаєтесь, скільки варити гречку:

• Не варто готувати кашу на сильному вогні, цілком підійде середня.
• За 7-10 хвилин до готовності продукту необхідно накрити кришкою каструлю і залишити на повільному вогні, щоб крупа домоглася рівномірно.
• Солити можна будь-коли під час варіння, але бажано поки що є вода, так як розсипчаста каша сіль вже не вбере.
• Промивати зерна холодною водоюні в якому разі не можна. Якщо крупа низького ґатунку, то можна її просто перебрати.
• Якщо хочете отримати жорстку крупу, варіть до напівготовності, а потім накрийте кришкою і залиште на повільному вогні до повного википання води.

Пропорції води та гречки

Більшість круп варяться за однією і тією ж схемою у співвідношенні 1 до 2: води потрібно вдвічі більше, тобто на одну грановану склянку гречки знадобиться дві склянки рідини. Дотримуючись цих пропорцій, ви отримаєте ідеально відварену кашу, зернятко до зернятка. Трохи більша кількістьводи зробить її більш розвареною, що дуже сподобається малюкам.

У скільки разів розварюється гречка

Будь-які зерна розварюються у кілька разів. Гречана крупа розварюється приблизно вдвічі. Це слід враховувати, коли ви хочете розрахувати кількість каші для кількох людей. Наприклад, одній людині знадобиться половина склянки крупи. Дітям можна брати менше зерна. Для отримання в'язкої каші необхідно більше рідини, тому вона розвариться трохи сильніше.

Скільки вариться гречка за часом

Орієнтовний часваріння – 15-20 хвилин. Часто про те, як приготувати продукт, пишуть на упаковці, проте якщо ви купили на ринку крупу на вагу, варто розраховувати приблизно на таку кількість часу. При цьому не варто залишати кашу на плиті і відходити, тому що як зерно вбере всю воду, гречка почне пригоряти, тому час варіння вказано приблизний. Після того, як ви дізнаєтесь, скільки часу варити гречку, у вас обов'язково вийде смачний гарнірдля всієї родини.

На воді

Найпопулярніший спосіб приготування каші – на воді. Таку страву можна подавати з м'ясом, овочами, олією чи навіть просто посипати цукром. Час приготування залежатиме від ваших особистих уподобань: розсипчасту кашу необхідно варити менше, ніж в'язку. Орієнтовний час варіння – 15 хвилин. Залежно від ваших особистих уподобань, ви можете зменшувати або збільшувати час приготування для отримання стану гречаної крупи, який вам більше подобається.

На молоці

Діткам і не лише дуже подобається молочна гречана каша. Гречку, як будь-яку іншу крупу, можна сміливо відварювати на молоці. Добре відварена гречка підійде навіть для немовляти. Варити кашу на молоці необхідно трохи довше - 25-30 хвилин, при цьому важливо стежити, щоб вона не пригоріла. Для цього потрібно після закипання виставити повільний вогоньі варити, періодично помішуючи.

У каструлі

Хоча зараз існує маса спеціальних пристроївдля приготування їжі (мультиварки, пароварки), більшість господарок воліє відварювати гречку класичним способом- У каструлі. Для цього найкраще підійде посуд з товстим дном. При дотриманні пропорцій зерна та води, а також попередньому обсмажуванні крупи, варитиметься продукт приблизно 15 хвилин. Після того, як рідина вбереться в зерно, необхідно накрити кришкою каструлю і дати постояти ще 5 хвилин.

У мультиварці

Якщо ви звикли до більш автоматизованих способів приготування їжі, то вам не варто перейматися якістю приготовленої гречки, тому що апарат все зробить за вас. Так, у багатьох мультиварках є навіть спеціальний режим відварювання круп. Вам потрібно лише засинати необхідна кількістькрупи, залити водою та запустити необхідну програму.

Скільки потрібно варити гречку

Залежно від того, яку кашу ви хочете отримати, потрібна певна кількість рідини та часу на її приготування. Пам'ятайте, що чим менше ви варите крупу, тим більше вітамінів у ній залишається, проте не всім подобається твердий, розсипчастий продукт. Як приготувати правильно та скільки хвилин варити гречку до певного стану, читайте далі.

Розсипчасту

Найголовніше при варінні розсипчастої каші – це попереднє обсмажування зерен у розпеченому посуді. Вистачить 3-4 хвилини, а потім слід залити гречку водою, посолити і залишити варитися на 10-15 хвилин. Після того, як вся вода википіла, необхідно накрити каструлю кришкою і залишити нудитися ще хвилин на 5. Додайте масло до смаку і подавайте гарнір на стіл.

Розсипчасту гречку можна приготувати на пару. Так у продукті залишиться найбільша кількість корисних вітамінів. Для приготування просто налийте в чашу води, рівномірно розкладіть потрібну кількість гречки і поставте пароварку на вогонь (або увімкніть в мережу, якщо користуєтеся електричною). Після закипання води зменште вогонь і чекайте 25-30 хвилин. Страва готова до подачі на стіл!

Розсипчаста ароматна гречка - не лише смачне, а й корисна страва. Крупа гречки не боїться бур'янів та шкідників, її вирощують без хімічних добрив. У результаті виходить абсолютно екологічно чистий продукт.

Для вегетаріанців гречка є справжньою знахідкою, вона містить настільки багато білка, що повністю замінює м'ясо. Крім того, гречана крупа містить інулін – речовину, що нормалізує показники цукру в крові. Саме тому її рекомендують як лікувальне харчуванняхворим на діабет.

Крім білка та складних вуглеводів, у гречці багато вітамінів, мінералів та клітковини. Незважаючи на досить високу калорійність, вона є основним джерелом вуглеводів для спортсменів і просто худнуть.

Як правильно зварити гречку на воді, щоб вона вийшла розсипчастою

Щоб отримати ароматну розсипчасту гречану кашу, треба дотримуватися нескладних правил:

1. Перед тим, як починати готувати, крупу треба перебрати. Багато сучасних господинь вважають цей пункт зайвим і дарма. Незважаючи на те, що якість заготівлі гречаної крупи покращилася, в упаковках можуть бути зерна в лушпинні, крупа інших видів, сміття та дрібні камінці;
2. Після перебирання гречку потрібно промити до прозорості води. У процесі миття часто спливає дрібне сміття та лушпиння – їх треба акуратно видаляти;
3. Промиту гречку треба прожарити на сухій гарячій сковороді. Ще можна прогріти крупу у гарячій духовці. Це необхідно для того, щоб зерно в процесі варіння не вбирало надто багато води та тримало форму;
4. Розсипчастість готової каші ще залежить від пропорцій гречки та рідини. Оптимальна пропорція – одна частина зерна та дві частини води. Таке співвідношення дозволяє повністю довести крупу до готовності, але при цьому гречка не вбере. зайву рідинуі не розвариться;
5. Гречана крупа засипається в киплячу солону воду. Відразу після цього треба зменшити нагрівання та закрити посуд кришкою. Не варто в процесі варіння перемішувати кашу, це може призвести до того, що деякі зерна поламаються і готовий гарнір буде грудкою. Варять гречку від 5-10 до 20 хвилин. Все залежить від переваг. Можна проварити 5 хвилин|мінути| і відставити крупу на 30 хвилин у бік. Тоді вона дійде і буде розсипчастою. А можна варити 20 хвилин, тоді кашу одразу можна накладати у тарілки;
6. Наприкінці готування в кашу можна покласти трохи вершкового масла, воно не дасть крупі злипнутися.

Один із найвдаліших способів варіння розсипчастої гречки на воді дивіться у відео нижче:

Рецепт розсипчастої гречаної каші на бульйоні з м'ясом

Крупа вбере м'ясний смак, а завдяки деякій кількості жиру залишиться розсипчастою, навіть якщо її попередньо не прожарювати.

Приступаємо до приготування гречаної каші на бульйоні в каструлі:

1. Крупу перед приготуванням треба перебрати, промити і розжарити в розпеченій духовці п'ять хвилин;
2. М'якуш телятини обмити, обсушити паперовим рушником і нарізати на невеликі шматочки;
3. Покласти м'ясо в холодну воду, довести до кипіння;
4. Зняти піну та посолити;
5. Варити телятину під прикритою кришкою від 35 хвилин до години, наприкінці додати спеції, приправи та сіль;
6. Коли м'ясо буде повністю готове, можна закладати гречану крупу, простежте, щоб бульйону було трохи більше ніж півлітра;
7. Збільшіть нагрівання і, коли бульйон закипить, засипайте гречку, за бажання можна досолити, варіть 20 хвилин під закритою кришкою;
8. Можна піти іншим шляхом і довести кашу до готовності у духовці. Для цього перелийте бульйон у керамічний горщик, насипте крупу, готуйте на середньому нагріванні близько 40 хвилин;
9. Готову гречку подавайте з рубаною зеленню та свіжими овочами.

Не менш корисною крупоює перлівка. Дізнайтеся про всі способи та рецепти!

Скільки б не говорили про користь каш чистому вигляді», все одно господині готують додаткові стравидо них. Наприклад, тефтелі з підливою. Ух, як смачно буде поєднуватися гречка або перлівка з домашніми тюфтельками. описано кілька їх рецептів.

Відмінним доповненням гарніру з гречаної крупи може стати рибка, наприклад, минтай. Найкращі смачні рецептиПриготування мінтаю читайте Можете і на сковороді посмажити, і в духовці запекти, і в мультиварці загасити.

Солодка каша на молоці

Для дітей каші найчастіше варять на молоці, воно надає крупам ніжного, вершкового смаку і додаткову користь. Втім, дорослі теж не відмовляють собі в задоволенні такого сніданку.

Зазвичай молочну кашу варити нескладно, крупу засипають у кипляче молоко, але у разі гречки є свої тонкощі. Її спочатку відварюють у невеликій кількостіводи, потім заливають гарячим молоком і доводять до готовності.

Для приготування солодкої гречаної каші на молоці знадобиться:

Тепер про те, як смачно зварити розсипчасту гречку на молоці:

1. Перед початком варіння переберіть, промийте та прожаріть крупу;
2. Закип'ятіть склянку води у товстодонній каструлі, всипте гречку;
3. Додайте сіль та цукор, варіть 10 хвилин;
4. Поки гречка вариться у воді, закип'ятіть склянку молока, можна нагріти її в мікрохвильовій печі;
5. Напівготову кашу залийте гарячим молоком і перемішайте;
6. Додати до гречки вершкове масло, зменшіть нагрівання та варіть 5-7 хвилин;
7. Мед додайте наприкінці, після цього знімайте з плити;
8. Не збільшуйте час приготування та кількість рідини, інакше гречка не вийде розсипчастою.

Як приготувати гарнір з гречки в пароварці

Найкорисніша і дієтична їжаготується на пару. У пароварці можна зварити практично все: м'ясо, рибу, яйця, овочі, крупи.

Всі продукти виходять із максимально природним смаком.

Час приготування їжі в пароварці зазвичай трохи більше, ніж запекти в духовці і, тим більше, посмажити.

Будь-яка крупа готується загалом близько 40 хвилин. Але при цьому каша виходить практично завжди розсипчаста.

Для приготування вам знадобиться:

• Крупа гречки – 250 г:
• Дві склянки холодної кип'яченої води;
• Сіль.

Докладно про те, як зварити розсипчасту гречку на гарнір у пароварці:

• Гречку промийте та насипте її у спеціальну каструлю для пароварки;
• Залийте крупу холодною кип'яченою водоюта посоліть;
• Заповніть водою спеціальне відділення у пароварці, її має бути достатньо;
• Поставте спеціальний посуд із залитою водою гречкою на решітку, закрийте кришкою та увімкніть таймер на 40 хвилин;

Смачний розсипчастий гарнір із гречки готовий!

Рецепт гарніру з корисної крупи з овочами у мультиварці

Багато господинь активно використовують мультиварку для приготування каш. Найпростіший спосіб – засипати крупу, залити рідиною, посолити та включити. Виходить просте, ситне та смачна стравабез особливих клопотівдо певного часу.

За бажання будь-який рецепт можна урізноманітнити додатковими інгредієнтамиі щоразу отримувати нову страву. Одна з таких страв – гречка з овочами. Практично всі його складові, крім, звичайно, круп, можна сміливо прибрати, збільшити кількість, замінити чи доповнити.

Для приготування гарніру з гречки з овочами у мультиварці знадобиться:

• Гречана крупа – 350 г;
• Кабачки чи цукіні – 200 г;
• Морква – 200 г;
• Томати – 200 г;
• Рафінована рослинна олія для смаження;
• Поварена сіль;
• Свіжемолота суміш перців.

Як зварити розсипчасту гречку з овочами у мультиварці? Розглянемо етапи:

1. Гречку треба перебрати та промити, потім прожарити на сухій сковороді п'ять хвилин;
2. Кабачки почистити та нарізати на кубики;
3. Помити моркву, почистити і дрібно нарізати або натерти;
4. Томати обдати окропом, очистити від шкірки і також нарізати;
5. У чашу мультиварки налити рафіновану олію;
6. Покласти овочі, увімкнути режим «Спека», готувати 10 хвилин;
7. Засипати прожарену гречану крупу, залити водою із співвідношення один до двох;
8. Посолити, додати суміш перців свіжомелену;
9. Закрити кришку та увімкнути режим «плав».

Пропонуємо вам взяти на замітку наступний відео-рецепт гречки з овочами (без використання мультиварки):

Обходимося без варіння!

Особлива структура крупи гречки в тому, що вона легко вбирає вологу. Цим користуються, коли треба висушити ящики для зберігання сухих трав. У них кладуть полотняні мішечки із сухою гречкою.

Цією ж властивістю можна скористатися для приготування смачної каші в дорозі чи поході. З додаткового інвентарюзнадобиться термос з широким горлом та окріп.

Дуже зручно готувати таку гречку, вирушаючи на природу чи дачу. Адже не завжди є можливість дома приготувати гарячий обід.

Перед приготуванням ретельно вимийте термос, особливо якщо він зберігався в закритому вигляді. Крупу треба також ретельно промити, а ще попередньо перебрати. Для такого способу приготування каші беруться пропорції один до одного.

Засипте в термос промиту гречку, посоліть на смак і залийте окропом. Можна додати вершкове масло або рослинне рафіноване.

Закривайте кришку і чекайте не менше години. Готову кашу можна їсти як самостійну страву та як гарнір.

Ось ще один цікавий, швидкий, корисний та дуже смачний відео-рецептприготування розсипчастої гречки без варіння з печеним яблуком. Підійде і для людей, які дотримуються посту.

Принісши додому гречку з магазину, помістіть її на добу в морозильник або взимку на балкон. Це допоможе уникнути появи у ній жучків.

Зберігати крупу найкраще у спеціальній ємності із щільною кришкою, у темному та сухому місці. Прекрасно підійдуть спеціальні харчові контейнери, а також звичайні скляні банки з кришкою.

Термін зберігання гречаної крупи – приблизно рік. Після цього зерна втрачають форму і починається процес окиснення. Зі старої крупи не вийде смачної розсипчастої каші.

Гречка дуже корисна і якщо ви не дуже любите її, то спробуйте один із наведених вище рецептів. Експериментуйте, додайте різні інгредієнти та спеції.

Ви обов'язково знайдете свій спосіб приготування гречки!