Treening

Kalade uurimine parasiitide suhtes. Kalade uurimine. Elusa, värske ja jahutatud kala uurimine

Uuring viiakse läbi järgmises järjekorras: nahk, uimed, suuõõne, lõpused, silmad, veri, süda, kõht(maks, põrn, ujumispõis, põis, sapipõie, neerud, sugunäärmed, sooled), lihased, pea ja selgroog.

Trüpanoosi ja krüptoobiumi tuvastamiseks kaladel võetakse südamest verd ja tehakse määrded.

Vere hüübimise vältimiseks lisage 1% naatriumtsitraadi lahust, katke katteklaasi ja mikroskoobiga. Et määrd ära ei kuivaks, määritakse katteklaasi servad vaseliiniga. Samal ajal kuivatatakse mitu vereproovi õhu käes, fikseeritakse metüülalkoholis, värvitakse Romanovsky-Giemsa või hematoksüliini järgi ja uuritakse mikroskoobiga.

Läbivaatusel nahka on näha pigmendilaike (mustad). Nendes kohtades paiknevad Posthodiplostomum cuticula metacercariae naha paksuses. Uimedel on lest Bucephalus'e tsüstid.

Sporozoa, mõned ripslased ja lestlaste vastsed võivad olla ka sidemoodustistes (tuberklites); neid saab avastada ja eemaldada alles pärast tuberkuloosi seina rebenemist lahkamisnõela abil. AT veresooned lõpused leitud munad sanguinicol, eosed ja seeneniidistik seene.

Süda need võetakse koos suurte anumatega välja, asetatakse bakterioloogiline tass füsioloogilise soolalahusega, selle õõnsused avatakse, moodustunud sade pestakse ja mikroskoopiliselt sanguinekoloosi ja mõnede metatserkariate esinemise tuvastamiseks.

põrn uuritakse samamoodi nagu maksa.

Põis. Uurimismetoodika sarnaneb sapipõie uurimisega. AT põis leitakse liblikaid, eosloomi ja ripsloomi.

Aju ja seljaaju uuritakse kompressormeetodil. Nendes elundites võib kohata eosloomi Myxosoma cerebralis Tetrocotyle variegateu.

kõhre. Müksosomiaasi (lõhe tipu) tekitaja tuvastamiseks uuritakse kompressormeetodil kraniaal- ja lülidevahelisi kõhresid.

määrib veri värvitakse Romanovsky-Giemsa järgi taevaeosiiniga. Enne värvimist lahjendatakse Romanovsky valmisvärv neutraalse destilleeritud veega kiirusega 2-3 tilka värvi 1 ml vee kohta.

Limaskesta eosed värvitakse 30-60 minutit metüleensinise 1% vesilahusega, seejärel pestakse preparaati vees, lastakse järjestikku läbi suureneva kangusega alkoholid (70, 80, 96% ja absoluutne) ja selitatakse ksüleeniga.

Väikesed tsestoodid võib Blazhini järgi värvida piimhappekarmiiniga. Piimhapet lahjendatakse 2 korda destilleeritud veega, lisatakse väike kogus karmiin (olenevalt soovitud värviastmest). Vedelik keedetakse. Parem on värvida värskeid, fikseerimata esemeid. Värvimise kestust kontrollitakse mikroskoobi all ning ülevärvimise korral viiakse ese pleegitamiseks üle täispiimhappele. Peitsitud preparaati pestakse 20-60 minutit kraaniveega ja asetatakse palsamisse.

Suurte tsestoodide värvimisel seda meetodit muudeti. Tsestoodid pestakse jooksvas või sageli vahetatavas kraanivees toatemperatuuril suvel üks päev, külmal aastaajal - 3-4 päeva. Seejärel asetatakse need 4-6 tunniks värvi sisse (0,3 g karmiini 100 ml 30% piimhappe kohta). Värvimise intensiivsust kontrollitakse mikroskoobi all. Pärast seda viiakse need üheks päevaks destilleeritud vette, millele lisatakse 3 tilka raudsulfaadi lahust ja 2 tilka 1% fenooli lahust. Järgmisena kantakse tsestoodid puhtale slaidile, sirgendatakse ja kuivatatakse temperatuuril 30–37 °. Kuivatatud väga tihedalt klaasi külge kleepunud ravim valatakse Kanada palsami või kampoliga, mis on lahustatud segus, mis koosneb võrdsetes osades kloroform ja absoluutne alkohol.

Ajutiste preparaatide valmistamiseks nematoodid ei värvita, vaid asetatakse selgitamiseks lahjendamata piimhappe või laktofenooli lahusesse (2 osa glütserooli, 1 osa piimhapet, 1 osa fenooli ja 1 osa vett) 3-10 päevadel. Väikesed helminteed asetatakse piimhappesse (1-2 tilka) 1-2 päevaks ja kaetakse katteklaasiga.

Püsipreparaadid nematoodide mikroskoopiliseks uurimiseks valmistatakse järgmiselt. Elusad helminte, mis on fikseeritud päevas 70% alkoholis, asetatakse mitmeks tunniks (sõltuvalt nematoodide suurusest) 96% ja seejärel 3-5 minutiks absoluutsesse alkoholi. Pärast seda viiakse need 2-5 minutiks üle nelgi- või chenopoodiumiõlisse või karboksülooli, seejärel asetatakse puhtale klaasklaasile ja täidetakse palsamiga.

Acanthocephali (acanthocephals) selgitatakse, et uurida proboscis ja konksud. Selleks viiakse need 70% alkoholilt esmalt üle 50% glütseroolile ja seejärel puhtale. Teiste elundite struktuuri uuritakse pärast helmintide täielikku dehüdratsiooni, viies need järk-järgult läbi suureneva tugevusega alkoholide. Absoluutalkoholist viiakse helmintid seedriõli tilgas olevale slaidile, kaetakse katteklaasiga ja uuritakse mikroskoobiga.

MUK 3.2.988-00

METOODILISED JUHISED

Tutvustuse kuupäev 2001-01-01

KINNITA

Riigi peasanitaararst Venemaa Föderatsioon- Vene Föderatsiooni tervishoiuministri esimene asetäitja G. G. Oništšenko 25. oktoober 2000

1. Reguleerimisala ja üldsätted

1.4. Uurimisobjektid on kaubanduslikud magevee- ja merekalad, molluskid, vähid, kahepaiksed, roomajad ja nende töötlemise tooted.

1.6. Hüdrobiontide ja nende töötlemisproduktide uurimisel tuleb järgida invasiivse materjaliga töötamise viisi, mis on reguleeritud sanitaareeskirjadega 1.2.731-99 * "III-IV patogeensusrühmade mikroorganismide ja helmintidega töötamise ohutus".
_______________
* Kehtib SP 1.3.2322-08. - Andmebaasi tootja märkus.

2. Hüdrobiontide ja nende töötlemise saaduste proovide võtmine, säilitamine ja analüüsiks ettevalmistamine

1. Keemilised reaktiivid: glütseriin; eeter või kloroform

2. Emaileeritud küvetid

3. Petri tassid

4. Kirurgilised ja silmapintsetid

5. Lõikamisnõelad

6. Keemilised keeduklaasid

7. Emaileeritud potid

8. Pliidiplaat

9. Külmkapp

10. Kaalud raskuste komplektiga või elektroonilised kaalud

11. Sentimeeter või joonlaud

12. Marli, puuvillane

13. Filterpaber

Perekonna plerotserkoidide diferentsiaaltegelased. Inimeste tervisele ohtlikud Diphyllobothriidae


Helminti tüüp		Täiendavad peremehed (kalad, kahepaiksed, roomajad)	Lokaliseerimine peremeesorganismis	Kapslite olemasolu või puudumine	Plerotserkoidi struktuur ja mõõtmed

*Diphyllobothrium latum (Lentets lai)*	Euraasia põhjaosa (Venemaa, Läti, Leedu, Eesti, Soome, Taani, Rootsi, Poola, Šveits), põhjaosa merede mageveekogud ja magestatud alad. Itaalia ja Ameerika (USA, Kanada); Volga, Doonau, Dnepri ja Siberi jõgede vesikond	haug, takjas, harilik ahven, ruff, säga, harilik tuulehaug, ahven, kollane ahven, helkur ja kanada tuulehaug	Kehaõõs, vasikas, siseorganid, lihased	Tavaliselt ilma kapsliteta	Vastsed on valkjas piimja värvusega, mõne mm kuni 7 cm pikkused.Kehal ja scolexil valgusmikroskoobiga nähtavaid villid puuduvad. Iseloomulik on sügavate voldikute olemasolu vastsete kehal, mis osaliselt säilivad ka pärast vees lõõgastumist. Scolex, millel on kaks pilulaadset mõlemat, tavaliselt sisse tõmmatud
*D. dendriticum (kajakas paeluss)*	Põhja-Euroopa (Venemaa Föderatsioon, Leedu, Läti, Eesti, Soome, Norra, Rootsi, Poola, Saksamaa, Iirimaa, Suurbritannia) ja Ameerika (Kanada, USA) mageveekogud; Siberi mageveekogud (RF), Kaug-Ida (Sahhalin), järv. Issyk-Kul	Peled, omul, siig, söe, lõhe, lõhe (Clark, steelhead), muksun, lai siig, harjus (siberi ja euroopa), tugun, forell, taimen, lenok, siberi ja Põhja-Ameerika rääbis, harilik ja ameerika lõhe, coho lõhe , hais, Osmanid (Altai, alasti), takjas, laia otsaga (suurepealine, paks, pika koonuga)	Söögitoru ja mao seintel ja seinte paksuses, harvem muudel organitel ja sees lihaskoe	Tavaliselt kapslites läbimõõduga 2,2-11 mm. Kui lokaliseeritakse kaaviaris, reeglina ilma kapsliteta. Mõnel liigil (näiteks siberi rääbis) leidub koos kapslites olevate vastsetega kehaõõnes vabalt ka plerotserkoide.	Vastsed on heleda kreemika värvusega. Pikkus 1-10 cm, mõnikord kuni 20 cm Pärast vees lõõgastumist on voltimine nõrgalt väljendunud. Scolex on kehast selgelt piiritletud. Tavaliselt on see sissetõmmatud või osaliselt välja sirutatud, samas kui seda ümbritsevad kehaosad moodustavad omamoodi "õlad". Botridiaalsete lehtede servad näevad välja karvastatud. Lõdvestunud vastsetes omandab scolex ovaalse mandliku kuju, botridiaalsed lõhed avanevad laialt. Keha on kaetud 7–11 mikroni pikkuste villidega, mis on scolexil vaevu nähtavad.
*D. luxi (D. klebanovskii) (Kaug-Ida paastlased)*	D. Vostok, Tšukotka, Vaikse ookeani mered ja neisse suubuvate jõgede basseinid, helminti lisaperemeeste levila piirides, välja arvatud lääne põhjaosa. Trihotya. E. luxi levila ei kattu D. latumi levilaga	Keta, roosa lõhe, sima, kunja, Sahhalini taimen	Kõik seljalihased	Läbipaistvate seintega ovaalsed kapslid (4-6x2-5 mm). Varakult liikuva roosa lõhe ja simsi lihastes lebavad vastsed ilma kapsliteta või on kapseldumise erinevates staadiumides.	Plerotserkoidid on morfoloogiliselt sarnased D. latum vastsetega, kuid erinevalt neist on nad tavaliselt kapseldatud. Eesmiste näärmete poorid asuvad scolexil ja vastse kehal
*D. dhremum*	Euroopa, Aasia ja Ameerika põhjaosa mageveekogud (lõunas kuni 40-50 ° N)	Lõhe, forell, arktiline sang, ameerika sang, rääbis (siberi, euroopa), omul, siig, siig, tugun, harjus (siberi, euroopa), meritint (euroopa, hambuline), tat, tikk (kolme- ja üheksaotsaline) )	Seroossed kaaned seedetrakt(söögitoru, mao, püloori manused), harvem muudel siseorganitel	Kapslites	Plerotserkoidid on valged, 6-12 mm pikad, pärast lõõgastumist ja vees surma on keha ühtlaselt piklik, vardakujuline, ilma voltideta, scolex on kehast piiritletud. Keha ja scolex on kaetud 0,01-0,03 mm pikkuste villidega. Elab vees mitte rohkem kui 10 minutit
*Pyramicocephalus phocarum*	Maailma ookeani subarktilised ja arktilised tsoonid	tursk (tursk, pollock, polaartursk, navaga, kilttursk); skorpioni kala (ahven-nokk); kada (lots, kertšak), muhkkala (pinagor); lest (lest, lest-ruff, lest meri), hiidlest	kehaõõs ja seroos siseorganid(maks, mao püloorsed lisandid); leidub pollockis ja navagas skeletilihastes	Ilma kapsliteta	Morfoloogiliselt sarnane p. Difüllobotrium. Kere pikkus 8-25 mm, kuni 40 mm, laius 1-3 mm. Tavaliselt on keha voltides. Scolex on suhteliselt massiivne, klavaadi sagitaadi kujuga (scolexi mõõtmed 2x1 mm)
*Spirometra erinacei-europaei*	Euroopa ja Aasia. Vene Föderatsioonis leidub seda kõige sagedamini Volga deltas, Primorye's, Sahhalinis	kahepaiksed (järvekonn, tiigikonn); Roomajad (juba vesi, juba tavalised, maod)	Konnadel - lihastes (sageli reitel), kehaõõnes, soolesilmuste vahel, siseorganites. Madudel nahaaluses koes, kehaõõnes, lihastes, lihastevahelises sidekoes	Tavaliselt ilma kapsliteta, madudel mõnikord õhukestes kapslites soolestikus või subkutaanselt	Vastsed on piimjasvalged. Pikkus 5 mm kuni 30 cm või rohkem, olenevalt vastse vanusest ja kokkutõmbumisastmest. Peremehest eraldatud plerotserkoidi iseloomustab kontraktsioonisõlmede olemasolu kehal, mis vahelduvad lõdvestunud kehapiirkondadega. Lühendatud piirkondades on keha lai ja tasane, sügavate põikivoldudega, lõdvestunud aladel kitsas ja ilma voltimiseta. Keha eesmine ots on tavaliselt vähenenud rohkem kui teised piirkonnad. Scolex on väike, ei ole kehast isoleeritud, sissepoole tõmbunud ja tavaliselt küljele pööratud. Botria on oluliselt lühem kui teistel difüllobotriididel (0,2–0,4 mm)

2.1.2. Enne kalade, molluskite, vähilaadsete, kahepaiksete ja roomajate uurimist on vaja täpselt määrata uuritava isendi liik ning juhindudes käesoleva dokumendi tabelitest 1-4 ja punktist 4.4 ning SanPiN 3.2.569 tabelist 9 -96 (lisa 3), määrake kindlaks, millist tüüpi inimese tervisele ohtlike helmintide potentsiaalsed kandjad on.

Tuleb meeles pidada, et sama selgroogsete või selgrootute liik võib olla täiendava või reservuaari (fakultatiivse) peremehena mitmele helmintiliigile.

2.1.3. Värskelt püütud kalu ja mittekala kaubanduslikke hüdrobionte tuleks enne uuringut hoida jahutatuna (külmkapis), vältides kristalliseerumist, või kergelt õhu käes kuivatada mitte rohkem kui 3-5 päeva.

2.1.4. Enne uuringut pestakse kala (või püügi mittekalaobjekt) limast, pühitakse, kaalutakse, mõõdetakse pikkus ja kantakse päevikusse kandid uuringute registreerimise kohta (jagu 7).

2.1.5. Tsükloidsete soomustega kalade vanuse määramiseks võetakse viimast anterolateraalsest pinnast külgjoone kohalt 15-20 suure soomuse ulatuses. Ctenoidsoomustega, aga ka palja nahaga kaladelt võetakse otoliite või rinnalüli.

2.1.6. Et testida metacercariae olemasolu Metagonimus yogogawai ja Metagonimus catsurada Kala keha erinevatest osadest võetakse seljapiirkonnast 20 soomust, karpkalal - mööda külgjoont. Suured soomused (karpkalal, ristil) selgitatakse enne uurimist 15-20 minutit 50% glütseroolilahuses.

2.1.7. Enne elusate vähkide ja krabide uurimist on soovitatav asetada need 0,5-1,5 minutiks (olenevalt vähilaadsete suurusest) keevasse vette, kuni liikumine peatub, või uinutada eetriga (või kloroformiga).

2.2. Kalatoodete ladustamine ja ettevalmistamine analüüsiks laboratoorsete uuringute käigus tehases, sertifitseerimisel, ülevaatuse kontroll

2.2.1. Hoidke värskeid või jahutatud hüdrobionte ja nende tükeldamise tooteid enne uuringut külmkapis temperatuuril 2-4 °C. Külmutatud kalatooteid (tooraine, pooltooted ja valmistooted) säilitatakse kuni uuringuni temperatuuril ja tingimustel, mis vastavad selle regulatiivsele ja tehnilisele dokumentatsioonile.

2.2.2. Vahetult enne testimist sulatatakse külmutatud kalatooted kalade, molluskite, vähilaadsete, kahepaiksete, roomajate ja nende töödeldud toodete kehas temperatuurini, mis ei ole madalam kui 0 °C. Elus koorikloomad surmatakse (vt punkt 2.1.8).

2.2.3. Uuringus kuivatatud, soolatud ja suitsukala seda leotatakse päeva jooksul, kuni lihased pehmenevad, vahetades vett iga 4-6 tunni järel.

2.2.4. Soolatud kaaviari (granuleeritud, pressitud, yastykovy) hoitakse vees 2-3 tundi Muud kalatooted (konservid, Praetud kala, hakkliha jne) ei vaja erilist ettevalmistust ja neid hoitakse kuni uuringu alguseni külmkapis.

2.2.5. Uuritava proovi liigilist kuuluvust hinnatakse prooviga kaasas olevate dokumentide järgi. Kui hüdrobionte saadakse kujul, mis võimaldab liigi tuvastamist, tuleks see selgitada.

Vajalikud reaktiivid ja seadmed:

1. Keemilised reaktiivid: soolalahus

2. Slaidid

3. Suured klaasslaidid (6-8x12-15 cm, paksusega 3-5 mm) või kompressorid

4. Emaileeritud küvetid

5. Puitplaat

6. Petri tassid

7. Kella prillid

8. Erineva suurusega pintsetid (kirurgilised, anatoomilised, silma)

9. Käärid

10. Skalpellid

11. Erineva jämedusega lahkamisnõelad

12. Klaaspipetid (Pasteur)

13. Kummist pirnid

14. Filterpaber

15. Marli, puuvill

16. Luup

17. MBS tüüpi binokulaarne mikroskoop

18. Igat marki binokli illuminaator

19. Valgusmikroskoop tüüp Biolam, Bimam

20. Iga marki mikroskoobi illuminaator

21. Puidust haamer

3.1. Hüdrobiontide ja nende töötlemistoodete uurimise peamised lähenemisviisid ja meetodi valik

3.1.1. Kalatoodete uurimisel kasutatakse kahte peamist lähenemisviisi:

1) palja silmaga nähtavate helmintivastsete (plerotserkoidid, akantellid, nematoodivastsed suuruses >2 mm) tuvastamine vaheperemeeste (või reservuaaride) kõigi elundite, õõnsuste ja kudede põhjaliku uurimisega;

2) palja silmaga halvasti või mittenähtavate helmintivastsete (peamiselt trematoodide metacercariae ja väikesed nematoodid) tuvastamine elundite ja kudede - nende kõige tõenäolisema lokaliseerimise koha - uurimisel optiliste vahenditega. Helmintide vastsete liikide selgitamine toimub mõlemal juhul valgusmikroskoopide, näiteks MBS, Biolam või teiste abil.

3.1.2. Uuringute järjekord ja vajadus viia läbi kõik või ainult selle üksikud etapid sõltuvad uuritavas hüdrobiontis leitud helminti tüübist (tüüpidest), vastsete tüüpilisest paiknemisest selles (tabelid 1-4, punktid 4.4.1, 4.4). 2) ja toote liik.

3.1.2.2. Külmutatud, soolatud, vürtsikad, marineeritud, kuivatatud, kuivatatud ja suitsutatud kalatooted pärast eelkoolitus(punktid 2.2.2, 2.2.3) uuritakse allpool toodud mittetäieliku helmintoloogilise dissektsiooni meetodil (punktid 3.2-3.4). Helmintide vastsete leidmisel tuleks määrata nende elujõulisus (punkt 5).

3.1.2.3. Selliseid kalatöötlemistooteid, nagu konservid, hakkliha, praetud või tarretatud kala, uuritakse eelnevalt ja seejärel kompressormeetodil (punkt 3.2.11.3) või kunstlikus maomahlas seedimise teel (punkt 3.2.11.4).

3.1.2.5. Kaaviari (sugunäärmeid), nii värsket kui ka selle töötlemisel saadud tooteid, uuritakse vastavalt punktile 3.2.6.

3.2. Kalade mittetäieliku helmintoloogilise uurimise meetod

3.2.1. Kala avatakse suures emailitud küvetis või laial siledal laual. Kõigepealt teostada väline läbivaatus kala, et tuvastada vastsed, läbi naha poolläbipaistvad, eemaldada need lahkamisnõelaga.

3.2.2. Seejärel lõigatakse kehaõõne vasak sein välja ja avatakse juurdepääs viimasele. Selleks keerake kala kõht ülespoole, tehke pärakust ettepoole lühike sisselõige, kuhu seejärel sisestatakse kääride nüri ots ja lõigatakse kala mööda kõhu keskjoont alalõua nurga alla. Tehke kaarekujuline sisselõige, lõigake vasak välja kõhu seina, eraldage see. Kala asetatakse paremale küljele. Kehaõõne ja siseorganite hoolikal uurimisel võib vabalt leida palja silmaga nähtavaid tsestoodide, nematoodide ja akantotsefalaanide vastseid lamamas kas seroosse all või kapslites.

3.2.3. Ligatuur kantakse soolele päraku lähedal ja söögitorule selle algosas, nii et seedetrakti sisu ei tuleks välja. Seejärel ekstraheerige siseorganid. Lõika välja munasarjad (kaaviar) või munandid (piim), asetage need eraldi Petri tassidesse ja vaadake. Uurige ujupõit seest ja väljast. Lõigake välja ja uurige südant, samuti südameõõnde. Kompressormeetodil uuritakse kehaõõnde jäänud sisu. Viimane pühitakse marli lapiga, kõhukelme kraabitakse maha.

3.2.5. Välisel läbivaatusel maks tsestoodide plerotserkoide võib näha palja silmaga (Diphyllobothrium latum, Pyramicocephalus phocarum, Eustrongylides exicisus) ja anisakiidi vastsed. Pankreas, põrn, maks uuritakse väljastpoolt ja lõigatakse ka umbes 3 mm paksusteks plaatideks.

3.2.6. Kell munasarja kest lõigatakse, sisu kraabitakse maha ja surutakse kokku. Siin leidub sageli plerotserkoide Diphyllobothrium latum. Kompressorimeetodit kasutades on mugav vaadata ainult väikest kaaviari. Suurte munade uurimisel tuleks need lahti võtta lahkamisnõeltega Petri tassis koos väikese veelisandiga.

Soolatud kaaviari (granuleeritud, pressitud, yastykovy) pärast eelvalmistamist (punkt 2.2.4) uuritakse samal viisil. Uurides munandid (piim) uurige hoolikalt nende pinda.

3.2.7. Viimane siseorganitest, mida tuleb uurida neerud, lamades piki selgroogu. Kuna neerukude on väga rabe, ei ole tavaliselt võimalik neid täielikult eraldada. Need kraabitakse maha ja uuritakse osade kaupa kompressormeetodil, lisades paar tilka vett. Neerud on metatserkariate kõige tõenäolisema lokaliseerimise organ Nanophyetus salmincola.

3.2.8. Uimed lõigatakse ära ja vaadatakse MBS-mikroskoobi abil suurendusega 16-48 (okulaar 8x, 12x, objektiiv 2x, 4x) väikeses koguses vees. Siin on pigmenteerunud tsüstid näha väikeste mustade täppidena. Apophallus muhlingi ja Rossicotrema donicum, samuti metacercariae Metagonimus yogogawai ja Metagonimus catsurada. Uimede lihaseid uuritakse kompressioonimeetodil (3.2.11.3).

3.2.10. Pärast siseelundite vaatlemist eemaldatakse kalalt nahk peast sabani, lõigates seda kääridega ja tõmmates maha kirurgiliste pintsettidega või käsitsi. üle vaadata sees nahk ja osa nahast eraldatud lihastest lõigatakse plaatideks või kraabitakse maha ja surutakse kokku.

3.2.11.2. Meetod lihaskoe uurimiseks valguses. Seda kasutatakse ka nematoodide, tsestoodide, acantocephalanide vastsete tuvastamiseks. Selle meetodi rakendamiseks on vaja teha spetsiaalne seade- läbipaistva kattega (suurusega vähemalt 40x40 cm, eelistatavalt piimjas või mattklaasist) ja alt valgustatud laud. Võite kasutada MBS-tüüpi mikroskoobi staadiumit madalama valgustusega.

- Kala lihaskude (või filee) lõigatakse terava skalpelli või noaga kuni 2–3 cm paksusteks taldrikuteks.

- Lihasetükid asetatakse laua ülemisele kaanele ja vaadatakse. Valgustuse heledus ja viilude paksus sõltuvalt liha poolläbipaistvuse astmest konkreetne tüüp kala on kindlaks tehtud empiiriliselt.

- Avastatud helmintide vastsed eraldatakse kalade lihaskoest lahkamisnõelte abil.

- Eraldatud vastsed asetatakse soolalahusega Petri tassi või kellaklaasi.

3.2.11.3. Kompressori meetod

3.2.11.3.1. Meetodit kasutatakse peamiselt trematode metacercariae tuvastamiseks. Need on väga väikesed, palja silmaga märkamatud või vaevumärgatavad objektid, seetõttu on nende tuvastamiseks ja liikide eristamiseks vaja spetsiaalseid mikroskoopilisi uuringuid. Meetodit kasutatakse kalade lihaskoe ja siseorganite, aga ka vähilaadsete lihaskoe vaatamisel. Seda saab kasutada kalade siseorganite uurimisel nematoodide ja tsestoodide vastsete esinemise kohta.

3.2.11.3.2. Soovitatav on allutada kõige tõenäolisema metatserkaaria lokaliseerimisega organid ja lihaskoe piirkonnad kompressoruuringule (tabel 2).

tabel 2

Perekonna trematoodide metacercariae erinevused. Opisthorchidae, Heterophyidae, Nanophyetidae ja Echinostomatidae,.....*

________________
* Originaali abielu. - Andmebaasi tootja märkus.


Helminti tüüp	Geograafiline levik	Kalaliigid - lisaperemehed	Lokaliseerimine kala kehas	Tsüsti suurus (mm) ja omadused	Erituspõie omadused	Vastse asend ja liikuvus	Tsüstist vabanenud vastse struktuur ja mõõtmed (mm)

*Opisthorchis felineus*	Euroopa mageveekogud; Obi, Irtõši, Jenissei jõgede vesikonnad, Kasahstani jõed: Wil, Sary-Su, Baikonur, Wil-Zhilanshik, Irgiz, Turgai, Nura, Shiderty, Kurgaldzhi järved	Ide, titt, linask, särg, särg, verhovka, tibu, latikas, mõõk, sinine latikas, harilik ja tšekanvits, rämps, valgesilm, kõle, hõbelatikas, särg, kitkutud, asp	Ülemine lihaskoe kiht (2-4 mm) ja nahaalune kude seljas, harvem uimedes, lõpustel, soomustel	0,17-0,25x0,21-0,33 ovaalne, harva ümardatud. Kest on kahekihiline, õhuke, läbipaistev. Sisemine piki kogu perimeetrit külgneb ühtlaselt välimisega	Suur, kuni 1/3 kehast. Läbiva valguse kiirtes suure tumeda laigu kujul	Metatserkaria asub tsüstis kõveras asendis, mis muutub vastse peaaegu pideva jõulise liikumise tõttu	0,44-1,36x0,15-0,30. RP* - 0,07-0,1; BP** - 0,09-0,14. Vastse keha ei ole pigmenteerunud, kaetud ogadega kuni BP tasemeni. Söögitoru on pikk (2 korda pikem kui neelus). Soole kahvel asub keha eesmisest otsast ja BP-st võrdsel kaugusel. Munandite rudimendid asetsevad erituspõie servades üksteise suhtes viltu
*Metorchli arved*	Kaliningradi ja Moskva oblasti mageveekogud, Ukraina, Zap. Siber, Kasahstan, Sev. Kaukaasia, Volga jõgikond		Lihaskoe ülemine kiht (2-4 mm) ja nahaalune kude seljas	0,12-0,16x0,19-0,22 ovaalne. Kest on õhukese seinaga kahekihiline. Tsüsti membraanide vahel on lüngad	Kuni 1/4 keha tagaosa mahust must, ümar	Liigutused on aeglased	0,27-0,33x0,05-0,1. RP=BP-0,05, asub keha keskosast mõnevõrra tagapool. Keha ei ole pigmenteerunud. Kaetud kolmnurksete ogadega kuni BP tagumise serva tasemeni. Söögitoru on väga lühike
*Pseudamphistomum truncatum*	Kesk-Venemaa mageveekogud, Volga piirkond, Kasahstan, Zap. Siber, Musta merre suubuvad vesikonnad	Ide, särg, latikas, latikas, linask, särg, vobla, sinine latikas		0,39-0,45x0,40-0,54. Ümmargune või veidi ovaalne. Kest on õhuke läbipaistev kahekihiline. Kihid külgnevad ühtlaselt üksteisega	Suur must ümmargune neerukujuline, hõivab mitte rohkem kui 1/3 kehast	Metatserkaria on ventraalses asendis keha keskosas volditud, lamab vabalt tsüstis. Liikumised on haruldased	1,28-1,54x0,34-0,40. BP on tavaliselt suurem kui RP. Keha on kaetud ogadega, mis ei ulatu kergelt keha tagumise otsani. Söögitoru on lühike, sama pikk kui neel. Soolekahvel asub palju kõrgemal kui O. felineusel, RP lähedal. Munandite alged asuvad peaaegu samal tasemel
*Clonorchis sinensis*	Riikide kagu- ja keskpiirkondade mageveekogud Kaug-Ida(Jaapan, Hiina, Korea, Vietnam). Venemaal Amuuri ja Ussuuri vesikond	Hiina ihtüokompleksi karpkalad (rohkem kui 70 liiki); Korea mõõkvaalad, jaapani orysia, rhinogobius, eleothris, tilapia, väikelõhn, heeringas, maopea		0,13-0,15x0,15-0,18 kerakujuline. Kest on kahekihiline, sisemine külgneb ühtlaselt välimisega	Must pirnikujuline, kuni 1/4 kehaosast. Täidetud tihedalt asetsevate graanulitega (kuni 10 mikronit)	Nõrgad liigutused	0,3-0,4x0,12-0,14. RP - 0,05, BP - 0,06. Keha kollakaspruun pigmentatsioon. Lülisambad üle kogu keha, välja arvatud kõige tagumine osa. Söögitoru on pikk, hargnedes neelu ja AP eesmise serva vahelise kauguse keskkoha tasemel. Keha servades on 14 sensoorset papilli, 12 RP ümber, 9 BP ümber
*Apophallus muehlingi*	Läänemere, Musta ja Kaspia mere vesikonnad; Karpaatide ja Taga-Karpaatia jõed	Karpkala, ahven; haug, walleye	Uimekoed, lõpused	0,20-0,29x0,14-0,20, elliptiline või sfääriline. Pigmenteeritud väikeste mustade täppidena	Y-kujuline, tagaosa S-kujuline		0,50-0,58x0,10-0,12. Söögitoru ulatub poole keha pikkusest. Küünenahk on kaetud väikeste ogadega-soomustega. Munandite alged asuvad üksteise järel kaldu erituspõie külgedel
*Rossicotrema donicum*	Musta merre suubuvad jõed, Aasovi mere suudmed, Volga alamjooks, jõgi. Tisza	Ahven, ahven, harvem kiprid	Uimede ja saba koed, harvem nahaaluskoes ja lihastes	0,26-0,34x0,20-0,23, elliptiline kuju. Kest on kahekihiline, ümbritsetud musta pigmendi rõngaga	Y-kujuline		0,49-0,53x0,13-0,15. RP - 0,035-0,045. BP on väiksem kui RP. Söögitoru 0,05-0,10 (mitte rohkem kui 1/4 keha pikkusest). Munandite alged on ümarad, läbimõõduga 0,04, peaaegu samal tasemel, veidi kaldu erituspõie külgedel
*Metagonimus yokogawai, M. katsuradai*	Kaug-Ida riikide mageveekogud (Jaapan, Hiina, Korea, RF); Karpaatide jõed, Karpaadid ning suubuvad Musta ja Kaspia merre	Üle 60 kalaliigi 7 perekonnast (karpkala, säga, ahven, lõhe, siig, harjus, haug)	Soomustes, harvem uimedel, lõpustel, nahaaluses konnektoris noa kude, lihased	0,15-0,22 sfääriline või ovaalne. Kahekihiline kest	V-kujuline või kotikujuline, mustad, väikesed tumepruunid graanulid	Liikumised on aktiivsed	0,32-0,40x0,09-0,1. RP - 0,05, BP - 0,04. Vastne on lehe- või keelekujuline. Keha eesmise osa pinnal on selgelt nähtavad katlakivitaolised moodustised - naelu. Söögitoru on pikk, 0,18 mm. Genitaalsiinus on nihkunud keha keskjoonest eemale
*Cryptocotyle lingua*	Läänemere ja Barentsi meri, Atlandi ookeani põhjaosa Tekkis viga Makse ei sooritatud tehnilise vea tõttu, raha teie kontolt maha ei kantud. Proovige mõni minut oodata ja korrake makset uuesti.

Uuring viiakse läbi järgmises järjekorras: nahk, uimed, suuõõs, lõpused, silmad, veri, süda, kõhuõõs (maks, põrn, ujupõis, põis, sapipõis, neerud, sugunäärmed, sooled), lihased, pea ja seljaaju.

Trüpanoosi ja krüptoobiumi tuvastamiseks kaladel võetakse südamest verd ja tehakse määrded.

Nahka uurides on näha pigmendilaike (mustad). Nendes kohtades paiknevad Posthodiplostomum cuticula metacercariae naha paksuses. Uimedel on lest Bucephalus'e tsüstid.

Sporozoa, mõned ripslased ja lestlaste vastsed võivad olla ka sidemoodustistes (tuberklites); neid saab avastada ja eemaldada alles pärast tuberkuloosi seina rebenemist lahkamisnõela abil. Lõpuste veresoontes on sanguinikooli munad, eosed ja seeneniidistik.

põrn uuritakse samamoodi nagu maksa.

Põis. Uurimismetoodika sarnaneb sapipõie uurimisega. Kusepõies leidub lestlasi, eosloomi ja ripsloomi.

Aju ja seljaaju uuritakse kompressormeetodil. Nendes elundites võib kohata eosloomi Myxosoma cerebralis Tetrocotyle variegateu.

kõhre. Müksosomiaasi (lõhe tipu) tekitaja tuvastamiseks uuritakse kompressormeetodil kraniaal- ja lülidevahelisi kõhresid.

määrib veri värvitakse Romanovsky-Giemsa järgi taevaeosiiniga. Enne värvimist lahjendatakse Romanovsky valmisvärv neutraalse destilleeritud veega kiirusega 2-3 tilka värvi 1 ml vee kohta.

Väikesed tsestoodid võib Blazhini järgi värvida piimhappekarmiiniga. Piimhapet lahjendatakse 2 korda destilleeritud veega, lisatakse väike kogus karmiini (olenevalt soovitud värvusastmest). Vedelik keedetakse. Parem on värvida värskeid, fikseerimata esemeid. Värvimise kestust kontrollitakse mikroskoobi all ning ülevärvimise korral viiakse ese pleegitamiseks üle täispiimhappele. Peitsitud preparaati pestakse 20-60 minutit kraaniveega ja asetatakse palsamisse.

Suurte tsestoodide värvimisel seda meetodit muudeti. Tsestode pestakse jooksvas või sageli vahetatavas toatemperatuuril kraanivees suvel üks päev, külmal aastaajal 3-4 päeva. Seejärel asetatakse need 4-6 tunniks värvi sisse (0,3 g karmiini 100 ml 30% piimhappe kohta). Värvimise intensiivsust kontrollitakse mikroskoobi all. Pärast seda viiakse need üheks päevaks destilleeritud vette, millele lisatakse 3 tilka raudsulfaadi lahust ja 2 tilka 1% fenooli lahust. Järgmisena kantakse tsestoodid puhtale slaidile, sirgendatakse ja kuivatatakse temperatuuril 30–37 °. Kuivatatud väga tihedalt kleepunud klaaspreparaadile valatakse Kanada palsami või kampoliga, mis on lahustatud segus, mis koosneb võrdsetes osades kloroformist ja absoluutsest alkoholist.

Kalade helmintooside jaoks ebasoodsates piirkondades tehakse üksikute isendite selektiivne uuring laia paelussi ja trematoodide - opisthorchis (kassi lest) ja metagonimuse - vastsete jaoks. Teel tuvastatakse kalade ja muude parasiitide nakatumine.

Lõpustes (harva väliskesta piirkonnas) mageveekalad kus elab koorikloom ergasilyus. Koorikud näevad välja nagu valged terad. Mõjutatud lõpustes leitakse hemorraagiaid ja nekrootilise lagunemise piirkondi.

Kalade lõpuste, nahaaluskoe ja siseorganite (maks, neerud) limaskestad moodustavad tsüstid, mis näevad välja nagu valged terad. Nende suurus ulatub 1-5 mm.

Metagonimus metacercaria uurimiseks asetatakse klaasklaaside vahele uimede, lõpuste või soomuste tükid ja vaadatakse neid mikroskoobi väikese suurendusega. Metagonimuse metatserkariad on ovaalsed või sfäärilised, nende läbimõõt on 0,18-0,21 mm. Vastsed on kergelt hobuserauakujulised, ümbritsetud tsüstiga.

Liguloosihaigete kalade siseorganid on kokkusurutud ja aneemilised.

Opisthorchis metacercariae on ovaalse kujuga kapseldatud tsüstid, mille pikkus on umbes 0,3 mm ja laius umbes 0,24 mm. Need on lokaliseeritud peamiselt nahaaluses osas. seljaaju lihased. Opisthorchis vastsete uurimiseks lõigatakse välja 2-3 2-3 mm paksust lihasviilu, pigistatakse need klaasplaatide vahele ja vaadatakse väikese suurendusega mikroskoobi all. Iseloomulik erinevus opisthorchise vastsete vahel on ussi olemasolu tsüsti sees - kahe imiku ja suure musta teralise laiguga adoleskaria.

Laiade paelussi plerotserkoidide ja opisthorchis metacercariae poolt mõjutatud kalu keedetakse 30 minutit või kasutatakse konservides. Selliseid kalu on lubatud neutraliseerida külmutamise teel: kui lai paeluss on plerotserkoididest mõjutatud, hoitakse kala külmkapis -8 ° juures seitse päeva või -12 ° juures kolm päeva; kui opisthorchis metacercariae on kahjustatud, kala on külmutatud temperatuurini, mis ei ole kõrgem kui - 15° ja hoida vähemalt 14 päeva.

Ülesanne 3. Käitumine sanitaaruuringud kaaviar.

Tööplaan: 1) uurima kaaviari organoleptiliselt;

2) määrab kaaviari niiskusesisalduse;

3) määrab lauasoola sisalduse kaaviaris;

4) uurima kaaviari liiva olemasolu suhtes;

5) uurida kaaviari tina ja plii suhtes (selle uuringu võib ära jätta);

6) määrab kaaviari nitraatide sisalduse;

7) määrab kaaviari lenduvate aluste hulga;

8) määrab kaaviari happearvu;

9) annab arvamuse kaaviari klassi ja selle sanitaarkvaliteedi kohta.

Seadmed ja reaktiivid: erineva kvaliteediga kaaviari proovid; tehnokeemilised kaalud koos raskustega; spaatlid; kuivatuskapp; liivakastid; portselanist tassid; tiiglid; filtrid; mõõtekolvid 100 ml ja 500 ml; koonilised kolvid; seade lenduvate ainete destilleerimiseks; uhmrid uhmritega; keemilised katseklaasid; hõbenitraat, 0,1 N lahus (büretis); kaaliumkromaat; vesinikkloriidhape 10%; äädikhape 5%; toornaatriumkloriid; nitraatide määramise standardskaala (vt teksti); difenüülamiin väävelhappes (vt teksti); kontsentreeritud väävelhape; alkoholi segu eetriga 1:2; fenoolftamüül 1%; kaalium söövitav O, IN.

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Sarnased dokumendid

Taimse ja loomse päritoluga toorainest proovide võtmise kord. Liha, munade, kala, piima, taimse toidu, seente, mee, jahu ja teravilja veterinaar- ja sanitaarkontroll. Sanitaarmeetmed turul ja desinfitseerimise kvaliteedikontroll.

praktika aruanne, lisatud 13.12.2010

Suitsukala vead ja pahed. Naha ja karusnaha tooraine klassifitseerimine, esmane töötlemine ja konserveerimine. Haigete loomade piima veterinaar- ja sanitaarkontroll. kruustangid kana munad ning nende veterinaar- ja sanitaarhinnang. Munade märgistamise reeglid.

kontrolltööd, lisatud 12.10.2012

kursusetöö, lisatud 18.12.2014

Kala kui tööstusliku tooraine omadused. Veterinaar-sanitaar- ja tehnoloogilised nõuded kalade säilitamiseks. Külmas säilitamine, soolamine, kuivatamine, kuivatamine, suitsutamine: organoleptiline ja sanitaarhinnang. Konservide märgistamise reeglid.

kursusetöö, lisatud 27.04.2009

Patogeeni tunnused, patogenees ja kliinilised tunnused tuberkuloos, brutselloos ja leukeemia. Loomade keha patoanatoomiliste muutuste uurimine. Loomsete toiduainete sanitaar-hügieeniliste uuringute meetodid.

kursusetöö, lisatud 12.03.2015

abstraktne, lisatud 19.10.2012

Üldine kord pärast loomade korjuste ja siseorganite surmavat veterinaar- ja sanitaarkontrolli. Endokriinsete toorainete kogumine. Haigete ja suu- ja sõrataudist paranevate loomade liha ja lihatoodete veterinaar- ja sanitaarkontroll. Tapasaaduste sanitaarhindamine.

kursusetöö, lisatud 12.03.2015

Sanitaar- ja hügieenistandardid kariloomadele, kodulindudele, kalale ja toores loomsaadusele. Veterinaar- ja sanitaarekspertiis kui teadus, mis uurib loomsete saaduste uurimise ja sanitaarhindamise meetodeid. Meetodid rümpade tapajärgseks kontrolliks.

kursusetöö, lisatud 09.07.2015