Грибна дієта. Чи можна їсти гриби на дієті? Гриби для схуднення

Новим досягненням у роботі британських та американських вчених стала дієта на основі грибів. З її допомогою можна в короткий термін і безпечно позбутися непотрібних кілограмів.

Низькокалорійна дієта з грибами: грибний суп без м'яса

Суть системи харчування полягає у заміні всіх висококалорійних продуктів на страви із грибів. Особливо це поширюється попри всі види м'яса.

Чи можна їсти білі гриби на дієті?

Справді, смачний ароматний супчик або жульєн з білими грибами ні в чому не поступається йому по поживної цінності.

«...за допомогою дієти можна в короткі термінита безпечно позбутися непотрібних кілограмів. суть системи живлення полягає у заміні всіх висококалорійних продуктівна блюда з грибів. особливо це поширюється попри всі види м'яса...»

Які вітаміни містять гриби? Мікроелементи у грибах

Білі гриби є живими полівітамінними комплексами, в яких присутні повний набірмікроелементів. Вони дуже поживні. Наприклад, відвар із білих грибів випереджає за якістю такого лідера дієтології, як курячий бульйон.

Який гриб перешкоджає відкладенню шкідливого холестерину? Чи можна гриби за підвищеного холестерину?

Білі гриби виведуть холестерин з організму, важливо лише не готувати їх із великою кількістю олії. Вони не потребують попереднього відварювання, тому з них можна швидко приготувати багато смачних та корисних страв.

Гриби гливи харчова цінність. Які страви можна приготувати з гливи?

Гриби гливи мало відрізняються за смаком від білих грибів. за харчової цінностіїм немає рівних. Кулінари вважають їх знахідкою, тому що гливи універсальні – їх можна смажити, варити, солити, гасити, маринувати. Вони гарні і в салатах, і самостійних стравах. Слід пам'ятати, що краще використовувати молоді грибочки, тому що старі стають несмачними та твердими. Глива краще поєднувати з м'ясом або дичиною, з рибою вони не в ладах.

«...за харчовою цінністю гливи немає рівних. гливи універсальні - їх можна смажити, варити, солити, гасити, маринувати. краще використовувати молоді грибочки, оскільки старі стають несмачними і твердими...»

Приготування страв із лисичок. Скільки зберігати лисички? Де і як зберігати лисички?

Лисички поєднуються з будь-якими продуктами – овочами, рибою, м'ясом, зеленню. Особливо смачно їх обсмажувати з цибулею та сметаною. Про соуси, приготовлені з використанням лисичок, складають легенди! Для зберігання про запас їх краще заморожувати. Сушити лисички не варто – вони стають твердими, нагадують гуму.

Як правильно мити печериці? Як правильно зберігати свіжі печериці?

Зустрічається чимало людей, які насторожено ставляться до лісових грибів або не люблять їх збирати, але побалувати себе та близьких грибними стравами не проти. Тоді їм варто звернути увагу на печериці, які продаються у магазинах. Перед приготуванням їх промивають у холодній водіі відразу використовують, не залишаючи надовго, адже, увібравши вологу, печериці втратять смак. Ці гриби слід покласти у паперовий пакет та зберігати на нижній полиці холодильника.

Шампіньйони часті гості нашого столу. Смачні грибочки з легкістю втамовують голод, не завдаючи шкоди нашій фігурі.

У грибах міститься дуже багато цінних речовин для організму - це вітаміни (С, групи, Н, Д), а також жирні кислоти, зовсім небагато вуглеводів, мінерали, амінокислоти, досить багато фосфору і в цьому плані печериці можуть зрівнятися з морепродуктами.

У них великий вміст білка рослинного походження, який може замінити білок, що знаходиться в м'ясі. Тому гриби рекомендують вживати вегетаріанцям підтримки у тонусі м'язової маси.

У печерицях немає цукру, саме через це гриби практично не мають протипоказань навіть для діабетиків. Вони благотворно впливають на стан шкіри, волосся та нігтів. А великий вміст фолієвої кислоти допомагає жінкам підтримувати в нормі гормональне тло.

Але це далеко не всі переваги печериць. Ще вони часто використовуються в дієтах для схуднення та при розвантажувальних днях, оскільки малокалорійні та практично не мають вуглеводів та жирів.

Чим хороші печериці для схуднення

• Вживання печериць ніяк не вплине на вашу фігуру, тому що вони на дев'яносто відсотків складаються з води і мають дуже низьку калорійність(В 100 г всього 27 ккал).
• Печериці містять мінімальну кількість жирів і при цьому досить ефективно втамовують голод.
• Містять великий відсотокбілка, а це відмінно підходить для втрати жирової маси та зміцнення м'язової.
• Якщо протягом місяця щодня замість основного прийому їжі вживати по сто п'ятдесят грамів печериць, то цей період можна втратити, не напружуючись, кілька кілограмів. І якщо після схуднення регулярно вживати гриби, то колишня вага, як правило, не повертається.
• До складу грибів входить велика кількість рослинних волокон. Вони допомагають покращити метаболізм та набути відчуття ситості.
• При схудненні гриби забезпечують організм достатньою кількістюенергії, оскільки містять багато білка, вітамінів та мікроелементів. Під час дієти організм не відчуватиме дефіциту в корисних речовинах.
• Печериці не провокують відкладення жиру.

Що кажуть лікарі

Дієтологи провели дослідження. Взяли дві групи піддослідних. Одна група людей харчувалася як завжди – у їхнє меню щодня входило м'ясо. Іншій же групі м'ясо замінили печерицями (приблизно 200 грамів на день). І в першому і в другому випадку є білок, тільки він у одних тваринного, а в інших рослинного походження. У результаті виявили, що та група, яка в період певного часу вживала гриби не лише значно зменшила свою вагу, а й більше її не набирала. А вага групи, яка вживала м'ясо, або залишилася колишньою або ще додалася.

Переваги печериць перед іншими дієтичними продуктами

• Гриби є потенційними замінниками м'яса.
• За поживною цінністю вони перевершують більшість овочів та фруктів.
• За чотирнадцять днів можна не голодуючи втратити до трьох кілограмів ваги.
• Добре поєднуються з багатьма продуктами і коштують недорого.
• Вони доступні і можуть покращити смак страв, їх легко та швидко готувати.
• Містять білок, що легко засвоюється, якого в печерицях більше, ніж у м'ясі та яйцях.
• Печериці містять фолієву кислоту, Якої немає в іншій рослинній їжі.
• Гриби можна поєднувати з продуктами, що мають негативну калорійність- Це салат, селера, спаржа, часник і цибуля, капуста, перець, редька, імбир, ламінарія, кабачки, баклажани і гарбуз.

Які гриби краще брати для приготування страв

Як правило, усі купують свіжі гриби, але це не обов'язково. Можна для цього брати сушені або заморожені. Так, вони втратять аромат, але ніяк не поживні та корисні речовини.

Як готувати для дієтичних страв

Є безліч способів приготування печериць. Їх можна запікати, варити, маринувати, смажити, готувати на грилі. Гриби можуть бути чудовим гарніром для м'яса, риби, овочів, закусок, бутербродів та овочів.

З якими продуктами сумісні печериці:

Сумісні:
З картоплею, крупами, вершковим та рослинним маслом, овочами, зеленню, салом та сметаною.

Середньо сумісні:
З м'ясом та сиром.

Чи не сумісні:
З фруктами, молоком, цукром, сиром та горіхами.

Негативні сторони печериць

У цих грибів, як і у всіх інших, є тільки один недолік - вони містять хітин, що міститься в клітинній стінці грибів, це різновид рослинної клітковини, яка не засвоюється організмом.

Тому гриби вважаються важкою їжею, бо вони погано перетравлюються. Саме з цієї причини їх не можна вживати багато, а дітям до дванадцяти років гриби взагалі протипоказані, тому що у дітей травна системаще не адаптована до такого виду їжі.

І ще один нюанс, сидячи на грибній дієті, за день потрібно вживати не менше двох літрів води. А з'їдати на день можна до трьохсот грамів грибів, але не більше.

Дієти з печерицями

Дієта №1

День перший:
Сніданок:
Кефір нежирний – 250 мл
Сир нежирний – 100 г

Обід:
Печериці, запечені в духовці – 200 г
Овочевий салат – 200 г

Полудень:
Куряча грудка – 150 г
Йогурт натуральний – 1 ст.

Вечеря:
Салат зі спаржі та руколи – 200 г
Гриби, запечені у духовці – 100 г
Чай зелений без цукру – 200 мл

День другий:
Сніданок:
Молоко нежирне – 200 мл
Житній хліб – скибочка

Перекус:
Йогурт нежирний натуральний – 1 ст.
Хлібці – 1 шт.

Обід:
Суп із грибами – 250 мл
Салат овочевий – 250 г

Полудень:
Рис відварний – 100 г
Кефір нежирний – 200 мл

Вечеря:
Філе нежирної риби на грилі – 150 г
Гриби, запечені на грилі – 100 г

Дієта №2

Цю дієту використовували деякі американські знаменитості та досить успішно. Суть дієти полягає в тому, що потрібно замінити один із денних прийомів їжі – обід чи вечерю, виключно грибами (їх потрібно 200 г). Тривалість такої дієти – чотирнадцять днів. Це дозволить за цей час втратити близько чотирьох кілограм.

Протипоказання:

Зловживати грибами не слід, особливо людям, які мають такі захворювання як панкреатит, виразкова хвороба, знижена кислотністьшлунка, проблеми з печінкою, подагра. Тому що це все-таки важка їжа. А дітям до дванадцятирічного віку давати гриби взагалі не рекомендується.

Замінивши щільний обід або вечерю на дієтичну страву з печериць, можна смачно вгамувати голод і не отримати натомість велику кількість калорій.

Здавна на Русі гриби були одним із улюблених продуктів харчування. Не здають своїх позицій вони і сьогодні – їх продовжують цінувати за високі поживні та смакові якості. У останнім часомвсе більш популярною стає ідея використання грибів у боротьбі з зайвими кілограмами- Виходячи з численних спостережень, грибна дієтаздатна забезпечити гарний результатпорівняно невеликий проміжок часу.

Коротко про користь грибів

За своїм хімічного складугриби дуже близькі до овочів. Зміст білка у яких може коливатися не більше 2-55 % від загальної ваги(переважно цей елемент міститься в капелюшку). Жиров у грибах негаразд багато (0.5-4 %), а кількість і склад вуглеводів практично відповідає аналогічним показникам овочевих культур (1.7-23 %). Середня калорійністьсвіжих грибів - 20-40 ккал в 100 г. Зверніть увагу - найкалорійнішим грибом є трюфель (97 ккал в 100 г).

За рахунок втрати вологи енергетична цінністьсухих грибів помітно зростає. Наприклад, білий гриб у свіжому вигляді має калорійність 40 ккал на 100 г, тоді як у сухому – 281 ккал на 100 г.

Гриби містять велику кількість фосфору, калію, заліза, йоду, марганцю, цинку та інших корисних елементів. Вони багаті і багатьма життєво важливими вітамінами - А, В, С, РР, D (порція будь-якого грибної стравизабезпечує організм добовою дозою цього вітаміну). Крім цього гриби містять ароматичні та смакові речовини, які помітно покращують якість та засвоюваність страв, приготованих з них.

Дослідження, порівняно нещодавно проведені британськими вченими, змогли довести – гриби дійсно допомагають позбутися зайвої ваги, причому без будь-якого насильства над організмом У ході досліджень люди різного вікучотири рази на тиждень замінювали у своєму раціоні будь-які м'ясні стравианалогічною за розміром порцією грибів. У результаті за п'ять тижнів кожному з учасників в середньому вдалося позбутися 6 кг.

Варіанти раціону грибної дієти

Існують різні варіантигрибної дієти. Перший з них просто пропонує замінювати будь-які м'ясні продуктистравами з грибів. Така нескладна дієтадозволяє поступово і без будь-якого стресу для організму позбавлятися зайвої ваги.

Другий варіант наказує з'їдати в день не менше 400 г солоних грибів (це можуть бути грузді, хвилі, білі гриби та ін.). Перед вживанням їх необхідно промити, присмажити невеликою кількістю рослинної оліїі посипати дрібно нарубаною зеленню. З'їсти денну порцію грибів варто за 3 прийоми, розділивши на рівні порції. Також до раціону дієти входять овочі в будь-якому вигляді (близько 400 г на день). Пити можна будь-які овочеві соки (0.5 л на день), мінеральну чи чисту негазовану воду, житній квас (200-400 мл) та зелений чай. Допускається вживання невеликої кількості натурального меду.

Меню:
Перший сніданок: тушковані овочіз грибним салатом і зелений чай
Другий сніданок: фруктовий салатз ківі та яблук з 1 ч.л. меду, а також овочевий сік
Обід: тушковані овочі (в процесі приготування можна додати нежирне молоко), грибний салат та житній квас
Вечеря: грибний салат із тушкованими овочами та зелений чай із медом

Третій варіант грибної дієти пропонує наступне меню:
Сніданок: кава без цукру та молока, а також тост з грибною пастою (для її приготування, відварені гриби дрібно рубають і змішують з нежирним сиром, зеленню та сіллю)
Обід: суп з грибами та зелений чай
Вечеря: салат зі свіжих овочів, нежирний кефірі зелене яблуко

Протипоказання

Будь-який із наведених вище варіантів дієти має свої протипоказання. Гриби - це досить важка їжа, тому при будь-яких захворюваннях ШКТ, печінки та нирок від них варто відмовитися. Їх не можна вживати навіть за мінімальному ризикуалергічної реакції на даний продукт, а також відразу після перенесеного інфекційного захворювання. Одним із серйозних протипоказань до використання грибного раціону є гіпертонія.

Під час дієти протипоказаний будь-який вид алкоголю (зокрема сухе вино). Даної дієти не можна дотримуватись довше 2-х тижнів. Повторити будь-який з варіантів дієтичного менюможна не раніше, ніж за півроку.

Результати грибної дієти

Дієта з використанням грибів дозволяє всього за тиждень позбутися 2-4 кг зайвої ваги. Однак зверніть увагу - результат багато в чому залежить від кількості зайвих кілограмів(Чим їх більше, тим швидше відбувається процес схуднення).

Навіть наймізерніше меню грибної дієти не залишить і натяку на голод - гриби відмінно придушують апетит. За відсутності протипоказань ви можете переконатися в ефективності цієї методики схуднення.

Гриби є неодмінною складовою білкового раціонухарчування і часто використовуються в кулінарії як харчового продукту, спеції та прянощі. Поживна цінність грибної дієти дорівнює цьому показнику в овочів.

Будучи дієтичним продуктом, гриби містять різні мінеральні речовини, а також вітаміни А, В, С, В та PP. У них багато екстрактивних та ароматичних речовин, які в салатах можуть замінити прянощі та сприятливо впливати на травлення.

Для приготування дієтичних стравдля грибів використовуються свіжі, сушені, солоні та мариновані «дарунки лісу». Вони добре поєднуються з яйцями, з ковбасою, овочами, тому грибна дієта для схуднення не тільки корисна, але й поживна.

Нижче ви знайдете дієтичні рецептиз грибами, що входять до комплексу правильного білкового харчування, а також розповімо про простому способісхуднути - грибний дієті.

Дієтичне блюдо з грибів, тушкованих із яблуками

Для приготування дієтичних грибів, тушкованих з яблуками, вам знадобиться 500 г свіжих лисичок, 2-3 ст. ложки оливкової олії, 2-3 кислі яблука, 1 ст. ложка борошна, 1/2 склянки грибного відвару, 120 г нежирної сметани, сіль, кріп (чи зелень петрушки).

Спосіб приготування:

1. Капелюшки грибів залишити цілими, ніжки нарізати тонкими кружальцямиі гасити в олії. До напівготових грибів додати нарізані шматочками яблука та гасити ще кілька хвилин.

2. Борошно змішати з|із| холодним відваром, вилити в гриби і як слід проварити. Потім гриби залити сметаною, довести до кипіння, заправити сіллю та зеленню. Подавати гриби, тушковані з яблуками, можна як у гарячому, і у холодному вигляді.

Білковий раціон харчування: гриби по-сільському

Гриби, які є необхідною складовою білкового харчування, можна готувати багатьма способами. Один із них – запікання дієтичних грибів у духовці.

Для приготування дієтичних грибів у духовці, візьміть 500 г свіжих білих грибів, 70 г подрібненого негострого сиру, 3 зубчики часнику, 3/4 склянки нежирної сметани, 2 ст. ложки рослинної нерафінованої олії, гілочки свіжої зелені (петрушки та кропу), чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Гриби добре промити та очистити, нарізати тонкими шматочками та зварити на пару. Часник подрібнити і разом із перцем додати до грибів. Добре розмішати отриману масу.

2. Грибну масу викласти на сковороду, попередньо змащену олією, полити сметаною. Запікати у духовці 15 хвилин. Коли до готовності залишиться 5 хвилин|мінути|, посипати запіканку сиром.

3. Готову запіканку остудити, згори красиво укласти зелень. Подати до столу прямо у сковороді.

Грибна дієта для схуднення: тушковані зморшки

Білкове харчування для схуднення – це не лише страви з грибів, вирощені у теплицях. Найсмачнішими виявляються рецепти, приготовлені із звичайнісіньких «лісових дарів».

Інгредієнти:

500 г сморчків, 30 мл кукурудзяної олії, 10 г борошна, 20 г томатного соусу, 100 г нежирної сметани, 20 г зелені, вода, сіль та спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зморшки очистити від землі, вимочити в холодній воді 1:00, ще раз ретельно промити в проточній воді і варити, посоливши, 15 хвилин від моменту закипання.

2. Відвар вилити, гриби промити і перекласти в каструлю (або жаровню) та смажити з невеликою кількістю олії. Потім посипати їх мукою|борошном|, влити трохи води, покласти сметану, томатний соус і тушкувати до готовності. Подати тушковані зморшки, посипавши зеленню.

Простий спосіб схуднути на грибній дієті: тушковані гливи

Інгредієнти:

500 г глив, 1-2 цибулини, 30 мл оливкової олії, 1 яєчний жовток, 100-150 г нежирної сметани, вода, сіль, чорний перець, кріп за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби обдати окропом, нарізати брусочками та покласти в каструлю. Подрібнити півкільцями цибулю, спасерувати її на олії і змішати з гливи.

2. Додати трохи води, посолити, поперчити та гасити 30-35 хвилин. Потім заправити сметаною та гасити ще 5-7 хвилин. Перед подачею тушковані гливи посипати нарізаним кропом.

Дієтичний продукт: гриби маслюки тушковані

Інгредієнти:

1 кг свіжих маслюків, 2 ст. ложки олії, вода, зелень петрушки, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізати кубиками і покласти в каструлю з розігрітою олією. Посолити їх та згасити на слабкому вогні до готовності, періодично доливаючи гарячу воду.

2. Перед подачею до столу тушковані маслюки посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Білкова дієта: гливи в білому соусі

Інгредієнти:

500 г глив, 3 цибулини, 3 моркви, 3 зубчики часнику, оливкова олія, по 5 ст. ложок легкого майонезу та нежирної сметани, вода, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Промити гливи і нарізати їх кубиками. На добре нагріту сковороду з|із| маслом|мастилом| висипати гриби і просмажити, поки вся вода не випарується. Додати подрібнені моркву та цибулю.

2. Сметану та майонез перемішати з часником, розвести теплою кип'яченою водою(Маса повинна бути не густою і не рідкою).

3. Гриби посолити, поперчити до смаку. Готовим соусом залити гриби. Добре перемішати, дати закипіти, зменшити вогонь і прокип'ятити ще 10-15 хвилин.

4. Після цього вимкнути вогонь та дати настоятися 5 хвилин. Подавати гливи в білому соусі теплими.

Дієтичне харчування: тушковані опеньки

Інгредієнти:

1 кг свіжих опеньків, 2 цибулини, 50 мл оливкової олії, зелень петрушки та кропу, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізати скибочками, відварити, відкинути на друшляк і скласти в каструлю. Додати до них нарізану соломкою цибулю, масло|мастило|, влити трохи води, посолити і гасити 25-30 хвилин|мінути|.

2. Зняти з вогню, покласти в тушковані опеньки нарізану зелень і перемішати.

Дієтичне блюдо з грибів: голубці з печерицями

Інгредієнти:

500 г свіжих печериць, 1 кг капустяного листя, 50 мл рослинної олії, 200 г цибулі, сіль, перець, грибний відвар, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капустяне листя обварити окропом і вирізати черешок.

2. Для приготування начинки обсмажити цибулю на олії, додати|добавляти| нарізані гриби. Посолити, поперчити. Варити на слабкому вогні доти, поки крупа не вбере всю рідину.

3. На кожен капустяний лист викласти начинку, згорнути. Укласти голубці в каструлю, залити грибним відваром і гасити голубці з печерицями до готовності.

Білкове харчування: печериці, тушковані в сметані з помідорами

Інгредієнти:

150 г печериць, 150 г помідорів, 100 г нежирної сметани, часник, перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Свіжі печериці нарізати тонкими скибочками, посолити та обсмажити на сковороді. Додати сметану та згасити.

2. Натерти на тертці помідори, додати часник та перець. Залити цією сумішшю гриби та перемішати.

3. Печериці, тушковані в сметані з помідорами, подавати до столу, додавши зелень.

Рецепт з грибів: печериці, тушковані із зеленим горошком

Інгредієнти:

200 г печериць, 150 г зеленого горошку, 100 г цибулі, 5 г кропу, 7 г петрушки, 100 г нежирної сметани, 100 г помідорів, вода, сіль та спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби вимити, нарізати тонкими скибочками і тушкувати з цибулею і сметаною велику кількістьводи. Додати зелений горошок, кріп, петрушку та гасити ще 10 хвилин.

2. Подати печериці, тушковані із зеленим горошком у гарячому вигляді із скибочками помідорів.

Дієтичне білкове харчування: гриби з селери в яблучному соусі

Інгредієнти:

1 1/2 кг печериць, 1/2 кореня селери, 300 г кислих яблук, 3 цибулини, 1/2 пучка зелені петрушки, вода, сіль та перець.

Спосіб приготування:

1. Гриби промити та дрібно нарізати.

2. З яблук вийняти серцевину, очистити від шкірки, нарізати кубиками. Змішати з|із| подрібненою цибулею і рубаною зеленню петрушки.

3. Селера помити, дрібно нарізати і змішати з грибами.

4. Викласти суміш у горщики, посолити та поперчити. Потім додати яблука, цибулю та зелень. Долити в кожен горщик по 1/2 склянки гарячої води. Гасити в помірно розігрітій духовці до готовності.

Гриби з селерою в яблучному соусі не слід варити на занадто сильному або надто слабкому вогні, вони стануть або занадто жорсткими або в'ялими, смак їх погіршиться. Грибний відвар повинен кипіти на середньому вогні. Дрібно нарізані свіжі гриби готові через 10-15 хвилин, великі - через 20-25 хвилин.

Страва з грибів: печериці по-провансальськи

Інгредієнти:

1 кг свіжих печериць, 100 мл оливкової олії, 100 г цибулі, 100 г томатного соку, сіль, зелень за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нашаткований цибулязлегка спасерувати на оливковій олії. Додати до нього скибочки печериць, посолити та гасити 5-10 хвилин.

2. Після цього влити томатний сікта гасити ще протягом 10 хвилин. Перед подачею печериці по-провансальськи посипати рубаною зеленню.

Білковий рецепт: печериці у сметанному соусі

Інгредієнти:

500 г печериць, 3-4 ст. ложки нежирної сметани, оливкова олія, цибуля.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізати великими часточками, покласти на сковорідку без олії та поставити її на вогонь. Гриби пустять сік і гаситимуть у ньому. Коли сік наполовину википить, додати трохи олії, цибулю і посолити.

2. Коли гриби почнуть зарум'янюватися, покласти сметану та загасити 10 хвилин. Подавати печериці в сметанному соусігарячими.

Рецепт із грибів: печериці з вершками

Інгредієнти:

400 г печериць, 1/2 склянки молочного соусу, 1/2 склянки вершків, 1/2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, сік 1/2 лимона, 2 склянки води, сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. Очистити печериці, промити, обдати окропом, нарізати шматочками, посипати сіллю, перцем, покласти в каструлю, полити молочним соусом, вершками і додати масло.

2. Згасити у закритій каструлі до готовності. Перед подачею на стіл печериці із вершками заправити лимонним соком.

Правильне дієтичне харчування: тушковані лисички, опеньки, сироїжки

Інгредієнти:

600 г грибів, 20 г солі, 50 мл оливкової олії, 50 г зелені петрушки та кропу, вода.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити гриби в солоній воді, потім промити в друшляку холодною водою.

2. Потім перекласти в каструлю з олією і гасити на легкому вогні, поки википить весь сік.

3. Покласти зелень, розмішати та подати тушковані лисички, опеньки та сироїжки до столу.

Білкова дієта для схуднення: парові котлети з печерицями

Інгредієнти:

220 г свіжих печериць, 2 моркви середньої величини, 500 г розсипчастої картоплі, 2 яйця, 1 ст. ложка подрібненої зелені кропу та петрушки, 1 ст. ложка панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

1. Гриби вимити і очистити, крупно нарубати, опустити в окріп і зварити. Відкинути на друшляк, щоб дати стекти воді. Потім гриби подрібнити в блендері або нашаткувати.

2. Моркву та картоплю ретельно вимити, помістити в пароварку та довести до готовності. Потім остудити, зняти шкірку та натерти на дрібній тертці.

3. Додати до кашки з варених грибів разом із 1 яйцем, всипати зелень і за допомогою міксера вимісити однорідний фарш. Сформувати з фаршу дрібні кульки, потім, стиснувши їх між долонями, трохи сплюснути.

4. Змастити котлети яйцем і обваляти їх з усіх боків у сухарях.

5. Котлети довести до готовності на пару, перекласти на блюдо та подати до столу гарячими. На гарнір до парових котлет з печерицями рекомендується подати тушковані або свіжі овочі.

Білковий рецепт: гриби у сметані

Інгредієнти:

500 г білих грибів, 25 г тертого сиру, 60 г вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки сметани, сіль за смаком, кріп, 1/2 ст. ложки оцтової кислоти, 2 склянки води.

Спосіб приготування:

1. Білі гриби очистити, розрізати на частини. Щоб гриби не чорніли, у міру чищення їх слід опускати в каструлю з холодною, злегка підкисленою оцтом та підсоленою водою.

2. Очищені гриби посолити і згасити в неглибокій каструлі вершковому маслі, періодично помішуючи, поки випарується виділений грибами сік.

3. У готові гриби додати сметану і потримати на помірному вогні, поки|доки| вміст каструлі не закипить. Перед подачею на стіл до грибів у сметані додати дрібно нарізаний кріп.

Дієтичне харчування: буряк, тушкований з грибами

Інгредієнти:

200 г буряків, 100 г свіжих грибів, 50 г цибулі, 30 г моркви, 1 ст. ложка томатного соусу, 1 ст. ложка нежирної сметани, перець, часник, кріп, вода, зелень петрушки, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. Буряк відварити у підсоленій воді, охолодити та нарізати соломкою. Змішати її з нарізаними соломкою та відвареними грибами.

2. Додати дрібно нарізану цибулю, натерту моркву і тушкувати на малому вогні 30 хвилин. Після википання води заправити сіллю, томатним соусом, перцем і гасити ще 5 хвилин. Потім покласти сметану та часник і гасити ще 2-3 хвилини.

3. Подати буряк, тушкований з грибами до столу, прикрасивши кропом та зеленню петрушки.

Раціон для схуднення: свіжі гриби, тушковані у власному соку

Інгредієнти:

500 г капелюшків свіжих грибів, 2-3 ст. ложки рубаної зеленої цибулі, 2 ст. ложки подрібненого кропу, сік 1/2 лимона, 120 мл води, сіль|соль|, зелень петрушки для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені капелюшки свіжих грибів посолити та укласти в сотейник. Влити воду, покласти зелена цибуля, кріп і тушкувати до готовності (20-30 хвилин).

2. При подачі на стіл гриби полити соком, збризкати соком лимона і прикрасити зеленню петрушки. Свіжі гриби, тушковані в власному соку, смачні як у гарячому, так і в охолодженому вигляді

Рецепт білкового харчування: запіканка з овочів із грибами

>Цей рецепт білкового харчування вимагатиме більшої кількостіінгредієнтів, ніж інші. Отже, потрібно взяти 450 г білокачанної капусти, 20 г білих сушених грибів, 1 велика морквина, 1 середня цибулина, 1 корінь петрушки, 5 зелених оливок, 3 маринованих огірка, 7 ст. ложок нерафінованої олії, 4 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. ложка яблучного оцту, 1 скибочка лимона.

Гриби є окрасою кожного святкового столу, також вони приносять задоволення під час дієтичних систем харчування. У чому особливості грибної дієти і як потрібно правильно вживати цей продукт, щоб ефективно схуднути?

Гриби при дієті – корисні властивості

Гриби за своїм складом схожі з овочами, у яких високий вмістбілка, що дозволяє наситити організм необхідною енергієюпри схудненні. Жиров у цьому продукті замало, а вуглеводів – від 2 до 25%.

Більшу частину свіжих грибів становить вода, присушування продукту калорійність сильно зростає, на 100 г до 300 ккал. У грибах містяться вітаміни та мікроелементи в достатній кількості:

• фосфор;
• калій;
• магній;
• цинк;
• залізо;
• вітамін А;
• вітаміни групи В;
• кальцію.

Також у грибах є смакові та ароматичні речовини, які роблять страви смачними та корисними для організму.

Високоефективність грибної дієти підтверджена науковими дослідженнямизарубіжних вчених. Фахівці стверджують, що гриби допомагають скинути вагу, за 4 тижні – 6-10 кг.

Для безпечного дієтичного харчуваннякраще брати печериці, лисички або гливи, вирощені без застосування підсилювачів росту, максимально органічні та натуральні (краще це робити в супермаркетах, де є хімічний контроль якості продукції).

А ось зібрані в лісі гриби вбирають у себе максимальна кількість шкідливих речовинтому навряд чи підійдуть для . Це ж стосується грибів, зібраних біля доріг, полів, що удобрюються хімічними речовинами.

Переваги печериць перед іншими дієтичними продуктами:

• це потенційні замінники м'яса;
• за поживною цінністю перевершують більшість овочів та фруктів;
• без голодування можна втратити за тиждень до 2-3 кг зайвої ваги;
• добре поєднуються з різними продуктами;
• здатні суттєво покращити смак звичних страв;
• доступні за ціною;
• містять у великій кількості фолієву кислоту, якої немає в інших овочах.

Щоб на грибній дієті схуднути, а не отруїтися, потрібно знати, як правильно приготувати цей продукт.

Особливості приготування грибів під час дієти

1. Змішати гриби з|із| цибулею, приправити винним соусом і ложкою оливкової олії, залишити на ніч для наполягання, а вранці можна використовувати як грибний гарнір до різних страв.
2. Щоб зробити гриби в сметані, потрібно підготувати знежирений йогурт, печериці протушкувати в пароварці, остудити, приготувати окремо соус (йогурт, кріп), полити страву і подавати на стіл.
3. Гриби шиїтаке відмінно підходять для дієти, багаті рослинним білком, готуються як печериці або гливи, їх можна гасити, запікати в духовці з мінімальною кількістюолії, робити грибні салати зі сметаною або кислим молоком.

На обід – порція грибного супу, Кубок фруктового морсу. На вечерю – салат зі свіжих овочів, зелене яблуко, склянка знежиреного сиру. Перед сном випити 200 мл низької жирності кефіру.

За тиждень можна схуднути на 5 кг, результат буде тим помітнішим, чим більше зайвої ваги накопичилося. Перш ніж сідати на дієти з грибами, потрібно ознайомитися з наявними протипоказаннями.

Основні протипоказання

У деяких випадках грибна дієта може завдати шкоди організму, особливо за наявності таких факторів:

• схильності до алергічних дієт;
• при індивідуальній нестерпності продукту;
• при цукровому діабеті;
• виразкових ураженнях травного тракту;
• хворобах печінки та нирок;
• за наявності хронічних захворюваньу гострій формі.

Увага: гриби є досить важкою їжею, тому слід слідувати дієтичної системихарчування на грибах не більше 1-2 тижнів, щоб не призвести організм до виснаження, діареї, слабкості та депресії.

Тепер Ви знаєте, що вживати гриби при дієті можна і потрібно, щоби поправити своє здоров'я, наситити корисними мікроелементами і підкоригувати параметри фігури.