Шалот вирощування. Цибуля шалот посадка та догляд у відкритому ґрунті вирощування з насіння на сівок та на перо. Догляд за цибулею шалотом

Хоча цибуля-шалот, або сімейний поширений набагато менше ріпчастої, проте має ряд переваг: м'якіший і приємніший смак, легкий запах, багатий вітамінний склад. Сьогодні ми розповімо про правила вирощування цибулі-шалоту, і дамо опис її популярних сортів.

Для цибулі-шалот характерна цибулина, немов підперезана дітками (зачатками). Саме за цю особливість його також називають сімейним. Кількість дочірніх бруньок залежить від ряду факторів, у тому числі сорту, і може сягати 40 шт. Зачатки знаходяться під однією оболонкою з материнською цибулею. Одна цибулина важить 15-40 г. Оболонка може бути білою, фіолетовою або жовтою. Середня довжина пера – від 30 до 50 див.

М'якуш цибулі-шалот соковитий, ніжний, з пікантними солодкуватими нотками (найсолодший різновид – банановий сорт). На відміну від цибулізапах шалота не перебиває аромат інших продуктів, чому він добре підходить для приготування делікатесів. Його часто використовують для салатів, соусів та запечених страв. Цибулини цибулі-шалот часто кладуть у пікулі та інші маринади. У Китаї їх роблять чіпси. У їжу вживають і м'ясисті пір'я.

Ця цибуля містить багато вітаміну С, каротину, вітамінів Е, РР та групи В, ефірних олій та фітонцидів. Він підвищує імунітет, сприяє нормалізації тиску та зміцненню судин, рекомендується при проблемах шлунково-кишкового трактута захворюваннях очей.

Шалот більш морозостійкий, ніж цибуля, і його можна висаджувати під зиму.Стійкий до багатьох хвороб, вирізняється високою врожайністю. Невибагливий у зберіганні і може пролежати кілька місяців навіть за кімнатної температури.

Основні різновиди

Камелот F1 – ранньостиглий різновид, збирати врожай можна через 20–25 днів після сходів. Має хороші морозо- та зимостійкі якості. Довжина пір'я – до 30 см, вага однієї цибулини – 34–36 г. Пір'я довго не грубіє. Термін зберігання – до 7 місяців.

Княжич - середньостигла лук-шалот. Від масового проростання до збирання врожаю минає 65–70 днів. Зелень можна зрізати за 20 днів. У гнізді до 8 цибулин із середньою вагою 25 р. зберігається до 10 місяців.

Кріпака – середньостигла і досить велика цибуля-шалот. Період вегетації становить від 55 до 70 днів. У гнізді 5-7 цибулин вагою до 50 г. Сорт особливо стійкий до сірої гнилі.

Сибірський бурштин – півгострий середньостиглий різновид. Термін вегетації – від 56 до 60 днів. У гнізді 6-7 цибулин вагою близько 30 г.

Правила та способи посадки

Ми розібралися, чому шалот варто вирощувати на ділянці. Тепер давайте з'ясуємо, як правильно це робити.

Якщо метою вирощування є великі голівки, посів здійснюють у середині квітня, коли ґрунт прогріється до +8…+10 °C. Для отримання зелені рекомендується проводити посадку або восени у відкритий ґрунт, або напровесні в теплиці.

Ділянка на дачі, відведена під цю культуру, повинна бути добре освітленою - нестача світла уповільнює розвиток шалоту та погіршує його лежкість. Найкраще підходить слабокислий супіщаний або суглинистий грунт. Підвищена кислотністьведе до подрібнення цибулин та швидкого пожовтіння зелені. Хорошими попередниками для цієї культури є горох, помідори, огірки і картопля, а небажаними – морква, буряк, часник, кукурудза, соняшник. Морква, однак, буде добрим сусідом: запах цибулі та моркви взаємно відлякують шкідників.

Якщо посадка запланована на весну, восени ділянку потрібно перекопати, попутно вносячи підживлення - компост або гній, що перепрів, суперфосфат і калійні добрива.

Насінням у відкритий ґрунт

Для посадки можна використовувати як сівок цибулі-шалота (тобто цибулинки, вирощені з насіння), так і діток. У даному випадкурозглянемо, як виростити цибулю-шалот із насіння. Посадка дітей простіше, проте веде до погіршення сортових якостей.

Найпростіший спосіб отримати насіння - купити його у надійного виробника. Якщо ж ви вирішили отримати сівалку самостійно, використовуйте для розведення здорові цибулини, які до цього зберігалися не менше 3 місяців за температури +5…+11 °C. Посадка в цьому випадку має бути лише весняною. Зверніть увагу: шалот і цибуля схильні до перезапилення, тому для отримання насіння їх не можна садити поряд.

Отримане насіння перед посадкою загортають у бинт або марлю, добре зволожують і закривають у контейнері. Так їх витримують приблизно 2 доби при температурі +21…+24 °C, кожні 7 годин промиваючи і змінюючи воду. Перед висаджуванням насіння злегка просушують.

Насіння висаджують на глибину 3-5 см і засипають землею, а краще торфом або перегноєм, після чого ретельно поливають. жорстка воданебажана). Оптимальна відстань між рослинами в одному ряду - 10-15 см, між рядами - близько 30 см. За рік насіння перетворюється на сівок, і в наступного рокувід них можна одержати врожай.

Цибулину цибулі-шалот за кілька днів до посадки потрібно вимочити у слабкому розчині марганцівки. Шию попередньо зрізають.

Розсадою

Щоб виростити розсаду, суміш дернової землі та перегною (1:1) укладають у ящику шаром 7–8 см. Проміжок між борозенками має бути до 5 см. Після посадки насіння рясно поливають і тримають при температурі +25 °C. Через тиждень, коли з'являться сходи, знижують температуру до +18…+20 °C, що зміцнює корінь.

Цибулю-шалот ще називають аскалонським. Він є одним з культурних різновидів ріпчастих сортіві без попередньої посадки у природі немає. Він з'явився ще з давніх часів на Близькому Сході. Ця рослина має не тільки поряд корисних якостей, але й дуже приємним смаком, тому сьогодні воно широко поширене у всьому світі.

Історія назви

Лук-шалот – що це таке і як його їдять? Це питання, які задають багато людей. У європейські країнивін потрапив у тринадцятому столітті, щоправда, тоді він називався ешкалотом (від назви біблійного міста Ашкалон), бо саме тут його вирощували. З часом у багатьох європейських мовахця назва перейшла в шалот. Крім того, цей різновид цибулі в народі називають ще "кущівка" або ж "квашка". Ці яскраві прізвиська має завдяки здатності робити в одному кущі одночасно велике гніздо, що складається з декількох цибулин. Їхня кількість буває різною (від п'яти до тридцяти штук). Це залежить від догляду і проте головною відмінністю, що виділяє лук-шалот з інших подібних культур, є вегетативний спосіб його відтворення. Саме за його здатність досить швидко і легко розмножуватися ця культура завоювала в даний час велику популярність. На сьогоднішній день можна дуже часто побачити різні сорти такої рослини, як цибуля-шалот. Що таке, докладно описується у цій статті. Різновиди, як правило, відрізняються за розміром, формою та забарвленням цибулин, а також за своїми смаковим якостям.

Чим відрізняється цибуля-шалот від ріпчастої?

Якщо не брати до уваги невелика вагашалота, то він, перш за все, привертає увагу легкістю при вирощуванні, значною скоростиглістю та підвищеною продуктивністю. Висока морозостійкість дозволяє висаджувати цю культуру під зиму. Пір'я у озимих шалотів відростає досить рано, а врожай можна збирати за пару тижнів до появи ранньостиглого сорту цибулі.

У більшості випадків розведенням такої культури, як цибуля-шалот (вирощування з насіння) займаються через ранню зелень. Така рослина має досить тривалий період спокою, але вже в лютому з теплиць можна отримати чудовий урожай. Після того, як прибрали цибулю-шалот, як правило, в теплиці висаджують розсаду огірків або помідорів.

Коли ж вирощують цю культуру на підвіконні, насіння цілком можна застосувати і вдруге. При цьому зелень знімається з частинами цибулин, які обрізаються нижче за середину. А ті, що залишились у горщику, дають, у свою чергу, повторний урожай. З ріпчастими видами так не вийде.

Цибуля-шалот - продукт для гурманів

Ще з давніх-давен така рослина вважається дуже смачною і має дуже родючі насіння. Цибуля-шалот є продуктом для гурманів. Він має мініатюрну зовнішність звичайного але тут присутні більш вузьке, довго не грубіє і ніжне пір'я. Його цибулини мають приємний аромат, шовковисту текстуру м'якоті та негострий напівсолодкий смак. Ця культура не змушує плакати при її різанні (на відміну цибулі), а також не відчувається неприємний запахз рота, тому багато хто воліє додавати його в різні салати, що складаються зі свіжих овочів.

Безліч рецептів у світовій кулінарії містять у собі подібний інгредієнт. Після його варіння зазвичай набувається особливий аромат і неповторний смак, який не заглушає решту продуктів. Крім того, знаменитий французькі кухарі готують виключно з ріпок цибулі-шалоту, а дрібні цибулинки чудово підходять до приготування чудових маринованих пікулів, що подаються до м'яса як приправа.

у відкритому ґрунті

Вирощування такої культури, як цибуля-шалот: що це таке і в чому полягає подібний процес – досить поширені питання. У багатьох факторах його розведення схоже на культивування цибулі, але при цьому характеризується наявністю певних нюансів. Наприклад, ріпчаста цибуля, щоб уникнути появи небажаних стрілок, висаджується в прогрітий ґрунт, а шалот садиться досить рано, в деяких випадках навіть після того, як розтанув сніг і з'явився доступ до городу.

За наявності вологого та холодного ґрунту відбувається швидке наростання коренів, а після цього з'являється листя. Тому часто садять цибулю-шалот під зиму. У такому разі він є потужною рослиною, що має розвинені повноцінні цибулини. Якщо посадка була пізнішою, вони виявляються в сухому теплому грунті і листя росте швидше, ніж коріння. Ще більше посилює таку ситуацію спека та нестача вологи, які можуть призвести до зупинки розвитку культури. Після цього жодні поливи не зможуть урятувати рослину. Цибулини закінчують свій розвиток і зупиняють зростання, при цьому листя набуває жовтий колір, а коріння залишається маленьким.

Процес посадки та подальший догляд

Цибуля-шалот, вирощування з насіння якого досить ефективно, віддає перевагу родючим і пухким землям. Він досить світлолюбний, а на удобрених ґрунтах утворює значну розетку із зеленого листя. Саме тому він вимагає відкритого та сонячного розташування, так як у нього є площа живлення набагато більша, ніж у ріпчастої рослини. Зазвичай його вирощують з відстанню між грядками тридцять сантиметрів, а між саджанцями у рядку – п'ятнадцять.

Цибуля шалот є багаторічником із сімейства Лукових. Його батьківщиною вважається Мала Азія, а першу згадку відносять до 1261р. За смаком і способом вирощування шалот схожий цибулею.

Сорт цибулі шалот

Цибуля шалот цінується за смачну, соковиту зелень. Цибуля довго не грубіє і відрізняється особливою ніжністю. Забарвлення зелені може бути різних відтінків: від світло-зелених до насичених смарагдових. Сама цибулина не особливо велика - 20-50 г. Цибуля шалот підлягає довгого зберіганняпісля збирання врожаю.

Цибуля шалот розмножується вегетативним способом, проте згодом урожайність знижується через часті хвороби. Тому я рекомендую в 1 рік починати вирощувати сіянку з насіння.

Відео про деякі сорти цибулі шалот. Дивіться до кінця!

Вирощування цибулі шалот у відкритому ґрунті

Щоб отримати великий урожай цибулю шалот, я раджу дотримуватися правил сівозміни. Тоді вирощування шалота протікатиме плідно. Так, цибулю краще садити на тих грядках, де до неї торік росли:

• помідори;
• кабачки;
• картопля;
• квасоля;
• огірки.

А ось від грядок, на яких раніше зростали буряки, часник чи морква, краще відмовитися. На сусідніх з шалотом ділянках я саджу моркву чи редис. Справа в тому, що запахи моркви та цибулі неприємні для шкідників, так що овочі як би один одного захищають.

Фото: Цибуля шалот в відкритому ґрунті
слід висаджувати після того, як земля добре прогріється. Зазвичай висадка посідає кінець березня чи першу половину квітня. У цьому випадку перше пір'я з'явиться вже у травні. Якщо зелень хочеться отримати раніше, цибулю можна посадити в жовтні. Він уже встигне вкоренитися до перших заморозків, але ще не почне рости. Пір'я з'явиться у квітні. Незважаючи на зимостійкість я все ж таки вкриваю цибулю на зиму агроволокном.

Фото: Вирощування цибулі шалот
краще здійснювати на відкритих для сонця ділянках. Овочі дуже люблять родючі ґрунти, тому я їх готую ще з осені. Ділянку перекопую на глибину близько 30 см і вношу 3-4 кг. перегною на 1 м2. Навесні перед висадкою також можна трохи удобрити ґрунт – внести азотне добриво з розрахунку 25 г на 1 м2.

Посадка та догляд за цибулею шалот

Стартує з підготовки сівалкового матеріалу. Так, для захисту від гнилі я перед висадкою витримую цибулинки 30 хв. у розчині фунгіциду. Потім грядки трохи поливаю і висаджую цибулини, поглиблюючи їх на 3 см. Оптимальна відстань між грядками – 15-20 см, між сівбою – 10 см.

Фото: Посадка цибулі шалот
Догляд за цибулею шалот включає:

1. Проріджування сходів та розпушування ґрунту. Так, пропушити ґрунт потрібно не рідше 2-х разів на тиждень. З початку липня я починаю проріджувати сходи та видаляти стрілки лука-шалот. У цей період припиняю полив та підживлення.
2. Полив. Найважливіше добре зволожувати ґрунт відразу після висадки. Я рекомендую поливати цибулю-шалот не рідше 1 разу на тиждень. Якщо ж літо посушливе, поливати можна частіше. Десь за 30 днів. до збирання врожаю полив потрібно повністю припинити.
3. Підживлення. Овоч добре реагує на натуральні добрива. Один раз за сезон можна підгодувати цибулю-шалот пташиним послідом або коров'яком. Послід розлучається водою в пропорціях 1:15 (15 частин води). Для коров'яку достатньо 10 частин води. Якщо ж натуральних добрив немає, раджу внести хоча б комплексне мінеральне підживлення з розрахунку 40 г на 10 л. води.

За місяць до збирання врожаю добрива слід припинити!

Збирання та зберігання цибулі шалот

Збирання цибулі шалотпочинається тоді, коли засохне більшість листя. Тягнути з збиранням ніяк не можна, оскільки цибулини можуть почати проростати. ви можете почитати у моїй минулій нотатці. Цибулю потрібно викопати і залишити сушитися в тіні на кілька днів. Місце просушування має бути провітрюваним, щоб не допустити застою вологи! Після того, як цибулини підсохнуть, з них слід обрізати сухе листя і прибрати підсушене лушпиння (якщо воно є).

Фото: Зберігання цибулі шалот
здійснюється у сухому, трохи прохолодному місці. Оброблений урожай можна скласти у сітки чи ящики. Я зберігаю цибулю трохи по-іншому: листя не обрізаю, а сплітаю з них кіски. Цей маневр дозволяє врожаю залишатися в безпеці до 6-7 місяців. Однак цибулю шалот слід періодично перевіряти і вчасно прибирати цибулини, що загнивають.

Є ще один спосіб зберігання – у очищеному вигляді. Цибулинку потрібно очистити від луски, розрізати, трохи змочити водою і скласти в ємності. Зберігати цибулю шалот у морозильнику. При такому способі зберігання шалот зберігає всі корисні властивості.

• Посадка:посадка у відкритий ґрунт для отримання зелені у травні – у березні чи квітні, для отримання зелені у квітні – під зиму, у середині жовтня.
• Висвітлення:яскраве сонячне світло.
• Ґрунт:пухка, родюча, помірно волога, нейтральна реакція. Оптимальні ґрунти – перегнійно-піщані або перегнійні суглинки.
• Полив:за вегетаційний сезон – не менше трьох разів. За місяць до збирання полив припиняють. За відсутності опадів полив здійснюють один раз на тиждень.
• Підживлення:органічні та мінеральні. За місяць до збирання врожаю підживлення припиняють.
• Розмноження:насіннєве та вегетативне (сівком).
• Шкідники:цибульні мухи.
• Хвороби:борошниста роса, пероноспороз (несправжня борошниста роса), фузаріозне в'янення і шийкова гниль.
• Властивості:є лікарською та дієтичною рослиною.

Детально про вирощування цибулі-шалот читайте нижче

Цибуля-шалот – опис

Цибуля-шалот є трав'янистою багаторічною рослиною, яка утворює так звані «гнізда», за що його називають сімейною або багатозачатковою. Коренева система у шалота слаборозгалужена, мочкувата, що розташовується в орному шарі. Листя трубчасте, порожнисте, конусоподібне, тонке, ніжне, довго не грубіє. Забарвлення пір'я може змінюватись від світлих до темних тонів зеленого кольору, іноді листя покрите восковим нальотом. Злегка подовжені цибулинки шалота, покриті тонкими лусочками, важать переважно від 20 до 50 г, хоча деякі гібридні сорти можуть формувати цибулини масою 90-100 г. Внутрішні луски шалота зазвичай білого кольоруз фіолетовим, рожевим або зеленуватим відтінком, забарвлення лусок, що криють, від білого до фіолетового. Цибулини шалота добре зберігаються у домашніх умовах до весняного посіву. Шалот, що культивується в місцевості з теплим кліматом, має зазвичай темне забарвлення та півгострий смак, у прохолодніших районах частіше вирощують шалот гострого смаку.

Суцвіття шалота являють собою пухку парасольку з непоказних квіток, розташовану на стрілці довжиною до 1 м. Насіння цибулі-шалота, що зберігає схожість 2-3 роки, нагадує насіння ріпчастої цибулі, тільки меншого розміру.

Розмножують цибулю-шалот переважно вегетативним шляхом, але згодом цибулини втрачають сортові якості та накопичують хвороби, через що поступово знижується врожайність. У цьому випадку потрібно придбати свіжий посадковий матеріалабо виростити сівалку з насіння. При посіві насіння в перший рік утворюється багатозаплідна цибулина, як у часнику, що розпадається на п'ять цибулин, які при посадці наступної весни дадуть гнізда ще великою кількістюцибулинка.

Посадка лука-шалота у відкритий ґрунт

Коли садити цибулю-шалот у відкритий ґрунт.

Садять цибулю-шалот на перо та на ріпку. Цибулинки висаджують у відкритий ґрунт у березні чи квітні, коли добре прогріється ґрунт, і тоді чекати зеленого листя можна вже у травні, а ріпку – на місяць пізніше. Для отримання ранньої зелені можна висаджувати цибулю-шалот під зиму, в середині жовтня, з таким розрахунком, щоб вона встигла вкоренитися, але не почала рости. Цибуля осінньої посадки дасть зелень у квітні, а ріпку у червні.

У домашніх умовах цибулини шалота висаджують на вигін, щоб отримувати взимку зелень, що містить вітаміни.

Ґрунт для цибулі-шалоту.

Ділянка для вирощування цибулі-шалота має бути сонячною, а оскільки шалот легко схрещується з цибулею, намагайтеся не садити їх поряд.

Шалот віддає перевагу пухким, родючим, помірно вологим грунтам з нейтральною реакцією, які під цибулю потрібно готувати заздалегідь. Найбільше лук-шалот любить легкі перегнійні чи вологі перегнійно-піщані суглинки. Якщо ви збираєтеся садити шалот навесні, ґрунт під посадку обробляють з осені – очищають від бур'янів, перекопують на глибину 20-25 см з внесенням на кожен м² 3-4 кг компосту або перегною, по чайній ложці суперфосфату та сечовини та по 2-3 столові. ложки деревної золи. Навесні в ґрунт перед посадкою закладають на кожен м ² по 25 г азотного добрива. Під осінню посадку цибулі-шалоту ділянку готують улітку.

Після чого можна садити цибулю-шалот.

Вирощування цибулі-шалота вимагає дотримання сівозміни. Кращими попередниками для культури є томати, огірки, картопля, кабачки, капуста та бобові. Не садіть шалот на ділянках, де до цього росли соняшник, кукурудза, буряк, часник та морква. А ось вирощувати моркву поруч із цибулею-шалотом – чудова думка, оскільки ці дві культури захищають одна одну: запах моркви відлякує шкідників шалоту, і навпаки. Добре також, якщо по сусідству з цибулею-шалотом ростуть будь-які види салатів, суниці, огірки або редис.

Садити шалот на колишньому місці можна лише за три роки.

Як садити цибулю-шалот у відкритий ґрунт.

Посадка цибулі-шалота починається з передпосівної обробки сівби. Спочатку посадковий матеріал сортують: найкращими вважаються цибулини діаметром 3 см і масою 30 г, оскільки вони утворюють більше цибулинок. Цибулини дрібніші не такі врожайні, і їх краще використовувати для підзимового посіву, а цибулини більшого діаметра утворюють багато дрібних цибулинок.

За тиждень до висадки в ґрунт сівок з метою профілактики пероноспорозу та інших грибкових хвороб прогрівають протягом 8-10 годин у воді температури 40-42 ºC. Якщо у вас немає на це часу, потримайте півгодини цибулини перед посадкою в розчині фунгіциду або перманганату калію.

Цибулинки розташовують у борозні на відстані 10 см один від одного, залишаючи міжряддя шириною 20-30 см для великих цибулин, 15-18 см для середніх та 8-10 см для дрібних. Висаджують цибулини у вологий ґрунт, занурюючи на таку глибину, щоб над ними був шар землі товщиною 2-3 см. Якщо ви посадите цибулю-шалот глибше, це затримає зростання зелені та знизить врожайність, а при дрібної посадкицибулинки, що утворюються, випиратимуть з-під землі. Після посадки ділянку мульчують перегноєм чи торфом. Якщо ви хочете прискорити появу зелені, перед посадкою обріжте сівок по плічка, проте варто знати, що в цьому випадку врожайність і зелені, і ріпки буде нижче.

Посадка цибулі-шалоту під зиму.

Процедура підзимової посадки здійснюється в тому ж порядку, що і весняна, після чого ділянку мульчують шаром торфу завтовшки 3,5-4 см. Єдина різниця між осінньою та весняними посадкамиу тому, що під зиму цибулини садять трохи глибше. Незважаючи на те, що цибуля-шалот культура холодостійка і навіть морозостійка (він витримує похолодання до -20 ºC, зберігаючи життєву силунавіть після промерзання), підзимову посадкукраще проводити у південних районах, оскільки у середній смузі, на Уралі та в Сибіру при підзимовому посіві може загинути від холоду до 50% цибулин. У той же час цибулини, що пережили зиму в ґрунті, утворюють більше зелені, ніж ті, що були посаджені навесні. З'являється зелене пір'я шалота підзимового посіву відразу, як тільки зійде сніг.

Якщо розмножувати цибулю-шалот вегетативним способом тривалий часЦе може призвести до подрібнення цибулин, розвитку хвороб і зниження врожаю. Тому один раз на 10-15 років посадковий матеріал оновлюють шляхом вирощування цибулі-шалоту з насіння. Насіння, посіяне навесні, дасть цибулю-сівок у вересні. Це будуть невеликі гнізда, що складаються з дрібних цибулин, які можна наступного року використовувати як посадковий матеріал.

Догляд за цибулею-шалотом

Як виростити цибулю-шалот.

Вирощування цибулі-шалоту та догляд за ним зовсім не обтяжливі і полягають у поливі, розпушуванні та прополюванні грядки в період активного росту, внесенні добрив та захисті від хвороб та шкідників. Розпушування ґрунту на грядці з шалотом проводять один-два рази на тиждень, а регулярна боротьба з бур'янами та шкідниками допоможе запобігти ураженню шалоту невиліковними вірусними інфекціями.

Щоб цибулини цибулі-шалота були великими, на початку липня сходи проріджують. У цей час не рекомендується вносити добрива та проводити поливи, оскільки замість почати нарощувати обсяг цибулин, цибуля продовжить листоутворення. Якщо з'являться стрілки, виламуйте їх, поки вони не досягли 10 см.

Полив цибулі-шалоту.

У середньому за сезон цибулю-шалот поливають не менше трьох разів, але найважливіше забезпечити вологість ґрунту на самому початку вегетації. За місяць до збирання поливи припиняють. Головний принципзволоження грядки з шалотом у тому, що ґрунт не повинен сильно пересихати. Якщо літо буде дощовим, поливайте шалот рідше, у сухе літо поливи, відповідно, мають бути частішими. За відсутності опадів за умов високої хмарності ділянку з цибулею-шалотом поливають раз на тиждень.

Підживлення цибулі-шалоту.

Догляд за цибулею-шалотом передбачає внесення до ґрунту добрив. Добре реагує культура на підживлення розведеним водою у співвідношенні 1:15 пташиним послідом або розчином однієї частини настою коров'яку в 10 частинах води. Можна вносити в ґрунт і комплексне мінеральне добриво, розчинивши 40 г на 10 л води. За місяць до збирання врожаю внесення добрив припиняють, інакше цибуля продовжуватиме давати перо замість того, щоб нарощувати цибулини. Щоб ріпки вийшли більше, потрібно після того, як гнізда вже сформувалися, акуратно відгрібти ґрунт і відламати найдрібніші цибулинки разом із пером. Їх можна використовувати для харчування або заморозити.

Шкідники та хвороби цибулі-шалоту

У холодну сиру погоду цибуля-шалот можуть вражати грибкові хвороби борошниста роса, пероноспороз, або хибна борошниста роса, фузаріозне в'янення і шийкова гниль. Хворі рослини потрібно негайно видалити, а здорові обприскати розчином Кварису, Мікосану або Пентофага. Однак майте на увазі, що після обробки отрутохімікатом вживати цибулю-шалот в їжу якийсь час не можна - тривалість дії токсичних речовин повинна бути вказана в інструкції із застосування препарату. Щоб уникнути зараження цибулі-шалоту грибками, перед посадкою сівок протягом 30 хвилин протруюють у розчині препарату Максим. Посівний матеріал, який ви збираєтеся використовувати наступного року, перед закладкою на зберігання теж бажано обробити Максимом.

Зі шкідників докучає шалоту муха цибуля, що з'являється в пору цвітіння кульбаби і вишні. Уражені мухою рослини відгниють і в'януть. Знищити шкідника можна опудрюванням цибулі-шалоту та ґрунту під ним деревною золою. Якщо ви виявили на цибулі черв'ячків, найкращий засібборотьби з ними – обробка цибулі-шалоту по листі розчином склянки солі в 10 л води.

Велику шкоду шалоту здатна завдати цибульна нематода, що викривляє донце материнської цибулини. Якщо уражена нематодами цибулина потрапить на грядку, може інфікувати здорові рослини. Використовувати таку цибулину для посадки можна, якщо її на годину помістити в термос з водою температури 45 ºC або протруїти кілька хвилин у чотиривідсотковому розчині Формаліну.

Зелене пір'я шалота любить городня попелиця, неконтрольоване розмноження якої може створити серйозну проблему. Проти попелиці існує безліч народних засобів, наприклад, відвари перцю, картопляної шкірки або аптечної ромашки. З акарицидних препаратів у боротьбі з попелицею на цибулі-шалоті добре зарекомендував себе Вертицилін.

Зволікати зі збиранням цибулин не можна, тому що вони можуть прорости. Гнізда лука-шалота виймають із ґрунту, коли засохне більше половини листя. Цибулини витягають із ґрунту і кілька днів сушать у тіні, після чого сухе листя обрізають, гнізда розбирають на цибулинки, складають у ящики, коробки або сітки і зберігають у сухому прохолодному місці. Можна не обрізати листя, а сплести з них коси. У таких умовах цибуля-шалот зберігається протягом п'яти-семи місяців, проте потрібно регулярно перевіряти стан цибулин, виявляти та видаляти загнивальні.

Можна зберігати шалот і в чистому вигляді: з цибулин знімають луски, що криють, ріжуть, злегка зволожують, заморожують, потім складають у пластикові ємності і тримають у морозилці. Так само можна заморозити і пір'я цибулі. Заморожена цибуля-шалот зберігає свої властивості.

Види та сорти цибулі-шалот

Сортів сімейної цибулііснує досить багато, і діляться вони на ранні, середньостиглі та пізні, а також напівгострі, гострі та солодкі. Розрізняються сорти цибулі-шалоту також забарвленням криючих лусок і кількістю цибулин у гнізді.

До ранньостиглих сортів цибулі-шалоту належать такі:

• – Смарагд- сорт з округлими цибулинами в рожево-коричневому лушпинні масою по 20-30 г. У гнізді до 5 цибулин з білою м'якоттю півгострого смаку;
• – Сніжок– сорт, що відрізняється високою лежкістю з яйцеподібними щільними цибулинами масою до 32 г із соковитими білими лусками гострого смаку;
• – Спринт– один із кращих ранніх сортів, що має стійкість до пероноспорозу, з великими цибулинами гострого смаку масою до 40 г. У гнізді формується до 10 цибулин;
• – Білозерець 94- урожайний лежкий сорт з округлими або округло-овальними цибулинами гострого смаку масою 21-27 г зі світло-бузковим лушпинням з жовтим відливом і соковитої фіолетової з бузковим відтінком м'якоттю;
• – Каскад– урожайний, дуже лежкий сорт гострого смаку з широкояйцеподібною цибулею масою до 35 г. І лушпиння, і соковиті луски рожевого кольору;
• – Сімейний- стійкий до захворювань сорт півгострого смаку з округлими цибулинами масою до 22 г з жовто-коричневим лушпинням з фіолетовим відтінком і білою м'якоттю. В одному гнізді може бути 3-4 цибулинки;
• – СІР-7- лежкий урожайний сорт гострого смаку з цибулинами масою до 32 г. В одному гнізді може бути від 4 до 7 цибулинок.

Крім описаних, відомі такі ранні сортилука-шалота, як Зірочка, Міжсезоння, Сибірський жовтий та інші.

Середньостиглий лук-шалот представлений такими сортами:

• – Альбік- Стабільно врожайний півгострий сорт, округло-плоскі цибулини якого масою 20-30 г відрізняються гарною лежкістю. У гнізді може формуватися від 4 до 8 цибулинок;
• – Кубанський жовтий– півгострий урожайний сорт із 3-4 округло-плоськими цибулинками масою 25-30 г в одному гнізді. Кроючі луски жовто-коричневі, соковиті – зелені або білі;
• – Койнарський- напівгострий високопродуктивний сорт з коричнево-рожевими цибулинками масою до 25 г з ніжно-бузковою м'якоттю з білим відтінком;
• – Гуран– півгострий сорт із округлими цибулинами масою до 26 г у світло-коричневих криючих лусках із сірим відтінком. У гнізді може бути 4-5 цибулин;
• – Жар-птиця- півгострий сорт з округло-плоськими цибулинами масою 25-30 г у жовто-коричневому лушпинні.

Популярні також середньостиглі сорти шалоту Чапаєвський, Уральський 40, Уральський фіолетовий, Гарант, Гірник, Афоня, Адрейка, Крупноцибулинний, Кущівка харківська, Серьожка, Софокл, гібриди Атлас, Бонілла та інші.

Найбільш відомими сортами пізньої цибулі є:

• – Кунак- Півгострий сорт з округлими або округло-плоськими цибулинами в жовтих лусах, що криють. В одному гнізді цього сорту може бути 3-4 зачатки;
• – Кріпиш- напівгострий, стійкий до гнил і стрілкування сорт з 4-5 цибулинами масою від 23 до 52 г з сухими лусками рожевого кольору і червоними соковитими лусками;
• – Сибірський бурштин– сорт із округло-плоськими цибулинами у жовтому лушпинні з білими соковитими лусками. Маса цибулин, яких у гнізді 6-7 штук, 28-30 г;
• – Мернеульський (Баргалинський)- Високопродуктивний сорт з великими овально-подовженими цибулинами масою від 50 до 90 г з рожево-жовтими сухими лусками і соковитими лусками білого кольору. У гнізді таких цибулин може бути від 4 до 6;
• – Вонський- стійкий до шкідників, хвороб та несприятливих умов вирощування сорт з 3-4 цибулинами масою від 30 до 70 г з червоними зовнішніми та білими соковитими лусками.

Властивості цибулі-шалоту – шкода та користь

Корисні властивості цибулі-шалоту.

Склад цибулі-шалот мало чим відрізняється від складу цибулі. Листя та цибулини шалоту містять ефірна олія, вітаміни групи B, каротиноїди, фітонциди, проте мінеральних речовин, аскорбінової кислотиі цукрів у шалоті більше, ніж у цибулі. До складу цибулі-шалоту входять солі фосфору, заліза, калію, кальцію, а також кобальт, нікель, хром, молібден, кремній, ванадій, титан та германій.

У народної медицинилук-шалот здавна застосовувався для лікування шлункових та очних хвороб.

У кулінарії використовують листя і молоді цибулинки шалота, причому як у свіжому, так і в маринованому вигляді. Більш тонкий, ніж у цибулі ріпчастої, смак зробив лук-шалот найціннішим інгредієнтом французької кухні - його кладуть у соуси та супи, щоб надати стравам аромату, а також додають у делікатеси з птиці та дичини.

Цибуля-шалот – протипоказання.

Людям із захворюваннями сечостатевої системиі шлунково-кишкового тракту слід бути обережними у вживанні шалоту, оскільки він сприяє підвищенню кислотності, може спричинити подразнення слизової оболонки кишечника та утруднити процес сечовипускання.

Протипоказаний лук-шалот при ниркових та печінкових хворобах, бронхоспазмах, запорах, захворюваннях підшлункової залози, оскільки може спровокувати їхнє загострення.

Цибуля-шалот - це багаторічна трав'яниста рослина. У Східної Європиі на Уралі він став популярним кілька років тому. Цибуля цінують за ніжну, ароматну, смачну зеленьта швидкі терміни дозрівання. Вегетаційний період у середньому вбирається у 65 днів із моменту посадки. Термін зберігання урожаю 10-12 місяців. У Росії цей овоч називають сімейною цибулею, кущівкою або сорокозубкою. Так як на одному кореневищі у нього утворюється кілька цибулин.

Цибуля-шалот – відмінні риси

Головною відмінністю цибулі-шалота від ріпчастої є спосіб утворення відростків. Так на одній п'яті сорокозубки утворюється до 20 цибулинок.Маса кожної з них не перевищує 50 г, а діаметр дорівнює 3 см. Коренева система овочів за 2 роки розростається до 0,5 м. Зелене пір'я готове до вживання вже через 30 днів після посадки. Листя тонке, має трубчасту форму, виростає до 45 см. Зірвана зелень має приємний аромат і ніжний смак. свіжому виглядізберігається досить тривалий час. У період цвітіння випускає до 5 стрілок.

Цибуля-шалот відрізняється від інших різновидів тим, що не викликає сліз під час приготування. До складу рослини входять:

• мінеральні речовини;
• вітаміни групи В;
• вітамін С;
• ефірна олія;
• кальцій;
• калій;
• флавоноїди;
• аскорбінова кислота.

Ефірна олія зберігає свої властивості навіть після термічної обробки. Велика кількість флавоноїдів попереджає онкологічні захворювання, нормалізує артеріальний тискта знижує рівень холестерину.

Особливої ​​популярності він набув у Західній Європі. Європейці не люблять різкого аромату цибулі і намагаються не використовувати його у своїх стравах. Однак повністю виключити овоч зі свого раціону неможливо, тому вони обрали кущівку. Франція – найбільший виробник цибулі-шалоту. У рік країна експортує 6-8 т овочів.

Сорти та терміни дозрівання

Різні види лука-шалота відрізняються один від одного кольором луски, кількістю цибулин у гнізді. Форма овочів може бути: плоска, округла і витягнута.

Цибуля-шалот морозостійка рослина. Найкраща температура для його вирощування +20 градусів. Однак вже при +4 насіння сорокузубки можуть почати проростати. У зимовий період цибулини не гниють і вже навесні можуть ожити і знову випустити зелені пагони.

Посадковий матеріал має бути якісним

Підготовка посадкового матеріалу

Цибулю-шалот все частіше можна побачити на присадибних ділянках. Висаджують його двома способами - насінням або цибулинками. Хоч би який варіант був обраний, спочатку проводяться підготовчі заходи.

Підготовка насіння до посадки:

• За 2 дні до висадки насіння загортають у бинт або марлю і поміщають у ємність із водою. Накривають кришкою та ставлять у тепле приміщення.
• Через кожні 7 годин їх необхідно промивати та наповнювати тару свіжою водою.
• За годину до висадки насіння дістає з ємності і дає їм просохнути.
• Висівають (у другій половині квітня) на заздалегідь підготовлені грядки і рясно поливають водою.

Підготовка цибулин для посадки у відкритий ґрунт:

• Посадковий матеріал ретельно відбирають. Цибулинки мають бути розміром понад 3 см, масою – 10 г.
• За тиждень до посадки їх витримують за температури повітря +40 градусів протягом 9 годин.
• У день посадки цибулинки замочують у теплій воді(температура +30 градусів).
• Для знезараження та захисту від грибкових хвороб їх поміщають на 6 годин у розчин перманганату калію (2 г на 2 л води).

Посадка та вирощування – як отримати хороший урожай

Для отримання високого врожаю необхідно виконати низку вимог:

1. 1. Ґрунт. Для посадки лука-шалота підійде родючий суглинистий або супіщаний грунт.
2. 2. Висвітлення. Сорокозубка світлолюбний овоч. Тому найкраще місцедля грядки – це відкритий, сонячний простір. Короткий світловий день сприяє вегетативному зростанню – збільшується розмір пір'я, уповільнюється утворення стрілок. Довгий - сприяє розвитку гнізда та цибулинок.
3. 3. Посадка. Висаджувати цибулю-шалот у відкритий ґрунт починають провесною. У заздалегідь перекопаний і добрив грунт, кущівку садять рядами. Відстань між ними 20-30 см. Цибулини утоплюють у грунт на глибину 5 см. Потім грядки посипають золою, щоб уберегти овоч від мухи цибулі.
4. 4. Полив. Цибуля-шалот вологолюбна рослина. У період активного зростання зелені (травень - червень) вимагає щоденного та рясного поливу. Під час формування гнізда (кінець червня – липень) кількість води зменшують.

Не слід садити овоч на одну і ту ж грядку щорічно, тому що у нього є властивість вироджуватися. Садівники рекомендують посадити цибулю-шалот на місце, де росли морква, квасоля, горох.

Освіта великої кількостіцибулин у гнізді призводить до дрібного врожаю. Щоб отримати більші головки, кущ необхідно прорідити. Навколо гнізда обережно забирають частину землі. Потім відривають кілька крайніх цибулин, щоб дати тим, хто залишився. більше місцяі поживних речовиндля подальшого зростання.

Добриво – коли та чим підгодовувати?

Цибуля-шалот особливого доглядуне вимагає. Його вирощування нічим не відрізняється від ріпчастої. У рясному поливі сорокозубка потребує лише посушливої ​​погоди під час утворення зеленого листя (кінець квітня - травень).

Овоч чуйний видалення бур'янів. Розпушування верхнього шару ґрунту допоможе знищити яйця мухи цибулі.

У літній періоднеобхідно здійснити дворазове добриво.Перше підживлення відбувається під час появи перших сходів, а друге - має відбутися в момент формування цибулин.

• Як органічне добрива можна використовувати розбавлений коров'як або курячий послід. А деревний попіл стимулює утворення цибулин.
• Як мінеральне добрива вперше можна використовувати аміачну селітру та суперфосфат (10:10 г на 1 кв. м). Для другого підживлення – хлористий калій та суперфосфат (10:15 г на 1 кв. м).

Щоб виростити великі цибулини, у середині літа припиняють полив водою та добривами. Якщо не дотримуватися цього правила, то кущівка продовжить випускати зелень, а цибулини не визріватимуть.

Ранньостиглі на початку липня, середньостиглі та середньопізні сортина початку серпня опускають листя. Це перший сигнал до збирання врожаю. Затримка може призвести до скорочення терміну зберігання цибулин.

Викопані пагони не можна сушити під прямим сонячним промінням. Краще розташувати їх під навісом. Зберігається врожай за температури +20 градусів, відносної вологості повітря 70%.

Щорічно збільшується посадка цибулі-шалоту. Завдяки своїм дієтичним та смаковим якостям, він витісняє ріпчастий з ринків різних країн. Для отримання високого врожаю не потрібні серйозні знання та великого досвіду. Він простий у посадці та вирощуванні. А різноманітні сорти здатні задовольнити будь-які запити садівників.