Тренування

Цибуля шалот із насіння за один сезон. Цибуля-шалот на зелене перо та ріпку. Вирощування, догляд, зберігання та розмноження. Підзимова та весняна посадка цибулі-шалоту. Посадка шалоту під зиму

Багато дачників цінують цибулю шалот за її приємний, ніжний смак та м'який аромат. Цей овоч не сльози. За ці якості цибулю шалот навіть назвали «аристократом» серед інших різновидів цибулі. Нерідко дачники запитують, як правильно вирощувати цю цибулю та які потрібні для неї умови.

Властивості та опис цибулі шалот

Назва Alium ascalonicum цьому овочу дісталося від одного не маловідомого міста в Палестині - Аскалон. Вперше ця культура датується в письмових 1260 р. На сьогоднішній день цибулю шалот вирощують у багатьох державах Європи, Азії, Америці, у більшості районах Росії країн ближнього зарубіжжя.

Цибуля шалот є різновидом цибулі ріпчастої, а також і за своїми якостями та характеристиками практично не відрізняється від нього, крім того, що у нього не такі великі цибулинки і він зберігається більш тривалий час, не даючи паростків. Шалот - це багато гніздова цибуля, з одного насіння можуть з'явитися 4-25 цибулин, кожна з них може мати вагу 20-50 грам. Зелені з восковим відтінком пагони рослини вже й округліші, на відміну інших різновидів даного овоча.

Цибулини цього виду дрібні (близько 60 грам) і трохи подовжені. Смак м'який, соковитий і зовсім не гіркий, навіть іноді здається солодким. Його застосовують для готування самих різних страв. За рахунок великої кількості сухих речовин, цей овоч підходить для сушіння, його можна замаринувати або карамелізувати.

Цибуля шалот має безліч цінних властивостейта переваг:

Сорти цибулі

Як і інші різновиди цибулі, шалот буває пізньостиглим, середньостиглим і ранньостиглим. Найчастіше дачники його поділяють на 2 загальні види:

стародавні - час вирощування у цього виду може бути або пізніше, або раніше. Цибуля цього виду має великі цибулини з червоно-жовтим забарвленням і лушпинням коричневого кольору;
кущівки - це скоростиглий і багатозачатковий різновид. До цього виду відносять види з невеликими та щільними плодами з висушеною лускою жовтого відтінку. Насіннєва ефективність сорту досить низька, проте він характеризується тривалим зберіганням.

Крім того, цю культуру поділяють на солодкі, гострі та півгострі види. Сортів цієї рослини для вирощування сьогодні є досить багато, але серед них можна виділити найпопулярніші.

Ранньостиглі види:

вітамінний - зелене пероможна збирати вже через 3 тижні після початку появи паростків. Термін вегетації триває 3 місяці. В окремому гнізді знаходиться до 15 цибулин масою близько 35 г;
Білозерець – термін вегетації триває 3-4 місяці. Овочі мають овальну форму масою до 35 гр. Смак гострий, але не відрізняється гіркотою. Найкраще проростає на Кавказі.

Середньостиглі види:

Пізньостиглі види:

бурштин сибірський – вегетаційний термін продовжується до 2-х місяців. Цибулинки округлі, трохи плескаті масою до 35 гр. Сорт підійде для посадки на дачних ділянках, можна зібрати врожай до 22 тонн з гектара, показаний для посадки у більшості районах вирощування цибулі;
уральський фіолетовий - представлений дуже великими цибулинами до 70 гр. Характеризується підвищеною врожайністю – 16 тонн з гектара, добре росте у багатьох районах вирощування цибулі.

Як вирощувати цибулю-шалот?

Ця культура не часто утворює стріли, тому її вирощування з насіння більше підходить для фахівців. Однак це не означає, що за бажанням дачники також не можуть виконати це на своїх городах. Зібрати самому насіння досить важко, але його можна купити у спеціалізованих відділах. І якщо ви все ж таки зважилися добути насіння цієї цибулісамі, то треба чинити так:

Потрібно вибрати цибулини найякісніші, час зберігання їх має бути не менше 3 місяців із температурою +5/11C.
Цибулю садять у відкриту землю наприкінці квітня. Після цієї яровізації шалот швидко пустить стріли із суцвіттям, з них і збирають насіння.
Головна умова цього процесу - не садити шалот у цибулі інших видів, щоб не було перезапилення.

Підготовка місця та ґрунту

Цибуля шалот має деякі особливості вирощування, його висаджують і для отримання пір'я, і безпосередньо для цибулин. Щоб мати чудовий урожай, потрібно грамотно підібрати місце висадкиі добре підготувати для цього землю:

Посадка лука-шалота для зеленого пір'я

Цей овоч чудово підійде для посадки на зелене перо за рахунок його швидкого дозрівання. Пір'я не схильні до утворення стріл, тривалий час залишаються м'якими та ніжними. Щоб зібрати максимальна кількістьврожаю зеленого пера, необхідно виконувати наступне:

Висаджування шалоту навесні

Весняна висадка цибуліробиться як зелені, так самого плоду. Уся процедура має такі етапи:

Овочі висіють у 3-й декаді квітня, але підготувати землю для висадки необхідно з осені. Для чого ділянку чистять від бур'янів, копають, потім удобрюють - компост або перегній буде потрібно в кількості 6 кг на кв.м., а суперфосфат 60 гр. на кв. Можна насипати трохи золи. Потім необхідно сформувати грядки з дистанцією 25 см між собою, їх навесні потрібно буде тільки ретельно розпушити і ще раз удобрити азотними препаратами в обсязі 30 гр. на кв.
Насіння потрібно підготувати попередньо до висаджування. Для чого їх розміщують у марлю або бинт, який загортають та опускають у тару з водою. Тару необхідно закрити, щоб насіння не засохло. У цьому вигляді вони повинні бути при температурі 21-24 °C приблизно два дні. Насіння необхідно вимивати під водою через кожні 7 годин, потім знову опустити у тару зі свіжою водою.
Безпосередньо перед висадкою насіння необхідно трохи висушити на свіжому повітрі, Потім їх висівають на грядки і засипають ґрунтом. Зверху краще грядки засипати перегноєм або торфом.
Грядки з насінням необхідно ретельно полити.
Через місяць за сприятливої погоди та грамотного догляду можна отримати перший урожай пір'я.
У перший рік насіння утворює цибулинку, яка складатиметься з 4 невеликих цибулин, на які після просушування та й розпадеться. Дані цибулини і садять у наступному сезоні для отримання численних та більшого врожаю, нові цибулини будуть придатні для подальшого розмноження не більше 4-х років. Потім посадкова сировина наново оновлюється для збереження сортності.

Висаджування цибулі-шалоту на зиму.

Незважаючи на відмінну стійкість цієї культури до сильних заморозків, висаджувати його під зиму найкраще у південних районах. У середній смузі врожайність становитиме не більше 55-65%. Засіюють овоч восени, щоб отримати зелене пір'я вже з настанням весни і починають цю процедуруз жовтня, щоб цибуля зміцнилася в грунті, але не змогла утворити паростки до перших морозів:

Як доглядати за цибулею

Цей овоч після висадки потребує деякого доглядуза собою, що складається з таких етапів:

Спочатку посіви потребують періодичного поливу під час усього періоду вегетації. За один місяць до збирання врожаю зволоження можна закінчити, так пір'я встигне висохнути і зав'янути.
Неодмінною умовою вважається постійне розпушування та прополювання землі. Сміттєва трава виростає швидко, забиваючи цибулеві посіви.
Коли культура почне пускати перші паростки, її можна удобрити азотом, перегноєм чи сечовиною. Початківцям утворюватися плодам будуть необхідні калій, попел і послід.
Якщо потрібно виростити більше велика цибуля, необхідно його проредити. На початку липня треба акуратно прибрати невеликі цибулини разом із пір'ям, залишаючи в ямці близько 4-х великих цибулин. Зрізані пір'я придатні для приготування їжі.
Цибуля нечасто наражається на захворювання, але це трапляється, коли на вулиці холодна і сира погода триває тривалий час. У цих випадках заражена цибуля просто забирається, а цілі кущі просочуються протигрибковими складами. При зараженні цибулі черв'ячками плоди обробляють соляним водяним розчином. Позбутися цибульної мухи можна за допомогою розпилення над посівами золи.
Збирання врожаю відбувається на початку серпня. На цей час цибулинки вже будуть повноцінними.

Вирощування шалоту на присадибній території доступне будь-якій людині, але, на жаль, дана культура ще не увійшла до переліку найбільш вирощуваних представників цієї групи. Але висока швидкістьдозрівання, стійкість до стрілкування, яка дає можливість зберегти врожай, та відмінні смакові якостівказують на те, що цибуля шалот обов'язково знайде своїх поціновувачів серед захоплених городників.

Передмова

Вирощування цибулі-шалот в останнім часомнабирає все більше популярності, відсуваючи класичний цибулядругий план. А все завдяки простій агротехніці, більш насиченому смаку та тривалим термінам зберігання.

Перші посіви та зовнішні особливості «сльозливого» овочу.

У порівнянні з цибулею, Шалот має значні зовнішні відмінності. У чому вони? Посаджена в ґрунт материнська цибулина дає безліч дрібних цибулин, які обплітають центр єдиним кільцем. Середня довжина дорослих цибулин досягає 3-4 см. Вони мають неправильну форму, часто витягнуту та потовщену. Через це нарізати цибулю-шалот круглими кільцями не вийде. Але це, мабуть, єдиний його недолік. В іншому ж така цибуля виростає солодкою, набагато соковитішою за ріпчасту, і має тривалі термінизберігання. В одному пучку можна зустріти різна кількістьцибулин, це залежить від густоти посадки та обраного вами сорту.

Цибуля-шалот на грядці

Зазвичай число варіюється в межах від 6 до 12, але іноді можна зустріти 25 і навіть 40 цибулин в одному зв'язуванні. Саме через такий незвичайний поділ і зовнішніх особливостейу нього стільки різних назв. У народі цибулю-шалот називають «сімейка», сорокозубка, кущівка, кущовий, квочка. Перші посіви датуються XIII ст. Європейці назвали цю цибулю на честь міста Ашкалон, споконвічного місця вирощування. Через якийсь час первісна назва змінилася на знайомий нам сьогодні шалот. За багатовікову історію існування були виведені сорти солодкої цибулі-шалот, кожен з яких відрізняється за розміром, забарвленням та формою.

Серед найвідоміших можна виділити Чапаєвський, Спринт, Зірочку, Харківську кущівку, Міжсезоння, Аристарх, Кунак. Особливо виділяється на тлі інших сортів цибуля-шалот під назвою Делікатес. Він має подовжену форму та потовщену цибулину. Для вирощування застосовується насіннєвий спосіб, а також сіянка. Терміни посадки можуть різнитися. Хтось воліє висаджувати шалот традиційно навесні, інші під зиму. Все залежить від сорту та кліматичних особливостей регіону.

Якщо ви збираєтеся вирощувати цибулю-шалот на своїй ділянці, то головне, що слід запам'ятати – не висаджуйте цю культуру на тому самому місці. Це призводить до накопичення в ґрунті шкідників та виродження культури. На богарі цибуля вироджується приблизно через 12-14 років, а при посадці на зрошувальній ділянці – через 20-25 років. Для деяких цей показник є несуттєвим. Однак якщо ви хочете вирощувати шалот тривалий час, а також на продаж, пам'ятайте про сівозміну.

Вирощування цибулі на грядці

Хороші попередники цибулі – бобові культури. Ідеальним варіантомбуде висадження поряд із морквою. Їхня взаємодія мінімізує ймовірність ураження головними шкідниками – морквяною та цибульною мухою. Згідно з правилами сівозміни, міняйте місце посадки раз на 4 роки.Це правильно стосується всіх городників, які вирощують цибулю, у тому числі й шалот, для споживання. Адже ймовірність невиліковних вірусних хвороб буде мінімальною. Вирощування з якісного насіння допоможе оновити цибулю-шалот і отримати новий посадковий матеріал.

При посадці шалота в ґрунт враховуйте, що він може схрещуватися з цибулею, тому його варто висаджувати подалі від цієї культури.

При густій посадці шалот утворює велика кількістьдрібні гнізда. Якщо ви хочете отримати більші фракції, висаджуйте посадковий матеріал подалі один від одного, на відстані 15 см у ряді і 20 см у міжряддя. При загущених посадках акуратно зніміть верхній шар ґрунту та видаліть кілька дрібних цибулин з кожної зв'язки. Це дасть змогу зібрати більший урожай. Багато городників спеціально висаджують шалот густо, щоб отримати велику кількість дрібних фракцій для посадки на наступний сезон.

Грунт для вирощування шалоту повинен бути нейтральним або слабокислим, але головне родючим. Тому органічних та мінеральних добрив не варто шкодувати. Підготовку ґрунту під посадку починайте з осені. На один квадратний метр ділянки вносимо 2-3 відра компресу, що перепрів, а також по 70 г суперфосфату і сульфату калію. Замість мінеральних добрив можна додати деревну золу. Ця культура любить світло, тому вибирайте для неї освітлені ділянки, бажано на височини, щоб запобігти скупченню великої кількості води під час злив.

Відео: Лук-шалот та його секрети

На думку багатьох городників, використання цибулі-сівки для посадки вважається більш продуктивним порівняно з насінням, яке дає низьку схожість урожаю. Однак якщо діяти за всіма правилами і купувати якісний посадковий матеріал, то можна досягти позитивного результатуяк у першому, і у другому варіанті.

Сівок цибулі

Перед висаджуванням насіння в ґрунт їх необхідно проростити. Покладіть насіння в марлю, складену кілька шарів, і приготуйте стимулюючий розчин. У тару об'ємом 0,5 л наливаємо теплу воду, не гарячу, і додаємо дві краплі Епіна. Опускаємо в розчин марлю з насінням та залишаємо її на ніч, а краще на добу. Через вказаний часвиймаємо марлю і віджимаємо з неї зайву воду, а потім поміщаємо в поліетиленовий пакет і відправляємо на сонце, чекаємо моменту, коли насіння проклюнеться. При такому мікрокліматі насіння почне проростати через 4-5 днів.

Далі готуємо ґрунт. Забираємо бур'яни, робимо вузькі грядки і добре проливаємо ґрунт водою. Коли земля просохне, присипаємо ділянки під посадку дрібною сіллю та густо розподіляємо насіння у борозни. Зверху присипаємо насіння тонким шаром землі, не більше 1 см. Якщо верхній шар ґрунту буде товстим, паростки не зможуть пробитися назовні. Розведення цибулі-шалот починаємо навесні, коли пройдуть усі заморозки. Як і у випадку з насінням, цибулини необхідно замочити. Для цього використовуйте слабкий розчин марганцівки. У ньому цибулини витримуємо протягом 15-30 хвилин, за бажання можна залишити на ніч. Якщо сівалка зберігалася в льоху або іншому прохолодному місці, дайте йому тиждень адаптуватися за кімнатних умов.

Який вибирати? Для споживання вибирайте цибулини діаметром 3 см. Саме такий посадковий матеріал краще гілкується і дає великі бічні цибулини. Дрібну фракцію залиште на зелень або для осінньої посадки. Грядки готуємо аналогічно до насіннєвого методу, витримуючи ширину міжрядь у 20-25 см, а в ряді – 10-15 см. Така схема висадки забезпечить потрібне харчуваннякореневої системи. Глибина посадки навесні становить близько 6 см, при цьому шийка цибулини має бути заглиблена у землю на 2-3 см.

Багато городників віддають перевагу посадці цибулі-шалот під зиму, і не дарма. Така цибуля утворює більше соковитої зелені, ніж посаджена навесні. До того ж, озима цибуля росте швидше, а першою зеленим урожаємможна насолоджуватися відразу після танення снігу. Але є у такої посадки та мінуси, вона не підходить для середньої смуги Росії через нестабільні погодні умови та ранню зиму. У результаті посаджений тут шалот втрачає до половини врожаю. Найоптимальнішим цей варіант вважається для південних регіонів.

Посадка озимої цибулі

Тут посадковий матеріал висаджують у середині жовтня або за 1-1,5 місяці до настання перших морозів. При цьому важливо, щоб цибуля встигла наростити міцну кореневу систему і не почала проростати. Висаджування озимої цибулі відбувається за схемою 30 см у міжряддя і 10 см у ряду, глибина – 10 см. Грунт для посадки має бути вологим, в кінці посіви мульчуємо торфом, щоб зберегти оптимальний рівеньвологості. Особливістю шалоту є підвищена морозостійкість до -20 ° С, він не втрачає своїх смакових та споживчих якостей.

Цибуля-шалот або відома в народі кущівка вважається одним з найкращих варіантівдля отримання зеленого пера з низки причин. По-перше, листя шалота практично не стрілкується, а значить, ви отримаєте рівну порцію зелені та соковитої ріпки без втрати якостей. По-друге, після кожного наступного обрізання зелене перо не грубіє. По-третє, при невеликій витраті посадкового матеріалу виходить велика кількість зеленого врожаю. І нарешті, така зелень повністю зберігає всі свої смакові властивості.

Соковита цибуля

Зрізають урожай зелені, коли він буде у висоту 20-25 см. Досягти таких показників можна вже через місяць після посадки, що є ще однією перевагою перед цибулею. Висаджувати шалот на зелень можна як навесні, так і восени, адже добре переносить холод.

Крім відкритого ґрунту, вигонку зелені можна проводити і в домашніх умовах на балконі або підвіконні, а також у теплиці. Однак тут варто враховувати, що шалот має довгий період спокою, тому висаджування першої партії на зелень проводимо не раніше кінця лютого. Після зрізу першого пера, цибулини необхідно дістати із землі, обрізати їх нижче за середину і знову посадити в ємність, підсипавши необхідна кількістьсвіжого ґрунту. Через деякий час ви отримати другий урожай соковитої зелені.

Агротехнічні заходи - полив, підживлення, збирання, зберігання

Якщо ви збираєтеся посадити цибулю-шалот на своїй ділянці, то вам важливо знати не тільки про вирощування, але й догляд за цією культурою. Основні заходи є стандартний комплекс– видалення бур'янів, прополювання грядок та розпушування ґрунту. Також важливо дотримуватися помірного і регулярного поливу, особливо при вигонці зелені, а за місяць до збирання цибульного врожаю повністю припиняти зрошення. При виснаженні не забувайте підгодовувати ґрунт пташиним послідом або коров'яком, а на стадії формування цибулини вносити калійні добрива чи деревну золу.

Грибкові захворювання та шкідники завдають урожаю чимало проблем. Своєчасне проведення профілактичних заходівдозволить уберегти цибулини від загибелі. Особливо уважними варто бути в холодні та дощові періоди літа, коли існує велика ймовірність розвитку несправжньої борошнистої роси та гнилі кореневої шийки. При найменших ознаках хвороби постраждалі екземпляри необхідно видалити з грядки, а решту посіву обробити протигрибковими препаратами. Фітоспорин-М, Алірін-Б, Гамаїр. Від мухи цибулі радимо присипати грядки деревною золою, а також поливати посіви. сольовим розчиномз розрахунку склянку солі на відро води.

На відміну від цибулі, шалот дозріває набагато швидше, а збирання врожаю починається з середини липня. Гнізда обережно викопуємо із землі, поділяємо їх на окремі цибулини і даємо добре просохнути від зайвої вологи на сонці. Однак не варто занадто довго тримати цибулю на відкритому повітрітак ви ризикуєте пересушити і знизити його споживчі якості. Тому краще покладіть зібраний урожайпід навіс, а після сушіння обріжте зелень.

Є стандартною процедурою. Овочі укладаються в сітчасті мішки, гофровані ящики або плетуться коси, після чого вони вирушають у сухе та прохолодне сховище. У європейських країнах цибулю-шалот заморожують. Його чистять, нарізають, поміщають у контейнери та ставлять у морозильну камеру. Також надходять і із зеленим пером. Зберігання цибулі в такий спосіб дозволяє повністю зберегти врожай та смакові властивості шалоту.

Цибуля шалот або аскалонська цибуля – різновид цибулі. Родом із Близького сходу. У європейські країнизавезений у XIII столітті. У ті часи його називали ешкалотом (за біблійною назвою міста, де його вирощували), потім найменування перейшло в шалот. Ще його називають квочка, кущівка, оскільки одна рослина утворює гніздечко з цибулин (по 5-30 штук). Успішно розмножується вегетативним способом: одна посаджена цибулина дає близько 40 нових. Насіннєве розмноження застосовується рідко.

Цибуля шалот: відмінність від ріпчастої

Вирощується цибуля шалот для отримання зеленого пір'я, хоча цибулини також придатні для споживання. Ранньостиглість – відмінна рисаданого виду цибулі. Отримати врожай у теплицях можна вже у лютому, а при вирощуванні у відкритому ґрунті зелене пір'я готове до зрізування через місяць після посадки сівалки. Цибулини взимку добре зберігаються – не висихають, не проростають.

Цибуля-шалот можна назвати цибулею для гурманів: листя довго не грубіє, цибулинки мають ніжний напівсолодкий смак, при обробці культура не викликає сльозотечі, після вживання в свіжому вигляді неприємний ароматз рота відсутня.

Саме цибуля шалот є основним інгредієнтом знаменитого цибульного супу– після варіння залишається неповторний смак, решту продуктів він не заглушає. Цибулю шалот вживають у свіжому (закуска, гарнір, салатах), маринованому, смаженому вигляді.

Рослина багата мінеральними речовинами, цукрами, аскорбіновою кислотою, має лікувальні властивості.

Як виростити цибулю шалот насінням

Цибуля шалот, як і цибуля, дворічна культура. Спочатку необхідно посіяти культуру насінням-чорнушкою, щоб отримати дрібні цибулинки - цибулю-сівок.

Цибулю чорнушку у вологу дозрілу землю ранньою весною (березень-квітень) або пізно восени під зиму, наприкінці жовтня (щоб чорнушка не зійшла до весни).

А щоб цибуля-сіянка вийшла великою, потрібно посіяти її рідше і добре поливати.

Готують грядку заздалегідь, ретельно перекопуючи та розпушуючи землю. Дайте землі осісти і приступайте до посіву:

Борозни роблять неглибокі, щоб посів був не глибший 1-2 см.
Відстань між рядами 15-20 див.
Відстань між насінням якомога рідше, щоб потім легше було проривати.
Після посіву борозни акуратно закривають зворотним бокомграбель, а краще - засипають вручну легким пухким ґрунтом навпіл із перегноєм.

Після посіву грядку потрібно полити так, щоб не було застою води, інакше утворюється земляна кірка, яка згубна для ніжних сходів. Поливати бажано щодня, лише злегка зволожуючи грядку. При такому догляді цибуля чорнушка швидко «вискочить» назовні.

Для отримання сівби

Коли з'являться сходи, їх 2-3 рази залишаючи 4-5 см між рослинами. Цієї відстані достатньо, щоб виростити повноцінну цибулю.

Для отримання зелені на перо

Проривайте сходи лише на відстані 3-4 см, цього достатньо для отримання гарної соковитої зелені. Поливати потрібно рясно хоча б раз на 5 днів.

Догляд за сівбою цибулі шалота

Подальший догляд полягає у регулярних та розпушуванні ґрунту. Два рази за сезон можна підгодувати зброженою травою або будь-яким іншим азотним підживленням.

Коли перо цибулі почне жовтіти, поливи припиняють, даючи визріти цибулинам. Після вилягання бадилля цибулю-сівок вибирають із землі, просушують у тінистому місці, складають у ящики та прибирають на зберігання у прохолодне сухе приміщення.

Коли і як садити цибулю шалот сівбою в ґрунт

Висаджувати цибулю шалот можна навесні (у квітні) або під зиму (середина жовтня). В умовах середньої смуги краще висаджувати навесні. При осінній посадці важливо, щоб рослина укорінилася, але не почала активно рости.

Глибина посадки цибулини навесні – близько 6 див, восени – 10 див.
Коренева шийка має бути покрита шаром ґрунту 2-3 см.
Між окремими цибулинами дотримуйтесь дистанції близько 10 см, між рядами – 20 см.
При посадці під зиму обов'язково замульчуйте перегноєм.
Цибулини великого розміру дають велику кількість діток, але для отримання зеленої частини краще висаджувати дрібні та середні цибулинки.

Грунт необхідний пухкий, родючий. Під перекопування на кожен м² внесіть 4-6 кг перегною.

Культура світлолюбна: висаджуйте на відкритих ділянкахз яскравим сонячним освітленням.

Як доглядати за цибулею шалот

Полив

Підтримуйте ґрунт постійно злегка вологим, але не допускайте застою води. У період травень-середина липня поливайте 3-4 рази на тиждень. З другої половини літа полив скорочуйте, а за 2-3 тижні до збирання врожаю припиніть взагалі.

Регулярно розпушуйте ґрунт, заглиблюючись на 5-6 см у міжряддях, намагаючись не зачепити коріння рослин.

Щоб цибулини були великими

Щоб отримати цибулини великих розмірівможна прорідити гнізда. Акуратно відгрібайте землю, разом з пір'ям висмикніть дрібні цибулини, залишаючи великі екземпляри.

Підживлення

У період вегетації двічі. Перше підживлення внесіть через 2 тижні після відростання пера у цибулин, друге - на початку формування цибулин. Як підживлення можна використовувати органіку (розчин курячого посліду або коров'яку) або мінеральні добрива (перше підживлення – 10 г аміачної селітри, 10-15 г суперфосфату, друге підживлення – по 10-15 г суперфосфату та хлористого калію на 1 м²).

Вирощування та догляд за цибулею шалот на відео:

Збір та зберігання врожаю

До збирання врожаю цибулин приступайте, коли близько 50-70% пір'я поникне.
Викопуйте цибулини разом із пір'ям, їх категорично не можна залишати під впливом прямих сонячних променів.
У такому вигляді просушіть протягом 10-12 днів під навісом, забезпечивши сухість та вентиляцію.
Потім все пір'я зріжте, залишайте тільки висушену тонку шийку рослини.
Гнізда краще не поділяти на окремі цибулини.
Помістіть просушену цибулю шалот у ящики або коробки, зберігайте при температурі від 0 до +3 °C.

Для багатьох людей цибуля шалот мало чим відрізняється від ріпчастої. Але насправді це самостійний виглядсімейства цибулин, що користується величезною популярністю на території Західної Європи. У Росії її можна зустріти такі назви цього виду, як «скорозуб» чи «кущовка».

Цибуля шалот - це дворічна рослина, згадки про яку відомі ще з 3 століття до нашої ери.Головним вегетативним органом цієї рослини є цибулина з безліччю дочірніх бруньок (зачатків). Вони проростають одночасно, утворюючи у своїй своєрідне гніздо, що з кількох головок невеликого розміру. На одній рослині може бути від кількох штук, до кількох десятків головок. За таку особливість Шалот також називають сімейним.

Цибуля шалот крупним планом

Для того, щоб отримати посадковий матеріал не доведеться вирощувати сіянку з насіння. З цією метою можна використовувати будь-яку головку. Примітно те, що одна цибулина може стати основою для появи кількох зачатків, загальна масаяких у середньому становить 200-300 грамів, тоді як одиничний екземпляр досягає розміру волоського горіха.

Ця культура має ніжний і приємний смак. Те ж саме можна сказати і про м'ясисте пір'я, не менш популярне в кулінарії, ніж самі цибулини.

Чим цибуля шалот відрізняється від ріпчастої?

Ріпчаста цибуля і шалот мають великою кількістюподібностей, через що їх помилково вважають одним видом. До таких критеріїв можна віднести м'ясисту голівку, вагою 15-40 грам, довге зелене пір'я, придатне в їжу та дворічний термін вегетації. Але насправді ці рослини мають кілька відмінностей, що пояснюють віднесення їх до різних видів:

Шалот може переносити нижчі температури і визріває набагато швидше за свого родича;
Шалот росте гніздами, а ріпка поодиноко;
М'якуш шалоту ніжніший і приємніший, а аромат не такий різкий;
Ріпчаста цибуля вибаглива до умов утримання під час зберігання, у той час як шалот відрізняється відмінною лежкістю навіть при кімнатній температурі;
У розрізі складається з кількох зон із зачатками, а ріпка із концентричних кілець.

Цибулини цибулі шалот після збору

На перший погляд, здається, що ці два види дуже схожі, але ім'я належну вправність їх можна з легкістю розрізнити.

Терміни посадки у відкритий ґрунт

Терміни посадки залежать від мети вирощування рослини:

Якщо садити цибулю для отримання раннього врожаю пера, його рекомендується висаджувати пізньої осені відкритий ґрунтабо провесною в теплиці;
Для отримання повноцінних голівок такі роботи виконують у середині квітня. Найбільш точно визначити дату посадки можна за допомогою температури ґрунту, вона повинна дорівнювати 8-10 градусів.

Правила посадки

Вибираючи місце для посадки шалота, слід звертати увагу на все індивідуальні особливостірослини:

на ділянці має бути багато сонячного світланаявність тіні може сприяти погіршенню плодоношення;
грунт повинен бути легким і пухким. Вітається використання суглинистого або супіщаного ґрунту;
найкраще шалот приживається в тих місцях, де до нього росли картопля, помідори, огірки або горох;
земля має бути слабокислою, інакше цибулини дрібнішають, а бадилля швидко жовтіють.

Перед тим як посадити цибулю необхідно підготувати ґрунт. Для цього восени її перекопують, вносячи при цьому такі добрива:

відро компосту або гною, що перепрів;
30 г суперфосфату;
15-20 г калійних добрив.

Посадковий матеріал також потрібно підготувати. За кілька днів до посадки необхідно обрізати шию сівка і замочити його у слабкому розчині марганцівки.

Для отримання більшого врожаю як сівбу вибирають невеликі цибулини, діаметром до 3 сантиметрів. Великі головки містять більше зачатків і добре підійдуть для заготівлі сівачка на наступний сезон.

Маючи в своєму розпорядженні сівач на грядці, слід дотримуватися надійної схеми:

відстань між рядами має дорівнювати 30-40 сантиметрам;
відстань між рослинами в одному ряду повинна дорівнювати 20-30 сантиметрам;
у тому випадку, якщо цибуля вирощується для одержання сівби, відстань між рослинами скорочують до 8-10 сантиметрів.

Безпосередньо перед посадкою борозни необхідно полити велику кількість води. Сівок заглиблюють на 2-3 сантиметри.

Цибуля шалот, що росте на грядці

Правила догляду

Для того, щоб отримати багатий урожай шалоту необхідно правильно доглядати рослину і дотримуватися всіх правил:

Ця культура не потребує частих поливів. У помірних широтахґрунт можна не зволожувати зовсім, а в південних регіонахпроводити поливи на місяці без опадів;
Цибуля потребує своєчасного прополювання та розпушування ґрунту;
Провесною посадки удобрюють азотними добривами, наприклад, сечовиною;
На початку періоду вегетації бідні ґрунти удобрюють комплексними мінеральними підживленнями.

Посадка цибулі на головку

Для того, щоб отримати врожай більше великих цибулинДосвідчені садівники рекомендують за місяць до збирання врожаю прорідити гнізда, залишаючи по 5-6 найбільш розвинених зачатків.

Збір та зберігання врожаю

Збирання врожаю випадає на кінець липня. Багато садівників стверджують, що такі роботи потрібно провести до 2 серпня. Готовність рослини можна визначити по пониклій бадиллі, на яких виявляються ознаки пожовтіння.

Зберігати шалот можна практично за будь-яких умов.Він може зберігатися в сухому приміщенні з кімнатною температурою. Як тара краще вибирати ящики з отворами або сітки.

Перед тим, як прибрати плоди на зберігання, їх необхідно просушити на відкритому повітрі протягом 20-30 днів, після чого їх розбирають на цибулинки і видаляють засохле листя.

Хвороби та шкідники

Цибуля шалот схильний до появи грибкових захворювань, до яких можна віднести хибну і звичайну борошнисту росу, пероноспороз, шийкову гниль і т.д. Уражені рослини почнуть в'янути та врятувати їх практично неможливо. Єдиним виходом буде повне видалення. Здорову частину посадок обробляють розчинами Кварису, Мікосану або Пентофага.

Для профілактики грибкових захворювань перед проведенням посадки сівок на 30 хвилин замочують у препараті "Максим".

Шкідники досить часто оселяються на шалоті. Найчастіше можна зустріти наступних комах:

Цибулева муха– рослина та ґрунт навколо неї обробляють деревною золою;
Черв'яки– надземну частину рослини поливають розчином солі (у 10 літрах води розводять 1 склянку солі);
Цибулева нематода- Цей шкідник здатний спотворити донце материнської цибулини. Уражені рослини підлягають негайному видаленню;
Попелиця– ці комахи поселяються на цибулевому пір'ї. Впоратися з ними можна за допомогою відвару перцю, картопляної шкірки або ромашки. Їх хімічних препаратів найкраще допомагає Вертицилін.

Цибуля шалот - це ніжніший і солодкий аналог цибулі.Виростити такий урожай під силу навіть садівникові-початківцю. Це пов'язано з тим, що рослина здатна адаптуватися до несприятливих погодним умовамі не вимагає ретельного догляду.

Лук-шалот - завсідник французької кухні та делікатес з Малої Азії. У цієї гострої багаторічної рослини їстівне і ніжне листя, яке дозріває дуже рано, і самі цибулинки, вага яких дуже рідко перевищує 40 грамів. Крім чудового смаку цей цибулинний овоч має відмінну лежкість, і крім того, ви ніколи не заплачете, поки будете його різати, що тільки примножує його інші чудові якості. Цей овоч, який має ще кілька цікавих назв(кущівка, сорокозубка, ашкелонська цибуля ...) по праву займає гідне місце на наших городах, і в цій статті ви познайомитеся з тим, як правильно виростити цибулю-шалот з насіння.

Цибуля-шалот: гніздо, квітконосна стрілка та цибулина в розрізі

Цибуля шалот: вирощування цієї культури найчастіше здійснюється через вегетативне розмноження, тобто цибулинами, при цьому, хоча більшість сортів вирощується у дворічній культурі, деякі можуть вирощуватися на тому самому місці до п'яти років. Проте, на жаль, така агротехніка рік у рік скорочує розмір цибулин. Тому на грядки, виділені на городі під цю цибулю, потрібно хоча б один раз на три роки для поновлення висівати насіння.

Вибір сорту

Численні сорти лука-шалота здатні до розмноження насінням. Вони відрізняються один від одного за такими критеріями:

смакові якості (гострі, напівгострі та солодкі сорти);
термін дозрівання врожаю (ранні, середні та пізні сорти);
стійкість насіння та самих рослин до хвороб та шкідників цибулинних овочевих культур;
форма, колір та кількість цибулин у гнізді;
регіон вирощування, про який йтиметься нижче.

Вибір районованого сорту лука-шалота для Росії сьогодні обмежується кількома варіантами: є насіння для південних районів; є насіння для холодніших зон, у тому числі для Сибіру.

Цибуля-шалот: один із сортів – високоврожайний гібрид «Камелот»

Деякі сорти для більш теплих регіонів:

Кунак- Середньостиглий сорт з вегетаційним періодом близько 100 днів, що має гострий смак.

Зірочка- скоростиглий південний сорт із періодом вегетації близько 60 днів.

Кущівка харківська- менш гострий сорт також із періодом вегетації у два місяці та відмінною лежкістю.

Деякі сорти для більш холодних регіонів:

СІР-7- ранньостиглий урожайний сорт із гострим смаком цибулин та періодом вегетації 50-70 днів.

Спринт- ще один ранньостиглий сорт придатний для вирощування в теплицях та у відкритому ґрунті.

Сибірський жовтий-цей середньостиглий сорт із середньою гостротою смаку має період вегетації 55-60 днів і вирощується на городах як дворічна культура.

Ви можете дізнатися багато цікавого про сорти цибулі-шалоту в цьому відео:

Посів

Насіння для посіву цибулі-шалоту

Розмноження насінням лука-шалота майже відрізняється від розмноження цибулі:

оскільки шалот має дрібне насіння, його висівають із розрахунку 0,4-0,6 грамів на квадратний метр;
для отримання свого насіння частину грядки з цибулею (приблизно 10%) на другий або третій рік вирощування виділяють для стрілкування;
лук-шалот віддає перевагу ґрунту з невисокою кислотністю;
найкращим попередником для шалоту служать бобові культури.

Важливо!Догляд за ґрунтом: перш, ніж посіяти насіння, ґрунт на грядці потрібно удобрити компостом або перегноєм із розрахунку 3 кілограми на квадратний метр.

Цибулю-шалот можна вирощувати не лише з насіння, а й вегетативно, про що вже йшлося на початку цієї статті. Посадка цибулин докладно розглядається у наступному відео:

Догляд

Догляд за цим видом цибулі практично такий же, як і догляд за пореєм або цибулею-ріпкою, тобто своєчасні полив і прополювання, розпушування міжрядь, внесення підгодівель, придатних для культур цибулі.

Цибуля-шалот на городній грядці

Як підживлення недосвідчені городники застосовують свіжий гній, а цього робити категорично не рекомендується. Вся азотна цінність гною залишиться незатребуваною через низьку швидкість його розкладання. на початкових етапахпроростання насіння цибуля не отримає необхідного харчування, Зате в другій половині літа азоту в ґрунті буде надлишок і замість користі він принесе одну шкоду, тому що лежкість вашого врожаю різко знизиться.

Тому для підживлення в сухому кліматі невелика кількістьфосфорних та калійних добрив розводиться у відрі з водою і ввечері здійснюється полив шалоту цим поживним розчином. У тих районах, де часті дощі, сухі добрива просто неглибоко закладають у міжряддя.

Догляд за шалотом у плані боротьби зі шкідниками передбачає обробку протигрибковими засобами у разі ураження цибулі пероноспорозом та шийковою гниллю.

Збір урожаю

Ближче до кінця літа можна збирати врожай цибулин шалоту, відразу після того, як у рослини почне в'янути перо. Гнізда викопують, просушують та укладають на зиму на зберігання у підвал або льох.

Під зиму

Посадка цибулі-шалоту під зиму провадиться в середині жовтня.

Сівок лука-шалота для посадки під зиму

При підзимній посадціна наступний рікви отримаєте набагато більше листя цибулі, ніж при весняній. При цьому перша зелень з'явиться на столі вже наприкінці березня. Однак, незважаючи на холодостійкість шалота, посадка під зиму рекомендується тільки в південних регіонах, оскільки в середній смузі за зиму втрачається половина цибулин, а в північніших районах втрати можуть виявитися ще серйознішими.

Якщо підбити підсумок усьому вищесказаному, стає зрозуміло, що насіння цибулі-шалота - чудовий варіант розмноження цієї рослини без шкоди для врожаю.