Без кісток рибки не з'їж. Скелет вільної верхньої кінцівки. будова плечової кістки та кісток передпліччя. будова кісток пензля. Будова кістяка вільної частини нижньої кінцівки. будова стегнової кістки, надколінка та кісток гомілки. будова кісток

Може, й рибалка штовхає під боки.
Без кісток та рибки не з'їси.
Без кісток рибки не буває.
Без труднощів не витягнути і рибки зі ставка.
Болото забродив, а риби не зловив.
Болтуна видно за словом, а рибалки по улову.
Велика риба маленьку цілком ковтає.
Була б риба, а хліб буде.
Була б щаслива, а риба буде.
Б'ється як рибина об лід.
У воді риби багато – всієї не виловиш.
У каламутній водідобре рибу ловити.
У чужий ставок не кидай неводок!
Вертиться наче на сковорідці.
Лікарі, що кашляють раки: то пустують рибалки.
Всю рибу не виловиш.
Будь-яка риба гарна, коли на вудку пішла.
Будь-яка риба гарна, коли на уду пішла.
Вибирай вудлище по лову, а гачок по рибі.
Де чайки, там риба.
Тримайся береги, і риба буде.
Дешева риба – дешева та вуха.
Дешева рибка на чужій страві.
Добра їжа і редька, коли немає рибки.
Живу рибу додому носити — не ловитиметься.
І риба, і птах хвостом править.
І чужий ставок не кидай неводок.
З кістлявої риби юшка солодка.
Як рак свисне і риба заспіває.
Як риба без води.
Як риба об лід
Як риба об лід б'ється.
Карась зірветься — щука навернеться.
Коли з'їв вуха — не шкодуй рибку.
Коли голова в рибі протухла, то іно плескіт ще придатний.
Велика риба у болоті не водиться
Крутий бережок, та рибка гарна.
Хто ловить рибу, той її й варить.
Лакома кішка до рибки, та у воду лізти не хочеться.
Або рибку з'їсти, або на мілину сісти.
Ловись, рибка, мала та велика.
Ловити рибу на дереві
Маленька рибка краще за великий тарган.
Мальки плавають слідом за великою рибою
Дрібна рибка зграями ходить.
Дрібноводна рибка більше бризок піднімає.
Море по рибі не тужить.
Ми з тобою, що риба з водою: я на кригу, а ти під кригу.
Ми з тобою, як риба з водою: ти на дно, а я на берег.
На авось і палтус забіжить
На безриб'ї та рак – риба.
На всяку рибину їдок є.
На кожну рибу їдок знайдеться.
На те й щука в морі, щоб карась не дрімав.
На те щука в морі, щоб карась не дрімав.
Не до жартів рибці, коли гачком під зябру хапають.
Не нагодує земля, нагодує вода.
Не обмочивши, рибки не спіймаєш.
Не вчи рибу плавати!
Ним, як безголоса риба.
Ним, як риба.
Ні риба, ні м'ясо – ні каптан, ні ряса.
Але вчи рибу плавати.
Оборотись, поросячи, в рибу карася.
Один карась зірветься, інший зірветься, третій, бог дасть, і потрапить.
Він рибку за рибкою витягає.
Він рибалок: п'ятірнею намацає і зловить.
Пиріг Арзамаський, з рибою астраханською.
Погано ловити рибу під чужим берегом.
Співаєш рибки — будуть ноги стрибки.
Впіймав ялинця та огольця, окуня та линя - на зріст з мене.
Впіймав щуку в руку.
Надіслати з дна рибу ловити.
Пресвята богородиця, що риба не ловиться? - Або невод худий, або немає її тут.
Рак рибу засуджує
Річка рибки дасть, рибка хлібом нагодує.
Риба – вода, ріпа – земля, а ягода – трава.
Риба – вода, ягода – трава, а хліб – усьому голова.
Риба - не хліб, але нею ситий будеш і про їжу забудеш.
Риба у морі не має ціни.
Риба в морі, а улов – на спині.
Риба в річці – не в руці.
Риба гниє з голови.
Риба і мала, та не гірша за гриб.
Риба шукає де глибше, а людина де краще.
Риба дрібна, та юшка солодка.
Риба не клює - перед дощем.
Риба не хліб, нею ситий не будеш.
Риба з голови тухне.
Риба сухою не ходить, без води не може жити.
Риба рибою ситий, а людина людиною.
Риба з голови гниє.
Риба хвостом б'ється
Риба худа - не наварна вуха; риба жирна - янтарна юшка.
Рибалка рибалку бачить здалеку.
Рибалка рибалки далеко по плесу бачить
Рибалці дощ не завада.
Рибам – вода, птахам – повітря, а людині – вся земля.
Рибам вода, птахам повітря, а людині вся земля.
Рибка та рябки - втрати деньки.
Рибка плаває дном, не спіймаєш жодну.
Рибка хороша, та бережок крутий.
Рибку вудить, а прийде - вечері не буде.
Рибний лов — каяння: тягнеш — каєшся, не станеш — каєшся.
Рибу їж, та рибалки не з'їси.
Рибу за хвіст не втримати
Рибу ловити – при смерті ходити.
Рибу ловити треба любити.
Рибу ловлять вудкою, а людину - словом
Рибу переварити, яловичину недоварити.
Рибу перетравлюй, а м'ясо недоварюй.
З бороною по воду поїхав, а ціпом рибу вудить.
З рибки очі стрибки.
Співала б і рибка пісеньку, якби голос був.
Варто доньці рибалки стати багатою, і вона відразу забуває, що сокирою маленьку рибку не обробляють
Суддя в суді - що риба у ставку.
Та ж щука, та під хріном.
Вчи астраханця рибу пластати.
Гарна риба на чужій страві.
Хороший рибалка повинен за клювання знати, що рибу сазаном кликати.
Хоч риби не їсти, та у воду не лізти.
Хоча не рибно, та вучно.
Чий берег того і риба
Що риба не ловиться? - Або невід худий, або немає її тут.
Щоб рибку їсти, треба у воду лізти.
Щоб рибку з'їсти, треба у воду лізти.
Щось лов поганий - либнеться, знати, вуха.
Щипнув Хома рибки, а сам скочив на дибки.

Без кісток рибки не буває.

Прислів'я російського народу. - М: Художня література. В. І. Даль. 1989 .

Дивитись що таке "Без кісток рибки не буває." в інших словниках:

Жінки. кожна окрема частинакам'янистої основи тваринного тіла. Кістка, в деяку товщину назовні, буває суцільна, всередині ніздрюва, а по стиках, у суглобах, вона одягнена напівдою, хрящем. Слони, мамонтова, моржова кістка, ікла цих тварин, … Тлумачний словникДаля

Вік простягнеться, всім (будь-якому) дістанеться. День у день не приходить. День на день не випадає, годину на годину не випадає. У світі всяко буває (і то буває, що нічого не буває). Гора з горою не зійдеться, а людина з людиною (або: а горщик із…)

Риби утворюють той клас хребетних тварин, представники якого, без винятку, дихають зябрами. Цими небагатьма словами клас риб окреслюється набагато різкіше і виразніше, ніж ґрунтовним і точним описом будови їх… Життя тварин

Де б не сісти, то сісти, було б що з'їсти. Хоча решітний (решетом), і щодня; а ситний неситний. Кому будь-яка честь, тому б у передній кут сісти; а голодного, хоч за поріг, тільки дай пиріг. Без хліба не працювати, без вина не танцювати. Залишки… … В.І. Даль. Прислів'я російського народу

Під цією назвою мають на увазі виробництво переважно харчових До., тобто різного роду рослинних і тваринних продуктів, що служать людині їжею, що зберігаються (франц. conserver) від псування у різний спосіб. Це широке розуміння, при… Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона

Лещ (Abramis brama) це статний короп, довжиною 50-70 см і від 4 до 6 кг вагою, легко відмінний по своєму сильно здавленому з боків тілу, що досягає значної висоти; верхня частинаголови і спина чорнуватого кольору, боки жовтувато білі... Життя тварин

Коропові саме багате на видисімейство підряду карповидних. Ротовий отвір у них облямовано зверху лише передщелепними кістками, які рухомо з'єднані з верхньощелепними. Рот висувний. На щелепах немає зубів, але на глоткових. Біологічна енциклопедія

Харчова промисловість нашого часу намагається якнайбільше полегшити сучасним господиням завдання приготування їжі. Так, у супермаркетах продається велика різноманітність готових страв: від повністю очищених та підготовлених овочів та фруктів, нарізаного м'яса до філованої рибки без кісточок. У цій статті ми розглянемо, чи зустрічається в природних умоврибка без кісток, чи можливо це з анатомічної точкизору, яка з них найкорисніша і найсмачніша.

Риба без кісток: правда чи міф?

Настав час розвінчати міф про абсолютно безкістних рибок: у природі немає риб без кісток. Це фізіологічно неможливо: кожна рибка має як мінімум хребет чи хрящі, які утримують плоть і не дають розпадатися нутрощам. Однак існують рибки без дрібних кістоку філейній частині, які анатомічно складені так, що їм достатньо великих кісток скелета, щоб нормально функціонувати.
Таку рибку простіше філірувати і обробляти, вона безпечна для дітей (виключається ризик травмування найдрібнішими кісточками). Зазвичай у морській рибі(яку переважно використовують у харчовій галузі) менше кісток, ніж у річковій, зате вони міцніші. Про те, що кожна з них має кісточки, говорить і народна мудрість - наприклад, всім відоме прислів'я «Риби без кісток не буває» або «Без кісток і рибку не з'їси».

Про явні переваги

Безумовним плюсом рибки, у якої відсутня розвинена кісткова сітка з найдрібнішими відростками є те, що її легко обробляти, і вона відносно безпечна, про що ми вже згадували. З усієї морської та річкової риби, що використовується у харчовій промисловості, міцні позиції зайняли саме ті види, які не мають дрібних кісточок, адже споживач не хоче витрачати багато часу на оброблення кістлявого продукту.

Риба без кісток: топ 10 видів з назвами та фото

Ця хрящова рибка великих розмірів мешкає у багатьох океанах різних частинсвітла. Далеко не в кожній країні її вживають, тому вона відноситься до делікатесів. Головною особливістюі те, що її скелет складається з кісток, та якщо зрощених хрящів - їх рухливість обумовлює швидкість пересування і гостроту хватки акули. Умовно її можна віднести до безкісткових рибок, адже насправді вона і не має кісток. Цього звіра нескладно обробляти: завдяки великим розмірамхрящового скелета, дістати його з плоті нескладно.

Чи знаєте ви? Самої великою рибоюу світі є китова акула – її довжина може досягати до 20 метрів, а вага – понад 30 тонн.

Найбільша з прісноводних видів може досягати в довжину до 9 метрів. Поширена в Азовському, Чорному та Каспійському морях, а також у Дунаї, Дніпрі та інших річках. Скелет цієї осетровій рибискладається з хрящів та однієї кісткової хорди, яка не має дрібних відгалужень кісточок у м'якоть. За рахунок цього скелет білуги досить тендітний і неміцний, що, однак, є плюсом при обробці цього виду: для філування білуги не потрібно багато часу та зусиль, хрящі виймаються дуже легко. Водночас поласувати білугою не так просто: вона занесена до Міжнародної Червоної книги як рідкісний вигляд.

Севрюга

Ця глибоководна рибка з характерним вузьким, витягнутим тіломтакож відноситься до осетрових - має подібну будову скелета. Відсутність великих кісток (скелет також складається з їхньої хрящової та кісткової хорди) та смачне м'ясо пояснюють її високі рейтингипо вживанню у харчовій галузі. Цінна промислова севрюга мешкає в Дунаї, Волзі, Чорному морі та Доні.

Важливо! Купувати рибу потрібно тільки у перевірених виробників. Неякісна рибка та її ікра може бути джерелом різних бактеріальних інфекцій та глистів.

Осетрова рибка, що водиться переважно у Чорному та Каспійському морі. Не має дрібних кісточок - скелет складається з хрящиків, що зрощені, і єдиної основи - хорди (зовні вона нагадує звивистий шнур на всю довжину тіла стерляді). Такий скелет не має характерних кісткових хребців – саме хрящики утворюють подобу хребетних відділів. Ця рибка настільки смачна, що її відловлюють тоді, коли вона ще не встигає набрати. максимальна вага, через що її популяція в Останнім часомзначно скоротилася.

Прісноводний осетр відноситься до класу променеперих. Поширений у межах середнього поясу Європи. Примітно, що певну частину свого життя він проводить у морях – це відбувається під час нересту. Осетр – справжній довгожитель: деякі особини доживали до 100 років! Як і в більшості осетрових, скелет цієї рибки немає кісткових хребців: він складається з хрящових відділів. Кісткові платівки все ж таки зустрічаються в тілі осетра, однак, це не заважає зарахувати його до найменш кістлявих видів риб.

Чи знаєте ви? Найбільш кістляві річкові риби- це краснопірка, лящ, густера. Найменш кістляві прісноводні - це товстолоб і судак.

Шип

Ця осетра також є популярною рибною промисловою одиницею. Мешкає в Азовському та Каспійському морі, проте може перепливати у річки для твору потомства. Її кістяковий кістяк складається з 5 рядів кістяних щитків (пластинок), а ось повноцінно розвинених кісток рибка не має. Зважаючи на величезну популярність у середині XX століття, популяція шипа настільки скоротилася, що зараз він занесений до Червоної книги, і виловлювати його дозволено не більше 6 тонн на рік.

Макрурус

Ця глибоководна променева особа в основному населяє Тихий океан. Має нетрадиційний зовнішній вигляд: хвостова частина дуже тонка і довга, через що головний відділ здається неприродно великим. Макрурус - дуже корисна рибка, Що містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів, проте через дуже гостру небезпечну луску, її не виловлюють в промислових масштабах, а продають у вже обробленому або філірованому вигляді. Скелетна сітка слабо розвинена і здебільшого складається з довгої хвостової кістки. Філе – ніжно-рожеве, м'яке, без дрібних кісточок.

Тріскоподібний минь воліє виключно прісноводні водойми. Поширений у водах Європи, Монголії та Китаю. Його скелет має кісткові основи, однак у більшості – це хрящові утворення. У філейної частини миня відсутні дрібні кісточки, луска негостра, м'ясо смачне і корисне, до того ж минь дуже плідний, що дозволяє виловлювати його у великих обсягах.

Вугор має кілька підвидів, але здебільшого всі вони відносяться до морських хижаків. Відмінна особливістьвугра - характерне змієподібне тільце, яке має повноцінного кісткового скелета: він м'який, податливий, у ньому відсутні характерні кісткові мінерали. Хоча хребців багато (до 150), але ребра немає і немає дрібних кісточок. Пливуть ці рибки, пересуваючись подібно до зміїв. М'ясо даного делікатесу смачно та поживно, традиційно використовується в японській кухні.

Кефаль

Замикає рейтинг найменш кістлявих риб кефаль - морська променева рибка (яка, до речі, має близько 17 підвидів). Віддає перевагу теплим водоймам Америки, Австралії, Південної Азії. Скелет складається з великих платівок, якими проходить спинний мозок- дрібні кісточки відсутні. М'ясо кефалі нежирне дуже смачне, завдяки чому використовується для приготування різних дієтичних страв.

Їмо легко: риба з великими кістками

Те, що в перерахованих видів риб відсутні дрібні кісточки, значно полегшує їх розбирання та готування. Достатньо лише витягнути великий хребет (який, як ми з'ясували, може і не мати повноцінної кісткової тканини), і м'ясо буде практично готове для подальшої обробки. Безумовно, рибка з розвиненою кістковою сіткою також використовується в харчовій промисловості, проте таку рибу, в основному, використовують для юшки, рибних котлет, її в'ялять чи засушують, а ось сире філе кістлявих риб ви рідко знайдете на полицях супермаркетів.

Як не потрапити на шахрая: правила вибору рибки без кісток

Слід пам'ятати, що безкісткових риб, як таких, у природі не існує (ми вже з'ясували, що навіть у найменш кістлявої риби є як мінімум хрящики та скелет), тому потрібно бути достатньо обізнаним про те, які види найменш кістляві. Якщо ви побачили, наприклад, акуратно оброблене, свіже філе осетра – можна купувати таку рибу, адже в її м'ясі відсутні дрібні кісточки, але якщо вам пропонують красиве, не порване філе ляща без кісток – це сигнал тривоги: така рибка має дуже багато дрібних. кісточок, які просто неможливо акуратно витягти вручну.

Яка риба най-най

Розглянувши основні види найменш кістлявих рибок, тепер пропонуємо дізнатися, яка ж з них є найкориснішою, смачнішою, безпечнішою, дієтичнішою, дешевшою і дорогою.

Корисна

Найбільш корисною є така рибка, яка містить велику кількість риб'ячого жируі відрізняється досить молодим віком, мешкаючи у морських водоймах. Усім цим критеріям відповідає тунець. М'ясо його є чистим білком і містить дуже багато корисних мікроелементів.
Не менш високі показники корисності у сьомги та форелі – ці риби дуже благотворно впливають на роботу серця людини, насичують організм необхідними жирними кислотами, зміцнюють нервову систему, розвивають інтелект та пам'ять, запобігають серцево-судинні захворювання. Крім цих переваг такі риби мають дуже приємний смак, що робить їх найбільш популярними видами.

Безпечна

Важливо! Хоча тунець є гіпоалергенним продуктом, не варто його давати діткам з алергією на будь-який інший продукт (чи молоко, цитрусові та ін.), оскільки він може підвищити ризик прояву небажаних реакцій.

Дорога

Рівень дорожнечі риби залежить від її параметрів, кількості ікри та частоти нересту. Однією з самих дорогих рибпо праву вважають білугу. Крім того, що вона занесена до Червоної книги, вона ще й рідко виробляє потомство: так, білуга-альбінос може нереститися лише 1 раз на 100 років! Найбільша в історії виловлена ​​білуга мала вагу понад 1000 кг, а литки в ній було близько 300 кг. Такий екземпляр на 1934 рік коштував понад 300 000 доларів.
Перевершує за ціною білугу, мабуть, лише акула: один іракський мільярдер заплатив за особину білої акули 10 мільйонів доларів, причому не для того, щоб вжити її, а щоб зробити забальзамовану мумію акули. Ця ідея виявилася невдалою і опудало почало псуватися, через що багатому покупцю довелося позбутися його, втративши витрачені гроші.

Дешева

Найдешевша безкісткова рибка в супермаркетах сьогодні – це сардина. Її в основному продають у консервованому вигляді. Відносно недорогими є хек, тріска, бички, мінтай. Однак найдешевшою, як і 100 років тому, як і раніше, залишається рибка, самостійно спіймана на риболовлі.

Дієтична

Найдієтичніша рибка - це найменш жирна. До такої належать річкові риби, хек, тріска та мінтай. М'ясо їх досить жорстке та сухе, через відсутність жирних кислот, Тому спіймані екземпляри в основному в'ялять або коптять, а для того, щоб отримати саме дієтична страваз такої риби, її треба відварити без додавання олії та солі.

Смачна

Саму смачну рибувизначити важко. Кожна людина має різні смакові переваги: ​​комусь подобається жирніша рибка, інший віддає перевагу виключно червоному філе. Лідерами за відмінними смаковими якостями вважаються лосось, сьомга, форель, лящ, лувар (делікатесна рибка) та тунець. Ці види користуються найбільшою популярністю у рибоїдів, і крім цього є дійсно корисними та дуже смачними.

Чи знаєте ви? Сама небезпечна рибау світі - рибка-фугу. У її черевці знаходиться отрута, яка здатна моментально вбити людину. Однак у Японії цей делікатес користується популярністю: є чимало екстремалів, готових заплатити велику суму, щоб скуштувати фугу.

Чи можна приготувати рибу з кістками безпечно

Звичайно, не варто ставити хрест на кістлявій рибі- З неї теж можна приготувати дуже смачні страви. Головним правилом для такого рибного продукту є термічна обробка (щоб убезпечити себе від травмування кісточками, обов'язково їх потрібно розм'якшити шляхом пропарювання, прожарювання, варіння або подрібнення м'яса у фарш для котлет). Не варто вживати солону або копчену рибу, а тим більше давати її дітям, оскільки ризик подавитися дрібними частинками кісточок дуже великий.
В цілому ж, практично будь-яка рибка - один з найсмачніших і корисних продуктів, вживання якого благотворно впливає на організм, а величезна різноманітність дозволить кожній людині, залежно від неї смакових уподобань, підібрати собі рибку на смак.

Без кісток рибки не буває (або: і рибки не з'їси).
Див. ЩАСТЯ - УДАЧА

• - див. Золота рибка.
• - ...

  Енциклопедичний словник Брокгауза та Євфрона

• - Телескоп, одна з порід золотої рибки. Довжина тіла до 12 см. Очі опуклі, різної величини та форми. Хвостовий плавець великий, м'яко спадаючий. Т. ділять на лускатих і безлускавих.

  Велика Радянська енциклопедія

• - Див.
• - Багато є, та зайвих немає. Див. ДІТИ - БАТЬКІВЩИНИ Багато буває, а зайвих не буває...

  В.І. Даль. Прислів'я російського народу

• - Життєстверджуюче чоловіче правило: коли ти злегка підшофе, люди в цілому і жінки зокрема здаються привабливішими, на можливі недолікиможна заплющити очі...

  Словник народної фразеології

• - Розг. Дуже сильно, зовсім наскрізь. ФСРЯ, 209...

  Великий словникросійських приказок

• - а чи не дуже багато ти...

  Словник російського арго

• - Злодій не буває багатий, а буває горбатий...

  В.І. Даль. Прислів'я російського народу

• - Див. ВІРНЕ -...

  В.І. Даль. Прислів'я російського народу

• - Коли ж прийде розслаблення його кістками, тоді повалений буває на роздоріжжі, і земля кісток його не сприймає...

  В.І. Даль. Прислів'я російського народу

• - Див. ВІРНЕ -...

  В.І. Даль. Прислів'я російського народу

• - Див. СУТНІСТЬ -...

  В.І. Даль. Прислів'я російського народу

• - Див. РОБОТА -...

  В.І. Даль. Прислів'я російського народу

• - див. З рибки очі стрибки...

  В.І. Даль. Прислів'я російського народу

• - Співаєш рибки - будуть ноги стрибки...

  В.І. Даль. Прислів'я російського народу

"Без кісток рибки не буває." у книгах

Золоті рибки