Mis võib olla ohtlik kala. Mis kasu on kalast. Ohtlik kala süüa

Uskumatud faktid

Mereandide söömist peetakse väga tervislikuks, eks? Tegelikult pole kõik nii selge. "Meresaaste suurendab oluliselt tervisehäirete riske keskkondüldiselt ja üksikisikust,” ütleb Brian Clement, raamatu Killer Fish: How Eating Aquatic Life Endangers Your Health autor ja Hippokratese terviseinstituudi kaasdirektor.

Kõik see väljendub toidu kaudu levivates haigustes. Lisaks on vastutustundetul kalapüügil tõsine mõju mere ökosüsteemile.

Paljud kalaliigid on ülepüütud või muutuvad kaaspüügiks (kutselise kalapüügi käigus võrkudesse sattunud tahtmatu saak). Ülemaailmne kaaspüük moodustab hinnanguliselt 40 protsenti maailma kogupüügist ehk 63 miljardit tonni.

Milliseid kalu ja miks tuleks üldse vältida?

ohtlikud kalad

1. Metsik Tšiili meriahven

Kui soovite seda kala süüa, peate selle päritolu väga hoolikalt uurima. Tšiili meriahven on väga elavhõbedasisaldusega, nii et kui väga soovite, võite seda süüa mitte rohkem kui kaks korda kuus ja seda tingimusel, et te ei söö muid ohtlikke kalu.

Seda kala ähvardab ka oht liiga kiiresti kahaneda, kuna meriahvena järele on suur nõudlus ja ülemaailmsed varud vähenevad. Hoidke eemale Crozeti saartelt, Prints Edwardi saartelt ja Mariaanisaartelt ning Tšiilist püütud meriahvenast. Seal on kõige rohkem nakatunud kala ja sealt püütakse seda palju.

Nimetatud kohti ei tunnistata kalapüügiks vabaks kalapopulatsiooni liigse vähenemise tõttu. Samuti on suur kaaspüük, mis ohustab teiste kalaliikide olemasolu.

Teise võimalusena võite valida Vaikse ookeani lõunaosas Macquarie saarelt, Falklandi saartelt, Argentina rannikult või kaugetelt Antarktika saartelt (Heard ja McDonald) püütud meriahven. Ideaalis peaks pakendil olema ökomärgis.

2. Plaaditud

Kafelnik on veel üks kala, mille lihas on kõrge elavhõbeda kontsentratsioon. Selle tarbimist soovitatakse ka täiskasvanutel rangelt piirata ühe portsjoniga kuus, eeldusel, et teisi nakatunud kalaliike ei sööda.

Tänapäeval seda kala enam nii palju alles ei ole ja teda püütakse väga sageli kaaspüügina. Kui soovite plaate süüa, otsige sealt Kesk-Atlandi ookeanist püütud kalu parimaid tavasid kalapüük.

Kõrge elavhõbedasisaldusega kala

3. Atlandi suurpea

Need kalad võivad elada kuni sada aastat. Vaatamata sellele, et kalavarud on üks pikima elueaga kalu, on ülemaailmne varu aeglaste paljunemistsüklite ja ülepüügi tõttu väga madal.

Vaatamata sellele, et kalapüük ookeanis sisse viimased aastad muutub järjest reguleeritumaks, soovitatakse seda kala siiski vältida. Ja seda kõike ülepüügi ja kalurite kasutatava traalimise hävitava meetodi tõttu.

Muuhulgas sisaldab suurpea liha, nagu ka eelmise kala liha suur hulk elavhõbe.

4 Hai

Elavhõbe liigub toiduahelas ülespoole. Kui sademeid sajab vihma või lumena, saastab see meie looduslikke veeallikaid. Elavhõbe imendub väikeste veetaimed ja loomad, keda süüakse suur kala, nad omakorda toituvad veelgi suurematest kaladest, nii et toimub kogunemisprotsess kahjulik aine nimetatakse "bioakumulatsiooniks".

Kõige ohtlikum kala

5. Kuningmakrell

Seda kala tuleks täielikult vältida. Makrelli, tuntud ka kui makrellina, elavhõbedasisaldus on üks kõrgemaid. Parem on mitte riskida selle söömata jätmisega, kuigi naistel on lubatud süüa vähem kui üks portsjon kuus, eeldusel, et ei tarbita muid nakatunud kalu.

Teise võimalusena valige Atlandi makrell, mis on parim keskkonnasõbralik valik.

6. Atlandi tursk

Atlandi turska on püütud suurel hulgal, nii et tänapäeval kannatab selle kala populatsiooni tohutu vähenemine. Üldiselt tuleks enamiku selle tursaliikide tarbimist vältida või seda oluliselt vähendada.

alternatiiv sisse sel juhul seal hakatakse turska kasvatama vesiviljeluse retsirkulatsioonisüsteemides. Need süsteemid töötavad maismaal ning kalade sisenemist ja väljumist kontrollitakse rangelt. Samuti hoitakse kontrolli all rahvaarvu.

7. Mõõkkala

Sellel kalal on ka elavhõbedasisalduse üks juhtivaid positsioone ja see koguneb aja jooksul. See kala on lastele vastunäidustatud, täiskasvanud võivad süüa ühe portsjoni kuus, eeldusel, et teisi nakatunud kalu ei tarbita.

Lisaks püütakse enamik neist kaladest õngejadadega – püügimeetodiga, mis toob võrkudesse ka ohustatud olendeid, sealhulgas kilpkonni, haid ja merelinde.

Ohtlik kala süüa

8. Escolar

Sageli müüakse valgeuim-tuunina, kuna see meenutab tuunikala ja on seda välimus ja elustiil. Selle liha on väga maitsev, kuid selle kala liiga palju söömine võib põhjustada keriorröa, kõhulahtisuse vormi.

Escolar sisaldab mitteseeditavat rasvainet nimega gempilotoksiin, mis annab lihale mahlase, võise maitse ja tekstuuri. See aine võib aga provotseerida sooleprobleemide teket, kui seda kala liiga palju süüa. Pidage seda meeles ja sööge seda harva ja väikeste portsjonitena.

9. Harilik tuunikala

Enamik tuunikala liike, sealhulgas kollane, must, pikkuim- ja suursilm, sisaldab erinev summa elavhõbe. Kell harilik tuunikala Merkuuril on kõrgeim tase ja sellel on ka madalaimad keskkonnareitingud.

Õngepüük on kõige levinum tuunikala püügiviis. See hõlmab söödaga konksude kasutamist, mis on kinnitatud konksuga püügivahendile – põhjaõngele. Lisaks on hariliku tuuni suure nõudluse tõttu seda ülepüütud.

Poest toitu ostes püüame valida mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke tooteid. Kahjuks see alati ei õnnestu. Näiteks ei tea kõik, et teatud tüüpi kalad teevad rohkem kahju kui kasu. Siin on peamised, mille ostmisest on parem keelduda.

Vinnid

Liha, ilma milleta ei saa hakkama peaaegu ükski Aasia köögi roog, osutub tervisele äärmiselt ohtlikuks. Akne koguneb polüklooritud bifenüüle, mis on maksa ja neerude jaoks hävitavad ning võivad põhjustada ka vähki. Nende mürgisus on kahjulik mitte ainult iseenesest, vaid ka nende võime tõttu koguneda rasvkoesse.

Pangasius

Kõige sagedamini imporditakse seda populaarset kala meie riiki Vietnamist, kus seda kasvatatakse Mekongi jõe vetes, mis on üks planeedi räpasemaid jõgesid. Lisaks oli selle jõe ümbrus sõja ajal põhjalikult risustatud kemikaalidega. Veelgi enam, sellesse jõkke valatakse puhastamata reovesi ja kõikvõimalikud jäätmed visatakse sealt välja. Uuringute käigus selgus, et pangasius on ebatervislik ja põhjustab inimestel siseorganite, eriti maksa haigusi.

Meriahven

Enne selle kala ostmist küsige, kust see tšiillane toodi meriahven iseloomustatud kõrge sisaldus elavhõbedat ja selle kasutamine peaks piirduma isegi täiskasvanuga, lastest rääkimata. Pöörake tähelepanu Falklandi ja Macquarie saarte meriahvenale, aga ka Argentina rannikult ja kaugetes Antarktika vetes püütud kaladele. Ostmisel kontrollige, kas toode on sertifitseeritud.

Makrell

Paljud inimesed arvavad, et makrell on kasulik, kui seda looduses kasvatatakse. Kuid teadlased on kindlaks teinud tõsiasja, et see kogub elavhõbedat tööstusheidetega saastatud atmosfäärist, seetõttu ei soovitata lastel, naistel ja eriti rasedatel seda üldse kasutada ning meestele on lubatud kasutada mitte rohkem kui 1 portsjonit kuus. Atlandi makrelli peetakse kõige ohutumaks kalaks.

Mõõkkala

Seda hindavad kokad üle kogu maailma oma õrna maitse ja minimaalne kogus luud. Mõnikord serveeritakse mõõkkala toorelt, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja niritatakse üle kastmega sidrunimahl. Peamine oht tavatarbijatele on kõrge hind see kala, mistõttu poodides asendatakse see sageli odavamate kalasortide vastu, näiteks haide perekonnast. Nende maitse on sarnane, kuid viimasest tulenev kahju on palju suurem.

Hai

Kui soovite seda delikatessi valmistada, pidage meeles, et kõike merevaated kalad koguvad oma kudedesse teatud protsendi elavhõbedat ja selle elemendi kõrgeimat kontsentratsiooni täheldatakse suurkiskjate puhul, kes toituvad nendest väikestest kaladest.

Tilapia

Tilapia on üks populaarsemaid Hiinast imporditud kalaliike. Nende aretamisel kasutatakse suurtes annustes kasvuhormoone ja tugevaid antibiootikume. Lisaks kasvatatakse enamikku kalu väikestes basseinides, väga saastunud veekogudes, kus nad on altid erinevatele haigustele.

8 põhjust kala mitte süüa

1) Kala imab endasse kõik vees olevad mürgised ained

Palju uusim teave kinnita seda kala on tervisele väga kahjulik, kuna see sisaldab palju kahjulikke aineid.Kala on saastunud mürgiste jäätmetega, mis on vees. Ta elab nii saastatult veekeskkond et sa ei mõtlekski seda vett juua. Seetõttu mõelge enne kala söömist sellele, et see imab endasse kõik mürgised kemikaalid. Enamik kalu kogub tohutul hulgal elavhõbedat. Ja mida vanem ta on, seda rohkem elavhõbedat koguneb. Eriti kahjulik on kala rasedatele – elavhõbe võib põhjustada loote väärarenguid.Paljudes riikides on tuunikala ametlikult keelatud rasedatele. Ohtlikuks peetakse ka tuunikala, pollokki, safranit, merluusi, nelmat, belugat, roosat lõhet ja chinook lõhet.

Samuti on teada, et rasvases kalas (lõhe, lõhe, forell) leidub sageli suures koguses inimesele kahjulikke ja rasvadesse akumuleeruvaid klooritud süsivesinikke ja polüklooritud bifenüüle.

Suured probleemid tekivad kasvandustes kasvatatud kaladega. Sage kohalolek selles suured annused raskmetallid, aga ka dioksiinid ja sellele lähedased kantserogeensed ained, pole saladus. Indiana ülikooli teadlaste uuringud on näidanud, et looduslikus lõhes on selliseid mürgiseid aineid palju vähem. Ja "farmi" lõhedest osutusid kõige mürgisemaks Euroopa omad. Teadlased peavad kalade dioksiinidega saastumise põhjuseks farmides kasutatavat sööta: see on kalast ja kalaõlist valmistatud “kišmiš”, milles võib olla palju mürgiseid aineid.

Isegi tuntud merekaladega, näiteks tuunikalaga, tasub olla ettevaatlik, sest see võib sisaldada spetsiifilist kalamürki – ciguatera. Teadlased märgivad, et rände ajal üle maailma ookeani sööb tuunikala kuskil ookeanis mürgist planktonit. Selle tulemusena võib tuunikala parves olla üks mürgine kala ja võib-olla satub mõni tükk sellest teieni. Selline tuunikala ei erine teistest ja saate teada, et siguatera mürgistus on toimunud alles pärast tüüpiliste sümptomite ilmnemist - oksendamine, kõhulahtisus jne.

Teadaolevalt oksüdeeruvad kalade säilitamisel rasvad õhu, valguse ja kõrgendatud temperatuuri mõjul kiiresti. Kala praadimine pole soovitatav. Lisaks sellele, et seda on raskem seedida, jäävad sinna peaaegu kõik ekstraheerivad ained ja kahjulikud puriinid, kogunevad mitmesugused kantserogeenid. Viimastel aastatel on toimunud intensiivne järvede ja jõgede reostus reoveega ning eelkõige suurematest keskustest. Seetõttu võib aru saada, kui mürgitatud võib tarbijatele müüdav kala olla.

2) Kala on üks tugevamaid allergeene

Kala on tavaline ja üsna tugev allergeen. Isegi kuumtöötlemine ei vähenda antigeenide ohtlikku toimet. Mõned lapsed lihtsalt ei talu teatud tüübid kala, teised ei saa seda üldse süüa.

Allergia on organismi immuunvastus antigeense või hapteenilise iseloomuga ainetele, millega kaasneb kudede ja organismide rakkude struktuuri ja funktsioonide kahjustus.

Kõige sagedamini on allergia põhjuseks organismi immuunvastus kahjulikele, mürgistele või lihtsalt ohtlikele toiduainetele. Statistika kohaselt põhjustavad allergiat kõige sagedamini munad, kalad ja keemiliselt kahjulikud ained.

3) Kalast saadavad oomega-3 rasvhapped ei ole nii tervislikud, kui välja mõeldakse.

Mõned teadlased seavad tänapäeval kahtluse alla oomega-3 rasvhapete söömise vaieldamatu kasu. Nad ei kutsu üles kõiki selle kasutamist lõpetama, kuid inimesed, kellel on kõhunäärmega probleeme, peaksid seda nõuannet kuulda võtma. Lisaks ähvardab oomega-3 üleannustamine tõsiste neerupealiste probleemidega. Palju turvalisem on süüa kreeka pähkleid ja linaseemned, kus on ka rasvhape oomega 3.

4) Kaladest saadav fosfor imendub halvasti Inimkeha, mida paljud arstid ei tea või vaikivad!

Kaladest saadav fosfor imendub halvasti, kuna selles on liiga vähe kaltsiumi ja magneesiumi.

Teadlased teavad, et kaltsium ja fosfor imenduvad täielikult ainult siis, kui teie söödud toode sisaldab kaltsiumi, fosforit ja magneesiumi orgaaniliselt tasakaalustatud kujul! On äärmiselt oluline süüa toite, mis sisaldavad kaltsiumi, fosforit, magneesiumi ja kaaliumi. Need elemendid, suheldes veega, lagunevad lisaks molekulaarseks ja aatomiliseks hapnikuks, mis ravivad rakke, normaliseerides. metaboolsed protsessid. Meie keha sisaldab umbes 2 kg kaltsiumi ja fosforit, mis on osa luust, tagades selle tugevuse. 99% hammastest on kaltsium.Fosfor toimib koos kaltsiumiga, lisaks on koos kaltsiumi ja magneesiumiga, moodustades luustiku aluse. Magneesium vastutab energia, valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetuse eest, tagab luude tugevuse ja painduvuse ning aitab kaltsiumi imendumisel. Magneesiumipuuduse sümptomid: kalduvus depressioonile; ärrituvus, meeleolu kõikumine, ülierutuvus; suurenenud väsimus; halb uni; peavalu; kalduvus hüpertensioonile, külmavärinad; madal resistentsus viirus- ja bakteriaalsete haiguste suhtes. Magneesiumipuudus raseduse ajal on ohtlik, kuna see võib põhjustada väikese sünnikaaluga või enneaegsete laste sündi. Kaasaegsed rafineeritud toidud, nagu poleeritud riis, Valge leib, kiirtoit ja ka kala sisaldavad ebapiisav kogus fosfor, kaltsium, magneesium ja kaalium.

Kalades on võrreldes pähklite ja seemnetega peaaegu puudu kaltsiumi ja vähe magneesiumi (vt allolevat tabelit), mistõttu ei jätku inimesel enda elamiseks piisavalt kala õige summa fosfor, kaltsium ja muud elemendid.

Võrdluseks, mooni-, seesami- ja linaseemned sisaldavad umbes 50-80 korda rohkem kaltsiumi kui kala. Kõrvitsaseemnetes on umbes 5-6 korda rohkem fosforit kui kalas ning kreeka pähklites, seesamiseemnetes ja päevalilleseemnetes umbes 3 korda rohkem fosforit kui kalas.

Inimesed, kes peavad peamiseks fosforiallikaks kala, peavad sööma oluliselt rohkem toitu, et korvata kalast saadava kaltsiumi, magneesiumi ja halvasti omastatava fosfori puudust. Kala süües tahab inimene palju rohkem toitu, kui ta tegelikult vajab! Võib-olla sellepärast sõid inimesed ära või hävitasid umbes 70% mere kalavarudest (ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni – FAO hinnangul). Kalavarude taastamiseks on vaja selle tarbimist aastakümneteks piirata.

Suurim inglise teadlane-ökonomist Adam Smith pidas inimeste kalavaimustust kohutavaks teadmatuseks: "On väga kaheldav, kas meil on elutegevuseks vaja tapetud loomade liha. Köögiviljad ja teraviljad, piim, juust, võid anna meile täielik, külluslik, toitev, kõrge kalorsusega toit. Ükski ratsionaalne kaalutlus ei nõua, et inimene sööks tapmist."

5) Kala söömine võib lõppeda surmaga 1-3 päeva jooksul

Paljud kalasordid sisaldavad inimestele väga ohtlikke toksiine, mis põhjustavad surmaga lõppenud raske mürgistuse. Näiteks botuliintoksiin, mis peetakse maailma kõige mürgisemaks mürgiks (surmav annus inimesele on umbes 0,3 mcg). Kui botuliintoksiin satub kehasse koos toiduga, põhjustab see kõige ohtlikum haigus- botulism. Selle esmased tunnused on üldine nõrkus, kerge peavalu, kõhukinnisus, ei allu klistiiri ja lahtistite toimele. Botulism mõjutab närvisüsteemi, põhjustades nägemishäireid, neelamisprobleeme ja häälemuutusi. Ravimata jätmise korral sureb tavaliselt 2. või 3. haiguspäeval hingamispuudulikkus.

Arstid kinnitavad, et botuliintoksiini esinemine kalades on tehnoloogiline defekt (st mis hullem kala soolestikust ja rupsist puhastatud, mida halvem oli kuumtöötlus, seda tõenäolisemalt sisaldas see botuliintoksiini).

Jaapanis sureb igal aastal umbes sada inimest mürk- ja koerkala mürgitusse. Kalade narkootiline toime on põhjus, miks inimesed ei keeldu nendest roogasid söömast, kuigi teadlased - teadlased väidavad, et jõukate inimeste seas on see omamoodi hobi - ja samal ajal kogevad nad kerget eufooriat. On juhtumeid, kus kalaroogade maitsmisel surid inimesed mõne minuti jooksul.

Tööstuslike ja muude ohtlike jäätmete tõttu kogunevad kaladesse ka elavhõbedamoodustised. Ja nagu me teame, on elavhõbe tugev mürk, mis võib inimese kohapeal tappa. San Francisco arsti Jane Hightoweri uuring näitas, et kümnetel tema patsientidel oli elavhõbeda tase organismis kõrgenenud ning paljudel ilmnesid elavhõbedamürgistuse sümptomid, nagu juuste väljalangemine, väsimus, depressioon, keskendumisvõimetus ja peavalu. Arst leidis, et patsientide seisund paranes, kui nad lõpetasid kala söömise. Nagu Hightower ütleb: "Elavhõbe on tuntud mürk. Probleemid on sellega alati seotud, olenemata sellest, kus seda leitakse."

New England Journal of Medicine (2003) ütleb: «Tööstusliku saaste tõttu kogunevad kalad liha sisse elavhõbedat. Kalad neelavad elavhõbedat ja see ladestub nende kudedesse. Kui sööte kala, absorbeerib teie keha kalalihast elavhõbedat ja selle aine kogunemine võib põhjustada tõsiseid probleeme tervisega. Tuleb märkida, et kala on ainus viis, kuidas inimene selle mürgiga kokku puutub.

7) Kala söömine põhjustab dementsust ja vähki

Hiljutised uuringud näitavad, et enam kui 40% Põhjamerest püütud kaladest on nakatunud ja neil on sageli vähkkasvajad.

Wisconsini-Madisoni ülikooli teadlased leidsid, et naised, kes tarbivad mageveekalad, on rinnavähi esinemissagedus ebatavaliselt kõrge. Sarnane uuring ka Taani teadlaste poolt leidis seose kalatarbimise ja rinnavähi vahel.

Merekala raseda naise dieedis võib kahjustada sündimata lapse vaimset arengut. Illinoisi ülikooli teadlased leidsid, et inimesed, kes söövad kala ja on kõrge tase polüklooritud bifenüüle veres, on neil raskusi 30 minuti eest saadud teabe meeldejätmisega.Keskkonnakaitseagentuuri hinnangul on 600 000 2000. aastal sündinud lapsel vähem õppimisvõimet ja õpiraskusi, mis on tingitud asjaolust, et raseduse ajal ja rinnaga toitmine nende emad sõid kala.

Naised, kes söövad raseduse ajal kala, võivad samuti põhjustada tõsist kahju lapse ajule ja närvisüsteemile. . Uuringud on näidanud, et palju kala söönud emade lapsed hakkavad hiljem rääkima, kõndima, neil on halvem mälu ja tähelepanu. "See võib määra vähendada vaimne areng mitu punkti," ütleb Mercury töörühma esimees dr Michael Gochfeld. "See võib kahjustada motoorset koordinatsiooni." Dr Roberta F. White, Bostoni ülikooli keskkonnaohutuse õppetooli juhataja (Bostoni ülikool, Bostoni keskkonnauuringute keskuse direktor). , ütleb, et enne sündi elavhõbedaga kokku puutunud lapsed sooritavad töötestidel halvemini. närvisüsteem.

Järeldus:haiged emad ja haiged lapsed. Kala on tõsine oht naistele ja lastele ning me oleme suures ohus alati, kui meie toit koosneb kalapulkadest või kalasupist.

8) Kala söömine lühendab inimese eluiga

"Mereandide mürgituse tõttu haigestub igal aastal üle 100 000 inimese ja paljud neist surevad, kuigi nende surma oleks saanud ära hoida."(Carolyn Smith De Waal, režissöör Teaduskeskus toiduohutuse kohta). Haiguste tõrje ja ennetamise keskuse andmetel on Ameerika Ühendriikides igal aastal 75 miljonit toidumürgituse juhtumit, sadu tuhandeid inimesi hospitaliseeritakse ja tuhanded surevad. Ja mürgistuse põhjus number 1 on mereannid. Mereandide mürgistuse sümptomid ulatuvad kergest haigusest kuni närvisüsteemi kahjustuseni ja isegi surmani. Ka mereannid võivad olla mürgised, kuna sisaldavad viiruseid ja baktereid nagu salmonella, listeria ja E. coli. Kui Consumer Reports uuris kogu riigi supermarketitest ostetud värske kala bakterite sisaldust, leiti, et 3–8 protsendil proovidest oli E. coli tase üle piiri. lubatud väärtused. Paljud inimesed saavad mereandidest mürgituse ega saa arugi, mis juhtus, vaid peavad mürgitust ekslikult "soolegripiks". Neil on sageli oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu, samad sümptomid nagu "soolegripi" puhul. Kui seda toidumürgitust ei ravita, võib see lõppeda surmaga. Sellele on eriti vastuvõtlikud lapsed, eakad, rasedad ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed. Kuna kala on peamine toidumürgituse allikas, on inimesel oht haigestuda iga kord, kui ta seda toodet sööb.

Aastate jooksul liha mereelu peetakse inimeste tervisele äärmiselt kasulikuks delikatessiks. Kuna see sisaldab suures koguses kergesti seeditavat valku, inimesele vajalik aminohapped, paljud vitamiinid, mineraalid, näiteks - jood ja fosfor. Mereannid sisaldavad väga vähe kaloreid, nii et neid saab süüa ilma figuuri kahjustamata, nagu ka muid madala rasvasisaldusega kalu.

Seetõttu räägime täna kalade kahjust ja sellest, miks kalad on ühtäkki inimestele ohtlikud mereannid. Ja huvitav on see, et toodetel endil pole sellega mingit pistmist. Mees on süüdi! Tehnoloogilise progressi arenguga ei ole inimkond keskkonna säilimise pärast eriti mures. Kuhu visatakse miljoneid tonne mürgiseid tööstusjäätmeid? Täpselt nii – meredes ja jõgedes. Seega kogunevad nende elanike kehasse. Selle tulemusena on kuni viimase ajani kasulikud mereannid muutunud ohtlikuks. Räägime sellest üksikasjalikumalt:

Miks on kala muutunud tervisele ohtlikuks?

Paljud teadlased alates erinevad riigid, eriti Ameerikast, kuulutavad, et paljud liigid merekala ei kõlba enam inimtoiduks. Fakt on see, et peaaegu kõik kalad sisaldavad elavhõbedat, mis muudab selle tervisele ohtlikuks. Lisaks sisaldavad täiskasvanud palju suur kogus see mürgine metall.

Eriti kahjulikud on roosa lõhe, tuunikala, saury, beluga ja mõned muud liigid. Need on eriti ohtlikud rasedatele naistele, kuna elavhõbe võib põhjustada loote väärarenguid. Lisaks elavhõbedale sisaldavad paljud kalasordid dioksiini, mis kahjustab inimeste tervist.

Lisaks on enamikul kaladel väga halvad bakterioloogilised näitajad. Kalad elavad saastunud vees, assimileerides sealt kõik mürgised ained. Allergia all kannatavad inimesed peavad olema kala söömisel väga ettevaatlikud, valivad. Samuti peate teadma, et enamik kalu on nakatunud helmintidega, mis seejärel inimese kehas suurepäraselt juurduvad.

Mereandide ohud

Lisaks tingimusteta tervisele võivad mereannid sellele tõsist kahju tekitada. Noh, näiteks on need toiduallergeenid, nii et neid ei tohiks tarbida inimesed, kellel on kalduvus allergia ilmingutele. Neid ei tohiks süüa need, kes põevad podagra, sest puriine sisaldavad kõikvõimalikud karbid ja koorikloomad. Seetõttu tõstab nende kasutamine taset kusihappe organismis, mis võib põhjustada haigushoo. Samuti võivad hüpertensiooniga patsiendid neid süüa nii harva kui võimalik.

Mereannid on sageli toidumürgituse põhjuseks. Asi on selles, et paljusid molluskeid ja vähilaadseid süüakse peaaegu toorelt. See muudab salmonelloosi probleemi kiireloomuliseks.

Molluskid toituvad nii, et läbivad suures koguses ennast merevesi mis on enamasti saastunud tööstusjäätmetega. Selle tulemusena saavad molluskid veest kõikvõimalikke mürke ja muutuvad inimeste tervisele ohtlikuks.

Paljud mereannid on saastunud noroviirustega. Üha enam leidub neid vähilaadsetes – austrites, krevettides. Need viirused võivad põhjustada väga ohtlikke valulikke seedetrakti häireid, millega kaasneb palavik, tugev kõhulahtisus, iiveldus ja oksendamine. Lisaks on koorikloomad sageli nakatunud A-hepatiidiga, mida leidub rohkelt merevees.

Ettevaatust – sushi!

Kala ja mereandide sushi on traditsioonilised Jaapani toidud. Viimasel ajal peeti neid tooteid tervisele äärmiselt kasulikeks, pikendades inimeste eluiga. Valmistavad nad ju sushit, rulle ja muid idamaiseid toite, kasutades peaaegu toorest kala ja karpe. AGA toores kala ja mereannid lähevad väga kiiresti halvaks. Isegi lubatud säilitusaja väike ületamine võib saada ohtlike bakterite elutegevuse kasvulavaks.

Seetõttu saate sushit valmistada ainult värskelt püütud mereandidest. Need ei kuulu ladustamisele. Kui a värske kala või molluskid on mitu tundi pikali heitnud, tuleb neid põhjalikult kuumtöödelda.

Mis võib kala asendada?

Kala on väga oluline, inimene vajab seda, kuna see sisaldab kõige olulisemaid, asendamatuid rasvhappeid Omega-3, Omega-6 jne. Seetõttu soovitasid kõik maailma toitumisspetsialistid kuni viimase ajani neid tooteid oma dieeti lisada. . Tulenevalt asjaolust, et praegu võib kala kasutamine tuua mitte ainult kasu, vaid ka tõsist kahju, on see muutunud aktuaalne teema: millised teised tooted neid sisaldavad kasulik materjal?

Nii et siin see on kalatooted Võib asendada kreeka pähklitega linaseemneõli, avokaado viljaliha. Söö maisi või päevalilleõli esmalt külmpressitud või rafineerimata. Või lihtsalt ostke kapslid koos kalaõli ja võtke iga päev vastavalt juhistele. Kui tahtsid päris kala, siis võta ainult see, mis on kalakombinaadis kasvatatud ja veel parem - naabri või enda poolt kunstliku normiga püütud, kuhu kanalisatsiooni ei juhita! Ole tervislik!