Kuidas kasutada külmutatud rohelist sibulat. Kas rohelist sibulat on võimalik sügavkülmas külmutada. Kuidas valmistada rohelist sibulat külmutamiseks ja kuidas külmutada rohelist sibulat sügavkülmas

Rohelise sibula külmutamist peetakse üheks kõige levinumaks talviseks saagikoristusmeetodiks. Suurenenud huvi selle meetodi vastu on tingitud köögiviljade säilitamisest maksimaalne arv vitamiinid ja mikroelemendid, samuti protseduuri kättesaadavus. Enamik lihtne lahendus on sibulate külmutamine sügavkülmik.

Iseärasused

Kuigi külmutada võib igat liiki sibulat, on kõige ratsionaalsem külmutada roheline sibul. See on tingitud asjaolust, et lisaks kasulike omaduste säilitamisele säilitab sibul peaaegu täielikult oma kuju, struktuuri ja värvi. See vara on kõige väärtuslikum talvel roogade kaunistamisel, kui värskete ürtide ostmine pole võimalik. üks veel oluline kvaliteet külmutatud roheline sibul on selle võime säilitada fütontsiide – aineid, mis aitavad nende vastu võidelda külmetushaigused, millel on mõõdukas viirusevastane toime ja mis parandavad söögiisu.

Lisaks fütontsiididele sisaldab roheline sibul suures koguses klorofülli, millel on tohutu mõju vereloome protsessile inimkehas. Sibula koostises leiduvatest vitamiinidest on erilisel kohal B-vitamiinid, mis vastutavad ajutegevus ja pakkuda positiivne mõju kesksele närvisüsteem. Seega kontrollib B1-vitamiin organismi happesuse taset ja aitab optimeerida kolesteroolitaset ning B5 osaleb valkude ja süsivesikute ainevahetuses, aga ka lipiidide ainevahetuses.

A-rühma vitamiinid osalevad aktiivselt redoksreaktsioonides, stimuleerivad rakkude kasvu ja parandavad ainevahetust. C-vitamiin osaleb aktiivselt paljudes organismis toimuvates protsessides ning E-vitamiinil on positiivne mõju reproduktiivfunktsioon, parandab juuste kasvu ja seda peetakse võimsaks antioksüdandiks.

Külmutamise meetodid

Enne rohelise sibula külmutamist tuleks sügavkülmikus piisavalt ruumi vabastada ja jätkata sulgede valimist. Peaksite valima ainult elastsed ja erkrohelised isendid, kollased ja kuivanud lehed tuleb tõrgeteta eemaldada. Kuivanud otsad, kui neid on, tuleb ära lõigata, misjärel tuleb sibulat mitmes vees pesta ja juured ära lõigata. Seejärel soovitatakse suled rätikule panna ja, et mitte kortsuda, õrnalt salvrätikuga kuivatada. Pärast roheliste kuivamist võite hakata neid lõikama.

Selleks on mitu võimalust ja millist kasutada, otsustatakse individuaalselt, võttes arvesse planeeritud säilitusaegu, õige summa rohelised ja teatud roogade toorikute otstarve.

• kõige poolt lihtsal viisil on klassikaline külmutamine, mille käigus laotakse sibul puidust lõikelaudadele või -alustele ja asetatakse sügavkülma. Roheliste tahvli külge kleepumise vältimiseks on soovitatav selle pind katta toidukilega. See hõlbustab külmutatud sibulate kogumist ja hoiab ära rõngaste kleepumise. Maitsetaimedega kandikud või lauad asetatakse sügavkülma ja jäetakse 3-4 tunniks, seejärel valatakse sibulad plastmahutitesse ja pannakse ladustamiseks ära. Konteinerite puudumisel on lubatud kasutada tihedaid kilekotte.
• Sibulat võid külmutada plastikust või silikoonist mahutites. Selleks täida vormid või klaasid tipuni rohelusega, lisa külma keedetud vett ka päris tippu ja pane sügavkülma. Kui sibulaga vedelik külmub tahkeks, peate selle vormidest välja võtma ja panema tihedatesse kilekottidesse ning märkima neile külmumise kuupäeva.

• Kõige huvitavam on rohelise sibula koristamise meetod koos võid . Selleks peate võtma soolamata rasvasisaldusega võid ja jätma selle seisma toatemperatuurilüheks tunniks. Kui õli pehmeneb, peate selle segama hakitud sibularõngastega ja asetama vormidesse. Vormide asemel võite kasutada toidukile, mässi segu sellesse “vorstiga” ja pane sügavkülma. Pärast külmutamist tuleks õliga sibul vormidest välja võtta ja kotti valada.

Kasutamise hõlbustamiseks soovitavad mõned koduperenaised kihiti külmutada. Selleks pannakse segu kilekotti ja rullitakse selles õhukese kihi moodustumiseni lahti. Pärast külmutamist murtakse rohelised tavalisest tükist kergesti lahti ja lisatakse roogadele.

• Võite külmutada rohelisi plastpudelis. See meetod on üsna lihtne. Ainus tingimus on sibula põhjalik kuivatamine enne konteinerisse panemist. Vastasel juhul kleepub mass külmutamise ajal kokku ja selle pudelist välja saamine on problemaatiline.

• See meetod enne külmutamist tuleb sibulad kuumtöödelda. Valitud suled tuleks lõigata väikesteks tükkideks, asetada kurni ja kasta 1 minutiks keevasse vette. Seejärel tuleb sibul kiiresti külmas vees maha jahutada, lasta vedelikul nõrguda, pakkida segu tihedalt plastanumatesse ja panna sügavkülma. Pärast külmutamist tuleb jääkuubikud vormidest välja võtta ja kottidesse panna. Blanšeerimise asemel võid kasutada ka röstimist. Selleks tuleb sibulat õlis 5 minutit praadida, seejärel külmutada.
• Kiireim külmutamisviis on järgmine: peeneks hakitud sibulasuled tuleb panna spetsiaalse lukuga kotti ja jaotada sees ühtlaselt. Seejärel peate kokteilist toru võtma, sisestama selle kotti ja sulgema. Järgmisena peate hoidma peopesa serva piki koti pinda, vabastades seeläbi sellesse kogunenud õhu, seejärel eemaldage toru kiiresti ja sulgege klapp lõpuni.

Säilitamine ja kasutamine

Külmutatud rohelise sibula säilivusaeg varieerub 2–6 kuud ja sõltub koristusmeetodist ja külmumistemperatuurist. Niisiis, -18 kraadi juures külmunud segu säilitab oma kasulikud omadused kuni kuus kuud ja seda saab säilitada kogu talve. Kui külmutamine viidi läbi -8 kraadi juures, võib sibulaid säilitada mitte rohkem kui kolm kuud. Pärast see periood toode kaotab osaliselt oma toiteväärtuse ja maitse. Vaatamata võimalusele pikaajaline ladustamine, on soovitatav toode ära kasutada ühe kuni kahe kuu jooksul. Just sel ajal on sibula kasulikud omadused maksimaalsed.

Rohelise sibula külmutamisel ja edasisel säilitamisel tuleb meeles pidada, et esimesel kaks kuni kolm nädalat peale roheliste sügavkülma panemist tuleb sealt tugevat lõhna, mis võib imenduda teistesse toitudesse ja rikkuda nende maitset. Seetõttu on õige paigutada sibulaga pakendid teistest toodetest eemale või nende kohale. Külmutatud rohelist sibulat võid kasutada maitseainena kuumade roogade valmistamisel.

Külmutamine salatitesse ei sobi, ainsaks erandiks võib olla vinegrett või hapukapsas. Kuid nii pirukate täidisena kui ka omlettides, suppides ja teises toidus on külmutatud sibul lihtsalt asendamatu. Võileibade jaoks sobib ideaalselt võiga külmutatud sibul. Veekuubikud sobivad hästi suppidele, kanalihale, kalale.

Peate teadma, et tervete sulgedega külmutatud sibulad on palju aromaatsemad kui hakitud rohelised, kuid tuleb meeles pidada, et kohe pärast sulatamist kaotab terve sulg oma esialgse välimus ja koheselt pehmendab.

Kogenud koduperenaiste sõnul kõige rohkem parim viis Tervete sibulate säilitamiseks tuleb kasutada "šokkkülmutamise" funktsiooni. See meetod väldib suurte jääkristallide tekkimist ja aitab kaasa toitainete pikaajalisele säilimisele.

Toote sulatamisel ei tohi rohelisi mitte mingil juhul panna mikrolaineahju ega kuuma vee alla. Selle reegli eiramine toob kaasa rohelise sibula värvi, aroomi ja toiteomaduste kadumise. Esimesel ja teisel käigul on soovitatav lisada rohelisi külmutatud kujul, samal ajal katkestada või laastuda. nõutav summa alates suur tükk. Vinegrettide ja külmade roogade valmistamiseks on soovitatav segu eelnevalt üles sulatada.

Rohelise sibula külmutamine sügavkülmas on kõige lihtsam ja kõige enam taskukohane variant tühjad ja võimaldavad talvine aeg nautida täielikult värskete ürtide maitset ja aroomi.

Lisateavet selle kohta, kas sibulaid on võimalik külmutada, saate järgmisest videost.

Igaüks tahab ju talvel supile tükikese suve lisada ja selle aroomi tunda.

Lisaks säilitavad köögiviljad ja puuviljad külmutamise ajal 90% vitamiinidest ja mineraalainetest.

Hankeprotsess

Kõik on väga lihtne ja kiire.

Koostis:

Rohelise sibula suled - mis tahes koguses.

Vali aias või osta turult.

See tuleb välja sorteerida, sulgede koltunud osad eemaldada. Pesta. Tõmmake veest välja. Aseta kurn, kui suurem osa veest on otsas, aseta laiali laotatud rätikule ja lase sibulal täielikult kuivada.

Panin aknalauale, päikesepoolsele küljele. See kuivab lühikese aja jooksul.

Lõika väga peeneks.

Pane kõik tavalisse puhtasse kilekotti ja seo kinni. Saada edasiseks säilitamiseks sügavkülma. Muidugi võite kasutada külmutuskotte. Kui teil on, võite need sisse panna. Tol ajal mul neid ei olnud. Ja poodi joosta polnud aega.

muud meetodid

Võib külmutada kandikutes. Asetage salve. Katke kaanega, saatke sügavkülma.

Kui soovite, et see ei kleepuks kokku, ja iga sibularõngas oli eraldi. Laota ühtlaselt üle pinna näiteks taldrikule, kaanele, lõikelauale ja saada sellisel kujul sügavkülma. Millal roheline sibul külmub. Pange see lihtsalt kotti.

Võib valmistada partiidena jääkuubikutes või sisse silikoonvormid koogikeste jaoks.

Roheline sibul, voldi võimalikult tihedalt vormi.

Vala keedetud (külm) vesi ja saatke see sügavkülma. Kui see külmub, pane see kotti ja seo kinni.

Kui kaua säilib külmutatud roheline sibul?

Seda toorikut hoitakse temperatuuril miinus 18 kraadi. Selle säilivusaeg on 2 kuni 6 kuud. Sel ajal on enamik vitamiine säilinud ja see imeline kevadine aroom jääb alles.

Saab probleemideta säilitada kuni uue saagini, edasi maitseomadused see ei mõjuta. Säilitamine mitu aastat ei ole soovitatav. Kui teil on sellest töödeldavast detailist veidi järele jäänud, on parem see ära visata ja värskelt küpsetada.

1. Võimalusel kasutage kiirkülmutamist.
2. Koristamiseks mõeldud rohelised peavad olema täiesti kuivad.
3. Kasutage ainult noori sulgi, need on maitsvamad, mahlasemad ja sisaldavad rohkem vitamiine.
4. Pakkige väikeste partiidena.

5. Et sügavkülmiku sisu (näiteks marjad) sibulalõhna endasse ei tõmbaks, pane sibulad mitmesse kilekotti. Lõhnade eemal hoidmiseks mähkige fooliumisse.

Kuidas rohelist sibulat sulatada

• Soojade toitude puhul ei ole sulatamine vajalik. Viska jäätükk otse kuuma supi või kartulipotti.
• Kui on selline vajadus, siis hankige õige kogus töödeldavat detaili ja asetage see kaanega alusele ja jahutage. Mõne tunni pärast avab ta end seal.
• Vees pole vaja sulatada.
• Mikrolaineahjus ma kategooriliselt ei soovita, sest kõik vitamiinid lähevad kaotsi, mille nimel selle tooriku igaveseks tegime.

Mida saab küpsetada külmutatud rohelisest sibulast

Kõik need toidud, millega varem süüa tegite värske sibul: supp, kartul, borš, pannkookide ja pirukate lisandid, munapuder, pajaroog.

Ainuke asi on see, et see ei sobi salatitesse.

Nüüd teate, kuidas rohelist sibulat talveks sügavkülmas külmutada, kuidas säilitada ja mida valmistada, ärge jätke kasutamata võimalust tulevikuks vitamiine valmistada.

Soovitame teil tungivalt külmutage sibul talveks- külma ilmaga saate alati oma keha vitamiinidega küllastada ja immuunsüsteemi tugevdada. Sellise tooriku jaoks on mitu võimalust. Kumb on parem, sellele on raske vastata. Sa pead lihtsalt proovima!

Kas on võimalik sibulat talveks külmutada tavalises külmikus? Jah, kui selles olev sügavkülmik suudab hoida õhutemperatuuri 18-20 kraadi. Kui neid tingimusi ei saa täita, on parem osta spetsiaalne sügavkülmik. Määratud temperatuur võimaldab teil hoida loodet 6 kuud. Temperatuuril 0-8 kraadi säilitavad sibulad oma omadused vaid kolm kuud.

Kas sibul külmub talveks konteinerites või piisab kilekotist? Võite kasutada mõlemat. Ainus tingimus- külmutada tuleks väikeste portsjonitena, kuna sibulaid ei tohi uuesti külmutada.

Sibul, talveks külmutatud

1. Esimestel päevadel eritavad sibulad väga tugevat lõhna, mis võib ülejäänud toiduga imenduda. Seetõttu on sibulaga kotid või anumad kõige parem paigutada teistest toodetest eemale. Või kl äärmuslik juhtum- pane need peale.

2. Sibulaid võib külmutada tervelt, purustatult või õlitäidises. See sõltub sellest, millistel eesmärkidel te seda tulevikus kasutate. Näiteks suppide keetmiseks on mugav kasutada sibulaviile.

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada

Valmistage sibul ette: eraldage suled juurtest, rebige ära närbunud ja kolletunud osad. Loputage rohelisi põhjalikult veejoa all, kuivatage hoolikalt. See on vajalik selleks, et külmumise ajal ei tekiks jäätükki. Valmistatud osi võid kuivatada salvrätikul, ajalehe- või vahvlirätikul. Pärast kuivatamist tükelda sibul noaga. Eemaldage kottidest õhk, pange valmis toode siia ja saatke sügavkülma.

Või külmutamise võimalus

Kui plaanite rohelisi kohe praadida, peate praadimiseks kasutama loomset rasva. Taimeõli ei külmuta. Sega väike kogus võid hakitud sibulaga, sega õrnalt. Määri segu toidufooliumi või kile servale, keera vorst kokku. Kinnitage vorsti servad. Voldi saadud kimp sügavkülma. Vajadusel lõigake väike tükk ära.

Teine sobiv variant- roheliste külmutamine jäävormides. sibula suled jahvata blendri kausis, et saada pudru konsistents. Vala segu vormidesse, pane sügavkülma. Saadud tooriku kasutamine on väga lihtne: lihtsalt võtke kuubikud välja ja visake nõusse.

Koduperenaiste seas käib pidev vaidlus selle üle kas on võimalik sibulat talveks külmutada. See on tingitud asjaolust, et sellel on terav ja väljendunud lõhn. Lisaks kardavad perenaised pärast külmutamist lihtsalt “prille” saada. Viljad muutuvad maitsetuks, pehmeks ja vesiseks. Jah, see on nii, kuid ainult siis, kui jätate tähelepanuta lihtsad reeglid külmad.

Sibulad külmutatakse mitmes etapis. Koristamiseks valige ainult värske sibul, ilma pinnaplekkide ja mäda lõhnata. Vabastage puuviljad pealmisest kestast, murendage need viiludeks. Jagage saadud tükk eraldi portsjoniteks. Jätke igasse pakendisse natuke vaba ruumi. Pigista liigne õhk välja, nööbi või seo kinni. Raputage kotti kergelt, et sisu oleks ühtlaselt jaotunud. Pane portsjonid sügavkülma.

Porrulauk

Koorige sibul, rebige ära närbunud ja kolletunud lehed. Loputage voolava vee all ja seejärel kuivatage linasel riidel või rätikul. Haki porru väikesteks tükkideks, jaota kilekottidesse, jaga eraldi portsjoniteks. Pärast liigse õhu eemaldamist võite kotid sügavkülma panna.

murulauk

Viljadel on tugev lõhn, mis meenutab küüslauku. Reeglina kasutatakse sibulaid maitseainete valmistamiseks, mis võivad mis tahes roa maitset mitmekesistada. Lõika sibula suled, pese külma vee all, lõika ära närbunud lehtedega juured. Laotage lõige paberilehele. Pärast täielikku kuivamist voldige kilekottidesse, laske kogu õhk välja, siduge kinni ja asetage sügavkülma.

Kui teie, nagu mina, hindate rohelist sibulat selle suurepärase maitse ja tervisega seotud eeliste pärast, siis igatsete seda külmal aastaajal kindlasti. Täna pakun teile selle probleemi elegantse lahenduse. Nüüd saate teada, kuidas rohelist sibulat talveks mitmel viisil säästa.

Ettevalmistamise reeglid

Enne rohelise sibula talveks külmutamist peate läbi viima esialgsed manipulatsioonid, mis hõlmavad mitut etappi:

Pilt	Menetlus
	Samm 1. Roheliste valimine. Sellest algab rohelise sibula koristamine õige valik. Eelista erkrohelisi sulgi, millel pole nähtavaid kahjustusi. Kui taime otsad on kuivad, lõigake need ära.
	2. samm: puhastage. Loputage taim põhjalikult jooksva vee all, eemaldades kogu järelejäänud tolmu ja pinnase.
	Samm 3. Viilutamine. Kui soovite rohelised tervena hoida, võite selle sammu vahele jätta. Aga rohelisi lehti soovitaks siiski hakkida – nii, taime on palju mugavam säilitada. Kui suureks lõigata, on teie otsustada – kõik sõltub isiklikest eelistustest. Näiteks lõikasin osa toorikuid peeneks (kasutan hiljem kastmete jaoks), osa aga keskmisteks tükkideks (neid võib lisada salatile või lisandile).

Kuidas sibulat talveks koristada

1. meetod. Lihtne

Kui te veel ei tea, kas rohelist sibulat on võimalik sügavkülmas külmutada, siis vastan - muidugi saate. Pealegi on sügavkülmik see, mis aitab taime säilitada kuni 12 kuud.

Regulaarne külmutamine on kõige levinum roheliste ladustamise tüüp. See on lihtne ega vaja täiendavaid komponente:

1. Haki oma suled rohelised vajaliku suurusega.
2. Jagage need vormidesse jääle või küpsetamiseks. Täitke minikonteinerid mitte rohkem kui kolmandiku võrra.
3. Täitke ülejäänud ruum veega ja asetage anumad sügavkülma.
4. Kui kuubikud on külmunud, lao need virnaüksikutes kottides ja kasutada vastavalt vajadusele.

Pakkida ühte kotti piiratud kogus külmutatud kuubikud, et tulevikus ei peaks te suuri koguseid sibulaid üles sulatama.

2. meetod. Soolamine

1. 1 kg roheliste jaoks valmistage umbes 250 grammi soola.
2. Kuivatage taim põhjalikult.. On väga oluline, et veetilgad ei satuks koos töödeldava detailiga purki.
3. Sega ürdid poole ettevalmistatud soolaga.
4. Alusta saadud massi purgis kihiti hajutamist. paar sentimeetrit, puista iga uus kiht ülejäänud soolaga.

Ise tehtud sibulat pärast soolamist saab kasutada alles 2-3 nädala pärast. See aeg on vajalik selleks, et rohelised saaksid hästi marineerida ja mahla anda. Sellisel kujul säilib taim kuni 7 kuud.

Meetod 3. Toorik õlis

1. Peske maitsetaimed ja kuivatage need põhjalikult.
2. Lõika muru ja täida sellega puhas purk umbes ¾.
3. Valage õli anumasse ja segage, vala segu peale veel veidi õli.
4. Sulgege purk kapronkaanega.

Sellist toorikut hoitakse külmkapis vähemalt kuus kuud. Ja selle meetodi peamine eelis on see, et rohelised ei kaota oma toitekomponente.

4. meetod. Kuivatamine

Taime säilitamise viise kirjeldades ei saa mainimata jätta ka taime kuivatamist:

1. Peske rohelised ja lõigake need.
2. Asetage taim valgele paberile. Väga oluline on taim sinna paigutada soe koht kus ta saab kuivada. Vältige otsest päikesevalgust taimele - need hävitavad toitaineid selles sisalduv. Vajadusel peske ja katke see paberilehega.
3. Oodake umbes 5-7 päeva. Roheliste valmisolekut näitab selle haprus. Kui sibul mureneb kätes kergesti, võid selle valada kuiva purki ja hoida toatemperatuuril (näiteks kapis).

Tulemused

- tõeline vitamiinide ja toitainete ladu. Lisaks on tal suurepärane maitseomadusi ja on paljude roogade valmistamisel asendamatu koostisosa. Vastavalt lihtsad reeglid võite selle köögivilja külmutada, tehes talveks kasuliku ettevalmistuse. Lõppude lõpuks võimaldab see meetod maksimeerida kasulike ainete säilimist tootes. Samal ajal on võimalik seda kohe kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, ilma eeltöötlust kasutamata, mis vähendab küpsetusaega.

Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud köögiviljad peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Külmutamiseks mugulaid valides pöörake tähelepanu sellele, et neil ei oleks hallituse jälgi, plekke, pehmenenud kohti ja muid defekte. Valitud sibulad tuleb puhastada, pesta ja vahvlirätikul kuivatada. Kui aga köögiviljad lihtsalt sügavkülma saata, siis katse ei õnnestu. Fakt on see, et See kultuur ei ole sõbralik madalate temperatuuride ja juures hea miinus võib muutuda vesiseks ja loiuks. Seetõttu juhime teie tähelepanu mõnedele kõige populaarsematele ja kogenud koduperenaiste poolt tõestatud võimalustele talveks külmutamiseks. sibul.

Kuumtöötlus kui viis sibula ettevalmistamiseks talvitumiseks

Praadimiseks lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks ja hauta kergelt läbi mitte suurel hulgal taimeõli. Pärast seda visake see kurn, pakkige kilekotti. Nüüd võib juurviljad julgelt sügavkülma panna. Need säilitavad kindlasti maitse ja tiheduse. Selle koristusmeetodi eeliste hulka kuulub asjaolu, et sibul on praetud taimeõli, täielikult ei külmu ega kõvene. See võib küpsetusaega lühendada, kuna eelsulatamine pole vajalik.

Peaasi, et sel juhul üle ei pingutataks, sest ka üleküpsetatud toidud ei talu peaaegu miinustemperatuure. Muide, kui teie sügavkülmikus pole piisavalt ruumi, võite panna blanšeeritud sibulad tihedate kihtidena klaaspurki, sulgeda kaane ja hoida külmkapis.

Keetmiseks lõika kooritud sibul kuubikuteks. Valage kastrulisse 2 liitrit vett ja laske keema tõusta. Lisa supilusikatäis lauasoola, kasta köögiviljad kaussi ja blanšeeri viis minutit. Siis peaksite saama sibula, loputage suurtes kogustes külm vesi. Laske vedelikul nõrguda, asetage toorik plastmahutitesse ja saatke sügavkülma.

Sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks, saab pärast kuumtöötlemist kotti panna. Samal ajal pöörake tähelepanu sellele, et koti ülemisse ossa jääks umbes kaks sentimeetrit vaba ruumi, sest külmutamine paneb selle köögivilja veidi paisuma. Sulgege kott tihedalt, pigistage sellesse kogunenud õhk õrnalt välja. See on vajalik kvaliteetseks külmutamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks vajaliku tiheduse tagamiseks. Jaotage jaotustükid kätega ühtlaselt koti pinnale, laotage küpsetusplaat välja ja suruge peopesadega õrnalt pinnale. Sellise manipuleerimise abil saate mitte ainult vabaneda liigsest õhust, vaid ka säästa ruumi sügavkülmikus.

Kas sibulat on võimalik külmutada ilma kuumtöötluseta?

Sibulate külmutamine on võimalik ilma termilise kokkupuuteta, kuid peate kasutama minimaalset marineerimist. Lõika köögivili poolrõngasteks, pane sügavasse kaussi ja puista söögisool vahekorras üks kuni kolm. Pärast seda pakendage saadud toorik ettenähtud mahutitesse. Enne küpsetamist tuleb sibularõngaid hoida 30 minutit külmas vees, et eemaldada liigne sool.

Enne talveks külmutamist võib sibulat ahjus veidi kuivatada. Protsess kõrvaldab liigne vedelik tagades tooriku pikaajalise säilivuse. Pane eelnevalt ettevalmistatud, põhjalikult kuivatatud ja tükeldatud köögiviljad küpsetuspaberiga määritud ahjuplaadile. päevalilleõli ja pane viieks minutiks ahju (koos temperatuuri režiim sada kaheksakümmend kraadi). Toode on külmutamiseks valmis.

Sibulat soovitatakse külmutada temperatuuril miinus kaheksateist kraadi. Toorikut tuleb hoida temperatuuril 5–20 °C alla nulli. Maksimaalne tähtaeg on umbes kuus kuud, kuid toodet on soovitatav kasutada kaks kuni kolm kuud.

Võite kasutada fooliumi. Selle valmistamise jaoks segage tükeldatud toode ürtide ja võiga. Laota mass toidukilele, mähki ja suru õhu väljalaskmiseks kokku. Kui see vorst külmub, lõigake see ringideks ja külmutage. Seejärel on need aluseks teise käigu valmistamisel, sest selline "tablett" sisaldab sibulat, õli ja ürte.

Samuti saab külmutades säästa talveks rohelist sibulat, mis on kasulik roogade kaunistamiseks ja neile erilise suvise maitse andmisel. Niisiis, loputage rohelised suled, kuivatage need puitplaadil. See on vajalik selleks, et rohelised ei jääks külmutamise ajal tükkideks. Pärast kuivatamist tükelda peeneks. Laota hakitud rohelisi peotäite kaupa spetsiaalsetesse kottidesse või suletud anumatesse. Selleks, et toorik paremini säiliks ja maitsvam, soovitavad teadlikud koduperenaised lisada sellele veidi tilli. See võimaldab teil varustada majapidamisi värskete ürtidega, kasutamata kuivatatud vürtse, millest pole kasu.

Sulatage korralikult ja kasutage sibulat

Seda preparaati saab kasutada erinevate kulinaarsete roogade valmistamiseks - köögiviljahautised, erinevad supid, hakkliha jne. Selline lisand annab toidule erilise maitse ja aroomi ning küllastab selle vitamiinidega ja kasulikud ained, mis on rikas sibula poolest. Toores vormis, ilma kuumtöötlemiseta, ei ole soovitatav toidule lisada külmutatud köögivilju. Toodet on võimatu korduvalt külmutada, kuna sel juhul muutub see libedaks, loiuks, muutub halb lõhn ja kaotab enamiku kasulikest omadustest.

Sulatamist saab teha järgmistel viisidel:

1. Külmkapis. Protsess võtab üsna palju aega kaua aega(kuni kolm tundi), kuid see võimaldab teil säilitada toote tahke konsistentsi ja iseloomuliku aroomi.
2. Toatemperatuuril. Selleks jätke töödeldav detail lihtsalt lauale. Protsessi kiirus sõltub külmumistemperatuurist ja toote ladustamistemperatuurist. Tuleb märkida, et sel juhul köögivili pehmeneb ja muutub vesiseks. Maitse aga säilib, seega saab toodet kasutada toiduvalmistamisel.
3. Mikrolaineahjus. See valik võimaldab teil oluliselt säästa aega, protsess ei kesta rohkem kui viis minutit. Kuid kui see on ülevalgustatud, võib sulatamine minna toiduvalmistamise protsessi. Selle vältimiseks seadke mikrolaineahju võimsusnäidikud kõige madalamale seadistusele.
4. Vees. Arvatakse, et kui külmutatud sibul enne kasutamist mitmeks tunniks külma vette kaussi panna, on selle maitse täpselt sama, mis värskel köögiviljal.
5. Mõnel juhul kasutatakse toodet ilma sulatamata, näiteks kui olete valmis praetud sibula.