Заморожена зелена цибуля. Чи можна заморожувати зелену цибулю у морозилці. Як приготувати зелену цибулю до заморозки і як правильно заморозити зелену цибулю в морозилці

Заморожування зеленої цибулі вважається одним із найпоширеніших способів зимових заготовок. Підвищений інтерес до такого методу пояснюється збереженням у овочах. максимальної кількостівітамінів та мікроелементів, а також доступністю процедури. Найбільш простим рішеннямє заморожування цибулі в морозильної камери.

Особливості

Хоча заморожуванню може бути підданий будь-який тип цибулі, найбільш раціонально заморожувати саме зелену цибулю. Це пов'язано з тим, що, крім збереження корисних властивостей, цибуля практично повністю зберігає свою форму, структуру та колір. Ця властивість є найбільш цінною при оздобленні страв у зимовий період, коли покупка свіжої зелені неможлива. Ще одним важливою якістюзамороженої зеленої цибулі є її здатність зберігати фітонциди – речовини, що допомагають боротися з простудними захворюваннями, що мають помірну противірусну дію та покращують апетит.

Крім фітонцидів, в зеленій цибулі міститься велика кількість хлорофілу, який дуже впливає на процес кровотворення в організмі людини. З вітамінів, присутніх у складі цибулі, особливе місце посідають вітаміни групи В. Вони відповідають за мозкову діяльністьі надають позитивний впливна центральну нервову систему. Так, вітамін В1 здійснює контроль за рівнем кислотності в організмі та сприяє оптимізації рівня холестерину, а В5 бере участь у метаболізмі білків та вуглеводів, а також у ліпідному обміні.

Вітаміни групи А є активними учасниками окисно-відновних реакцій, стимулюють зростання клітин та сприяють покращенню обміну речовин. Вітамін С бере активну участь у багатьох процесах в організмі, а вітамін Е позитивно впливає на репродуктивну функцію, покращує ріст волосся та вважається потужним антиоксидантом.

Способи заморозки

Перед заморожуванням зеленої цибулі слід звільнити достатньо місця в морозилці і приступити до відбору пір'я. Вибирати слід тільки пружні та яскраво-зелені екземпляри, жовте та пожухле листя потрібно неодмінно видаляти. Висохлі кінці, якщо такі є, необхідно обстригти, після чого цибулю слід промити в кількох водах і відрізати коріння. Потім пір'я рекомендується викласти на рушник і щоб не пом'яти, акуратно промокнути серветкою. Після висихання зелені можна розпочинати її нарізку.

Для цього існує кілька способів, і який з них використовувати, вирішується індивідуально, при цьому враховуються терміни зберігання, потрібна кількістьзелені та призначення заготовок для тих чи інших страв.

• Самим простим способомє класичне заморожування, в процесі якого цибуля розкладається на дерев'яних дошках або підносах і поміщається в морозилку. Щоб зелень не прилипала до дошки, її поверхню рекомендується застелити харчовою плівкою. Це сприятиме зручності збирання замороженої цибулі та виключить злипання кілець. Підноси або дошки із зеленню поміщаються в морозильну камеру і залишаються на 3-4 години, після яких цибуля зсипається в пластикові контейнери і забирається на зберігання. Через відсутність контейнерів допускається використання щільних поліетиленових пакетів.
• Заморожувати цибулю можна у пластиковій або силіконовій тарі.Для цього слід наповнити форми або склянки до верху зеленню, додати до них холодної кип'яченої водитакож до самого верху і прибрати в морозилку. Коли рідина з цибулею замерзне до твердого стану, потрібно вийняти її з форм і скласти в щільні целофанові мішки і вказати на них дату заморозки.

• Найбільш цікавим є спосіб заготівлі зеленої цибулі. у поєднанні зі вершковим маслом . Для цього потрібно взяти несолоне масло високої жирності і залишити його при кімнатній температуріна одну годину. Коли масло розм'якшиться, потрібно змішати його з нарізаною кільцями цибулею і розкласти формочками. Замість форм можна використовувати харчову плівкуЗагорнути в неї суміш «ковбаскою» і прибрати в морозильний відсік. Після замерзання цибулю з маслом слід вийняти з|із| форм і зсипати в пакет.

Для зручності використання деякі господині рекомендують робити заморожування пластом. Для цього суміш укладається в поліетиленовий мішок і розкочується в ньому до утворення тонкого шару. Після заморожування зелень легко відламується від загального шматка та додається до страв.

• Заморозити зелень можна і у пластиковій пляшці.Цей спосіб досить простий. Єдиною умовою є ретельне просушування цибулі перед закладкою в тару. А якщо ні, то в процесі заморожування маса злипнеться, і дістати її з пляшки буде проблематично.

• Цей спосібвимагатиме теплової обробки цибулі перед заморожуванням.Відібрані пір'я потрібно порізати невеликими шматочками, помістити в друшляк і опустити в киплячу воду на 1 хвилину. Потім потрібно швидко охолодити цибулю в холодній воді, дати стекти рідини, щільно утрамбувати суміш у пластикові контейнери і прибрати в морозилку. Після заморожування крижані кубики потрібно вийняти з форм та розкласти в мішки. Замість бланшування можна використовувати обсмажування. Для цього цибулю необхідно смажити на олії протягом 5 хвилин, після чого заморозити.
• Найшвидшим є наступний спосіб заморожування: дрібно нарубане цибулеве пір'я слід скласти в пакет зі спеціальним замком і рівномірно розподілити їх усередині. Потім потрібно взяти трубочку від коктейлю, вставити в мішок і закрити його. Далі необхідно провести ребром долоні по поверхні пакета, випустити тим самим повітря, що накопичилося в ньому, після чого швидко вийняти трубочку і закрити клапан до кінця.

Зберігання та вживання

Терміни зберігання замороженої зеленої цибулі варіюються від 2 до 6 місяців і залежать від способу заготівлі та температури заморожування. Так, суміш, заморожена при -18 градусах, зберігає свої корисні властивостідо півроку і може зберігатися усю зиму. Якщо заморозка проводилася при -8 градусах, цибулю можна зберігати трохи більше трьох місяців. Після закінчення даного термінупродукт частково втрачає поживність та аромат. Незважаючи на можливість тривалого зберігання, використовувати продукт рекомендується протягом одного-двох місяців. Саме в цей час корисні властивості цибулі будуть максимальними.

При заморожуванні та подальшому зберіганні зеленої цибулі слід пам'ятати, що протягом перших двох-трьох тижнівпісля приміщення зелені в морозилку від неї виходитиме сильний запах, який може вбратися в інші продукти і зіпсувати їх смак. Тому правильним буде розміщення упаковок з цибулею подалі від інших продуктів або над ними.Використовувати заморожену зелену цибулю можна як приправу при приготуванні гарячих страв.

Для салатів заморозка не годиться, винятком може стати лише вінегрет або квашена капуста. Зате як начинка для пиріжків, а також у омлетах, супах і других стравах заморожена цибуля буде просто незамінною. Для бутербродів ідеально підходить цибуля, заморожена з вершковим маслом. Кубики з водою гарні для супів, курки, м'яса та риби.

Потрібно знати, що цибуля, заморожена цілим пір'ям, набагато ароматніша за нарізану зелень, проте слід враховувати, що відразу після розморожування цільне перо втрачає початкову зовнішній вигляді миттєво обм'якшує.

За відгуками досвідчених господинь, найбільш найкращим способомзбереження цільної цибулі є використання функції «шокової заморозки». Такий метод дозволяє уникнути появи великих кристалів льоду та сприяє збереженню корисних речовин протягом тривалого часу.

При розморожуванні продукту в жодному разі не можна поміщати зелень у мікрохвильову піч або під гарячу воду.Нехтування цим правилом призведе до втрати кольору, аромату та поживних властивостей зеленої цибулі. У перші та другі страви зелень рекомендується додавати в замороженому вигляді, відламувати або відколювати при цьому необхідна кількістьвід великого шматка. Для приготування вінегретів та холодних страв суміш рекомендується попередньо розморозити.

Заморожування зеленої цибулі в морозилці є найпростішим і доступним варіантомзаготовок і дозволяє зимовий часповною мірою насолодитися смаком та ароматом свіжої зелені.

Докладніше про те, чи можна заморожувати цибулю, ви дізнаєтесь із наступного відео.

Адже додати взимку в суп шматочок літа та відчути його аромат захочеться кожному.

До того ж під час заморожування овочі та фрукти зберігають 90% вітамінів та мікроелементів.

Процес заготівлі

Все дуже просто і швидко.

Складові:

Пір'я зеленої цибулі – будь-яка кількість.

Нарвати на грядці чи купити на ринку.

Його потрібно перебрати, прибрати пожовклі частини пір'я. Помити. Витягнути із води. Покласти на друшляк, коли більша частина води втече, покласти на розстелений рушник і дати цибулі повністю висохнути.

Я кладу на підвіконня, з сонячного боку. Він у мене висихає за короткий час.

Нарізати дуже дрібно.

Скласти все у звичайний чистий поліетиленовий пакет та зав'язати. Відправити до морозильної камери для подальшого зберігання. Можна, звичайно, використовувати і пакети для заморожування. Якщо у вас є, можете покласти в них. У мене на той момент їх не було. А в магазин бігти було ніколи.

Інші способи

Можна заморозити у лотках. Складіть у лоток. Накрийте кришкою, відправте в морозилку.

Якщо хочете, щоб він не злипався, і кожне кільце цибулі було окремо. Поступово розподіліть по поверхні, наприклад по тарілці, кришці, обробній дошці і в такому вигляді відправте в морозилку. Коли Зелена цибулязамерзне. Просто складіть його в пакетик.

Можна зробити порціями у формах для льоду або в силіконових формахдля кексів.

Зелена цибуля, складаємо якомога щільніше у форму.

Наливаємо кип'ячену (холодну) воду і відправляємо в морозилку. Коли замерзне, складаємо в кульок і зав'язуємо.

Скільки зберігається заморожена зелена цибуля

Ця заготовка зберігається при температурі мінус 18 градусів. Термін зберігання від 2 до 6 місяців. У цей час зберігається найбільше вітамінів, і залишається той чудовий весняний аромат.

Без проблем можна зберігати до нового врожаю, смакові якостіце не вплине. Зберігати кілька років не рекомендується. Якщо у вас залишається небагато даної заготовки, краще її викинути та приготувати свіжу.

1. Якщо є можливість, скористайтесь шоковою заморозкою.
2. Зелень для заготівлі має бути повністю сухою.
3. Використовуйте тільки молоде пір'я, воно смачніше, соковитіше і в них більше вітамінів.
4. Кладіть у пакети невеликими порціями.

5. Щоб вміст морозилки (наприклад ягоди) не вбирав запах цибулі, покладіть цибулю в кілька поліетиленових мішечків. Замотати у фольгу, вона не пропускає запахи.

Як розморозити зелену цибулю

• Для гарячих страв розморожувати не потрібно. Кидайте заледенілий шматок прямо в каструлю з гарячим супом або картоплею.
• Якщо виникла така потреба, але дістаньте необхідну кількість заготовки і покладіть її в лоток з кришкою і поставте в холодильник. За кілька годин він там розвернеться сам.
• Не треба розморожувати у воді.
• У мікрохвильовій печі категорично не рекомендую, тому що загубляться всі вітаміни, заради яких ми і робили цю заготівлю в користь.

Що можна приготувати із замороженої зеленої цибулі

Всі ті страви, які ви звикли готувати свіжої цибулі: суп, картопля, борщ, начинки для млинців та пиріжків, омлет, запіканка.

Єдине, що він не підійде для салатів.

Тепер ви знаєте, як заморозити зелену цибулю на зиму в морозилці, як зберігати і що приготувати, не втрачайте можливості, заготувати вітамінів на користь.

Ми настійно рекомендуємо вам заморозити цибулю на зиму– у період холодів ви завжди зможете наситити свій організм вітамінами та зміцнити імунітет. Є кілька варіантів подібної заготівлі. Який із них краще – відповісти складно. Потрібно лише пробувати!

Чи можна заморожувати цибулю на зимуу звичайному холодильнику? Так, якщо морозильна камера здатна підтримувати температуру повітря 18-20 градусів. Якщо ці умови дотриматися неможливо, краще придбати спеціальну морозилку. Вказана температура дозволить зберегти плід протягом 6 місяців. При температурі 0-8 градусів цибулини зберігають свої якості лише протягом трьох місяців.

Чи заморожують цибулю на зиму в контейнерах чи достатньо скористатися поліетиленовим пакетом? Можна використовувати і те, й інше. Єдина умова- заморожування повинно проводитися маленькими порціями, оскільки повторного заморожування цибулини не повинні піддаватися.

Цибуля ріпчаста, заморожена на зиму

1. Перші кілька днів цибулини видаватимуть дуже сильний запах, яким можуть просочитися інші продукти. Саме тому пакети або контейнери з цибулькою краще розміщувати подалі від інших продуктів. Або на крайній випадок- Розкладати їх зверху.

2. Заморожувати цибулини можна цілими, у подрібненому вигляді або в масляній заливці. Це залежить від того, для яких цілей ви будете використовувати його надалі. Наприклад, для приготування супів зручно використовувати нарізку цибулі.

Як заморозити зелену цибулю на зиму.

Заздалегідь цибулька підготуйте: пір'я відокремте від корінців, обірвіть зів'ялі і пожовклі частини. Ретельно промийте зелень під потоком води, добре просушіть. Це необхідно для того, щоб під час заморожування не утворювалася крижана грудка. Сушити підготовлені частини можна на серветці, газеті або вафельному рушнику. Після просушки подрібніть цибулька ножем. Видаліть повітря з пакетів, викладіть підготовлений сюди продукт і відправте в морозилку.

Варіант заморозки з олією

Якщо ви плануєте відразу обсмажити зелень, для обсмажування потрібно використовувати тваринний жир. Рослинна олія не замерзає. Невелика кількість вершкового масла змішайте з рубаним цибулькою, акуратно перемішайте. Суміш розкладіть на краю харчової фольги або плівки, скачайте ковбаскою. Зафіксуйте краї ковбаски. Отриманий пакунок складіть у морозилку. За потреби відрізайте невелику частину.

Ще один підходящий варіант- Заморожування зелені у формах для льоду. Цибулеве пір'яподрібніть у чаші блендера, щоб вийшла консистенція кашки. Суміш розлийте формами, поставте в морозилку. Використовувати отриману заготовку дуже легко: просто виймайте кубики та кидайте у блюдо.

Серед господарок постійно точаться суперечки про те, чи можна заморожувати ріпчасту цибулю на зиму. Це з тим, що він має різкий і яскраво-виражений запах. Крім цього, після заморожування господині просто бояться отримати «скляшки». Плоди при цьому стають несмачними, м'якими та водянистими. Так, це має бути, але тільки в тому випадку якщо нехтувати простими правиламизаморожування.

Ріпчасті цибулини заморожуються кілька етапів. Вибирайте для заготовок лише свіжі цибулини, без поверхневих плям та гнильного запаху. Звільніть плоди від верхнього лушпиння, покришіть їх скибочками. Розділіть отриману нарізку на окремі порції. У кожному пакеті залиште небагато вільного простору. Видавіть зайве повітря, застебніть або зав'яжіть їх. Пакет трохи струсіть, щоб вміст рівномірно розподілився. Порції покладіть у морозильну камеру.

Зелена цибуля

Очистіть цибульку, обірвіть зів'ялі і пожовклі листочки. Вимийте під проточною водою і потім обсушіть на лляній тканині або рушник. Лучок-порей наріжте дрібними частинами, розподіліть в целофанові пакети, розділіть на окремі порції. Після усунення надлишкового повітря можна викладати пакети в морозильну камеру.

Шнітт-цибуля

Плоди мають виражений запах, який нагадує часник. Як правило, цибулини використовуються для приготування приправ, які можуть урізноманітнити смак будь-якої страви. Зріжте цибулинні пір'їнки, вимийте під холодною водою, зріжте коріння з листочками, що підв'яли. Розподіліть нарізку на аркуші паперу. Після повного висихання складіть поліетиленові пакети, випустіть все повітря, зав'яжіть і визначте в морозильну камеру.

Якщо ви, як і я, цінуєте зелену цибулю за її чудові смакові якості та корисні властивості, то безперечно сумуєте за нею в холодну пору року. Сьогодні я пропоную вам витончене вирішення цієї проблеми. Зараз ви дізнаєтесь, як зберегти зелену цибулю на зиму кількома способами.

Правила підготовки

Перед тим як заморозити зелену цибулю на зиму, потрібно провести попередні маніпуляції, які передбачають кілька етапів:

Зображення	Порядок дій
	Крок 1. Вибір зелені. Заготівля зеленої цибулі починається з її правильного підбору. Віддавайте перевагу яскраво-зеленим пір'їнкам без видимих ​​пошкоджень. Якщо кінчики рослини висушені, зріжте їх.
	Крок 2. Очищення. Добре промийте рослину під проточною водою, видаляючи залишки пилу і землі.
	Крок 3. Нарізка. Цей етап можна і пропустити, якщо ви хочете залишити зелень цільною. Але я б все ж таки рекомендувала подрібнити зелене листя - так, рослина зберігати куди зручніше. Наскільки крупно нарізати, вирішувати вам все залежить від особистих переваг. Наприклад, я частину заготовок ріжу дрібно (їх надалі використовую для соусів), а частину на середні шматочки (такі можна додати салат або гарнір).

Спосіб заготівлі цибулі на зиму

Спосіб 1. Простий

Якщо ви все ще не знаєте, чи можна заморожувати зелену цибулю у морозилці, відповім – звичайно, можна. Більше того, саме морозилка допоможе зберегти рослину протягом 12 місяців.

Звичайне заморожування - найпоширеніший вид зберігання зелені. Вона проста і не потребує додаткових компонентів:

1. Наріжте пір'язелені до потрібного розміру.
2. Розкладіть їх за формамидля льоду чи випікання. Наповнюйте міні-контейнери не більше ніж на третину.
3. Простір, що залишився, заповніть водоюі поставте контейнери у морозилку.
4. Коли кубики замерзнуть, складіть їхв окремі пакети та використовуйте за потребою.

В один пакет складайте обмежена кількістьзаморожених кубиків, щоб надалі не доводилося розморожувати більші обсяги цибулі.

Спосіб 2. Засолювання

1. На 1 кг зелені підготуйте близько 250 г солі.
2. Рослина ретельно висушіть. Дуже важливо, щоб краплі води не потрапили до банку із заготівлею.
3. Змішайте зелень із половиною підготовленої солі.
4. Отриману масу почніть викладати в банку шарамив пару сантиметрів, кожен новий шар пересипайте сіллю, що залишилася.

Підготовлену своїми руками цибулю після засолювання можна використовувати лише через 2-3 тижні. Цей час необхідно, щоб зелень добре замаринувалась і дала сік. У такому вигляді рослину можна зберігати до 7 місяців.

Спосіб 3. Заготівля в олії

1. Вимийте зелень і ретельно висушіть її.
2. Поріжте траву та заповніть нею чисту банкуприблизно на ¾.
3. Залийте в ємність масло|мастило| і перемішайте, поверх суміші налийте ще трохи олії.
4. Закрийте банку капроновою кришкою.

Така заготівля зберігається у холодильнику щонайменше півроку. А головна перевага цього способу – зелень не втрачає своїх поживних компонентів.

Спосіб 4. Сушіння

Описуючи способи зберігання рослини, не можна не згадати про сушіння рослини:

1. Промийте зелень і наріжте її.
2. Розкладіть рослину на білому папері. Дуже важливо помістити рослину в тепле місце, де він матиме можливість підсохнути. Уникайте потрапляння на рослину прямих сонячних променів – вони зруйнують поживні речовини, що містяться в ньому. При необхідності миєте накрити його аркушем паперу.
3. Зачекайте приблизно 5–7 днів. Про готовність зелені свідчить її ламкість. Якщо цибуля легко кришиться в руках, її можна пересипати в суху банку і зберігати при кімнатній температурі (в шафі, наприклад).

Підсумки

- Справжнє джерело вітамінів і корисних речовин. Крім того, він володіє прекрасними смаковими властивостямиі є незмінним інгредієнтом для приготування безлічі страв. За дотримання простих правилможна заморозити цей овоч, зробивши корисну заготівлю на зиму. Адже такий метод дозволяє максимально зберегти корисні речовини у продукті. При цьому його можна буде відразу використовувати з кулінарною метою, не вдаючись до попередньої обробки, що скоротить час готування.

Овочі, призначені для тривалого зберігання, повинні бути свіжими та якісними. Вибираючи бульби до заморожування, зверніть увагу, щоб на них не було слідів плісняви, плям, розм'якшених місць та інших дефектів. Відібрані цибулини необхідно очистити, промити та просушити на вафельному рушнику. Однак якщо ви просто відправите овочі в морозильну камеру, експеримент не увінчається успіхом. Справа в тому що ця культура погано дружить з низькими температурами і при хорошому мінусіможе стати водянистою та млявою. Тому пропонуємо до вашої уваги кілька найпопулярніших і перевірених досвідченими господинями варіантів, як заморозити на зиму. ріпчаста цибуля.

Термообробка як спосіб приготувати цибулю до зимівлі.

Для обсмажування наріжте цибулю кубиками або півкільцями і злегка припустіть її в не велику кількістьрослинної олії. Після цього відкиньте на друшляк, запакуйте в целофановий пакет. Тепер овочі можна спокійно класти у морозилку. Вони, напевно, збережуть аромат і щільність. До плюсів такого способу заготівлі можна віднести той факт, що цибуля, обсмажена на рослинній оліїповністю не замерзає і не твердне. Цим можна скоротити час готування, адже попереднє розморожування не потрібно.

У цьому випадку головне не перестаратися, адже пересмажені продукти також важко переносять мінусові температури. До речі, якщо у вашій морозильній камері недостатньо місця, то можна щільними шарами укласти бланшировану цибулю у скляну банку, закрити кришкою і так зберігати в холодильнику.

Для кип'ятіння очищену цибулину наріжте кубиками. Налийте в каструлю 2 літри води та доведіть до кипіння. Додайте столову ложку харчової солі, опустіть овочі в ємність і бланшуйте протягом п'яти хвилин. Потім слід дістати цибулю, промити у великій кількості холодної води. Дайте рідині стекти, викладіть заготовку у пластикові контейнери та відправляйте у морозильник.

Цибулю, нарізану дрібними кубиками, після термообробки можна покласти в пакет. При цьому зверніть увагу на те, щоб у верхній частині мішечка залишалося близько двох вільних сантиметрів, адже заморожування змушує цей овоч трохи розширюватись. Щільно закрийте пакет, акуратно видавіть повітря, що зібралося в ньому. Це необхідно для того, щоб забезпечити герметичність, необхідну для якісного заморожування та тривалого зберігання. Руками рівномірно розподіліть нарізку по поверхні пакета, викладіть деко і акуратно придавіть поверхню долонями. За допомогою такої маніпуляції ви не тільки позбудетеся зайвого повітря, але й заощадите місце в морозилці.

Чи можна заморозити цибулю без термообробки?

Заморожування ріпчастого можливе і без термічного впливу, але доведеться вдатися до мінімального маринування. Поріжте овоч півкільцями, покладіть у глибоку миску та пересипте харчовою сіллюу пропорції один до трьох. Після цього отриману заготовку розфасуйте за призначеними ємностями. Перед приготуванням цибулинні кільця необхідно потримати 30 хвилин у холодній воді, щоб вийшла зайва сіль.

Перед заморожуванням на зиму цибулю можна злегка підсушити в духовці. Процес усуне зайву рідину, Забезпечивши довгострокову безпеку заготівлі. Попередньо підготовлені, ретельно просушені та подрібнені овочі викладіть на лист, змащений соняшниковою олією, і поставте його в духовку на п'ять хвилин (при температурному режимісто вісімдесят градусів). Продукт готовий до заморожування.

Цибулю рекомендується заморожувати при температурі мінус вісімнадцять градусів. Зберігати заготівлю при 5–20 °C нижче нуля. Максимальний термінстановить близько півроку, проте рекомендується використовувати продукт протягом двох-трьох місяців.

Можна використовувати фольгу. Для цієї заготовки нарізаний продукт змішайте із зеленню та вершковим маслом. Покладіть масу на харчову фольгу, загорніть і обтисніть, щоб випустити повітря. Коли ця ковбаска підмерзне, наріжте її кружальцями і доморозьте їх. Вони потім послужать основою для приготування других страв, адже в такому «таблетці» міститься і цибуля, і олія, і зелень.

Також шляхом заморозки можна зберегти на зиму зелену цибулю, яка стане в нагоді для декорування страв і надання їм особливого літнього смаку. Отже, промийте зелену пір'їну, просушіть їх на дерев'яній дошці. Це необхідно для того, щоб зелень у процесі заморожування не збилася в грудку. Після сушіння дрібно наріжте. Подрібнену зелень розкладіть жменьками за спеціальними пакетами або герметичними ємностями. Для того щоб заготівля краще зберігалася і була смачнішою, знаючі господині рекомендують додати до неї трохи кропу. Це дозволить вам забезпечити домочадців свіжою зеленню, не вдаючись до сушених спецій, в яких немає користі.

Правильно розморожуємо та використовуємо цибулю

Таку заготівлю можна використовувати для приготування різних кулінарних страв. овочеві рагу, різні супи, фарші і т. д. Така добавка надасть їжі особливий смак та аромат, а також наситить її вітамінами та корисними речовинами, Якими багата цибуля. У сирому вигляді, без теплової обробки, овочі морожені додавати в їжу не рекомендується. Повторній заморозці піддавати продукт не можна, оскільки при цьому він стає слизьким, млявим, набуває неприємний запахі втрачає більшу частину корисних властивостей.

Розморожування можна проводити наступними методами:

1. В холодильнику. Процес займе досить тривалий час(до трьох годин), проте дозволить зберегти тверду консистенцію продукту і характерний аромат.
2. За кімнатної температури. Для цього просто залиште заготовку на столі. Швидкість процесу залежить від температури заморожування та зберігання продукту. Слід зазначити, що в цьому випадку овоч розм'якшується і стає рідким. Проте смак зберігається, тому у кулінарії застосовувати продукт можна.
3. У мікрохвильовій печі. Цей варіант дозволяє суттєво заощадити час, процес займе не більше п'яти хвилин. Але якщо перетримати, то розморожування може перейти у процес приготування. Щоб цього не сталося, виставляйте показники потужності НВЧ-пічки на мінімальний режим.
4. У воді. Вважається, що якщо заморожену цибулю перед використанням помістити на кілька годин у миску холодної води, то її смак буде абсолютно таким самим, як у свіжого овочу.
5. У деяких випадках продукт використовується без розморожування, наприклад, якщо ви заготовляли попередньо обсмажену цибулю.