Algajatele

Mida valmistada rohelisest sibulast talveks. Kuidas rohelist sibulat talveks õigesti säilitada: koristamise reeglid ja meetodid. Proportsioonid kolmeliitristesse sibulapurkidesse valamiseks

Sibul on vitamiinide, mineraalide ladu, ilma selleta ei tundu maitsev ei supp ega pearoog. Sibulat saab säilitada värske peaaegu enne uut saaki on olukord keerulisem selle roheliste sulgedega. Mitte kõik rohelised konserveeritud sibul säilitab oma maitse.

Konserveeritud roheline sibul

Kõige levinumad ja tõhus viis säilitada rohelise sibula suled ilma värvimuutuse ja kiudainete dehüdratsioonita - soolamine. Toote kuumtöötlus ei ole vajalik.

Omas mahlas

Koostis:

5 kg sibulat;
1 kg soola.

Toiduvalmistamise käigus vajate nuga, lõikelauda, tõukurit.

Kuidas süüa teha:

Õhukeseks viilutatud suled laotakse kihiti purki. Kiht võib olla veerand purgist.
Iga kiht puistatakse rikkalikult soolaga.
Soolaga ülepuistatud sibul tuleb puidust tõukuriga tugevalt purustada. Kui puidust tõukurit pole, võite kasutada klaaspudelit. Lõigatud köögiviljade kokkupuude metallriistadega on ebasoovitav.
Saadud mahl peaks lõpuks katma sibula viljaliha. Metallist kaant pole mõtet kokku keerata, piisab purgi sulgemisest plastikust. Kui peate valmistama suures koguses sibulat, võite kasutada plastmahutit.

Sibulat võid kombineerida tilli ja peterselliga. Kuigi kuivatatud ürdid säilitavad oma aroomi paremini. Külmkapis saab sellist toorikut hoida kuni uue saagikoristuseni. Puuduseks on see, et seda saab kasutada ainult kuumade roogade valmistamisel. Erilist sibulamaitset pole ka vaja oodata. Kui soovite küpsetamise lõpus lisada konserveeritud sibulat, peate arvestama soola kogusega selles toorikus.

Ilma soolata: samm-sammult retsept

Selle retsepti jaoks pole peale sibulasulgede ja spetsiaalsete mikrotsirkulatsiooniavadega plastikust sügavkülmakottide vaja midagi.

Kuidas süüa teha:

Pestud sibul lõigatakse tükkideks.
Väikesed portsjonid jaotatakse kotikestesse. Ettur suured portsjonid ebapraktiline.
Külmutatud köögivilju, puuvilju, ürte võib sulatada ainult üks kord ja ka siis vahetult enne kasutamist. Pärast sulatamist kulub 6-10 tundi ja taimne toode, mis on läbinud šokkkülmutamise, muutub siloks.
Kotid saab kokku voltida suurde plastmahutisse ja saata sügavkülma. Ideaalis juhul, kui kaamera saab seadistada külmutusrežiimile. Muidu kõige rohkem kõrge tase külm, mis on selle külmikumudeli puhul vastuvõetav.

Sibula säilitamine talveks

Marineeritud väikesed sibulad purkides

Marineeritud sibul sobib kala serveerimiseks ja lihatoidud. Marinaadi tugevuse orgaaniliseks valimiseks tuleb rullimiseks valida ühesuurused sibulad.

2 cm läbimõõduga sibulate puhul näeb marinaadi koostisosade osakaal välja järgmine:

1 liitri vee kohta;
1 suur lusikas soola;
2 sama lusikatäit granuleeritud suhkrut;
3 nelki;
2 oksa peterselli;
50 ml 4% äädikat.

3-4 cm läbimõõduga sibulate puhul kahekordistatakse äädika kogust. Tiheda stiili saamiseks võite kombineerida sibulat küüslauguküüntidega. Parem on valida väikesed nelk, et neid mitte lõigata. Marinaadiga valades omandab hakitud küüslauk rikkaliku sinise värvuse.

Küpsetusmeetod:

Käesolevad rohelised asetatakse purkide põhja. Petersell annab õrnema maitse ja aroomi kui seller. Neid kahte vürtsi saab kasutada koos. Kui käepärast on ainult lovage, siis tuleb seda kasutada väga ettevaatlikult. 1 cm 2 leevalehte asendab maitse järgi hunniku peterselli ja 3 juurselleri.
Väikesed sibulad laotakse kihiti purkidesse. Nende vahele asetatakse küüslauk.
Sibul valatakse keeva marinaadiga ja rullitakse kokku.
Kui purki puudutada, selgub, et ülevalt on see kuum ja alt täiesti külm. Selleks, et sibul marinaadist ühtlaselt küllastuks, tuleb purgid ümber pöörata ja lasta sel kujul 10 minutit seista. Kui purgi temperatuur ülevalt ja alt on erinev, siis tuleb purgid uuesti ümber pöörata.
See retsept ei hõlma korduvat marinaadi valamist, vastasel juhul muutub õrn sibulakoor räbalaks.

Sibulate säilitamine marjamahlas

See retsept sobib suurepäraselt talvise suupiste valmistamiseks sibul terved ja lõigatud. Säilitamiseks sobib igasugune viljalihata mahl. Kas marjad või õunad lastakse läbi mahlapressi või aurutatakse mahlapressis - selle retsepti jaoks põhimõtteline erinevus ei. Soovi korral võite kasutada valmis viinamarjamahl muskaatpähkel marjadest, mis annab sellele roale õrna ainulaadse maitse. Mustsõstra- ja õunamahla tuleks kasutada koos vee lisamisega. Mahla ei ole vaja magustada.

Kolmeliitristesse sibulapurkidesse valamise proportsioonid:

250 ml vett;
dessertlusikatäis hõõgveini maitseainesegu;
supilusikatäis liiva ja soola.

Kui hõõgveini jaoks valmissegu pole, tuleb koostisained iseseisvalt segada:

kaneel;
kardemon;
paar viilu sidrunit;
2-3 purustatud hernest piment;
1-2 nelki.

Kuivad koostisosad peaksid olema supilusikatäis. Suurem osa kompositsioonist langeb kardemonile: just tema on kõige lõhnavam.

Toiduvalmistamise etapid:

Väikest noort sibulat blanšeeritakse paar minutit soolaga maitsestatud keevas vees. Et seda välja tõmbamisel mitte vigastada, on parem kasta vette otse kurn.
Eelistatav on asetada see kallastele lusikaga, hoolikalt langetades ja võimalikult tihedalt asetades, vastasel juhul peate valamise kogust suurendama.
Mahl ja muud koostisosad aetakse keema. Marinaad valatakse kohe pärast keetmist purkidesse.
Pangad suletakse hermeetiliselt või rullitakse kokku.
3-4 minuti pärast keeratakse purgid ümber nii, et täidise külm alumine kiht vahetab soojaga kohti.

Kastmeks praetud sibul

Et linnaköögis sibulapärgade riputamiseks kohta mitte otsida, võib esimeste roogade jaoks kastme ette valmistada. Säilib kaua, suppide maitse jääb samaks kui värsket juurvilju kasutades, keetmine võtab vähem aega.

Koostis:

sibul ja porgand võetakse võrdses vahekorras;
maitse jaoks võite lisada 1 kauna paprikat;
kapsasupi ja borši kastmiseks võite kasutada 1-2 tomatit.

Valmistame ette etappide kaupa:

Peeneks hakitud (nagu supi jaoks) sibul. Praadimiseks on vaja täita pann õliga kolmandiku kõrgusest. Röstitud sibul laotatakse ahjus, moes, pajas või kiirkeedupotis.
Kooritud porgandid hõõrutakse peenele riivile. See praetakse õlis ja pannakse sibulaga anumasse.
Porgand segatakse sibulaga, soolatakse.
Lisatakse ülejäänud kastme ained.
Kõik kaetakse kaanega, vedeleb veerand tundi madalal kuumusel.
Kastet on mugavam hoida külmkapis ruudu- või ristkülikukujulises anumas. Suur hulkõlid on suurepärane säilitusaine.

Avatud konteineri sisu on kõige parem kasutada nädala jooksul. Vastavalt tarbimisele tuleb konserveerimiseks valida konteineri maht.

Vürtsikas eelroog: Korea retsept

Korea retseptide järgi valmistatud toodetel on üks puudus: neil kõigil on sama maitse, mis on tingitud spetsiaalsete vürtside olemasolust. Traditsiooniline, unustusse vajunud vene suupiste ei anna vürtsikuse poolest Korea omale järele.

Koostis:

1 kg sibulat ja 1,5 kg hakitud kurki;
7 g musta jahvatatud pipart.

Marinaad:

1 liiter vett;
1 klaas taimeõli;
supilusikatäis 70% äädikhapet;
paar magustoidu lusikad soola;
magustoidu lusikas suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Sibul ja kurk lõigatakse erinevatesse anumatesse väikesteks õhukesteks tükkideks. Nii on köögiviljade purkidesse pakkimine lihtsam. Kellele meeldib vürtsikam, võib soovitada lisada igasse purki paar pressi abil pressitud küüslauguküünt.
Supilusikatäis jaotatakse kurgid ja sibulad võrdsetes kihtides purkidesse.
Puista igale köögiviljakihile näpuotsatäis musta pipart. Seda jätkatakse seni, kuni purk on õlgadeni täidetud.
Marinaadi keedetakse. Need täidavad purgid kohe pärast keetmist. Omapära on see, et nii sibul kui kurk on marinaadist heledamad, kipuvad purgist välja “hüppama”. Valamise kogus on vaja arvutada nii, et pärast purgi õmblemist oleksid kõik ülemise kihi köögiviljad sellega kaetud.

Mõni tund ja kõik niiskusega küllastunud köögiviljad settivad loomulikult.

Konserveeritud sibul talveks (video)

Naudi oma einet!

Juba iidsetest aegadest on koduperenaised püüdnud tilli ja peterselli talveks ette valmistada. Samuti saate varuda rohelist sibulat, mis on toiduvalmistamise ajal väga aktuaalne, nii pidulik pidu samuti tavaliseks lõunasöögiks.
Marineeritud rohelise sibula abil muudetakse iga roog. me ütleme teile üksikasjalikult, kuidas soolata roheline sibul talveks ja anna paar näpunäidet. Toorikut on vaja hoida ainult külmkapis. Selle säilivusaeg on pool aastat või veidi rohkem.
Soolamiseks võite kasutada mitte ainult sibula sulgi, vaid ka valget sibulat. See annab toorikule väga ilus vaade mitte ainult pangas, vaid ka sisse valmis roog. Suupistete jaoks võite küpsetada valget.
Pangad tuleb enne konserveerimist steriliseerida. Enamik koduperenaisi kasutab selleks veekeetjat või keeduvett. Võite kasutada ka ahju või aeglast pliiti. Kui otsustate kasutada multikookerit, piisab kaussi vedeliku asetamisest ja topeltboileri paigaldamisest, mis hõlbustab oluliselt anumate konserveerimiseks steriliseerimist.
Talveks rohelise sibula koristamiseks võite kasutada väikseid purke, mille maht ei ületa 0,5 liitrit. See mitte ainult ei lihtsusta tulevikus töödeldava detaili kasutamist, vaid võimaldab ka sibulat hästi purustada. Samuti väärib märkimist, et töödeldavat detaili hoitakse külmkapis, kus väike anum võtab oluliselt vähem ruumi.
Niisiis, kuidas rohelist sibulat talveks marineerida, vaadake retsepti koos fotoga.

Marineeritud rohelise sibula talveks valmistamiseks vajame koostisosi:

- 1 kg rohelist sibulat,
- 200 g lauasoola.

Esialgu peske hoolikalt ja eemaldage sibula sulgede otsad, kui need on kuivanud. Pärast kuivatamist.

Kuni kuivab, võtame pankade jaoks aega. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida.
Roheliste kuivatamise ja purkide ettevalmistamise valdkonnas läheme üle sibulate tükeldamisele. Seda saab lõigata nii suureks kui ka väikeseks. Suurus sõltub maitse-eelistustest.

Hakitud sibul on vaja kihiti purki panna. Pannes mitte rohkem kui kaks sentimeetrit sibulat, puista lauasoolaga.

Sibul tuleb purustada, selleks on soovitatav kasutada nuia.

On vaja alla vajutada, kuni see annab mahla.

Sibul on vaja peale panna, kuni purk on täielikult täidetud. Viimane kiht peaks olema sool. Tuleb mitu kihti. See sõltub sellest, kui palju võimsust te kasutate.

Purgid katame soolatud rohelise sibulaga nailonkaanega või toidukile ja saatke see külmkappi.

Enne kasutamist peske sibul. Voolu all külm vesi liigsest soolast.

Ootame, kuni vesi täielikult ära voolab, ja lisame igale roogile.

Naudi oma einet.
Vana Lesya
Vaadake teisi

Teave rohelise sibula talveks koristamise meetodite kohta.

Roheline sibul meie juures igapäevane menüü ilmub kevadel ja ei lahku meie laudadelt kogu suve jooksul. Aga kuidas on talvel?

Kas ja kuidas on võimalik rohelist sibulat talveks külmutada?

Kui soovite oma lauale rohelist sibulat aasta läbi, siis on teil kaks võimalust.

korraldada linnakorteris sibulakasvuhoone
valige talveks rohelise sibula koristamiseks vastuvõetav meetod

Külmutamiseks peate valima mahlased värsked ürdid.

Esimene meetod annab kogu perele värske sibularohelise ja teine - värskelt külmutatud rohelise portsjoni kotid

Teisel juhul võib rohelisi lisada ainult toiduvalmistamise ajal (supi, hautise, prae jaoks).

Kas valisite teise tee? Alustamine Külmutamine.

Sibula roheliste külmutamiseks ettevalmistamise protsess hõlmab mitut etappi:

sibula roheliste pesemine ja erkrohelise värvi kaotanud või kollaste otstega sulgede eemaldamine (soovitav on sibul lõigata enne noolte löömist)
juurte lõikamine
asetage sibul paberrätikutele, et vesi välja voolaks
hakitud sibula suled (kui eelistate eelnevalt tükeldatud külmutatud toodet) ja valge sibula juured (neid saab külmutada eraldi konteinerites)
soovi korral - roheliste blanšeerimine (vala sibul keedetud vett ja keeda 2-3 minutit, peale mida tuleb vesi kurnata, sibul lasta korraks jahtuda)
roheliste kompaktne pakendamine väikestesse kottidesse või plastmahutitesse (sulanud koti kulutamiseks ühe toidukorraga)
maksimaalselt kottidest õhu väljapressimine, nende allkirjastamine ja sügavkülma asetamine

Kui kaua säilib külmutatud sibul? Olenevalt sellest, mis temperatuuri külmutamisel kasutati, säilib rohelisi kolm kuud (kui temperatuur ei ületanud 8 kraadi) ja kuni kuus (kui külmutamine toimus madalamal temperatuuril).

Külmutamine ei võta palju aega ning säästate oma kehale vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.

Kas ja kuidas on võimalik rohelist sibulat talveks kuivatada

Sibulate kuivatamine suurepärane võimalus valmistuge tulevaseks vitamiiniroheliseks, kui suvel oli võimalik kasvatada suur saak Luke. Ärge visake ära kasulik toode, mida saab kasutada täielikult aasta läbi!

Kuidas sibula rohelisi kuivatada? Maitsetaimede kuivatamiseks on mitu võimalust:

loomulik õhu kuivatamine
ahjus
õhugrillis

Kuivatatud sibul säilitab rohkem kasulikke mikroelemente kui külmutatud toode. Lisaks paljastavad kuivatatud sibulad erinevate roogade valmistamisel paremini oma maitseomadused, säilitades samal ajal sellele omase teravuse ja vürtsika "happesuse".

Sibulate kuivsegu on osa külmkuivatatud suppidest, maitseainetest ja on üks kastme koostisosadest.

Kuivatatud sibul säilitab kõik kasulikud omadused värske

Kuivatatud sibula eelised külmutatud ees:

Kuivatatud sibula sulgedes pole mikroobe. Lisades supile või kastmele vürtsikaid vürtsikaid maitseaineid, kaitsete majapidamisi külma aastaajal haigusi põhjustavate bakterite eest.
Rohelised sibulad suurendavad sülje tootmist. Kuid see funktsioon on väga oluline parem seedimine toit ja ainevahetus
C-vitamiin säilib täielikult kuivatatud sibulas (pole ime, et iidsed meremehed varusid enne pikka reisi kuivatatud rohelist sibulat, mis päästis nad skorbuudi eest)

Esimene viis vitamiinirohelise sibula kuivatamiseks on õhus

Kui teil on aega ja teie maamajas on koht varjus ja isegi tuuletõmbusega, siis kasutage kuivatusmeetodit õues sobib sulle ideaalselt. Kas otsustasite kuivatada mitte maal, vaid linnakorteris? Seejärel asetage lodžale kuivatamiseks mõeldud sibulad

Kuivamisprotsess

Loputama sibula suled jooksva vee all. Lõika ära koltunud tipud, eemalda närtsinud rohelised ja sulgede jämedad osad
Haki ettevalmistatud sibulasuled 2-5 cm tükkideks
Lao suurele sõelale või puitplaadile kiht marli ja lao rohelised ühtlaselt ja õhukese kihina. Pealt valge paberiga
Raputage perioodiliselt pinda, millel rohelised kuivatatakse, ja segage selle sisu. Kuivad rohelised 5-7 päeva
Valmis kuivad rohelised rabedad. Seda on lihtne kätes mureneda. Aseta kuivatatud ürdid purki tavalisele kapiriiulile ja säilita toatemperatuuril

Teine võimalus sibula sulgede kuivatamiseks on õhugrill

Pikka aega õhugrilli toiduvalmistamiseks kasutanud perenaiste sõnul on selles mugav ka sibulasulgi kuivatada.

Pane ettevalmistatud ja tükeldatud sibulasuled seadme ülemisele restile.
Seadke temperatuur 70 ° -ni ja poole tunni pärast on roheliste koristusprotsess lõpule viidud

Kolmas viis on sibula sulgede kuivatamine ahjus

Siin on kõik väga lihtne! Laotage valmis sibularoheline ja seadke vajalik temperatuur (see peaks olema 40-50 °). Kuivatamine ahjus võtab aega 2-3 tundi

Video: sibula kuivatamine

Marineeritud sibul talveks, kuidas marineerida?

Marineerimiseks tuleks sibula suled valida värske ja mahlasena. Kollased suled marineerimiseks ei sobi
Lõika otsad
Enne terava sibula marineerimist tuleb see valada keeva veega, kõrvaldades liigse kibeduse. Võid ka sibula kastrulisse panna ja keema ajada.

Marineeritud sibula retsept - klassikaline:

Koostisained:

1 kg rohelist sibulat
200 g tilli
sool ja äädikas maitse järgi
pipar

Küpsetusmeetod:

Sorteerige rohelised sibulad ja loputage. Haki kuivatatud sibul paberrätikul. Valmista soolvesi 120 g soolast ja liitrist veest. Valage hakitud sibul soolveega ja jätke 2 päevaks seisma. Nõruta soolvesi
Valmistage till: blanšeerige 200 g tilli paar minutit keevas vees. Sega sibul tilliga ja valmista marinaad. Selleks võta 80 ml 6% äädikat, kaks grammi tilliseemneid, 4-5 pipratera, suhkrut ja soola
Peske purgid korralikult puhtaks ja asetage neisse sibularoheline tilliga. Valage sibul kuuma marinaadiga ja steriliseerige 10 minutit. Siis on kõik nagu ikka: keera kaaned üles ja teki alla!

Saate süüa ebatavaliselt marineeritud sibul metsiküüslauguga, mis maitseb nagu küüslauk, aga mitte nii vürtsikas.

Metsiküüslauguga marineeritud sibula retsept

Sibula suled ja metsik küüslauk peate peeneks hakkima ja valama eelnevalt ettevalmistatud marinaadi (magushapu või keedetud maitse järgi)
Pärast vähese rohelise keetmist tuleb see purkidesse lagundada ja ladustamiseks külmikusse panna.

Marineeritud sibul on suurepärane lisand liha või hautised lihast ja köögiviljadest. Märkimisväärne puudus marineeritud sibul on see, et seda ei saa pikka aega säilitada (aga ainult kaks nädalat).

Kuidas rohelist sibulat talveks marineerida?

Marineeritud sibul rikastab iga roa maitset, olgu see siis salat, köögiviljahautis lisandiks või supiks.

Rohelise sibula koostisosad:

1 kg rohelist sibulat
200 g soola

Küpsetusmeetod:

Pärast valmistamist (sibula roheliste pesemine, otste eemaldamine ja paberrätikul kuivatamine) tükeldage rohelised ja segage soolaga
Pakkige tihedalt purkidesse ja tampige, kuni mahl eraldub. Valage taimeõli ja katke kaanedega. Marineeritud sibula hoidmiseks sobib külm koht

Roheline sibul talveks taimeõlis

Sibula suled taimeõlis säilitavad oma mahlasuse ja aroomi. Talvel tuleb oma lemmiksalati või muu roa mekkimiseks avada vaid purk.

Koostisained rohelise sibula jaoks taimeõlis:

sibula suled (ainult värskelt lõigatud)
soola
taimeõli
lauaäädikas

Küpsetusmeetod:

Valmista pooleliitrised purgid: pese soodaga, vala üle keedetud veega. Steriliseerige purgid teile tavapärasel viisil: ahjus 10-15 minutit või hoidke 3-5 minutit keeva veega veekeetja tilal. Keeda kaaned eraldi kausis
Valmistage sibula suled: peske ja eemaldage liigsed kahjustatud või nõrgad varred, lõigake otsad ära, pange kuivale rätikule
Haki sibul. Valage igasse purki 1/3 teelusikatäit soola. Teine kiht peale soola tuleb 1,5-2 cm paksune sibulakiht ja jälle vala 1/3 tl. soola
Tampige sibulat perioodiliselt tõukuriga, kuni mahl hakkab välja paistma. Nii et täitke purk õlgadeni
Täidiseks vajate 4 spl. l. taimeõli ja 1 spl (9%) äädikat. Valage kõik koostisosad anumasse ja pange väikesele tulele.
Hoidke pliidil, kuni sisu hakkab keema, ja lisage äädikas. Segage ja eemaldage pliidilt. Vala õli purkidesse ja keera kohe kaaned kokku.

Rohelise sibula pasta talveks

Rohelise sibula pasta keetmine pole keeruline. Peaasi, et oleks aega ja tahtmist. Talv on kohe käes ja parem on sellele vastu võtta mitmekesine looduskaitse.

Rohelise sibula pasta koostisained:

vesi 300 ml
8% äädikat - Art. l.
2 spl. l. sool,
50 g päevalilleõli

Küpsetusmeetod

Pestud sibularoheline (rikkama maitse saamiseks võid lisada muid rohelisi), jahvatage segisti või hakklihamasinaga pastataoliseks. Tõsta saadud mass purkidesse
Vala peale päevalilleõli. Raputage purki korralikult ühtlane jaotusõlid. Lisa veel õli (selle kiht peaks olema umbes sõrme paksune)
Sulgege purk kaanega ja asetage pasta külmkappi. Sellise pasta säilivusaeg on mitu kuud.

Kuidas pastat kasutada? Lisa lõhnav roheline pasta oma lemmikroogades, kastmetes.

Rohelise sibula koristamine talveks

Võtame keskmise suurusega nooltega värske, mitte loid sibula, peseme ja eemaldame näpunäited. Kui alumises otsas on kare nahk, siis lõikame ka selle ära
Olles kastnud rohelised kurni, blanšeeritakse see maksimaalsel kuumusel keevas soolaga maitsestatud vees (250 g soola liitri vee kohta). 3 minuti pärast eemaldage sibula nooled veest ja jahutage jooksva külma vee all.
Pärast vee äravoolu paneme sibulad väikese mahuga, näiteks liitristesse purkidesse. Lisa maitse järgi vürtse: Loorberileht, paprika segu
Lasta õlgadeni täidetud purgid suurde veepotti (vee temperatuur - 85 kraadi). Pastöriseeri 15-20 minutit, keera kaaned kokku ja pane tagurpidi sooja teki alla.

Video: kuidas sibularohelist talveks säästa?

Rohelist sibulat kasutatakse sageli erinevate roogade valmistamiseks ja lisatakse salatitele. Suvel ostetakse kobarate kaupa või lihtsalt kitkutakse peenardest. Kuid on palju retsepte, kuidas rohelist sibulat talveks säästa. Sellised toorikud ei võta palju aega, kuid võimaldavad teil olla kasulik vitamiini toode aasta läbi.

Rohelise sibula suled on õrn ja kiiresti riknev toode. Kui neid varsti pärast kogumist sihtotstarbeliselt ei kasutata, kaotavad nad kiiresti oma värskuse. Soojas kuivas ruumis närbuvad nad peagi ja muutuvad kollaseks. Niiskes keskkonnas hakkavad nad mädanema. Kuid kui suled veidi ette valmistada ja teatud tingimused luua, saate nende kasutustingimusi hõlpsasti pikendada.

Roheline sibul säilib värskena 2 nädalat kuni 1,5 kuud, kui seda hoida temperatuuril 1–8 °C. Külmkapp sobib selleks suurepäraselt. Sel viisil ladustamiseks mõeldud rohelisi sulgi saab igal ajal maha panna.

Rohelise sibula talveks ettevalmistamiseks konserveerisid nad need. Kogu selle aja hoida suletud purkides temperatuuril 5–10 ° C. See toode on kasutuskõlblik 6 kuud. hoiavad konserveeritud köögiviljad külmikus, rõdul. Eramute elanikud säästavad keldris panku.

Säilib veelgi kauem värske sibul pärast kuumtöötlust. Rohelisi võib külmutada või kuivatada. Esimesel juhul kasutatakse hoiustamiseks külmiku sügavkülmikut. Kui hoitakse temperatuuril -18 ... -20 ° C, saate rohelise sibulaga roogasid küpsetada 6-12 kuud. Tavalises sügavkülmikus hoides on kasutusaeg lühem – kuni 3-4 kuud.

Kõige kauem saate seda toodet kuivatatud kujul säilitada. Tema jaoks on ideaalsed ruumitingimused, minimaalne õhuniiskus ja hea ventilatsioon. kauplus kuivatatud sibul, tavaliselt köögis, lauas või rippkappides. Selliste toodete säilitamiseks on valguse puudumine kohustuslik. Rohelise sibula kuivatamine võimaldab töödeldavat detaili kasutada kuni 2 aastat.

Kuidas rohelist sibulat värskena hoida: kuidas neid külmkapis hoida

Mõned nipid võivad aidata rohelist sibulat värskena hoida paar nädalat kauem kui tavaliselt. Kui paned selle lihtsalt külmkappi, siis pole mõju. Tasub hoolitseda õige "pakendi" eest. Sibularohelist saad hoida külmkapis erineval viisil.

Klaasnõus

See meetod sobib hästi noorte sibulate säilitamiseks lühikese roheline pliiats. Teil on vaja puhtaid ja kuivi klaaspurke, mis on piisavalt kõrged, et hoida kõiki taimi tervikuna. Te ei saa neid painutada ega murda. See rikub toote kiiresti.

Rohelist sibulat ei pesta enne päästmiseks panemist üldse või kuivatatakse hästi, et niiskus peale ei jääks. See volditakse korralikult purki ja suletakse kaanega. Toorik saadetakse külmkappi, kus seda hoitakse hetkeni, mil seda vaja läheb. Hoidke rohelist sibulat seda meetodit kasutades külmkapis värskena kuni 1 kuu.

Kilekotis

Mitte vähem kui hea variant sibularoheline ladustamine on panna värsked taimed tavalisse kilekotti ja saata see külmkappi. Et need ei kaoks, vaid jääksid võimalikult kaua värskeks, peaksid need olema:

terve;
ilma haiguste ja kahjurite jäetud kahjustuste jälgedeta;
ilma kollaste, kuivade lehtede ja mustuseta.

Enne sibulate ja sulgede hoiustamist tuleb need jahutada, pannes need külmkappi ning pärast seda kotti panna ja kinni siduda. Nii et kile all ei teki kondensatsiooni, mis tähendab, et rohelised lebavad kauem. Rohelist sibulat võid hoida kotis külmkapis kuni 1,5 kuud.

Kuidas sibularohelist talveks säästa

Võib juhtuda sibula koristamine talveks erinevatel viisidel. Kõik oleneb tooraine kogusest, laovarude vajadusest ja toote säästmise tingimustest. Pikaajaliseks säilitamiseks köögiviljad kuivatatakse, konserveeritakse või külmutatakse.

Kuivatamine

See on lihtne ja tõhus viis sibularohelise säilitamiseks talvel. Toorikute valmistamiseks köögiviljad pestakse, kuivatatakse hästi ja lõigatakse 3-5 cm pikkusteks ribadeks.Valmistatud tooraine laotakse piisavalt paksu kihina küpsetuspaberiga kaetud alustele, et rohelised ei tumeneks. Kuivatage ahjus praoki uksega, regulaarselt segades. Säilitage temperatuur umbes 50 °C. Keskmine kuivamisaeg on umbes 2-3 tundi. Kuivatatud toode pannakse riidest või paberkottidesse ja hoitakse elamurajoonis.

Rohelist sibulat kuivatatakse talveks elektrikuivatites, samuti õhu käes, otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas, mis on võrgu või marliga kaetud putukate eest. Kui väljas on palav, saab toorik valmis 2-3 päevaga. Õhkgrillil, kui see asub kõige ülemisel grillil ja temperatuuril 60–70 °C, kulub täielikuks kuivamiseks 20–30 minutit.

soolamine

See on väga mugav ega nõua palju aega rohelise sibula marineerimiseks. Seda preparaati saab lisada paljudele roogadele. Pestud, kuivatatud ja tükeldatud sibul segatakse lihtsalt soolaga ja pannakse ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. 1 kg tooraine kohta kulub 1 klaas soola. Pangad on suletud plastkaantega. Sageli lisatakse toorikutele muid rohelisi: basiilikut, tilli, peterselli. Selgub, et see on suurepärane segu esimeseks ja teiseks kursuseks.

Külmutage

Kaasaegsete koduperenaiste seas on väga populaarne toidu talveks külmutamise meetod. Rohelised, sealhulgas sibul, pole erand. Lihtsaim võimalus külmutamiseks on eelnevalt pestud ja kuivatatud toode veest peeneks hakkida, anumasse panna ja sügavkülma hoida. Sobivad ka tavalised või spetsiaalsed lukuga kotid.

Külmutage roheline sibul talveks ja jääkuubikutena. Lõik pannakse vormidesse, valatakse puhta külma veega ja saadetakse sügavkülma. 1-2 päeva pärast võetakse need lühikeseks ajaks laost välja, tõmmatakse vormidest välja, pannakse kottidesse ja asetatakse tagasi sügavkülma. Külmutatud sibulat kasutatakse koheselt, ilma sulatamata lisatakse see kuumale toidule, roogades ei jää see peaaegu kuidagi alla värskele aiast.

Õlis

Sellised toorikud sobivad hästi mitmekülgseks kasutamiseks. Rohelist sibulat saab kasutada roogade valmistamiseks, õli aga salatikastmeks. Toote säilitamise käigus omandab see spetsiifilise lõhna ja maitse, mis lisab roogadele vaid vürtsi.

Toiduvalmistamiseks sibulad pestakse, pärast vanade kollaste sulgede eemaldamist ja juurte põhjast ära lõikamist. Rohelised suled kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks rõngasteks. Voldi töödeldav detail puhastesse, steriilsetesse väikestesse purkidesse. Magama lõigates tihedalt, valage peal mis tahes taimeõli. Pangad on kaanega suletud. lõpetatud toode hoitakse enne kasutamist ja kasutamise ajal külmikus, keldris, rõdul.

Sibularohelise hoidmine kodus on üsna lihtne, kui järgite neid soovitusi.

Külmkapis lebava sibula koristamiseks tasub valida taimed, mis on just aiast kitkutud. Neil ei tohiks olla närbumise, haiguste, lagunemise märke. Konserveerimiseks ja töötlemiseks sobib igasugune sibul. Probleemsed alad lihtsalt lõika noaga ja ülejäänud osi saab kasutada.
Kui köögiviljad on talveks toorikute ettevalmistamiseks eelnevalt pestud, kuivatatakse need seejärel hästi. Suled ei tohiks olla märjad. Märg toorainet hoitakse halvasti ja see kaob kiiresti.
Värsket sibulat säilitatakse kauem, kui õhk sellesse ei tungi – fütontsiidid aitavad hoida toodet algsel kujul.
Köögiviljade külmutamine on parim. väikeste portsjonitena. Ideaalis need, mis sobivad ühekordseks kasutamiseks. See toode on kaotamas oma välimus ja maitseomadusi kui see on mitu korda järjest külmunud ja üles sulanud. Jah, ja sellise tooriku kasutamine on mugavam, kui iga kord suurest külmutatud sibulaplokist tükke lahti murda.
Parem on konserveeritud toode küpsetada väikeses anumas, et seda saaks kiiremini kasutada. Selleks sobivad suurepäraselt 0,5-liitrised või isegi väiksemad purgid. Nii säilib koristamise käigus sibulale omane maitse nii palju kui võimalik.
Sibula roheliste koristamiseks on kõige mugavam valida korraga mitu võimalust. Nii on võimalik säästa palju suurem kogus sibulat kui ühte meetodit kasutades ja sellest piisab terveks talveks.

Rohelise sibula kasutamine toiduvalmistamisel annab roogadele originaalse aroomi ja maitse ning muudab need ka tervislikuks. Seda taime on vaja kasutada iga päev kogu hooaja vältel, et varustada keha vitamiinide ja mineraalid mis on eriti oluline talvel.

Selleks, et roheline sibul säiliks kaua, on oluline korralik ettevalmistus, mis hõlmab lõikamist, koorimist, kuivatamist ja lõikamist. Lisaks peate toorikute jaoks korjama kvaliteetsed suled, terved ja mitte kuivad.

Seda ei kasutata juba nooltega tulistanud vibu hoidmiseks, sellised suled on kõvad ja maitsetud.

Enne koristamist vajate:

lõigake ära erkrohelist värvi pikad suled;
lõigake ära kuivanud sulgede otsad ja visake ära;
loputage sibul põhjalikult jooksva vee all;
kuivatage sibulad puhta rätikuga;
lõigake suled nii, nagu perenaisele sobib - peeneks või jämedalt.

Lisaks peate teadma mõnda reeglit, mis aitavad sibulat pikka aega säilitada:

lõika sibula suled noa või köögikääridega, aga mitte köögikombainiga, nii ajab taime mahla;
soola või õliga sibulaid hoitakse klaasanumas;
kuivatatud sibulat võib hoida riidest kottides või plastpudelites.

Pärast taime ettevalmistamist võite alustada sibula koristamist.

Salvestamise meetodid

Külmutama

Sügavkülmas hoidmine on väga mugav. Selleks ei pea kasutama õli ega soola, toiduvalmistamisel ei pea taime sulatama.

Selliseid sibulaid saate säilitada kuni aasta. Külmutage taim järgmiselt:

puhas kuiv sibul peeneks hakitud;
rohelised volditakse jäävormidesse või muudesse väikestesse tassidesse, kuid mitte ülevalt;
konteinerid valatakse puhas vesi ja pane sügavkülma.

Kui sügavkülmas ruumi napib, võid kasutada mugavamat meetodit: keera peeneks hakitud sibul marli sisse ja viska paariks minutiks keevasse vette. Pärast äravoolu asetage see kottidesse, jagades osadeks.

kuivama

Teine viis rohelise sibula valmistamiseks kodus on selle kuivatamine. Seda sibulat saab kasutada absoluutselt kõigis retseptides. Lisaks puuduvad erilised säilitustingimused: toode säilib hästi ja säilitab oma toiteomadused toatemperatuuril.

Kuivatamine on üsna lihtne. tükeldatud suled laotatakse õhukese kihina valgele paberile ja pannakse kuivama soe koht kuhu otsene päikesevalgus ei ulatu. Selleks võite taime katta teise paberilehega.

Teine võimalus on kuivatada ahjus. Taim pannakse mitmeks tunniks ahju, seatakse üles temperatuuri režiim 50 kraadi. Ahju uks ei ole suletud.

Kuivatatud ja külmutatud sibulat saab säilitada suletud kottides, mis võtavad külmkapis vähe ruumi või sügavkülmik, samuti ei lase õhku läbi ja pikendab toote säilivusaega.

soola

Tee hea toorik saate, kui soolate rohelist sibulat. Peate seda segama soolaga kiirusega klaas soola kilogrammi roheliste kohta. Saadud segu tuleks panna klaaspurkidesse, tihedalt kaanega sulgeda ja panna jahedasse kuiva kohta.

Saad segu kasutada kahe nädala pärast. Alternatiivne viis rohelise sibula marineerimine - asetage suled tugevalt soolaga maitsestatud keedetud vee purki või pudelisse.

Sega õliga

Ülevalt valatakse purgi sisu päevalille- või oliiviõli. Sibulale võid lisada ka tilli, peterselli, sellerit või basiilikut.

Valmista roheline kaste

Seda ei pea tegema ainult ühel viisil. Vahelduseks võid osa sibulast sügavkülmutada, osa – kuivatada või marineerida.

Ja teine väga maitsev ja kasulik valik- küpseta sellest kuulus itaallane roheline kaste kutsus Pesto.

Pesto koostisained:

roheline sibul - 200 grammi;
petersell, till, koriander, basiilik - igaüks 100 grammi;
küüslaugu pea;
roheline paprika - 200 grammi;
suhkur, sool, tulised piprad maitse;
äädikas - teelusikatäis.

Valmistamisviis on väga lihtne: jahvatage kõik koostisosad blenderis või hakkige peeneks, lisage vürtsid, äädikas, valage väikestesse purkidesse ja pange külmkappi või keldrisse. Talvel saab kastet kasutada maitseainena erinevaid roogasid, salatid, võileibade valmistamiseks, marinaadid.

taim

Muidugi on kõige tõhusam ja lihtsaim viis end talveks lõhnava rohelise sibulaga varustada istutada need aknalauale. Paljud koduperenaised lasevad sibula veepurki ja mõne aja pärast ilmuvad sellele suled, kuid need on vesised, kahvatud, nende maitse on väljendamatu.

Aknalaual kvaliteetse saagi saamiseks peate kasti valama okaspuu saepuru ja kaevama üksteisest väikese vahemaa tagant väikesed sibulad. Karbi sisu tuleb kasta, kuid mitte liiga ohtralt.

Kuidas salvestada enne töötlemist?

Juhtub ka: roheline sibul on juba lõigatud, kuid koristamisega on lähitulevikus võimatu tegeleda. Seetõttu on vaja taime värskena hoida.

Seda saate teha kahel viisil.

Eemaldage praht, koguge korralikku kimpu ja pange purki külma veega. Asetage anum külmkappi, vahetage selles olevat vett iga kahe-kolme päeva tagant.
Teine võimalus sibulat värskena hoida on panna need kilekotti. Taim puhastatakse ka prahist ja asetatakse seejärel kotti, mis tuleb õhu sissepääsuta tihedalt kinni siduda.

Tähtis tingimus, kui kavatsete taime lühikeseks ajaks hoiule panna, on seda mitte pesta, vaid lihtsalt eemaldada kuivanud sulgede otsad ja kahjustatud osad. Samuti on oluline seda mitte painutada. Seejärel saab salvestatud vibu kasutada vastavalt vajadusele.

Nagu näete, on rohelise sibula talvel säilitamiseks mitu võimalust. Iga perenaine valib endale sobiva meetodi, valmistades ise parimad toidud maitsev ja lõhnav.