Білково-жирова дієта. Незвичайне меню для схуднення. Бажання досягти мети – важлива складова. Меню білково-жирової дієти

Жир – це шкода. Ми те, що ми їмо. Зменшуйте кількість жиру в їжі, якщо хочете вести здоровий образжиття. Це всім знайомі постулати здорового та правильного харчування.

Однак, як ми завжди радимо – дійте з розумом та підходьте до будь-якої інформації критично. Пропонуємо цього разу підійти критично до непорушних постулатів правильного і здорового харчуваннята ознайомитися з іншим підходом на прикладі білково-жирової дієти.

Суть її полягає в тому, що ми зводимо до мінімуму вживання вуглеводів та залишаємо в раціоні білок та тваринний жир.

За дотримання цієї дієти наш організм змушений перебудуватися і переключити режим енергозабезпечення з вуглеводів на жири, почавши тим самим розщеплювати підшкірний жир для отримання енергії.

Необхідно скласти свій раціон таким чином, щоб на 1 частину білків припадало 2,5-3,5 частини жирів та менше 1 частини вуглеводом. Оптимальний показникв даному випадку 0,8.

В основі раціону повинна бути їжа, що легко засвоюється організмом і дає максимальне енергетичне підживлення. До цієї категорії належать:
М'ясні продукти
Сало
Жирна риба
яйця (до 8 шт. щодня)
Субпродукти (серце, нирки, легені, печінка)
Жирні молочні продукти (цілісне молоко, вершки, сметана, жирний сир, сири та ін.)

На додаток до білково-жирового раціонуможна включати невелику кількість вуглеводистої їжі, такої як:
Макарони
Вироби з борошна (не більше 1 шматка хліба на день)
Картопля (не більше 2 шт. на день) або інші овочі в такій же кількості

Плюси цієї дієти - спалювання підшкірного жирута утримання м'язової маси, мастило суглобів, збереження еластичності зв'язок і сухожиль, що, у свою чергу, дозволяє тримати силові показникина дуже пристойних величинах.

До мінусів можна віднести те, що така дієта підходить далеко не всім. Їсти жирну їжу без шматка хліба довгий часне кожен зможе себе змусити.

Білкове жирова дієта оновлено: Липень 2, 2015 автором: rorshax

У світі існує безліч дієт і безліч дівчат, а особливо новоспечених мам, які нещодавно народили дітей, не знають яку дієту їм вибрати. Вона може бути тривала, строга, дробова, безсольова, рідка, низькокалорійна. Є безліч дієт, які можуть збентежити, але існує така, яка підійде для всіх - це найефективніша білково - жирова дієта.

Білкове - жирова дієта - що це?

Вона була розроблена польським дієтологом, який протягом тридцяти років спостерігав реакцію людського організму на вживання певної кількості жирів, білків, вуглеводів. Результати показали, що жирна їжадопомагає спалити зайві кілограмиі при цьому набрати м'язову масу.

Після довгих спостережень та досліджень польським дієтологом було зроблено відкриття, і результати дослідження були приголомшливими. Принцип полягав у тому, що зайва жирова підшкірна тканина спалювалася у процесі обміну речовин у організмі, оскільки основним енергоносієм організму були жири. Починався процес нормалізації ваги. Тобто люди з великою вагоюпочинали худнути, а люди, яким потрібно було набрати вагу, з успіхом його набирали.

Білкове - жирова дієта найефективніша, унікальна і безпечна для організму вона не така строга як деякі інші. Вона підійде для дівчат, які хочуть зменшити вагу, для молодих мам і тих, хто хоче набрати вагу. Також дуже гарна білкова дієтадля чоловіків спортсменів, які займаються бодібілдингом та важкою атлетикою. В основі цієї дієти лежить повноцінна страва тваринного походження.

Різновиди білкових дієт

Існують різні видибілкових дієт: тривала, строга, дробова, безсольова, рідка, низькокалорійна, але багата на амінокислоти чисто білкова дієта підійдедля дівчат, які хочуть скинути зайва вагаабо навпаки набрати вагу. Також вона підійде і для молоденьких мам, які нещодавно народили дітей. Білок складається з різних амінокислот, які людський організмрозщеплює в травному тракті. Сам білок розщеплювати організму дуже складно, тому він витрачає багато енергії для того, щоб у кров всмоктувалися. корисні речовинивід вживаних товарів. При білковій дієті необхідно вибирати продукти харчування, які містять велику кількість білків та мінімальне жирів.

Для збільшення м'язової маси

Ця дієта дозволяє стабілізувати вагу і перетворити її на фізичних тренуванняху м'язову масу. Особливо необхідна білкова дієта для спортсменів і дівчат, які прагнуть набрати вагу, які вважають, що вони дуже худі. Правильне харчування- Принцип цієї дієти. Вона полягає в тому, що натуральною їжею необхідно замінити штучні білкові коктейлі. Дуже корисна білкова дієта для спортсменів. Також потрібна білкова дієта для чоловіків, які хочуть набрати м'язову масу.

Для схуднення

На думку польського дієтолога для того, щоб скинути вагу, необхідно збільшити споживання їжі, в якій містяться амінокислоти. Принцип полягає в тому, що харчуватися потрібно їжею, де знаходиться велика кількість білків і людина переможе почуття голоду, яким страждають і люди, які намагаються схуднути. Є можна в будь-який час доби навіть пізно ввечеріПроте організм сам відмовиться від їжі у зв'язку з насиченням білковими продуктами.

Високобілкова дієта

Вона складається з прийому їжі, в якій містяться амінокислоти. Високобілкова дієта повинна складатися з прикладу таких продуктів: кефіру, яєць, м'яса, риби і всіляких морепродуктів, курки, сиру. Всі продукти потрібно готувати на пару або на грилі без додавання олії та солі. Дозволяється додавати спеції, такі як кріп, петрушка, зелена цибуля. Така високобілкова дієтадозволяє за три дні, скинути до трьох кілограмів ваги. Після того як закінчується високобілкова дієта багато людей починають набирати вагу, тому що в ній виключається прийом цукру, солі, борошняного і смаженого і жирного. Ці продукти після закінчення дієти необхідно вводити до раціону поступово.

Безсольова

Ця дієта полягає у мінімальному вживанні солі, оскільки вона затримує рідину в організмі. Безсольова дієтане закликає повністю відмовитись від солі просто зменшити її вживання. Також якщо ви вирішили дотримуватися дієти без солі вам необхідно відмовитися від смаженого м'яса, копчених продуктів і гострої їжі. У раціоні має бути рідка та низькокалорійна їжа. На перший погляд багатьом здається, що безсольова – це сувора дієта, але згодом організм починає звикати до зменшення солі. Безсолева дієта допускає вживання в їжу, часник і цибулю для того, щоб вона не здавалася прісною. Безсольова дієта хоч трохи строга, але дозволяє короткий періодскинути зайві кілограми.

Схуднення до 6 кг за 14 днів.
Середня добова калорійність 910 Ккал.

Напевно, словосполучення жирова дієта здасться вам парадоксальним. Адже жиру в раціоні, як ви вважаєте, потрібно позбутися. А ми, навпаки, таким чином худнутимемо! Це нам рекомендує дієтолог із Польщі Ян Кваснєвський. Як каже фахівець, на такій дієті можна не лише скинути зайву вагу, а й поправити здоров'я.

Вимоги дієти Кваснєвського

Сам розробник дієти називає її оптимальним харчуванням та пропонує вважати системою. Звичайно, Ян Кваснєвський не закликає вживати виключно жирну їжу, але саме її він радить зробити основою раціону. Тимчасових рамок дотримання цієї дієти немає. Згідно з рекомендаціями Кваснєвського, її варто дотримуватись довгий час або навіть усе життя. Це не дієта-одноденка.

Вживати рекомендується тваринні білки, а також жири – їжу, яка дає багато енергії та чудово втамовує почуття голоду. Тобто основою вашого раціону, якщо вирішите перетворюватися на жировій дієті, повинні стати м'ясо і сало. У невеликій кількості і зрідка можна дозволяти собі картопля та макарони (бажано із твердих сортів пшениці).

Також до списку дозволених продуктів Кваснєвський відносить яйця, молоко, вершки, жирний сир, сири високої жирності та іншу жирну молочну та кисломолочну продукцію. Інші продукти в період активного зниженняСпеціаліст рекомендує зовсім виключити з раціону. Коли ви досягнете бажаної фігури, заборонені продуктиможна вводити до раціону, але зовсім у невеликих кількостях. При цьому ретельно контролюйте свою вагу, якщо, звичайно, не хочете знову повернутись до проблеми його достатку.

Якщо вірити висновкам Кваснєвського, овочі та фрукти, на вживанні яких практично одноголосно наполягають медики та фахівці галузі здорового харчування, вживати немає сенсу, оскільки ці продукти складаються майже з однієї води. Автор системи пропонує просто замість них випити склянку рідини. Але якщо вам дуже хочеться, можете вживати кілька плодів, вибираючи ті, що містять найменша кількістьвуглеводів. Цим ви суттєво не завадите процесу зниження ваги.

Також розробник дієти проводить аналогію зі жуйними тваринами, які від рослинної їжі, навпаки, додають у вазі. Отже, те саме може статися і з людьми. Саме насичене (а точніше сказати – перенасичене) жирами харчування допоможе організму запустити механізми спалювання жиру і, як наслідок, схуднути.

Кваснєвський рекомендує харчуватися тричі на день, без перекушування, приймаючи нормальні порції, нехтуючи принципами дробового харчування. Він радить їсти досхочу, щоб не відчувати голоду до наступної зустрічі з їжею.

Коли їсте, дайте мозку повністю зосередитися на їжі. Автор жирової дієти категорично проти того, щоб люди паралельно з їдою дивилися телевізор, читали газети і т. д. Коли я їм, я глухий і німий, - як то кажуть. При можливості після кожного прийому їжі потрібно зав'язати жирок - полежати відпочити хоча б хвилин 15-20.

Але важливо перейти на жирову системупоступово. Не варто одразу робити всі трапези максимально жировими. Відразу харчуйтеся так один раз на день, потім – два, пізніше – все. В іншому випадку це може бути дуже сильним стресомдля організму. Якщо перейдете на жирове харчуванняпоступово, як зазначає автор, наводячи для прикладу результати досліджень, сприятливий впливбуде надано не лише на фігуру, а й на здоров'я. Зокрема, у людей, які дотримуються такої схеми харчування, покращується робота нирок. Також дієта корисна при астмі, виразці шлунка.

Зазначає Кваснєвський і те, що запропонована ним схема харчування не обіцяє схуднення до хворобливого вигляду. Навпаки, ті, хто має нестачу ваги, харчуючись цим чином, мають вирішити цю проблему. Тобто вага приходить у фізіологічну норму.

Меню жирової дієти

Зразкове меню в режимі активного схудненнярекомендовано таке.

Сніданок: яєчня з 3-х (а якщо не наїдаєтеся, то з більшої кількості) яєць, вживання якої можна супроводити шматочком хліба, вмоченого в жир.
Обід: близько 150 г карбонаду, який дозволено обсмажити в яйцях та сухарях, кілька картоплин. Можна вживати і якийсь овоч для розведення, але невеликий (наприклад, маринований огірочок).
ВечеряСклад: сирники з маслом (2-3 шт.), Стакан вершків чималої жирності, можна трохи несолодкого мармеладу.

Протипоказання дієти Кваснєвського

Протипоказань у цієї дієти багато. Неправильне функціонування безлічі органів може стати табу для рясності жирів. Так що обов'язково пройдіть комплексне обстеження і порадьтеся з лікарем, якщо вирішите так худнути.

Звичайно, сидіти на такій дієті не можна людям, чиї недуги приписують спеціальне харчування, а також дітям та вагітним жінкам. Взагалі варто підходити до таких спірних способів схуднення з обережністю.

Переваги жирової дієти

Як відзначають люди, що знизили на ній вагу, процес схуднення, нехай і не миттєво, але все ж таки йде. І розставання з ненависними кілограмамивідбувається комфортно.

Немає почуття голоду, не хочеться зірватися. Час їжі, а також їх кількість, строго не нормовано. 2-3 рази на день їжте щільно, коли забажаєте.

Вибір страв для даної дієти можна знайти у будь-якому закладі, не потрібно брати їжу з собою, ви не відходите від звичного життяі худнете.

Недоліки жирової дієти Кваснєвського

1. Незважаючи на безліч плюсів і приємних відгуків, безліч лікарів не радять звертатися до цієї дієти хворим людям. При астмі, цукровому діабетіКваснєвський рекомендує дотримуватися його системи лише під наглядом лікаря.

2. Багато дієтологи переконані, що таке харчування, навпаки, може завдати удару по роботі організму (зокрема, по обміну речовин, після збою якого схуднути в майбутньому буде надпроблематично).

3. Крім цього, дієтологів дуже бентежить заклик Кваснєвського з'їдати в день від шести яєць. Адже, як ви напевно чули, така кількість яєць – удар по печінці. В інших системах харчування часто рекомендується не з'їдати стільки навіть на тиждень, не те що одного дня.

4. Якщо ж ви вирішите худнути на цій дієті, ви можете зіткнутися з одноманітністю раціону, з мізерним вибором меню. Так, ви будете ситі. Але харчування, в якому стільки жирів, скоро може просто набриднути. Зробити його режимом тривалий час досить проблематично.

5. Якщо вам все ж таки цікавий жировий спосіб схуднення, для початку спробуйте попрактикувати розвантажувальні жирові дні. А потім уже приймайте рішення, чи варто вдосконалюватись таким чином.

6. Також велика кількість жиру і мала кількість в раціоні корисних вуглеводівможе знизити мозкову активність, викликати неприємний запахз рота, виснажити м'язи.

Повторне проведення дієти Кваснєвського

Існує велика кількість дієт. Серед них, як традиційні способисхуднення, так і оригінальні, що іноді приводять в замішання. До останніх і належить білково-жирова дієта, розроблена польським дієтологом Я. Кваснєвським. Протягом 30 років він спостерігав за розвитком людського тілапід впливом вживання великої кількостіжирів та білків за умови скорочення в раціоні їжі багатою на вуглеводи. У результаті фахівець дійшов висновку – жирна їжа сприяє спалюванню зайвих кілограмів.

Принцип дії білково-жирової дієти

На думку фахівців, в основі життєдіяльності будь-якого організму лежить енергія, що надходить ззовні, джерелом якої є їжа, що складається з жирів, білків та вуглеводів. Для білково-жирової дієти характерне вживання великої кількості тваринної їжі, Що включає жири, білки та відмова від вуглеводів. Виняток останніх, сприяє включенню до обмінні процесиінших компонентів.

Крім того, на думку Кваснєвського, жири не лише стають основним енергоносієм, а й запускають механізми витрачання «запасів» глікогену, накопиченого організмом. В результаті відбувається самостійне спалювання жирових тканин, активізується процес нормалізації ваги - повні худнуть, люди, яким потрібні додаткові кілограми, одужують.

Варіанти меню на тиждень

Білково-жирова дієта - унікальне явище, хоча б тому, що може використовуватися як для схуднення, так і для набору маси тіла, яка потрібна спортсменам, які займаються бодібілдингом і важкою атлетикою. На думку Кваснєвського, вживати їжу слід 2-3 рази, а більше й не захочеться, у зв'язку з тим, що їжа дуже калорійна. В основі дієти білково-жирової лежать жирні продукти тваринного походження. Давайте розглянемо варіанти меню білково-жирової дієти.

Для набору м'язової маси

Білково-жирова дієта сприяє збільшенню здорової ваги. Актуально це для людей, які прагнуть погладшати, вважають себе зайво худими, і спортсменів. Вживання натуральної їжі замінить штучні білкові коктейлі, які застосовують спортсмени для набору м'язової маси. При розробці способу харчування цієї дієти слід складати раціон так, щоб на дві частини білків припадало 3 частини жирів. На підставі цього представимо зразкове меню:

• 1(4) день

• 5 яєць некруто;
• склянка сметани;
• шматочок хліба;
• 30 г сиру.

• 250 г печінки, тушкованої у вершках та відвареної картоплі;
• 50 г квашеної капусти;
• шматочок хліба;
• чашку чаю.

• оладки із несолодким сирним сиром;
• склянку молока 6%/.

• 2 (5) день

• 200 г манної каші з олією (2 ст.л.);
• чашка несолодкого чаю.

• 200 г. смаженого бекону та відварені макарони;
• склянку сметани.

• 5 варених круто яєць;
• склянку молока 6%.

• 3 (6) день

• яєчня із 5 яєць на нутряному салі;
• шматочок хліба із смальцем;
• чашка солодкого чаю.

• 100 г смаженої гусячої грудки та 100 г відвареного рисуполитого жиром від приготування м'яса;
• склянка вершків,

• 200 г сиру зі сметаною без цукру;
• склянку несолодкого чаю.

• 4 (7) день

• сирники з сирним кремом та вершками;
• склянку молока 6%.

• 250 г фетучині (м'ясо у вершках з макаронами);
• склянку сметани.

• 5 яєць некруто;
• шматочок хліба з олією;
• чашка несолодкого чаю.

Для схуднення

Щоб скинути вагу, Кваснєвський пропонує збільшувати кількість жирів у раціоні. На його думку, така дієта допоможе перемогти почуття голоду, яке характерне для всіх, хто худне. Їсти дієтолог дозволяє в будь-який час навіть увечері після 6. Однак, за його словами, організм сам відмовиться від переїдання через насичення. багатою жирамиїжею. Давайте розглянемо зразкове меню для схуднення, розраховане на тиждень.

• 1 (4) день

• одна смажена ковбаска по-баварськи;
• шматочок хліба;
• склянку сметани.

• 200 г картоплі з вишкварками;
• один солоний огірок;
• шматочок хліба з олією;
• чашку чаю.

• 200 г млинців з сиром та збитими вершками;
• склянку несолодкого чаю.

• 2 (5) день:

• Оладки із сирним сиром;
• склянку вершків.

• 250 р. картоплі тушкованої з беконом та курячими шлунками;
• шматочок хліба з горіховою пастою;
• чашка солодкого чаю.

• 3-4 яйця круто;
• склянку сметани.

• 3 (6) день

• 200 г рисової кашіна 6% молоці;
• склянку сметани.

• форель, запечена з грибами у сметані;
• шматочок хліба;
• 50 г сиру;
• склянку несолодкого чаю.

• 3 яйця;
• шматочок хліба з олією;
• склянку 6% молока.

• 4 (7) день

• 3 млинці з м'ясом та вишкварками;
• склянку 6% молока.

• 150 г смаженого бекону із макаронами;
• шматочок хліба;
• склянку сметани.

• 150 г сиру зі збитими вершками;
• склянку несолодкого чаю.

На думку Кваснєвського, таке харчування сприятиме не тільки нормалізації ваги, а й поліпшенню самопочуття. Разом з тим, щоб дієта подіяла, автор рекомендує дотримуватися низки вимог. Основне місце при цьому він відводить прийому їжі в спокійній обстановці. Під час їжі слід забути про телевізор, справи. Крім цього, необхідно дотримуватися таких порад:

• Уникати перекушування.
• Їжу приймати не частіше 3 разів на день.
• Після їжі дотримуватись 15-хвилинного відпочинку. Фізичною діяльністю дозволяється займатися лише через дві години.
• Необхідно виключити з живлення клітковину, злаки, висівки.

Відео думка дієтолога про білково жирову дієту

Існує маса суперечливих думок про користь дієти Кваснєвського. Одним із таких є твердження про шкоду білково-жирового способу харчування. Дізнатися, наскільки корисна чи небезпечна така дієта, ви зможете завдяки відео консультації одного з провідних російських дієтологів О. Ковалькова. Він розповість про історичне коріння білкового харчуваннянародів Крайньої Півночі, які не використовували у своєму раціоні рослинної їжі. Крім того, ви дізнаєтесь про всі нюанси використання висококалорійного харчуваннята її ролі в житті людини.

Донедавна споживати менше жирів здавалося логічним. Одна молекула жиру несе у собі 9 калорій, тоді як молекула вуглеводів – лише 4. Але раптом деякі «єретики» проголосили таку істину: жири допомагають худнути! Щоправда, для цього треба скоротити прийом вуглеводів. Загалом, розрахована на втрату ваги, виглядає так. Ви їсте менше вуглеводів, зате ніяк не обмежуєте себе в плані протеїнів (йдеться про природні джерела протеїну, що містять високий відсотокжирів). Більше того, жири ви споживаєте ще й додатково – переважно ненасичені рослинні.

Жирова дієта запускає механізм утилізації підшкірних жирових накопичень. У результаті відбувається суттєва економія внутрішньом'язових енергетичних резервів - глікогену і так званого внутрішньом'язового жиру. «Якщо ви хочете бути здоровою людиноюі мати ідеальну фігуру, – радить польський дієтолог Ян Кваснєвський, – забудьте про модні фруктово-кефірні дієти і починайте активно споживати жирну їжу».

Проблемою здорового харчування пан Кваснєвський займається вже понад 30 років. За цей час ним було створено систему, яка отримала назву « Оптимальне харчування», яку дієтолог пропонує не тільки як універсальної дієти(Він проголосив, що співвідношення основних компонентів харчування на столі має бути наступним: білки (1,0), жири (2,5-3,5) і вуглеводи (0,8) - це вирок довічний, інакше не схуднете), але і, будучи практикуючим лікарем-терапевтом, успішно застосовує для лікування серцево-судинних, ниркових та інших захворювань. У чому секрет жирової дієти?

Насамперед доктор Кваснєвський радить їсти в спокійній обстановці, розслабившись і ретельно пережовуючи їжу. Про справи, читання, телевізор на час обіду бажано забути. Після їжі слід відпочити хвилин 15, а до активної фізичної діяльностіприступати не раніше, ніж за 2-3 години. Власне, у цьому більшість дієтологів повністю підтримують Кваснєвського. А ось від переліку продуктів, які він рекомендує вживати в їжу, у багатьох волосся стає дибки.

Суть жирової дієти Кваснєвського

В результаті багаторічних досліджень Кваснєвський дійшов висновку, що їсти потрібно тільки таку їжу, яка легко засвоюється і при цьому дає багато енергії. На його думку, цим вимогам задовольняють виключно… тваринні білки та жири. Тобто м'ясо та сало. Все інше польський дієтолог радить із раціону виключити або хоча б суттєво обмежити споживання. Взяти, наприклад, овочі та фрукти. Навіщо їх є, – каже Кваснєвський, – якщо вони складаються здебільшого з води? Набагато простіше випити пару склянок чистої водиі не завантажувати свій шлунок зайвою роботою. Що стосується вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму, то вони містять достатню кількістьта у м'ясі. Особливо у субпродуктах, якими ми часто нехтуємо: у печінці, серці, легенях, нирках… Зазвичай дієтологи радять споживати більше рослинних жирів. Зокрема, соняшникової або оливкової олії. Нічого вважати набагато більше корисним жиртварина, те ж сало, наприклад.

Категорично відмовитися польський дієтолог радить від клітковини, що міститься у висівках, зернах, хлібі… Клітковину зазвичай рекомендують для покращення діяльності кишечника. Кваснєвський вважає це нісенітницею і пояснює: клітковина зовсім не засвоюється організмом, то навіщо її є?

Чим тоді, на його думку, слід харчуватися? Яйцями (5-8 штук на день!), М'ясом, салом, субпродуктами та молоком (особливо корисні вершки та сири). І все це має бути не просто жирним, а дуже жирним!

При цьому доктор Кваснєвський все ж таки пропонує іноді додавати в раціон продукти, що містять мінімум вуглеводів - картопля, макарони, борошно, овочі. Але небагато: за день досить кілька картоплин чи одного шматочка хліба.

Як стверджує дієтолог, цього цілком достатньо на цілий день, оскільки їжа дуже ситна. Але якщо виникає бажання ще повечеряти, на здоров'я.

У дієті Кваснєвського взагалі немає строго певного часу для їди, їсти треба тоді, коли захочеться. Чи захотілося ввечері? Будь ласка! Для вечері чудово підійдуть два сирники з олією, ложечка несолодкого мармеладу та склянка жирних вершків.

Перейти на жирне харчуваннядоктор Кваснєвський радить не поступово, а одразу. Вже незабаром, стверджує він, ви відчуєте приплив енергії, бадьорості та оптимізму. Поліпшиться також загальний станздоров'я. Але найголовніше, що має порадувати дам, що знемагають від супермодних дієт: вже через кілька місяців вага повертається в норму. Повні худнуть, а худі повніють. Надалі, за умови дотримання дієти, організм сам зберігатиме для вас вагу.

І це не порожні слова та не рекламні обіцянки. У доктора Кваснєвського тільки в Польщі понад два мільйони послідовників, які багато років практикують його систему харчування і чудово почуваються. Багато хто з них об'єднався в клуби, де збираються та обговорюють нові рецепти «жирних» страв.

Критика жирової дієти Кваснєвського

Існує і чимало критиків жирової дієти: Дієтологи рекомендують здоровій жінціЗовсім інше співвідношення в раціоні білків, жирів і вуглеводів: 0,7-0,8: 0,8-1,0: 3,6-4,0. Залежно від того, скільки ви рухаєтеся, додайте 200-500 ккал на день. Якщо ж хочете схуднути, краще трохи чи зовсім нічого не додавати. А звільнення від ожиріння при збільшенні в 2-3 рази кількості жирів у їжі більше схоже на нонсенс.

Не секрет, що людям завжди хочеться дива, нового способу, який би дозволив різко схуднути. А якщо він не вимагає відмови від смачненького... Прихильники не замислюються, що офіційна дієтологія працювала не один десяток років, вивчила і розглянула сотні тисяч ситуацій, а «чудова дієта» - від сили 200-300 випадків за 2-3 роки».

Що стосується білків, то вони необхідні нам постійно, тому що є основним будівельним матеріаломдля організму. Більшість медиків сходяться на думці, що в раціоні частку білків має припадати 12-15%. Кваснєвський бореться за те, щоб білків було приблизно 19%, але не більше 1 г на 1 кг маси тіла - зайве перетвориться на жир! І дуже важлива якість споживаних білків. Мається на увазі, що не будь-який протеїн містить усі незамінні амінокислоти (якраз ті «цеглинки», з яких «складається» будь-який орган).

Найбільш повноцінний, з цього погляду, білок – яєчний та молочний. Протеїн м'яса трохи гірший, але теж згодиться. А ось рослини... У кукурудзі немає незамінних амінокислоттриптофану та лізину, у пшениці – лізину, у бобах – метіоніну. Якщо ніяк не хочете відмовлятися від рослинного протеїну, йде на поступку пан Кваснєвський, комбінуйте пшеницю і боби, хоч якось наберете потрібні амінокислоти. Але все ж таки краще омлет (яйця набагато більше до душі Кваснєвському).

«Щодо повноцінності, - зазначає Юлія Дробашенко, - то люди вже давно дійшли висновку, що найкраще доповнювати рослинні білкитварин. Класичний приклад - пироги з м'ясом або з капустою та яйцем. З них отримуєш багату та дуже смачну амінокислотну суміш, доповнену клітковиною. Вона і допоможе шлунку та кишечнику спокійно переробити білки».

Вуглеводи в дієті Кваснєвського

На думку Кваснєвського, саме через прокляті вуглеводи всі біди з ожирінням! Недарма, вважає він, велику і дрібну рогату худобу відгодовують рослинною їжею, адже рослини – основне джерело вуглеводів.

У нашому травному тракті більшість вуглеводів перетворюються на універсальне паливо – глюкозу. Але із жирів організм ще й будує клітинні мембрани, Виробляє гормони і т.п., а глюкоза - тільки паливо. Його можна або відразу спалити, або відкласти «у засіки батьківщини», стверджує автор жирової дієти. Коли глюкози забагато, печінка запускає «жиропереробний заводик», що обертає вуглеводи в зайві кілограми на тілі. Саме тому вуглеводи – перший ворог тих, хто стежить за вагою. І все ж таки їх (вуглеводів) потрібно споживати близько 50 г на день, погоджується Кваснєвський, інакше організму не вистачить сил, щоб повністю переробити жири. З'являться звані кетонові тіла – «уламки» жирових молекул. Подібний стан називається кетозом. При ньому людина почувається дуже незатишно - млявий, сонливий, не може зосередитися, голова погано розуміє ... Крім того, під час кетозу організм починає розкладати білки, у тому числі необхідні для м'язів.

Схуднення по жировій дієті Кваснєвського

Схудлі на жировій дієті справді є. Кваснєвський переконаний: в ожирінні повинно лише неправильне співвідношення жирів та вуглеводів. Так, він рекомендує, є дуже висококалорійні продукти. Але рідко – 2-3 рази на день, а частіше й не захочеш, адже жир та білок довго перетравлюються. І жодних перекусів!

Сніданок:яєчня як мінімум із 3-х яєць зі шкварками, шматочок хліба (обов'язково вмочити в жирі), несолодкий чай.

Обід: 150 г напівжирного карбонаду, обсмаженого в яйці та сухарях, кілька картоплин, розтертих у жирі від смаження, та невеликий маринований огірок.