Казеїн шкода організму. Казеїновий протеїн – користь та шкода. Рекламні обіцянки та реальність

Вас не дивує той факт, що людина - це єдина ссавець (мається на увазі його біологічне тіло з його аналогічними, іншим вищим ссавцем, обмінними процесами), яке вживає молоко все життя, а не тільки в період вигодовування матір'ю немовля, як це є, без винятків, у природі?

Так само людина є єдиним видом у природі, який використовує для свого харчування молоко інших видів тварин! Чи не дивно і чи це нормально?

Чи не є цей факт уже достатнім для розуміння того, що, йдучи проти природи, що завжди не природно, ми позбавляємо себе і своїх дітей (вимушених через силу, а потім за звичкою або вже залежно, вживати молоко чи молочні продукти) здоров'я, прирікаючи природні наслідки таких вчинків – хвороби?

Чи природа дурніша за нас, а наша зарозумілість вища за істину (закони природи) і чесні й об'єктивні наукові знання?

Вважаю, що Вам було б цікаво дізнатися, які хвороби є прямим наслідком вживання молочних продуктів і які причини та біологічні процеси, що призводять до тих чи інших хвороб?

Давайте розберемо деякі з них, а також деякі забобони на тему користі, або навіть потреби споживання молочних продуктів, особливо дітьми.

Тим же, хто захоче побачити статистику, наукові коментарі та точні цифри, обов'язково подивіться лекцію шановного професора Вальтера Вайса (для цієї людини совість та істина вища за страх перед розправою глобалізаторів і немислима «вигідна» брехня за продаж своєї совісті та честі).

Споживання молока створено штучно і є порочну і смертельну індустрію.

Вся наведена нижче інформація для нормальних, розсудливих людей. Отже, почнемо:

1. КАЛЬЦІЙ у Молоці

У молоці багато кальцію, а кальцій необхідний для росту та правильного формуванняскелета у дітей, а також він необхідний обмінних процесівта дорослим. Правильно?

Звісно! Тоді, за цією логікою, треба пити багато молока, щоб отримати для свого організму багато так потрібного кальцію, правда?

Тоді чому корови, які дають багато молока, що містить велика кількістькальцію, щоб його отримати самим, не п'ють молоко, висмоктуючи його з інших корів? Проте у корів немає недоліку кальцію і кістки у них міцні.

Може їсти інший спосіб отримати потрібний для організму кальцій?

Звичайно, корови, кози та ін. тварини, яких людина приручила і стала відціджувати їх молоко собі для їжі, споживають тільки траву і п'ють тільки воду і цього їм достатньо, щоб вигодувати молоком своїх дитинчат, та ще людині налити в п'ять разів більше .

Дика буйволиця дає всього 3-4 літри молока на день і цього вистачає її теля.

Корови ж дають більшу (іноді в 10-20 разів) кількість молока лише тому, що за сотні (або тисячі) років людина штучно стимулювала утворення зайвого молока (маніпуляції з вименем та циклами) і вела відповідну селекцію.

Прошу включити розсудливість, а не бажання за всяку ціну виправдати споживання молока і говорити дурниці на кшталт – ну то корови, вони травоїдні, а то людина.

Прошу міркувати та мислити. Отже – всі біологічні процеси і в них, і у нас протікають аналогічно, але є тільки різниця у складі молока, викликана іншою біологією нашого виду та різницею в онтогенезі дитини та теляти.

Наприклад, у материнському молоці білків менше, ніж у будь-якому іншому молоці інших ссавців, т.к. на відміну від дитинчат тварин, дитині не потрібно так швидко рости фізично, не потрібно вставати на ноги в день свого народження, зате потрібно багато (неокислених) жирів для росту і розвитку мозку і т.п.

Багато плодах рослин більше кальцію, ніж у молоці корів, кіз, інших. Але на відміну від кальцію, що міститься в молоці тварин, дитина дійсно отримає потрібний кальцій з рослинної їжі для свого розвитку.

А що, вживаючи молоко тварин, дитина не отримає кальцію?

Ні, звичайно, саме тому стільки проблем з опорно-рухової системиу сучасних людей (з 50-х років минулого століття) – від сколіозів до артритів.

До речі, що б волосся і нігті були міцні, необхідно вживати в їжу достатню кількість кремнію. Багато кремнію міститься в зеленому перці - пийте свіжий сік із зеленого перцю, можна в суміші з морквяним. До 500мл. на день.

Справа в тому, що в молоці, крім кальцію, є ще молочний білок– казеїн, він є сильним окислювачем (оскільки в організмі людини немає ферментів, які розбирають даний білок), як і будь-який тваринний білок, та й взагалі азотисті сполуки, які є отрутою.

В результаті, щоб привести гомеостаз (постійність внутрішнього середовища) до ладу, даному випадкукислотно-лужна рівновага, організм змушений нейтралізувати кислоту в шлунку великою кількістюкальцію (луг) взятим насамперед із самого випитого молока.

Більше того, цього кіл-ва кальцію, що міститься у випитому молоці, не вистачає і він береться з інших з'їдених продуктів (добре, якщо вони присутні в раціоні), або з самого організму, руйнуючи його кісткову тканину.

Часто у матерів, які годують своїм молоком немовлят, руйнуються зуби, скелет, нігті - тільки тому, що вони в даний період вживають молочні (особливо сир) та м'ясні продукти, які не властиві до видового споживання людьми, про що і кажуть, в т.ч. ч. та дані факти.

Щоб кальцій засвоювався майже на 100 відсотків, необхідно, щоб у продукті, до складу якого входить кальцій, був магнезій. У молоці міститься дуже мало магнезія, не більше ніж необхідно для засвоєння 25 відсотків кальцію.

Зрозуміло, що кальцію не вистачає. Адже дитині (плоду) через плаценту передаються всі необхідні поживні та будівельні речовини, навіть на шкоду організму самої матері, так передбачено природою для збереження виду (все необхідне плоду за будь-яку ціну). Це істина – це природа, такі її закони.

І що при нестачі кальцію радять лікарі, є пророщені зерна вівса або ячменю, капусту або зелений салат, Кріп? Адже білок рослинного походженняне викликає вироблення такого великого кіл-ва кислоти, як тваринний білок. А кальцію із зеленої рослинної їжі людина отримає з надлишком.

Ні, вони радять пити ще більше молока і їсти сир. А суглоби вже хрумтять, страждають нирки. А якщо молоко споживається пастеризоване, після кип'ятіння, то органічний кальцій переходить у неорганічну форму, і така форма кальцію засвоїться взагалі не може.

Пам'ятайте, при очищенні або тепловій обробці продуктів, органічний водорозчинний і здатний до засвоєння кальцій, перетворюється на речовину, яка не розчиняється у воді – неорганічний кальцій, який не може бути засвоєний організмом взагалі, він накопичується в організмі, зашлаковуючи його і призводить до багатьох хвороб (від артритів до каменів і піску в нирках, печінці та варикозного розширеннявен).

Згадайте, що відбувається з мінералами під час кип'ятіння води – вони випадають в осад – стають не розчинними – шлаком.

Неорганічний кальцій часто накопичується в «мертвих» кінцях кровоносних судин, в основному в черевної порожнини- Це призводить до утворення пухлин. Якщо уражаються судини заднього проходу – отримайте геморой.

Щоб підтримувати органічний кальцій у розчиненому стані, необхідний органічний натрій. Його багато в селери - їжте більше селери і пийте його сік.

У природі, у тварин немає таких проблем і бути не може, т.к. вони, на відміну від сучасних цивілізованих та розумних людей, Вживають у їжу те, що є природною, для їх виду їжею, і так мільйонами років без змін.

Немає проблем і в тих народів, які залишилися на родових традиціях та на природному видовому харчуванні. Для людини це живі (без термообробки) плоди, овочі, зелень, злаки, горіхи.

Всі зелені плоди та трави містять багато кальцію та магнію – це фактично наша кров (відмінність хлорофілу від гемоглобіну тільки в іонах заліза та магнію). Їжте живу зелену рослинну їжу – Кальція та інших важливих мікроелементів буде в достатку!

2. КАЗЕЇН (Молочний білок)

Ви вважаєте, що можна отримати потрібний нам і особливо дітям білок з молока або молочних продуктів, помиляєтеся - це в принципі неможливо. Чому? Пояснюю –

У корів, природа отримання молочними телятами білків із коров'ячого материнського молока така – у шлунку теля, під час вигодовування його молоком матері, виробляється фермент Ренін, завдяки якому білок казеїн розщеплюється (розбирається) на складові елементи, тобто. на амінокислоти, з яких, згодом, і збираються нові білки, необхідні для зростання теляти.

Коли внутрішні біологічний годиннику корови та її теля перемикаються в новий режим, ренін, в шлунку теля, перестає вироблятися, і теля перестає вживати молоко своєї матері. Він переходить на видове харчування, властиве своєму виду - зелену траву. Такою є природа.

Якщо такого теля продовжувати неприродним шляхом напувати і далі коров'ячим молоком, йому буде важко переварити Казеїн (у кожної тварини свій специфічний казеїн), він хворітиме і навіть може померти, оскільки казеїн вже не перероблятиметься, а отруюватиме організм і відкладатиметься, утилізуватиметься в ньому у вигляді шлаків та токсинів.

Але про це пізніше, на прикладі людей, ми розберемо докладніше.

Важливо розуміти, що будь-який білок, отриманий з їжею (будь-якої вищої тварини), не засвоюється сам (який він є), а завжди розбирається (або вони - білки розбираються) на амінокислоти ( структурні елементибілкових молекул) і з них будуються різноманітні, необхідні організмув даний моментчасу, свої специфічні білки.

На ці процеси витрачається енергія, специфічні ферменти та інші біологічні речовини. Більш того, цей процес можливий тільки, якщо з'їдена їжа не пройшла термообробку вище 70 градусів. Т.к. при температурі вище 70 градусів відбувається повна та незворотна денатурація білків – руйнування первинної структури білка та плавлення ДНК. Усі ферменти руйнуються від 43 до 70 градусів.

У людей, природа отримання та засвоєння грудними дітьми молочних білків, зовсім інша. Навіть у немовлят в організмі немає ферментів, які можуть розібрати молочний білок казеїн до амінокислот.

Зате у їхніх матерів (у всіх жінок), у молочних залозах мешкають специфічні бацили, які разом з її материнським молоком, потрапляючи в шлунок дитини, роблять те, що й фермент ренін у шлунках телят.

Тобто. немовля отримує білки з молока матері, поки він вживає молоко своєї матері.

Більше, ніколи у житті, він може, ні вживати молоко, т.к. та його біологічний годинник переключив (з моменту відібрання дитини від грудей) цей етап онтогенезу (індивідуальний розвиток організму).

Ви знаєте, що це означає? Тільки те, що немає жодного біологічного механізму і процесу, який дозволив би засвоїти білок казеїн, з молока будь-яких тварин, навіть немовлям, а тим більше підлітком або дорослою людиною. І все це у випадку, якщо молоко живе, а не пастеризоване.

Пам'ятайте, що при термообробці більше 70 градусів за Цельсієм ДНК плавиться, а первинна структурабілка руйнується.

Така денатурація в біології називається повною та незворотною – такий «продукт» є мертвим, потрапляючи в шлунок, далі він поїдається в травній системі людини патогенними мікроорганізмами – редуцентами (бактеріями, вірусами, грибками) та організм отримує шлаки та токсини – хвороби.

Діти, які харчуються коров'ячим молоком, будуть вгодованіші і, можливо, швидше зростатимуть, але будуть хворими, з ушкодженими нирками, т.к. наш організм не розрахований на переробку такої кількості чужорідних білків.

А як на рахунок дитячого кишечника, який не пристосований до кислого середовища, але білки (а в коров'ячому молоці вдвічі більше білків, ніж у материнському, та ще й чужорідні – антигени) будуть закислювати (РН середа) травну системуі стінки кишечника пошкоджуються кислотою і можуть почати кровоточити.

У крові багато заліза – кров'яний пронос! Кров виводиться організмом через кишечник, дитина відчуває нестачу заліза. А йому лікарі прописують м'ясо та печінку!

Так, хочете багато заліза - їжте та пийте свіжий буряк і буряковий сік і пророщуйте зелену гречку.

А нам кажуть – молоко, м'ясо…. Знову білки, та ще й у денатурованому, мертвому вигляді. Злочин! Вся ця інформація є в медичних журналах світу, але до кола цю інформацію не доносять, т.к. є індустрія і контроль – нині тотальний.

Остеопороз (нестача кальцію) одна з причин цієї хвороби – високий вміст білків тваринного походження в їжі, відбувається усихання кісток, особливо в літньому віці та інші захворювання. останні рокиусі хвороби молодшають.

Хто споживає тваринні білки, страждає від підвищеної кислотностів організмі і … «насилує» свої остеобласти, які розміщують кальцій у кістках – навантаження на них стає величезним, система засвоєння кальцію порушується – а їй дають молоко – новий кальцій зі страшним білком – Казеїном, який закислює організм і все йде по замкнутому колу. Та ось лише резерви організму обмежені.

Цукровий діабет Тип 1

Автоімунне захворювання, викликане вживанням Казеїну.

Величезна проблема, яку, на жаль, розуміють далеко не всі лікарі – це пряма залежність споживання молока та молочних продуктів та наслідок цього вживання. Цукровий діабетТип А (тип 1). Здивовані? Думаєте діабет буває тільки від надмірного вживанняцукрів? Ні, від цукрів буває тип 2, який легко лікується зміною типу живлення. Тип 1 від іншого. Слухайте уважно.

Для того, щоб зрозуміти весь процес виникнення діабету тип 1 (буває практично тільки від споживання молочних продуктів), необхідно зрозуміти принцип реакції нашого організму на потрапляння в нього з-за Антигенів (чужорідних агентів).

Увага - Антигенами, для організму людини є тільки тваринні білки(Будь-які! 2-й курс Біохімії до 60-х років.).

Наша імунна система, щоб нейтралізувати ворога, виробляє величезну (необхідну) кількість антитіл (наприклад, лейкоцитів), які прямують до Агенту, поїдають його (фагоцитоз) і гинуть разом з ним. Пам'ятайте, після будь-якого прийому в їжу м'яса, молока, сиру, яєць і риби (меншою мірою), більшість чужорідних білків все ж таки вдається знищити, але результатом такого поглинання є шлаки і токсини, а також трупна отрута – результат виділень мікроорганізмів редуцентів у процесі поїдання ними денатурованих білків.

Частина цих шлаків не виводиться з організму, а відкладається у вигляді дегідрованого калового каміння на стінках товстого кишечника, частина в міжклітинному просторі та будь-яких порожнечах організму (гній – соплі), сильно страждають нирки (адже вони повинні фільтрувати білки в крові), лімфа, вся імунна система! Але з Казеїном все ще складніше!

Молочний білок

Казеїнскладається, як і будь-який інший білок, з амінокислот, які розташовані в певної послідовності. Але біда, точно майже в такій же послідовності розташовані і амінокислоти наших бета-клітин острівців підшлункової залози, які відповідають за синтез гормону інсуліну, який розщеплює цукру.

І ось коли (якщо) наша імунна система розпізнає Казеїн як Антиген - вона починає знищувати і сам білок і іноді перемикається на свої ж власні клітини, ідентичні структурою амінокислотних ланок білку казеїну.

Тобто. антитіла нашої імунної системи, які мають боротися з антигенами, починають вражати наші власні клітини організму – це і є страшне автоімунне захворювання – діабет, тип 1.

Це не обов'язково відбудеться відразу і у всіх, але при регулярному та рясному споживанні молока та молочних продуктів з дитячого вікупрактично забезпечено.

Подивіться, скільки зараз дітей з діабетом тип 1, а скільки в Америці (кожен третій), де напихають дітей молоком мало не насильно і у величезних кількостях, завдяки рекламі та продажним та (або) неосвіченим лікарям.

Доведено, що вживання молока в ранньому дитинствіможе викликати діабет навіть у похилому віці, або просто, у будь-який момент, коли імунітет буде ослаблений. Причому ризик захворювання на дорослому віці тим вище, що більше вживалося молока ранньому дитинстві.

Адже такий тип діабету не лікується, т.к. практично неможливо повернути цілу групу специфічних клітин, які відповідають за синтез гормону інсуліну, тим більше коли запускається ланцюгова реакція.

Причому мати, яка споживає під час вагітності молоко, ризикує передати всі вищеописані проблеми дитині ще до народження, через кров. У тих країнах, де споживання молока вище - пропорційно вище за захворювання на діабет Тип 1.

Заспокойтеся на рахунок білка. Де взяти білок?! Ніде не треба брати. Він синтезується в нашому організмі з живої (тільки живої) рослинної клітковини завдяки нашим рідним, унікальним бактеріям, що живуть і зберігаються в апендиксі. Читайте праці академіка МАН Уголєва. Та й просто подумайте, як білок одержують багатотонні травоїдні тварини?

Сир – це концентрованіший казеїн, а сир, особливо твердий – чистий казеїн - клей, але не продукт харчування взагалі. Сир не повинен потрапляти до організму людини! А ось для будівництва він придатний. Твердий сир – це залишки, які навіть бактерії не можуть поїдати – це жах!

3. ЛАКТОЗА (молочний цукор)

Потрапляючи в шлунок, лактоза розпадається на Глюкозу та Галактозу. З глюкозою проблем немає, із цукрів – це основне джерело енергії, вона засвоїться без залишків. А ось із Галактозою величезні проблеми – вона взагалі не засвоюється людським організмомз того моменту, як дитину віднімають від грудей, оскільки ген, який відповідає за переробку та засвоєння Галактози, з цього моменту відключається.

Так розумно передбачила природа. Галактоза ж потрібна немовляті- як резерв додаткової енергії (оскільки запасів енергії у немовля ще немає) і, у разі потреби, печінка грудної дитини, що споживає тільки материнське молоко, переробить її в Глюкозу.

Доросла людина і дитина не може переробити Галактозу на Глюкозу. Коли дитина вже доросла, вона виросла з немовлятного віку, молоко у матері вона перестає смоктати - це вже більше не природно.

Як тут не розмірковувати, не мріяти, не дурити себе – варіантів немає. У всіх дітей та дорослих Галактоза не виводиться, а накопичується, відкладається в організмі у клітинах шкіри, під шкірою, особливо у жінок.

Це всім відомий і не розуміється багатьма лікарями целюліт. Відкладення Галактози на кришталику ока - це катаракта. Відкладення Галактози на суглобах – різні форми артритів.

Є багато інших місць для відкладень Галактози. Подивіться на всіх мешканців сіл, особливо жінок, здорові? Не дуже!

4. ЖИР (Окислений холестерин). Вільні радикали!

Тут 2 проблеми - сама по собі велика кількість жиру в молоці і головне - не просто жир, а окислений холестерин, який міститься в молоці, він є оксидованим (окисленим) жиром!

Такий жир набагато небезпечніший за звичайний. Окислення молока відбувається при зіткненні з повітрям, наприклад, коли цівка молока б'ється у відро при доїнні, при переливанні, обробці.

При грудному вигодовуванніокислення немає, т.к. дитина (теля) природним шляхом, як це передбачила природа, висмоктує молоко з грудей (вимені) без зіткнення з повітрям. Жири повинні надходити до нас в організм не окисленими!

Вільні радикали

Що це таке? Це молекула, яка втратила важливу частину себе самої – одного з електрично заряджених електронів, які ходять своєю орбітою парами. Щоб відновити свою рівновагу, радикал намагається «вкрасти» електрон у сусідньої молекули або віддати свій, який втратив пару.

Т.О. він створює плутанину, вривається у структуру білка, жиру, ДНК клітин, змінюючи та руйнуючи їх. Якщо ж об'єктом руйнування виявляється молекула жиру, можуть розпочатися руйнівні ланцюгові реакції, внаслідок яких руйнуються клітинні мембраниі, отже, клітини.

Дія вільних радикалів у метохондріальних ДНК викликає мутації, що призводять до багатьох захворювань, до різним формамраку. І пр... Вільні радикали утворюються при опроміненні, жарінні, варінні, копченні, при окисленні та ін.

Окислення жирів

Кисень розчиняється у жирах у вісім разів швидше, ніж у воді. Коли жир поглинає кисень, він стає переокисленим і небезпечнішим. Він насичується молекулами гідропероксиду ліпіду – найстрашнішими вільними радикалами.

Це годинникова бомба, яка неодмінно вибухне у клітинах організму. Під впливом тепла, заліза, міді та різних ферментів, вона розпадається і виробляє найстрашніший гідроксильний радикал, який руйнує десятки клітин за раз, виробляючи ланцюгові реакції – це рак, швидке старіння та смерть.

Реакція холестерину з киснем, породжує продукт окислення – страшні вільні радикали, які з сильним каталізатором залізом, створюють величезну кількість молекул окисленого холестерину, які, наприклад, можуть вільно проробити дірки у зовнішній оболонці Аорти.

Такі отвори – сприятливі місця для накопичення тромбоцитів та різного сміття – так утворюються бляшки, які ведуть до закупорки артерій.

Люди, які їдять велику кількість тварин жирів, набагато частіше хворіють на рак товстої кишки.

А молоко та молочні продукти – це окислені жири, це клей – казеїн, це галактоза – такий набір шкідливих компонентів, що разом із неорганічним кальцієм, утворюються такі міцні бляшки, що їх надзвичайно важко розчинити.

Ожиріння – біда сучасного світу. І молоко, зокрема, сприяє ожирінню. Основним джерелом енергії є глюкоза, коли ми з їжею отримуємо достатню її кількість, надлишки відкладаються у вигляді жиру.

У здорової людини жировий прошарокдуже тонка - вона не повинна звисати у вигляді складок із живота або щік. Калорії, які надходять до нашого організму з вуглеводами (на відміну від жиру), вже частково окислені і швидше спалюються при потребах енергії.

Оскільки, сучасні людиїдять багато солодкого (я вже не говорю про цукерки, торти та ін.), то у них завжди надлишки вуглеводів, значить багато зайвої енергії, яку потрібно акумулювати в запас – у жир!

Молоко містить до 49 відсотків жиру, а знежирений кефір- До 20 відсотків. Ця інформація для тих фантастів, хто п'є знежирений кефір, нібито з вмістом жиру в 1-2%. Цього немає. Це брехня виробників!

Дурність – не обманюйтесь – такого не буває. Знаєте чому? А тому, що лукаві статисти – лобісти вважають відсоток жиру від відсотка води в молоці (кефірі), але не від усієї маси продукту – ось так! Навіщо нам брешуть – зрозуміло, хто купив би молоко, знаючи, що там 49% жиру.?

Випиваючи 600 гр. молока Ви отримуєте стільки ж холестерину, скільки при з'їданні 1 кг. жирної ковбаси.

Багато шкоди виходить від невластивої видового харчування – багато хвороб:

Лейкемія – вірус Л. виявлено у 59 відсотків новонароджених телят. Різновид вірусу Л. людини може передаватися коровами. Але корови хворі на лейкемію дають більше молока.

Заражені корови не хворіють, а лише переносять цю хворобу людям.

Такі захворювання як склероз і діабет тип 1 є наслідком вживання молока. Такі захворювання як бруцельоз, туберкульоз, дифтерія, чума, скарлатина передаються через молоко.

Жири захищають збудників інфекцій від шлункової кислоти та мікрофлори. Більшість патогенних мікроорганізмів зберігаються після пастеризації. Сальмонели, стафілококи не гинуть навіть після пастеризації.

У країнах, що розвиваються Азії та Африки, де не вживають коров'яче молоко, дитяча смертність (від усіляких запалень тощо) до 9 місяців не перевищує 1,5 відсотків, а в країнах, де споживають (країни центральної Африки) – до 85 відсотків.

Хронічне запалення слухового апарату, хронічна втома, біль і судоми в м'язах, спини та попереку, проблеми з дихальною системою, алергії, астми, всілякі респіраторні захворювання, атеросклероз у ранньому віці, діабет тип 1, 2 типу, вугровий висип, особливо у молодої шкіри, артрит, склероз (нервове автоімунне захворювання), низький інтелект – все це наслідки споживання молока та молочних продуктів.

Втрата кальцію більше його засвоєння на три чверті та більше. Рак передміхурової залози, яєчників, прямої кишки, грудей. Причому чим більше споживає нація, тим вище дані захворювання – проаналізуйте які хвороби характерні для сільських жителів, які вживають молоко. Ви отримаєте відповідь.

Я не говорю про гормони, органічні пестициди накопичуються в м'ясі і молоці, в тисячі разів більше, ніж у кормах., Величезна кількість патогенних бактерій, яких у рази більше, ніж після пробних лабораторних вимірювань, т.к. вони чудово розмножуються на молоці і після вимірів – це для них живильне середовище.

У материнському молоці є всі необхідні формування та зміцнення імунітету дитини антитіла та інші компоненти ….

Воно стерильне, немає окислених жирів, збудників різноманітних захворювань, білка достатньо, і він може засвоїтися. Материнське молоко – для немовлят – це природно! Для дітей та дорослих – не природно та смертельно небезпечно, реально небезпечно!

Чи правда, що казеїн марний для організму? Чому спортивне харчування з добавками не радять приймати? У цій статті ми докладно розповімо про протеїн.

Повільний протеїн

Вважається, що накачатися допоможе прийом білка кілька разів на день та казеїну перед сном. Казеїн засвоюється повільніше, тому рекомендується для зростання м'язів. Але чи це так?

Що таке казеїн?

Казеїн є складним протеїном, який лежить в основі молока і служить як сировина для виготовлення сиру.

Цей продукт містить безліч речовин у складі.

Казеїн, потрапляючи в шлунок, поводиться подібно до глютена. Він є складним білком. Казеїн, як і глютен, утворює згустки. Вони сприяють склеюванню їжі та ускладнюють переробку. Вони є основою клею, що використовується під час технічних робіт.

Чи правда, що казеїн – це «повільний протеїн»?

Дуже поширена думка, що казеїн повільно засвоюється. Воно базується на дослідженнях вчених, проведених близько 20 років тому. Під час експерименту піддослідним пропонували вжити протеїн перед їдою. Під час процедури вчені постійно вимірювали зміни у крові.

Вживання білка підвищує рівень лейцину у крові. Цей рівеньдосягає максимуму після півгодини експерименту. Але згодом він знову знизився. Експеримент із казеїном показав збільшення рівня лейцину, а потім плавне зниження.

Що корисніше – казеїн чи сироватковий протеїн

Згідно з проведеними дослідженнями можна сказати, що очікування від прийому препарату трохи завищені. Казеїн перетравлюється повільніше, але ненабагато. Слід уважно вивчати рекомендації перед застосуванням.

Рекомендації, які радять приймати казеїн після вечері, щоб зберегти м'язи у тонусі, теж не зовсім відповідають дійсності. Ці дослідження не отримали підтвердження. Ці заяви нічим не підкріплені, і засновані лише на уявленнях про метаболізм спортсменів.

Якщо потреба в прийомі казеїну на ніч?

Тести, які проводились, також дуже складно адаптувати до реальності. Під час експерименту випробувані не їли за 10 годин на початок дослідження. Вони також не вживали їжі до 8 годин після експерименту. Науково не доведено, як він поведеться в організмі звичайної людини.

Вживання важкої їжі здатне уповільнити засвоєння білків. Якщо ви довіряєте цій теорії, то можете додати протеїн у вечірній прийомїжі.

Блок схожі статті

Казеїн та глютен

Глютен вважається дуже шкідливою добавкою. Його вживання часто пов'язують із появою зайвої ваги, зниженням опірності організму та розвитком кишкових хвороб Шкода глютену підтверджується кількома науковими тестами.

Казеїн має схожі з глютеном властивості. Вони являють собою протеїн, що важко перевується, який склеюють їжу, що надходить в організм. Послідовники здорового образужиття не вживають білий хліб та інші продукти з високим змістомглютену, але приймають подібну за властивостями речовину перед сном.

Чи варто приймати казеїн

Користь казеїну, що вважається корисним для зростання м'язів, науково не обґрунтована. Казеїн набагато дорожчий, ніж звичайний протеїн, а користь для організму дуже сумнівна.

Деякі дослідження пов'язують вживання казеїну із виникненням ракових захворювань. Деякі люди мають алергію на речовину. Так як немає достовірних наукових досліджень, від споживання казеїну краще відмовитись.

Казеїн є білком, що активно використовується під час виготовлення молочних продуктів. Немає достовірних наукових досліджень про користь, тому історії про чудодійних властивостяхперебільшені. Казеїн також дуже дорогий, тому кількість його переваг прагне нуля.

Що таке казеїн?

Казеїн - це складний білок, що є основним коров'ячим молоком і служить головним матеріалом для сиру та сиру. Назва утворена від латинського слова caseus – сир. На казеїн припадає близько 70-90% білкового профілю молока, тоді як на сироватковий протеїн – не більше 2-5%.

Поведінка казеїну в шлунку людини подібно до поведінки глютену, також є складним білком. Обидва утворюють згустки, що склеюють вміст і по суті ускладнюють перетравлення їжі. Традиційно як казеїн, і глютен, служили матеріалами виготовлення технічного клею.

Казеїн – повільний протеїн?

Думка про повільної швидкостізасвоєння казеїну ґрунтується на науковому дослідженні, проведеному 20 років тому. Шістнадцять піддослідних розділили на дві групи, які отримали різний типмолочний протеїн на голодний шлунок. Двічі на годину знімали рівень амінокислоти лейцин у крові (1).

При вживанні сироваткового білкарівень амінокислоти лейцин спочатку підвищився, досягаючи максимуму на 30-60 хвилині, потім поступово знизився. Що стосується казеїном рівень лейцину спочатку досягав плато (60% від рівня сироваткового білка), потім знижувався, проте плавніше.

Сироватковий білок vs. Казеїн

Важливо й те, що рекомендація вживати казеїн на ніч для збереження м'язів і уповільнення процесів катаболізму ніколи не тестувалася в лабораторії. Ця заява виробників спортивного харчування, засноване виключно на їхній власній думці про метаболізм спортсменів.

Чи потрібно приймати казеїн на ніч?

Механіка наукового дослідження, згаданого вище, також далека від реального життя. Випробувані нічого не їли за 10 годин до початку дослідження та через 7 годин після прийому казеїну або сироваткового білка. По суті, невідомо, як впливає наявність у шлунку їжі на швидкість засвоєння.

Цілком ймовірно, що присутність складних вуглеводів(особливо клітковини) та жирів уповільнює засвоєння сироваткового протеїну. Навіть якщо ви вірите в те, що вночі м'язи потрібно «захищати» (що вкрай малоймовірно), ви можете просто прийняти порцію білка сироватки разом з вечерею.

Казеїн і глютен: брати близнюки

Божевілля шкодою глютену набирає обертів з кожним роком. Багато хто вважає цю речовину головним ворогом, пов'язуючи з нею ожиріння, ослаблення імунітету та розвитку захворювань кишково-шлункового тракту. Частково думки про шкоду глютену підтверджуються і науковими дослідженнями.

Однак казеїн – це брат-близнюк глютену. Обидва є білком, що важко перетравлюється, що склеює вміст шлунка. Послідовники здорового способу життя, що бояться 2-3 грамів глютену в скибці звичайного білого хліба, можуть використовувати по 30 грамів подібної речовини щодня перед сном.

Крім цього існують пілотні дослідження, що показують зв'язок між вживанням казеїну та виникненням раку. Виявлено, що певна частина людей страждає на алергію до цієї речовини. Без більш точних даних ми настійно рекомендуємо відмовитися від казеїну.

Казеїн - це ключовий білок молока, який є основою для сиру і сиру. Його користь як повільного протеїну перебільшена, а ризик здоров'ю не досліджено. Крім цього, казеїн повинен коштувати в рази дешевше за сироватковий протеїн, проте у вигляді спортивних добавоквін зазвичай помітно дорожчий.

Наукові джерела:

Nutritional evaluation of caseins and whey roteins і їх hydrolysates, source

Slow and fast dietary roteins differently modulate ost randial rotein accretion, source

(casein) – біодобавки, що мають складну структурумолекул та неоднозначний ефект при вживанні. Мабуть, тому шкода казеїну стала предметом пильної уваги серед спортсменів і звичайних споживачів.

Але ж кожен з нас знайомиться з сирним білком, як тільки починає харчуватися молоком матері або молочними сумішами. Він необхідний формування волосся, нігтів. Про нього постійно говорить професор І.П. Неумивакін. При цьому шкода організму цього білка навіть не обговорюється. Більше того, горезвісна лактозно-лактазна недостатність не стосується казеїну, він не містить лактози в жодній модифікації.

Та й потім, протягом усього нашого життя, шкода казеїну в молочних продуктах: сирі, сирі не є доведеними, хоча проведено численні наукові дослідження. Єдиним "але" при вживанні цього білка може стати його індивідуальна непереносимість.

Виробники спортивного харчування для того, щоб уникнути непорозумінь з коров'ячим молоком та його компонентами, не допустити розвитку алергії, випускають для тих спортсменів, які мають підвищену чутливість до них, особливий різновид продукту на козячому молоці.

Крім того, щоб уникнути неприємних сюрпризів, необхідно дотримуватись почуття міри при прийомі білка, тобто не переїдати.

Побічні ефекти казеїну

Відомо, що технологія отримання створеного білка вимагає дотримання найточнішого дозування ферментативному процесі. Порушення у виробництві продукції можуть бути небезпечними та призвести до розладів травлення. Деякі недобросовісні виробники казеїну замість ферментів застосовують у технологічному ланцюжку оцтову кислотуабо, що ще гірше, – луги.

Звісно, ​​молоко за таких умов згортається, але після систематичного прийому казеїну, приготовленого в такий спосіб, можуть початися серйозні проблеми. Добре, якщо справа обмежиться печією та скасуванням на цьому ґрунті дешевого варіанту, але може розвинутися поступова атрофія слизової оболонки шлунка на тлі зниженою кислотністюз можливим переродженням у рак. Або, навпаки, кисле середовище може стати причиною ерозій, виразкової хвороби, Раптова кровотеча.

Особливо обережним треба бути спортсменам, у яких в анамнезі вже є патологічні зміниу травному тракті.

Недоліки казеїну

Насамперед, слід звернути увагу на наступний момент. Іноді лактозну (лактазну) недостатність плутають із глютеновою, оскільки мова і там, і там йде про протеїни. Але глютен або клей у перекладі з латині, не має жодного відношення до молочних продуктів та казеїну. Він міститься в злаках: чим його більше, тим сильніші властивості клейковини в них, тим вища шкідливість цього білка для людини.

Об'єднують казеїн та глютен, ще й тому, що існує спеціальна дієтабез кожного з них, який використовують для лікування дітей-аутистів.

Про основну нестачу ми вже згадали – це дешевизна продукту, яка провокує безліч фірм займатися його виготовленням та продажем. Проте гонитва за прибутком практично завжди поєднується із втратою якості харчування. В результаті ринок наповнюють низькопробні препарати казеїну, його підробки, аналоги з дешевшим ланцюжком виробництва.

Щоб уникнути зустрічі з ними, потрібно дотримуватися простих правил:

• низька вартість - привід задуматися про якість харчування, що купується;
• гарантія від підробки та сурогату – репутація фірми-виробника.

Щодо спортсменів, то в кожному виді спорту перевага надається різним виробникам. Гідного завжди підкаже тренер.

Казеїн, вироблений за всіма правилами, з використанням необхідних ферментів, не здатний завдати шкоди здоров'ю людини. Створений білок у потрібному дозуванні, що вживається за індивідуальною схемою, може лише посилити передстартову підготовку здорових чоловіківта жінок та гарантувати відмінні спортивні результати.

Проте слід нагадати ще раз, що прийом цього білка, як і будь-якої іншої біологічно активної добавки, вимагає попереднього всебічного обстеження у профільних фахівців. Тільки висновок лікаря про відсутність протипоказань до прийому препарату може бути гарантією нормального на організм спортсмена.

Для досягнення високих результатіву спорті важкоатлети повинні мати посилені тренуванняі збалансоване харчування. До складу раціону входять поживні та біоактивні речовини. Білки (протеїни) – основний інгредієнт спортивного харчування. Зазначені біополімери допомагають організму впоратися з інтенсивними навантаженнями. Багато читачів задаються питанням про те, яка шкода і користь протеїну мають місце. Для початку необхідно з'ясувати, що ж являють собою білки та яка їхня роль в організмі.

Біологічна роль білків

Білки - біологічні полімери, Що складаються з α-амінокислот. До складу м'язових волоконвходять протеїни. Слід зазначити, що інтенсивне зростання м'язів спостерігається при позитивному азотистому балансі, тобто коли в організм надходить більше азоту, ніж виділяється з нього. При дефіциті зазначеного елемента зростання м'язів зупиняється, спортивні навантаженняздаються надмірно високими, і необхідний результат якщо досягається, то ціною неймовірних зусиль.

Тяжкоатлети, штангісти, пауерліфтери, бодібілдери, а також інші спортсмени мають у своєму раціоні спеціальні харчові біодобавки. Насправді, це харчування, що містить дуже багато концентрованого білка. Користь та шкода протеїну давно вивчені провідними фахівцями світу. Високоякісні білки досить швидко засвоюються організмом. Експерти стверджують, що для підтримки м'язової масиу формі спортсмену знадобиться близько 3 г білка на 1 кг маси тіла. При інтенсивних фізнавантаженнях доза збільшується до 4-6 г/кг. Користь і шкода протеїну безсумнівні, проте надмірне його вживання може завдати істотної шкоди здоров'ю людини.

Види протеїнів у спортивному харчуванні

До складу раціону людини входять білки рослинного та тваринного походження. У спортивному харчуванні найчастіше використовують наступні видипротеїнів:

• концентрат сироваткового білка;
• яєчний протеїн;
• гідролізат білка;
• соєві, горохові та конопляні протеїни;
• казеїн;
• м'ясний білок;
• ізолят молочного білка;
• рибний білок;

Найчастіше при виготовленні спортивного харчування використовують молочний (казеїновий чи сироватковий) білок. Із чим це пов'язано? Справа в тому, що молочні білки після яєчного протеїнує найбільш збалансованими за амінокислотного складута біологічної цінності.

Молочні протеїни

Сьогодні існує величезна кількість заводів, що спеціалізуються на виробництві спортивного харчування. Практично будь-який молокозавод за бажання може виробляти протеїновий порошок, користь чи шкода якого залежатимуть від якості. Молочна сироватка багата на легкозасвоювані білки (імуноглобуліни, лактальбуміни і лактоглобуліни).

Сироватковий протеїн: користь та шкода

Білки молочної сироватки мають різнобічну дію на організм людини:

• підвищують рівень глутатіону (антиоксиданту) у крові;
• активують зростання м'язової тканини;
• прискорюють процеси відновлення після виснажливих тренувань;
• сприяють спалюванню зайвого жиру(тригліцеридів);
• підвищують витривалість та імунну резистентність.

Слід зазначити, що після вживання вищезгаданих білків концентрація низькомолекулярних пептидів та амінокислот у крові різко зростає. Молочна сироватка багата на повноцінні білки, тобто до її складу входить 8 незамінних амінокислот, які не можуть синтезуватися в нашому організмі, тому вони повинні надходити з продуктами харчування та спеціальними біодобавками. Крім цього, приблизно 14% молочних білків знаходяться у вигляді продуктів гідролізу (олігопептиди, три- та дипептиди, залишки амінокислот). Зазначені речовини активують процеси травлення, беруть участь у освіті більшості біоактивних (ферменти, гормони) сполук. Сироваткові білки - ідеальний варіант для приготування коктейлю після виснажливого тренування. Враховуючи вищезгадані аргументи, користь і шкода протеїну очевидні.

Розглядаючи шкоду сироваткового білка, який той чинить на організм, слід зазначити, що все побічні явищане несуть серйозної небезпеки життю людини. Як правило, побічні ефектизводяться до метеоризму в кишечнику, головного болю та втоми. Багато фахівців впевнені, що всі перелічені ознаки найчастіше стимулюються лактозою (молочним цукром), яка додається виробником як підсолоджувач.

Казеїновий протеїн: користь та шкода

Казеїн - повноцінний білок, що утворюється під час створення молока під впливом спеціальних протеолітичних ферментів. У середньому 1 л молока міститься близько 30 г казеїну. За бажанням у спеціалізованих магазинах ви зможете знайти казеїновий протеїн. Користь та шкода багато в чому завіситимуть від якості його виробництва. Цей білок досить легко виділяється з молока, тому він дешевий та доступний. Як правило, ці протеїни спортсмени вживають на ніч, щоб живити організм під час сну. Основні властивості казеїну:

• уповільнює гідроліз інших нутрієнтів;
• повільно засвоюється;
• містить усі незамінні амінокислоти;
• не викликає підвищення концентрації інсуліну у крові;
• не стимулює розвиток алергічних реакцій;
• пригнічує почуття голоду;
• не містить молочного цукру.

Білковий протеїн

Деякі люди думають, що вживання протеїну може спровокувати низку захворювань, «посадити» печінку, серце та нирки, викликати залежність, знизити потенцію тощо. Насправді всі ці версії не мають підстав для існування, хоча є й деякі винятки.

Поговоримо про шкоду

Сам білковий протеїн, користь та шкода, що він приносить, відомі багатьом фахівцям у сфері дієтології. Хотілося б детальніше розглянути ці аспекти. Більшість експертів не рекомендують вживати протеїни людям, які мають ниркову недостатність. При вживанні соєвого білка іноді виникають алергічні реакції. До негативним сторонамрослинного протеїну також можна віднести низьку біологічну доступність та коефіцієнт корисної діїпродукту. У сої міститься безліч інгібіторів, які гальмують активність протеаз шлунково-кишкового тракту. Є інформація про те, що соєвий протеїнпри тривалому прийоміможе завдати шкоди серцево-судинній системі.

Прийом протеїнів шкідливий лише в тому випадку, коли ви не дотримуєтеся дозування. Білки містять багато азоту, а він виводиться з організму лише із сечею. При надмірному споживанніабо при недостатньому фізнавантаженні білки, замість того щоб використовуватися на нарощування м'язів, повинні просто виводитися з організму. При цьому виникне додаткове навантаженняна нирки, що дуже небажано. Доза протеїну для кожного спортсмена індивідуальна, вона розраховується з урахуванням ваги та фізичного навантаження. З упевненістю можна сказати, що при вживанні білків наш організм отримує більше користі, ніж шкоди.

Поговоримо про користь

Користь білка для людини очевидна, адже це основний будматеріал для м'язової тканини. Для щоденного отримання білка в кількості 1,5-2 г/кг маси тіла вам знадобиться вживати величезну кількість продуктів, а це, як відомо, створить серйозне навантаження на систему травлення. При споживанні білків, що повільно засвоюються, перед сном ви зможете запобігти нічному руйнуванню (катаболізм) білків. Користь і шкода протеїну тепер вам відомі - вирішуйте самі, який продукт і скільки вам вживати.