Вечеря на атаці за дюканом. Салат з крабовими паличками. Що робити, якщо вага не йде

Перша і найскладніша фаза авторської системи харчування передбачає меню, що включає виключно білкову їжу: рецепти дієти Дюкана Атака (так називається етап) мають на увазі використання курячого філе, яєць, пісних сортів м'яса та інших багатих на амінокислоти продуктів. Споживання одноманітним, хоч і ситної їжі, може приносити серйозний дискомфорт людині, що худне, тому важливо максимально урізноманітнити свій раціон, щоб легше перенести початкову фазу дієти.

Що приготувати на Атаці за Дюканом

Тривалість першого етапу системи схуднення Дюкана розраховується, залежно від кількості зайвої ваги, що є у вас. Наприклад, якщо потрібно скинути 5-20 кг, фазу Атака слід проводити не довше 5 днів, при надлишку маси тіла в 20-30 кг варто продовжувати її тиждень, людям з 30-кілограмовою перевагою можна дотримуватися білкового менюаж до 10 діб. Довше Атака за Дюканом триває не повинна, оскільки це загрожує серйозними негативними наслідками.

Щоб не зірватись у період жорстких гастрономічних обмежень, використовуйте різні рецептидля дієти Дюкана Атака. З їх допомогою всього за кілька днів можна очистити організм від продуктів розпаду, що накопичилися, і активізувати процес жироспаления. Щоб закріпити отриманий результат дієти, варто переходити на наступний етапавторської методики схуднення Якщо правильно скласти меню та продовжити скидати вагу, перша фаза дієти Дюкана стане дуже смачною та легкою.

Дозволені продукти на Атаці

Під час приготування страв для схуднення за рецептами Дюкана не варто використовувати масло - смажити продукти краще на сухій сковорідці з антипригарним шаром, додавши в неї невелику кількість води. Крім того, не варто вживати при Атаці або на інших етапах дієти Дюкана сіль та цукор. Надати корисним стравам смак можна за допомогою натуральних спецій, лимонного соку, цибулі, часнику, оцту, зелені, ін.

Список схвалених Дюканом продуктів на період Атак, крім білкової їжі, включає висівки, при цьому слід зупинитися на звичайних розсипчастих і їсти по 1,5 ст. л. на добу, інакше проблем зі стільцем не уникнути. Інші дозволені продукти фази Атака:

• індичка, куряча грудка;
• м'ясні субпродукти (печінка, серце, ін.);
• нежирне м'ясо (їсти можна телятину, яловичину);
• яйця;
• морепродукти (крабове м'ясо, креветки,
• пісна риба (мінтай, щука, судак, тріска);
• знежирені молочні продукти (йогурт, кефір, сир, молоко);
• яйця;
• шинка низької жирності.

Рецепти з Дюкану на Атаці

Основна вимога авторської методики схуднення – це заборона на вживання їжі, яка не входить до списку дозволеної. Рецепти для Атаки по Дюкану дозволяють зробити процес втрати зайвої ваги приємним і корисним, при цьому можна їсти стільки разів, скільки хочеться. Завдяки ситності та поживності білкової їжі, ви не відчуватимете голоду під час схуднення. Рецепти етапу Атака дієти Дюкана мають на увазі корисні способиприготування їжі - запікання в духовці, приготування на грилі або парі, відварювання, гасіння.

Рецепт майонезу Дюкана Атака

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: на 10 осіб.
• Калорійність страви: 149 ккал/100 г.
• Призначення: доповнення до основних страв.
• Кухня: європейська.

Фаза Атака має на увазі відмову від жирних соусів, до яких належить і магазинний майонез. Проте його можна замінити, скориставшись рецептом П'єра Дюкана. Оскільки дієтичний соус містить вазелінове масло, в період вживання білкової їжі він буде не шкідливий, а навіть корисний, оскільки позбавить вас можливих запорів. Майонез Дюкана Атака не включає заборонених рослинних олій, на відміну від яких вазеліновий продукт містить 0 калорій і не всмоктується кишківником. Нижче описано рецепт, як приготувати смачний соус.

Інгредієнти:

• гірчиця - 1 ч. л.;
• сирі курячі жовтки – 2 шт.;
• сіль – 5 г;
• знежирений сир- 0,25 кг;
• цукрозамінник – 1 таблетка;
• олія вазелінова - 1 ст. л.;
• лимонний сік(або оцет) - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. До жовтків додайте цукрозамінник, розчинений в 1 ч. л. води.
2. Суміш з'єднайте з гірчицею, сіллю, потім збийте блендером.
3. Відправте в масу сир і попрацюйте подрібнювачем.
4. Не вимикаючи прилад, тонким струмком влийте в майонез масло.
5. Коли суміш стане однорідною і в'язкою, додайте до неї сік лимона, ретельно перемішайте і за бажання приправте продавленим часником, зеленню чи спеціями.

Сирна запіканка

• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 133 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Випічка з сиром не тільки смачна, але й дуже корисна, особливо для людей, які вирішили дотримуватись дієти Дюкана. Такий десерт містить білок і кальцій, які дуже важливі для тих, хто худне. У рецепт звичайної запіканки входять борошно та цукор, але запропонований варіант приготування страви виходить не менш смачним і без цих компонентів. Сирна запіканкана Атаці Дюкана готується в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці. Нижче описаний простий рецепт з фото, як приготувати швидку та смачну дієтичну випічку.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• вівсяне висівки – 1,5 ст. л.;
• пшеничні висівки – 1,5 ст. л.;
• сир знежирений – 0,5 кг;
• цукрозамінник – 10 таблеток;
• розпушувач – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Помістіть сирну масу в глибокий посуд, розітріть ложкою, потім змішайте з висівками.
2. Таблетки цукрозамінника потовчіть і додайте до сиру разом з розпушувачем.
3. Відокремте жовтки від білків. Останні збийте і влийте до сирної суміші, знову перемішавши її.
4. Заповніть отриманою масою силіконову формуі відправте блюдо запікатися в нагріту до 180 градусів духовку.
5. Через півгодини запіканка для дієти Дюкана буде готова до подачі (переконатися в цьому можна, встромивши в середину пирога паличку: її сухість підтвердить готовність десерту).

Курячий суп за Дюканом

• Час приготування: 50 хвилин.
• Калорійність страви: 25ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Рецепти на дієті Дюкана Атака передбачають використання суто дозволених продуктів харчування. Ця фазаСистема для схуднення вважається найскладнішою, оскільки допускає вживання виключно білкової їжі. Тим не менш, суп по Дюкану на Атаці з куркою, як і багато інших страв, приготовані з білкових компонентів, виходить дуже смачним, ситним і водночас легким. Яйце в супчик можна покласти варене або сире, при цьому останнє потрібно збовтати в бульйоні. Дієтичний рецептдопускає додавання невеликої кількості солі.

Інгредієнти:

• зелень;
• філе куряче – 0,5 кг;
• спеції;
• зелень;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе слід подрібнити за допомогою блендера/м'ясорубки.
2. Відварене яйце потовкти і змішайте з фаршем, додавши солі, приправ.
3. Сформуйте з отриманої маси фрикадельки і відваріть їх у окропі (піде на це приблизно 10 хвилин).
4. Друге яйце потрібно порізати дрібними кубиками та відправити у бульйон.
5. Часто помішуючи, варіть суп 5 хвилин|мінути|, посипте порубаною зеленню і подавайте на стіл.

Рибний суп за Дюканом

• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність страви: 38 ккал/100г.
• Призначення: обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Страва чудово урізноманітнить харчування під час дієти Дюкана, при цьому рибний супможна їсти у період Атака, а й у інших етапах системи схуднення. Щоб зварити смачну юшку за запропонованим рецептом, бульйон можна приготувати з недорогих частин риби, які потім вилучаються з каструлі, і супчик доварюється вже з «м'ясними» рибними скибочками. Юшка по Дюкану Атака готується виключно із свіжих компонентів і не містить картоплі чи інших крохмалистих продуктів. За бажанням можна використати відразу кілька видів нежирної риби. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

• цибулина велика;
• біла риба(карась, форель, щука, стерлядь) – 0,3 кг;
• перець, інші спеції;
• креветки – 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Заповніть каструлю холодною водою, покладіть на сильний вогонь. Відправте сюди ж цибулину (цілком) і шматочок риби.
2. Після закипання приправте блюдо та зачекайте 10 хвилин.
3. В окремій каструлі зваріть креветки протягом 3-4 хвилин, потім остудіть і очистіть.
4. З юшки вийміть рибу, цибулю. Видаліть з рибки кістки і поверніть її разом із креветками в бульйон.
5. Проваріть компоненти ще кілька хвилин, зніміть ємність із плити.
6. Подавайте рибний суп із скибочкою цільнозернового хлібата зеленню.

Суп з фрикадельками

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 особи.
• Калорійність страви: 49 ккал/100 г.
• Призначення: обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Подібні рецепти дієти Дюкана Атака дуже прості в приготуванні і можуть бути приготовлені протягом півгодини, при цьому їх смак може зрівнятися з вишуканими стравами. Основний компонент супу - куряче філеКрім того, використовуються яйця, які роблять фарш більш в'язким і зручним для ліплення. Суп із фрикадельками виходить поживним, ароматним та корисним. Як його варять?

Інгредієнти:

• цибулина;
• бульйон курячий – 2 л;
• курячий фарш – 0,5 кг;
• спеції;
• яйце;
• зелена петрушка- 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятіть бульйон, відправте в нього підсмажені кубики цибулі.
2. Фарш курячий приправте, після чого, згідно з рецептом, його слід змішувати з сирим яйцем.
3. Сформуйте з маси маленькі кульки мокрими руками або чайними ложками. Відправте фрикадельки в окріп.
4. Варіть супчик 10 хвилин, потім приправте його дрібно рубаною петрушкою і проваріть компоненти ще 5 хвилин.

Омлет

• Час приготування: 10 хвилин.
• Калорійність страви: 118 кКад/100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Яйця є універсальним продуктом для системи схуднення за Дюканом. Цей ситний, дієтичний продуктзасвоюється легше за курятину або інший сорт м'яса, швидко і просто готується, використовується в багатьох рецептах. З яєць можна приготувати безліч різних страв- запіканку, яєчню, некруто, варені яйця круто, проте самим смачним варіантомПриготування продукту вважається омлет. За бажанням, урізноманітнюйте його будь-якими білковими начинками та спеціями. Як готується простий омлет за Дюканом Атака?

Інгредієнти:

• приправи;
• Зелена цибуля;
• яєчний білок – 3 шт.;
• жовток яєчний – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з|із| 2 ст. л. води спецій.
2. Лучок порубайте дрібно, відправте до решти компонентів.
3. Вилийте суміш на розпечену сковороду, змащену краплею оливкової олії.
4. Ледве підсмажте омлет спочатку з одного боку, потім переверніть лопаткою на іншу. Поверніть коржик у рулет і подавайте, посипавши зеленню.

Курка по Дюкану

• Час приготування: година.
• Кількість порцій: на 1-2 особи.
• Калорійність страви: 143 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

М'ясо курки – один із основних продуктів, що вживається під час дієти Дюкана Атака. При цьому найкращою його частиною вважається грудка, яка багата на білок, практично не містить холестерину і легко засвоюється організмом. Для прихильників білкової системи харчування куряче філе є справжньою знахідкою, оскільки м'ясо піддається будь-якому виду приготування – печиві, варінню, тушкуванню, смаженню. Пропонуємо приготувати курку по Дюкану Атака з часником та спеціями в духовці. Рецепт припускає, що страву можна подавати як у холодному, так і гарячому вигляді.

Інгредієнти:

• сіль, спеції на власний смак;
• курячі грудки – 2 шт.;
• часникові зубки – 2 шт.;
• гірчиця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте м'ясо, видаліть усе зайве – шкіру, жир, плівки.
2. Зробіть на філе неглибокі надрізи, які слід помістити порізаний тонкими пластинками часник.
3. Посоліть, приправте курятину і дайте промаринуватися. Залишати м'ясо варто не більше ніж на півгодини.
4. Перекладіть м'ясо на лист, застелений фольгою, накрийте його вільним краєм обгортки і запікайте 20 хвилин|мінути| середній температурі(Не варто відправляти страву в піч на довше, інакше курка буде сухою).

Куряча печінка

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Калорійність страви: 126 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок/обід/вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Автор дієти дозволяє їсти субпродукти, незважаючи на їх жирність. Куряча печінка по Дюкану Атака використовується для приготування ніжного паштету - найсмачнішої закуски на повсякденному або святковому столі. Таку страву зручно робити у велику кількістьна тиждень та зберігати в холодильнику. Паштет за рецептом Дюкана можна мазати на хлібці, тости або фарширувати відварені яйця.

Інгредієнти:

• знежирений сир – 100 г;
• куряча печінка- 0,4 кг;
• яйця – 3 шт.;
• спеції (шавлія, перець, розмарин);
• цибуля-порей або ріпчаста - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Ретельно очистіть печінку від прожилок, плівок, після промийте холодною водою і помістіть в каструлю.
2. Заливати компонент потрібно так, щоб вода на 2 пальці покривала печінку.
3. Сюди помістіть цибулю, додайте солі і варіть субпродукт півгодини на слабкому вогні.
4. Злийте воду, остудіть компонент.
5. Окремо зваріть яйця, очистіть і дрібно поріжте.
6. Усі інгредієнти помістіть у чашу блендера та подрібнюйте до отримання однорідної пасти.
7. Перемістіть низькокалорійна страваза рецептом Дюкану Атака в судок, що закривається, і відправте в холодильник.

Сирники

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 особи.
• Калорійність страви: 127 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Активні, працюючі люди часто не мають достатньої кількостічасу для приготування різноманітних ситних сніданків. Тим не менш, деякі рецепти дієти Дюкана Атака вимагають мінімуму зусиль та тимчасових витрат. До таких страв належать сирники, які готуються із знежиреного сиру. Сніданок такого типу не тільки економічний, а й дуже корисний (чим нижче жирність кисломолочного продукту, тим більше у ньому кальцію). Сирники Дюкан Атака практично не відрізняються за смаком від звичайних – вони такі ж ароматні, солодкі та ніжні.

Інгредієнти:

• яйце;
• знежирений сир – 0,3 кг;
• цукрозамінник – 4 таблетки;
• висівки – 2 ложки.

Спосіб приготування:

1. Ретельно перемішайте компоненти, сформуйте з одержаної маси сирники формою котлети.
2. Розігрійте сковороду, капніть на неї трохи оливкової олії.
3. Обсмажте сирники із двох сторін протягом 7 хвилин на слабкому вогні.

Крабовий салат

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персону.
• Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Як правило, святкові та повсякденні салати готуються з майонезом або іншими жирними соусами. На дієті Дюкана такі продукти виключаються і магазинні заправки перебувають у таблиці забороненої їжі. Проте, дотримуючись дієти, можна готувати крабовий салатпо Дюкану для Атак з домашнім соусом, який має не менш приємний смак і нешкідливий для фігури. Зробити його просто: необхідно збити яйце з оцтом, гірчицею, цукром та сіллю. Як зробити салат для дієти Дюкана?

Інгредієнти:

• цибуля зелена;
• палички крабові – 6 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• домашній майонез – 1 ст. л.;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця, поріжте кубиками разом із крабовими паличками.
2. Зелень і цибулька дрібно порубайте, змішайте всі інгредієнти.
3. Заправте салат соусом.

Відеорецепти для Атаки по дієті Дюкана

Рецепти для Атак дієти Дюкана вимагають особливого підходу, оскільки у цей період заборонено споживання овочевих салатів, солодощі, фрукти. Як правило, фаза Атака триває лише тиждень, проте вона запускає в організмі процес розщеплення жирів. При цьому за допомогою початкового етапудієти люди скидають 4-7 кг. У меню за системою Дюкана має бути виключно білкова їжаПроте навіть зі скромного перечня дозволених продуктів можна приготувати смачні, різноманітні страви.

Коржики з висівок на Атаці

Рецепт хліба

Десерти на Атаці

Дієтолог П'єр Дюкан вивчив впливи певних продуктівна організм. Його роботи описані у 19 книгах. Найпопулярніша з них вийшла у 2011 році. У ній професор описує систему схуднення, яка згодом почала носити його ім'я.

Вся суть дієти полягає у споживанні білкової їжі. Саме вона здатна призвести до схуднення та очищення організму від шлаків. Дозволено вживати овочі та обов'язково вівсяні висівки. Притягує людей до дієти два факти.

Перший - це можливість вживати їжу в необмежених кількостях. Другий – можливість складати різноманітне меню. Вся дієта складається із 4 фаз.

Докладніше розглянемо вступну фазу - "Атака". З назви вже зрозуміло, що йтиметься про жорсткі заходи боротьби з зайвими кілограмами.

У чому суть фази "Атака"

Перша фаза – це самий швидкий етапз усієї дієти. Але й вимоги у неї найжорсткіші. Тривалість залежить від масштабу проблеми. При надлишку ваги, що дорівнює 20 кг, етап триватиме від трьох до п'яти днів.

Максимально довго «Атака» триває за зайвих 30 кг і більше. За цей час можна загубити від 5 до 8 кг.

Суть дієти в тому, що можна вживати тільки білкові продукти, вуглеводи - обмежено, цукор зовсім під забороною. За такого раціону обмін речовин мимоволі розганяється, а калорійність знижується. Адже білкової їжі багато не з'їси, вона дуже поживна.

Особливу увагу варто приділити питному режиму. Щоб не отримати таку неприємність, як зневоднення, краще вживати не менше 2 літрів чистої водина добу.

Головна перевага дієти - порції можуть бути будь-якого розміру. Час вживання їжі – будь-який. Почуття голоду точно не переслідуватиме того, хто худне. Це важливий психологічний фактордля успішного проходженнявсієї системи харчування за Дюканом.

Фізична активність схвалюється. Звісно, ​​з нею схуднення підешвидше. Для початку можна обмежитися 20-25 хвилинною прогулянкою на свіжому повітріу парку або сквері. Крок, при цьому, має бути досить швидким.

Які продукти не можна вживати

У меню дієти по Дюкану фази «Атака» не повинні бути присутніми наступні стравита продукти:

1. Каші, молочні, у тому числі;
2. Хлібобулочні вироби;
3. Цукор та солодощі;
4. Шоколад;
5. Будь-які горіхи;
6. жирні соуси;
7. Рослинні олії;
8. Будь-які фрукти.

Список не дуже великий, але не кожен може легко відмовитися від пропонованого переліку.

Що можна їсти

Список дозволених продуктів та страв, безперечно, сподобається любителям м'яса. Приправляти кулінарні шедевриможна прянощами, оцтом, гірчицею, томатною пастою, соєвим соусом.

Але не варто цим зловживати. Це стосується й солі. Дюкан рекомендує використовувати сіль із зниженим вмістом натрію. Цю білу приправу не можна виключити з раціону, адже вона необхідна організму.

Які продукти входять до списку дозволених?

1. М'ясо нежирних сортів: яловичина, шинка пісна, кролик;
2. Мова теляча, печінка, нирки;
3. Риба, запечена чи гриль. Головне, щоб не використовувалося масло;
4. Морські молюски: креветки, устриці, мідії, рачки;
5. Продукти з молока з низьким відсоткомжиру;
6. Яйця.

У напоях кофемани, що худнуть, можуть не обмежувати себе. Єдина умова- Ніякого цукру. Чай зелений, чорний та трав'яний можна пити у необмеженій кількості.

Вівсяні висівки – невід'ємний та незамінний інгредієнт. Для потрібного ефектуНеобхідно вживати півтори склянки цього продукту.

У виняткових випадках, коли людина має непереносимість даного інгредієнтайого можна замінити гречаною крупою, взятою в такій же кількості.

Одним із найвдаліших соусів є парафінове масло. Воно не здатне повністю засвоїться в організмі, і до того ж, надає легку проносну дію.

Фаза "Атака" дієти Дюкана: меню на 7 днів

Головне правило, за яким будується меню на тиждень – жодних відступів від правил та принципів. За жодних обставин не можна їсти заборонені Дюканом продукти.

Кількість прийомів їжі може бути будь-яким. Але треба врахувати, що білкова їжа– це ситно та поживно. Тому найчастіше вистачає 4 прийоми за весь день.

Ось зразкове меню 7 днів.

• Сніданок: відмінний початокдня – висівковий хліб, філіжанка кави без цукру йогурт натуральний;
• Обід: можна побалувати себе смачним курячим шашличком. Приготувати його потрібно за рецептом (дивись нижче);
• Вечеря: м'ясо чи риба, запечена будь-яким способом у духовці з додаванням трав. Запити це можна будь-яким чаєм.

• Сніданок: яєчня з додаванням м'яса, кави;
• Обід: супчик з одним сортом м'яса без овочів із додаванням яйця; хліб із висівок;
• Вечеря: риба тушкована.

• Сніданок: запіканка із сиру, будь-якого сорту чай без цукру, хліб із висівок;
• Обід: суп із курячими фрикадельками;
• Вечеря: філе індички, запеченої в духовці із сиром (рецепт сиру див. нижче)

4 день:

• Сніданок: сьомга слабкого солоного посолу, кава;
• Обід: хліб із висівок, рибний суп;
• Вечеря: кефір, пастрома з індички.

• Сніданок: сир з млинцями з вівсяних висівок, кава або чай;
• Обід: телятина, виготовлена ​​в духовці без жиру або на грилі;
• Вечеря: йогурт та хліб.

• Сніданок: омлет із сиром, кава;
• Обід: пастрома з курки, чай;
• Вечеря: молоко.

• Сніданок: сирники, чай;
• Обід: суп із риби або морепродуктів, хліб;
• Вечеря: курячий шашлик, кефір.

Не можна робити перекушування. Для цього чудово підійдуть: молоко, сир. Все це має бути знежирене. Чай та кава можна пити скільки завгодно.

Найпопулярніші рецепти

Багато хто важко переносить відсутність хліба. Але Дюкан врахував і це, і пропонує приготувати особливу випічку як заміну.

Хліб

Приготувати його можна за лічені хвилини, не застосовуючи особливих навичок. Для цього потрібно взяти:

• 2 яйця;
• Знежирений сир м'якої консистенції чи йогурт – 2 ст. ложки;
• 120 р вівсяних висівок;
• Половину чайної ложки соди.

Все перераховане перемішується і формується буханець. Випікається вона в духовці, мікрохвильовій печі або хлібопічці до готовності.

Пастрома з курки або індички – ще одне смачне та корисна страва. Що для неї потрібне?

• Оливкова олія 17-20 мл;
• Паприка, суміш перців та інші приправи за бажанням для маринаду;
• Філе індички чи курки – 0,8 кг;
• Часник – 1-2 головки;
• Вода із сіллю, з розрахунку на одну склянку рідини – столова ложка солі.

Готувати потрібно з вечора. Промити та очистити м'ясо і залити водою із сіллю. Помістити все це в холодильник проти ночі. Приготувати маринад із суміші приправ.

Вранці філе просушити та змастити маринадом. Відправити в духовку на деку, запікати на 20-35 хвилин. Температура – ​​250 градусів.

Набридли зайві кілограми? Необов'язково морити себе голодуванням, але дотримуючись деяких рекомендацій, ви почнете скидати вагу.

Про те, які препарати пропонують аптеки для зниження апетиту, читайте на нашому сайті. Перед вживанням порадьтеся з лікарем.

А ви дізнаєтесь про способи застосування клітковини для схуднення. Чи варто чи ні? Дізнайтесь відповідь!

Млинці

Для приготування млинців із висівок знадобиться:

• По 100 грам кефіру та сиру;
• Два яйця;
• Висівки вівсяних - 10 грам;
• Клейковини – 30г;
• Солі та соди - по щіпці;
• Чайна ложка олії.

Сухі інгредієнти розмішують спочатку з яйцями, а потім додають сир і кефір. Сковороду розжарюють, змащують олією та випікають млинці.

Сир від Дюкана

Багато звичайних магазинних продуктів не вписуються в дієту по Дюкану. Традиційний сир містить багато жирів та солі. Тому важливо вживати саме спеціальний сир за Дюканом.

Їсти його можна протягом усіх фаз дієти. Для нього знадобляться знежирені сир і кефір, п'ять яєць та сіль.

Не варто лякатися - цю страву зможуть приготувати навіть недосвідчені кулінари, а часу знадобиться мінімум. На смак сир Дюкана нагадує адигейський.

Молочні продукти знежирені:

• Кефір – 3 літри;
• Молоко – 3 літри.

Крім цього, яйця у кількості 5 шт. і сіль, найкраще велика кухонна – 4 чайні ложки.

З посуду потрібно підготувати: каструлю об'ємом 5 літрів, силіконову лопатку, друшляк та марлю.

Як готувати? Молоко довести до кипіння середньому вогні. При цьому необхідне постійне помішування за допомогою лопатки, інакше можливі підгоряння. За допомогою блендера збити яйця з кефіром у мисці. У друшляк стелиться марля.

Після закипання молока можна вливати масу кефіру з яйцями і додавати сіль. Додати вогонь (на максимум) і довести до кипіння. Зазвичай це йде 5-8 хвилин. У каструлі при цьому утворюється сироватка і маса, з якої далі вийде сир.

Цей вміст треба вилити в друшляк із марлею. Після 10-16 хвилин майбутній сир у марлі ставиться під важкий предмет. Для цього можна взяти каструлю, заповнену водою.

Через 5-7 годин сир буде готовий. Якщо не планується з'їсти найближчим часом, зберігати його треба в холодильнику.

Курячий шашлик

Знадобиться:

• М'ясо з стегон курки 6 шматочків та 1 грудка;
• Кефір знежирений (можна замінити натуральним йогуртом) – 2 склянки;
• Приправи (каррі, паприка та інше) та сіль за смаком (але пам'ятаємо правило обмеженого вживання);
• Цибуля – маленькі головки;
• Шампура.

Приготувати два різних складудля замочування м'яса. Перший – кефір з каррі та паприкою. У ньому замочується грудка. Другий – йогурт та приправи для курки, у нього поміщаються стегна. Для маринування заготовки треба поставити у холодильник на 2-3 години.

Нарізати цибулю широкими кільцями. Нанизувати на шампур у такому порядку – стегна, грудка, цибуля. Смажити можна на грилі або в духовці за температури 180 градусів. Не забувати періодично перевертати шашличок. До страви чудово підходить часниковий соус.

Що говорять люди?

«Атака» – була найскладніша, але й найрезультативніша фаза для мене. За всю дієту скинула 12 кг, щоправда, згодом при виході набрала 6 кг. Але це я сама винна. У цей жорсткий період єдиним мінусом для мене була відмова від усіляких солодощів. При цьому відчуття голоду протягом 7 днів не відчувалося. Зайва вага пішла, але разом із нею з'явилися проблеми зі шкірою – прищі. Навіть не знаю, може це й не взаємопов'язано. Шкіру вилікувала швидко. Найкраще сидіти на цій дієті взимку чи навесні. Адже восени та влітку буде величезна спокуса з'їсти фрукти та овочі. Щодо фінансів дієта виходить недешева. Однією курячою грудкоюна день не обійдешся – потрібна різноманітність. А знежирену молочку було важко знайти у місцевих магазинах. Але за всіх мінусів, головне – це результат, а він справді дуже хороший.

Марина, 38 років

Відразу хочу попередити людей із захворюванням нирок або схильних до цього. Білки погано діють ці органи. Можна загриміти до лікарні одразу після фази «Атака». Перед дієтою краще здати аналізи та проконсультуватися з дієтологом, як це зробила я за порадою подруги.

Режим харчування та страви мені сподобалися. Результат у мене – 6 кг, але більше мені не потрібно було. При зростанні 165 важила 67 кг, після 61. Я задоволена, та й мучити себе голодуванням не довелося.

Юлія, 21 рік

Пропонуємо до перегляду відео-відгук:

Білкова дієта П'єра Дюкана допомогла тисячам людей знизити вагу та набути привабливої ​​форми. У статті докладно описуються етапи дієти, наводиться перелік усіх дозволених.

Худнути так, щоб не тримати себе довго в строгих рамках обмежень, хочуть багато хто. Дієта Дюкана складається з чотирьох етапів, під час яких дозволено вживати понад 100 найменувань продуктів: 72 білкові продукти, 28 - овочеві.

У такому широкому асортименті можна легко підібрати оптимальну комбінацію щоденного раціону, Щоб худнути ефективно, не підриваючи своє здоров'я та психіку. При цьому обмежень за кількістю їжі немає, хоча рекомендується дотримуватися помірності.

Меню етапу "Атака" на дієті Дюкана. Список дозволених продуктів

Етап «Атака» - найскладніший, найсуворіший і короткий етап. Триває він 2-7 днів. Обов'язково вживання лише білкових продуктів, води – 1,5 літра та 1,5 ст. ложки висівок (обов'язково!). Заборонені будь-які овочі та жир.

Дозволені білкові продукти

• Нежирне м'ясо птиці: куряче м'ясо, перепела, куріпка, індичка, фазан. Не рекомендується м'ясо качки та гусака, воно жирніше. Шкіру птиці їсти не можна, але варити птицю треба зі шкірою, щоб не відбувалося висушення м'яса
• Пісне м'ясо: конина, телятина, яловичина, кролик. Жирність фаршу має перевищувати 5%. Іноді можна свинину із жирністю до 6%. Шкіру їсти не можна. Жирні частини: антрекот, ребра – заборонені
• Пісна шинка зі свинини з жирністю до 4%
• Субпродукти: лівер, шлунок, нирки, теляча мова, передня частина яловичої мови. Можна також печінку яловичу, телячу чи птицю, але не багато. Якщо ж є проблеми з серцево-судинною системою, то печінку необхідно виключити
• Риба будь-яка
• Крабові палички – 8 штук, не більше
• Морепродукти будь-які: молюски, креветки, раки, кальмари, мідії, краби, устриці, ікра (не зловживати), морські їжаки, омари, морські водорості, гребінці, капуста
• Молочні продукти жирністю 0% без цукру та фруктів
• Рослинні білки тофу та сейтан
• Напої: чай, кава, трав'яні настоїбез цукру. Підсолоджувати можна стевією, аспартамом. Випивати не менше 1,5 літрів на день

Меню етапу "Атака"

Сніданок:

варіант 1: варене яйце, знежирений йогурт
варіант 2: омлет із двох білків, знежиреного молока, можна додати трохи зелені; риба; чай

Другий сніданок:

варіант 1: кілька шматочків смаженої птиці або кілька скибочок шинки
варіант 2: вівсяний хлібець (рецепт нижче) з йогуртом

Обід:

варіант 1: варена курка та 100г сиру
варіант 2: запечена з часником та лимоном курка або відварене м'ясо яловичини, телятини

Полудень:

варіант 1: знежирений йогурт
варіант 2: морепродукти з перцем

Вечеря:

варіант 1: варене яйце, риба
варіант 2: м'ясо птиці (котлети), запечені морепродукти або риба, кефір

Виключіть жир та вуглеводи з раціону, навіть смажити необхідно без олії (на сковороді з антипригарним покриттям). Урізноманітнити смак страв можна продуктами з додаткового списку.

Рецепти для «Атаки»: рецепти котлет та сирників по Дюкану

Будь-які страви для «Атаки» готуються в духовці, на пару, в мультиварці, на сковороді з тефлоновим покриттям або додаванням води, щоб уникнути використання олії. Продукти мають бути максимально знежирені.

Котлети

Рецепт1. Рубані котлети з куркою та кефіром

• 350г курячого м'яса
• 1 яйце
• 1 ст.л висівок
• 100 мл кефіру
• 1 дрібну цибулину або 1/2 середньої цибулини
• сіль, перець, можна зелень

Філе промийте, наріжте маленькими шматочками. Залийте кефіром, поставте в холодильник маринуватися. Через пару годин покладіть компоненти, що залишилися. Ложкою викладіть на лист з пергаментом, сформувавши котлети. Запікайте приблизно 30 хвилин, температура 180С.

Рецепт 2. Котлети з індички

• 500г індички
• 2 ст. ложки кефіру
• 1 яйце
• сіль, перець, приправи

Всі інгредієнти перемішайте та готуйте на пару близько 30 хвилин або запікайте у духовці.
Цей рецепт можна трохи змінити. У вказану масу додайте висівки – 2 ст. ложки, попередньо запаривши їх окропом. І тут може знадобитися лише 1 ст. ложка кефіру, дивіться по консистенції, вона не повинна бути дуже рідкою. Такі котлети можна навіть смажити на сухій сковороді тефлонової. Після обсмажування котлети протушкуйте, підливши трохи води.

Сирники

Рецепт 1. Сирники з йогуртом/кефіром у духовці

Йогурт та сир беріть знежирені. Сир краще брати зернистий.

• 2 ст. ложки вівсяних висівок
• 150г сиру
• 50 мл йогурту, можна взяти кефір
• 1/4 ч. л. розпушувача
• замінник цукру

Білки збийте із сіллю у досить міцну піну. Окремо сир розітріть з йогуртом і цукрозамінником, додайте розпушувач. Обережно введіть білкову масу. Застеліть лист пергаментом, викладіть сирники на нього або покладіть їх у силіконову форму. Випікайте приблизно 15 хвилин|мінути| при 200°С.

Рецепт 2. Сирники без висівок

Оскільки під час «Атаки» належить всього 1,5 столові ложки висівок, сирники можна зробити без них

• 2 яйця
• 200г сиру
• 2г замінника цукру
• лимонна цедра

Усі компоненти з'єднайте ретельно перемішавши. Викладати потрібно у форми, бажано силіконові, так як маса нічим не загущується і може по листу легко розтектися. Випікайте в духовці 20 хвилин|мінути|, температура 200С.

Меню етапу "Чередування" на дієті Дюкана: список дозволених продуктів на 2-му етапі

У меню етапу "Чередування" до попереднього списку продуктів додають овочі та ще деякі вуглеводи. Один день повинен залишатися повністю білковим, як «Атака», а на другий додаються продукти зі списку наведеного нижче. Кількість вівсяних висівок збільшується до 2 ст. ложок.

З дозволеного списку допустимо вживати на день два продукти по одній порції, але можна використати і один продукт у подвійній порції. Необхідно також пити 2 літри води. Молочних продуктів можна включати в кількості 1 л або 1 кг на день.

Дозволені овочі для етапу «Чередування»

• капуста будь-яка: броколі, цвітна, червона, брюссельська, кольрабі, пальмова (пальміто)
• огірки
• баклажани
• кабачки
• спаржа
• буряк (помірно)
• морква (помірно)
• шпинат
• цикорій
• селера
• мангольд
• помідори
• квасоля стручкова зелена
• щавель
• Зелена цибуля
• цибуля ріпчаста
• перець
• салат зелений будь-який
• помідори
• гриби
• гарбуз
• редиска
• щавель
• кріп

Меню етапу «Чередування» для білково-овочевого дня

Сніданок:

варіант 1: омлет, чай, настій чи кава
варіант 2: яйця некруто, прості млинці, травний настій або чай без цукру

Обід:

варіант 1: куряче м'ясо (можна ніжки) тушковане з цибулею, морквою, часником та перцем; морепродукти (креветки, мідії) з коріандром та лимоном
варіант 2: курка на грилі, легкий салат

Полудень:

варіант 1: сирний пиріг
варіант 2: торт-безе

Вечеря:

варіант 1: риба/м'ясо смажені або тушковані із соусом
варіант 2: рубані котлети з будь-якого м'яса, капустяний салат, чай

Меню для білкового дня етапу «Чередування»

Сніданок:

варіант 1: яєчня з шинкою, теплий напій
варіант 2: знежирений сир, йогурт, яйце відварене

Обід:

варіант 1: печеня з курки
варіант 2: суп із морепродуктів, салат із риби (консервована риба, цибуля, варене яйце), трав'яний настій

Полудень:

варіант 1: кекси, чай чи кава
варіант 2: пудинг із трав'яного чаю

Вечеря:

варіант 1: лосось, замаринований у гірчиці, бальзамічному оцті та оливковій оліїі запечений під «шубою» з гірчиці та панірувальних сухарів
варіант 2: шашличок з грудки курки, запечений на грилі (маринуйте в оцті), зелений чай

Рецепти для «Чередування»: овочі на дієті Дюкана

Овочі можна вживати сирими, їх можна квасити, гасити, з'єднуючи з м'ясом або їсти окремою стравою.

Салат з капусти

• 100г капусти
• середня морква
• соус: йогурт, гірчиця, сік лимона
• перець

Капусту нашаткувати, злегка пом'яти. Моркву натерти на тертці, заправити соусом.

Смажені овочі з грибами під соєвим соусом

• 1 середній кабачок
• 5-7 середніх печериць
• 1 стебло цибулі-порею
• 2 зубчики часнику
• 75г тофу
• соєвий соус
• 1 ч. л. цукрозамінника
• кілька пір'їнок зеленої цибулі (для прикраси)
• рослинна олія, кілька крапель для обсмажування овочів

Краще цю страву готувати у вічі, але можна взяти і будь-яку сковороду з товстим дном. Насамперед злегка припускаємо дрібно порізаний часник. Потім - порізані невеликими кубиками гриби, кабачок, цибуля, тофу. Гасіть хвилин 5-10, щоб овочі стали м'якими. Після цього додайте цукрозамінник, сіль, соус. Прикрасити можна зеленою цибулею.

Овочевий пиріг

• 350-400г сиру, краще за м'який
• 1 яйце
• 2 зубчики часнику
• овочі будь-які, наприклад, баклажан, шпинат, помідор, цукіні
• трави та спеції
• нежирна шинка або шматочки курки, а можна використати все відразу
• соус: йогурт, улюблені трави, імбир, лимонний сік, часник

Покласти в ємність сир, яйце, часник, трави, спеції та перемішати. У форму, застелену пергаментом, першим шаром викласти масу сиру. На неї покласти порізані тонкими платівками овочі. Зверху посипте чебрецем, також можна посипати кубиками шинки чи курки. Залийте соусом, поставте в духовку на 30 хвилин при температурі 200С.

Рагу

Рагу можна готувати в сковороді, воку чи мультиварці.

• 250г спаржі
• 250г броколі
• 250г грибів
• 2 яйця
• 2 зубчики часнику
• 1/2 головки цибулі
• приблизно 75г води для гасіння

Овочі ріжте кубиками. Спаржу, броколі та цибулю викладете на сковороду. Додайте воду: овочі повинні не варитися і не пригоряти, а саме гаситися. Гасіть хвилин 15. Додайте гриби і часник і тушкуйте ще 20 хвилин, щоб спаржа повністю приготувалася.
Яйця збийте, додайте|добавляйте| сіль|соль|, залийте овочі, все ретельно перемішайте. Закрийте кришкою та вимкніть вогонь. Хвилин через 5 можна їсти.

Меню етапу "Закріплення" на дієті Дюкана.
Список продуктів, дозволених на 3-му етапі дієти Дюкана

• На цьому етапі відбувається плавне повернення до нормального харчування. Етап ділиться на два рівні за кількістю днів періоду. У першому дозволено 1 прийом їжі з абсолютно будь-яких продуктів 1 раз на тиждень, у другому 2 таких прийому їжі 1 раз на тиждень. У день дозволяється з'їдати 2 порції крохмалевмісних продуктів
• При цьому обов'язковим є один виключно білковий день - четвер, коли харчуватися необхідно так само, як на етапі Атаки. 2 ст. ложки вівсяних висівок на день і 2 літри води також залишаються обов'язковими

Дозволені продукти

Протягом всього етапу в однакових кількостяхВикористовується:

• білкові продукти першого етапу
• всі овочі другого етапу
• по одному фрукту/порції щодня: яблуко, груша, персик, грейпфрут, нектарин, невеликий манго; або жменька малини, полуниці; або скибочка кавуна, дині; також можна 2 ківі або 2 абрикоси
• 2 шматочки цільнозернового хліба
• 40г сиру, краще за тверді сорти

Такі продукти дозволені по 1 порції у першій половині етапу, і по 2 порції на день – у другій. Порція - 220г:

• макарони
• полента - каша з кукурудзяного борошна, на кшталт мамалиги
• каша із цільної пшениці
• пшеничний булгур
• сочевиця
• квасоля
• горох
• картопля в мундирі чи фользі (готується без використання жиру)
• звичайна шинка
• окіст
• печеня зі свинини

Меню етапу "Закріплення"

Сніданок:

варіант 1: скибочка курячого м'яса, сир, 1 яйце, теплий напій
варіант 2: кефір, 2 скибочки хліба цільнозерового, 1 млинець з вівсяних висівок

Обід:

варіант 1: тушковані овочі, риба, зелений чай
варіант 2: запіканка з цвітної капусти, салат із соусом, сир

Полудень:

варіант 1: яйце або омлет, чай
варіант 2: сир, яблуко

Вечеря:

варіант 1: овочевий суп, будь-яке м'ясо приготовлене на грилі
варіант 2: запечена грудинка, овочі на грилі, салат із огірків

Рецепти для етапу «Закріплення»: мед та хліб на дієті Дюкана

Третій етап має багато послаблень. Але, як і раніше, заборонено вживати у великій кількості вуглеводи та жири, якщо це відбувається не під час «бенкету».

Білий хліб лишається під забороною. Зате можна приготувати з висівок корисний хліб.

Хліб

• 2 яйця
• 1 ч. л. розпушувача
• 3 ст.л вівсяних висівок
• 125г знежиреного сиру
• 4 ст.л пшеничних висівок

Всі інгредієнти перемішайте, зробіть хлібець і випікайте близько 30 хв при температурі 200С.

Мандариновий пиріг

• 3 яйця
• 4 мандарини
• 6 ст. висівок
• замінник цукру
• 1 ч. л. розпушувача

Почистіть мандарини, зваріть їх (близько 30 хвилин), витягніть із відвару, остудіть і подрібніть блендером. Усі компоненти перемішайте разом із мандаринами, викладіть у форму тісто і випікайте близько 20 хвилин за нормальної температури 180С.

Мед дуже корисний, але це вуглеводи, тому він суперечить ідеї цієї дієти. Мед можна вживати в невеликих кількостяху момент бенкету, наприклад, помазати запіканку.

Меню етапу "Стабілізація". Які обмеження є на 4 етапі?

Цей етап характеризується поверненням до звичайної нормального життята харчування, але зберігаються деякі обмеження:

• основою харчування має стати раціон третього етапу
• обов'язковий білковий четвер
• 3 столові ложки вівсяних висівок на день
• випивати 2 літри води

Меню етапу "Стабілізація"

• можна вживати 1 порцію фруктів на день, бажано окремим прийомом
• дві скибочки хліба з висівок або цільнозернового
• 40г сиру
• 2 порції продуктів з крохмалем, переважно макарони, рис, гречана каша, сочевиця, бобові
• 2 прийоми їжі з будь-яких продуктів протягом тижня
• білки та овочі вживаються в будь-яких кількостях та поєднаннях

Сніданок:

варіант 1: сир, сир, хліб цільнозерновий, чай
варіант 2: вівсяна кашаз додаванням кураги, меду

Обід:

варіант 1: суп з грибами, куряче м'ясо на грилі або нагетси
варіант 2: бульйон із фрикадельками, яйцем, можна заправити зеленню; хліб висівковий

Полудень:

варіант 1: млинці з сиром, йогурт
варіант 2: фрукти

Вечеря

варіант 1: запечена з овочами риба
варіант 2: м'ясні котлети з рисом

Рецепти для етапу «Стабілізація» дієти Дюкана

Макарони з креветками

• 500г макаронних виробів
• 500г неочищених креветок
• 150г сиру
• 200 сметани
• 3 зубчики часнику
• зелень
• лимонний сік

Розморожені креветки обдайте окропом і почистіть. Зваріть макарони. Сковороду змастіть декількома краплями олії, додайте подрібнений часник і смажте його 30 секунд. Приберіть зі сковороди часник і покладіть креветки, які необхідно смажити 2 хвилини. Додати сметану і тертий сир, потримати на вогні ще кілька хвилин, щоб сметана добре прогрілася. З'єднайте макарони та соус, полийте соком лимона, прикрасьте зеленню.

Теплий салатз овочів

• квасоля стручкова
• баклажан
• помідор
• будь-які інші улюблені овочі
• бринза
• спеції

Овочі відваріть або запікайте у духовці. Очистіть від шкірки, наріжте відносно великими кубиками. Змішайте, додайте спеції, трохи солі та перець, в останню чергу- бринзу.

Додаткові продути на дієті Дюкана за етапами

На кожному етапі Дюкан дозволяє певний набір продуктів, які допомагають упоратися з обмеженнями. Ці продукти можна вживати у невеликих кількостях, але вони суттєво впливають на смак страв.

Етап «Атака»

• знежирене молоко
• оцет
• часник
• трав'яні спеції
• корнішони
• гірчиця

Етап «Чередування»

До попереднього списку додається

• 1 кавова ложка парафінової олії (на ній не можна смажити)
• бальзамічний оцет
• гірчицю тепер можна додавати до салатів 1 ст. ложку
• прянощі: аніс, бадьян, гвоздика, кардамон, женьшень, імбир
• агар-агар
• желатин
• розпушувач
• дріжджі
• цукерки з аспартамом
• соєвий несолодкий соус

Етап «Закріплення»

до попередніх допустимих продуктів додається:

• соєве борошно 20г
• сметана 3% жирності
• соеве молоко
• кукурудзяний крохмаль 20г
• кокосове молоко
• знежирене какао, до 11% жирності
• соєвий солодкий соус
• гуарова камедь

Етап «Стабілізація»

дозволяє вживати всі бажані добавки в помірних кількостяхнавіть алкогольні напої.

Опис рецептів на дієті Дюкана за етапами: поради та відгуки

• Навіть якщо ви зірвалися, не варто зневірятися і докоряти собі. Просто продовжте етап на кілька днів і продовжуйте з моменту, на якому зупинилися
• Якщо якийсь етап «Чередування» стає надто важким, варто його перервати та перейти до наступного. Якщо ви ще незадоволені результатом, то краще спочатку закріпіть вже отримані досягнення, а потім покращуйте показники, пройшовши всі етапи спочатку. Інакше можна зірватися і не досягти взагалі жодних результатів
• Не бійтеся періодів застою, вони обов'язково будуть, особливо в білково-овочеві дні. Продовжуйте дієту і вага знову піде вниз. Заміряйте обсяги, іноді вага стабільна, а обсяги скорочуються
• Навчіться отримувати задоволення не тільки від їжі, ходіть пішки не менше 30 хвилин на день (сприяє виробленню серотоніну), відмовтеся від ліфта та процес схуднення пройделегше та швидше

Олександр

Дієта Дюкана, по великому рахункуне відрізняється від будь-якої іншої білкової дієти. Унікальною її робить підхід, який дозволяє не лише досягти результатів, але дає можливість підтримувати ці результати все життя.

Аліна

На дієті схудла на 10 кг. Сподобалося те, що немає потреби терпіти голод. За півроку після схуднення спокійно підтримую вагу, хоча іноді бувають свята об'їдання жирними продуктами.

Марина

Зіткнулася з проблемою, що не всі продукти можна купити у нас будь-якої миті. Наприклад, сухе знежирене молоко, замінник цукру тощо. Почала замовляти частину продуктів по інтернету, це економить час та нерви.

Якщо вас зацікавила дієта Дюкана, рецепти на кожен день фази Атака вам знадобляться. Ми розповімо, що потрібно для першого етапу покроково, а також покажемо меню на тиждень із рецептами для схуднення. Ви матимете повний арсенал інформації, щоб почати вже зараз.

Дієта П'єра Дюкана – перша білкова дієтаяка допомагає скинути зайва вага, а потім і закріпити досягнутий результат. Ви худнете м'яко, не відчуваючи при цьому почуття голоду.

Меню за дюканівською системою складається зі 100 продуктів харчування. Серед них 72 продукти – це чисті білки (тварини) та 28 продуктів – білки та овочі (рослинного походження).

Дієта ґрунтується на 4х етапах, кожен з яких має своє призначення та тривалість. Перші два етапи націлені на скидання ваги, а наступні два спрямовані на підтримку результату:

• Етап «Атака» тривалістю трохи більше 10 днів, вживається білкова їжа без обмежень. Докладніше про дозволені продукти Атаки.
• Етап «Круїз», тривалість якого залежить від кількості зайвих кілограмів- 1 кг = 1 тиждень, відрізняється введенням в раціон овочів.
• Етап «Закріплення» починається при досягненні бажаної ваги, Коли організм переорієнтується на звичне меню без обмеження, 10 днів етапу = 1 кг, втраченому раніше.
• Етап «Стабілізація» необмежений за часом та харчуванням.

На додаток до культури харчування необхідно дотримання нехитрих правил, щоб підтримати досягнутий ефект: щоденне вживання вівсяних висівок, систематичні фізичні навантаження, прийом вітамінних комплексів

Особливості першої фази "Атака"

По тривалості «Атака» займає небагато часу, але втрата ваги відбувається значною. Дана фаза відрізняється тим, що в меню є тільки білкові продукти. Організм відчуває своєрідний стрес, як і пояснює нетривалість цього етапу.

• за бажання скинути 5 кг і менше, Атака триває 2 дні;
• якщо втрата ваги за підсумком має становити 8 кг, то перша фаза триває максимум 5 днів;
• при бажаній втраті ваги більше 9 кг етап Атаки триває 7 днів.

З раціону забираються вуглеводні продукти, А дозволені білкові використовуються у будь-якій кількості. На цьому етапі можна вживати молочні продукти з нульовою жирністю.

Одним із правил першої фази є дотримання питного режиму. При вживанні близько 2 літрів води організм не відчуватиме зневоднення.

Другим правилом першої фазі є включення у меню 1,5 столових ложки вівсяних висівок щодня. При існуючій алергії на овес замінюють його гречкою в тій же нормі.

Калорійність продуктів у дієті Дюкана не має значення. Пояснюється це самим автором дієти так:

• організм людини не може існувати без білка, тому що він бере участь у синтезі вуглеводів і жирів, а також як будівельного матеріалуклітин;
• без білка відбувається виснаження м'язової тканини;
• білкові продукти позбавляють голоду, що дуже важливо на першому етапі дієти;
• для перетравлення білків організму потрібно багато енергії, на відміну переробки вуглеводів і жирів;
• на білковій дієті відбувається втрата зайвої води, Що сприяє звільненню від набряків;
• велике вживання білків зміцнює імунітет.

Перевагою першої фази дієти в тому, що допустимі продуктидозволено використовувати у будь-яких кількостях. У цьому немає почуття голоду, людина завжди ситий.

Для підвищення ефективності першої фази найкраще підключити фізичні навантаження. Підтримувати спортивний ритмможна на всьому етапі, тим більше що харчування це дозволяє.

Дозволені та заборонені продукти

Перший етап найсуворіший, але без почуття голоду. Забороненими продуктами вважаються:

• каші на молоці,
• борошняні вироби,
• солодощі,
• фрукти,
• овочі,
• рослинні олії,
• шоколад,
• майонез,
• жирні молочні продукти,
• горіхи,
• насіння.

З дозволених продуктів радять:

• яловичина,
• кролик,
• телятина,
• шинка пісна,
• птах,
• риба різних видів,
• субпродукти,
• молочні продукти з нульовою жирністю,
• яйця курячі,
• олія парафінова.

На першому етапі П. Дюкан терпимо ставиться до деяких приправ:

• томатна паста,
• гірчиця,
• трави,
• прянощі,
• оцет,
• гриби консервовані та грибний соус.

З напоїв на першій стадії дієти Дюкана дозволено каву, чай, компот та морс. Каву бажано вживати мелену, але й розчинну допустимо. Єдина умова, яку суворо потрібно дотримуватися, – це заборона додавання цукру. Але це можна пом'якшити, використовуючи замінники.

Правила приготування страв

Атака складається з меню, яке включаються всі допустимі продукти. Головна умова, яку враховують під час упорядкування раціону, – не відхилятися від переліку дозволених товарів. Є приготовлені страви частіше за чотири рази не вийде, тому що вони дуже ситні.

1. При приготуванні страв з нежирного м'ясане можна використовувати олію. М'ясних страврекомендують з'їдати трохи більше 800 р.
2. З субпродуктів готують усіляку кількість страв. Використовують при цьому язик, печінку курячу, яловичу або гусячу.
3. Висівки з вівса краще включати до складу готової їжіта рідини у кількості 1,5 столових ложки.
4. Щодня в раціон вводять не менше 100 г риби різному вигляді: тушковану, копчену, в'ялену. Дозволена риба будь-якого сорту, навіть жирна.
5. Птах бажано вживати без шкіри. Яйця курячі їдять у вигляді омлету, яєчні. Жовток яєчний їдять з обмеженнями, краще не більше одного на день.
6. Дозволяється ввести в меню морепродукти, наприклад краби, омари, креветки та інші.
7. Принципи дієти Дюкана не прописують обмеження за кількістю вживаної їжі, але все ж таки краще не їсти за один прийом їжі більше 300 грам.
8. За напоями рекомендації прості: трав'яний чай, несолодкий кави, дієтичні коктейлі.
9. Салати рекомендують заправляти соєвим соусом, оцтом або олією.

Рецепти для фази

Перший етап дієти П. Дюкана має невеликі обмеження, проте дуже різноманітний і смачний. Не заборонено навіть десертів за особливими рецептами.

Рецепт супу №1

Продукти:

• куряче філе – 300 г;
• яйце – 3 штуки;
• зелень до смаку;
• спеції;

М'ясо відварити, вийняти та порізати на кубики. Бульйон необхідно процідити, додати до нього порізане м'ясо, зелень, спеції. В окрему миску розбити 1 яйце, намагаючись не пошкодити жовток. Сиру глазунню дуже акуратно додати в киплячий бульйон. Два інші яйця так само додати в бульйон. Після цього варити суп трохи більше 5 хвилин. Ця кількість ділять на три порції і посипають свіжою зеленню.

Рецепт супу №2

Продукти:

• олійні консерви – 2 штуки;
• спеції: чорний перець горошком, кріп, лавровий лист.

Консерви відкрити, вміст подрібнити та перемішати. Що утворилося рибне пюредодати в киплячу воду, в бульйон додати|добавляти| цибулю, лавровий лист, перець горошком. Варити 2 хвилини. Подають до столу, посипавши кропом.

Печінка із зеленню

Продукти:

• печінка яловича – 250 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• цибуля шалот;
• оцет бальзамічний;
• спеції.

Пасирувати цибулю на сковороді, попередньо її нарізати півкільцями. Перекласти цибулю у тарілку, а на сковороду додати печінку, акуратно нарізану соломкою. Гасити її 5 хвилин, додати|добавляти| до неї цибуля шалот, перець, лавровий лист і оцет, гасити все це ще кілька хвилин. Подавати з смаженою цибулеюта зеленню.

Яловичина в духовці

Продукти:

• яловичина (краще вирізка) – 300 г;
• соус із устриць;
• соєвий соус;
• часник;
• корінь імбиру;
• кінза.

Вирізку нарізати соломкою. Приготувати маринад із соєвого та устричного соусів з часником, імбиром та кінзою. Додати|добавляти| маринад до м'яса, залишити на кілька хвилин. Викласти м'ясо на лист поставити в добре розігріту духовку хвилин на сорок. Подають до столу із зеленню та маринадом.

Рибна страва

Продукти:

• велика риба жирна (краще сьомга чи лосось);
• морська сіль великокристалічна – 2 кг.

Рибу почистити, нутрощі вийняти, луску не знімати, голову не відрізати. Жароміцний посуд застилають фольгою, насипають сіль шаром 3 см. Кладають на сіль рибу і посипають її рештою сіллю так, що вся риба була закрита, загортають рибу у фольгу і ставлять у духовку на сорок хвилин. Вже приготовану рибу чистять від соляного панцира і нарізають на шматки порційні, які подають із зеленню.

Ліниві вареники

Продукти:

• сир 0% жирності – 500 г;
• яйце – 2 шт.;
• вівсяні висівки.

Сир розмішати з яйцями, за бажанням додають замінник цукру. Форму для запікання застелити фольгою, насипати вівсяних висівків. Викласти сир у форму і поставити в духовку на 30 хвилин. Після того, як маса застигне, форму вийняти з духовки і остудити. Нарізати сир на кубики. Подають ліниві вареники зі сметаною.

Омлет у мікрохвильовій печі

Продукти:

• яйця – 2 шт.;
• знежирене молоко – 100 мл;

Як це виглядає покроково: яйця збити з молоком і поставити в мікрохвильову піч на дві хвилини в тому ж контейнері, в якому збивали. Для цього необхідно відразу брати відповідну ємність.

Дозволяється як перекушування використовувати знежирене молоко, йогурти, сирки. У йогурт радять додавати вівсяні пластівці.

Стартовий етап дієти Дюкана забезпечує чудові результати не в момент закінчення всієї дієти, а вже після закінчення першої фази. Через тиждень від початку дієти з'являється втрата перших 5 - 7 кг. Гарантований результатвиходить при дотриманні лише одного правила – суворо дотримуватися рекомендацій та вживати у раціоні різноманітні страви.

Тепер ви знаєте, якою може бути дієта Дюкана. Рецепти щодня фази Атака, як бачите, нескладні. Страви легко приготувати для першого етапу. Меню на тиждень для схуднення можна скласти на основі дозволених страв. Не бійтеся експериментувати, адже інгредієнтів достатньо.

Без перебільшення скажу, що ватрушка за Дюканом за цим рецептом виходить дуже смачною, соковитою, а головне. дуже великий! Ще її один важливий плюс – можна починаючи з Атаки. Цей десерт по Дюкан допоможе скрасити перший і найважливіший день для тих, хто тільки починає дієту Дюкана. А якщо ви вирішили побалувати себе чимось новеньким і смачненьким

Дієта Дюкана, протипоказання до якої так само існують, має як своїх прихильників, так і супротивників. Користь та шкода безлічі різних дієтможна обговорювати практично нескінченно. Але було б цікаво дізнатися про якісь конкретні факти. Наприклад, чим небезпечна така система харчування і як убезпечити себе від можливого шкідливого впливу? Загальне уявленняпро дієту П'єр Дюкан створив дієту,

Усім, хто хоче скинути зайву вагу, відома дієта Дюкана, а Атака є її невід'ємною частиною. Щоб успішно провести цей період, потрібно чітко знати список дозволених продуктів і, звичайно, заборонених теж. На вашому раціоні перша фаза позначиться дуже помітно. Саме тому варто вивчити заздалегідь, що ж вам належить. Основні принципи фази Атаки В першу чергу

Сподіваюся, що коржики з висівків по Дюкану припадуть вам до душі, адже вони з легкістю можуть замінити не тільки корисне перекушування, але й стати доповненням до різних страв. Цей рецепт мені настільки припав до душі, що я, як завжди, випробувала різні способиприготування. Готуйтеся - у рецепті буде багато фотографій, порад та секретів! Фази дієти: Атака,