Для новачків

Все про казеїновий протеїн. Казеїновий протеїн – властивості та застосування. Загальні відомості про протеїни

Що таке казеїновий протеїн і як він допомагає схуднути

Казеїн є складний білокказеїноген, одержуваний у процесі ферментації молока, яке при скисанні утворює сирний потік. У казеїнові суміші додають і складний рослинний білокглютен, який теж перетворюється на пептиди, а потім на амінокислоти, необхідні для клітинної будови.

У шлунку людини казеїновий протеїнперетравлюється до восьми годин і поступово забезпечує організм необхідними амінокислотами. У цьому казеїн уповільнює перетравлення інших видів білка.

Потрапляючи в шлунок, казеїновий порошок під впливом шлункових ферментів згортається і утворює сирний грудок, який потроху виділяє поживні речовини. Уповільнене розщеплення казеїну призводить до того, що його можна використовувати перед тривалими перервамиу прийомі їжі та перед сном.

Вживати протеїнові сумішіможуть чоловіки і жінки різного віку

Казеїновий протеїн найбільше інтенсивно впливає на організм при зниженні ваги, так як надовго пригнічує апетит. Його випускають у кількох видах:

казеїнат кальцію та казеїнат натрію – вони утворюються при обробці молока методом кислотної коагуляції, при якому осідають молочні білки. Казеїнати - найдешевший різновид казеїну, проте вони, на жаль, не дуже добре розчиняються в рідинах;
міцелярний казеїн виходить при ультрафільтрації молока та очищається від жирів та вуглеводів. Порівняно з казеїнатами його легше вживати, до того ж він більш приємний на смак.

Міцелярний казеїн засвоюється повільніше за казеїнати (протягом дванадцятої години), що має особливе значення при зниженні ваги. Він підтримує необхідну концентрацію амінокислот у крові, перешкоджає руйнуванню м'язової масиі надовго прибирає апетит.

Ще одна перевага міцелярного казеїну - це властивість швидко розчинятися у воді чи молоці. Він продовжує почуття ситості та зменшує ймовірність «зірватися» з дієти.

Як приймати

Казеїновий протеїн при схудненні вживають 2-4 рази на день: вранці перед сніданком, днем перед обідом, увечері перед вечерею (або замість вечері), або перед тренуванням та перед сном.

Неважко розрахувати, скільки протеїну потрібно на одну порцію: на день потрібно 1,5-2 г білка на 1 кг маси тіла. У разі, коли неможливо поїсти або потрібно придушити апетит на 6–8 годин, використовують приблизно 30 г казеїну, щоб замінити звичайну їжу та забезпечити м'язи харчуванням. Простий казеїн без підсолоджувачів та смакоароматичних компонентів має сирний присмак, а в домашніх умовах можна приготувати наступні дієтичні ласощі з казеїном:

Коктейлі із соками або знежиреним молоком - перемішати у блендері відповідно до рекомендацій на упаковці виробника казеїну.
Знежирений йогурт з казеїном і пластівцями - йогурт розмішати з казеїном, додати пластівці, мюслі або шматочки розпарених сухофруктів.
Знежирений сир з казеїном та фруктами - молоко або йогурт змішати з казеїном, щоб він розчинився, додати сир та нарізані фрукти чи ягоди.
Випічка з казеїном - можна додавати протеїн у дієтичне печивоі хлібці разом із борошном, але в жодному разі не замінювати їм борошно, інакше порушиться текстура тіста.

Побічні ефекти

Казеїновий білок сприймається організмом, як звичайна їжатому протипоказаний тим людям, у яких алергія на молочні продукти. Ознаки несприйнятливості організму до цього білка: діарея, нудота, здуття живота.

Не приймайте більше 40 г протеїну казеїну одноразово - це може викликати розлад шлунка. При порушеній функції підшлункової залози також можуть спостерігатися проблеми з травним трактом: діарея, нудота, біль у животі

Щоб з'ясувати, як ваш організм реагує на цей білок, достатньо вжити 10-15 г і простежити за самопочуттям протягом кількох годин.

Казеїн – молочний білок, який отримує в результаті ферментного відділення сиру та сироватки з молока. Він широко використовується серед компонентних складових. спортивного харчуваннята інших замінників, корисних елементівїжі. Серед спортсменів також відомий як «казеїнат кальцію». Головною добавкою, де він виступає як основний інгредієнт – казеїновий протеїн.

Що таке казеїновий протеїн?

Казеїновий протеїн – це один із самих популярних протеїнівсеред різновидів спортивних добавок Він має найменшу біологічною цінністю(Співвідношенні з іншими видами білка) і дуже повільно розщеплюється. Крім цього, за рахунок своєї присутності в організмі він змушує сповільнюватися й інші типи білка. Внаслідок такої процесії зменшується анаболічна реакція. Але, навіть за таких характеристик, спортсмени-професіонали знайшли користь при його застосуванні. Його використовують як «пасивний» білок.

Як працює протеїн казеїн?

Багато недосвідчені атлети, намагаються порівняти між собою сироватковий та казеїновий протеїн, і це є грубою помилкою. Їх не можна ставити на протилежні чаші терезів, оскільки вони швидше доповнюють один одного, ніж змагаються.

Сам по собі, казеїнат кальцію знаходиться в відокремленій сирної масита складається з мікрочастинок. Ці частки досить довго засвоюються. людським організмом, Порівняно з другою похідною молока - сироваткою. Але завдяки високому відсотку вмісту амінокарбонових кислот, зокрема глютаміну, який після тренування винищує катаболічний ефект і зберігає м'язові волокна під час їх руйнування. У казеїні його завжди більше, ніж у сироватковому чи яєчному білку.

Особливістю його дії є той факт, що після його надходження до шлунка, він утворює собою якусь грудку. Протягом тривалого часу він поділяється на ті мікрочастинки, які також довго засвоюються. Ось, саме це виявляє ще одне його позитивна якість- Забезпечення організму незамінними амінокислотамипротягом 5-6 годин.

Чи потрібна вам ця добавка?

З огляду на специфічні характеристики та застосування, у будь-якого виникне цілком логічне питання – чи потрібна взагалі ця добавка?

Враховуючи те, що його вартість у рази менша, ніж вартість інших типів протеїну, його необхідно вживати саме в ті періоди, в які організм особливо потребує білка, а саме:

Під час тренувань із підвищеною інтенсивністю;
періоди набору маси (на ніч);
під час прогресії дієтичного дефіциту;
У процесі катаболізму м'язів.

Тепер можна сміливо відповісти на запитання – протеїн казеїн не буде зайвим ніколи. Взагалі, казеїнат кальцію складно отримати з звичайних продуктівхарчування, тому що в основному його містить лише сир. А, людям, які займаються важкою атлетикою, пауерліфтингом, бодібілдінгом, силовим екстримомдля видимого ефектунеобхідно отримувати приблизно 1,4-1,8 г казеїну на кілограм тіла на день. Відсоток вмісту казеїну в сирі невеликий, тому за ціною це буде приблизно однаково, а різна ефективність. Хоча б при тому, що з казеїну робиться молочний коктейльа чистий сир не має особливого смаку.

Отже, для повної впевненості в його потребі, зберемо в один список усі переваги та підкреслимо:

Містить високий відсоток різних амінокислоту складі;
Великий вміст глютаміну;
Пригнічення апетиту при схудненні;
Постачання м'язових волоконнеобхідними елементами протягом кількох годин;
Підсилює імунну систему;
Зберігає м'язи під час періоду сушіння;
Уповільнення катаболічного процесу;
Можливе вживання для тих, хто не сприймає лактозу.

З цього можна дійти невтішного висновку, що з правильно і грамотно написаної програмі прийому такий спортивної добавки, вона може стати хорошим і незамінним помічником не лише атлета. силових видівспорту, а й простого любителязаліза.

Побічні ефекти

Щодо побічних дій, Це досить певне питання. З усією впевненістю, можна сказати, що казеїновий протеїн не викликає жодних негативних впливів. Якщо, звичайно, його вживання відбувається в суворих нормах, передбачених виробником. У разі конкретного перебільшення з дозуванням справа може обернутися розладом шлунка.

Також слід пам'ятати, що не варто купувати сумнівний казеїн у сумнівних упаковках або з рук. Велика ймовірність того, що це дешева підробка, яка справді може завдати шкоди здоров'ю. Щоб уникнути таких випадків, рекомендується завжди купувати спортивний продукттільки у перевірених та популярних виробників. Потрібно зрозуміти ту межу, коли ви переплачуєте за марку, а коли ця сума стає гарантом вашого здоров'я і ви платите за перевірений не однією тисячею спортсменів, казеїн.

Виходячи з багаторічного досвіду безлічі атлетів, які не раз виходили на сцену як виступаючий спортсмен, помічено, що казеїн має чимало цікавих особливостей. Ці особливості залежать від того, з чим компонується, за яких умов використовується і в яких цілях використовується білок.

У період масонабору

Казеїн дасть свої результати, якщо він є допоміжною для сироваткового протеїну добавкою;

При вживанні казеїнового протеїну перед сном процес катаболізму стає повільнішим, і катаболічний гормон кортизол не надає свого руйнівного впливу на м'язові волокна;

Перед сном необхідна збільшена порція казеїну, тому що в нічний час відбувається зниження анаболізму і для м'язів необхідний захист протягом ночі, до першого прийому їжі;

Такий білок стане помічником, якщо людина не має можливості харчуватися протягом дня. Також за рахунок збільшеної порції можна забезпечити м'язи незамінними амінокислотами на весь день.

На сушінні, для зниження жирового прошарку

Тут його слід приймати в ролі "нічника", але головним протеїном залишиться також сироватковий. Саме в такому порядку дана комбінація допомагатиме зберігати потрібний матеріал і активно витрачати жир.

Казеїн активно використовують для зниження чи усунення голоду.

Практика показує, що в правильній комбінації з швидким протеїномпроцес сушіння протікає трохи результативніше, ніж з казеїном поодинці;

Інше

Для алергіків він стане незамінним у раціоні, тому що його складова значно відрізняється від складу сироваткового та яєчного протеїну.

Дослідження

Між важкоатлетами та іншими силовиками завжди існувала внутрішня суперечка, який із протеїнів найефективніший – казеїновий чи сироватковий? Ця суперечка була актуальною до 2009 року. Тепер після докладних досліджень у трьох самих важливих критеріях, можна зробити певні висновки.

Перший критерій – стимуляція зростання м'язів

У 2009 році було виявлено, що за рахунок більше високої швидкостізасвоєння білка та іншого складу амінокислотних елементів, сироватковий протеїн має більше перевагу питанні стимуляції зростання м'язів, ніж казеїн.

На закінчення дослідження у 2011 році, Wets DW довів що при разовому вживанні цих двох видів добавок, найкраще на м'язове зростаннявплинув сироватковий протеїн.

Третій експеримент було проведено також у 2011 році. Pinning's B затвердив, що у літньому віці (старше 60 років) на анаболізм м'язів із деяким відривом від казеїну, вплинув сироватковий білок.

У 2012 році Burd NA та Yang Y встановили, що після інтенсивних тренуваньз силовим навантаженням, Швидше і надійніше процес синтезу відбувається за рахунок його стимуляції сироватковим білком, ніж казеїновим.

Другий критерій – процес схуднення

Дослідження другого критерію загальною картиною показали, що сироватковий протеїн також йде крок попереду від казеїну. Це проявляється і на факті захисту м'язів та на факті підвищення тепловиділення. Але, за фактом придушення апетиту, швидкий білокзалишається позаду.

У 2011 році Abou-Samra R, що займався дослідженням, довів, що при прийомі казеїну за 30 хвилин до їжі, казеїнат кальцію пригнічує апетит краще, ніж інші типи білка.

Такі прогалини у характеристиці казеїну обумовлюються тим, що він містить велика кількістькальцію. За рахунок поєднання кальцію з іншими його компонентами, він займає далеко не останнє місцеу рейтингу різновидів протеїну. Не варто забувати, що гідроксіапатит кальцію відповідає за регуляцію м'язових скороченьта бере участь у процесі згортання крові.

Третій критерій – засвоєння

В результаті великих досліджень, за участі яких було задіяно кілька професійних бодібілдерів-добровольців, було зроблено висновок, що сироватковий протеїн засвоюється тренованим культуристом набагато швидше, ніж казеїнова добавка. Звідси підведено цілком логічний підсумок: сироватковий протеїн – швидкий білок, казеїновий – повільний.

Але на цьому експеримент не закінчився. Спостереження тривали ще кілька годин, і саме в цей час казеїн виявив себе. Після 1,5 години після прийому сироватковий протеїн закінчив свою дію через те, що був повністю вичерпаний організмом. А казеїн продовжував засвоюватися протягом ще 5 годин. Звідси виникає ще одна позитивна якість: підживлення організму амінокислотами протягом тривалого часу. При дозволеному збільшенні порції казеїну, зростає і тривалість підживлення.

На сьогоднішній день казеїновий протеїн є однією з незамінних добавоку безлічі спортсменів, до яких належать і професійні культуристи, які були або виступають спортсменами, майстрами спорту та олімпійськими чемпіонами.

Активні навантаження збільшують потребу в білку. Наука постійно відкриває нові способи підвищення ефективності тренувань та зниження ваги. Тому протеїнові добавки допомагають покрити добові норми та сприяють наростанню та підтримці м'язової маси спортсмена. Ці добавки містять концентроване джерело білка для добавки до повсякденному раціону. Добавки бувають у формі напою, батончика, порошку.

Протеїнові добавки показані при дуже великих потребах у білку (силові, швидкісно-силові вправи). Казеїновий протеїн має торгову назву казеїнат кальцію (порошкоподібну речовину, його можна міксувати з молоком або водою), але є головною складовою у білкових добавках та замінниках їжі.

Загальні відомості про протеїни

Процес виготовлення порошкового білка є простим. Зі звичайного молока прибирають воду шляхом випарювання і отримують сухе молоко. Крім білків, в осушеному молоці залишаються жири та цукру (лактоза). Вуглеводи та ліпіди виробники намагаються прибрати для підвищення концентрації білка (у звичайному стані сироватка містить 65% білка).

Зважаючи на вилучення вуглеводів і ліпідів, відсоток білків зростає до 80% у концентраті і до 95% у сироватці, пройденій через дрібний сепаратор. Потім у кінцевий продукт кладуть підсилювачі смаку та аромату для надання йому кращих. смакових якостей. Білки класифікуються за сировиною, з якої вони виготовлені. За видом сировини протеїн може бути:

сироватковий;
казеїновий;
молочний;
соєвий;
м'ясний (яловичий);
пшеничний;
яєчний.

Всі види протеїну мають різні властивості і масовість. Наприклад, найпопулярнішим є сироватковий протеїн (близько 45%). Далі, казеїновий протеїн, соєвий та яєчний. Ними представлено ще 45% асортименту протеїнів. Рідше зустрічаються м'ясний та пшеничний протеїн.

Протеїни мають такі переваги:

прискорюють анаболізм за аналогією зі звичайною їжею;
не заважають анаболічній дії їжі;
є доповненням до щоденного раціону.

Надмірне вживання добавок призводить до зниження кількості звичайної їжі. Це вірніше альтернатива, ніж доповнення.

У 2006 році В. Краймер довів, що прийом білків (0,3 г на 1 кг ваги), вуглеводів (1,1 г) і жирів (0,25 г) після тренувань з розвитку мускулатури супроводжується падінням рівня тестостерону. Тому найкращий спосібсобі не нашкодити – це в усьому дотримуватись міри.

Особливості казеїнового протеїну

Він ще зветься «сирний» білок. Виготовляється шляхом стулення молока. Казеїновий протеїн складається з великих білкових молекул, вони перетравлюються і всмоктуються довше молочної сироватки (білок уповільненого вивільнення). Але він загальмовує розщеплення білків на 34% (перешкоджає катаболізму), на відміну сироватки. Але казеїн не втратив своєї головної функції, про це свідчить його вплив на клітини м'язового шару. Основна причина повільного засвоєння казеїну - це поява осаду в шлунку при реакції з кислим навколишнім середовищем.

Корисність від того осаду в тому, що людині не потрібно часто вживати білки за аналогією з сироваткою для підтримки. потрібної кількостіамінокислот у крові. З тієї ж причини казеїновий протеїн рекомендують вживати вночі незадовго до сну. Казеїновий протеїн виконує функцію білкової ланки між надто нечастими перекушуваннями.

Казеїн містить повільно засвоюваний білок, безліч амінокислот (а значить, має велику біологічну цінність), але небагатий аргініном. Біологічна важливість казеїнату натрію нижче, ніж казеїнату гідролізату. Він протистоїть розбіжності м'язів при активних навантаженнях.

Казеїн сильно насичений глютаміном – амінокислотою, яка зміцнює імунну систему та зберігає м'язи. Глютаміну в ньому на 20% більше, ніж у сироватковому, яєчному або соєвому протеїні. Казеїновий протеїн за вартістю демократичнішою від своїх аналогів. Заборонено тим, хто не засвоює лактозу.

Лікарі радять вживати спортсменам на витривалість 1,2-1,4 г білка на 1 кг маси тіла на добу, а силовим спортсменам 1,4-1,8 грам. Зі звичайних продуктів найбільше його міститься в сирі. За ступенем та способом очищення є казеїнат кальцію та міцелярний казеїн. Міцелярний казеїн чистіший. Його відмінності:

Висока вартість, майже на 30% дорожча за сироватковий.
Довго засвоюється (3-5 годин). Тому найкращий часвживання – ніч чи пізній вечір.
Білок тваринного походження (включає до свого складу незамінні амінокислоти).
(ізолейцин, лейцин та валін) близько 15%.

Як приймати казеїновий протеїн

Часто казеїн заважають із водою (не окропом), молоком, соком на вибір. Об'єм розріджувача не важливий. При високих температурахбілок денатурує (згорнеться) і втратить деякі властивості. Казеїн може замінити будь-який прийом їжі. Але повністю міняти їм перекушування – найкращий варіантніж сніданок або вечерю.

Якщо замінити сніданок казеїновим протеїном, то дуже скоро ви знову зголоднієте. Добову нормукраще пити в два заходи, тому що за один раз важко переварити велику кількість білка. Як правило, їм перекушують у перервах між основними прийомами їжі.

Казеїн виступає і для взаємозворотних цілей. Він підходить і для зростання м'язів, і зниження маси тіла. Тільки правильне харчування, режим та фізичні навантаження«вирішають» - чи схуднете Ви з його допомогою або збільшите вагу. Безпосередньо казеїн не веде до схуднення, тому що не стимулює організм позбавлятися жиру. Основне його призначення (для спортсменів) – це постачання м'язів амінокислотами для їх зміцнення та збільшення.

У разі схуднення ви повинні спочатку переконатися, що разом із поглинанням казеїну ви вживаєте калорій на 15% менше, ніж витрачаєте. Той, хто худне під час зниження ваги, зобов'язаний стежити не тільки за спалюванням жиру, але й за збереженням м'язів, щоб не дозволити їм згоріти разом з жиром.

Щоб м'язи не руйнувалися, їм потрібні силові тренуваннята білок. Тут механізм досить простий. Казеїновий протеїн для схуднення необхідно використовувати для 1,5-2 грама на 1 кг ваги. При регулярних навантаженняхта дієті відбудеться перемога над зайвим жиром.

У боротьбі з зайвими кілограмамибагато жінок йдуть на неймовірні жертви, дотримуються найсуворіші дієтита годинами пропадають у тренажерних залах. Однак не завжди результат таких поневірянь досить відчутний, дуже часто стрілка терезів ніяк не хоче рухатися у бік зменшення, а сантиметри з талії не йдуть.

Ефективним помічником може бути не тільки спорт та обмеження в їжі, а й спеціальні добавки, які сприяють швидкому розщепленню підшкірного жирута формування стрункої та спортивної фігури. Серед них можна виділити казеїновий протеїн - джерело білка, що повільно засвоюється, який надовго позбавляє від почуття голоду і забезпечує швидке зниженняваги.

Що таке казеїн та в чому його користь для організму жінки

Казеїн – це чудова альтернативаяєчним чи сироватковим протеїнам, на які у багатьох людей алергія. Він повільно розщеплюється і перетравлюється у шлунку, тому довгий часзабезпечує організм корисними амінокислотамизменшуючи при цьому апетит. Відмінною рисоюцією добавкою є підвищений вміст кальцію, який не тільки забезпечує здоров'я кісток, але й допомагає втратити зайві кілограми.

Казеїновий протеїн виходить із молока шляхом його створаження. При чому процес виробництва проходить без хімії чи термічної обробки, тому все корисні речовинита якості зберігаються. Також варто враховувати, що натуральне молоко містить окрім казеїну масу вуглеводів і жирів, тому його пиття в чистому виглядініяк не сприятиме швидкому схуднення.

Казеїн має масу незаперечних переваг, які роблять його однією з основних добавок для ефективного схуднення. Він успішно виконує цілий рядфункцій:

пригнічує апетит завдяки здатності повільно перетравлюватися;
забезпечує розщеплення жирових відкладень;
прискорює синтез м'язових білків;
допомагає швидкому відновленнюсил після тренувань;
прискорює обмінні процесив організмі.

Як приймати казеїновий протеїн

Казеїн чудово стимулює розпад жирових тканин і на довгий час позбавляє почуття голоду, тому дана добавка може прийматися навіть перед сном. Розчиняють казеїн у молоці або звичайній воді, а щоб було смачніше, можна додати трохи ванілі, какао або сиропу. Для ефективного схуднення коктейлі із казеїном варто пити 3-4 рази на день перед їжею. Відчуття ситості після прийому такого коктейлю може тривати до семи годин, а значить шкідливі для фігури вечірні або нічні перекушування виключаються.

Казеїн не такий популярний як протеїн як сироватковий, а марно. Якби казеїновий протеїн займався в спортивному залі, Ви, ймовірно, знайшли б його страхуючим молочну сироватку на жимі лежачи. На казеїн довго дивилися як менш привабливий замінник сироваткового протеїну, казеїн був Коломбо у світі протеїну, а сироватковий - Шварцнегером.

Але не сьогодні.

Тут ми докладно розглянемо цікаву речовину – казеїновий протеїн. Пройдіть в зал суду і послухайте, як казеїн працює і як він може допомогти досягти Ваших цілей.

«Унікальна здатність казеїну перетворюватися на гель зробила його важливою частиноюу процесі виготовлення сиру».

Казеїновий протеїн, також як сироватковий, отримують з коров'ячого молока. міститься близько 80% казеїну, інші 20% - сироватковий білок. Казеїн – нерозчинна речовина, тобто це твердий білок у молоці.

Ви могли почути в контексті казеїнату кальцію, який пов'язує іони кальцію в структурі білка. (Якщо Вас запитає якийсь завсідник тренажерного залу, Тепер Ви зможете розповісти йому).

Крім того, що казеїн використовують як допоміжної речовини, його унікальна здатність перетворюватися на желе зробила його зв'язувальною речовиною, наповнювачем, і одним з самих важливих компонентіву виготовленні сиру. Що цікаво, завдяки його здатності утворювати желе, казеїн використовують у виробництві пластику та клею.

Але не варто бігти за тюбиком клею. Казеїнові добавки – більше ефективний спосіботримати стільки необхідний Вам протеїн.

Казеїнові добавки

Здатність казеїну утворювати желе і згортатися зробили його унікальним компонентом різноманітних протеїнових добавок. Під час перетравлення їжі у шлунку казеїн згортається. Швидкість перетравлення зменшується, що забезпечує повільніше і ефективне використанняамінокислот білка. (Амінокислоти – це блоки, у тому числі побудовані білки).

По суті це означає, що Ваші м'язи отримують підживлення більш тривалий час.

Повільне перетравлення їжі корисне, тому що зменшується швидкість розщеплення білка та окислення амінокислот. (Спалення амінокислот забезпечує енергією). Казеїн може навіть дати почуття ситості, тобто Ви відчуваєте, що шлунок сповнений без потреби справді наповнювати його.

Казеїн та молочна сироватка

Казеїн повільно засвоюється, але це палиця з двома кінцями, особливо в порівнянні з сироватковим. Плюси цього: здатність казеїну уповільнювати обмін речовин збільшує час виділення амінокислот у м'язову тканинута забезпечує більш стабільний рівень азоту. (Добрий азотистий баланс важливий для побудови м'язів).

Тим не менш, повільне виділення амінокислот із казеїну знижує максимальний анаболічний процес у тілі. Це означає, що казеїн може не активувати синтез білка в м'язах настільки, наскільки швидко робить молочна сироватка. Якщо порівняти грам казеїну з грамом молочної сироватки, ми побачимо, що казеїн має менш виражений анаболічною дієюоскільки він перетравлюється повільніше.

До того ж, у казеїновому протеїні міститься менше лейцину (8%), ніж у сироватковому протеїні (11%). Лейцин – це амінокислота, яка відповідає за максимальну анаболічну реакцію під час прийому протеїну. Лейцин подає сигнал організму необхідність синтезу білка і нарощування м'язів.

У моїй кандидатській дисертації я показав, що анаболічна реакція на їжу тісно пов'язана із вмістом лейцину в їжі. Казеїн містить менше лейцину, ніж молочна сироватка, тому він настільки посилює синтез білка.

Казеїн та молочна сироватка:

Як і говорилося раніше, казеїн не забезпечує такого ж високого анаболічного ефекту, як сироватковий білок, але він забезпечує більш стабільний приплив амінокислот. Щоб посилити цей ефект і отримати обидві переваги, варто комбінувати казеїн з білком, що швидко засвоюється, на кшталт сироваткового. Завдяки цьому Ви отримаєте користь від високого рівнялейцину, а також постійний приплив амінокислот.

Приготування протеїнового коктейлю дозволить Вам отримати переваги казеїну, в той же час уникаючи його недоліків. Як альтернативу можна комбінувати казеїн з швидко засвоюваними формами BCAA або лейцину, що дасть схожий ефект.

Протеїновий коктейль дозволить Вам отримати цінні речовини казеїну та водночас покращить його та компенсує деякі недоліки.

Як приймати казеїновий протеїн

Сам собою казеїн можуть вживати ті, хто хоче збільшити денне споживаннябілки. Він може бути відмінним рішеннямдля тих, у кого алергія на сироватковий чи яєчний протеїн.

Як і молочна сироватка, казеїн легкий у використанні, його можна вживати будь-якої пори дня. Тим не менш, через повільне його засвоєння та тривале виділення амінокислот, його зазвичай приймають тоді, коли людині може прийтись обходитися без їжі тривалий час.

В силу цього, багато людей вважають за краще вживати казеїн перед сном, тому що вважають, що білок, що повільно засвоюється, допоможе запобігти катаболізму. Тим часом вживання казеїну на ніч досліджувалося мало, але було доведено, що він скорочує темп розщеплення білка і може бути корисним.

Норма казеїну для кожного визначається декількома факторами, такими як вага, загальне споживання білка, чи Ви приймаєте тільки казеїн, чи в поєднанні з іншими джерелами протеїну.

Тому, якщо Ви вживаєте казеїн у чистому вигляді, Вам може бути корисно збільшити порції, щоб прискорити анаболічні реакції. Я б порадив 40-50 г казеїнового протеїну (якщо тільки Ви вживаєте його в чистому вигляді) дев'яностокілограмовому чоловікові-бодібілдеру, який хоче наростити м'язову масу.

Купівля казеїну

Майте на увазі, що багато компаній випускають протеїнові коктейліз казеїном та молочною сироваткою. Оскільки ці суміші зазвичай дорожчі, Ви можете зробити свій власний коктейль із сироваткою та казеїном. Будь ласка, не додавайте лікер. (Якщо все ж таки хочете, додайте горілку).

Насамперед – безпека

У деяких людей може виникнути алергія на протеїн казеїну. Вони можуть відчувати побічні ефекти, такі як розлад шлунка, біль, діарея, блювання та інші проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

До того ж, вживання казеїну в великих кількостяхможе спричинити розлад шлунково-кишкового трактунавіть не в алергіків. Казеїн здатний набувати желеподібної форми, що може призвести до здуття живота і неприємним відчуттям, якщо приймати його в великих дозахособливо для людей навколо Вас.

Яка мораль у всій цій історії? Не приймайте казеїн, якщо у Вас алергія на нього, або Ваш лікар не рекомендує вживати казеїн. Не варто вживати його у великій кількості – є ризик відчути себе Зефірною людиною з «Мисливців за привидами».

Казеїн: справа закрита

Казеїновий протеїн зазвичай працює у нічний час. Люди вживають його перед сном, він засвоюється вночі і потім зникає, коли першому плані виходить сироватка.

Вживайте казеїн, коли Вам необхідне джерело білка, що повільно засвоюється. Приймайте його, коли ваші м'язи голодні. Приймайте його з сироватковим протеїномякщо хочете отримати більше цінних речовин.

З перерахованих вище причин, приймайте його регулярно.

За матеріалами: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html