Морська риба краща. Найкорисніша риба для людини чи яка риба корисніша? Що це за рибка та як її їдять

Морські глибини населяє безліч різноманітних видівриб. Хижаки, промислові риби, декоративні дрібні рибки – всі вони привертають увагу людини.

На сьогоднішній день практично всі морські жителі виловлюються людиною, часто для споживання.

Види морських риб

Морських промислових риб прийнято ділити на види:

• осетрові;
• тріскові;
• лососеві;
• камбалові;
• оселедцеві;
• окуневі;

У свою чергу, до загальнодоступних морських риб відносять:

• щуку;
• султанку;
• сома;
• кефаль;
• ставриду;
• скумбрію;
• тунця;
• вугра;

Опис

До осетрових видів відносять: осетра, стерлядь, севрюгу, калугу та білугу.

Осетр – досить великий представник підводного світу, що в довжину досягає 5-6 метрів. Зустрічаються і гігантські особини вагою близько 800 кг, але найчастіше промисловий осетр важить близько 15-20 кг. Живуть досить довго, близько 50-60 років. Мешкають переважно на дні, воліють прісноводні водоймища, але можуть і недовгий час мешкати в солоній воді. Вважається постачальником осетрової ікри, цінного та поживного продукту.

Стерлядь належать до сімейства осетрових, це невеликого розміру підводний житель. Довжиною вбирається у 120-125 див, вагою 1-3 кг. Трапляються досить великі представники, вагою близько 10-12 кг. Мешкають близько 30 років. Можна зустріти практично у всіх річках, що впадають у більшість морів планети. Річкова риба.

Севрюга воліє жити біля морського дна, найчастіше зустрічається на глибині близько 100 м. Відносять до цінної промислової риби, довжиною близько 100-120 см, вага близько 20-25 кг, хоча була зареєстрована особина завдовжки 220 см і вагою близько 80 кг. Живе близько 35 років. Мешкає переважно у морях та річках, що впадають у морські басейни.

Гігантський представник сімейства осетрових. Довжиною зустрічається близько 5 метрів, вага може досягати 1000 кг. Поширена в Охотському та Азовському морях. Живе близько 25 років. Часто мігрує. Занесена до Червоної книги як рідкісний виглядриби.

Білуга занесена до Червоної книги. Прийнято вважати найбільшим представником сімейства осетрових. Живе близько 100 років, здатна досягти ваги 1500 кг. Поширена у Каспійському, Азовському, Чорному морях. Завдовжки найчастіше 2-4 метри. Є постачальником рідкісного продукту – білужої ікри.

До сімейства трісковихвідносять: тріску, миня, пікшу, навагу.

Тріска вважається великим представником сімейства тріскових. Були зафіксовані особини довжиною понад 1,5 метри та вагою близько 95 кг. Найчастіше виловлюють особин завдовжки близько 50 см, вагою 5-7 кг. Живе по-різному, найчастіше 15-17 років. Мешкає в основному в океанських і морських глибин. Є постачальником печінки тріски.

Минь вважається найбільшим представником сімейства тріскових. Єдина риба із сімейства, що мешкає тільки в прісній воді. Живе близько 22-23 років, довжиною 110-120 см, вага близько 20 кг. Хижак, віддає перевагу водойм з холодною течією. У теплу пору року стає апатичним, намагається сховатися в оселі.

Пікша, середнього розміру підводний мешканець, досягає довжини 60-70 см, вага порядку 3-4 кг. Зафіксовано вилов великої особини, завдовжки 100 см, вагою понад 18 кг. Вважає за краще жити на дні на глибині близько 200 м. Зустрічається в солоних морях, Білому та Баренцевому морі. Занесена до Червоної книги.

Навага, невеликого розміру рибка, довжиною трохи більше 35-40 див, вага 0,5 кг. Віддає перевагу водойм з холодними течіями, воліє вести донний спосіб життя. У промислових цілях найчастіше відловлюється в холодну пору року. Зустрічається у морях моря і березі Сибіру.

До сімейства лососьовихприйнято відносити: сьомгу, горбушу, форель, таймень, нельму.

Сьомгувважають великим підводним мешканцем, завдовжки вона сягає 1,5 м, а вага становить близько 40 кг. Мешкає близько 12-15 років. Народжується у прісноводному водоймищі, у міру дорослішання мігрує в солоні, де залишається жити до самої смерті. Зустрічається в Атлантичному та Північному Льодовитому океані, у Балтійському та Білому морях.

Вважається підводним мешканцем невеликого розміру, завдовжки 50-60 см, вагою 1,5-2 кг. Відмінною рисоюприйнято вважати спинний наріст у самців, за що риба і отримала свою назву. Самки горба не мають. Мешкає на Амурі, Берлінгове море. Віддає перевагу холодним водоймищам, теплій водіабо при спекотній погоді стає млявою та апатичною.

Невеликого розміру прісноводна рибка, що мешкає в Ладозькому та Онезькому озерах. Довжиною близько 30-35 см, вагою близько 2-3 кг. Мешкає 10-13 років. Вважає за краще збиватися в зграї, так легше уникнути небезпеки.

Великий представник сімейства лососьових. У довжину досягає понад 120 см, вагою близько 45-55 кг. Мешкає в озері Байкал, на Єнісеї та Амурі. Є хижаком. Живе понад 15 років. Віддає перевагу теплим водоймам.

Вважається найбільшим представником свого роду. Доросла особина досягає довжини близько 130-140 см і ваги близько 10-12 кг. Друга назва нельми – білорибиця. Вважає за краще збиватися в зграї. Зустрічається на Далекому Сходіта Сибіру.

До сімейства камбаловихвідносять: палтуса, калкана, камбалу.

Великий представник сімейства камбалових, завдовжки сягає близько 4-5 метрів, вагою понад 300 кг. Віддає перевагу денному способу життя, зустрічається в Атлантичному океані, в Японському, Баренцевому та Охотському морях.

Калкан, або чорноморська камбала, хижак, що веде донний спосіб життя. У міру дорослішання рот та очі риби переміщаються на один бік тулуба. Буває досить великою, 35-45 см завдовжки, вагою 3-5 кг.

До сімейства оселедець відносять наступних морських риб: салаку, пузанку, тюльку, хамсу.

Маленький представник сімейства оселедцевих, у довжину всього 15-17 см, вагою 60-65 гр. Часто зустрічається у Прибалтиці. Віддає перевагу водоймам зі зниженим вмістом солі. Схильні вести зграйний спосіб життя.

Риба пузанок -невеликого розміру, представник сімейства оселедцевих, воліє жити в солоній воді. Довжиною близько 18 см, невеликої ваги. Живуть зграями, часто мігрують. Тривалість життя – близько 8 років.

Живе трохи більше 6 років. Довжиною ця морська рибкатрохи більше 10-12 див, вагою близько 20 гр. Збивається в зграї, часто мігрує, особливо з настанням тепла. Зустрічається в Азовському морі, Дону, в пониззі річок Волга, Урал, Терек.

Маленька морська рибка, що відноситься до сімейства оселедцевих. Довжиною трохи більше 17 див, вага вбирається у гр. Мешкає на Чорному морі, в Азовському, Балтійському та Північному морях. Вважає за краще вести зграйний спосіб життя.

До сімейства окуневихвідносять всього два види морських риб: судакаі окуня.

Хижак, що відноситься до сімейства окуневих. Досить велика рибадовжиною близько 50 см, вагою близько 2 кг. Мешкає переважно у Чорному морі та у Каспійському морі. Віддає перевагу солоним водоймам.

за зовнішньому виглядусхожий з річковим, але є відмінності у внутрішній будові. Риба хижа, глибоководна. Оптимальною глибиною проживання прийнято вважати 2800-3000 м. Довжиною риба близько 50 см, вагою близько 3-5 кг. Тривалість життя становить близько 17-20 років.

Загальнодоступні види риб

Щука - великий хижакдовжиною близько 100 см, вагою близько 6-8 кг. Зустрічається в Азовському та Балтійському морях, також зустрічається у багатьох озерах та річках. Через особливу будову ротової порожнинищуку часто звуть "річковою акулою".

Султанка чи барабулька, яскравого забарвлення невелика морська риба, Завдовжки всього 30-32 см, ваги невеликої. Віддає перевагу солоним водоймам, часто зустрічається в Середземному морі. Живе близько 10-11 років.

Сом, великий підводний хижак, іноді досягає довжини кілька метрів і вагою близько 50-70 кг (у середньому). Відмінною рисою прийнято вважати відсутність луски у цієї риби. Зустрічається у багатьох морях та озерах. Живе близько 40-60 років.

Кефаль, невелика морська риба, довжиною близько 70-80 см, вага може сягати 5-7 кг. Тривалість життя цієї риби становить 10-11 років. Часто зустрічається в Японському та на Чорному морі. Вважає за краще жити в теплих водоймах.

Ставрида, дрібна риба, що віддає перевагу збиванню в зграї. Прийнято вважати хижаком. Довжиною 40-50 см, вагою трохи більше 0,5 кг. Зустрічається у Північному, Чорному, Середземному морях. Живе близько 7-9 років.

Скумбрія – промислова риба довжиною 30-40 см, вагою близько 1,2 кг. Найчастіше зустрічається в Атлантичному океані та на Чорному морі. Мешкає приблизно 15-18 років. Хижак, воліє вести зграйний спосіб життя.

Головний аргумент – це високий вміст незамінних поліненасичених жирних кислот (ПНЖК): омега-3 та омега-6. Організм не синтезує їх сам, потребує надходження ззовні. Ці кислоти грають найважливішу рольу роботі серцево- судинної системи, клітин, що покращують стан суглобів і мозку, стимулюють репродуктивну функцію

Друга причина – наявність легко засвоюваного білка, будівельний елемент для всіх тканин. Нарешті, актуальний зміст А, Е,Dі йоду, дефіцит якого відчуває кожен четвертий нашій країні.

! Хороша новинадля мешканців Красноярського краю. Сибірські вчені з'ясували, що лідери з поліненасичених жирних кислот у регіоні – це єнісейський омуль(1,76 г на 100 г) та сигіз озера Собаче (1,66 г).

З усіх живих істот нашої планети максимальну здатність синтезувати ПНЖК мають тільки одноклітинні водорості. Вони служать їжею для безхребетних, яких у свою чергу поїдають більші риби. Жоден з видів рослин не може синтезувати кислоти в тому ж обсязі і, відповідно, не може забезпечити добову потребулюдини у омега-3. Тому риба в щотижневому меню- Обов'язковий елемент.

Правила вибору свіжого продукту

Ось кілька важливих ознак якісної риби:

• Зябра мають рожеве забарвлення та свіжий запах огірка;
• Очі риби блискучі, не каламутні і не тьмяні;
• Після натискання на тушку вм'ятина швидко зникає, вода не виділяється;
• Колір філе лососевих рибне яскравий, а прожилки – білі (не оранжеві);
• Глазур у замороженій сировині не перевищує 5% або відсутня.

Рейтинг найпотрібніших риб

Думка про те, що чим жирніша риба, тим вона корисніша (більше вітамінів, мікроелементів, омега-6 та омега-3), не зовсім вірна. Судячи з нашої таблиці, максимум незамінних кислотміститься якраз у відносно нежирній нерці.

Потреба дорослої людини у поліненасичених жирних кислотах, згідно з рекомендаціями Росспоживнагляду, становить 0,8-1,6 г на добу. Тому ти отримаєш максимальну добову дозу з 40 грамів нерки, приготовлена ​​на пару. За немилосердних цін 2018 року такий шматочок обійдеться в 38 рублів.

Що ж до термічної обробки, вона може порушити структуру омега-3 і омега-6 кислот. У рибному філі вони входять до складу клітинних мембран, що захищають їх від деградації при варінні; Однак доцільним з точки зору дієтології залишається приготування на пару.

*На 100 г продукту.

Мешканці моря мають відмінності за різними критеріями: величиною, формою, приналежністю до сімейства, харчовим звичкам. Водний світбагатий і різноманітний настільки, що важко уявити.

Не всі морські жителі вивчені до кінця, у глибинах моря є особини, про які люди ще не чули.

Не всі види їстівні. Людство настільки цінує морських мешканців як їжу, що навчилося готувати навіть отруйну рибуфугу.

Корисних речовин у ній багато, але якщо процес приготування піде не так, і на філе потрапить отрута, людину чекає незавидна врахувати.

Поділ морських жителів починається із класифікації сімейства, до якого вони належать.

Тріскові:

• Пікша.
• Навага.
• Тріска.
• Мінтай.

Скумбрієві:

• Тунець.
• Сардіна.
• Ваху.
• Усі види скумбрій.
• Марелі.
• пеламіда.

Камбалові:

• Камбала, або морська курка.
• Полтава.

Цей вид є надзвичайно корисним. Більше 500 різновидів особин із сімейства камбалових мають характерним наборомвітамінів та мінералів.

Сама камбала містить селен, вітамін А та D. Палтус містить вітамін В12, калій, магній, фосфор, жирні кислоти.

Оселедцеві:

• Сардіна.
• Шпрот європейський.
• Атлантичний та тихоокеанський оселедець.
• Менхеден атлантичний.

Хижі морські риби:

• Всі різновиди акул: молотоголовий, тигрова, сіра, плямиста та інші види.
• Мурена.
• Баракуди.
• Морський біса.
• Риба-меч.
• Сарган.

Акули та інші хижі особи мають самі різні розміри: від 17 см до 20 м у довжину. Їхні перші предки з'явилися на землі ще 420 мільйонів років тому.

Видова різноманітність не обмежується списком із 6 пунктів. Хижаків налічується понад 450 видів.

Для їжі більшість акул вважаються непридатними, оскільки в їхньому організмі накопичується ртуть. Але з печінки деяких видів виробляють ліки.

Види для їжі

Користь морської риби не обмежується йодом та жирними кислотами. Кожен їстівний виглядмає власний набір корисних речовин та мікроелементів. Деякі види використовують із лікарських цілях.

Популярні види риби та їх корисні властивості:

Користь морепродуктів не переоцінити. Згідно з даними статистики, кожен житель Росії страждає на недолік йоду тією чи іншою мірою.

Це погано позначається на роботі всього організму, впливає на діяльність щитовидної залози. Морська риба містить багато йоду.

Смаження та гасіння вбивають більшу частину корисних речовин. Крім риби, корисно їсти морську капусту, креветки та інші морські продукти.

Жирні сорти

До жирних сортів відносять види морських мешканців, які містять понад 30% жиру у м'ясі.

Користь такого продукту для організму полягає в високому змістіомега-3 жирних кислот. Це неймовірно корисна речовина, яка сприяє оздоровленню та омолодженню.

Наї велику користьжирне м'ясо морських мешканців принесе тим, хто страждає на серце - судинні захворювання.

Після 50 років цей продукт має міцно увійти до раціону, оскільки містить багато кальцію. Крихкість кісток, проблеми із зубами підуть.

Важливо! Жирне м'ясо риби принесе подвійну користь вагітним жінкам. Кальцій необхідний розвитку плоду, формування кісток.

Вітамін D, якого так бракує росіянам, міститься у морських мешканцях. Якщо немає заборон з боку лікаря – сміливо налягайте, крім отруйних сортів: таких, як риба-фуга.

Жирні сорти:

• Полтава.
• Анчоуси.
• Сардіна.
• Кілька.
• Вугри.
• Оселедець.
• Тунець.
• Осетр.
• Окунь.
• Форель.
• Камбала.

Ці різновиди варто вживати частіше.

Цікавий факт! За результатами досліджень, вживання жирних сортів риби зменшує ризик розвитку недоумства, благотворно впливає на роботу мозку.

Якщо їсти такі страви 4 рази на місяць, покращується робота мозку, нормалізується робота серцево-судинної системи.

Варто задуматися з огляду на те, що хвороби серця стоять на першому місці за смертністю в країні.

Результати дослідження стверджують, що ці продукти знижують ризик смерті від інфаркту, відновлюючи судини та зміцнюючи серцевий м'яз. Проходить аритмія.

Знижується також ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Сьогодні це захворювання набуває страшних масштабів. Захистити себе повністю, нормалізувавши харчування, неможливо.

Ведіть здоровий образжиття, займайтеся спортом і частіше вживати продукти, що заповнюють прогалини у нашому вітамінному активі. Морська риба входить до їх числа.

Корисне відео

Медики стверджують, що всі хвороби людини відбуваються з трьох причин:

• неправильне харчування;
• неправильний температурний режим;
• Нервові розлади.

Очевидно, що однією з найважливіших причин, викликають серйозні негативні наслідки, є неправильне харчування. Для збалансування мінералів, вітамінів та інших корисних речовин, здатних підтримати здоровий стан організму, людина має вживати рибу. Отже, нам усім потрібно звернути увагу на складання щотижневого раціону, в якому ці страви займуть гідне місце.

Корисні властивості риби

У продуктах моря міститься багато речовин, корисних для людини. Зокрема, велику цінність становить риб'ячий жир, В якому містяться поліненасичені жирні кислоти. Печінка та філе забезпечують організм архідонової та лінолевої кислотами, необхідними для нормальної діяльності головного мозку та клітинних мембран.

Завдяки вжитій рибному філе, у людини знижується рівень холестерину, стабілізується робота серцево-судинної та кровоносної системи.

Так, дієтологи та кухарі найкориснішими вважають наступні видириб:

• Тунець на 100% складається з білка, він очолює рейтинг вітаміносодержащих морепродуктів. У цьому калорійність тунця вбирається у 80 ккал/100гр.
• Лососеві – форель, сьомга, горбуша – зміцнюють серцево-судинну систему, знижують ризик утворення тромбів, містять вітаміни А, В, Д, фосфор, селен, кислоти Омега-3 та Омега-6;
• Тріска, найкориснішою частиною якої є печінка. Майже не маючи у своєму складі холестерин, м'якоть тріски складається з білка (19%), жиру (0,3%) та інших корисних речовин. Тріска зміцнює імунітет, сприятливо впливає на обмінні процесив організмі.

Морська риба: користь для організму

У морепродуктах міститься багато речовин, корисних для людського організму. Рибний білок безперешкодно засвоюється організмом, а поживні властивості цього харчового продуктуб'ють усі рекорди.

Морський карась, чи дорада, дуже смачний продукт, хоча і «лютий» на вигляд. У його м'ясі міститься лауринова, міристінова кислота, що перешкоджає утворенню тромбів.

Камбала у великій кількості містить вітаміни А та Д. Корисні властивості селену, що міститься у камбалі, важко переоцінити. Цікаво, що у морях існує понад 500 різновидів камбали.

Лосось відрізняється низькою калорійністю та великим змістомкальцію та білка. Важливо врахувати, що риба, вирощена в штучних водоймах, не така корисна, як «дика», що живе в природному морському середовищі.

Мойва – найчарівніший морський мешканець, В якому міститься багато корисних речовин. Вона має чудовий смак і не вимагає багато часу для приготування.

Які види річкової риби корисні для організму

За своїми поживними властивостями річкова риба трохи поступається морською, але фахівці вказують на наявність корисних речовин в особинах, що мешкають у річках. Зокрема, річкова риба містить багато білка у поєднанні з амінокислотами, таурином, лізином та триптофаном. Більше того, дієтологи відзначили, що такі корисні речовини, як фосфор та кальцій, отримані з їжею від річкової риби, легше та швидше засвоюються організмом. Крім того, для людей, які дотримуються дієтичного харчування, лікарі радять саме річкову рибуоскільки вона легше засвоюється організмом.

Судак – дуже смачна риба, В ній міститься багато таурину та білка. Крім того, страви, приготовані з судака, здавна відрізнялися неповторним ароматом та відмінним смаком.

Короп - прісноводна променева риба, за своїми поживними властивостями дуже схожа з сазаном. У природі існує кілька різновидів коропа: лускатий, дзеркальний та голий. В даний час більш доступною промисловою рибоює лускатий короп, що мешкає неподалік узбережжя.

Окунь буває морський та річковий, при цьому філе річкового окуням'якше. Воно легко розщеплюється організмом, і саме його рекомендують дієтологи своїм пацієнтам.

Яку ж вибрати жінкам?

Для жіночого організмуОсобливу цінність представляє риба, що у морських глибинах. У її складі є залізо, кальцій, жирні кислоти Омега-3. Вони дуже корисні для нормального розвитку та функціонування органів малого тазу. Особливо корисна ця риба в період зачаття та виношування плода.

Палтус Атлантичний живе на глибині 300 – 2000 метрів. Це досить велика риба, яка виходить на нерест на глибину 300 метрів. М'ясо риби відрізняється чудовими смаковими якостями. Особливу цінність представляє олія печінки, яка за вмістом вітамінів А і Д перевершує печінку тріски.

Скумбрія – загальна назва 48 видів риби, що видобувається промисловим способом. Для жіночого організму особливу цінність становить Атлантична скумбрія, яка за розмірами може досягати 80 см завдовжки. Цікаво, що навесні філе скумбрії відрізняється зниженим вмістом жиру (3%), а вже до осені цей показник збільшується до 30%.

Сьомга, або лосось Атлантичний більшу частину життя проводить у морі, але на нерест виходить у прісну воду. Ікринки риби розвиваються в річковій гальці з осені до травня, поки почнеться викльовування. Через 2 до 5 років зростання та розвитку, мальки стають здатними до «дорослого» життя, після чого вони залишають річкову гальку і йдуть у море.

Найкращий вибір для сильної статі

Корисні властивості риби обумовлені змістом поживних речовин, що сприяють:

Скумбрія містить магній, натрій, фтор та білок, який легко засвоюється організмом. Систематичне вживання скумбрії підвищує еректильну функцію, підвищує швидкість кровонаповнення статевих органів та запобігає розвитку онкологічних захворювань.

Горбуша містить натрій, цинк, хром і жиророзчинні вітаміни, що уповільнюють процеси старіння та зміцнюють міцність кровоносних судин. Горбуша запобігає виникненню гіпертонічної хвороби, а також захворювань серцево-судинної системи, інсульту та інфаркту.

Тунець містить самі корисні вітаміниВ1, В6, В12, А1, філе цієї риби на 25% складається із білка. Крім того, в тунці багато йоду, молібдену та кобальту. Регулярне вживання цієї риби сприяє профілактиці захворювань сечостатевої системита злоякісних новоутворень.

Яку рибу вибрати для годування дітей

Екологічна тривога щодо світового океану рекомендує помірковано ставитися до використання риби під час годування дітей. Одного-двох разів на тиждень цілком достатньо, щоб нагодувати дитину рибою і забезпечити організм, що розвивається. корисними речовинами, що знаходяться в цьому чудовому харчовому продукті

Про які обмеження говорять педіатри?

За наявності деяких захворювань (наприклад, рахіт), лікар призначає дитині риб'ячий жир, але самостійно експериментувати з цим питанням не слід.

Якщо жодних протипоказань не встановлено, то, починаючи з 8 – 10 місяців, можна готувати для дитини харчування з рибними приправами. Зокрема, дітям у віці до року можна як підгодовування готувати тріску, камбалу, морського окуня, минтаю. Пізніше, наприклад, після 2 років, можна годувати дитину рибою середньої жирності, стравами з коропа, окуня, форелі чи сома. Найкращі жирні види– горбуша, оселедець, палтус та осетр – можуть бути використані для годування дітей віком від 5 років і старше.

Починати прикорм слід акуратно, стежити за тим, чи немає алергії у дитини із введенням у раціон рибної страви. Природно, що перші порції із вмістом цього продукту мають бути зовсім невеликими.

У процесі приготування слід приділяти особлива увагавідсутності кісточок у рибному філе. Щоб якомога більше вітамінів і мінералів збереглося в готових стравахДля розморожування морепродуктів слід використовувати підсолену воду.

Для дітей спочатку рибу готують на пару. Пізніше, у міру звикання дитячого організмудо рибних страв, можна подавати запечені чи смажені шматочки.

Яка риба найсмачніша та корисна

Будучи незамінним продуктом харчування, риба привертає увагу дієтологів, кухарів, лікарів та споживачів. Елементи та мінерали, що містяться в морепродуктах, сприяють:

Особам, які бажають мати у своєму раціоні рибні страви, слід визначитися, які її види краще вживати:

1. худу (1-4% жиру);
2. помірно жирну (4 - 8% жиру);
3. жирну (понад 9% жиру).

У жирної рибивідзначається великий вміст кислот Омега-3. Вам не вдасться схуднути, якщо ви часто вживатимете сьомгу, скумбрію, палтус, лосось і оселедець. Тим не менш, одного разу на тиждень буде цілком достатньо для того, щоб забезпечити організм корисними речовинами, що знаходяться в цих видах риби.

До категорії середньої жирності належать такі види: горбуша, тунець, короп, зубатка, ставрида та інші види. Страви із вмістом таких риб можна із задоволенням вживати 2 рази на тиждень, і при цьому зовсім не турбуватися про фігуру.

Нарешті, нежирна риба, яку можна давати дітям як підгодовування, а також готувати та подавати на загальний стіл, незалежно від періодичності.

До цього виду належать: тріска, камбала, хек, путасу та мінтай. Цю рибу можна включати в щоденний раціоні насолоджуватися її чудовим смаком.

Про те, яку рибу вважають найкориснішою вчені можна дізнатися у наступному відео:

Перш ніж рибні продуктипотраплять на ваш стіл, виявите турботу про своїх близьких, і скористайтеся рекомендаціями, запропонованими в цій статті.

Риба є незамінним продуктом у здоровому харчуваннілюдини. Таку повагу і шану мешканка водойм завоювала за рахунок вмісту у своєму складі жирних кислот Омега-3 і Омега-6, які «чарівно» впливають на організм людини. Експерти та дієтологи часто розходяться на думці щодо категорії «сама корисна риба», оскільки практично всі її види насичені корисними мікроелементами та поліненасиченими кислотами (ЕРА та DNA).

Редакція з'ясувала, яка риба найкорисніша для дорослих людей та дітей, а також дізналася, як правильно вибирати рибу, щоб отримати максимальну користьвід цього товару.

Яка риба найкорисніша?

Користь риби важко переоцінити для кожної людини. Цей продукт здатний сприятливо впливати на роботу серцево-судинної системи, виконувати роль ефективного імуномодулятора та активізатора роботи головного мозку. Усього 100 г риби тричі на тиждень дозволяють значно очистити організм від «поганого» холестерину, допомагають нормалізувати метаболічні процесиі жировий обмін, покращити роботу щитовидної залози і при цьому наситити організм високоякісним білком без шкоди для стрункої фігури.

Яка ж риба найкорисніша для людини? Відповіді дієтологів це питання дуже суперечливі – одні називають «королевої» серед риб оселедець, інші – форель, а треті бачать велику користь для організму лише тунці. Єдине, у чому сходяться думки фахівців, полягає в тому, що найціннішими сортами риби є ті, в яких міститься найбільше кислот Омега-3 та Омега-6.

Найкорисніша риба з великим вмістом жирних кислот:

• Дикий лосось
• Сьомга і форель
• Скумбрія
• Тріска
• Палтус
• Райдужна форель
• Ракоподібні
• Сардини
• Оселедець
• Тунець

Найкорисніша риба для людини

Незважаючи на великий перелік найкориснішої риби, яку можна зустріти на прилавках супермаркетів, експерти виділяють найкращі сорти, які незамінні у здоровому харчуванні кожної людини Дієтологи підкреслюють, що ідеальний «рибний» варіант можна підібрати навіть для примхливих гурманів і маленьких «нехочух», які й духом не переносять рибний запах.

Сьомга

Сьомга вважається «королевою» серед риб завдяки своїм корисним і смаковим якостям. Цей сорт риби містить велику кількість жирних кислот Омега-3 та Омега-6, а також має у своєму складі легкозасвоюваний білок та «вітамінно-мінеральний коктейль» з йоду, фосфору, кальцію, натрію, калію, магнію, фтору та цинку.

У 100 г сьомги міститься половина денної нормибілка для організму людини, але при цьому повністю відсутні вуглеводи, що дуже важливо для стрункої фігури. Семга дуже корисна як для чоловіків, так і для жінок - селен, що міститься в ній, значно посилює репродуктивні функціїу людей, сприяє сексуальному потягуі перешкоджає передчасному старінню шкіри.

Важливо знати! Сьомга є досить дорогим задоволенням, яке не кожен може собі дозволити. Ідеальною альтернативою сьомзі стануть грецькі , що також є чудовим джерелом Омега-3.

Оселедець

Оселедець є найчастішим гостем на кухні росіян, оскільки це досить доступний, бюджетний і неймовірно смачний сорт риби. Оселедець потрапила в категорію «найкорисніша морська риба» неспроста - в ній міститься велика кількість корисного легкозасвоюваного білка і поліненасичених жирних кислот, незамінних амінокислоті цілий рядвітамінів.

Серед основних корисних властивостейоселедці дієтологи виділяють здатність цієї риби благотворно впливати на нервову та травну системустимулювати вироблення «хорошого» холестерину, блокувати розмноження жирових клітин

Тріска

Цей видриби експерти відносять до категорії «найкорисніша риба для дітей». Ця морська риба містить багато повноцінного білка з ідеальним складом, насиченим жирними кислотами При цьому м'ясо тріски вважається дієтичним і гіпоалергенним.

Тріска сприяє зміцненню імунітету, кісток та зубів, насичення головного мозку киснем. Більше того, ця риба має потужну антидепресивну властивість – одна порція тріски значно покращує настрій і допомагає активно боротися зі стресами.

За своїм складом риби сімейства тріскових особливо не відрізняються, тому прекрасною альтернативою тріски стануть: сріблястий хек, путасу, минь, сайда та мінтай.

Форель

Форель відноситься до класу найкориснішої риби завдяки тому, що живе виключно в екологічно чистих водоймах. М'ясо цієї риби має дуже ніжну та соковиту структуру, що високо цінують кулінари. Якщо ви не можете визначитися, яка риба найкорисніша, то форель стане ідеальним варіантомще й тому, що її можна купити живою. Ця можливість дозволяє придбати по-справжньому свіжий і якісний продукт, що не піддавався заморожування та «фарбування».

Особливо корисна форель у дієтичному харчуванні- У 100 г цієї риби міститься всього 88 Ккал, тому її можна в будь-якій кількості включати в денний раціоннавіть за самої суворої дієтидля схуднення. Особливо корисна форель для вагітних жінок. За рахунок утримання великої кількостівітаміну D та нікотинової кислоти (вітамін РР) форель сприяє правильному формуваннюплоду та запобігає перериванню вагітності.

Не можна не відзначити високі «омолоджуючі» властивості форелі - регулярне включення цієї риби в раціон харчування дозволяє рідше відвідувати косметологічні кабінети і використовувати дорогі засоби по догляду за шкірою, так як форель сприятливо впливає на шкіру, розгладжує зморшки і зволожує епідерміс. перших ознак старіння.

Найкорисніша риба: як вибрати?

Багато недбайливих продавців дуже часто перетворюють навіть найкориснішу рибу на небезпечний продукт, маскуючи неякісний товар за допомогою різних хитрощів і хитрощів. Як же «зловити» у магазині правильну рибу, яка не розгубила дорогою до прилавка свій безцінний поживний склад?

• Якісна червона риба, вигодувана натуральним кормом, має довгі плавці та блідий вигляд. Якщо риба має яскраво-червоне м'ясо і маленькі плавці, значить, її годували стимуляторами росту та барвниками.
• "Риба тухне з голови" - головним показником свіжості риби є зябра. Вони повинні мати яскраве забарвлення та запах свіжих огірків. Брудно-сірі або бліді зябра з вираженим рибним запахом свідчать про те, що риба несвіжа.
• Чиста, блискуча та гладка луска також є ознакою високої якостіриби. У риб зі «складною» долею поверхня зазвичай пошкоджена, на ній присутні нехарактерні сорти риби плями, а шкіра легко відокремлюється від м'яса.
• Свіжість рибного філелегко визначити одним натисканням пальця - у свіжої риби після натискання на м'якоті не залишається вм'ятин і не виділяється вода.
• Справжня червона риба без барвників має білі прожилки. У «підфарбованому» продукті прожилки мають оранжево-червоний відтінок.