Пляжна дієта. Плюси та мінуси пляжної дієти. Плюси та мінуси

Знаменитий кардіолог доктор Артур Агатстон розробив раціон харчування, який допомагав людям з ожирінням запобігати серйозним захворюванням. серцево-судинної системи. Агатстон і сам випробував свою систему, його результати були вражаючими – мінус 4 кг лише за 2 тижні. Після цього все узбережжя південної Флориди почало худнути за допомогою цікавої та простої дієти.

Всі нюанси, пов'язані з дотриманням раціону, докладно описані в книзі «The South Beach Diet», яка стала справжнім бестселером не тільки на Заході, а й у нашій країні. Любителі здорового харчування гідно оцінили методику, оскільки вона дозволяє без стресу і постійного голодупрощатися з набридлими кілограмами.

Доктор Агатстон вважає, що поява зайвої ваги- це проблема, яка безпосередньо залежить від неправильного раціону. Мало хто дотримується культури корисного харчуваннятому і підвищується ризик появи дуже складних, а іноді і смертельно. небезпечних захворювань. Кардіолог створив систему харчування, яка дозволяє не просто знизити вагу, а й повністю поміняти своє уявлення про їжу. Заключний етапдієти може тривати весь час, адже він передбачає відмову від шкідливих страві усвідомлений вибіркожного продукту.

Мінімізувати в раціоні лікар пропонує швидкі вуглеводи, які не дають нам енергію, а накопичуються в тілі у вигляді зайвих жирових складок. Замість них можна вживати їжу, в якій містяться повільні вуглеводи- вона дає тривале насичення і встигає повністю витрачатися для забезпечення життєдіяльності організму, замість того, щоб запасатися про запас.

Також у лікаря особливе ставлення до жирів, він вважає, що трансжири та насичені жири – це вірний шляхдо ожиріння, підвищення шкідливого холестерину в крові та появі серйозних захворювань. Однак їх можна замінити на корисні поліненасичені жири, такі як Омега-3 і Омега-6. Вони, навпаки, благотворно впливають на стан здоров'я та допомагають схуднути, оскільки беруть участь у розщепленні жирових клітин, які вже накопичені в тілі.

Чому дієта допомагає схуднути

Раціон, розроблений кардіологом та його командою, дуже корисний для схуднення. Максимальне зниженняваги спостерігається на першому етапі дієти, що триває 2 тижні. У цей час ви повністю виключаєте з раціону їжу, в якій міститься цукор у будь-якому вигляді. Отже організм починає використовувати свої запаси, спалюючи накопичений глікоген. Глікоген – це не що інше, як розчинений у воді цукор. Після того, як він перетравлюється, залишається тільки рідина, а вона в чистому виглядідуже просто виводиться із тіла.

Виходить, що ми втрачаємо вагу переважно з виведенням зайвої водиз організму. Це дуже корисно, оскільки допомагає не лише позбутися кількох кілограмів, а й зняти набряклість, покращити обмінні процеси.

Етапи дієти та особливості вибору їжі

Уважно вивчайте інформацію про вміст простих вуглеводів у продуктах, які ви купуєте. Саме вони є головними ворогами гарної фігури та міцного здоров'я.

1-й етап дієти

Це найскладніший час, який вам потрібно буде пережити для повного очищенняорганізму від глікогену, що вже накопичився в ньому. Однак, незважаючи на мізерне меню, у вас буде відмінна мотивація- схилі на цьому етапі просто вражаючі!

Під забороною такі продукти:

• цукор та солодощі;
• макаронні виробита хліб;
• фрукти;
• овочі, у яких міститься крохмаль;
• алкоголь;
• фастфуд;
• напівфабрикати;
• жирне м'ясо;
• м'ясні субпродукти.

Меню на кожен день складатиметься з таких продуктів:

• м'ясо птиці нежирних сортів ( куряча грудкабез шкірки, індичка);
• риба, особливо корисні морські сорти;
• морепродукти;
• нежирний сир чи сир;
• нежирні молочні та кисломолочні продукти;
• сухарики із зернового хліба;
• горіхи в обмежених кількостях;
• рослинні олії першого віджиму;
• арахісове масло.

Приблизне меню на кожен день першого етапу схуднення:

1. Снідаємо омлетом з білків з додаванням грибів та нежирного бекону, випиваємо склянку томатного сокуі чашку чаю чи кави без кофеїну. У напої додавати цукор та цукрозамінники не можна.
2. На ланч вгамовуємо голод шматочком нежирного сиру.
3. На обід готуємо салат із зеленої стручкової квасолі з тунцем та помідорами, заправляємо його соком лимона та оливковою олією.
4. На полудень з'їдаємо півчашки зернистого сиру невисокої жирності або випиваємо стільки ж натурального йогурту.
5. Вечеряємо стейком, приготованим на грилі, як гарнір використовуємо парову капусту брокколі та томати, обсмажені із соусом песто.

Нестача клітковини на цьому етапі може призвести до проблем із ШКТ, тому важливо приймати грубі харчові волокнаперед їжею як добавок.

2-й етап дієти

На цьому етапі у вас буде можливість трохи урізноманітнити свій раціон, додаючи до нього поступово злаки, зернові та фрукти. Один раз на тиждень навіть можна побалувати себе келихом вина, шматочком торта чи порцією морозива. Тривалість етапу залежить від результатів, які ви хочете отримати - дотримуватися раціону потрібно до досягнення вашої ідеальної ваги.

Зразкове меню на день для другого етапу схуднення:

1. Снідаємо чашкою свіжої полуниці, вівсяною кашею, приготовленою на воді, випиваємо чай чи каву без кофеїну та підсолоджувачів.
2. На ланч можемо з'їсти зварене круто яйце.
3. Обідаємо смачним та ситним салатом з листових овочів, томатів, базиліка, відвареного курячого філе та заправки з оливкової олії.
4. На полудень з'їдаємо шматочок нежирного сиру та одну грушу.
5. На вечерю можна приготувати тушкований лосось зі шпинатом, овочеве рагу, салат зі свіжих овочів із заправкою з соку лимона та лляної олії. На десерт можете побалувати себе полуницею у шоколадній глазурі.

На цьому етапі потрібно включити до програми схуднення кардіологічні навантаження. Вони допоможуть швидше скидати вагу та підтримають у тонусі м'язи, які можуть значно обдернути під час першого етапу.

3-й етап схуднення

У цей час вашим завданням стає підтримка отриманих результатів. Принцип його полягає в тому, щоб вживати звичні вам продукти, але в міру. Саме так можна виробити корисні харчові звичкиі відмовитися від усієї їжі, яка шкодить організму та здоров'ю. Якщо ви помітите, що почали додавати вагу, поверніться на другий етап або навіть перший.

Приблизне меню на день третього етапу:

1. Снідаємо половинкою грейпфрута, вівсяним печивом, випиваємо чашку чаю чи кави.
2. Обідаємо сендвічем з телятиною, додаємо в нього листя салату, цибулю, помідор, гірчицю, вибирати потрібно булочки, приготовані з борошна грубого помелу.
3. На вечерю запікаємо в духовці або готуємо на пару куряче філеЯк гарнір використовуємо овочеве рагу, також можна урізноманітнити меню салатом зі свіжих овочів із заправкою з оливкової олії. На десерт їмо персики чи нектарини з йогуртом невисокої жирності.

Мінуси дієти

Незважаючи на те, що раціон досить простий і різноманітний, він категорично не підійде людям із будь-якими захворюваннями або тим, кому за 50 років. У разі дієта складається індивідуально фахівцем, з урахуванням усіх особливостей організму. Мама, що годує і майбутнім, також не варто проводити над собою експерименти, оскільки вони можуть негативно позначитися на здоров'ї малюка.

Якщо ж у вас немає протипоказань, можете сміливо брати на озброєння дієту південного пляжу, і упорядковувати своє тіло.

Автором дієти з такою по-літньому привабливою назвою: «дієта Південний пляж» є кардіолог із Флориди – Артур Агатстон. Він розробив дієту, щоб допомогти своїм пацієнтам з великим зайвою вагоюзменшити навантаження на серце.
Кажуть, що на цій дієті зміг скинути кілька кілограмів і Білл Клінтон, тому її називають також «президентською дієтою».

Дієта Південного пляжу поділяється на 3 основні фази. Перші дві фази дієти перебудовують обмін речовин, дозволяють скинути зайві кілограми, змушують організм пристосуватися до нового режиму харчування Режим живлення третьої фази забезпечує підтримку результату.

Виходячи з переліку «дозволених» продуктів, можна з упевненістю говорити про те, що «дієта південного пляжу» є білковою. Дієта наказує практично повна відмовата обмеження споживання «поганих» жирів.

За раціоном пляжна дієта схожа на систему Мішеля Монтіньяка, а також на . При цьому автор пропонує обмежити не тільки вуглеводи, але і їжу, що зазнала глибокої обробки. Агатстон вважає, що такі продукти уповільнюють.

Як і всі білкові дієти, дієта південного пляжу досить ефективна. У білкового раціонусвої особливості – організм спалює накопичені «вуглеводні» запаси, т.к. перестає отримувати енергію з їжі, при цьому наше тіло активно звільняється від надлишків рідини. Далі організм починає боротися з жировими клітинами, а білки, своєю чергою, будучи чудовим. будівельним матеріалом, відновлюють клітини, насичуючи та позбавляючи нас від почуття голоду.

Але, як у кожної дієти, є і у дієти морського пляжу своє «підводне каміння».

• По-перше: для того, щоб бути ефективною, ця дієта має бути і справді білковою – без хліба та картоплі, без печива та цукру. Без звички іноді це виявляється тяжким випробуванням.
• По-друге: при нестачі рослинної їжі можливий незвичний ацетоновий присмак у роті, сильна спрага і часто бажання збігати в туалет як результат зміни на рівні обміну речовин.
• По-третє: за дотримання білкової дієти все ж таки бажано перебувати під наглядом лікаря-фахівця, т.к. велике навантаженняу цей період лягає на печінку та нирки.

Головний плюс пляжної дієти для схуднення полягає в тому, що не потрібно займатися підрахунками калорій, що вживаються, і розмірковувати над «жирністю» того чи іншого продукту. Найголовніше правило цієї дієти - вживати тільки «дозволені» продукти в абсолютно нормальних кількостях, в жодному разі не мучити себе голодом і випивати близько 2 л рідини за день. Рекомендується також щодня приймати кальцій.

Три фази південної пляжної дієти:

• Перша - відносно строга - триває 2 тижні (не більше і не менше). У цей період йде до 5-7 кг.
• Друга фаза може тривати рівно стільки, скільки ви вирішите самі, поки не досягнете бажаної фігури, або поки вага не перестане знижуватися (навіть якщо вам здається, що непогано скинути ще 2-3 кг або прибрати з талії ще 1-2 см, можливо , організм вже досяг оптимальної ваги, і не варто його ґвалтувати, намагаючись худнути з ризиком для здоров'я).
• Третя фаза – це ваш новий образжиття, ваш новий настрій, ваш новий привабливе тіло. Ви настільки звикаєте їсти продукти першої та другої фази, що вживати заборонені солодощі, картопля, білий хлібі здобу вже просто не хочеться. Періодично, при необхідності, можна повертатися до двох перших фаз «дієти південного пляжу».

Дієта Південного пляжу, перша фаза
Два тижні першої фази покликані відучити організм від вживання вуглеводів велику кількістьпотім харчуватися в здоровому режимі.
Продукти, дозволені в 1 фазу дієти:

• пісні свинина, телятина, яловичина, куряча та індича грудка без шкіри у відвареному вигляді, або приготовлені на грилі або на пару;
• нежирні ковбаси – не більше ніж раз на тиждень;
• яйця курячі у будь-якому вигляді;
• всі морепродукти, у тому числі і риба (крім крабових паличок– там додається крохмаль);
• всі види сирів, що мають мінімальний жировий показник (жирність до 14%) - чеддер, бринза, моцарелла, проволлоне, рикоту, пармезан, домашній сир, тофу знежирений або маложирний;
• нежирний сир (до 2%);
• молоко небажано, але можна додавати трохи до кави (1%);
• кефір знежирений або нежирний (1%), натуральний йогурт без цукру (1%) – до 2-3 склянок на день;
• горіхи та насіння, одна порція на день, на вибір – арахіс (20 штук), фундук (15), волоський горіх (7), мигдаль (15), фісташки (30), бразильські (4), кешью (15), насіння льону, гарбуза, соняшника (3 ст. л);
• рослинна олія (оливкова, соняшникова, кукурудзяна, олія виноградної кісточки);
• авокадо (1/3 середнього фрукта на день), оливки/маслини (15 шт. на день);
• гриби;
• овочі, що не містять крохмалю (свіжі, заморожені, або консервовані без цукру): огірки, гарбуз, кабачки, помідори, перець солодкий, цибуля, кольорова, білокачанна капуста, броколлі, баклажани, селера, ріпа, редиска, морська капуста, Зелень;
• бобові: квасоля, горох, сочевиця у будь-якому вигляді;
• спеції, що не містять цукру – лимонний сік, хрін, перець, соєвий соус(1/2 ст.ложки на день);
• какао без цукру,
• можна вживати , клітковину

Строго заборонені: борошняне та солодке, картопля, морква, рис, фрукти, фруктові соки, напої та алкоголь, кетчуп.

Кількість вживаної їжі - в розумних межах. Їсти рекомендується 5-6 разів на день (3 основні прийоми їжі та 2-3 перекушування). У перекушування можна з'їсти, наприклад, нежирний сир або овочевий салат.
Намагайтеся вживати дозволені овочі та зелень не менше ніж м'ясо.

Як і за будь-якої дієти, потрібно випивати близько 2 літрів рідини на день.

Дієта Південного пляжу, друга фаза
Продукти, дозволені у 2-у фазу дієти:

• усі продукти 1-ї фази;
• фрукти та ягоди – яблука, абрикоси (свіжі та сушені), диня, ківі, манго, апельсини, груші, персики, сливи, полуниця, чорниця, вишня, виноград, грейпфрут, 1 середній банан;
• фруктовий йогурт (до 1%);
• трохи вуглеводів у вигляді моркви, цільнозернового та житнього хліба, коричневого рису, вівсянки (не швидкорозчинної), гречки, цілісних мюслі, макаронів з твердих сортів пшениці.
• іноді можна дозволити собі і трохи гіркого шоколаду, і трохи червоного вина

Загальна кількість їжі, що вживається за день, не обмежується, проте не варто зловживати нововведеними продуктами.
На цьому етапі рекомендується додати до програми харчування фізичні вправи, щоб.

Дієта Південного пляжу, третя фаза
Третя фаза дієти Південного пляжу - етап. Це вже спосіб життя на роки. Рекомендований режим харчування може допомогти вам підтримувати оптимальну форму.

Вживати можна все, але в міру, і намагатися уникати «поганих» вуглеводів (картоплі, білого рису, макаронів та хліба з борошна) вищої якості, а також солодощів). До цього часу організм майже відвик від подібних продуктів, тому стримувати себе при правильному настроїбуде не так важко.

Основу раціону повинні становити , нежирне м'ясо, овочі та молочні продукти. Їсти рекомендується 3 рази на день, від перекушування вже можна відмовитися.

Якщо є бажання схуднути ще можна знову повторити перші дві фази дієти.
Надалі, якщо кілограми знову почнуть прибувати, можна на 1-2 тижні повернутися до харчування, що рекомендується першою фазою дієти. Швидше за все, цього буде достатньо, щоб ви знову набули колишньої форми.
На 1-3 дні повертатися до першого етапу можна і як розвантаження, наприклад, після святкового застілля.

Плюси дієти південного пляжу:

• Як і всі білкові дієти, ця дієта дієва. Організм, що втратив звичну можливість отримувати енергію з вуглеводів, починає витрачати жирові запаси.
• Не треба (окуляри тощо).
• Нема почуття голоду.

Мінуси білкових дієт:
Недолік клітковини може призвести до порушень роботи кишечника, високий ризик.
Підвищується ризик утворення каменів у жовчному міхурі.
Навантаження на печінку, нирки (дієта не рекомендується тим, хто має проблеми з нирками).
Якщо вживати дозволену рослинну їжу в достатньому обсязі, цих неприємностей можна уникнути.

Зразкове меню першої фази дієти Південного пляжу на кожен день:

1-й варіант:

Сніданок: склянка томатного чи будь-якого овочевого соку(без цукру), яєчня з помідорами, шматочок знежиреного сиручай без цукру.
2-й сніданок: 70-80 гр. будь-якого нежирного сиру або сиру (до 8%).
Обід: грудка курчати з огірком та зеленню, приготована на пару або на грилі.
Полуденок: печериці з капустою або овочевий салат.
Вечеря: нежирна риба, гарнір із овочів, салат із капусти.
Пізня вечеря: нежирний сир, можна посипати.

2-й варіант:

Сніданок: склянка томатного соку, 1-2 яйця некруто, два шматочки нежирного м'ясаабо птахи, кава без кофеїну, можна із замінником цукру.
2-й сніданок: нежирний сирабо сир (до 8%).
Обід: грецький салат: помідори, вимочена бринза або сир фета, цибуля, оливки, зелень.
Полудень: нежирний сир із помідорами та зеленню.
Вечеря: куряча грудка з овочевим гарніром, салат з огірків з олією.
Пізня вечеря: нежирний сир.

Меню 2-ї фази дієти Південного пляжу:

Сніданок: свіжа полуниця; вівсянка (на нежирному молоці) з чайною ложкою подрібненого волоського горіха; кава без кофеїну з нежирним молоком без цукру чи трав'яний чай.
2-й сніданок: яйце.
Обід: середземноморський салатз куркою.
Полуденок: свіжа груша, сир.
Вечеря: лосось зі шпинатом та овочами; овочевий салат з оливковою олією.
Пізня вечеря: полуниця із шоколадом.

Меню 3-ї фази дієти Південного пляжу:

Сніданок: 1/2 грейпфрути; омлет із яєчних білківз мексиканським соусом; шматок хліба з різних злаків; кава без кофеїну з нежирним молоком без цукру чи трав'яний чай.
Обід: яловичина, запечена у тісті; фрукт.
Вечеря: курча-гриль; варена спаржа; середземноморський салат з оливковою олією.
Десерт: полуниця із натуральним йогуртом.

У 1999 кардіолог Артур Агатстон із Флориди зауважив, що у голлівудських фільмах про Майамі-біч дуже багато фігуристих жінок та атлетично складених чоловіків, але в житті все зовсім не так. Найчастіше на пляжі можна зустріти людей, які страждають на ожиріння або близьких до цього. Лікар розробив спеціальну систему харчування, для людей, які мають проблеми із серцем через зайву вагу, та назвав її «Дієта південного пляжу».

Дієта південного пляжу.

Такий спосіб харчування не є болісним та низькокалорійним. Головна ідея, яку вклав у дієту південного пляжу лікар, - розумний баланс жирів та вуглеводів. Вуглеводи та жири повинні бути «корисними», будь-які продукти, які піддавалися глибокій обробці, з раціону виключаються.

Дієта південного пляжу складається з трьох фаз, і вже за 2 тижні ви відчуєте полегшення і позбавитеся 4-6 кг.

1. ПЕРША ФАЗА – триває 2 тижні і передбачає повну відмову від хліба, макаронів, фруктів, картоплі, рису, алкоголю, цукру та випічки. Є МОЖНА: курку, м'ясо, рибу, індичку, яйця, морепродукти, овочі, горіхи, сир, салат.
2. ДРУГА ФАЗА – можна їсти заборонені продукти з першого етапу, але в невеликих кількостях доти, доки ваша вага не буде оптимальною.
3. ТРЕТЯ ФАЗА – повернення до вашого звичного раціону, але з здоровим харчуванням. Якщо ви хочете ще схуднути або зірвалися, то поверніться до першого етапу.

Дієта південного пляжу меню

Логічно і буде, якщо в дієті південного пляжу меню на тиждень буде приблизно однаковим. Так буде набагато простіше стежити за кількістю їжі, що вживається.

У першу фазу ми можемо запропонувати вам таке меню:

• Сніданок: 2 шматочки бекону, 2 яйця із зеленню, кава/чай/томатний сік;
• Другий сніданок: нежирний сир із овочами;
• Обід: салат "Цезар" з невеликою кількістю житнього хліба;
• Полудень: нежирний сир із овочами;
• Вечеря: запечена риба з овочами, 2 ложки соусу;
• Десерт: лимонний мус.

У другу фазу:

• Сніданок: вівсянка з полуницею та волоськими горіхами, кава/чай;
• Другий сніданок: 2 яйця круто;
• Обід: салат із зелені з куркою;
• Полудень: сир Різотта та груша;
• Вечеря: лосось з овочами та салат з оливковою олією;
• Десерт: полуниця та шоколад.

У третю фазу:

• Сніданок: грейпфрут, омлет із помідорами, шматочок хліба, кава або чай;
• Обід: яловичина та трохи запеченої картоплі, яблуко;
• Вечеря: запечена курка, тушкована спаржа, салат з овочів з оливковою олією;
• Десерт: полуниця із йогуртом.

Дієта південного пляжу відгуки

«Для мене ця дієта стала не просто способом схуднення, а моїм новим правилом харчування! Я дотримуюся її вже близько півроку, ну, і, звичайно, іноді дозволяю відходити від правил, але я спустилася з 80 кг до 62! Звичайно ж, я також займаюся спортом, щоб не втратити м'язовий тонус»

«Спочатку було дуже складно, дівчата, тому що я звикла їсти двічі на день і наїдалася дуже сильно. Для мене було катастрофою 6 разів на день! О, боги! Я не могла підлаштуватись під цей режим два тижні, але потім все налагодилося. Мій результат – 8 кг за 3 тижні»

The South Beach Diet, чи дієта Південного пляжу, – це дієтичний план зниження ваги при грамотному використанні методики, розробленої американським кардіологом Артуром Агатстоном. Зміна ваги, як свідчать відгуки про дієту, не пов'язана з підрахунком калорій, ні з системним голодуванням. Ефект досягається скороченням у раціоні продуктів, що стимулюють апетит і викликають накопичення жирових запасів.

Дієта Південного пляжу створювалася в середині 90-х років минулого століття. Доктор Агатстон разом із Марі Алмон, головним дієтологом одного з медичних центрів Майамі, спочатку просто модифікували вуглеводну дієту. Розроблений раціон був орієнтований виключно на пацієнтів з серцево-судинною патологією. Коли було помічено, що пацієнти лікаря, знаходячи здоров'я, втрачають вагу, методика стала брендом під назвою The South Beach Diet.

Справа в тому, що практика кардіолога знаходилася неподалік Саут-Біч — великої відокремленої території Майамі. Цей південний район - своєрідний Лас-Вегас у Флориді, місце відпочинку та розваг гламурної публіки, що відпочиває на пляжах узбережжям і ретельно стежить за своїм зовнішнім виглядом.

План раціонального харчуванняДля людей із серцево-судинними проблемами перетворився на метод втрати ваги. Після виступів на медичних конференціях, популяризації дієти Саус-Біч на місцевому телебаченні доктор Агатстон випустив у 2003 р. книгу The South Beach Diet: Good Fats, яка розійшлася восьмимільйонним тиражем.

У 2004 р. вийшла друга, що містить рецепти, у 2008 році до перших двох приєдналася ще одна, написана у співавторстві з Джозефом Сігнорилом, професором фізіології рухів, де докладно та поетапно описана система правильного харчуванняу поєднанні з фітнесом. Свою систему лікар перевірив на собі, скинувши за тиждень без болісного голодування 4 кг.

Цільова установка системи

В основі дієти закладена ідея про хороші і погані (насичені) жири та вуглеводи. Перші не викликають постійного почуттяголоду, недоїдання та містять у порядку кровоносні судининормалізуючи рівень холестерину Через погані інгредієнти їжі організм відчуває постійну потребу в їжі, що шкодить серцю та судинам, а збільшення вмісту цукру в крові (підвищення глікемічного індексу) викликає інсулінову реакцію підшлункової залози.

Нескладно зробити висновок про важливість споживання тільки правильних вуглеводів і жирів, що позитивно впливають на організм, і зведення до мінімуму не сприяють поліпшенню здоров'я.

Дієта Південного пляжу пропонує зменшити вміст тваринних жирів у раціоні, виключити процес смаження на олії та маргарині. Вибирати слід рослинні жири, особливо оливкова та ріпакова олія. Акцент робиться на вживанні жирних кислотОмега-3, основними джерелами яких є риба та морепродукти.

Переважно включати до раціону складні вуглеводи- овочі, фрукти, бобові, ягоди - і зменшувати прості з високим глікемічним індексом(ГІ), що містяться, наприклад, у картоплі, буряках, кукурудзі, а від деяких відмовитися зовсім.

Система комплексно вирішує три основні завдання:

• досягнення норми вмісту холестерину в крові, очищення та зміцнення кровоносних судин;
• звільнення від пристрасті до борошняного та ліквідація цукрозалежності;
• схуднення без шкоди здоров'ю.

Відмова від деяких вуглеводів не означає суворої низьковуглеводної дієтита необхідності щодня підраховувати кількість калорій.

Мета дієти: змінити загальний баланс продуктів харчування для стимулювання втрати ваги та формування здорового образужиття.

У дієті Південного пляжу, меню якої включає на початковому етапі до 325 г вуглеводів, у заключній фазі процесу передбачає зниження до 140 г на день.

Поетапний поступ до мети

Результат не приходить одразу. Потрібні значні вольові зусилля, які долають звичний порядок речей. У системі професора Агатстона виділяється 3 етапи. Вони не мають спеціальних назв, але виділяються за цільовою установкою.

Етап 1. Протягом 14 днів необхідно подолати потяг до харчовим продуктамз високим змістомцукру та рафінованих крохмалів. З раціону виключаються:

• макарони;
• хліб, хлібобулочні вироби, випічка;
• фрукти та фруктові соки;
• солодощі: торти, тістечка, морозиво та ін;
• морква;
• молоко та йогурти;
• сири (понад 21% жирності);
• жирне м'ясо, курятина (ніжки та шкіра), гусятина;
• пиво та будь-які види алкоголю.

Необхідно зосередитись на пісній білковій їжі: морепродуктах, м'ясі птиці, яловичині, соєвих продуктах. Можна їсти овочі з високим вмістом клітковини, нежирні молочні продукти, авокадо, горіхи, насіння, некрохмалисті овочі.

Відгуки про цю фазу дієти зазвичай не містять нарікань на труднощі подолання тяги до їжі (хіба що в перші два дні), оскільки всі необхідні елементи організм все ж таки отримує. Але це обмежувальний і жорсткий період із трьох. Через 2 тижні на 4-6 кг зменшиться вага. Помітно схудне талія, про що «розкаже» одяг.

Крім зовнішніх проявів організм явно відчує полегшення. Поступово зникне пристрасть до колишнім видамстрав з поганими жирамита вуглеводами.

Етап 2. Відрізняється від першого тривалим терміном роботи над зниженням ваги і є фазою переходу до правильних вуглеводів.

У цей період заборона торкнеться:

• цукру та солодощів, меду, варення;
• білого хліба та борошняних виробів;
• кондитерських виробів;
• білого рису;
• картоплі, моркви, кукурудзи;
• солодкі калорійні фрукти.

Поступово в раціон повертаються продукти, заборонені на першому етапі, наприклад чорний і зерновий хліб, макаронні вироби, неочищений рис, деякі інші крупи, фрукти та більшість овочів, кава, какао та червоне вино. невеликій кількості. На даному етапі використовують рецепти страв, які слід готувати у духовці.

Ця фаза немає фіксованої протяжності за часом. У ній зазвичай перебувають до досягнення «ваги своєї мрії». Все залежить від установок, які кожен визначає особисто. На другому етапі втрати ваги становитимуть 0,5-1 кг на тиждень. На допомогу дієтичного харчуваннядодають фітнес для зміцнення м'язової маси.

Етап 3. Це підтримуюча фаза, у якій слід дотримуватися тим принципам, що склалися перших двох етапах початку освоєння системи. Але це вже не дієта, а спосіб життя.

Переходи від етапу до етапу відбуваються легко і без особливих нервових та енергетичних витрат. Збившись із ритму, можна завжди повернутися до вихідної точки.

Є, щоб худнути

Ще раз варто підкреслити, що дієта Південного пляжу - раціон не з низьким змістомвуглеводів і жирів або повною їх відсутністю. Вона наочно демонструє, що їсти можна все, але основою їжі мають бути правильні складові. Якщо звернутися до початковому етапі, то протягом 1 дня можна з'їсти:

1. Сніданок. Омлет, копчений лосось або варені яйцязі шпинатом і шинкою, чашка кави або чаю.
2. Обід. Овочевий салатз гребінцями або креветками, холодний чайчи мінеральна вода.
3. Вечеря. Тунець (інша риба) на грилі або свинина разом з тушкованими овочами та салатом.

Крім трьох прийомів їжі, дієта заохочує закуски та десерти двічі на день. Це можуть бути чізкейки, охолоджений еспресо з кремом, закуски з сиром, тушкованим горошком, індичкою. У цьому порції яловичини, індички, риби, морепродуктів не зменшуються за величиною. М'ясо доповнюватимуть овочі, а також яйця, сир та горіхи. Салати приправляють соусом, заснованим на натуральній олії. Воду можна пити у необмежену кількість(Від 8 склянок на день).

Рецепти другого етапу включають страви з вуглеводами низького ГІ, наприклад:

• салати середземноморські, курячі з яблуками та волоськими горіхами з білої спаржі та ін;
• курка з овочами;
• лосось зі шпинатом;
• м'ясні пудинги, духова яловича вирізка;
• кускус (пшоно) з помідорами та базиліком;
• пудинги зі збитими вершками та шоколадом;
• млинці з вівсяних пластівців;
• шпинат з куркою та малиною;
• тріска-гриль;
• піца з печерицями.

На третьому етапі їдять все, що становило основу двох перших, додавши рибу в провансальському соусі, шашлик з яловичини, абрикоси в шоколаді, гриби, креветки під соусом з диким рисом, вінегрет з бальзамічним оцтом, салат з помідорів з парме. у кількості та правильному приготуванні.

Зниження ваги відбувається тому, що в раціоні поменшало продуктів, що раніше створювали нездорові пристрасті з накопиченням зайвого жиру. Відгуки тих, хто худнув за цією методикою, відзначають інші результати. Наприклад, зникає звичка їсти перед сном, рідше болить голова та менше турбує серце. Це не просто дієта, а шанс на відновлення здоров'я та продовження життя.

Т іп дієти- маловуглеводна

Зменшення ваги- 2-3 кг на тиждень

Термін застосування- Система живлення на тривалий час.

Дієта південного пляжу можна назвати попередницею популярної дієти Дюкана. І справді, якщо уважно придивитися у цих дієтах можна знайти багато спільного. Обидві дієти відносяться до маловуглеводних, розділені на етапи та дають рекомендації щодо харчування на тривалий термін. У свій час дієта Південного пляжу була дуже популярна в Америці та Європі. Однак, завдяки Кейт Міддлтон П'єр Дюкан вийшов у лідери, що анітрохи не благає ефективності дієти Південного пляжу.

Дієта Південного пляжу розроблена кардіологом Артуром Агатстоном, але крім нього участь у розробці дієти взяв і дієтолог Марі Алмон, про що все забувають. Дієта була розроблена ще 1980 року для кардіологічних хворих з метою профілактики рецидивів захворювання. Але завдяки місцевій радіокомпанії "Саус бич" звістка про чудодійну дієту розлетілася по всьому узбережжю Південної Флориди, а потім і всієї Америки. Одночасно з'явилася і книга з описом дієти, яка відразу стала бестселером у США, а й у всьому світі.

Принципи дієти Південного пляжу.

Основний принцип дієти дуже схожий на принцип дієти Мішеля Монтіньяка – це заміна "поганих" вуглеводів на "хороші". Вуглеводи, які швидко переробляються організмом і глюкоза від їх переробки відразу надходить у кров, вважаються "поганими". До них відносяться рафіновані продукти, цукру, здоба, кондитерські вироби. Їх потрібно замінити на "хороші" вуглеводи, для переробки яких потрібен час та додаткова енергія. До них відносяться овочі, бобові та вироби із цільного зерна.

Другий принцип – це заміна "поганих" жирів на "хороші". До поганих - відносяться транс-жири та насичені тваринні жири, а до "хороших" - поліненасичені жири рослинних олій та риби.

Дієта розділена на три етапи.На перших двох етапах забезпечується перебудова обміну речовин і схуднення, третій етап призначений для підтримки досягнутої вагивсе життя.

Етапи дієти Південного пляжу.

Перший етап

Це найжорсткіший етап дієти, але його тривалість всього 14 днів і для схуднення можна зазнати такої короткий термін. На першому етапі рекомендується харчуватися 6 разів на день. Також дається список дозволених і заборонених продуктів. Кількість рекомендованих продуктів не обмежена, але не варто переїдати. Намагайтеся правильно розподіляти дозволені продукти та підтримувати правильний балансбілків, жирів та вуглеводів.

За час першого етапу дієти зазвичай йде від 3 до 7 кг.

На першому етапі дієти заборонені:

• цукор та будь-які солодощі, кондитерські вироби;
• все борошняні вироби(хліб та хлібобулочні вироби, макарони, випічка тощо);
• всі крохмалевмісні продукти (крупи, картопля);
• фрукти, ягоди, соки – вони містять фруктозу;
• морква, кукурудза;
• будь-яке жирне м'ясо;
• каченя, гусятина, курячі ніжкита шкіра;
• жирні сири;
• молоко, йогурти;
• алкоголь.

Дозволені продукти:

• пісне м'ясо (яловичина, телятина, нежирні шматки свинини);
• куряче та індиче м'ясо (крім ніжок) без шкіри, в першу чергу грудки;
• риба, морепродукти – будь-які;
• некрохмалисті овочі (огірки, капуста білокачанна та цвітна, квасоля та бобові, ріпа, баклажани, солодкий перець, інші зелені овочі; 1 помідор), гриби, зелень;
• горіхи в невеликій кількості (фісташки, арахіс, волоські горіхи);
• яєчний білок;
• нежирні сири, знежирений сир;
• оливкова та соняшникова олія.

Зразкове меню першого етапу дієти Південного пляжу

Другий етап

Другий етап дієти Південного пляжу призначений для подальшого поступового схуднення. Раціон харчування розширюється, проте нові продукти потрібно вводити поступово, чергуючи їх із продуктами першого етапу дієти.

Тривалість другого етапу дієти не обмежена за часом і триває до досягнення потрібної ваги. Однак, якщо ваша вага перестала знижуватися - це, швидше за все, свідчить про досягнення оптимальної ваги і більше худнути не варто.

На другому етапі дієта забороняє вживання наступних продуктів:

• цукор та солодощі, мед, джем;
• білий хліб, борошняні вироби із білого борошна;
• тістечка, печива, торти;
• білий рис;
• картопля, морква, кукурудза;
• солодкі калорійні фрукти та ягоди (банани, ананаси, кавуни) та соки з них.

Дозволено додатково до продуктів першого етапу:

• фрукти та ягоди, переважно несолодкі (яблука, груші, персики, абрикоси, цитрусові, дині, ківі, манго, сливи, виноград, вишня, полуниця, чорниця);
• знежирене молоко, йогурт, кефір;
• деякі крупи (коричневий рис, ячмінь, вівсянка, греча);
• чорний хліб, насамперед із борошна грубого помелу, з висівками чи зерновим, темні макарони;
• гіркий шоколад, какао;
• допускається вживання червоного вина у невеликій кількості.

Так само як і на першому етапі, загальна кількість їжі не обмежується, а харчуватися потрібно 5-6 разів на день.

Зразкове меню другого етапу дієти Південного пляжу

Третій етап

На третьому етапі дієти дозволені практично всі продукти, проте потрібно віддавати перевагу продуктам з перших двох етапів дієти та виключити з раціону:хліб і борошно з білого борошна, картопля, білий рис, цукор і солодощі.

Тривалість етапу – все життя. Харчуватися можна 4 десь у день. За твердженнями авторів дієти, вага після проходження всіх етапів нормалізується на все життя.

Зразкове меню третього етапу дієти Південного пляжу