Millised on inimkeha koostisosad. Keemiliste elementide funktsioonid inimkehas
https://www.abcfact.ru/4888.html
Inimese keemiline koostis
“Kõik on keemia” on väljend, mida kõige sagedamini kuuleb koolis keemiaõpetajate suust, kuid see on õige. Sest lõpuks koosneb kõik sellest keemilised elemendid. Meie keha on samuti.
1. Hapnik. Ta mitte ainult oluline osaõhk, mida me hingame ja joogivesi, on sellel ka meie kehas oluline koht. alates 65% kogumass meie keha hapnik, koostise kõige olulisem keemiline element Inimkeha.
Millised ainete rühmad on aktiivsed hormoonid? Ja kuidas me nendega kokku puutume?
Walter Lichtensteiger: Nende ainete probleem on see, et need on isegi väikestes kogustes äärmiselt tõhusad. Olulised on ka polübroomitud difenüüleetrid. Neid kasutatakse leegiaeglustidena näiteks telerite ja arvutite plastkorpustes. Plasti kuumutamisel need ained aurustuvad – ja me hingame neid sisse. Siis on plastikmonomeerid nagu bisfenool A ja plastifikaatorid nagu ftalaadid. Näiteks plekkpurgid on seest vooderdatud plastikuga ja kuumutamisel läheb bisfenool A sisusse.
2. Süsinik uhkeldab mitte ainult kõige rohkem suur kogus keemilised ühendid perioodilises süsteemis (kõige kuulsam neid - kivisüsi ja õli). See on ka meie nimekirjas auväärsel teisel kohal.
3. Vesinik, nagu hapnik, on õhu ja joogivee koostisosa. Ja see kehtib ka inimkeha põhikomponentide kohta. 10% meie massist on vesinik.
Ja seal ei pea neid deklareerima. Lühidalt, sisesekretsioonisüsteemi kahjustajaid leidub tänapäeval kõikjal. Kuidas sa alguses märkasid, et mõnel ainel tekib soovimatu hormonaalne aktiivsus? Näiteks Ameerika vähiuurijad rakukultuuris avastasid ootamatult, et rinnavähirakud kasvavad ilma eelneva hormonaalse stimulatsioonita. Pärast mitu kuud kestnud uurimistööd selgus, et kultuurinõude plastikus sisalduval ainel, millesse meeskond hiljuti rakke paljundas, oli östrogeenitaoline toime.
Ja Taanis märkasid arstid, et poistel olid suurenenud munandite kannad ja kusiti väärarengud ning sellega kaasnes spermatosoidide arvu vähenemine täiskasvanueas. Euroopa võrdluses oli Taani meestel keskmine väikseim summa sperma. Lichtensteiger: Taanis märkasid teadlased ka sünnieelsete arenguhäiretega seotud munandivähkide arvu suurenemist. Alles kokkupuutel Ameerika vähiuurijatega jõudsid taanlased mõttele, et põhjuseks võib olla võõras aine.
4. Hoolimata sellest, et lämmastikku leidub ka õhus, on see rohkem tuntud soojuskandjana, in vedelal kujul. Siiski ei tohiks selle salapäraselt aurustuvad gaasid olla eksitavad – 3% meie kehamassist koosneb lämmastikust.
5. Isegi kui see on ainult 1,5%, on kaltsium meie kehas oluline metall. Tema annab jõudu meie luudele ja hammastele.
Kui kindel on, et siin mängivad hormoonaktiivsed ained? Lichtensteiger: Mis täpselt põhineb spermatosoidide arvu vähenemisel, ei oska veel öelda. Mõned uuringud on siiski seotud pestitsiididega seotud ureetra väärarengutega.
Schlumf: Lisaks on laboratoorsed uuringud rottidel näidanud, et hormoonaktiivsetel ainetel võib olla kõik need ja muud mõjud reproduktiivsüsteemile. Meeste puhul mängivad kindlasti muud tegurid. keskkond nagu stress. Kui selge on korduv seos rinnavähiga?
6. Fosfor kui helendav aine on kõigile teada. Kuid mitte kõik ei tea, et tänu kehas olevale fosforile moodustub DNA, inimelu alus.
7. Kaalium, tagasihoidliku 0,2%-ga, osaleb keha protsessides vähe. See kuulub elektrolüütide hulka, mida meie keha vajab eelkõige sportimise ajal. Selle puudus võib põhjustada kurnatustunnet ja krampe.
Schlumpf: On kindlaid andmeid alusuuringutest ja ka epidemioloogiast. Rinnaga toitvatel naistel on rohkem madal tase rinnavähk. Nad edastavad need ained lastele ajal rinnaga toitmine vähendades sellega oma koormust. Rinnavähk on multifaktoriaalne haigus, kuid on palju tõendeid selle kohta, et üks tegureid on kokkupuude endokriinsüsteemi kahjustajatega.
Kas meie keha ei suuda selliste ainete mõju kompenseerida?
Lichtensteiger: Täiskasvanud organism suudab seda mingil määral teha. Kuid loode elab keskkonnas, kus hormoonide tase on palju madalam kui emal, ja selle regulatsioonimehhanisme tuleb veel dokumenteerida. Seetõttu on embrüonaalne areng tundlik faas.
8. Kas väävel võib oma ebameeldiva välimuse ja lõhnaga olla meie organismile oluline? Jah see on õige. Väävel – hädavajalik komponent aminohapped ja koensüümid.
9. Algul väävel, nüüd kloor. Võib arvata, et meie keha koosneb mingitest mürkidest. Muidugi pole meie kehas elementaarset kloori, küll aga kloriidi. Ja see on meie jaoks eluliselt oluline, kuna see sisaldub näiteks vereplasmas.
Schlumpf: Sama kehtib ka esimestel kuudel pärast sündi. Rohkem kui poolte naiste jaoks ei olnud allikaks päikesekaitsekreem, vaid muu kosmeetika. Läbilaskevõime peab olema vähemalt sada viiskümmend. Mida see rinnaga toitmise jaoks tähendab?
Schlumpf: Saksamaal läbi viidud uuring näitas, et rinnaga toitvatel lastel oli kuni 30% rohkem kõrgel tasemel puberteedieelses eas hormoonaktiivseid aineid kui rinnaga mittetoidetavatel lastel. Nagu enne sündi ja pärast sündi, noorukieas peetakse arengu kriitiliseks etapiks. Kuid me ei arva, et naised ei peaks imetama. Pigem tuleks püüda vähendada võõrkehade koormust rinnapiim. Kuid sünteetiliste hormoonaktiivsete kemikaalidega kosmeetikatoodete vältimine raseduse ja imetamise ajal võib seda koormust vähendada.
10. Naatriumi tarbime peamiselt naatriumkloriidi kujul, tuntud ka kui lauasool. Element on oluline rakkude kaitseks ja närvisignaalide liikumiseks.
11. Magneesium on eluliselt tähtis kõikidele maakera organismidele, loomulikult ka meile, inimestele. Vaatamata väikesele osale 0,05% meie kehakaalust, põhjustab magneesiumi puudus selgelt käegakatsutavaid tagajärgi: närvilisus, peavalud, väsimus ja lihaskrambid on vaid mõned neist.
Õhuga puutuvad kokku ka muud kosmeetikatooted, eriti sünteetilised parfüümid. Lichtensteiger: Lõpuks leidsime kõigist uuritud piimaproovidest hormoonaktiivseid parfüüme. Kas on kosmeetikat, mis ei sisalda hormonaalselt aktiivseid aineid?
Kuid kas on ka hormonaalselt aktiivseid taimseid aineid, nn fütoöstrogeene? Lisaks on meie keha nendega kohanenud – nad lagunevad väga kiiresti. Osa tööstusest on nüüd nendest filtritest eemaldumas. Lichtensteiger: Üheks probleemiks on siiski testid ise. Regulatiivne toksikoloogia on pikka aega vaielnud selle üle, mida on vaja tegelikult uurida.
12. mehe keha sisaldab rohkem rauda kui naised. Üks põhjusi see on erinevus toitumises. Teine on naised kaotada menstruatsiooni ajal rauda. Sellepärast keskmine kaal see element sisse Inimkeha varieerub 2 kuni 5 grammi.
13. Koobalt on inimese eksistentsi jaoks vajaliku B12-vitamiini lahutamatu osa. Koobalti üledoos põhjustab paljusid haigusi, vähi kasvajad kaasa arvatud.
Lichtensteiger: regulatiivse toksikoloogia katseprotseduurid ei ole seda tüüpi mõju varem käsitlenud. Hormonaalsete mõjude määramise meetodid on praegu suhteliselt hästi välja töötatud. Kuidas hinnatakse uuritud hormoonaktiivsete ainetega pikaajalise kokkupuute riski?
Arvesse võetakse arenguparameetreid, nagu loomade kaalutõus, markerid varajane areng või puberteediea algus. Täiskasvanud loomal erinevaid kehasid kaalutakse ja uuritakse histoloogiliselt. Seda kõike tehakse esimese ja mõnel juhul ka teise põlvkonna noorloomadel, kus vanemaid, vanavanemaid ja alaealisi ravitakse pidevalt uuritava ainega. Kuid selles tavapärases kahe põlvkonna testis endokriinne aktiivsus hormoonaktiivseid aineid ei ole osaliselt tõestatud.
14. Mikroorganismidele on vask surmav ka väikestes kogustes, kuid inimene vajab seda elutähtsate ensüümide tekkeks. Raskmetallid moodustavad 0,05% meie kehakaalust. Saame selle juurviljade, šokolaadi ja pähklite kaudu.
15. Tsink on üks elementidest, mida kõik elusolendid maa peal vajavad. See on oluline ainevahetuse jaoks ja seda leidub paljudes olulistes ensüümides.
Praegu on põlvkonnatesti seega täiustatud. Paljud rotid peavad nende katsete eest surema. Kas rakukultuurid on alternatiiv? See sõltub ka sellest, milliseid rakke te kasutate. Näiteks kolleegid, kes on sellise testi teinud geneetiliselt muundatud pärmirakkudega, mille pinnal on inimese östrogeeni retseptorit, on mõnikord jõudnud teistsugustele järeldustele kui inimrakkude puhul. Sobivate programmide abil on nüüd võimalik näha, kas teatud ained võivad kunagi östrogeeni retseptori külge dokkida.
16. Jood on hormoonide türoksiini ja trijodotüroniini komponent, mida toodab kilpnääre. Joodi puudus võib põhjustada tõsiseid ainevahetushäireid.
17. Seleen on oluline mikroelement. Samas on see üledoosi korral väga mürgine, mistõttu selle kasutamine toidulisandina tekitab teadlaste ringkondades suurt diskussiooni.
Seda, kuidas aine agonisti või antagonistina toimib, ei saa öelda. Pikaajalised uuringud laboriloomadega keskenduvad ainult väiksemale arvule kemikaalidele, mis on valitud kõigi olemasolevate andmete põhjal. Liechtensteiger: Föderaalne tervishoiuamet leiab, et teatud märgid on olemas hormonaalne aktiivsus ja need peavad olema täpsemad. Kuid teaduses saate muidugi alati selgitada, küsimus on selles, et seda ei tasu isegi mõõta.
Kas loomkatsetest pole piisavalt tulemusi? Liechtensteiger: Tegelikult peaks neist piisama. Kuna toksikoloogiline riskide hindamine põhineb traditsiooniliselt loomkatsetel – te ei oota, kuni avastatakse mõju inimesele. Nüüd nõutakse ühtäkki vaid hormoonaktiivseid aineid, et tõestada, et need kahjustavad ka inimesi.
18. Enne täna pole lõpuni selge, kui palju fluori meie kehale vaja on. Vaieldamatu tõsiasi on see, et suurem osa fluoriidist leidub luudes ja hammastes. Fluor, nagu ka seleen, on üleannustamisel väga mürgine.
Makro- ja mikroelementide roll organismi elus
Plaan
Schlumpf: Teine probleem on see, et tänapäeval on kogu ametiasutuste regulatsioon seotud üksikute ainetega. Kui segada mitut sarnase toimemehhanismiga ainet kontsentratsioonides, mis eraldi ei toimi, tekib järsku tugev mõju. Lichtensteiger: Selliste ainete mõju ei tohiks lihtsalt lisada, vaid tuleb lisada kontsentratsioonid. Seda ei võeta praegu keemiliste riskide hindamisel arvesse.
Sellega alustati uuesti toksikoloogilisi uuringuid, mida Šveitsis varem peaaegu polnud. Leeliselist dieeti järgivatel inimestel on oluline sellest teadlik olla. Noh, see ongi dieedi eesmärk, pH taseme tasakaalustamine, et säilitada aluseline ja terve keha. Kuid pH taseme teadmine ei tohiks jääda põhitõdedesse. Stabiilse tervise ja aluselise keha säilitamiseks on soovitatav teada võimalikult palju pH-d, ükskõik kui raske see ka ei tunduks. Sellepärast selles huvitav artikkel räägib erinevatest andmetest, mida peaks pH kohta teadma.
Sissejuhatus
1. Keemilised elemendid inimkehas
2. Mikroelemendid
3. Makrotoitained
4. Makro- ja mikroelementide tasakaalu rikkumine
Järeldus
Kasutatud kirjanduse loetelu
Sissejuhatus
Referaat paljastab mineraalide tasakaalu olulisuse inimorganismis, makro- ja mikroelementide olulisust tema elus, mineraalide päritoluallikaid, nende tähtsust organismile, tasakaalustamatuse, annustamise ja toidus esinemise probleeme.
Young, raamatu Miracle Water autor, räägib põhiandmetest ja keskendub leeliselisele toitumisele tasakaalustatud pH saavutamiseks. Meie uurimuse seisukohalt on meid rabatud dr Ho kommentaarist, kui see lümfisüsteem ei saa puudumise tõttu kõiki neid jääke kõrvaldada harjutus ja kehv aluseline hüdratatsioon, hakkab keha halvenema ja mädanema, samuti banaan. Sellest järeldub, et kasvaja ei tulene haigusest, vaid pigem, jätkab dr Yang: see on elundi kaitsemehhanism, mida kasutatakse liigse happe tõttu kahjustatud või mürgitatud rakkude kapseldamiseks, mis ei eritu urineerimise, higistamise, hingamise või roojamise kaudu.
Mineraalidel on inimeste ja loomade kehas tohutu füsioloogiline roll. Need on osa kõigist rakkudest, määravad rakkude ja kudede struktuuri; organismis on need vajalikud kõigi elutähtsate hingamise, kasvu, ainevahetuse, vereloome, vereringe, kesknärvisüsteemi aktiivsuse tagamiseks ning kudede kolloidide ja ensümaatiliste protsesside mõjutamiseks. Need on osa või aktiveerivad kuni kolmsada ensüümi.
Loomulikult on need happed väga seotud vabade radikaalide tekkega, mis hävitavad meie kudesid. Selles mõttes sõnastab ta sõna-sõnalt: Kui järgime aluselist elustiili ja aluselist dieeti, hakkame oma kudedest ja elunditest korralikult eemaldama metaboolseid happeid ning seetõttu võime viia pika ja terve elu ilma vaevuste ja haigusteta. Mineraalid nagu kaalium, kaltsium, naatrium ja magneesium tekitavad organismis aluselisi reaktsioone ning neid leidub peamiselt puu- ja köögiviljades.
Seevastu rauda, väävlit ja fosforit sisaldavad toidud, nagu liha, munad, piimatooted ja pähklid, on happesuse soodustajad. Probleem on selles, et ühtesid ei aktsepteerita ja teistest keeldutakse, sest happed on ka organismile vajalikud, kuna nende toime on tihedalt seotud vitamiinide tarbimise, valkude, rasvade ja kiudainetega varustamisega.
Keemilised elemendid inimkehas
Looduses leiduvast 92 keemilisest elemendist leidub inimkehas 81. Mineraalid leidub kõigis vedelikes ja kudedes. Reguleerib üle 50 000 biokeemilised protsessid, need on vajalikud lihas-, kardiovaskulaar-, immuun-, närvi- ja muude süsteemide toimimiseks; osaleda elutähtsate ühendite sünteesis, ainevahetusprotsessides, hematopoeesis, seedimises, ainevahetusproduktide neutraliseerimises; on osa ensüümidest, hormoonidest (jood türoksiini koostises, tsink - insuliin ja suguhormoonid), mõjutavad nende aktiivsust.
Seal valetab tõeline saladus tervist. Alles siis saame järk-järgult luua oma kehas tasakaalustatud keskkonna, mis kaitseb meid haiguste ja rakkude lagunemise eest. See on vaid üks puuviljade peamistest voorustest, kuna need on oma olemuselt enamasti aluselised ja kuigi mõned tsitrusviljad maitsevad happeliselt, on nende mõju organismile pärast ainevahetust täiesti aluseline või aluseline.
Sellised artiklid on alati huvitavad, sest need annavad meile teada pH-le ja keha leelistamisele spetsialiseerunud arsti vaatenurgast. Kahjuks on teada, et paljud inimesed ei tea aluselise dieedi põhitingimusi ega tea põhjuslikku seost, mida happeline keha põhjustab. Ja kuigi inimestel on aktiivne elu regulaarselt treenides, vältides alkoholi, rämpstoitu ja karastusjoogid ei tähenda, et nad on täiesti terved. Noh, kui nad söövad ainult köögivilju ja happelisi puuvilju, siis nende keha ja tervis ei parane.
Mitmete mineraalide olemasolu kehas rangelt määratletud kogustes - asendamatu tingimus inimeste tervise säilitamiseks. Oluline on meeles pidada, et makro- ja mikroelemente kehas ei sünteesita, need pärinevad toiduained, vesi, õhk. Nende assimilatsiooni aste sõltub hingamisteede ja seedeorganite seisundist. Mineraalainete ainevahetus ja vesi, milles need on lahustunud, on lahutamatud ning võtmeelemendid ladestuvad kudedesse ja ekstraheeritakse vastavalt vajadusele verre. Ainete anorgaaniliste ühendite kujul imendumise, jaotumise, assimilatsiooni ja eritumise protsesside kogum moodustab mineraalide metabolismi.
Mineraalained satuvad inimkehasse peamiselt mitteaktiivses olekus toiduga ja aktiveeruvad, moodustades koos erinevate ühenditega. suure molekulmassiga valgud. Mineraalide sisaldus varieerub sõltuvalt aastaajast. Kevadel makro- ja mikroelementide tase langeb, varasügisel aga tõuseb.
organism terve inimene on üsna selge eneseregulatsiooni süsteem. Makro- ja mikroelementide liigse tarbimise korral hakkab eliminatsioonisüsteem tööle. Seedetraktis blokeeritakse elementide imendumine, millele järgneb nende eritumine väljaheitega. Mis tahes lüli defekt on mõne elemendi liia või puudujäägi või teiste tasakaalustamatuse põhjus. bioloogilised ained(hormoonid, vitamiinid, ensüümid), mis on seotud keerulised protsessid ja see avaldub kliiniliste sümptomitena.
Sõltuvalt sisaldusest inimkehas jagunevad mineraalained makro- ja mikroelementideks.
Makrotoitained on ained, mille sisaldus ületab 0,01% kehamassist.
Mikroelemendid on ained, mille kontsentratsioon kehas on 0,01% või alla selle (0,01–0,000000000001%). Mikroelemendid, mille sisaldus on alla 10-5% (kuld, elavhõbe, uraan, raadium jne) liigitatakse ultramikroelementideks (saksa- ja ingliskeelses kirjanduses “mikroelemendid”, prantsuse kirjanduses “oligoelemendid”). IN JA. Vernadski nimetab neid oma kirjutistes "hajutatud elementideks".
Terve inimese kehas on 12 makroelementi (C, H, O, N, Ca, Cl, F, K, Mg, Na, P, S) ja 69 mikroelementi. Samal ajal on täiskasvanud inimese keskmine kaltsiumisisaldus üle 1200 g, fosfori - üle 600 g, magneesiumi - 20 g, raua - 3-5 g. Luustiku luud sisaldavad 99% kogu kaltsiumist, 87% fosforist ja 58% magneesiumist. Eriti palju on naatriumkloriidi nahaaluses rasvkoes, rauda maksas, kaaliumi lihastes, joodi kilpnääre. Täiskasvanu vajab iga päev 5 g naatriumi, 2-3 g kaaliumi, 0,5-1 g kaltsiumi, 1-2 g fosforit, 1 g väävlit, 0,5 g magneesiumi, 10-30 mg rauda, 12- 16 mg tsinki, 2-2,5 mg vaske, 4 mg mangaani, 1-1,5 mg fluori, 0,1-0,2 mg joodi. Kudedepoodides on võimsad makrotoitainete varud, samas kui mikrotoitainete koevarud on tähtsusetud. See seletab keha madalat kohanemisvõimet toidus leiduvate mikroelementide puudusega.
Vastavalt olulisuse astmele inimorganismile jagunevad makro- ja mikroelemendid järgmised rühmad:
elutähtsad (olulised) elemendid on kõik makroelemendid (H, O, N, C, Ca, Cl, F, K, Mg, Na, P, S) ja 8 mikroelementi (Cr, Cu, Fe, I, Mn, Mo , Se , Zn);
elutähtsad, kuid võimelised tekitama organismis patoloogilisi muutusi, olles normi ületavates annustes (tinglikult hädavajalikud) mikroelemendid (B, Co, Ge, Li, Si, V);
potentsiaalselt toksilised mikro- ja ultramikroelemendid (Ag, As, Au, Br, Ce, Cs, Dy, Er, Eu, Ga, Gd, Hf, Ho, In, Ir, La, Lu, Nb, Nd, Ni, Os, Pd, Pr, Pt, Rb, Re, Rh, Ru, Sb, Sc, Sm, Sn, Sr, Ta, Tb, Te, Th, Ti, Tm, U, W, Y, Yb, Zr);
toksilised elemendid (Al, Cd, Pb, Hg, Be, Ba, Tl, Bi).
Makrotoitained
Raud (Fe) leidub looduses mineraalide kujul – magnetilise rauamaagi kujul. Raud on osa veres leiduvast hemoglobiinist. Selle puudumisel toidus on järsult häiritud hemoglobiini süntees veres ja rauda sisaldavate ensüümide moodustumine ning tekib rauavaegusaneemia. Meditsiinis kasutatakse seda haiguste raviks, mis on seotud vere normaalse seisundi ja funktsioonide rikkumisega üldine toitumine organism. Sarnaselt teistele raskmetallidele sadestab see valke ja annab nendega ühendeid - albuminaate, seetõttu on sellel lokaalne kokkutõmbav toime. Vastunäidustatud palaviku, haiguste korral seedetrakti, venoosse ummiku nähtused, südame ja veresoonte orgaanilised haigused. Raual on võime organismis akumuleeruda (ladestuda). Raua ööpäevane annus on 18 mg. Rauda leidub sellistes toiduainetes nagu oad, tatra tera, köögiviljad, maks, liha, munakollased, petersell, puravikud, pagaritooted, aga ka kibuvitsamarjad, õunad, aprikoosid, kirsid, karusmarjad, valged mooruspuumarjad, maasikad.
Kaltsium (Ca) on peamine koostisosa luukoe, on osa verest, mängib oluline roll igat tüüpi kudede kasvuprotsesside ja rakkude aktiivsuse reguleerimisel. Toiduga omastatuna mõjutab kaltsium ainevahetust ja aitab kaasa kõige täielikumale imendumisele. toitaineid. Kaltsiumiühendid tugevdavad kaitseväed organismi vastupanuvõimet välistele kahjulikele teguritele, sealhulgas infektsioonidele. Kaltsiumipuudus mõjutab südamelihase tööd ja teatud ensüümide aktiivsust. Kaltsiumisoolad osalevad vere hüübimise protsessis. Kaltsium on eriti oluline luukoe moodustamiseks. Makroelemendid - kaltsium (Ca) ja fosfor (P) on eranditult suur tähtsus kasvavale organismile; Kaltsiumipuudusega toidus hakkab organism tarbima kaltsiumi, mis on osa luudest, mille tagajärjeks on luuhaigused. Kaltsium on üsna tavaline element, moodustades umbes 3,6% maakoore massist. looduslikud veed seal on lahustuv kaltsiumvesinikkarbonaat Ca(HCOS)2. Looduses on kaltsium lubjarikas sparv (CaCO3), fosforiit, apatiit, marmor, lubjakivi, kriit, kips (CaSO4, 2H20) ja muud kaltsiumi sisaldavad mineraalid. Selgroogsete luustik koosneb peamiselt kaltsiumfosfaadist ja kaltsiumkarbonaadist. Munakoored ja molluskikoored koosnevad kaltsiumkarbonaadist. igapäevane vajadus kaltsiumis umbes 1000 mg. Kaltsiumisoolasid kasutatakse erinevate allergiliste seisundite, suurenenud verehüübimise, veresoonte läbilaskvuse vähendamiseks põletikulistes ja eksudatiivsetes protsessides, tuberkuloosi, rahhiidi, luusüsteemi haiguste jne korral. Kõige täielikumad kaltsiumiallikad on piim ja piimatooted – kodujuust, juust. Piim ja piimatooted aitavad kaasa selle imendumisele teistest toodetest. Head kaltsiumi allikad on munakollane, kapsas, sojaoad, kilud, osaline kala sisse tomati kaste. Kaltsiumi leidub kibuvitsamarjades, õunapuudes, viinamarjades, maasikates, karusmarjades, viigimarjades, ženšennis, murakates, petersellis.
Kaalium (K) leidub looduses kaaliumkloriidina.Kaalium on osa multivitamiinidest koos mikroelementidega kaaliumsulfaadi kujul ja seda kasutatakse peamiselt ainevahetushäirete korral. Kaaliumipuuduse korral kehas võib tekkida südame rütmihäire. Kaalium säilitab veres osmootset rõhku, omab diureetilise toimega toimet. Päevane kaaliumivajadus on 2500 mg. Kaalium sisaldab õunu, kirsse, veiniviinamarju, ženšenni, karusmarju, ananasse, banaane, kuivatatud aprikoose, kartuleid, ube, herneid, hapuoblit, teravilja, kala.
Magneesium (Md).Organismis on fosfori vahetus lisaks kaltsiumile seotud magneesiumivahetusega. Enamik magneesiumi leidub luukoes. Plasmas, erütrotsüütides ja pehmed koed see sisaldub enamasti ioniseeritud olekus. Magneesium on klorofülli lahutamatu osa, seda leidub kõigis toiduainetes taimset päritolu. See element on ka loomsete organismide vajalik komponent, kuid sisaldub väiksemates kogustes kui taimsetes organismides (0,043% piimas, 0,013% lihas). Magneesiumisoolad osalevad ensümaatilistes protsessides. Kõrge magneesiumisoolade sisaldusega dieedid avaldavad teadaolevalt soodsat mõju eakatele ja haigetele inimestele. südame-veresoonkonna süsteemist eriti hüpertensiooni ja ateroskleroosi korral. Magneesium normaliseerib ka närvisüsteemi erutatavust, omab spasmolüütilist ja veresooni laiendavat omadust ning lisaks soolemotoorikat stimuleerivat ja sapi sekretsiooni suurendavat võimet ning seda hoitakse ioniseeritud olekus ja on osa luukoest. Magneesiumi ööpäevane vajadus on 400 mg Mikroelemendina leidub magneesiumi kaneelises kibuvitsas, harilikus kirsis, viinamarjades, viigimarjades, karusmarjades, ubades, kaera- ja tatras, hernes. Iseloomustab liha- ja piimatooteid madal sisaldus magneesium.
Naatrium (Na).Inimese keha naatriumiallikaks on lauasool. Selle tähtsus normaalseks eluks on väga suur. Ta osaleb osmootse rõhu reguleerimises, ainevahetuses, leelise-happe tasakaalu säilitamises. Tänu toidus leiduvale soolale täieneb veres sisalduva naatriumkloriidi ja maomahla soolhappe tarbimine. Organismi vastuvõetavate kaaliumisoolade hulk mõjutab naatriumkloriidi vabanemist organismist ja sellest tulenevalt selle vajadust. Taimsed toidud, eriti kartul, sisaldavad rohkelt kaaliumi ja suurendavad naatriumkloriidi eritumist, suurendades selle vajadust. Naatriumi päevane annus on 4000 mg. Täiskasvanud inimene tarbib päevas kuni 15 g lauasoola ja eritab kehast sama palju. Lauasoola kogust inimtoidus võib tervist kahjustamata vähendada 5 g-ni päevas. Organismi vastuvõetavate kaaliumisoolade hulk mõjutab naatriumkloriidi eritumist organismist ja sellest tulenevalt selle vajadust. Taimsed toidud, eriti kartul, sisaldavad rohkelt kaaliumi ja suurendavad naatriumkloriidi eritumist, suurendades selle vajadust. Võrreldes teiste taimsete toiduainetega leidub palju naatriumi murakates, karusmarjades. Naatriumi ja kaaliumi leidub kõigis taimsetes ja loomsetes toiduainetes. AT taimsed tooted rohkem kaaliumi, loomadel on rohkem naatriumi. Inimveri sisaldab 0,32% naatriumi ja 0,20% kaaliumi.
Fosfor (P) Selgroogsete luudes ja taimede tuhas Ca3 (P04) 2 kujul; on osa kõigist keha kudedest, eriti närvi- ja ajukudede valkudest, osaleb igat tüüpi ainevahetuses. Inimese luudes on umbes 1,4 kg fosforit, lihastes 150,0 g, närvisüsteemis 12 g.Kõikidest fosforiühenditest on suurima tähtsusega mineraalainete lahutamatu osa kaltsiumfosfaat; on osa erinevatest fosfaatväetistest, eraldi elemendina või koos ammoniaagi, kaaliumiga. Päevane fosforivajadus on umbes 1000 mg. Fosforipreparaadid soodustavad luukoe kasvu ja arengut, stimuleerivad vereloomet, parandavad närvisüsteemi aktiivsust. Kasutatakse koos teistega ravimid(näiteks D-vitamiiniga, kaltsiumisooladega jne). Fosfor satub organismi peamiselt koos loomsete saadustega – piim ja piimatooted, liha, kala, munad jne. Suurim arv, võrreldes teiste mikroelementidega, sisaldab lihas fosforit. Karusmarjades on palju fosforit, on õunu, maasikaid, viigimarju, kaneeli kibuvitsamarju, halle murakaid.
Kloriidianioonid (CL) sisenevad inimkehasse peamiselt naatriumkloriidi - lauasoola kujul, on osa verest, säilitavad veres osmootset rõhku ja on osa soolhappest maos. Kloori vahetuse rikkumised põhjustavad turse, maomahla ebapiisava sekretsiooni jne. Kloori järsk vähenemine organismis võib põhjustada tõsise seisundi. Kloriidide päevane annus on 5000 mg.
mikroelemendid
Mikroelemente on vaja biootilistes annustes ning nende defitsiit või liigne sattumine organismi mõjutab muutust metaboolsed protsessid ja teised.Mineraalained mängivad inimese ja looma organismis tohutut füsioloogilist rolli, on osa kõigist rakkudest ja mahladest, määravad rakkude ja kudede struktuuri; organismis on need vajalikud kõigi elutähtsate hingamise, kasvu, ainevahetuse, vereloome, vereringe, kesknärvisüsteemi aktiivsuse tagamiseks ning kudede kolloidide ja ensümaatiliste protsesside mõjutamiseks. Need on osa või aktiveerivad kuni kolmsada ensüümi.
Mangaan (Mn). Mangaani leidub kõigis inimorganites ja kudedes. Eriti palju seda ajukoores, veresoonte süsteemid. Mangaan osaleb valkude ja fosfori ainevahetuses, seksuaalfunktsioonis ja lihasluukonna talitluses, osaleb redoksprotsessides, tema osalusel toimuvad paljud ensümaatilised protsessid, samuti B-vitamiinide ja hormoonide sünteesis. Mangaanipuudus mõjutab kesknärvisüsteemi talitlust ja närvirakkude membraanide stabiliseerumist, luustiku arengut, vereloomet ja immuunvastuseid ning kudede hingamist. Maks on mangaani, vase, raua depoo, kuid vanusega nende sisaldus maksas väheneb, kuid nende vajadus organismis püsib, tekivad pahaloomulised haigused, südame-veresoonkonna jne. dieeti 4...36 mg. Päevane vajadus 2 ... 10 mg. Seda leidub pihlakas, pruunis kibuvitsas, kodumaises õunas, aprikoosis, veiniviinamarjades, ženšennis, maasikates, viigimarjades, astelpajus, aga ka pagaritoodetes, köögiviljades, maksas, neerudes.
Broom (Br).Kõige rohkem broomi sisaldust on täheldatud medullas, neerudes, kilpnäärmes, ajukoes, hüpofüüsis, veres, tserebrospinaalvedelikus. Broomi soolad osalevad närvisüsteemi aktiivsuse reguleerimises, aktiveerivad seksuaalfunktsioon, suurendades ejakulaadi mahtu ja spermatosoidide arvu selles. Liigse akumulatsiooniga broom pärsib kilpnäärme talitlust, takistades sellesse joodi sisenemist, põhjustab nahahaigust bromodermi ja kesknärvisüsteemi depressiooni. Broom on osa maomahlast, mis mõjutab (koos klooriga) selle happesust. Täiskasvanu soovitatav ööpäevane broomi vajadus on umbes 0,5...2,0 mg. Broomi sisaldus igapäevases toidus on 0,4 ... 1,1 mg. Peamine broomi allikas inimese toitumises on leib ja pagaritooted, piim ja piimatooted, kaunviljad – läätsed, oad, herned.
Vask (Ci). Vask mõjutab elusorganismi kasvu ja arengut, osaleb ensüümide ja vitamiinide tegevuses. Selle peamine bioloogiline funktsioon on osalemine kudede hingamises ja vereloomes. Vask ja tsink tugevdavad teineteise toimet. Vasepuudus põhjustab hemoglobiini moodustumise häireid, tekib aneemia, vaimne areng. Vask on vajalik mistahes põletikulise protsessi, epilepsia, aneemia, leukeemia, maksatsirroosi, nakkushaigused. Ärge hoidke happelisi toite ega jooke vasest või messingist nõudes. Liigne vask mõjub organismile mürgiselt, võib tekkida oksendamine, iiveldus ja kõhulahtisus. Vase sisaldus igapäevases toidus on 2 ... 10 mg ja akumuleerub peamiselt maksas ja luudes. Kõigis mikroelementidega vitamiinides sisaldub vask normi piires, taimsetes vitamiinides - küdoonia (1,5 mg%). pihlakas, õunapuu, harilik aprikoos, viigimari, karusmari, ananass - 8,3 mg% 1 kg kohta, hurma kuni 0,33 mg%.
Nikkel (Ni).Niklit leidub kõhunäärmes, hüpofüüsis. Suurim sisaldus on leitud juustes, nahas ja ektodermaalset päritolu elundites. Nagu koobalt, avaldab nikkel soodsat mõju vereloome protsessidele, aktiveerib mitmeid ensüüme. Nikli liigse sissevõtmisega kehasse pikka aega täheldatakse parenhüümi organite düstroofilisi muutusi, südame-veresoonkonna süsteemist, närviline ja seedesüsteemid, muutused vereloomes, süsivesikute ja lämmastiku ainevahetuses, kilpnäärme talitlushäired ja reproduktiivfunktsioon. Taimsetes saadustes palju niklit, merekala ja mereannid, maks.
Koobalt (Co).Inimese kehas täidab koobalt mitmesuguseid funktsioone, eelkõige mõjutab see organismi ainevahetust ja kasvu ning osaleb otseselt vereloome protsessides; see soodustab lihasvalkude sünteesi, parandab lämmastiku assimilatsiooni, aktiveerib mitmeid ainevahetuses osalevaid ensüüme; on B-vitamiinide asendamatu struktuurikomponent, soodustab kaltsiumi ja fosfori imendumist, alandab sümpaatilise närvisüsteemi erutuvust ja toonust. Sisaldus päevases toidus on 0,01 ... 0,1 mg. Vajadus on 40 ... 70 mcg. Koobaltit leidub kodumaise õunapuu viljades, aprikoosides, veiniviinamarjades, maasikates, kreeka pähklites, piimas, leivatoodetes, köögiviljades, veise maks, kaunviljad.
Tsink (Zn).Tsink osaleb enam kui 20 ensüümi tegevuses, on pankrease hormooni struktuurne komponent, mõjutab poiste arengut, kasvu, seksuaalset arengut, keskne. närvisüsteem. Tsingi puudus põhjustab poistel infantilismi ja kesknärvisüsteemi haigusi. Arvatakse, et tsink on kantserogeenne, mistõttu on selle mõju organismile annusest sõltuv. Sisu igapäevases dieedis on 6 ... 30 mg. Tsingi ööpäevane annus on 5...20 mg. Leitud kõrvaltoodetes lihatooted, mitte poleeritud riis, seened, austrid, muud meretooted, pärm, munad, sinep, päevalilleseemned, küpsetised, liha, köögiviljad ja enamikus ravimtaimed, kodumaise õunapuu viljades.
Molübdeen (Mo).Molübdeen on osa ensüümidest, mõjutab kaalu ja pikkust, hoiab ära hambakaariese, säilitab fluoriidi. Molübdeeni puudumisel aeglustub kasv. Sisaldus päevases toidus on 0,1 ... 0,6 mg. Molübdeeni ööpäevane annus on 0,1 ... 0,5 mg Molübdeeni leidub aroonias, koduõunas, kaunviljades, maksas, neerudes ja pagaritoodetes.
Seleen (Se).Seleen osaleb väävlit sisaldavate aminohapete metabolismis ja kaitseb E-vitamiini enneaegse hävimise eest, kaitseb rakke vabade radikaalide eest, kuid seleeni suured annused võivad olla ohtlikud ja võtta toidulisandid seleeniga ainult arsti soovitusel. Seleeni päevane annus on 55 mcg. Seleenipuuduse peamiseks põhjuseks on selle ebapiisav tarbimine toiduga, eriti leiva ja pagari- ja jahutoodetega.
Kroom (Cr).B viimased aastad kroomi roll süsivesikute ja rasvade ainevahetus. Selgus, et normaalne süsivesikute ainevahetus on võimatu ilma looduslikus sisalduva orgaanilise kroomita süsivesikute tooted. Kroom osaleb insuliini moodustumisel, reguleerib veresuhkru ja rasvade ainevahetust, alandab kolesterooli taset veres, kaitseb südamesoonkonda sklerotiseerumise eest, hoiab ära südame-veresoonkonna haiguste teket. Kroomi puudumine kehas võib põhjustada rasvumist, vedelikupeetust kudedes ja suurenenud vedelikupeetust vererõhk. Poolel maailma elanikkonnast on rafineeritud toidust saadava kroomi puudus. Igapäevane päevamäär kroom 125 mcg. AT igapäevane dieet toitu tuleks minimeerida rafineeritud, rafineeritud toidud - valge jahu ja sellest valmistatud tooted, valge suhkur, sool, teravili Kiirtoit, erinevaid teraviljahelbeid. Dieedi on vaja lisada kroomi sisaldavad looduslikud rafineerimata toidud: täisteraleib, naturaalsed teraviljad (tatar, pruun riis, kaer, hirss), rups (loomade ja lindude maks, neerud ja süda), kala ja mereannid. Kroom sisaldab munakollasi kana munad, mesi, pähklid, seened, pruun suhkur. Teraviljadest sisaldab kõige rohkem kroomi oder, seejärel tatar, köögiviljadest on palju kroomi peedis, redises, puuviljadest - virsikutes. Hea kroomi ja muude mikroelementide allikas on õllepärm, õlu, kuiv punane vein. Kroomiühendid on suure lenduvuse astmega, toiduvalmistamise ajal kaob oluline kroomi kadu.
Germaanium (Ge) on teine oluline, haruldane ja vähetuntud mikroelement. Orgaanilisel germaaniumil on lai valik bioloogilisi toimeid: see tagab hapniku ülekande keha kudedesse, suurendab selle immuunseisundit ning avaldab viiruse- ja kasvajavastast toimet. Hapnikku kandes takistab see hapnikuvaeguse teket kudede tasandil, vähendab nn vere hüpoksia tekkeriski, mis tekib siis, kui hemoglobiinisisaldus punalibledes väheneb. Aitab säilitada tervist ja tõsta immuunsust õige toitumine, kaasa arvatud looduslikud tooted sisaldavad germaaniumi. Ženšenni juur on liider taimede seas, mis on võimelised mullast germaaniumi ja selle ühendeid adsorbeerima. Lisaks leidub seda küüslaugus, tomatites ( tomatimahl), oad. Seda leidub ka kalades ja mereandides - kalmaar, rannakarbid, krevetid, merikapsas, fucus, spirulina.
Vanaadium (V).Mõjutab mitokondriaalsete membraanide läbilaskvust, pärsib kolesterooli sünteesi. See aitab kaasa kaltsiumisoolade kogunemisele luudesse, suurendades hammaste vastupanuvõimet kaariesele. Liigsel organismi sattumisel avalduvad vanaadium ja selle ühendid mürkidena, mis mõjutavad vereloomesüsteemi, hingamiselundeid, närvisüsteemi ning põhjustavad allergilisi ja põletikulisi nahahaigusi. Mikroelementi vanaadiumi leidub seentes, sojaubades, tillis, teraviljas, petersellis, maksas, kalas ja mereandides.
Jood (J).Jood osaleb kilpnäärme hormooni - türoksiini - moodustumisel. Ebapiisava joodi tarbimise korral areneb kilpnäärme haigus (endeemiline struuma). Joodi puudusega toiduainetes, peamiselt vees, kasutatakse jodeeritud soola ja ravimid jood. Joodi liigne tarbimine organismis põhjustab hüpotüreoidismi arengut. Sisaldus päevases toidus on 0,04 ... 0,2 mg. Joodi päevane vajadus on 50 ... 200 mcg. Joodi leidub aroonias kuni 40 mg%, harilikus pirnis kuni 40 mg%, feijoas 2 ... 10 mg% 1 kg kohta, piimas, köögiviljas, lihas, munas, merekalas.
Liitium (Li).Liitiumi leidub inimese veres. Podagra raviks kasutatakse liitiumisoolasid orgaaniliste hapete jääkidega. Podagra aluseks on puriinide metabolismi rikkumine koos kusihappe soolade ebapiisava vabanemisega, mis põhjustab suurenenud sisaldust. kusihappe veres ja selle soolade sadestumine keha liigestesse ja kudedesse. aitab kaasa podagra arengule ületoitumine puriinialuste rikkad toidud (liha, kala jne), alkoholi kuritarvitamine, istuv pilt elu. Liitiumkarbonaati kasutatakse homöopaatias kusihappediateesi ja podagra sümptomitega organismi oksüdatiivsete protsesside häirete korral.
Räni (Si).Räni leidub vereplasmas, nagu ka rauda, seda on vaja punaste vereliblede moodustamiseks. Räniühendid on side- ja epiteeli kudede normaalseks arenguks ja funktsioneerimiseks hädavajalikud. See soodustab kollageenide biosünteesi ja luukoe teket (peale luumurdu suureneb räni hulk kalluses ligi 50 korda). Arvatakse, et räni olemasolu veresoonte seintes takistab lipiidide tungimist vereplasmasse ja nende ladestumist veresoone seina, et räniühendid on vajalikud lipiidide ainevahetuse normaalseks kulgemiseks. Ränidioksiidi päevane vajadus on 20...30 mg. Räni leidub nahas, juustes, kilpnäärmes, hüpofüüsis, neerupealistes, kopsudes ning kõige vähem lihastes ja veres. Selle allikaks on vesi ja taimne toit. Suurim kogus räni leidub juurviljades ja puuviljades: aprikoosid, banaanid, kirsid, maasikad, metsmaasikad, kaer, kurgid, idandatud teraviljaterad, täistera nisu, hirss, joogivesi. Räni puudus viib naha ja juuste nõrgenemiseni. Räni sisaldavate anorgaaniliste ühendite tolm võib põhjustada kopsuhaiguse - silikoosi - arengut. Räni suurenenud tarbimine kehas võib põhjustada fosfori-kaltsiumi metabolismi rikkumist, kuseteede kivide moodustumist.
Väävel (S). Inimkehas osaleb väävel keratiini, liigestes, juustes ja küüntes leiduva valgu moodustamises. Väävel on osa peaaegu kõigist organismi valkudest ja ensüümidest, osaleb redoksreaktsioonides jm metaboolsed protsessid soodustab sapi eritumist maksas. Juuksed sisaldavad palju väävlit. Väävliaatomid on osa tiamiinist ja biotiinist, B-vitamiinidest, aga ka elutähtsatest aminohapetest - tsüsteiinist ja metioniinist. Väävlipuudus inimkehas on väga haruldane – valku sisaldavate toitude ebapiisava tarbimisega. Füsioloogiline väävlivajadus ei ole kindlaks tehtud.
Fluoriidid (F-) Sisaldus toidus 0,4 ... 0,8 mg. Fluoriidide päevane vajadus on 2...3 mg. Peamiselt koguneb luudesse ja hammastesse. Fluoriide kasutatakse hambakaariese vastu, stimuleerivad vereloomet ja immuunsust, osalevad luustiku arengus. Fluoriidi liig annab laigulise hambaemaili, põhjustab fluoroosi ja pärsib organismi kaitsevõimet. Fluoriid satub organismi koos toiduga, millest kõige rikkamad on köögiviljad ja piim. Toidu koostises saab inimene umbes 0,8 mg fluori, ülejäänud selle koguse tuleks varustada joogiveega.
Hõbe (Põrgu) Hõbe on mikroelement, mis on iga elusorganismi kudede vajalik osa. AT igapäevane dieet inimene peaks sisaldama keskmiselt umbes 80 mikrogrammi hõbedat. Uuringud on näidanud, et isegi pikaajaline kasutamine 50 mikrogrammi hõbedat liitri kohta sisaldav joogivesi ei põhjusta seedeorganite talitlushäireid ega patoloogilisi muutusi organismi kui terviku seisundis. Sellist nähtust nagu hõbeda defitsiit kehas ei kirjeldata kusagil. Hõbeda bakteritsiidsed omadused on hästi teada. Ametlikus meditsiinis kasutatakse laialdaselt kolloidhõbedapreparaate ja hõbenitraati. Inimese kehas leidub hõbedat ajus, näärmetes sisemine sekretsioon, maks, neerud ja luustiku luud. Homöopaatias kasutatakse hõbedat nii elementaarsel kujul, metallilise hõbeda kui ka hõbenitraadi kujul. Hõbedapreparaadid homöopaatias on tavaliselt ette nähtud püsivate ja pikaajaliste haiguste korral, mis kurnavad oluliselt närvisüsteemi. Hõbeda füsioloogilist rolli inimestel ja loomadel pole aga piisavalt uuritud.
Allaneelamisel koguneb ka raadium (Ra). luustik. Raadiumit tuntakse radioaktiivse elemendina. Leelismuldelementide (strontsium, baarium, kaltsium) ioonid sadestavad valke, vähendavad rakumembraani läbilaskvust, paksendavad kudesid. Mis puutub elavhõbedasse ja kaadmiumi, siis hoolimata asjaolust, et neid elemente leidub kõigis elundites ja kudedes, ei ole nende kehale avalduva toime olemus ikka veel teada.
Strontsium ja baarium on kaltsiumi satelliidid ja võivad seda luudes asendada, moodustades depoo.
