Porrulauk - kirjeldus ja kasvatamine. Originaalne salat "Sipelgapesa" vorsti ja maisiga. Taime lühiajalugu ja kirjeldus

Porru ehk pärlporru on kaheaastane rohttaim sibula-alamperekonnast. Kultuuri sünnimaa on Lääne-Aasia, kust see tuli Vahemere äärde. Huvitaval kombel oli porru iidsetest aegadest üks Vana-Egiptuse tähtsamaid köögiviljataimi. Seda kasvatati ka aastal iidsed ajad Roomas, Kreekas. Samal ajal levis see keskajal üle kogu Euroopa. Praegu kasvatatakse porrut igal pool. Taime suurimad istandused on koondunud Lääne-Euroopasse, eriti Prantsusmaale.

Kultuuri eripäraks on kõrge fosfori, väävli, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, raua, tiamiini, riboflaviini, karoteeni, askorbiin- ja nikotiinhappe sisaldus. Köögiviljal on diureetiline toime, see on kasulik podagra, reuma, skorbuudi, rasvumise, urolitiaas ja väsimus (füüsiline ja psühholoogiline).

Botaaniline kirjeldus

Taim ulatub 0,4-0,9 m kõrguseks. Esimesel eluaastal moodustab kultuur võimsa juurestiku. Lehed on lamedad, pikad (0,4-0,6 m), rohekassinise värvusega, lehvikuna asetsevad. Õied on väikesed, moodustavad vihmavarju, valkjad või roosad. Sibul on piklik, läbimõõduga 0,02-0,08 m ja pikkusega 0,1-0,12 m Taime valget põhiosa süüakse. Paljundatakse seemnetega, mis püsivad elujõulisena kuni 2-4 aastat.

Praegu kasvatatakse 3 sorti: tali-, sügis- ja suviporrut. Kogumishooaeg on aprill-mai ja september-detsember.

Pärlsibul on külmakindel kultuur, eelistab rikkalikku kastmist (ilma vettimata), kõrge huumusesisaldusega lammi- või savimulda.

Liigid

Populaarsuse poolest on porru sibulakaaslase järel teisel kohal, jättes maha teised sibulaperekonna sordid. Erineb kõrge produktiivsuse ja magusa, õrna maitse poolest.

Porrulauku liigid küpsuse järgi:

1. Suvi. See hõlmab varakult valmivaid sorte. See on kõige produktiivsem tüüp. Suvise porru valmimine toimub 90-140 päeva jooksul. Jala läbimõõt on 4 cm ja ühe eksemplari kaal 0,3 kg. Lehed on õhukesed, helerohelised. Saaki hakatakse koristama siis, kui varre selitatud osa ulatub 0,4 m pikkuseks. Varajast tootmist kasutatakse töötlemiseks või suviseks tarbimiseks.

Varajase valmimise sortide hulka kuuluvad porrulauk Columbus, Vesta, Elephant Trunk, White Fang, Goliath.

1. Sügis. Valmimisaeg - 150-160 päeva. Jalg on õhuke, läbimõõduga 2 cm, taime kaal on 0,2 kg. Keskhooaja liikidel on suured, tumedamad lehed kui varavalmivatel.

Populaarsemad sügissordid: porrulauk Kazimir, Pobedel, Elephant, Good Fellow, Kilima, Tango.

1. Talv. Valmib üle 6 kuu. Lehed on tumedad, iseloomuliku sinaka vahakattega. Vars on peenem kui sügis- ja suvistel sortidel, läbimõõt ei ületa 2 cm. Neid eristab kõrge külmakindlus ja paksenenud pleegitatud osa.

Talvised sordid on: porru Alligator, Karantansky, Bandit, Autumn Giant, Mercury.

Varaküpsed sordid kasvavad kiiresti, on kõrge õhulise osaga (kuni 1,5 m) ja ei ole talvekindlad. Saagikoristusperiood on augustist septembri alguseni. Keskhooaja sortidel on võimsad lehed, mis paiknevad tihedalt valevarrel. Täiskasvanud taimed taluvad ümbritseva õhu temperatuuri langust miinus 15 kraadini. Valmib oktoobri alguses. Iseloomustab hilise valmimisega sorte lühike jalg(0,14 m), aeglane areng, väga tihe lehtede paigutus varrel. Külma- ja talvekindel. Lõunapoolsetes piirkondades on saak novembrist aprillini.

Pika kasvuperioodi tõttu põhjapoolsetel laiuskraadidel talisorte ei kasvatata. Suvi ja sügisesed vaated kasvatatakse keskmisel rajal.

Keemiline koostis

Porrulauk - dieettoode toit, erinev kõrge sisaldus askorbiinhape ja kaaliumisoolad. 36 kontsentreeritakse 100 grammis produktis.

Porrulaugu koostisesse kuuluvad mono- ja disahhariidid on esindatud peamiselt (4%), kiudained (8,8%), (10%). Lisaks sisaldab kultuur, millest enamik on beeta-sitosterool (10,5%), puriini aluseid, linoleen-, linool-, oleiin- ja fütontsiide. Viimased omakorda blokeerivad patogeensete seente ja bakterite paljunemist.

Tervise valvel

Mõju seedesüsteemile

Pärlsibul mõjub ergutavalt seedetraktile, parandab seedimist ja söögiisu, kõrvaldab düsbakterioosi, kuid samas ärritab mao seinu. Porru seeditakse väga õrnalt, ei põhjusta gaaside moodustumist soolestikus. Sellel on kerged lahtistavad ja diureetilised omadused, see tagab sapi normaalse väljavoolu, vältides maksa- ja sapipõiehaiguste teket. Köögiviljad eemaldavad kehast töötlemata toidu, toksiinid ja toksiinid.

Mõju immuunsüsteemile

Sibul aitab võidelda hüpovitaminoosiga, mille sümptomid on eriti teravad talvel ja kevadel. Suurim arv toitained on koondunud köögivilja katvasse kilesse. Porru peatab kehas põletiku (sisemisel kasutamisel) ning ravib nahal olevaid kriimustusi ja haavu (välispidisel kasutamisel). See tugevdab immuun-, närvi- ja luustik. Võitleb teravalt hingamisteede haigused, nohu, köha, riniit. Tõhus kl lihaste väsimus, üldine rõhutud ja depressiivne seisund. Taastab keha pärast kurnavat sportimist.

Praeguseks on porrulaugu kantserogeenne toime tõestatud.

Mõju südame-veresoonkonna süsteemile (CVS)

Köögivili sisaldab rauda, ​​mis aitab kaasa hemoglobiini sünteesile, takistab rauavaegusaneemia teket, veenilaiendid veenid. Porru puhastaja mõjub verd, alandab taset, talub ateroskleroosi.

Mõju silmadele

Köögivilja koostis sisaldab zeoksantiini, luteiini ja karoteeni. Need ained toetavad hea nägemine, ennetada vanusega seotud muutused silmas.

Kosmeetilised omadused

Porrul on järgmine kosmeetilised omadused:

• (peanahasse hõõrumisel);
• leevendab soovimatut pigmentatsiooni näol, rahustab pärast päikesepõletust ärritunud nahka, ennetab villide teket, leevendab punetust, (homogeenseks massiks uhmerdatud sibulavartel põhinevad maskid);
• ravib konnasilmi (kinnitage probleemsele kohale küpsetatud sibul).

Regulaarsel tarbimisel aitab toores porru põiepõletikku ennetada. Toode on eriti kasulik meestele, kuna see toimib võimsa afrodisiakumina. Köögivili sisaldab olulist suguhormooni - androsterooni, mis suurendab energiat, potentsiaali tugev pool inimkond.

Porru mahl on antiseptilise ja bakteritsiidse toimega. Suurendab efektiivsust uimastiravi põletikulised haigused ( Põis, artriit ja podagra).

Vastunäidustused

Porrulauk tuleks välja jätta igapäevane dieet inimesed, kes kannatavad:

• kõrge vererõhk;
• urtikaaria;
• allergia vastu, eeterlikud õlid;
• magu, koliit;
• kõrgenenud happesuse tase.

Imetamise ajal kasutada ettevaatusega: väikestes kogustes ja alati sees valmis. Jälgige lapse reaktsiooni. Eeterlikud õlid, millest sibul koosneb, küllastavad jooki halb lõhn annavad mõru maitse. Just sel põhjusel vastsündinud sageli keelduvad rinnapiim. Lisaks võib sibula liigsöömine põhjustada emal iiveldust, kõrvetisi ja lapsel kõhupuhitusi, koolikuid. Kui pärast imetamist on imiku käitumine muutunud, ilmnenud närvilisus, tuleb porru tarbimine lõpetada.

Huvitav on see, et kui naine tarbis raseduse ajal sibulat, peetakse lapse keha tootega harjunud ja köögiviljade lisamisega beebi dieeti ei tohiks probleeme tekkida.

Kuidas valida ja säilitada?

Porrulauku tuleks osta ainult tugevate roheliste lehtedega, valgete ja tugevate sibulatega, millel pole närbumismärke. Mida noorem on köögivili, seda õrnem ja aromaatsem on selle maitse. Valge osa pikkus ei tohi ületada 7 cm.

Porrulauk tuleks enne kasutamist põhjalikult pesta, sest taime alumisse ossa koguneb palju väikseid veerisid ja mulda. Soovi korral võib seda 30 minutit sees leotada külm vesi. Seega tulevad tootest välja nitraadid (kui taimede kasvu stimuleerimiseks kasutati orgaanilisi segusid või mineraalväetisi). Porrulauku kasulike omaduste säilitamiseks säilitatakse neid pakendis polüetüleenkile külmkapis. Kui sibul ei ole pakitud, imenduvad teised toidud Tugev lõhn köögiviljad. Ühte pakendisse pannakse 5 kuni 7 tükki. Enne ladustamist köögivilja ei lõigata ega pesta. Vastasel juhul halveneb see kiiresti.

Pärlsibulatel on ainulaadne omadus: säilitamise ajal koguneb neisse askorbiinhape, nii et selle sisaldus suureneb 1,5-2 korda.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Porru maitseks õrnemaks sibul eraldab õrna lõhna. Valge vars süüakse ära. Küll aga saab jämedamatest rohelistest lehtedest valmistada erinevaid suppe. Lisaks pannakse porru sulgi külmadesse eelroogadesse, salatitesse ja süüakse iseseisva roana. See harmoneerub hästi ja toob esile värskete köögiviljade maitse.

Kui sibulat serveerida lisandina, ei tohi seda kunagi üle küpsetada, sest sellisel kujul on köögivili täielikult läbi keenud ja muutub isuäratavaks massiks. Just nii palju, et oleks pehme. Köögivili sobib hästi juustu, kala ja igat liiki lihaga. Täidis valmistatakse sibulast jahutooted(köögiviljad ja seened). Vürtsidest ja vürtsidest on see kooskõlas basiiliku, sinepi, peterselli, salvei, tüümiani, kirveliga. Porrulauku saab kasutada kõikjal, kus retsept nõuab sibula kasutamist. Sel juhul osutub roog rafineeritumaks ja maitselt õrnemaks.

Kuidas kasutada?

Rohtset taime süüakse toorelt või keedetult.

Keedetud porrulauk

Lõika köögivilja valge osa rõngasteks, keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Ärge küpsetage varsi üle, muidu muutuvad need limaseks. Seejärel tõsta porru kuivale pannile, kuivata 1-2 minutit madalal kuumusel.

aurutatud

Porru pestakse, lõigatakse tükkideks, pannakse nõusse (kurn) ja keedetakse keeva vee kohal 5 minutit. Pärast määratud aja möödumist toode soolatakse. Köögivilju saab keeta tervelt topeltkatlas. Sel juhul pikeneb küpsetusaeg 8 minutini.

Grillitud

Aurutage või keetke noor porru, seejärel õlitage taime varred, grillige, kuni ilmuvad pruunid triibud. Reeglina ei nõua see mõlemal küljel rohkem kui 1-2 minutit.

Röstitud porrulauk

Haki varred rõngasteks, pane kuumale praepannile, prae õlis (võis või köögiviljas) umbes 8 minutit keskmisel kuumusel, vahel ka ümber keerates. soola. Sibul peaks olema pehme ja kuldpruun.

Hautatud porrulauk

Aseta taime tükeldatud või terved varred kuumale praepannile, lisa veidi puljongit, tükike võid. Hauta kaane all tasasel tulel 20 minutit, kuni köögivili pehmeneb.

Küpsetatud porrulauk

Lõika taime varred suurteks tükkideks, aseta ahjuvormi, lisa oliiviõli, sool. Kuumuta ahi 190 kraadini. Aseta vorm ahju, küpseta 30 minutit, keera paar korda ümber. Nii muutub porru igast küljest pehmeks ja ühtlaselt pruuniks.

Rahvapärased retseptid

Traditsioonilise meditsiini retseptid:

1. Liigeste valu leevendamiseks ravige haavu, keeb. Pealegi, see retsept leevendab turset pärast putukahammustust (kärbsed, sääsed, mesilased). Valmistamismeetod: jahvatage taime valge ja roheline osa segistis, kuni saadakse homogeenne suspensioon. Kanna saadud mass kahjustatud või valutavale kohale, kata marliga, kile peale, kinnita sidemega. Hoidke kompressi 5-8 tundi.
2. Stenokardiast. Pigista porrult mahl välja. Kurista nendega kuni 5 korda päevas 3 päeva jooksul. Köögiviljade hulka kuuluvad fütontsiidid omavad kohalikku antibakteriaalset toimet, tapavad valulikku taimestikku.
3. Kopsupõletikust. Haki sibul peeneks, pane anumasse, hinga purgist aurud sügavalt sisse. Tükeldatud porru kaotab kiiresti kasulikud omadused seetõttu ei saa seda sellel kujul salvestada. Iga sissehingamise jaoks kasutage uut sibulat.
4. Nohuga. Pigista porrul mahl välja, tilguta 3 tilka igasse ninasõõrmesse 3 korda päevas.
5. Potentsi taastamiseks. Purusta seller ja porru blenderiga võrdsetes kogustes homogeenseks massiks. Söö puderit 3 korda päevas, 50 g 2,5 kuu jooksul.
6. . Tükelda porru, lisa 30 ml oliiviõli. Sega kõik korralikult läbi. Võtke 3 korda päevas 40 g kohta.
7. ateroskleroosist. Jahvata 100 g porrut, pigista mahl välja. Lisage 150 ml, segage. Võtke 15 g pudrust 2,5 tundi pärast sööki kolm korda päevas.
8. Tugevast köhast. Porru (4-5 vart) ja (1 pea) peeneks hakitud, keeda köögiviljas pehmeks. Jahuta, lisa mett (maitse järgi). Võtke 15 ml iga tund kogu päeva jooksul.
9. Hüpertensioonist. Haki 20 küüslauguküünt, 4 porrulauku, 5 kooritud sidrunit. Lisage saadud segule (soovitavalt) 0,8 kg. Valage kompositsiooni koostisosad 2 liitri mittekuuma keedetud veega, nõudke 7 päeva pimedas jahedas kohas. Võtke 15 ml kolm korda päevas 25 minutit enne sööki. Ravikuur on 3 nädalat.

sibula dieet

Porrulauk normaliseerib ainevahetust, parandab sapipõie, maksa, seedetrakti talitlust ning on diureetilise toimega, mistõttu soovitatakse seda kasutada inimestel, kellel on ülekaaluline. Lisaks sisaldab sibul rutiini, mis takistab rasvarakkude teket. Harmoonia saavutamiseks lisatakse juurvili igapäevane dieet iseseisva roana või lisandina.

Pea meeles maksimaalne summa kasulikud ained kontsentreeritud värskesse tootesse. Köögiviljad sisaldavad kroomi, mis pärsib suhkruisu ja isu ning kontrollib vere glükoosisisaldust. Lisaks on porru teistsugune madal sisaldus kalorid - 36 kcal 100 grammi toote kohta.

Kaalukaotuse perioodil peaksid dieedis domineerima sibulad. Neid võib süüa toorelt või keedetult. Et dieet oleks tõhus, piira rasvade, süsivesikute tarbimist. Köögivilja praadimine ei ole väga soovitatav.Päev number 3

• hommikusöök - munapuder tomatite ja sibulaga, aurutatud - 150 g;
• teine ​​hommikusöök - greibimahl - 150 ml;
• lõunasöök - hautatud köögiviljad sibulaga - 250 g;
• pärastlõunane suupiste - roheline smuuti spinatist, porrulaugust ja sellerist - 200 ml;
• õhtusöök - kodujuust spinati ja küüslauguga - 150 g.

Päev nr 4

• hommikusöök - rukkileib- 1 viil, sibulamoos - 15 g, puuviljatee - 1 tass;
• teine ​​hommikusöök - 1 tk;
• lõunasöök - kalmaari, kurgi, porru, õuna ja muna salat, maitsestatud sidrunimahlaga - 150 g;
• pärastlõunane suupiste - sibulapirukas rukola ja spinatiga - 100 g;
• õhtusöök - taimetoitlane supp - 150 ml.

Päev nr 5

Päev nr 6

• hommikusöök - - 100 g, munapuder sibulaga - 50 g.
• teine ​​hommikusöök - küüslaugu salat- 100 g;
• lõunasöök - pitsa madala kalorsusega juustu ja sibulaga - 150 g;
• pärastlõunane suupiste - salat, paprika ja porrulauk - 100 g;
• õhtusöök - supp suvikõrvitsaga, porrulauk - 100 g, kurk - 1 tk.

Päev nr 7

• hommikusöök - tomat - 1 tk, kõva nisu pasta sibulaga - 150 g;
• teine ​​hommikusöök - värskelt pressitud õunamahl- 150 ml;
• lõunasöök - sibulapüreesupp krutoonidega - 200 ml;
• pärastlõunane suupiste - porrulauk - 2 tk;
• õhtusöök - tomatimahl basiilikuga, küüslauk - 1 klaas.

Sibulatoitumine on haigustega inimestele vastunäidustatud seedetrakt ja kalduvus gaaside tekkele, samuti rasedad, imetavad naised. Porrulauk suurendab soolemotoorikat, ergutab ainevahetust, annab küllastustunde, küllastab keha toitainetega.

Kuidas kasvatada?

Praegu on porru populaarsuselt sibulate seas kolmandal kohal, jäädes alla ainult sibulale ja küüslaugule. Põllukultuuri kasvatamine algab seemnetest, mis jäävad elujõuliseks kuni 3 aastat. Enne istutamist töödeldakse neid eelnevalt: asetatakse sisse kuum vesi(temperatuuriga 45 kraadi), siis külm. Kiirete võrsete saamiseks idandatakse seemned. Selleks laota need niiskele lapile, jäta sooja kohta seisma. 3 päeva pärast kuivatage seemned ja külvake kohe.

Porrulauku saab kasvatada seemneteta meetodil. Sel juhul külvatakse seemned otse maasse mai keskel.

Seemnete saamiseks järgige seemnete külvamise tingimusi:

• seemikukastides - veebruari keskpaik;
• klaasitud kasvuhoone - aprilli keskpaik;
• kile all aias - aprilli lõpp.

Seemned külvatakse niiskesse mulda ridadena (iga 0,05 m) hästi valgustatud kohta. Kultuuri päevavalgustundide pikkus on 11 tundi. Soone sügavus ei tohi ületada 0,015 m Pärast seemnete külvamist kaetakse kast fooliumiga, asetatakse soe koht temperatuuriga 22-25 kraadi. Pärast esimeste võrsete ilmumist alandatakse ruumi temperatuur 12-17 kraadini. Kile eemaldatakse. Võrsed peavad vastu 7 päeva. Seejärel tõsta uuesti temperatuuri režiimöösel kuni 14 kraadi ja päeval 20 kraadi, jälgides seda kogu edasise seemnekasvatusperioodi vältel.

Järeldus

Porrulauk on tervise ja vitamiinide allikas. Lisaks paljudele raviomadusi köögiviljal on õrn aroom, vürtsikas maitse, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt toiduvalmistamisel roogade gastronoomiliste omaduste parandamiseks. Porrul on antibakteriaalsed, põletikuvastased ja diureetilised omadused. Sibula eeterlikud õlid vähendavad gripi ja külmetusega seotud sümptomeid.

Regulaarsel kasutamisel hoiab köögivili haigusi ära hingamisteed, tõstab hemoglobiini taset, kaitseb aneemia eest. See on suurepärane afrodisiaakum, mis suurendab seksuaalset aktiivsust.

Muud kasulikud omadused: normaliseerib seedimist, stabiliseerib vererõhku, soodustab kaalulangust, tugevdab luustikku, alandab kolesterooli, parandab nägemist, ravib närvisüsteem. Porrulauk on südamele kasulik, kuna sisaldab foolhappe aktiivseid vorme, mis on seotud homotsüsteiini kontsentratsiooni vähendamisega, mis põhjustab südame-veresoonkonna haigusi.

Porru pole meie köögis nii populaarne kui tema sugulane sibul. Kahju! Seda serveeriti Vana-Egiptuse, Kreeka ja Rooma rikaste lauas. Seda köögivilja peeti maitselt rafineeritumaks kui sibulat ja küüslauku. Lisaks oli ta kuulus oma kasulike omaduste poolest.

Meie ajal läheme sellest kuningasköögiviljast kuidagi mööda, alahindame selle omadusi. Poelettidel näeme seda harva ja köögiviljakasvatajad seda toiduturgudele praktiliselt ei tarni. Ja põhjus on selles, et me teame sellest taimest vähe ega tea, kuidas seda süüa teha. Seetõttu vaatame, milleks see köögivili kasulik on ja kuidas seda toiduvalmistamisel kasutada.

Iseloomulik

Porrulauk on üheaastane rohttaim, mis pärineb Vahemerest. Nüüd on nad õppinud seda kõikjal kasvatama, sest see võib kohaneda iga kliimaga.

Sibula rohelised lehed on laiad, lamedad, kõvad, justkui vahaga kaetud. Valge osa maitse on magus ja vürtsikas.

Kasu ja kahju

Porrulauk on 90% vett, kuid see on tõeline vitamiinide sahver ja mineraalid mis on inimese produktiivseks toimimiseks hädavajalikud. Energia väärtus tal on 33 kcal 100 grammi kohta.

Kasulikud omadused:

• rikas kaltsiumi, naatriumi, raua, väävli, fosfori, kaaliumi, magneesiumi poolest;
• sisaldab fool-, nikotiin- ja askorbiinhapet, eeterlikke õlisid;
• rikas rühmade B, H, PP, C, A, E vitamiinide poolest.

Pange tähele, et säilitusperioodil C-vitamiini kogus sibulas ainult suureneb. Köögivilja kasutatakse edukalt kosmetoloogias ja meditsiinis. Karoteen toetab nägemist ja parandab juuste seisundit. Eeterlikud õlid tugevdavad immuunsust ja säilitavad naha toonust. madala kalorsusega taim selgitab selle esinemist paljudes dieediretseptides.

Kõigi porrulaugu positiivsete omadustega võib see olla ka tervisele ohtlik: suur sibula tarbimine suurendab mao happesust ja arteriaalne rõhk Seetõttu ei tohiks seda süüa need, kes põevad seedetrakti haigusi ja hüpertensiooni. Kui sibulat rinnaga toitmise ajal kuritarvitatakse, on piimal omapärane järelmaitse, mis võib viia selleni, et laps keeldub söömast. Porru võib põhjustada nõgestõvega sarnase allergilise reaktsiooni.

Nagu näete, on kõigi nende probleemide põhjus liigne kirg köögivili toidus. Seetõttu on peamiseks reegliks porru kasutamine mõistlikus koguses.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Porru on mitmekülgne toode. Niipea kui seda ei tarbita, nii värskelt kui ka keedetult, külmutatakse, soolatakse, marineeritakse, kuivatatakse. Sellest valmistage nii iseseisvaid roogasid kui ka maitseaineid või lisandeid köögiviljapreparaatidele.

Toiduks on vaja sibulat õigesti kasutada: sobib ainult sibula valge osa ja alumised noored lehed. Kokad viskavad kõige sagedamini sitked rohelised lehed minema. Kuid säästlikud koduperenaised on leidnud kasutust sellele köögiviljaosale. Seovad rohelised lehed kimpu ja keedavad supi sisse ning kui need on tehtud, võtavad need välja nagu loorberilehe. Roheliste lehtede kasutamiseks suppide jaoks on veel üks võimalus. Need tuleb õhukeseks lõigata ja kohe keetmise alguses supile lisada.

Porrulaugust valmib palju hämmastavalt maitsvaid roogasid. Vaatame mõnda retsepti.

Salat "Sibul munaga"

värske sibul(1 tk.) Pese, lõika rõngasteks, soola ja sõtku. Teeme seda hoolikalt. keedetud munad(3 tk.) lõigatakse väikesteks tükkideks. Sega kõik läbi ja lisa valge jogurt või hapukoor. Puista peale värsket tilli ja võid süüa.

Hiina kapsa salat õunaga

Võtame kõik koostisained võrdses vahekorras, näiteks 400 g.Pesu porru, kuivata rätikul, lõika rõngasteks. Lisa see tükeldatud hiinakapsas tassis. Jämedale riivile hõõrume eelnevalt kooritud ja seemneteta õunad ning kombineerime ettevalmistatud köögiviljadega. Soola, pipart ja sega. Kastke salat taimeõli või hapukoorega. Seda saab kasutada kala- või liharoogade lisandina.

Salat "Köögiviljaperekond"

Väga lihtne valmistada. Valge porru vars (1 tk.) Lõika õhukesteks ringideks. Hõõruge must redis jämedalt (1 tk.). Jahvata keedetud munad (2 tk.). Sega kõik läbi ja lisa marineeritud mais (ühe purgi sisu). Täidame valmis salati valge jogurti või paksu hapukoore ja sinepi seguga, majoneesiga.

kartulisupp

Sibul (1 tk.) Ja porrulauk (1 tk.) Lõika poolrõngasteks. Kartul (450 g) ja peekoniribad (4 tk.) - kuubikuteks. Prae pannil köögiviljas või võis (1,5 supilusikatäit) peekon, lisa sibul ja prae veel 5 minutit. Pärast kuumuse vähendamist pane kartulid pannile ja vala lihapuljong (1,2 l). Lase kõik keema ja keeda veel 20 minutit. Lisa sool ja jahvatatud must pipar. Supiga kaussidesse pane hakitud värsked ürdid ja 1 spl. l. hapukoor.

sibulapirukas

Tainas: keefir - 1 tass, munad - 3 tk, majonees - 200 g, jahu - 1,5 tassi, sool, suhkur ja küpsetuspulber. Sõtku tainas kõigist koostisosadest.

Seejärel hakkame valmistama piruka täidist. Selleks haki sibulavarred (2 tk) rõngasteks, soola ja prae taimeõlis. Juust (150 - 200 g) kolm peeneks riivis. Sega sibul juustuga.

Lülitage ahi 180 kraadi peale ja alustage kooki küpsetamist. Jagame taigna kaheks pooleks. Määri vorm võiga ja vala sinna esimene osa taignast, seejärel lisa sibulatäidis ja täida kõik ülejäänud taignaga. Küpseta kooki kakskümmend viis kuni kolmkümmend minutit.

Fritterid

Lõika porru vars (2 tk) poolrõngasteks ja hauta taimeõlis pannil kaane all. 10 minuti pärast eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Koori kartulid, keeda ja püreesta. Riivi brynza. Segame kõike, lisades kaks muna, jahvatatud pipart, hakitud ürte ja soola. Taignast vormime lamedad väikesed kotletid, veeretame need jahus või riivsaias ja praeme taimeõlis. Lauale serveerime pannkooke hapukoorega.

Kana sibulaga

Lõika kanafilee (400 g) tükkideks. Haki porru rõngasteks ja prae pannil taimeõlis. Lisa kanatükid, prae aeg-ajalt segades. Kui kana on valmis, vala kaste, mis koosneb sojakaste(4 supilusikatäit) ja mett (1 tl). Hauta tasasel tulel kaks minutit. Kana serveeritakse kuumalt.

Porgand porruga

Porgand (6–7 tükki) tükeldatakse ribadeks, porrulauk (1–2 tükki) - ringidena ja laseme neid 5 minutit taimeõlis. Seejärel lisa pärast tule vähendamist valge vein (3-4 supilusikatäit) ja hauta 10 minutit. soola. Seda rooga saab kasutada salatina või liha või kala lisandina.

Hautatud tomatid porruga

Vaja läheb 500 g sibulat, 250 g tomateid, 1 tl jahu, 0,5 tassi hapupiima, 3 spl. supilusikatäit taimeõli, suhkrut, soola, pipart.

Tükelda porru, prae õlis, lisa kooritud ja tükeldatud tomatid. Prae ja lisa pidevalt segades jahu ja seejärel piim, suhkur, pipar. Soola ja lase keema.

Kala sibulaga

Iga kalafilee (300 g) kuubikuteks lõigatud. Sibul (3 tk.) Haki rõngad, prae võis. Keetmine 5 minutit. Lisa kala sibulale, sega läbi ja hauta kaanega kaetult pehmeks. Viis minutit enne keetmise lõppu alanda kuumust, lisa koor (200 ml), sool ja jahvatatud pipar.

Kasutamine meditsiinis

Porrulauk on eriti kuulus riigis traditsiooniline meditsiin. Värskelt mõjub see inimorganismile kõige soodsamalt.

Selle regulaarne kasutamine erinevates roogades on kasulik ka seetõttu, et:

• parandab ainevahetusprotsesse;
• stabiliseerib seedetrakti tööd;
• tugevdab närve;
• kosutab, parandab mälu;
• aitab kaasa nägemise säilimisele;
• parandab immuunsust;
• takistab vananemisprotsessi;
• tugevdab südant;
• omab antimikroobset toimet;
• aitab eemaldada kehast vedelikku.

Arstid soovitavad lisada seda toodet haigete inimeste dieeti erinevate haiguste raviks või ennetamiseks: ateroskleroos, artriit, aneemia, põiepõletik, külmetushaigused.

Pakume mõningaid näpunäiteid mis paljastab porrulaugu keetmise ja säilitamise saladused.

• Enamik maitsev sibul- noored, nii et ostke umbes 4 cm paksused varred.
• Säilitamiseks külmikusse pannakse see pesemata kilekotti. Kui sibul on märg, peate selle esmalt kuivatama, asetades selle paberrätikule. Sellisel kujul säilib köögivilja umbes nädal.
• Kui teil on vaja sibulat keeta, lõigake see kõigepealt ja seejärel keetke soolaga maitsestatud vees vähemalt 5 minutit. Sibulapüree valmistamiseks keeda seda 10–15 minutit.
• Kuna varre keskosa on kõva, soovitavad kokad selle välja lõigata.
• Koos teiste köögiviljadega praadides keskendu mitte sibula punakale värvile, vaid selle struktuurile. Valmis porru on alati pehme.
• Löö sibulavars noa külgpinnaga läbi, siis eralduvad rõngad lõikamisel üksteisest kergesti.
• Küpsetusaja lühendamiseks kasutage eelnevalt viilutatud ja jahutatud porrulauku. Sul ei ole vaja sulatada, sisestage see kohe pliidil valmistatavasse nõusse.

Porrulauk on sibulate perekonna ainulaadne liige. Tuhanded inimesed on seda toodet hinnanud. Lisage porru oma igapäevasesse dieeti ja olge terve.

Selle kohta, kuidas valmistada maitsvat porrutoitu, vaadake järgmisest videost.

Lisaks on porru valge “jalg” (võltsvars) väga õrn ja maitsev, meeldiva kergelt vürtsika maitsega (peenem kui sibulal).

Pärlsibul (see on porru teine ​​nimi) on väga kasulik: see sisaldab palju askorbiinhapet (ja selle kogus suureneb säilitamise ajal), B-vitamiine, samuti A, PP, E, H, mineraalaineid (kaltsiumi, magneesium, naatrium, fosfor, raud). Ja kui mitmekülgne see vibu köögis on! , teised käigud, lisandid - porru on selle kõige valmistamiseks lihtsalt ideaalne.

See ebatavaline vibu kasvatamine pole nii raske, kui paljud arvavad. Peaasi - määrake seemikute külvamise aeg, sest sellest sõltub paljuski koristusaeg.

Porru istutamine

1. Laota seemned seemikukassetti, puista peale õhuke muld, tampi kergelt ja kata idanemiseni kilega. Külvake porru seemneid hõredalt – igasse lahtrisse 1-2 seemet: siis ei pea seemikud hiljem sukelduma.

Päevavalgustund peaks sel ajal olema vastavalt 10–12 tundi, varased võrsed peavad olema valgustatud.

2. Avamaale võite istutada seemikud mai teisel kümnendil (taimed ei karda). Kuid selleks, et istikud hästi juurduksid, kõvasta see enne istutamist ära: võta kast mitmeks päevaks aeda välja ja aseta tuulevaiksesse kohta poolvarju.

Porrulauk on soovitav istutada ridadena (nende vahe on 40 cm) kobedasse rammusasse mulda.

3. Selleks, et "jalad" oleksid pikad ja valged, istuta istikud 12-15 cm sügavustesse soontesse või aukudesse ning joaga kastmisel loputa maa taimede külge nii, et see kataks järk-järgult varred. Kui porru kasvab, pressige seda (3–4 korda hooaja jooksul).

Noored porrulauk kasvavad väga aeglaselt. "Jala" läbimõõt hakkab suurenema alles 2-3 kuu pärast külvi hetkest.

Kuna porru on suur ahn, täitke aias muld enne seemikute istutamist (3-4 kg / m²). Kasta ohtralt kohe pärast istutamist ja seejärel põua korral. Sest parem saak võid taimi kasta iga 2-4 nädala järel lahjendatud “pudruga”, mis põhineb või.

Kõige väärtuslikum asi selle taime juures- selle vürtsikas valevars ehk "jalg". Selleks, et see oleks kõige õrn ja maitsvam, tuleb taim perioodiliselt küngastada, piserdades maa lehtedeni. Porrulauk koristatakse sügisel (septembri lõpus - oktoobri alguses) ja säilitatakse liiva sisse kaevatuna temperatuuril 0 ° С ... +1 ° С.

Tasub teada, et lõuna pool saab kasvatada porrut ja hoolimatul viisil. Selleks külvake sibul juuni lõpus otse aeda, siis on noortel taimedel enne talve aega hästi tugevneda. Oktoobris puista neid ja kata. Muidugi saab ainult koristada järgmine aasta. Samuti võib avamaal porrut külvata oktoobris ja seejärel aeda multšida. Järgmisel kevadel on oodata seemikuid.

Seemikute kasvatamise omadused

Varem soovitati aednikel porrulaugu lehti lühendada 8–10 cm-ni, kuna arvati, et selline protseduur aitab kaasa varre paksenemisele ja juurte kasvule. Nüüd ütlevad eksperdid, et seda tuleks teha ainult kahel juhul:

1. Kui kahjustasite istutamise ajal juuri, tuleb lehtede massi vähendada, vastasel juhul on tõenäoline, et taim sureb.
2. Samuti tasub suvel istikute istutamisel lehti lühendada, et aurumisala vähendada. Selleks lühendage noorte taimede lehti maksimaalselt kolmandiku võrra nende pikkusest.

Porrulaugu kahjurid ja haigused

Võitluse viis: kohe pärast seemikute istutamist katke need kerge lausmaterjaliga.

saab ära tunda kollakaspruunide laikude järgi lehtedel. Et ta porrulauku ei lööks, ärge istutage seda samasse kohta rohkem kui üks kord 4 aasta jooksul.

Jalad, nooled ja lilled

Võite külastada meie turgu, kuhu kogutakse suurimate veebipoodide pakkumised.

© Ostetud Brent Hofackerilt, fotolia

© CC-0 1.0, Björn König, Vikipeedia

Porrulauk kasvatatakse peamiselt Vahemerel ja Euroopas.Maitselt sarnaneb sugulaste sibula ja küüslaugu omaga, kuid palju mahedam. Porrulauk lisab roogadele teravat maitset. See sobib hästi suppide, köögiviljade lisandite, quiche'ide või vormiroogade jaoks. Seda võib süüa ka toorelt salatites või lisandina.

Üldine informatsioon:

Wikipediast: "Porrulauk, või pärliga vibu(lat. Āllium pōrrum) on kaheaastane rohttaim; perekonna sibul (Allium) liik sibula (Alliaceae) alamperekonnast".

Keemiline koostis:

" Taimel on kõrge kaaliumi-, kaltsiumi-, raua-, fosfori-, väävli- ja magneesiumisoolade sisaldus. Taim sisaldab eeterlikku õli, mis sisaldab väävlit, valgud, vitamiinid - askorbiin- ja nikotiinhape, tiamiin, riboflaviin, karoteen.

Porrul on väärtuslik vara, mida ühelgi teisel köögiviljakultuuril ei ole: ladustamise ajal suureneb askorbiinhappe hulk pleegitatud osas rohkem kui poolteist korda.

Kasutamine toiduvalmistamisel:

" Tänapäeval on porru populaarsuselt küüslaugu ja sibula järel teisel kohal. Lehtede paksenenud aluseid kasutatakse toiduks, moodustades jämeda valevarre.

Valgele õrnale jalale (valevarrele) ja noortele porrulehtedele on iseloomulik meeldiv kergelt vürtsikas maitse (peenem kui sibula oma), mis annavad kulinaariatoodetele omapärase maitse. Pleegitatud varrega porru sibulaid kasutatakse toorelt, keedetult (hautatult) liha- ja lisandina. kalatoidud, suppide maitseaine. Neid kasutatakse salatite, kastmete valmistamiseks, konservi- ja toidukontsentraaditööstuses.

Kasutamine meditsiinis:

"Porru tervendav toime oli teada juba kauges minevikus. Seda soovitati kasutada podagra, reuma, skorbuudi, urolitiaasi ja rasvumise, vaimse ja füüsilise ülekoormusega patsientidel. Suure kaaliumisoolade hulga tõttu on porrul a. väljendunud diureetilise toimega, kasulik rasvumise, reuma, podagra korral. kliinilised uuringud on tõestatud, et porrulauk suurendab seedetrakti näärmete sekretoorset funktsiooni, parandab maksa aktiivsust, tõstab söögiisu ja omab skleroosivastast toimet. Toores porrulauk on vastunäidustatud mao ja kaksteistsõrmiksoole põletikuliste haiguste korral.

Päritolu ja levik:

"Kodumaa - Lääne-Aasia, kust porru tuli Vahemerre, mille territooriumil leidub siiani selle looduslikult kasvavat algvormi, viinamarjasibulat (Allium ampeloprasum). ...

Seda kasvatatakse kõikjal - Euroopas, Vahemere maades ja Põhja-Ameerikas, suurima koguse tarnib Lääne-Euroopa, peamiselt Prantsusmaa.

Venemaal kasvatatakse porrut kõikides köögiviljakasvatuse valdkondades.

Hea teada:

"Porrul on väärtuslik omadus, mida ühelgi teisel köögiviljakultuuril pole: säilitamisel suureneb askorbiinhappe hulk pleegitatud osas üle pooleteise korra."

Talvine porru on oluliselt vürtsikama maitsega kui õrn suvine porru!

Sibula sugulane on porru. See on üheaastane rohttaim õrnema, kreemisema ja isegi magusama maitsega. Seda liiki nimetatakse ka pärliks. Kulinaarspetsialistid kasutavad seda kastmena või kõige enam peamise koostisosana erinevaid roogasid, millest mitu leiate allpool oleva fotoga retseptidest.

Mida teha porruga

Vahemerd peetakse roheluse sünnikohaks, kuid tänapäeval kasvatatakse seda sorti sageli ka meie riigi peenardes. Magus ja mitte terava maitsega kultuuri kasutasid toiduna iidsed roomlased ja kreeklased. Nüüd on tänu oma maitsele ja eelistele selle kasutusele võtnud kaasaegsed kulinaariaspetsialistid ja isegi ravitsejad. Enne selle ebatavalise köögivilja küpsetamist peaksite välja selgitama, kuidas see kasulik on. Koos väike kogus kaloreid, rohelised sisaldavad palju inimeste tervisele vajalikke aineid:

• karoteen;
• raud;
• rühma B, C, E vitamiinid;
• fosfor;
• kaalium;
• eeterlikud õlid;
• naatrium;
• valk;
• foolhape.

Toote kasulikud omadused avalduvad selliste haiguste puhul nagu skorbuut, podagra, reuma ja rasvumine. Kuigi selle köögivilja kasutamisel on vastunäidustusi: seda ei saa kasutada need, kes kannatavad mao ja kaksteistsõrmiksoole haiguste all, eriti ägenemise ajal. Võimalusi, mida porrulaugust valmistada, on palju. Siin on mõned viisid ja näpunäited selle kasutamiseks kodus:

1. Soovitatav on kasutada ainult varre valget osa, kuigi mõned retseptid lisavad sellele rohelisi lehti.
2. Sellest tüübist on väga maitsvad Vichyssoise supp ja erinevad püreesupid. Eraldi tasub mainida Šoti "kuke-porrusuppi", mille retsepti järgi seda tüüpi nõutakse.
3. Hautatud varred on hea lisand. Kastmeks sobib sidrunimahl.
4. Originaalretseptid – gratiinid, vormiroad, pasta, kastmed või kastmed.

Kuidas porrut küpsetada

Õppige kindlasti toote kasutamist, et saaksite teha mõlemat. lihtsad salatid, ja originaalsemad ja isegi pidulikud võimalused. Varsi võib keeta, hautada või praadida ning isegi taignas või riivsaias võis. Lehed on ka söödavad, puljongi keetmisel on mugav pakkida kimp garni ehk hunnikut lõhnavaid ürte ning aurutatud retseptides võivad need olla substraadiks. Hautise paksendamiseks kasutatakse keedetud porrurohelist. Esiteks tuleb see mustuse ja mullajääkide eemaldamiseks pooleks jagada. Enne lõikamist on vaja eemaldada ülemised lehed.

Porrutoidud - retseptid koos fotodega

Mõnes rahvusköögis kasutatakse isegi marineeritud varsi, mis keeratakse talveks kokku ja siis näksitakse. Taime kahvatu osa osutub väga isuäratavaks püreesuppides spinati, tomatite, nõgese, hapuobliku, kartuli ja porgandiga. Saate toodet kasutada kõigil juhtudel, kui vajate õrna sibulamaitset. See annab lihtsale meeldiva aroomi lihapuljong.­

Salat

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 105 kcal.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Serveerida saab väga maitsvad salatid roheliste, kergete suupistete või liha lisamisega - kana ja mõnikord isegi sea- või veiselihaga. Viimases variandis on salat saadud sooja kategooriast ja võib olla lisandiks teraviljadele, kartulitele või pastale, kuigi iseseisva vahepalana sobib see sama hästi. Mehed on sellega eriti rahul, sest suupiste koostises on liha.

Koostis:

• oliiviõli - 2 spl. l.;
• kanarind - 2 tk;
• magus tšillikaste - 0,25 tl;
• sidrun - 0,5 tk;
• paprika- 1 arvuti;
• petersell - 50 g;
• sojakaste - 1 tl;
• sool - 0,5 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibula varred - 3 tk;
• porgandid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Sidrunimahl sega tšilli ja sojakastmega, pane sinna purustatud küüslauk.
2. Koori, pese ja tükelda köögiviljad. Haki petersell peeneks.
3. Peske rinnatükk, kuivatage, seejärel lõigake tükkideks ja praege kuumas õlis pehmeks. Selleks kulub 3–5 minutit.
4. Järgmisena lisa praekanale köögiviljad, sega läbi, maitsesta küüslaugukastme ja ürtidega.
5. Prae segades veel paar minutit. Seejärel lase veidi jahtuda, aga serveeri veidi soojalt.

Supp

• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 43 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Fotoga supiretsept tasub tähelepanu pöörata neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Esimene osutub dieediliseks tänu madala kalorsusega toiduainetele, mis on valitud väga huvitavas kombinatsioonis. Punased läätsed, adžika, valge varreosa ja apelsin - supp tuleb maitselt originaalne ja välimuselt meeldiv. Tsitrusviljamahl muudab supi värskeks ja kergelt hapuks.

Koostis:

• adžika - 1 tl;
• punased läätsed - 50 g;
• köögiviljapuljong või vesi - 300 ml;
• porgandid - 150 g;
• pipar, sool - maitse järgi;
• värsked rohelised - natuke kaunistamiseks;
• juurseller - 150 g;
• taimeõli - 1 tl;
• porru - vars 6 cm;
• oranž - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage läätsi mitu korda, küpsetage ilma soola lisamata vastavalt pakendi juhistele.
2. Kuumuta paksuseinalises potis õli, prae selles peeneks hakitud sibul.
3. Seejärel valage puljong või vesi. Peale keetmist lisa hakitud seller koos porgandiga.
4. Peale 15 minutit keetmist lisa adžika, lisa keedetud läätsed. Pipar ja sool.
5. Aurutage paar minutit, seejärel peenestage mass segistiga.
6. Tankige apelsinimahl Aja supp uuesti keema.
7. Serveerimisel kaunista rohelise oksakesega.

Lisateave kaunviljade, tüüpide ja retseptide kohta.

Pirukas

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 104 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Olemas erinevad retseptid vürtsikate ürtidega pirukad, näiteks quiche. See on lahtine pirukas margariiniga muretaigna baasil. Lihtsam on tarretatud pirukas. Tainas valmistatakse magustamata jogurtil, hapukoorel või keefiril. Selle konsistents osutub vedelaks, mistõttu kooki nimetatakse tarretiseks. Valmis rooga saab serveerida iseseisvana või kanapuljongi kõrvale.

Koostis:

• suhkur - 0,5 tl;
• muna - 3 tk;
• majonees - 0,5 spl;
• jahu - 1,5 spl;
• päevalilleõli- 3 spl. l. praadimiseks;
• keefir - 1 spl;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sool - maitse järgi;
• muna - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage varred, seejärel hakkige mitte väga peeneks ja praege õlis, maitsestades lõpus vürtside ja soolaga.
2. Klopi jogurt munaga lahti, lisa suhkur, majonees, sool ja lisa jahu koos küpsetuspulbriga. Vahusta kõik mikseri või vispliga, jäta 10-15 minutiks seisma.
3. Vala pool tainast silikoonvormi põhja. Järgmisena jaga laiali praetud täidis.
4. Vala peale ülejäänud tainas, küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks. Soovitatav aeg on 30-35 minutit.

Kana

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 104 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kana varte ja rohelistega on üks lihtsamaid viise kerge ja maitsva õhtusöögi valmistamiseks. Lisandiks keedetud riis, tatar, kartuli puder või pasta. Õrn kana praetud porruga on üks klassikalisi toidukombinatsioone. Sojakastme meega kaste annab neile erilise võlu. Liha praetakse lihtsalt pannil, nagu tuttavama sibula puhul ikka.

Koostis:

• muna - 1 tk;
• sojakaste - 4 spl. lusikad;
• kanafilee - 400 g;
• mesi - 1 tl;
• porrulauk - 1 tk;
• jahu - 4 spl. l.;
• taimeõli - maitse järgi;
• rohelised - 1 väike hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage filee, laske kuivada, seejärel lõigake tükkideks.
2. Pese ka vars, lõika poolrõngasteks ja prae seejärel õlis kuldpruuniks.
3. Järgmisena lisa kana, prae kuni küpsemiseni. Maitsesta mee ja sojakastme seguga.
4. Hauta veel 5 minutit, serveeri hakitud ürtidega.

Kala

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 80 kcal.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Valge varrega küpsetatud kala nõuab minimaalset pingutust, kuid samal ajal suurepärane tulemus. Kui otsite lihtsat ja originaalset õhtusööki, siis õppige kindlasti sellist sööki valmistama. Kalafilee hautatakse koores, nii et see osutub väga pehmeks ja õrnaks. Peaasi on toode võimalikult põhjalikult seemnetest puhastada, et leibkonnal oleks hea meel süüa.

Koostis:

• pipar, sool - maitse järgi;
• porrulauk - 3 vart;
• koor - 200 ml;
• või - 40 g;
• lõhefilee - 300 g.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda fileelt kondid, loputa, laota paberrätikule ja lase kuivada.
2. Lõika varre valge osa ära, pese, haki peeneks, seejärel prae sulavõis.
3. 4-5 minuti pärast lisa kalatükid, küpseta 15 minutit.
4. Seejärel valage koor, seejärel hautage madalal kuumusel 3-5 minutit.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 63 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / tervislikuks lõunaks / tervislik õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Ka lahjad ja tervislikud valikud võivad olla maitsvad. Kui te mind ei usu, õppige küpsetama juustuga küpsetatud valgeid ja rohelisi varsi. Lisaks neile sisaldab see retsept muid köögivilju ja isegi õuna. Kartul koos lillkapsa, sibulavarte ja brokoliga juustu “kasuka” all osutub väga isuäratavaks. Kui teete sellist pajarooga seentega, muutub maitse veelgi küllastumaks.

Koostis:

• õun - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• juust - 150 g;
• šampinjonid - 250 g;
• majonees - 2 spl. l.;
• lillkapsas - 150 g;
• vürtsid - maitse järgi;
• brokkoli - 150 g;
• porgandid - 1 tk;
• varre roheline osa - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage seened, seejärel lõigake neljaks või lihtsalt viiludeks.
2. Vajadusel sulatage lillkapsas ja brokkoli. Seejärel loputa, kuivata ja võta väiksemateks õisikuteks lahti.
3. Pese ka kartul ja porgand, seejärel lõika õhukesteks rõngasteks. Haki sibul poolrõngasteks ja õun viiludeks, ainult esmalt koori.
4. Võta ahjuvorm, pane selle põhjale kartulid. Maitsesta pipra, soolaga.
5. Järgmisena jaota kihiti õunad, mõlemat tüüpi kapsas, seened, sibul ja porgand. Puista iga kord üle maitseainetega.
6. Jätke köögiviljad 10 minutiks, seejärel puistake peale juustutükid ja määrige pealt majoneesiga.
7. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks. Selleks kulub 25-30 minutit.

Supipüree

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 80 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / tervislikuks lõunaks / tervislikuks õhtusöögiks.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Tihedatest vartest koorega supp-püree on originaalne, ilus ja esmalt väga õrn. See on prantsuse köögis klassikaline. Seda on lihtne valmistada ja see võtab vähem kui tunni. Kõik koostisosad on taskukohased, nii et seda suppi saab keeta vähemalt iga päev. Kreemjas ja kergelt magus maitse. Tehke seda ja vaadake ise.

Koostis:

• pipar, sool - maitse järgi;
• kuiv valge vein - 50 ml;
• porrulauk - 2 tk;
• värske köömned - 4 tk;
• roheline sibul- maitse;
• või - 30 g;
• kartul - 4 tk .;
• kana- või köögiviljapuljong - 1 l;
• koor 20% - 200 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage varred, hakkige valge ja heleroheline osa peeneks.
2. Sulata panni põhjas või, prae sellel hakitud sibul pehmeks.
3. Järgmiseks maitsesta värske köömnega, vala juurde vein, keeda, kuni vedelik aurustub.
4. Järgmisena lisage kuubikuteks lõigatud kartul, puljong ja tõmmake tüümian välja. Soola, maitsesta pipraga.
5. Küpseta, kuni kartul on valmis. Seejärel haki supp blenderis, lisa soojendatud koor.
6. Keeda uuesti, seejärel lase 10 minutit tõmmata.

Pasta krevettide ja kastmega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 274 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / pidulikule lauale.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Porru kooreses kastmes on osa originaalsest ja isegi maitsvast krevetipasta kastmest. Pehmed ja õrnad mereannid lõhnavas sibula-koorekastmes on ideaalne võimalus toekaks lõuna- või õhtusöögiks. Seda saab serveerida ka pidulikule lauale. Parem on võtta keskmise suurusega krevette, kuid sobivad ka suured sordid - tiiger või kuninglik.

Koostis:

• või - 1 spl;
• pasta - 250 g;
• porrulauk - 50 g;
• koor - 200 ml;
• oliiviõli - 2 spl;
• pipar, sool - maitse järgi;
• krevetid - 500 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda pasta vastavalt juhistele täielikult keedetud.
2. Sulatage mereannid, koorige, praege eelkuumutatud ahjus oliiviõli, sool, maitsesta pipraga.
3. Järgmisena viige rõngasteks lõigatud sibul ja võid.
4. Hauta 3 minutit, seejärel vala hulka koor. Kui need veidi paksenevad, eemaldage need tulelt.
5. Serveerimiseks sega pasta krevetikastmega.

kartulitega

• Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 180 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Varrega kartul (nii valge kui ka rohelise osaga) on pajaroa kujul väga mahlane ja isuäratav. See on ökonoomne, kuid maitsev eine. hea variant toekaks õhtusöögiks. Kasutada võib isegi eilsest üle jäänud kartuliputru. Pajaroas saab uue huvitava maitse. Kuigi värske kartulipudruga on see veelgi isuäratavam. Lisage oma lemmikvürtse, et oma sööki vürtsitada. Sibul sobib hästi kartuliga, muutes selle maitse ilmekamaks ja mahlasemaks.

Koostis:

• kartul - 0,5 kg;
• hapukoor - 0,15 kg;
• kõva juust - 0,15 kg;
• muna - 1 tk. pürees ja 2 tk. Täitmiseks;
• porru vars - 2 tk;
• sool, muskaatpähkel, piment - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, loputa ja seejärel keeda pehmeks.
2. Lisa 1 toores muna, sool. purustada keedetud kartulid pürees.
3. Pane see sügava ahjuvormi põhjale, vormi küljed.
4. Loputage varre valge osa, lõigake poolrõngasteks. Määri see kartulipõhja keskele.
5. Sega ülejäänud munad hapukoorega, soolaga, lisa vürtsid. Vala see segu sibulatele.
6. Puista peale riivjuust. Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit.

Lihaga

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 155 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: autori köök.
• Raskusaste: keskmine.

Porru ja liha sobivad ideaalselt. Õppige, kuidas neist midagi maitsvat valmistada. Väga originaal retsept- veiseliha sibula ja lõhnava Mongoolia kastmega. Peamised komponendid on ainult liha ja varred. Erilise maitse annavad neile lisandid maapähklivõi, ingveri, tšillikastme jms näol Valmispraadi võib serveerida ükskõik millise lisandiga, olgu selleks siis kartul või riis.

Koostis:

• pähklivõi- 2 supilusikatäit;
• veise sisefilee - 350 g;
• maisitärklis - 1 tl;
• äädikas - 2 tl;
• ingver - 30 g;
• tšillikaste - 2 tl;
• suhkur - 1 spl;
• porrulauk - 200 g;
• sojakaste - 2 spl. kastmiseks ja 2 spl. liha jaoks;
• austrikaste - 1 tl;
• seesamiõli - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

1. Võtke kauss, kus segage sojakaste tšilli, äädika, seesamiõli, suhkru ja austrikastmega. Tõsta täidis kõrvale.
2. Järgmisena sega ülejäänud sojakaste riivitud ingveri ja tärklisega. Selle seguga marineerige tükeldatud liha. Lase tõmmata umbes pool tundi.
3. Järgmisena kuumuta pannil maapähklivõi, prae sellel liha 2-3 minutit.
4. Seejärel lisa peeneks hakitud porru. Küpseta veel pool minutit.
5. Järgmisena lisa kaste, sega korralikult läbi.
6. Hauta veel paar minutit ja serveeri.

toiduvalmistamise saladused

Kuidas süüa teha maitsev toit porrulaugust? Tasub järgida mõnda lihtsat nõuannet kogenud kokkadelt. Soovitav on varre küljest südamik ära lõigata, sest see on sitke ja maitsetu. Seda koos teiste köögiviljadega praadides ei tohiks keskenduda punakale värvile, vaid struktuurile. Kui sibul muutub pehmeks, on see valmis. Seda tüüpi rohelistest saab kastme paksemaks muuta, kui lisada sellele veidi külma veega lahjendatud tärklist.

Video