Перо цибулі користь та шкода для організму. Зелений лук перо, користь та шкода. Можлива шкода та протипоказання

Під найменування «зелена цибуля» підходять зелене пір'я добре нам знайомого цибулі, а також цибулі-порею, цибулі-шалота, цибулі-батуна і цибулі-слизуна. З них найцікавішим і специфічно ароматом має лук-шалот, що застосовується не тільки в кулінарії. До складу цибулі-порею, що володіє «луковим» присмаком і ароматом, входить безліч корисних речовин. У лука-батуна (друга назва – китайська цибуля) в їжу йде тільки дудчасте листя, а листя цибулі-слизуна плоскі і шириною 2-3 см мають гострим, і в той же час неявним смаком.

Самостійно проростити зелену цибулю досить легко. Влітку він росте на городах, а взимку цибулю можна пророщувати на балконі або на підвіконні. А якщо садівником ви не відчуваєте себе, то ви легко його знайдете в магазині.

Зберігання він практично не підлягає і швидко псується. Зелена цибулядодають у м'ясні, рибні та овочеві страви, салати та інші закуски. Суміші з яйця із зеленою цибулею начиняють пиріжки, їм щедро посипають окрошку та борщі, а його зеленим пір'ям прикрашаються холодні страви та нарізку перед тим, як їх подавати на стіл. Як правило, при готуванні цибулю ріжуть шматочками не більше півсантиметра в довжину, хоча до шашликів найкраще різати 5-6 сантиметрові шматочки. Зазвичай для заправки страви достатньо 30-100 г зеленої цибулі. З першими стравами його подають на окремому блюдечку.

Склад та корисні властивості зеленої цибулі

Цибуля допомагає боротися з авітамінозом, а навесні служить гарною підмогою нашому організму після зимової затяжної нестачі вітамінів. У ста грамах зеленої цибулі міститься добова норма вітаміну С, а крім неї каротин, вітаміни А та В, ефірні олії та флавоноїди. Серед мінералів варто виділити залізо, сірку, цинк, магній, фтор та хлорофіл. Причому, пір'я зеленої цибулі містить набагато більше корисних речовин, ніж її цибулина.

Зелена цибуля ефективна у боротьбі з нестачею вітамінів. Він допомагає впоратися з простудними захворюваннями, має протицингову дію, стимулює апетит і виділення травного соку, що позитивно позначається на функціонуванні органів травного тракту.

Завдяки цинку, що міститься в зеленій цибулі, при його споживанні покращується стан шкіри та волосся, підвищується імунітет. Також цибуля сприяє поліпшенню роботи репродуктивної системи, посилюючи вироблення тестостерону (у чоловіків). Фосфор та кальцій покращують стан зубів, а хлорофіл потрібен при кровотворенні. Ті, хто страждає на недокрів'я, обов'язково повинні їсти зелену цибулю, так як хлорофіл присутній тільки в його пір'ї, в самій цибулиці він не виробляється.

Цибуля-шалот використовується у народній медицині. Він є чудовим протизапальним засобом, а флавоноїди, що містяться в ньому, борються із зростанням ракових клітин. Відмінними дезінфікуючими властивостями володіє батун, а цибуля вважається чудовим засобомпри профілактиці атеросклерозу Також цибуля здатна добре очищати кров. Для цього цибульний сік слід змішати у рівних пропорціях із медом. Суміш, що вийшла, пити місяць по 1 ст. ложці 3 десь у день. На думку лікарів, зелену цибулю потрібно їсти щодня і тоді можна не боятися жодних застуд.

Фахівці найціннішою частиною зеленої цибулі називають її основу (білу ніжку), а також приблизно 10 см зеленого листа від ніжки. А ось кінчики практично марні. Навпаки, вважається, що через верхню частину зеленої цибулі в шлунку може початися бродіння, її вживання викликає сонливість, головний більта дратівливість. Зате вона стане вам у нагоді для проведення косметичних процедур. Наприклад, для приготування маски - розімніть кінчики цибульного пір'яу кашку, після чого нанесіть маску на волосся. Потім оберніть голову рушником і дайте масці подіяти. Змийте теплою водою за годину.

Шкода та протипоказання

При тому, що у зеленої цибулі багато корисних властивостей, є в неї і протипоказання до застосування. Особам, які страждають на будь-які нездужання шлунка, його слід вживати в їжу в обмежених кількостях через здатність підвищувати кислотність і викликати роздратування в органах травлення.

Зелена цибуля, що вживається у великих кількостях, здатна спровокувати стрибок. артеріального тиску, а також напад бронхіальної астми та збій у роботі серцево-судинної системи.

Калорійність зеленої цибулі

У 100 г зеленої цибулі міститься близько 20 кілокалорій.

Часто здається, що чудодійними оздоровчими властивостямиможуть мати лише екзотичні фрукти-продукти, а зовсім не стандартні жителі наших городів. І навпаки: знайомі з дитинства рослини здаються абсолютно невинними і включаються до повсякденний раціонбез жодної побоювання, на відміну від заморських овочів із дивовижними назвами.

Але все не так просто: вітчизняні городні культуриможуть виявитись як надзвичайно корисними, так і шкідливими – варто лише познайомитися з ними заново. Наприклад, проста на перший погляд зелена цибуля – просто зелень та прикраса для страв? А може, комора вітамінів? Чи підступний алерген?

Їм прикрашають страви, додають у салати та супи як зелень, часто не замислюючись – а яку користь для здоров'я несуть у собі пір'їни зеленої цибулі і чи може від них бути шкода. Адже традиційно вважається, що тільки ріпка-цибулина - криниця вітамінів і фітонцидів, а наземна зелень практично марна. Тим часом багато вчених переконані, що все зовсім не так.

З'їдаючи пучок пір'їнок, який важить приблизно 30 г, можна не боятися видужати - в ньому всього 20 ккал. А ось користь від такого поїдання зеленої цибулі для організму безперечна:

• імунітет зміцнюється;
• бадьорість духу та стресостійкість підвищуються;
• артеріальний тиск нормалізується;
• шлунково-кишковий тракт активно в роботу включається;
• стан шкіри, кісток та зубів покращується;
• хвороботворні бактерії знищуються (завдяки великій кількості фітонцидів).

Особливо корисно систематично вживати пір'я цибулі чоловікам: для зміцнення їх сексуального здоров'я і репродуктивних функцій цей овоч може дати фору заморським устрицям і волоським горіхам.

Скористатися цим можуть не лише сільські жителі – щасливі власники власних земельних наділів, а й корінні городяни: адже цей овоч легко виростити на балконі чи навіть на підвіконні. У такому випадку можна цілий рік їсти корисне зелене пір'я.

Дізнайтеся, що краще - зелена або ріпчаста цибулька:

• не надто приємний запахз рота;
• подразнення слизової оболонки органів травлення, подібне до характеристик з хімічним опіком;
• підвищення кислотності шлункового соку;
• посилення збудливості центральної нервової системи;
• виникнення харчової алергії до розвитку астматичного нападу в астматиків.

Враховуючи вищесказане, не варто поїдати цибулинні пір'їни в немислимих кількостях будь-кому. Цілком достатньо буде обмежитися щоденною столовою ложкою дрібно нарізаного цибульки.

Максимальна добова доза при цьому може становити 30 г (пучок), але вона виправдана лише у разі непереборної любові до цієї овочевої культури і епідемії грипу, що насувається.

• По-перше, він допоможе організму майбутньої матусі боротися з підступними вірусами - тобто може послужити відмінним засобомпрофілактики інфекційних захворювань;
• По-друге, він багатий на фолієву кислоту, адекватне вживання якої на ранніх термінахвагітності надзвичайно важливо для запобігання вад розвитку у плода;
• По-третє, він може бути легкодоступним джерелом мікроелементів і вітамінів навіть в осінньо-зимовий період – у цьому плані йому складно підшукати рівноцінну заміну під час вагітності.

А ви знаєте, скільки коштує дієта для схуднення від Олени Малишева і з чого вона складається? З'ясуйте все про вдало підібраний комплект їжі відомого професора.

Чи багато ви знаєте джерел цинку в продуктах і для чого взагалі він потрібний організму? Тут докладно розказано всі аспекти.

Більшість педіатрів вважають, що цілком можна починати додавати невелику кількість дрібно порізаного цибулинного пір'я до страв дитини старше одного року.

Спочатку пір'їни слід піддавати термічній обробці - тобто відварювати разом з іншими овочами. Півторарічній дитині їх можна пропонувати і в сирому вигляді.

Зрозуміло, якщо дитина страждає на харчову алергію або бронхіальну астму – даний овоч йому протипоказаний у будь-якому вигляді.

Але цибульні пір'їнки таять у собі приховану загрозу: їх вживання може призвести до підвищеного виділення шлункового соку та посилення апетиту, внаслідок чого будь-яка дієта піде нанівець. Тому не рекомендується включати їх в раціон того, хто худне.

Більше про корисні властивості та протипоказання зеленої цибулі дізнайтесь з цього відео:

• Подрібнений у блендері пучок цибульного пір'я треба змішати зі столовою ложкою меду.
• Отриманий склад масажним лініямнанести на обличчя (крім шкіри навколо губ та очей) і руки (зверху бажано одягнути бавовняні рукавички).
• Тримати маску на руках можна до півгодини, на обличчі – 15 хвилин.
• Після застосування змити теплою водою.

Зелена цибуля, як і її найближчий родич – цибуля ріпчаста, активно використовується в домашніх рецептах зміцнювальних масок для волосся:

• Пучок цибульного пір'я потрібно подрібнити в блендері.
• Отриману суміш нанести на волосся, утеплити поліетиленовим пакетом та рушником.
• За годину змити водою з шампунем.

Курс застосування – 5-7 процедур. Застосування таких масок надзвичайно ефективно при випаданні волосся та появі ранньої сивини, але може давати побічний ефект – неприємний запахвід волосся. Щоб його нейтралізувати – можна прополоскати волосся розчином гірчиці.

Меню на 7 днів дієти Кохана допоможе швидко скинути пристойне число зайвих кілограмів, що особливо корисно перед святами чи відпусткою.

Чи корисна олія волоського горіха і якими властивостями вона має? З'ясуйте з цієї публікації.

Показання до застосування та способи використання брусничного листа ви знайдете в цій статті: http://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/listya-brusniki.html

• Проти простатиту та імпотенції для чоловіків: користь зелена цибуля принесе, якщо з'їдати щодня пучок його сирого пір'я.
• Проти тріщин і мозолів на ногах: кашку з цибульного пір'я прикласти до ніг на ніч, обгорнувши зверху поліетиленом і одягнувши бавовняні шкарпетки. Для повного рятування від тріщин або мозолів потрібно провести не менше 3-5 процедур.

Ось такий він – знайомий незнайомець – зелена цибуля. Не просто зелень для салату чи супу, а потужне джерело здоров'я. При помірному вживанніі відсутність протипоказань він може подарувати бадьорість духу і тіла. Але слід бути з ним обережнішим: у деяких випадках він може спровокувати алергію або загострення наявних захворювань шлунка чи кишечника.

Однокласники

foodexpert.pro

Зелена цибуля - користь та шкода для здоров'я

Свою репутацію найбільш доступного і при цьому дуже ефективного захисника імунітету зелена цибуля отримала цілком заслужено.

На городних грядках він з'являється одним із перших, у супермаркетах продається цілий рік, а на будь-якому кухонному підвіконні зелені вітамінні пір'їнки можна виростити навіть із непоказної цибулинки.

Стрілки зеленої цибулі – це пагони ріпчастої. Але на відміну від ріпчастої зелена цибуля не викликає сліз при різанні, тому що в ній практично відсутні сірковмісні речовини. І незважаючи на те, що його називають лише «втечами», зелена цибуля випереджає ріпчасту за силою корисних властивостей: наприклад, в ній міститься в 15 разів більше вітаміну А і В, ніж у ріпчастому і в півтора рази більше аскорбінової кислоти

Що міститься у зеленій цибулі

Зелена цибуля багата на вітаміни А, С, К і РР, яких особливо багато саме в пір'ї. З мінералів – майже весь комплекс: у зеленій цибулі є залізо, цинк, кальцій, фтор, магній та сірка. Крім цього в його складі присутні ефірні олії, фітонциди, флавоноїди, хлорофіл та цукор. Порівняно недавно в ньому виявили кверцетин – антиоксидан, який вважається потужним засобом профілактики онкологічних захворювань. Міститься в зеленій цибулі (причому у великій кількості) і калій, а також білок.

МІЖ ІНШИМ

Фахівці з здорового харчуваннявважають, що людина має за один рік з'їдати близько 10 кілограмів цибулі – як зеленої, так і ріпчастої. Тоді норма корисних для здоров'я речовин буде отримана сповна.

Найбільша кількістькорисних речовин міститься в м'ясистій білій ніжці, трохи менше - у пір'ї на відстані приблизно до 10 см від білої частини. Решта зеленої частини рослини становить мало цінності.

Про користь зеленої цибулі

Найвідоміша якість зеленої цибулі – її сила проти авітамінозу. Його необхідно їсти під кінець зими і пізніше, коли свіжих овочів і зелені ще немає: цибуля в цей період є чудовим засобом профілактики та боротьби з вірусними захворюваннями.

Неоціненну допомогу зелений лікар надає при занепаді сил, недокрів'ї, сонливості.

РАДА. Щоб наситити організм корисними речовинами та значно зміцнити імунну систему, Досить щодня з'їдати хоча б по дві пір'їнки.

Ще одна унікальна властивість цибулі – здатність зменшувати вміст поганого холестерину в крові та протистояти розвитку атеросклерозу. А велика кількість калію у цьому овочі грає велику рольу підтримці ритму скорочення серцевого м'яза – міокарда.

Для сечостатевої системизелена цибуля є своєрідним «насосом». Поєднання натрію та калію в ньому дає дуже гарний сечогінний ефект, завдяки якому в клітинах не застоюється зайва рідина, не буває набряків.

Також зелена цибуля знижує згортання крові, тому її рекомендують вживати при тромбофлебіті та інших захворюваннях, які пов'язані з ураженням судин. До речі, завдяки тому, що речовини, що входять до його складу, зміцнюють судинну стінку, цибуля необхідна і при цукровому діабеті, адже саме при цьому захворюванні судинна тканина найбільш уразлива. А ще зелена цибуля збуджує апетит та покращує травлення.

РАДА. Щоб посилити сприятливий вплив, який зелений лук надає на організм, перед вживанням його слід підсолити (бажано меленою) морською сіллю) і є з олією.

Через великий вміст фолієвої кислоти та інших мікроелементів, зелена цибуля корисна при анемії. «Люблять» його та волосся: 100г цибулі містить 140% від добової норми вітаміну К, який необхідний для нормального зростанняволосся, а також чимала кількість вітаміну Е, який перешкоджає ранньому посидінню та випаданню волосся.

Незважаючи на цінні властивостіцієї рослини, все ж таки існує ряд захворювань, при яких цибулю слід вживати з обережністю. У великій кількості зелені стрілки цибулі здатні підвищувати кислотність шлункового соку і викликати подразнення органів травлення. Протипоказаний він і людям з панкреатитом, холециститом та гепатитом.

Також слід пам'ятати, що дуже велика кількість цибулі може надати негативний впливпрацювати серцево-судинної системи, викликати напад бронхіальної астми, спровокувати підвищення артеріального тиску.

РАДА. Щоб зрозуміти, скільки цибулі для вас оптимально, прислухайтеся до організму. Якщо з'явилася постійна відрижка, вирування в животі і стійкий запах з рота - значить, кількість цибулі, що з'їдається, треба зменшити.

ladyhealth.com.ua

Користь та шкода зеленої цибулі

Соковиті, яскраві пір'я зеленого цибульки кулінари додають у свої творіння - супи, омлети, гарніри, до м'яса, салати, риби і начинки. Крім особливого смаку зелена цибуля має і різноманітні цілющі властивості, тому вона настільки популярна.

Що у складі?

Цибуля важлива для проведення профілактичних антипростудних заходів, як протицинготний засіб при нестачі вітамінів.

Вітаміни (мг):

• A: 2.0 - важливий для стимуляції клітинного росту, що допомагає відновлювальним, окисним процесам, є антиоксидантом.
• B1: 0.02 – покращує діяльність мозку, сприяє м'язовому зростанню, прискорює кровотворення, нормалізує рівень холестерину.
• B2: 0.1 – потрібний для якісного функціонування нервової системи, покращує вигляд шкіри.
• B3: 0.1 – бере участь в окисних реакціях клітин, покращує активність мозку.
• B6: 0.2 - сприяє правильній роботісерцевої системи та м'язів, їх розслабленню.
• B9: 18.0 мкг – бере участь у кровотворенні.
• C: 30.0 – покращує імунітет, стабілізує стан психіки.
• E: 1.0 - антиоксидант, «вітамін краси», позитивний для репродуктивної функції.
• H: 0.9 мкг – надає бадьорості, стабілізує цукор.
• PP: 0.3 – розширює судин, активізує роботу печінки, стабілізує тиск.

Зелена цибуля - для здоров'я друг

Перший плюс зеленої цибулі – він зміцнює імунітет. Регулярне вживання цибулі дає можливість уникнути ГРВІ та ГРЗ. Для заповнення норми аскорбінової кислоти достатньо з'їдати 70 г зеленої цибулі.

Цибуля надає позитивний впливна травлення, що прискорює метаболізм. Він має дивовижною властивістю- Розпалює апетит.

Лікувальні властивостіпір'я цибулі настільки багатогранні, що вона навіть сприяє кровотворенню, допомагає зміцнити судини і нормалізувати гемоглобін. Лук сприяє усуненню депресивного настрою, хронічної втоми.

Багатий зелений цибулька і кальцієм, важливим для здоров'я кісток і зубів. Цинк, що міститься в цій зелені, покращує колір та стан шкіри, нігтиків, допомагає зупинити випадання волосся.

Цибуля для чоловіків

Безліч чоловіків, які досягли сорокарічного віку, страждають від простатиту. Щоденне споживання зеленої цибулі застрахує чоловіка від розвитку простатиту та появи інших чоловічих захворювань.

Лучок допомагає та покращити репродуктивні функції:

• збільшить вироблення тестостерону;
• покращить ерекцію;
• необхідний підвищення потенції;
• покращує сперму, збільшуючи кількість сперматозоїдів;
• сперматозоїди стають активнішими.

Зелене пір'я цибульки можна застосовувати і як афродизіак, він:

• збільшує збудження та чутливість;
• підвищує лібідо.

Зелені пір'їни для жінок

Регулярне вживання цибулі для жінок має не меншу важливість, ніж для чоловіків. Цибуля допоможе зберегти жіночу красу, зміцнити нігті, зробити волосся густим і блискучим.

Цибуля сприяє красі волосся і важливий для їхнього здоров'я. корисну маскуз нього роблять так:

• кашку із зеленого цибульки зробити нанести на волосся;
• маску залишити на годину;
• Після цього часу добре промити голову від маски і помити з відповідним шампунем.

Ще цибуля сприяє:

• підвищення лібідо;
• позбавлення від проблем з репродуктивною функцією;
• зміцнення зубів.

Зелена цибуля та дієти

Жорсткі дієтичасто негативно відбиваються на загальному самопочуттіі зовнішньому вигляді: випадає і позбавляється блиску волосся, нігті ламаються, а шкіра набуває сірого кольору і зморшок. Для уникнення таких наслідків схуднення достатньо додати в дієтичні страви трохи свіжого зеленого цибульки. Крім того, несолоні страви багатьом здаються несмачними, а з додаванням цибулі їжа набуває більш пікантного та незвичайного смаку.

Вживання цибулі під час дієти допомагає:

• швидко худнути, оскільки в ньому мінімальна кількістькалорій – всього 19 в 100 гр;
• зберегти красу волосся, шкіри, нігтів за рахунок цинку у складі;
• позбудеться шлаків завдяки вмісту клітковини;
• цибуля виступає замінником солі в дієтах без солі.

Щоб корисні складові речовини цибулі збереглися і засвоїлися організмом повністю, його бажано їсти, не піддаючи термічній обробці:

• Салатики заправляються соняшниковою олією.
• У гарячі страви цибуля додається безпосередньо перед подачею.

Цибуля при вагітності

У чому користь зеленої цибулі і чи можна її їсти при вагітності? Лікарі одноголосно вважають, що необхідно їсти цибулю в період планування та у першому триместрі вагітності, під час формування плода.

У цибулі просто криниця корисних речовин, без яких неможливий повноцінний внутрішньоутробний розвиток дитини:

• амінокислоти;
• фолієва кислота - 6,5 мкг міститься лише у 2,5 столових ложках;
• хлорофіл - для кровотворення;
• антиоксиданти;
• вітаміни.

Занадто захоплюватися поїданням зеленого цибульки не варто - це може завдати шкоди травному тракту, але трохи зелені все ж таки необхідно. Цибуля відмінно підходить як профілактичний противірусний засіб. Трохи з'їдається цибулі значно покращить сон майбутній мамі.

У другій половині вагітності до зеленої цибулі варто ставитися обережно і не захоплюватися її поїданням, оскільки він може спровокувати у дитини схильність до алергії.

Після народження дитини у багатьох мам виникає дилема: чи можна зелену цибулю і часник при грудному вигодовуванні? І тут відповідь тільки одна – природно, можна. Ще на стадії формування плода, зростання дитини в утробі зелень постачала організм необхідними речовинами, вітаміни. А після пологів організм матусі виснажений і схильний до вірусних та інфекційних хвороб, тому часник, зелена цибуля і кріп потрібні в раціоні щодня для підтримки імунітету та отримання всього спектру вітамінів.

Чи можна зелена цибуля при хронічних хворобах?

Незважаючи на різнобічну користь, їсти його можна не кожній людині. Вживання цибульки має бути мінімізовано або взагалі краще від нього відмовитися при таких захворюваннях, як:

• гепатит;
• цистит;
• панкреатит;
• хвороби шлунково-кишкового тракту, при гастриті;
• алергії на цибулю;
• хвороби нирок;
• проблеми з жовчною бульбашкою;
• хвороби печінки
• виразка шлунка;
• холецистит.

Потрібно їсти зелену цибулю при:

• гіпертонії – він знижує тиск;
• серцево-судинні захворювання;
• ГРВІ;
• анемії;
• облисіння;
• цукровий діабет;
• проблемах із засвоюванням їжі.

При панкреатиті

Зелені пір'їнки цибулі багаті на корисні мікроелементи, вітаміни і речовини, але є її сирим хворим на панкреатит найсуворіше не рекомендується. Навіть у стадії стійкої ремісії соковиті пір'їнки цибульки можуть спровокувати новий напад хвороби, тому бажано відмовитися від зелені.

При панкреатиті зелена цибуля показана тим, у кого спостерігаються серйозні порушення вуглеводного метаболізму: зелень допоможе розщепленню глюкози. Кількість хворим, що з'їдається, в день цибулі повинен розраховувати тільки лікар.

При подагрі

Подагра - це хронічне захворювання, позбутися повністю якого неможливо, але зробити періоди ремісії максимально тривалими цілком реально.

Зелена цибуля при подагрі можна їсти помірно, не зловживаючи, щоб уникнути загострення.

Чим і кому шкідлива зелена цибуля

Найчастіше зелений цибульку можна вживати безбоязно, практичну шкоду він може завдати тільки людям, які мають певні хронічні хвороби.

При вагітності шкода зелена цибуля не принесе, але може спровокувати появу неприємних відчуттів:

• метеоризм, печія;
• болі в ШКТ.

Цибулю не можна при виразці шлунка або 12-палої кишки та при інших захворюваннях, пов'язаних з ушкодженням слизової оболонки.

Для дітей зелена цибуля корисна в невеликих кількостях - їсти її безконтрольно не рекомендується, щоб не спровокувати алергічний напад та розлад ШКТ.

Як краще їсти та готувати цибулю?

Рецептів приготування зеленої цибулі немає - в основному її їдять свіжим, додаючи до страви перед подачею або в процесі приготування. Любителі цибулі можуть їсти її навіть цілими пір'ячками, мачаючи їх у масло, вприкуску з хлібом.

Можна приготувати квашену цибулю, яка зберігатиметься довго. Для цього:

• Пір'я цибулі миється і підсушується на розстеленій тканині.
• Підготовлене пір'я нарізається ножицями на шматочки 1,5 см.
• Шматочки цибулі укладають у банки шарами, між якими посипається сіль.
• Зверху на лук ставиться гніт, щоб з'явився розсіл. (Якщо через дні 2-3 розсіл не виділився, слід збільшити вагу гніту або додати прокип'ячену воду.)
• Через 21 день цибулю можна їсти.

Цибулю заморожують такими способами:

• Миті пір'їни відварюють хвилину, дають їм підсохнути та заморожують. При потребі цибуля дістається з морозилки і відрізається шматочками потрібного розміру.
• Митий лук нарізається 1-2 сантиметровими шматочками, бланшується, охолоджується і забирається в морозилку.

Скільки їсти у грамах?

За умовною нормою, виведеною вченими, кожна людина повинна з'їдати близько 11 кг цибулі на рік (як зеленої, так і інших видів). Але подужати таку кількість здатний не кожен, тому норму можна визначити самостійно – наприклад, 2 столові ложки. Але навіть такий корисний продукттреба вживати обачно, щоб отримати очікуваний позитивний ефект, а не некомфортні відчуття у животі, відрижку.

Зовсім не пахне!

Багато людей не наважуються поласувати свіжими пір'їнами зеленого цибульки через цибульного запаху. Адже уникнути цієї проблеми легко:

• Пару зернят кардамону або кави треба розжувати і залишити в роті на хвилинку, потім прополоскати рот.
• Горішки (мигдаль, кедрові, грецький) сприяють усуненню цибульного аромату. Горіхи можна їсти сирі, а можна зробити бутербродики з олією, посипані горіхами. Ці канапе чудово виглядають навіть на урочистому столі, і гості зможуть безбоязно поїсти салати з додаванням цибулі.

Зелена цибуля дуже благотворно впливає на всі органи, забезпечує організм необхідними корисними речовинами, покращуючи імунний захист і опір вірусам. Але не варто їсти цибулю в надмірних кількостях, щоб не отримати неприємні відчуття в шлунково-кишковому тракті і печію, а якщо є хронічні захворюванняОбов'язково поцікавтеся у лікаря протипоказаннями до цибулі.

Новини, що допомагають!

chtoem.ru

Зелена цибуля - «вічнозелені» ліки цілий рік!

Здрастуйте, дорогі читачі! Ми продовжуємо з вами говорити про простих способахпоповнити організм вітамінами навесні, і сьогодні ми дізнаємося, чим же корисна зелена цибуля, її склад, які проблеми в організмі можна усувати за допомогою цих зелених ліків і коли зелена цибуля може завдати нам шкоди.

Для нас цей овоч став звичайнісіньким продуктом, тим більше, що вирощувати його зовсім не важко: посадив кілька цибулин у землю або ємність з водою, почекав кілька днів і все, ліки готові!

У природі існує кілька видів цибулі:

Зелена (салатна) цибуля – найчастіше для її отримання пророщуються звичайні ріпчасті цибулини, причому всі корисні речовини скупчуються не в цибулинці, а в зеленому пір'ї.

Цибуля-шалот відрізняється досить запашним ароматом, хоч і специфічним. Його часто застосовують у медицині як протизапальний засіб, також він перешкоджає злоякісним новоутворенням.

Цибуля-порей виростає без цибулини, при цьому має смачне товсте стебло. білого кольору. Вважається гострим овочом, і хоча його смак і запах не такі різкі, це не означає, що він має менший запас корисних властивостей. У процесі зберігання цієї цибулі кількість вітаміну С у ньому стає тільки більшою. Крім того, цей вид цибулі ще й корисний як засіб, що очищає кров. Щоб отримати ефект, що очищає, потрібно приготувати суміш меду з цибульним соком у співвідношенні 1×1 і за годину до їжі тричі на день вживати по 1ст.л.

Китайський лук (у нього багато й інших назв: дудчастий, зимова цибуля, лук-батун) має листя у вигляді дудочок. У нього теж немає цибулин і в їжу йдуть саме ці дудочки. З усіх видів цибулі китайська цибуля вважається найбільш цінною – в ній майже вдвічі більше вітамінів.

Цибуля-слизун є найсмачнішим із усіх видів цибулі. Чимось він схожий на часник, смак цього виду цибулі слабо-гострий, він також містить багато вітаміну С плюс ще й залізо, тому його рекомендують тим, у кого залізодефіцитна анемія.

Склад та користь зеленої цибулі

Завдяки такому багатому складу поповнювати весняний дефіцит вітамінів стає не тільки легко, а й смачно.

Цікаво те, що зелена цибуля вважається зовсім не солодким овочом, проте за вмістом цукру цибуля перегнала груші та яблука!

Саме за рахунок сірки, що міститься в складі зеленої цибулі, ми відчуваємо її специфічний різкий аромат.

• Багатий вміст вітамінів у зеленій цибулі є чудовою підмогою під час весняного авітамінозу, а також прибирає сонливість, весняну втому, занепад сил, чудово допомагає при запамороченнях, простудних захворюваннях та грипі.
• Якщо у вас проблеми з апетитом, роботою травлення та засвоєнням їжі – свіжа зеленьцибулі вам принесе істотну користь - збільшуючи апетит і вироблення травних соків, цей овоч допоможе їжі краще засвоюватися.
• Калій у складі зеленої цибулі зміцнить м'яз серця та судинні стінки, допоможе нормалізувати тиск.
• Крім того, цей овоч знижуватиме в крові «поганий» холестерин і зупинятиме розвиток атеросклерозу.
• Хлорофіл у пір'ї цибулі необхідний для хорошого кровотворення, тому зелень цибулі корисна при недокрів'ї.
• Кальцій і фосфор цього овоча зміцнять ваші зуби та ясна, крім того пір'я цибулі очищатимуть від мікробів ротову порожнину, особливо, якщо їх вживати з олією.
• Для чоловіків, які мають проблеми із простатою (як, втім, і в профілактичних цілях), дуже рекомендують зелену цибулю: з'їдайте її по 70г (пучок) під час вечері. Його добре вживати як інгредієнт салатів, класти в суп або інше перше блюдо, окрошку, ним також посипають відвареною молодою картоплею або тушковані овочі.

• Для чоловіків і жінок зелена цибуля корисна, в тому числі завдяки такому мінералу, як цинк. Окрім красивого волосся та нігтів, цей мінерал нормалізує стан жіночої репродуктивної системи, а чоловікам підвищить активність сперматозоїдів та покращить вироблення такого гормону, як тестостерон.
• Вживання зеленої цибулі корисне для покращення стану сечостатевої системи: як сечогінний засіб цей чудовий овоч замінить у клітинах іони натрію на іони калію, що сприятиме виведенню з організму надлишків рідини.
• Якщо ви страждаєте від проблем з жовчним міхуром, щоб простимулювати його спорожнення, як жовчогінний засіб і профілактику каменеутворення достатньо з'їдати щодня по 2-3 пір'їнки зеленої цибулі.
• Цей овоч містить такий антиоксидант, як кверцетин, який є активним борцем проти ракових захворювань.
• При проблемах зі шкірою (сухих мозолях, тріщинах) добре використовувати кашку з пір'я цибулі: на 6-8год. докласти цибулинну кашкуна місце поразки, обернути поліетиленом та зафіксувати бинтом. Ефект проявиться приблизно за тиждень таких щоденних процедур.

Вся користь зеленої цибулі зібралася в його м'ясистій білій ніжці, трохи менше корисних інгредієнтів у зеленому пір'ї (10см від цієї білої ніжки), а у верхній частині зеленої цибулі, вважається, особливої ​​користі вже немає.

Є думка, що ця верхівка зеленої цибулі навіть може завдати шкоди: можливі головні болі, надмірна дратівливість або сонливість, бродіння в шлунково-кишковому тракті. Тому цю верхівку вище 10см від білої частини можете відрізати. Але не викидати, а використовувати зелень цибулі як косметичного засобувід випадання волосся: на 60 хв. накладіть на волосся зелену цибулинну кашку, не забувши утеплити голову за допомогою рушника. Потім волосся необхідно буде ретельно промити.

Кому зелена цибуля може бути протипоказана?

Усім, у кого є гострі запальні процеси в шлунково-кишковому тракті: виразка, гастрит, проблеми з нирками та захворювання печінки.

Великі кількості зеленої цибулі сприяють підвищенню кислотності та подразненню органів травлення, збільшенню артеріального тиску, а також можуть спровокувати напад бронхіальної астми.

Для кожного з нас дозування зеленої цибулі індивідуальне. Якщо ви при вживанні цього овоча відчуваєте дискомфорт у вигляді буріння в області живота, відрижки та стійкого запахуз рота – ваша доза зеленої цибулі має бути меншою.

• Якщо ви хочете усунути специфічний запах після того, як поїли зелень цибулі, з'їжте жменю підсмажених волоських горіхів, скибочка лимона або шматочок житнього хліба, вмочивши його в рослинна олія.
• Не зберігайте довгий часпір'я цибулі, вони в'януть і втрачають свої корисні властивості.
• Найкраще корисні речовини зеленої цибулі засвоюються при вживанні її з олією.

Різноманітність страв, у яких використовується зелена цибуля, вражає уяву. Найбільша користьвід цього овоча – у сирому вигляді. Застосовуйте зелень цибулі цілий рік, і ваш організм завжди буде насичений вітамінами, мінеральними речовинами, захищений від багатьох нездужань, витривалий та здоровий! Чого я вам щиро бажаю!

Зеленою цибулею називають незрілі зелені пір'я цибулі. Багато вчених зійшлися на думці, що його батьківщиною є територія нинішнього Афганістану та Ірану. Для пророщування пір'я часто беруть:

• (довго зберігається, не втрачаючи своїх корисних властивостей);
• лук-батун (має дезінфікуючу дію);
• цибуля-слизун (покращує склад крові, містить фітонциди);
• порей (має сечогінну, жовчогінну властивості, очищає кров);
• шалот (містить флавоноїди, що перешкоджають виникненню раку).

Склад зеленої цибулі

На 100 г - 19 ккал:

• Білки – 1,3 г
• Жири – 0,0 г
• Вуглеводи – 4,6 г

Порівняно з ріпчастою, у зеленій цибулі є хлорофіл, що необхідно для кровотворення та корисно при залізодефіцитній анемії. Завдяки вмісту в ньому кальцію та фосфору покращується стан зубів: ясна перестають кровоточити та знижується ризик розвитку зубних хвороб.

Ще користь у високій кількості цинку в пір'ї цибулі благотворно впливає на жіночу репродуктивну систему, стан волосся, шкіри. Для чоловіків цей мікроелемент корисний для вироблення тестостерону (чоловічого статевого гормону) та збільшення активності сперматозоїдів (при безплідді). Ось такі корисні властивості зеленої цілорічної культури на столі.

Господині на замітку про зелену цибулю:

Найбільше корисних речовин і властивостей зосереджено в м'ясистій білій ніжці, трохи менше - у самому зеленому пір'ї, що знаходиться на відстані від білої частини на 10 см. Для посилення сприятливого впливу, Яке рослина надає на організм, бажано перед його вживанням трохи підсолити і додати олію.

При покупці рослини зверніть увагу на міцну, білу цибулину та яскраві, темно-зелені пір'їнки. Не беріть зелену цибулю гігантського розміру. Пір'я не повинно бути сухим, особливо на кінчиках. Ніякого білого нальоту та слизу.

Зберігання:добре зберігається у холодильнику в окремому контейнері (але не в порізаному вигляді). Якщо зірвали з корінням, то краще загорнути їх (коріння) у вологий матеріал, а зверху обмотати поліетиленовим пакетом.

Заморожування та соління:перед заморожуванням краще відварити у воді протягом 3-5 хвилин, потім, як вода стіче, запакувати в пакетик і помістити в морозильник. Засолювання: пір'я зеленої цибулі ретельно промити, висушити, помістити в стерильні банки, пересипаючи сіллю.

Чим цибуля відрізняється від зеленої цибулі?

Вважається окремою овочевою культурою, а зелений представляє проростки ріпчастої або інших видів цибулі.

Велика кількість з'їденої зеленої цибулі може підвищити артеріальний тиск, несприятливо позначитися на серцево-судинній діяльності і стати причиною нападу бронхіальної астми. Так, що користь зеленої цибулі виявляється більшою мірою, ніж шкода цієї культури набагато і відмовлятися від неї не варто.

Відео як виростити зелену цибулю вдома:

Цибуля здавна використовувалася для вигонки зелені. Особливо важливо було вживання зеленого пір'я цього овочу при весняних авітамінозах. Багато цибулини все одно навесні починали проростати. Тут їх і переміщали в тарілку з водою для подальшого зростання корисних паростків цибулі. І зараз на підвіконнях у багатьох квартирах можна спостерігати різні ємності для вигонки зелені із цибулин.

Коротка характеристика рослини

Зелений цибуля- Досить поширений овоч. Його вирощували ще в Стародавньому Єгипті, Греція, Рим і Індія.

Чи знаєте ви? Лук активно садили і розводили вже понад чотири тисячі років тому в Азії. Він поширився Європою з Стародавньої Римської імперії.

Це багаторічна рослина із сімейства та роду Лукових, які названі його ім'ям. Він має трубчасте листя темно-зеленого кольорудовжиною близько 30 см, цибулина має конусоподібну форму. Його вирощують із насіння, а також цибулі-сіянця, яке садять ранньою весною. Цвітіння відбувається з червня до липня. Його можна вирощувати цілий рік у тепличних чи домашніх умовах. Цей овоч отримав широке використання в кулінарії при приготуванні салатів, закусок, соусів, супів, м'ясних, рибних та овочевих страв.

Хімічний склад

Зелена цибуля включає в свій хімічний склад багато вітамінів і мінеральних елементів, необхідних для нормальної життєдіяльності людини. У ньому багато вітаміну А та його попередника - бета-каротину. Також високий рівень вітаміну С та вітаміну К, міститься велика кількість калію, високий рівеньмолібдену та кобальту.

Вітаміни

• , РЕ – 333 мкг;
• бета-каротин – 2 мг;
• , тіамін - 0,02 мг;
• , рибофлавін - 0,1 мг;
• , холін – 4,6 мг;
• , пантотенова кислота - 0,13 мг;
• В6, піридоксин – 0,15 мг;
• , фолати -18 мкг;
• - 30 мг;
• - 1 мг;
• , біотин – 0,9 мкг;
• , Філохінон - 166,9 мкг;
• , НЕ – 0,5 мг;
• ніацин – 0,3 мг.

Мінеральні речовини

Містить такі мінеральні елементи:

• , K – 259 мг;
• , Ca -100 мг;
• , Cl – 58 мг;
• , Ph – 26 мг;
• , S – 24 мг;
• , Mg – 18 мг;
• , Na – 10 мг;
• , Fe – 1 мг;
• , Al – 0,455 мг;
• , Mn – 0,129 мг;
• , Zn – 0,45 мг;
• , Mo – 0,02 мг;
• , Co – 0,007 мг;
• , Cr – 0,004 мг;
• , Se – 0,5 мкг.

Калорійність та харчова цінність

Цей овоч низькокалорійний, тому що в 100 г 20 калорій. Його харчова цінність:

• - 1,3 г;
• жири – 0,1 г;
• - 3,2 г;
• органічні кислоти (яблучна та лимонна) - 0,2 г;
• харчові волокна – 1,2 г;
• вода – 93 г;
• зола – 1 р.

У чому користь пера цибулі

Зелене пір'я цибулі не дарма вважаються найкориснішою частиною цієї рослини. Велика кількість вітаміну С та інших корисних мікроелементів робить його відмінним протизастудним засобом, стимулює апетит та сприяє перетравленню їжі, позитивно впливає на стан шкіри, нігтів та волосяного покриву. Як і всяка зелень, що містить хлорофіл, він підвищує гемоглобін, є профілактикою онкозахворювань, корисним для ротової порожнини.

Для чоловіків

Чоловікам не варто зважати на корисні властивості цієї зелені:

• сприяє виробленню тестостерону;
• є профілактикою багатьох чоловічих недуг, зокрема простатиту;
• покращує кількість та якість сперми, що стимулює дітонародження;
• збільшує потенцію та позитивно впливає на ерекцію;
• природний афродизіак, який сприяє посиленню лібідо, збуджує та підвищує чуттєвість.

Для жінок

Зелений цибулька буде корисний жінкам, оскільки він:

• покращує дітородні функції жіночого організму;
• підвищує сексуальний потяг;
• регулює гормональне тло;
• покращує зовнішній виглядоскільки добре впливає на шкіру, зміцнює волосся і нігті.

Для дітей

Для дітей цей продукт служить невичерпним джерелом вітамінів та макро- та мікроелементів, тим більше що є профілактикою простудних захворювань та підвищує імунітет. Хлорофіл цієї зелені послужить підвищенню гемоглобіну.

Важливо! Якщо у малюка спостерігається діатез, бронхіальна астмата інші алергічні захворювання, то йому не варто вживати зелену цибулю.

Його можна вводити до раціону дитини з годика у вареному вигляді, потроху додаючи його в супи-пюре. А з півтора року можна вводити і в сирому вигляді, але слід стежити за харчовими та алергічними реакціями.

Чи можна вживати вагітним та годуючим

У багатьох жінок у період вагітності виникає сильне бажання з'їсти якусь страву, що містить зелену цибулю. Цей овоч у сирому вигляді додають у салати або закуски, хоча в цей період багато хто воліє його їсти як окремий продукт. При вагітності у жінок немає особливих протипоказань щодо споживання цього овочу.

Важливо!Вагітним жінкам не вартоперевищувати норму споживання на добу – це може спровокувати печію.

При годівлі грудьми мамам рекомендують відмовитися від вживання зеленого пір'я ріпчастої цибулі або знизити його кількість у зв'язку з тим, що він може вплинути на смакові якості молока, і малюк може відмовитися від грудного вигодовування.

Ще про користь та застосування

Завдяки наявності багатьох вітамінів і мінералів зелена цибуля рекомендують вживати їжу при різних захворюванняхВін використовується в рецептах народної медицини, його включають до складу домашніх косметичних масок для волосся і шкіри, в дієтах, але найчастіше він використовується в кулінарії.

Застосування у медицині

• - Він знижує;
• захворювання;
• вірусні та інфекційні захворювання(ГРВІ, грип тощо);
• низький гемоглобін;
• випадання волосся;
• цукровий;
• при низькому апетиті, проблемах із засвоюванням їжі.

Чи знаєте ви? Працівники теплиць, у яких роблять вигонку цибулі на зелень, набагато рідше хворіють на грип.

Можна в домашніх умовах скористатися наступними рецептаминародної медицини для лікування:

• проти нежиті - дрібно нарізати пучок даного овоча, видавити з нього сік, розбавити кип'яченою водою в пропорції один до одного і закопувати по дві краплі в кожну ніздрю чотири рази на день;
• при затвердінні сірки у вухах - сік цибулі та горілку змішати в пропорції один до чотирьох, а потім закопувати у вуха по дві краплі двічі протягом дня;
• від кашлю - свіжий сік із зеленої ріпчастої цибулі змішати з медом у пропорції один до одного, а потім приймати по одній чайній ложці 3-4 рази протягом дня.

Для схуднення

• сечогінний та жовчогінний;
• прискорює обмін речовин в організмі;
• знижує рівень холестерину у крові;
• покращує вироблення інсуліну;
• стимулювання функції ШКТ;
• нормалізує водно-сольовий баланс.

У кулінарії

Зелена цибуля за свої смакові якості та корисні властивості набула широкого застосування в кулінарії. Особливо важливо включати його до свого раціону взимку і напровесні, коли організм особливо відчуває нестачу вітамінів. Цей овоч крім смаку надає і гарний зовнішній вигляд приготованим стравам, тому його часто застосовують у виготовленні салатів, закусок, бутербродів.

Він є важливим інгредієнтом при приготуванні борщів, супів, соусів, м'ясних, рибних, грибних та овочевих страв. Найкраще його вживати в сирому вигляді, але в кулінарії цибулю застосовують і в смаженому, вареному, засушеному та маринованому вигляді.

У косметології

Пір'я зеленої цибулі внаслідок своїх антибактеріальних та антиоксидантних властивостей користуються популярністю в косметології. Вони чудово справляються з такими неприємностями, як випадання волосся, лупа, запалення шкіри, вугрі, зморшки та інше. У домашніх умовах досить швидко і без особливих витрат можна приготувати народний засібдля волосся чи шкіри обличчя.
Маски для волосся із застосуванням зеленої цибулі посилюють кровотік і сприяють насиченню киснем коренів волосся, посилюють вироблення колагену, що робить гарний впливна структуру волосся, робить його блискучим і пружним, зміцнює коріння. Так, проти випадання волосся дрібно нарізану зелень цибулі наносять на шкіру голови, зверху надягають целофановий пакет, а потім утеплюють махровим рушником. За годину змивають таку маску шампунем. Курс лікування включає 5-7 процедур.

Цей овоч - чудовий засібдля приготування масок для обличчя. Дані маски застосовують для зволоження та живлення шкіри, вони допомагають зняти запальний процес, прибрати вугровий висипрозгладжують зморшки. Їх наносять на чисто вимиту шкіру, минаючи повіки та губи.Для живлення та зволоження обличчя можна приготувати таку маску: дрібно нарізану зелень цибулі перетирають з|із| яєчним жовткомі наносять на шкіру обличчя (виключаючи область очей та губ), а коли маска підсохне, приблизно через 10-15 хвилин, змивають теплою водою.

Корисний, але чутний за пару верст: як усунути запах

Після прийому їжі, що містить зелену цибулю, залишається специфічний запах у роті, який добре чути оточуючим. Цей запах можна видалити, добре почистивши зуби зубною пастою, а також за допомогою освіжувача для порожнини рота або жуйки. Якщо цих засобів немає під рукою, то їжу запивають склянкою молока, заїдають свіжою петрушкою, шматочком лимона, будь-якими горішками. Добре вирішують цю проблему зерна кави або кардамону, які розжовують після їжі.

Як правильно вибрати якісний продукт

При купівлі зеленої цибулі потрібно керуватися такими правилами:

• зовнішній вигляд цибулини має бути міцний, білого кольору без темних плям;
• пір'я зовні повинні виглядати зеленими, не мати млявий вигляд;
• на пір'ї повинні бути відсутні ознаки білого нальоту та слизу, темні плями.

Про правила зберігання

Зелена цибуля продається в магазинах цілий рік. Його також можна вирощувати у теплиці або в домашніх умовах протягом зимового періоду. Зрізане зелене листя цибулі зберігає в холодильнику в спеціальному контейнері для овочів не більше п'яти днів. А ось зелену цибулю з цибулинкою можна зберігати при температурі 0 ° С протягом десяти днів. Зберігання такого овочу також здійснюють за допомогою заморожування, засолювання та сушіння.
Для цього його потрібно попередньо нарізати, а потім розкласти пластиковими пакетами або контейнерами для заморозки. Для засолювання нарізану цибулю складають у скляні банки, пересипаючи сіллю у пропорції 1 склянку солі на 1 кг цибулі. Для сушіння використовують спеціальні сушарки або розкладають на сонце попередньо нарубаний овоч, а потім засушені компоненти поміщають у скляні банки або паперові пакети, мішечки з тканини. Термін зберігання замороженої цибулі – один рік, засоленої – півроку, сушеної – два роки.

Можлива шкода та протипоказання

Хоча зелена цибуля має багато корисних властивостей для організму людини, у неї є такі протипоказання:

• гастрит, виразки шлунка та кишечника;
• високий тиск;
• хвороби серцево-судинної системи: стенокардія, ішемія серця тощо;
• бронхіальна астма;
• гострий бронхіт.

Важливо! Споживання зеленої цибулі требаособливоконтролювати при підвищеної кислотностішлунка, оскільки він посилює виділення шлункового соку, що може призвести до загострення шлунково-кишкових захворювань.

Ці протипоказання не означають повна заборонаовочів, просто його кількість потрібно обмежувати, особливо в період загострення перелічених вище захворювань.

Зелені побратими

У зеленої цибулі є «зелені побратими», схожі по хімічного складу, наявності вітамінів та корисних речовин. Крім нього для вигонки зелені використовують різні видисімейства цибулинних: порей, шалот, батун, багатоярусний, шніт, слизун, запашний та інші. Стисло розглянемо деякі з них.

Цей овоч відрізняється від традиційної зеленої цибулі досить великими габаритами. Корисні властивостітакого виду зберігаються протягом тривалого періоду. При вирощуванні в домашніх умовах або на городі ця цибуля невибаглива у догляді. Смак такого овочу ніжніший, ніж у цибулі, а запах не такий різкий.

Відрізняється від зеленої цибулі великою кількістюпір'я, має більш високу врожайність. Одна цибулина дає кілька цибулинок, які мають спільне донце, тому він виглядає як великий пучок зелені. Цей видпорівняно низькорослий. Це ранній та морозостійкий сорт. Він може давати найвищий урожай і в зимовий період. Перше пір'я з'являється вже через 22 дні. Але через 35 днів потрібно зрізати все пір'я, інакше наступного врожаю може не бути. Він має приємний смак, соковите листя.

Чи знаєте ви? У Єльському університеті зберігаються три таблички з глини з рецептами Стародавньої Месопотамії, в яких одними з інгредієнтів є різні видицибулі: ріпчаста, порей і шалот.

Він отримав свою назву завдяки наявності слизу, який дуже корисний при гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишкипідвищеної кислотності. Багатий на залізо і чудово допомагає при анемії. Це нещодавно виведений сорт, який чудово переносить мороз і містить багато корисних речовин. Після посадки листя з'являється через 30-40 днів.Цей вид має плоске, широке і соковите листя, їх рекомендують зрізати при висоті пір'я 20 см. смаковим якостямвін м'якший і солодкий.
Зелене пір'яцибулі ріпчастої є джерелом багатьох потрібних вітамініві мінералів, що робить його корисним для людини будь-якого віку та статі. Їх можна використовувати в рецептах народної медицини та домашніх масках для волосся та шкіри обличчя, але не варто вживати при загостреннях захворювань системи травлення та з обережністю вводити в дитяче меню. Цей овоч завжди під рукою, і його будь-коли можна використовувати для вигонки зелені в домашніх умовах.

З появою теплих сонячних променів перша зелень, яка з'являється на нашому столі – пір'я цибулі. Зелена цибуля має гострий пікантний смак, який допомагає покращити і урізноманітнити смак багатьох страв. Крім цього, зелені стріли є багатим джерелом вітамінів, мікро- та макроелементів.

Зелена цибуля або, як її ще називають цибуля-порей (хоча це 2 абсолютно різних продуктів), широко використовується у кулінарії, а й у народної медицині, й у косметології. Вирощувати його дуже просто, наприклад, ви можете посадити маленькі цибулинки або ж поставити цибулю у воду, що вже через невеликий проміжок часу дасть бажане зелене пір'я.

Користь та шкода зеленої цибулі

Перше, що спадає на думку практично кожній людині про зелену цибулю, це її здатність захистити організм від вірусів та інфекцій. Можливо, це завдяки наявності фітонцидів. Тому багато лікарів рекомендують у період активного поширення ГРЗ та грипу вживати салат із зеленою цибулею або просто окреме пір'я. Ще в них міститься хлорофіл, який є важливим для процесу кровотворення.

Щоб зрозуміти, настільки корисна зелена цибуля розглянемо, які вітаміни в ній є:

1. Вітамін А. Важливий для окислювально-відновних процесів. Вітамін необхідний обміну речовин і стимулювання зростання нових клітин. Ще він зараховується до потужних антиоксидантів.
2. Вітаміни групи В.Корисні для нервової системи та для мозковий діяльності. Наприклад, вітамін В1 нормалізує рівень і контролює кислотність організму. Вітамін В5 важливий для метаболізму жирів, білків та вуглеводів.
3. Вітамін С. Аскорбінова кислотабере участь у велику кількістьпроцесів, що відбуваються в організмі. Вона зміцнює імунітет, очищає організм, бере активну участь у формуванні колагену, триптофану та серотоніну.
4. Вітамін Е. Потужний антиоксидант, який сприятливо впливає на репродуктивну функцію. Ще вітамін покращує стан волосся, шкіри та нігтів.

Користь зеленої цибулі, петрушки та кропу буде особливо актуальна при авітамінозі, весняній перевтомі, стресі та втомі. Людям із проблемою серцево-судинної системи варто звернути увагу на цей продукт, оскільки речовини, які є в ньому, покращують роботу серцевого м'яза та зміцнюють стінки судин. Завдяки наявності кальцію, зелена цибуля покращує стан зубів та ясен. Містить також такий важливий антиоксидант кверцетин, який є профілактикою розвитку пухлин і веде боротьбу з онкологічними захворюваннями. Оскільки зелене пір'я знижує рівень холестерину, вони є відмінною профілактикою атеросклерозу.

Користь зеленої цибулі для жінок полягає в наявності цинку, якого в ньому більше, ніж в іншому виді зелені. При недостатній кількостіцього мінералу можуть виникнути проблеми із репродуктивною системою. Ще цинк важливий для нормального стану нігтів та волосся. Користь зеленої цибулі для схуднення полягає у невеликій калорійності.

Зелене пір'я становить лише 19 ккал на 100 г. Зумовлено це тим, що вони на 90% складаються з води. Жиров у цибулі немає, тому він ніяк не може призвести до збільшення ваги і тим більше до ожиріння. Ще продукт має легку сечогінну дію, що допомагає вивести зайву рідинуі позбутися набряків.

Шкода зелена цибуля може завдати людям, які страждають від захворювань печінки, нирок та за наявності запалень ШКТ. При вживанні продукту у великій кількості можна спровокувати збільшення артеріального тиску, що може викликати проблеми з серцево-судинною системою.