Treening

Michel de montignac süüa, et kaalust alla võtta. Montignaci dieedi menüü nädalaks. Selguse huvides: üksikasjalik nädalamenüü

Lähtudes mõningatest piirangutest, siis soovitas teist väljapääsu. Tema süsteem mõtleb toidule lähenemise täielikult ümber.

Montignaci dieedi keskmes on rasvade koostoime süsivesikutega söömise käigus. Süsteem pakub inimesele omapoolset vaadet ülekaalu probleemile. Reeglina ilmub rasv pankrease düsfunktsiooni tagajärjel. Selle organi nõrgenemine toob kaasa insuliini tootmise suurenemise kehas. Selle tulemusena muutuvad süsivesikud seedimise käigus rasvaks.

Montignaci dieedimenüü pakub kardinaalselt erinevat menüüd, kui seda soovitavad tänapäeva populaarsed toidusüsteemid. Kui enamik dieete keelab kasutada rasvased toidud, nagu ka mis tahes toit pärast teatud aja möödumist või nõuda toidukordade arvu vähendamist, pakub Montignaci dieet veel ühe lahenduse.

Söögid on siin üsna sagedased, kuid tooted ise valitakse teatud kriteeriumide järgi. Eelkõige on süsivesikuid sisaldavad toidud jagatud kategooriatesse. On süsivesikuid, mis on kaalu langetamise ajal rangelt keelatud. Need on "halvad" süsivesikud, nad stimuleerivad keha insuliini tootma. Selle tulemuseks on toidud, mis on ohutud, sealhulgas kartul, maisitooted, töödeldud riis ja kõik suhkrut sisaldavad toidud.

Siinsed jahutooted on ühed ohtlikumad. Eriti ei soovita Valge leib, pasta ja kondiitritooted. "Head" süsivesikud on need, mida leidub peamiselt puuviljades. Mis puutub köögiviljadesse, siis mitte kõik neist pole kasulikud. Keedetud porgand ja peet võivad stimuleerida insuliini tootmist, seega tuleb neist loobuda. Valige toidud, mis sisaldavad palju kiudaineid, ja vältige neid, mis sisaldavad palju glükoosi. Alkohol on dieedi ajal keelatud.

Montignaci dieet on kogu oma eksisteerimise aja jooksul kogunud erinevaid ülevaateid. Mõned neist aitasid, mõned mitte. Siiski toob see ikkagi tulemusi ja see on fakt. See on lihtsalt nii, et mõnele inimesele sobib ehk rohkem mõnele, kus on palju piiranguid.

Montignaci dieet sisaldab muid elemente populaarsed dieedid. Siit leiate näiteks soovitusi pidada kinni eraldi dieedist, segamata valke ja süsivesikuid. Söömisprotsessi on kõige parem alustada puuviljadega. Michel Montignac töötas välja oma süsteemi, kui ta ise üritas lähtestada ülekaal. Alguses proovis ta enda peal palju tuntud süsteemid, kuni ta jõudis ühele järeldusele: süüdi on insuliin. Ta pöördus sellise kontseptsiooni poole, mis on tänapäeval toitumisspetsialistidele hästi teada.

Montignac avastas enda uuringute tulemusena, et kui selle hormooni vabanemist põhjustavad toidud satuvad kehasse, ei aita teil kaalust alla võtta mitte mingid piirangud. See oli siis, kui ta teatas oma toitumispõhimõte: "Söö, et kaalust alla võtta." Tõepoolest, tema kaalulangussüsteem erineb oluliselt enamikust meetoditest.

Inimene, kes sööb selle režiimi järgi, ei jää näljaseks. Kuigi peate hoiduma mõnest eriti lemmiktootest. Siiski võib inimene nautida lihatoidud samuti piimatooted. Lõppude lõpuks on need lubatud, alles pärast selliste roogade söömist peab enne järgmist sööki mööduma vähemalt kolm tundi. Piirata vee tarbimist enne sööki ja söögi ajal. See aitab lahjendada maomahla, mis ei ole seedimisele kuigi hea.

Tavaliselt tuleb Montignaci põhimõtteid järgida kuni soovitud tulemuse saavutamiseni. Ja ta ei lase sul oodata, kui sa just nõrkustele ei alistu. Soovi korral saate aga alati järgida siin kirjeldatud elektrisüsteemi. See võimaldab teil pidevalt vormis olla ja figuuri pärast mitte karta.

Micheli raamatust Montignac"Toitumise saladused" sain teada ajakirja Time artiklist. Ma olin täiesti üllatunud uus põhimõte lähenemine kaalulangusele. Seda meetodit nimetatakse kaalulangusmeetodiks. Montignac. Montignaci dieet põhineb süsivesikute ja rasvade kombineerimise põhimõttel.

Montignac "Toitumise saladused": Micheli meetodi sissejuhatus Montignac proovinud paljusid kuulsad inimesed. Montignac väitis, et igasugune piirav dieedid viivad selleni, et niipea, kui te lõpetate nende järgimise, taastub kaal tingimata ja üleliigne.

Montignac "Toitumise saladused": ülekaal. Rasvumine Montignac väidab, et ülekaal ja veelgi enam rasvumine on sotsiaalne nähtus. See on teatud määral kõrvalsaadus tsivilisatsioon. Kui järgite primitiivsete ühiskondade elustiili, saate ...

Montignac "Toitumise saladused": Salenemine Montignaci järgi SALENEMINE MONTIGNACIGA: Sest Viimastel aastatel Küsimusele, kuidas mul õnnestus kaalust alla võtta või mida ma oma figuuri säilitamiseks teen, vastasin alati: "Ma einestan restoranides ja osalen ärilistel vastuvõttudel."

Montignac "Toitumise saladused": kaloriteooria Kaalukaotuse teooria, mis põhineb kalorite puudumisel dieeti, jääb vaieldamatult 20. sajandi suurimaks teaduslikuks väärarusaamuks. See on pettus, lihtsustatud ja ohtlik hüpotees, millel pole tegelikku alust. teaduslik alus väited Michel Montignac.

Montignac "Toitumise saladused": valgud Valgud on orgaaniline aine, mis on ehitusmaterjal kõigi elusolendite jaoks. Meie luud, lihased, nahk, veri, lümf jne. - kõik sisaldab valku.

Montignac "Toitumise saladused": süsivesikud. Glükeemiline indeks Süsivesikud on ained, mille molekulid koosnevad süsinikust, hapnikust ja vesinikust. Ainevahetuse tulemusena muutuvad need glükoosiks – organismile oluliseks energiaallikaks.

Montignac "Toitumise saladused": Rasvad (lipiidid) Kaalulangus poolt Montignac: "Alati tuleb teha valik "heade" ja "halbade" süsivesikute vahel, "halbade" ja "heade" lipiidide (rasvade) vahel."

Montignac "Toitumise saladused": Kiudained (kiudained) Kiudainetel pole praktiliselt mingit energiaväärtust, kuid nad mängivad oluline roll seedimise protsessis. Tselluloos, ligniin, pektiin ja vaigud tagavad soolestiku aktiivsuse ning seetõttu on kiudainete puudus kõhukinnisuse põhjuseks.

Montignac "Toitumise saladused": ülekaal Reservrasva kogunemise või mittekuhjumise protsess organismis on seotud insuliini vabanemisega. Sellepärast Montignac peab vajalikuks pühendada sellele hormoonile paar rida.

Montignac "Toitumise saladused": Kuidas vabaneda ülekaalust Selles peatükis Montignac selgitab, kust tuleb liigne kaal, millised on selle kehasse kogunemise mehhanismid. Näide toidukombinatsiooni menüüst Montignaci dieet.

Montignac "Toitumise saladused": 1. faas: kaalulangus kaalu langetamise meetod Montignac-faas 1. On oluline mõista, kuidas teie keha töötab, ja sama oluline on see, et peate mõnest vabanema väärarusaamu kaalukaotuse kohta, mis on üsna levinud, nagu näiteks madala kalorsusega teooria dieeti.

Montignac "Toitumise saladused": 1. faas. Kaalulangus (hommikusöögid, lõunad) Esimene faas - 1. faas - kaalulangusmeetod vastavalt Montignacile on praktikas suhteliselt lihtne rakendada. Peate lihtsalt oma dieedist eemaldama mitmed toiduained ja toiduained. Kõige tähtsam on mõista, miks sa teed seda nii ja mitte teisiti.

Kõige umbkaudsemate hinnangute kohaselt on maailmas üle 20 000 dieedi! Aga tõesti tõhus tervislikud viisid kaalulangus on haruldane. Üks selline haruldane teemant aheraine hulgas on Montignaci dieet, mis on igati tasakaalustatud. toitaineid ja praktiliselt puuduvad vastunäidustused.

Kunagi kannatas kuulus prantsuse toitumisspetsialist ise rasvumise all. Noor Michel püüdis paastuda, kaloreid lugeda, süüa tagasihoidlikke portsjoneid. Aga paraku... Siis asus Montignac õppima seedeelundkond inimesel, rasva ladestumise ja selle põletamise mehhanismid. Ja üsna kiiresti jõudsin enda jaoks pettumust valmistavatele järeldustele:

on mõttetu kaloreid lugeda ja nälgida (maailmas üks esimesi Montignac põhjendas oma raamatus “Toitumise saladused kõigile, eriti naistele” kaloriteooria ekslikkust teaduslikust vaatenurgast);

kui rasvunud või rasvunud inimene tahab olla sale, peate oma gastronoomilisi harjumusi lõplikult muutma.

Miks "pettumus"? Sest selgub, et maagilist rasva/õhuke lülitit pole olemas. Seega peate uuesti õppima, kuidas oma dieeti planeerida. Ja Montignac õppis ja samal ajal õpetas tuhandeid inimesi (raamatut "Dine and Lose Weight" müüdi pool miljonit eksemplari!). Ainus konks on otsustada oma taldrikul tõsiste muudatuste üle. Kui see toimib, kaob kaal kindlasti. Arvustused meetodi kohta on suurepärased, mõlemad alates tavalised inimesed, ja professionaalidelt - esimese kuuga on tõesti võimalik vabaneda 15 kg kaalust ilma tervise kahjustamiseta ja isegi ilmse kasuga üldisele seisundile.

Michel Montignaci dieet on osaliselt eraldi toitumine. Peamine keeld puudutab süsivesikute tarbimist: “halbu” süsivesikuid ja rasvu ei tohi omavahel segada ning “häid” süsivesikuid võib rasvadega kombineerida vaid aeg-ajalt ja mõistlikes kogustes.

"Halvad" süsivesikud hõlmavad kõrge glükeemilise indeksiga (GL) toite. Just nemad muudavad selle, mida nad söövad, ülekaaluks, eriti kui neid oleks küllastunud rasv. Montignac oli esimene, kes soovitas ülekaalulisuse vastu võitlemisel arvestada GL-iga, hiljem võeti tema ideed aluseks paljudele. terviseprogrammid toit südamikutele, diabeetikutele jne.

Et mitte midagi segi ajada, aitab teid tootetabel (printige see mis tahes saidilt või kirjutage üles ja riputage külmkappi).

GL üle 50 ("halvad" süsivesikud, mis tuleb mõneks ajaks elimineerida)

suhkur, mesi, tahvelšokolaad ja kõik maiustused;
valge leib, kuklid, küpsised, pasta esmaklassilisest jahust;
poleeritud riis, müsli, popkorn, mais ja maisihelbed;
peet, porgand, kartul, melon, banaan.

GL alla 50 ("head" süsivesikud, mis ei too kaasa kaalutõusu)

pruun, pruun ja mis tahes muu pruun riis;
leib alates täistera või täisterajahu;
kõik töötlemata teraviljad (koorimata, aurutamata), kaerahelbed;
täisterapasta;
kvaliteetne šokolaad, mille kakaosisaldus on vähemalt 60% (must mõru ilma lisanditeta);
värsked marjad ja puuviljad, konserveeritud ilma suhkruta omas mahlas;
rohelised köögiviljad, tomatid, salatirohelised, seened;
mis tahes piimatooted ja Piimatooted ei ole lisatud suhkrut ega magusaineid;
herned, oad, läätsed.

Rasvadega on lihtsam – määrame küllastunud ja küllastumata lipiidid. Küllastunud rasvad ladestuvad külgedele ja on üldiselt organismile kahjulikud, seega kasutame neid mõõdukalt ( võid, rasvane kodujuust, mis tahes rasvane liha, järsud rikkad puljongid). Alguses peate välja jätma kõik vorstid, suitsuliha, kõik pooltooted ning kõik palmi- ja toiduõli sisaldavad tooted. Kasulikke lipiide, vastupidi, lisatakse retseptidesse nii sageli kui võimalik. See on kvaliteet merekala ja rafineerimata taimeõlid.

Valgud, loomad (tailiha ja juust, munad, igasugune kala) ja köögiviljad (pähklid, oad ja teraviljad) on organismile vajalikud ja need peavad olema toidus. Unustada ei tohi kiudaineid, muidu tekivad probleemid seedetraktiga.

Dieedi esimene faas

See on eriti raske periood, kuna tuleb planeerida nädala menüü, harjudes uue elustiiliga. Kellelgi on raske magusast keelduda, kellelgi on talumatu ilma kartulita elada, aga see on ajutine. Niipea, kui kaal normaliseerub, naasevad kõik "kahjulikud" toidud teatud reservatsioonidega dieeti.

Loe ka: Rootsi dieet"6 kroonlehte"

Aga sul on suur valik tooteid ja pole vaja süüa iga päev sama asja ega menüüd rangelt värvida. Tahad liha? Palun. Kas sa tahad kala? Mida iganes, kuid meenutades Montignaci dieedi olemust – me ei sega kunagi ühel toidukorral rasvu ja süsivesikuid kõrge GL-ga. Teine pluss on see, et te ei pea portsjoneid rangelt piirama. Võite süüa nii palju kui soovite.

dieet ilma suhkruta küllastunud rasv ja "halvad" süsivesikud;
sööge kolm korda päevas, umbes samal ajal;
sööge rahulikult, kiirustamata;
loobuma alkoholist ja kangest kohvist. Täielikult (esimese faasi ajal);
valmistada mahla värsketest puu- ja köögiviljadest, loobuda igaveseks poemahladest;
rikastage dieeti kiudainetega, ilma selle abita ei aita see kaalust alla võtta;
pärast süsivesikurikast sööki oodake vähemalt kolm tundi, enne kui sööte rasvarikkaid toite. Ja vastupidi.

Dieedi teine faas

Teine faas kestab kogu elu ja algab kohe, kui esimese etapi tulemused teid rahuldavad (st kui kaal normaliseerub). Jätkake kõigi soovituste järgimist, kuid nüüd võite rangetest reeglitest veidi kõrvale kalduda:

mõnikord on vastuvõetav rasvade ja süsivesikute kombinatsioon, kuid koos korraliku koguse kiudainetega (värskete köögiviljade või puuviljade salat on ideaalne);

proovige mitte süüa maiustusi, kuid suhkru asemel on parem kasutada asendusainet (jookide magustamiseks ja mis tahes magustoitude valmistamisel);

sööge rohkem marju, kala, ärge unustage taimeõlide, ubade ja täisterajahu eeliseid (mis tahes roogade, teravilja või täisteraleiva valmistamiseks);

ärge jooge alkoholi tühja kõhuga, sööge enne alkohoolset jooki tükike juustu, krabi või köögiviljasalatit;

kui sa tõesti tahad menüüst kõrvale kalduda, siis proovi terve päeva maiustusi “jagama”. Ärge rikkuge kõiki reegleid korraga ühe toidukorra ajal. Ja ärge "karistage" ennast järgmisel päeval, vaid pöörduge tagasi tervisliku toitumise juurde.

Tegelikult on soovitusi palju rohkem, olulisemad aspektid on siin välja toodud. Montignac annab oma raamatutes näidismenüü, räägib pikalt ja üksikasjalikult seedimise ja rasva ladestumise protsessist, kehakaalu langetamise mehhanismist ja psühholoogiline pool dieedid. Autori teosed on vabalt kättesaadavad, täiesti tasuta – loe tervisest!

Enamiku inimeste jaoks on dieedid kohutav piin ja nälg, lemmiktoitude keelamisest tingitud stress ja kiiresti tagastatud kilogrammid ja isegi topeltsuuruses. Paljud naised ja mehed ei suuda hoolimata arvukatest piirangutest kaalust alla võtta, mistõttu nad lõpetavad enda eest hoolitsemise ja panevad kaalulanguse tahaplaanile.
Michel Montignaci dieet on terve toitumisfilosoofia, ilma nälja ja pettumuseta. Selle abiga saate kaalust alla võtta ilma keha kahjustamata ja tulemust konsolideerida.

Lugege sellest artiklist

Ilmumise legend

Nagu geniaalsete inimestega tavaliselt juhtub, ei kavatsenud leiutaja kuulsaks saada. Michel Montignac otsis endale päästet. Ametlike tööülesannete iseärasusi silmas pidades pidi ta sageli restoranides käima ja koos klientidega einestama. Ta ei jälginud söödud toidu kvaliteeti ja kogust üldse. Varsti hakkas see kõik tema figuuri mõjutama.

Monsieur Michel Montignac oli võtnud korralikult kaalus juurde ja tundis end ebamugavalt. Tekkis küsimus kaalulangetamise kohta. Aga kui palju erinevad dieedid ta ei püüdnud kinni jääda, miski ei aidanud ja kui tal õnnestus kaalust alla võtta, naasis ta väga kiiresti. Siis ei jäänud tal muud üle, kui asjad enda kätte võtta.

Michel Montignaci dieedi olemus

Põhineb kaalulangusel seda meetodit peitub mitte ettevaatlikud ja jäigad piirangud, vaid terved ja õige toitumine. Peamine põhimõte Michel Montignaci dieet seisneb selles, et menüü koostamisel arvestatakse toiduainete glükeemilise indeksi ehk mõjuga inimese veresuhkru tasemele. Mida tugevamini ja kiiremini toit seda suurendab, seda kahjulikum see on.

Vastuseks glükoosi (suhkru) tõusule pärast sööki vabastab keha hormooninsuliini, mis vastutab ainevahetuse eest. Tänu temale kannab veri suhkrut kiiremini ja rohkem erinevatesse kudedesse, sealhulgas rasvkoesse. Lisaks suurendab see süsivesikute tootmist maksas, misjärel need lastakse uuesti sellesse koesse. Nii toimub kaalutõus.

Michel Montignaci dieedi eripäraks on selliste toitude kasutamine, mis ei põhjusta suhkru ja seega ka insuliini järsku ja tugevat tõusu. Seega tarbib organism kogu glükoosi, see ei ladestu rasvased kihid ja kaal ei tõuse. Ja see, mis on juba salvestatud, kulub keha "elu toetamiseks".

Kaalu kaotamise plussid ja miinused

Kui kavatsete järgida Michel Montignaci dieeti, peab inimene arvestama selle plusside ja miinustega. Vaieldamatud eelised hõlmavad järgmist:

süstemaatiline ja jätkusuutlik kaalulangus;
rasvumise riski vähendamine;
kardiovaskulaarsüsteemi haiguste esinemise ennetamine;
hoiatus diabeet 2 tüüpi;
"halva" kolesterooli alandamine;
keha puhastamine toksiinidest ja toksiinidest;
üldine taastumine.

Sellel söömismeetodil on aga omad puudused, näiteks:

psühholoogiline pinge, mis on tingitud toodete ühilduvusest;
kulutades palju aega toidu valmistamisele (Montignac soovitab seda teha aurus või madalal kuumusel);
suutmatus järgida toitumise põhimõtteid kõikjal - peol, restoranis, üritustel;
see menüü ei sobi inimestele, kes põevad diabeeti ja seedetrakti-, neeru- või maksahaigusi.

Vaatamata kõigele toitumisele see dieet ei saa keha kahjustada, menüüd järgides võite kaotada umbes 3 kg kuus. Ühest küljest pole seda palju, kuid nii on võimalik kaalust alla võtta ohutult ja ilma riskita kõik kaotatud kilogrammid tagasi saada.

Meetodi reeglid

Monsieur Michel Montignac teeb ettepaneku jagada kogu toit "halvaks" ja "heaks". See sõltub nende glükeemilisest indeksist, st mida kõrgem on indeks, seda "kahjulikum" on toode, kuna see stimuleerib varajast suhkrutaseme tõusu. Dieedi lähtepunkt on 100 glükoosi ise. Kõik toiduained on tinglikult jagatud mitmesse kategooriasse.

Kõige soovimatute tase on vahemikus 70 kuni 100. Nende hulka kuuluvad mesi, valge suhkur, pagaritooted rafineeritud valgest jahust, maisist, õllest, gaseeritud jookidest, suhkrurikastest puuviljadest ja kuivatatud puuviljadest, tärklisest.
Vähem ohtlikud, kuid dieeti tuleb vähendada, on toidud, mille indikaator on 50–70. Need on täisterajahust valmistatud leib ja pasta, puuviljad, teraviljad nagu pruun riis, hirss ja herakles. Neid on võimatu täielikult välistada, kuna need sisaldavad vitamiine, kiudaineid, kasulikke mikroelemente.
Kõige kasulikumad on need tooted, mille indeks on alla 50. Nimelt: tatar, oder, naturaalne jogurt, rasvavaba keefir, värskelt pressitud mahl, köögiviljad, ürdid, tume šokolaad, pähklid, munad, õunad, virsikud, oad, seened, tsitrusviljad.

Olles tegelenud toodete "kahjulikkusega", eest edukas kaalulangus ja kehakaalu säilitamiseks peate järgima dieedi menüü lihtsaid reegleid:

Selleks, et vabaneda lisakilod ov, on vaja minimeerida tooteid, mille indeks on üle 50-60 ühiku. Või söö neid, kuid ainult koos kiudainetega.
Ühendage oma dieedis süsivesikuid sisaldavad toidud süsivesikute või valkudega, kuid mitte rasvadega.
Retseptis olevad rasva sisaldavad toidud tuleks kombineerida valgutoiduga.
Menüü vaheline intervall päeva jooksul peaks olema vähemalt 3 tundi. Veelgi enam, mida kõrgem on indeks, seda rohkem aega peaks mööduma järgmise suupisteni.

Kui inimene järgib Michel Montignaci dieeti, käivitab ta kaalu langetamise mehhanismi ja hiljem ei parane.

Selle kohta, mis see on glükeemiline indeks vaata sellest videost:

Faasid ja nende omadused

Toitumine vastavalt süsteemile jaguneb faasideks: kaalu langetamiseks ja säilitamiseks. Dieedi esimene etapp kestab nii kaua, kui selle saavutamiseks kulub soovitud tulemus. Ja teine kestab kogu elu. Lõppude lõpuks ei mõisteta Michel Montignaci dieeti mitte niivõrd ajutise piiranguna, vaid pigem toitumisviisina. Igal etapil on menüü koostamise iseärasused.

Esimene faas

ajal esialgne etapp oluline on süüa glükeemilist toitu
indeks alla 50. Peate kõik rikkad täielikult välistama jahutooted, maiustusi, võid, kartulit ja asendada need köögiviljadega. Täistera- ja durumjahust sobivad leib ja pasta.

Michel Montignaci dieedil kaalu langetamiseks peate keskenduma toidule, mille indeks on 15 ja alla selle.

Selliseid tooteid võib süüa lõputult ja mis tahes ajavahemike järel. Nende hulka kuuluvad kala, rasvavaba liha, köögiviljad, suhkruvabad puuviljad, marjad, seened, munad, mereannid. Nende tõttu ei tõuse suhkur väga kiiresti, seega rasvavarud ei lükata edasi. Tänan järjekindlalt madal tase insuliin käivitab kaalulangusmehhanismi.

Teine faas

Pärast jõudmist soovitud tulemus kaalus algab selle säilimise staadium. See kestab väga kaua ja võib isegi muutuda hea harjumus toitumine. Dieedi selles etapis saate juba lubada endale menüü nõrkusi toodete kvaliteedi osas, mille hind on üle 50.

Võite isegi segada süsivesikuid rasvadega, kuid sel juhul tuleks toiduga kiireks seedimiseks lisada kiudaineid. See aitab vältida järsk tõus veresuhkur, aeglustab süsivesikute tungimist verre ja kudedesse. Lisaks, kui inimene sõi väga rasket ja kõrge kalorsusega toode, tuleb teha esimese etapi Michel Montignaci süsteemi järgi.

Tänu sellisele toitumisele kogu elu jooksul on keha kindlustatud erinevate arengute vastu rasked haigused ja kaalutõus.

Menüü kehakaalu langetamiseks

Michel Montignaci dieedil pole ühtegi spetsiaalne komplekt toit igaks päevaks, sest esimese ja teise faasi aeg ei ole piiratud. Seetõttu saab iga kaalulangetaja endale menüü koostada, peamine on järgida toidu kokkusobivuse reeglit. Sest tasakaalustatud toitumine Selle süsteemi puhul tuleb järgida järgmisi funktsioone:

Valgu- ja lipiiditooted

Valgu ja süsivesikuid sisaldavad toidud

rasvavaba jogurt;
vees keedetud teraviljad, näiteks tatar, riis (pruun, koorimata), hirss;
köögiviljadest valmistatud supid vee peal;
salatid sidrunimahla ja äädika kastmega, balsamico kaste;
pasta, durumjahust valmistatud spagetid.

Tooted, mis on kombineeritud valku, lipiide ja süsivesikuid sisaldavad

kooritud juust;
erinevat tüüpi kaunviljad;
ürdid ja rohelised köögiviljad;
tsitruseline;
seened.

Parem on koostada oma toitumine Michel Montignaci dieedi igaks päevaks järgmise põhimõtte järgi:

nautige enne hommikusööki mis tahes puuvilju, kuna need sunnivad magu tootma mahla, mis seedib toitu kiiremini;
järgige rangelt menüürežiimi: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök. Ei mingeid suupisteid.
jooge võimalikult palju tavalist puhast vett;
ärge maitsestage roogasid vürtsikate kastmetega, mis suurendavad söögiisu;
ärge lisage teele, kohvile, kakaole suhkrut ja paremad on ainult värskelt pressitud mahlad;
minimeerida tärkliserikkaid toite, nagu kartul, kuna tärklis on sama suhkur;
loobuge magusatest karastusjookidest ja lubage harva alkohoolseid jooke.

Pärast paarikuulist sellise dieedimenüü jälgimist harjub inimorganism sellega täielikult ja läheb üle tervislikule toitumisele. Ta ise ainult nõuab head tooted ja "keelduma" kahjulikest.

Maitsvad retseptid

Michel Montignaci dieedi peamine eelis seisneb paljudes mitmekesistes ja maitsvad söögid. Siin on mõned menüü retseptid.

Spagetid kanafileega

Tooted retsepti järgi: kana rinnad, spagetid, vürtsid, madala rasvasisaldusega jogurt, tomatikaste, värsked tomatid, küüslauk.

Kastmiseks peate segama jogurtit vürtsidega. Filee tuleks pesta ja kergelt lahti kloppida. Seejärel vala kaste küpsetuspaberiga kaetud rindadele ja hauta ahjus pehmeks. Paralleelselt keedetakse spagetid, kui need on valmis, peaksite valama tomati kaste ja peeneks hakitud tomatid küüslauguga. Kana rinnad laotatakse samuti taldrikule. Roog on valmis.

Kana sinepipaneeringus

Retsepti koostisosad: terve kanaliha, sinepipulber, madala rasvasisaldusega jogurt, vürtsid. Kogu kana on vaja põhjalikult hõõruda vürtside ja sinepipulbri seguga, valada sisse jogurt. Kana hautatakse ahjus küpsemiseni. Roa saab serveerida umbes tunniga.

Taimne lisand lihale

Retsepti koostisosad: kartul, seened, sibul, keefir, ürdid, küüslauk, juust, tomatipasta, tomatid, baklažaan, maitseained.

Kõigepealt peate kartulid keema, seejärel ahju välja panema ja seejärel veel kuumalt valama madala rasvasisaldusega keefirürtide ja küüslauguga. Seejärel praetakse seened kiiresti sibulaga ja laotakse kartulitele, valatakse tomatipasta ja riivjuustuga. Eraldi hautatakse kapsast tomatite, ürtide, küüslauguga. Ahjus valmivad eraldi ka baklažaanid tomati, küüslaugu ja ürtidega.

Pärast komponentide valmimist pannakse kõik ühte tassi ja maitsestatakse oliiviõliga, kaunistatud värskete ürtidega.

Sarapuupähkli šokolaadikoogid

Tooted retsepti järgi: röstitud maapähklid 250 g, 3-4 muna, supilusikatäis kakaod, pool lusikatäit fruktoosi, 50 g võid.

Esiteks purustatakse maapähklid, nende valgud ja munakollased eraldatakse munadest. Esimesed klopitakse mikseriga tihedaks vahuks. Ja munakollased segatakse fruktoosi, kakao ja hakitud pähklitega, võiga. Kogu segu segatakse põhjalikult, seejärel asetatakse kõik komponendid ettevaatlikult vormidesse ja saadetakse pooleks tunniks ahju. Retsept sobib süsivesikute menüüsse.

Sellest videost saate teada, kuidas valmistada maitsvaid sarapuupähklišokolaadikoogikesi:

Pärast Montignaci dieeti

See kehakaalu langetamiseks mõeldud toitumissüsteem sobib enamikule inimestele, välja arvatud harvad erandid. See ei hõlma nälgimist nagu teised dieedid. Menüü on väga mitmekesine ja pakub laia valikut maitseid. Siiski ärge oodake koheseid tulemusi. Michel Montignaci dieedi abil looduslikud protsessid keharasva lagunemine, kuid sellest tulenev kaal jääb stabiilseks.

Lisaks on see üsna tasakaalustatud ja võimaldab lubada endale maiustusi, liha ja isegi alkohoolsed joogid kuid ei kahjusta tervist.

Pärast dieedi esimest etappi märkavad inimesed keha seisundi, meeleolu, kerguse ja liikuvuse, soovi ja võime paranemist. aktiivne elu. Lisaks täheldavad paljud kehakaalu langetavad inimesed positiivseid muutusi oma tervises, mille tulemusena on neil harva suurenenud rõhk, maksavalu, nad unustavad kõhupuhitus, koolikud ja kõrvetised. Pidevalt järgides teist kaalulangetamise faasi, hakkavad inimesed kogema kõiki maitseelamusi ja naudinguid.

Michel Montignaci dieet ei ole lihtsalt range toodete kogum iga päeva menüüs, vaid toitumissüsteem, mis parandab õige vahetus ained, kogu organismi töö. See võimaldab teil oma kehaga "sõpruda" ja selgitada välja oma vajaduste omadused.

(1944-2010) - populaarse süsteemi autor tõhus kaalulangus. Ta oli vastu madala kalorsusega dieedid. Montignaci sõnul on toitumise põhirõhk glükeemilise indeksi väärtusel. Kuulsa prantsuse toitumisspetsialisti toitumissüsteemi peetakse üheks kõige populaarsemaks edukad dieedid eelmisel sajandil. Kuidas see erineb paljudest teistest?

"Halvad" ja "head" süsivesikud

Michel Montignac, kelle toitumissüsteem on üks populaarsemaid, jagas kõik süsivesikud headeks, mis annavad energiat, ja halbadeks, millel on kõrge glükeemiline indeks (üle 50), mis on peamised kaalutõusu, väsimuse kuhjumise, aeglustumise põhjused. aeglustab ainevahetust ja nii edasi. Tervislikud süsivesikud sisaldavad märkimisväärset arvu mineraalid, vitamiinid ja mikroelemendid. Praktiliselt mitte negatiivsed tagajärjed organismi jaoks ei täheldata. "Head" süsivesikud seeditakse vaid osaliselt, seega ei saa need põhjustada veresuhkru taseme märgatavat tõusu.

nn halvad süsivesikud sisaldab: glükoosi, ahjukartulit, kvaliteetset saia, mesi, porgandeid, suhkrut, töödeldud teravilja, šokolaadi, keedetud kartulid, küpsised, mais, Valge riis, must leib, peet, banaanid, melonid, moosid, esmaklassilisest jahust valmistatud pasta ja muud.

Tervislike madala glükeemilise tasemega süsivesikute hulka kuuluvad: fruktoos, nisukliid ja täisteraleib, pruun riis, herned, teraviljad, värsked puuviljamahlad, kõva pasta, värvilised oad, piimatooted, läätsed, rukkileib, värsked puuviljad, konserveeritud puuviljad ilma suhkruta, tume šokolaad(üle 60% kakaod), soja, rohelised köögiviljad, tomatid, sidrunid, seened.

Rasvad energiasüsteemis

Michel Montignac, toitumissüsteem, mida me kaalume, ei võimalda kombineerida "halbu" süsivesikuid rasvadega. Vastasel juhul jääb märkimisväärne protsent võetud lipiididest kehasse. Ta tuvastas kaks suured rühmad rasvad: loomsed (neid leidub kalas, lihas, juustus, võis jne) ja taimsed (margariin, või jne). Mõned neist suurenevad halb kolesterool veres. Need on peamiselt küllastunud rasvad, mida leidub rasvas, lihas, suitsu- ja piimatoodetes, palmiõlis.

Siiski on neid, mis vähendavad kolesterooli taset või ei mõjuta selle moodustumist praktiliselt. Näiteks nahata linnuliha, munad ja austrid. Neid rasvu leiame taimeõlidest: oliivi-, päevalille-, rapsi-, soja-, maisi- ja teistest õlidest. Kasulik kala- sardiin, heeringas, tuunikala, lõhe, makrell. Kalaõli ei mõjuta kuidagi kolesterooli taset, kuid see võib alandada triglütseriidide taset veres, hoides ära trombide teket ja kaitstes südant.

Keelatud tooted

Millistest toodetest soovitab Michel Montignac keelduda või neid miinimumini vähendada? Toitumissüsteem on loodud nii, et see ei tohiks sisaldada kõrge glükeemilise indeksiga tooteid. Näiteks:

Suhkur. Toitumisspetsialisti sõnul on see kõige ohtlikum toode. Kuidas siis minimaalselt vajalikku veresuhkrut hoida? See on üks peamisi saladusi. Montignac tuletab meile seda meelde Inimkeha ei vaja suhkrut ja glükoosi kunstlik päritolu, seda võib kergesti leida puuviljadest, teradest, kaunviljadest.
Rafineeritud jahust valmistatud valge leib. Kuigi see sisaldab süsivesikuid ja annab meie kehale toitumise seisukohast teatud koguse energiat, on see toode täiesti kasutu ja mida valgem, seda hullem.
Kartul. Järjekordne "tõrjutu" süsteemis. Kartul sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, enamasti ainult koores, mida süüakse harva. Ta toimetab väga suur protsent glükoos. Püreel on glükeemiline indeks 90, ahjukartulitel - 95. Võrdluseks tuletame meelde, et puhta glükoosi indeks on 100.
Pasta. Neid ei tehta mitte ainult nisujahust, vaid neid lisatakse ka mitmesugused rasvad, köögiviljad ja või, juust, munad. See on vastuolus eraldi toitumise põhitõdedega, ilma milleta pole võimalik liigsetest kilodest lahti saada, nagu Montignac uskus.
Toitumissüsteem (toitumisspetsialisti retseptide raamat sisaldab palju võimalusi kombineerimiseks kasulikud tooted) välistab ka alkoholi, kuna see faktor mängib olulist rolli ka kaalutõusus, kuna tekitab elementaarset isu.

Toitumisspetsialist on aastatepikkuse uurimistöö jooksul uurinud ainevahetust ja kasutanud tooteid vastavalt nende glükeemilisele indeksile. Dieedil, mida Montignac soovitab (selles mängivad olulist rolli toitumissüsteem, toodete kombineerimise põhimõtted), on teistega palju ühist. Siin on mõned näpunäited, mida näete sageli tervislikku toitumist käsitlevates artiklites:

Ärge segage "halbu" süsivesikuid rasvadega.
Võimalusel kasutage ainult "häid" rasvu.
Kombineerige rasvu köögiviljadega, eelistatavalt selliste, mis sisaldavad palju kiudaineid.
Joo rohkem vett.
Loobuge jahust, magusast ja nii edasi.

Montignaci dieedi teoreetilised alused

Michel Montignaci teooria kohaselt suureneb kaal, kui te kasutate suur hulk süsivesikud, eriti need, millel on kõrge glükeemiline indeks. Sellised tooted pakuvad Negatiivne mõju veresuhkru taset, suurendades seda oluliselt. Ja see omakorda käivitab insuliini tootmise. See on hormoon, mis stabiliseerib suhkru taset. Aja jooksul hakkab kehal arenema insuliiniresistentsus ehk teisisõnu ta lakkab sellele reageerimast.

Kõrge glükeemilise indeksiga toiduainete liigne tarbimine toob kaasa asjaolu, et suhkru tase lakkab stabiliseerumast loomulikult. Insuliini tootmine stimuleerib ensüümi - lipoproteiini lipaasi, mis vastutab rasvade säilitamise eest, ja mis kõige tähtsam - insuliin pärsib ensüümi triglütseriidlipaasi, samuti soodustab rasvade lagunemist ja eemaldamist kehast. Nende andmete põhjal töötas prantsuse toitumisspetsialist välja oma toitumissüsteemi.

Montignac: toidusüsteem

Retseptiraamat, mille autoriks on Michel Montignac, ei kutsu piirangutele, vaid, vastupidi, pakub oma lugejale palju valikuvõimalusi. tasakaalustatud menüü. Peaks valima kõrge kvaliteet igat tüüpi tooted: süsivesikud, rasvad ja valgud. Arvesse tuleb võtta toiteväärtust ja mõju veresuhkru tasemele. Rõhk on toidukultuuril endal ja toitumisharjumused, mis on rakendatav mitte ainult kehakaalu langetamiseks, vaid ka selle stabiliseerimiseks, samuti II tüüpi diabeedi ennetamiseks ja südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamiseks.

Montignaci soovitatud dieedil on kaks faasi. Toitumissüsteem (1. faas on organismi puhastamine, 2. faas saadud tulemuste säilitamine) ei ole tegelikult dieet, pigem on see elustiil. Punktid, millele tähelepanu pöörata:

Hea valik hommiku-, lõuna- ja õhtusööke. Esimene samm on loobuda halvad tooted ja lisage dieeti head. See näib olevat lihtne soovitus See aitab puhastada keha toksiinidest ja kaotada liigset kaalu. Kuid te ei tohiks häälestada tõsiasjale, et selle dieediga saate koheseid tulemusi.
Teises etapis saate veidi lõõgastuda. Toitumisnõuded on juba leebemad, võite endale lubada isegi mõningaid toiduvabadusi, muidugi mõistlikes piirides.

Dieedi olemus ja omadused

Prantsuse söögikava sisaldab:

Piirata kõrge glükeemilise sisaldusega toiduaineid (peet, kartul, porgand), mis tõstavad veresuhkru taset ning soodustavad ülesöömist ja kaalutõusu.
Kokkusobimatute kombinatsioonide väljajätmine toidust: loomsed valgud ja süsivesikud, rasvad ja suhkur jne.
Eraldi toitumise põhimõtete järgimine.
Suhkrut sisaldavate toitude kasutamine ei tohiks ületada kahte kuni kolme korda nädalas.
Valkude kaasamine ja tervislikud rasvad toidus sageli ja igas koguses, kuid kasutage neid ülejäänud toidust eraldi.
Puuviljad vahepalaks toidukordade vahel.
Teraviljade ja kaunviljade tarbimine ainult toorelt.
Polüküllastumata oomega-3 hapete valik (näiteks kalarasv või linaseemneõli) ja monoküllastumata rasvhapped(näiteks oliiviõli).
Nendes sisalduva kasutamise keeldumine või piiramine toiduained nagu või, rasvane liha.
Selline reegel: parimad süsivesikud on need, millel on madalaim glükeemiline indeks.

Ligikaudne päevamenüü

Hommikusöök võib sisaldada mis tahes puuvilju, viilu täisteraleib madala rasvasisaldusega kodujuustu või magustamata jogurtiga, kofeiinivaba kohviga. Lõunasöök koosneb avokaadodest koos oliiviõli ja äädikakaste, praad, keedetud oad, juust ja mineraalvesi. Õhtusöögiks sobib köögiviljasupp, roheline salat ja Inimesed koos kroonilised haigused enne Montignaci soovitatud toodete komplekti kasutamist peate konsulteerima oma arstiga. Toidusüsteem (allpool esitleme iga päeva menüüd) on loodud selliselt, et oleks selge jaotus lubatud toodeteks ja nendeks, mille tarbimist tuleks piirata.

Glükeemiline indeks

Sellest lähtuvalt on toitumisspetsialistid enda jaoks võtnud alguspunkt mida nimetatakse glükeemiliseks indeksiks. Mida suurem see on, seda vähem sobib toode tarbimiseks. Esimese faasi dieedi aluseks peaksid olema need toidud, mille koostisainetel on madal glükeemiline indeks (alla 50). Toidukordade vahel peaks olema umbes 3 tundi või rohkem. Peate sööma kolm korda päevas, pluss kaks vahepala. Eelistatav on seda teha samal ajal. Hommikusöök peaks olema raske, lõuna- ja õhtusöök mõõdukad ning nende vahele tuleks valida kerged suupisted, näiteks puuviljad.

Dieedi algus

Mis on dieet? Montignac (toidusüsteem, mille menüüd kaalume) soovitab esimeses etapis valida järgmised tooted:

Valgu-lipiidide valik: tailiha, kala, linnuliha (v.a maks), juust ja munad, köögiviljasalat tomatitest ja rohelistest köögiviljadest, maitsestatud hapukoore või muu taimeõli, magustamata jogurt.
Valgu-süsivesikute valik: köögiviljasupid(GI-ga alla 50), madala rasvasisaldusega jogurt, köögiviljasalatid(köögiviljad, nagu suppide puhul), äädikas või sidrunimahl kastmena, nisujahust valmistatud pasta, ilma piimata teraviljad - hirss, tatar, pruun riis.
Segaversioon: oad, oad, sojaoad, madala rasvasisaldusega jogurt, rohelised köögiviljad, tomatid, seened ja sidrun.

Üleminekuaeg ja teise faasi reeglid

Dieet, mille Michel Montignac soovitas, toitumissüsteem, retseptid - see kõik pole midagi ajutist, sellest peaks saama hea harjumus, ettevalmistus tervisliku toitumise kogu elu. Üleminek teisele etapile on vajalik pärast esimest edusamme kehakaalu langetamisel. Kaalulangetamise ajal juhtub sageli, et kaal seisab, see on normaalne. Oluline on mitte heita meelt, vaid järgida kavandatud eesmärki, ükskõik mida. Ka keha vajab aega uue toitumisviisiga kohanemiseks, ta otsustab ise, millal tal pole kahju lisakilosid anda.

Teise etapi omadused

Teine etapp hõlmab tarbimist väike kogusüle 50 geograafilise tähisega tooted, tingimusel et neid ei kombineerita saia, kartuli, maisi, valge riisiga, pasta. Teisisõnu, kui sa juba sööd midagi kahjulikku, siis on parem kombineerida seda millegi kasulikuga. Näiteks pasta ei too suurt kahju kui süüa neid juurviljadega, võib sama öelda sealiha kohta. Kuid te ei tohiks kombineerida rasvast liha ja tärkliserikkaid toite (kartul). Kas Montignaci dieet lubab suhkrut?