Амінокислоти для чого потрібні звичайній людині. Амінокислоти – для чого потрібні? Амінокислоти у продуктах. Реакції та властивості амінокислот. Напівзамінні або умовнозамінні амінокислоти

Амінокислоти – це елементи, які містяться у продуктових білках. Вони надходять у людський організм через звичайну їжу(м'ясо, сир, яйця тощо). Коли протеїн надходить у травний тракт, під впливом різних ферментів він починає руйнуватися та перетворюватися на амінокислоти. Ці корисні речовинипроникають у кров і живлять м'язи, тканини та всі органи в цілому.

Амінокислоти у спортивному харчуванні – це натуральні добавки, допустимі для прийому без будь-яких обмежень. Не замінні амінокислотине виробляються в організмі, тому їх дуже важливо отримувати з продуктів харчування або у вигляді спортивної добавки.

Корисні властивості амінокислот

Амінокислоти, що продаються в магазинах спортивного харчуванняу вигляді добавки, засвоюються набагато швидше, ніж ті, що містяться в їжі. Для спортсменів це дуже важливо, тому що їм потрібно швидко відновлюватися, збільшувати м'язову масу і постійно підживлювати м'язи корисними речовинами. Усі ці процеси забезпечують амінокислоти.

Набагато зручніше прийняти порцію готових амінокислот перед тренуванням, ніж з'їсти велика кількістьм'яса, сиру тощо. Велику популярність здобули незамінні амінокислоти з розгалуженими бічними ланцюгами, що продаються в магазинах спортивного харчування під назвою ВСАА.

ВСАА – це 3 основні амінокислоти (валін, ізолейцин та лейцин). Вони дуже корисні не тільки для спортсменів, які хочуть уникнути катаболічних процесів та зберегти свої м'язи навіть під час низькокалорійних дієт. ВСАА допоможе відновитися після травм, грипу та запальних хвороб.

Побічні ефекти амінокислот

Вживати амінокислоти у вигляді спортивної добавки - це те ж саме, що їсти м'ясо, яєчний білокі т.д., тільки набагато корисніше. Тому побічні ефекти амінокислот - це вигадка, їх не існує в природі.

Амінокислотні комплекси для та професійних спортсменівотримують з сироваткового протеїну, тобто. з натурального білка, видобутого з коров'ячого молока. Але варто знати, що така амінокислота як гліцин має на людину заспокійливу дію, вона зменшує почуття страху, тривоги та знижує психоемоційну напругу. Якщо спортсмен не проти такого впливу, то боятися йому нема чого.

Амінокислотні комплекси приносять людському організму лише користь, але вони не кожному по кишені, тому що вартість їхня досить висока.

Амінокислоти BCAA найчастіше приймаються спортсменами як додаткове джерело для поповнення дефіциту необхідних речовинв організмі. Нестача амінокислот виникає при постійних важких фізичних навантажень. Незважаючи на свою користь, BCAA мають низку протипоказань, які потрібно враховувати перед початком прийому.

Інструкція

Амінокислоти є обов'язковими для живого організму елементами, з урахуванням яких виробляється побудова білків. При вступі до травної системи майже будь-які продукти руйнуються до амінокислот, а потім потрапляють у кровоносну системута забезпечують органи та тканини людини необхідними речовинами.

Амінокислоти BCAA виходять з сироваткового білка, який у свою чергу, фільтрується з коров'ячого молока за допомогою методу ферментування. У цих добавках містяться такі елементи, як лейцин, валін та ізолейцин, які допомагають відновлюватися м'язам та зменшувати втому як у процесі тренування, так і в період відновлення. Незважаючи на свої переваги, амінокислоти мають ряд протипоказань та пов'язаних з ними побічних ефектів. BCAA можуть стати причиною різних травмта хвороб при багаторазовому перевищенні дозування. Найчастішим побічним ефектом у такому разі є діарея.

Тим не менш, частота та інтенсивність побічних ефектів BCAAє низькими, оскільки речовини мають повністю натуральне походження. Варто зауважити, що при проведенні досліджень небажаних для організму реакцій у амінокислот не було помічено, а значить ймовірність виникнення проблем зі здоров'ям у спортсмена правильному прийоміДобавки є низькою.

Серед інших побічних ефектів можна відзначити появу алергічних реакцій у вигляді висипів та кишкових розладів, які можуть бути пов'язані з індивідуальною непереносимістю продукту конкретної фірми. Деякі спортсмени зазначають, що прийом амінокислот BCAA значно збільшує силові показникита витривалість, а також загальний стан. У такому випадку зростає ймовірність отримання в процесі тренувань таких ушкоджень, як розтягнення зв'язок і м'язів, а також ураження суглобів. Дані проблеми можуть бути викликані через значне підвищення інтенсивності фізичного застосуванняамінокислот.

Застосування великої кількості BCAA з вуглеводами може спровокувати швидка втомав процесі тренування, особливо в тому випадку, якщо заняття триватиме багато часу. Втома виникає, якщо у процесі фізичної активностібуде знижено кількість глюкози через неправильного харчуванняспортсмена. Щоб уникнути побічних ефектів, перед застосуванням добавок слід проконсультуватися з професійним тренеромабо лікарем-дієтологом, який допоможе підібрати потрібну дозування BCAAта виключити ймовірність виникнення побічних реакцій.

Далеко не всі спортсмени чітко розуміють, для чого потрібні амінокислоти, а деякі взагалі можуть заплутатися в термінології. Також досі ходять жваві суперечки про те, чи потрібні амінокислоти, чи можна обмежитися лише протеїном? Щоб не породжувати ще більше помилок, а також підбити підсумок, наскільки важливі амінокислоти у вигляді добавки, розглянемо все максимально детально.

Навіщо потрібні амінокислоти?

Що таке амінокислоти? Якщо описати їх роль максимально просто, це ті речовини, з яких складаються всі білки, в організмі. Будь-який білок, який надходить в організм з їжею, у процесі перетравлення розщеплюється на амінокислоти, які необхідні для роботи всіх систем організму та оновлення тканин, тому питання про їх актуальність та важливість спочатку некоректне. З цього можна зробити простий висновок і зрозуміти, навіщо потрібні амінокислоти спортсмену, оскільки м'язова маса, сила, швидкість та інші характеристики важливі майже будь-який дисципліні.

Які переваги надають амінокислоти? Більше м'язисте тіло, менша кількість жиру, найкраще самопочуттяі міцне здоров'я. Вони однаково важливі як для дітей, так і для людей похилого віку, а вже для тих, хто займається спортом і поготів.

При занятті спортом організм витрачає значно більше ресурсів, а також вимагає більше поживних речовиндля відновлення, тому потреба в амінокислотах лише зростає. Вони сприяють:

• Набір м'язової маси;
• Жироспалювання;
• Уповільнення катаболізму;
• збільшення силових показників;
• Прискорення відновлення.

Понад те, амінокислоти потрібні банально у тому, щоб мускулатура могла правильно функціонувати, навіть під час ходьби.

Саме питання вибору викликає найбільше обговорень та суперечок, оскільки багато людей і навіть спортсмени досі не до кінця розуміють різницю між протеїном та амінокислотами, вважаючи їх різними добавками. Звичайно ж, це не так і між ними дуже багато спільного. По суті, білок - це той же набір амінокислот, який присутній в амінокислотному комплексі, але лише з тією умовою, що він засвоюється повільніше. Простіше кажучи, різниця між протеїном та амінокислотами лише у швидкості їх засвоєння. Якщо в бодібілдингу та інших силових видахСпорт засвоєння швидкість грає вкрай важливу рольі амінокислоти все ж таки мають перевагу, то в інших видах спорту це лише непотрібні фінансові витрати. Не секрет, що амінокислотні комплекси коштують набагато дорожче, ніж навіть якісний білок, до того ж більшість виробників пропонують невеликі порції, Що наочно показує - амінокислоти потрібно приймати лише в найважливіших випадках, а саме вранці і після / під час тренування. Ще одним дуже сумнівним плюсом амінокислот є те, що в них зазвичай відсутній жир, вуглеводи, а також вони очищені від лактози, хоча цим може «похвалитися» і будь-який якісний протеїн.

Випивши звичайний протеїновий коктейльПісля розщеплення білка на більш дрібні сполуки (вони ж амінокислоти), ви отримаєте те ж, що дає добавка, але за набагато меншу витрату. Якщо ж говорити про реально корисні та необхідні амінокислотних комплексах, то BCAA буде безумовним лідером. Ця добавка складається з трьох амінокислот з розгалуженим ланцюгом (Лейцин, Ізолейцин, Валін), які беруть безпосередню роль у формуванні м'язових тканин. Вона дозволяє прискорити синтез білка, покращити набір маси, сили, жироспалювання, а також блокувати катаболічні процеси.

З цього можна зробити простий висновок, що BCAA також необхідні, як і протеїн, причому не тільки для спортсменів, але і для всіх людей. В той же час, одночасний прийомпротеїну та амінокислот буде вкрай нелогічним, оскільки подібна схема позбавлятиме амінокислоти їхньої головної переваги – швидкості засвоєння.

Амінокислоти – досить зручна річ, яку ми рекомендуємо включити до свого спортивний набірхоча б тому, що вони дозволяють швидко відновлюватися м'язам після тренування і захищають їх у період «голодування». Чи купувати разом із ними протеїн – це вже ваше рішення, але робити це зовсім не обов'язково, якщо ви приймаєте амінокислотний комплекс та БЦАА.

Амінокислотами називають органічні сполуки, які є головним будівельним...

Амінокислотами називають органічні сполуки, які є головним будівельним матеріаломдля м'язових тканин та білків. У людському організмі амінокислоти виконують безліч найважливіших завдань. Для спортсменів, атлетів та бодібілдерів найбільш цінною є здатність амінокислот відновлювати м'язи, а також впливати на ріст та розвиток мускулатури тіла. Саме з цієї причини амінокислоти стали ключовим елементомспортивні харчові добавки і користуються величезним попитом серед бодібілдерів.

Завдяки надходженню амінокислот організм може виробляти понад 50 000 білків і понад 15 000 ферментів. Крім виробництва ферментів, у тому числі харчових ферментів, амінокислоти відіграють істотну роль в організмі, оскільки відповідають за підвищення концентрації, настрій, впливають на сон, увагу, агресію, та сексуальний потяг. Білок під час вступу до організму поділяється на амінокислоти. Далі окремі амінокислоти беруть участь у створенні важливих для організму ферментів і білків. Травні ферменти беруть участь у засвоєнні білка та поділ його на амінокислоти, що приймаються людиною.

Амінокислоти поділяються на три основні групи: незамінні, замінні та умовно замінні. Замінними називають амінокислоти, які самостійно синтезуються людським організмом з інших амінокислот. Незамінні амінокислоти – це ті амінокислоти, які наш організм не здатний відтворювати самостійно, але є життєво важливими. Незамінні амінокислоти надходять разом з білковою їжею або через харчові добавки. Існують також умовно замінні амінокислоти, які мало підходять людям, які практикують силові тренування.

Амінокислоти дозволяють зберігати, відновлювати та нарощувати м'язову масу. При недостатній кількостіці процеси уповільнюються та зупиняються. Найбільше потребують регулярного надходження амінокислот люди, які активно займаються спортом та хочуть збільшити м'язову масу. Після сильного навантаженняпочинається активне відновленням'язів, тобто утворюється так зване "протеїнове вікно".

Амінокислоти: для чого потрібні функції, завдання

Амінокислоти виконують безліч завдань, тому що вони діють на різних рівнях людського організму. Одні з них відповідають за вироблення гормонів та травних ферментів. Інші є своєрідними енергетиками та антиоксидантами. Треті стабілізують роботу нирок, серця, печінки, головного мозку, центральної нервової системи. Амінокислоти беруть участь практично у всіх процесах метаболізму. Крім того, вони виступають як донори азоту в процесі синтезу всіх небілкових азотовмісних сполук. Амінокислоти однаково успішно використовуються як при схудненні, і при наборі м'язової маси. Це з тим, що з розвиненою мускулатурою витрачають більше калорій, навіть якщо просто лежать на дивані. Таким чином, чим краще мускулатура, тим краще обмінречовин.

Амінокислоти є частинами білків. Вони діють аналогічно протеїнам. По суті, амінокислоти використовуються для відновлення м'язів та збільшення їх обсягом.

Насправді ми навіть не підозрюємо, наскільки мало ми споживаємо білка. Сучасна їжа бідна на цей незамінний елемент. Якщо ви при цьому регулярно займаєтесь силовими тренуваннямикількість амінокислот повинна бути збільшена в кілька разів. Варіанту тут тільки два - або є більше, отримуючи амінокислоти з або приймати харчові добавки і таким чином поповнювати запаси.

Організм потребує всього набору амінокислот. Кожна амінокислота виконує певні функції та відповідає за роботу якогось механізму в нашому тілі. Майже в кожному амінокислотному комплексі є весь набір амінокислот. Йдеться саме про амінокислотних комплексах, а чи не про ВСАА, де є три амінокислоти (валін, лейцин, изолейцин).

Здебільшого ці комплекси містять незамінні амінокислоти, саме ті, які виробляються самостійно організмом. Або ті, які відтворюються, але в мізерних кількостях. У продажу є продукція різних виробниківі вона може відрізнятися за співвідношенням амінокислот. Щоб дізнатися, який препарат краще підходить, потрібно спробувати кілька видів. Ефект пізнається практично.

Амінокислоти можна вживати і при «сушінні», і при наборі м'язової маси. При "сушінні" амінокислоти потрібні для того, щоб зберегти м'язову тканину, забезпечуючи її будівельним матеріалом. При наборі відбувається зростання м'язів з допомогою прийому кошти. Можна сказати, що прийом амінокислот дає відмінний результат, незалежно від того, яку мету ви переслідуєте під час тренувань. Тепер ви знаєте, для чого потрібні амінокислоти під час тренувань.

Види амінокислот та їх характеристика

Амінокислоти прийнято ділити на 3 основні групи: замінні, незамінні та умовно замінні.

Як було зазначено, замінні амінокислоти синтезуються людським організмом самостійно. Незважаючи на цей факт, додатковий прийом дає результати. Йдеться про такі амінокислоти: глютамін, аргінін, аспарагінова кислота, карнітин та ін. Розглянемо властивості кожної амінокислоти окремо:

• Глютамін сприяє зміцненню пам'яті та підтримує сили при тривалих навантаженнях;
• Аспарагінова кислота підвищує витривалість;
• Карнітин необхідний зменшення жирового прошарку, і навіть підвищення ефективності антиоксидантів.

Незамінні амінокислоти: ізолейцин, валін, лейцин, метіонін та інші. Організм здатний отримувати цей набір амінокислот тільки через продукти харчування або з харчовими добавками, але самостійно їх синтезувати не може.

• Ізолейцин служить додатковим джереломенергії, і є найважливішим елементом м'язової тканини;
• Валін підвищує м'язову координацію, сприяє зростанню та синтезу тканин, знижує чутливість до зовнішніх подразників;
• Лейцин сприяє підвищенню імунітету, бере участь у синтезі протеїну організмом;
• Метіонін знижує рівень поганого холестерину, підвищує метаболічні процеси.

Умовно замінними називають амінокислоти, які організм виробляє сам невеликих кількостях- це аргінін, цистеїн та тирозин.

• Аргінін бере участь в очищенні печінки, забезпечує вироблення гормону росту та збільшення м'язових волокон;
• Цистеїн зміцнює сполучні тканини;
• Тирозин служить чудовою речовиною від стресу.

Форми випуску амінокислот

Зазвичай амінокислоти надходять у продаж у вигляді розчинів, пігулок, порошків, капсул. Форма випуску не впливає на ефективність препаратів. Рідше зустрічаються амінокислоти у вигляді ін'єкцій, але багато фахівців рекомендують не користуватися цим засобом, оскільки воно може спричинити негативні реакції. Краще вживати стандартні препарати.

Як правильно приймати амінокислоти?

Багато фахівців вважають, що краще приймати амінокислоти відразу після сну з ранку, після або перед тренуванням, і на ніч.

Ранковий прийом препарату і прийом після тренування потрібен для нейтралізації «білкового вікна», що з'являється. Це пов'язано з тим, що м'язи потрібно підкріпити білком, що швидко засвоюється.

Прийом амінокислот перед тренуванням необхідний отримання додаткової енергії, підвищення продуктивності при сильних навантаженнях.

Перед сном амінокислоти приймають для зростання м'язової тканини. Цей прийом потрібен для підживлення м'язів під час нічного відпочинку, активного м'язового зростаннята якісного відновлення.

Існує також думка, що не варто паралельно приймати амінокислоти та протеїн.

Добова норма обчислюється, з маси тіла. При вазі 60 кг потрібно приймати близько 10-14 г амінокислот на день. При вазі від 60 до 80 кг дозування становитиме 14-16 грамів. При вазі від 80 до 100 кг дозування – 16-20 г. При вазі понад 100 кг потрібно від 20 до 30 г на добу. Важливо розуміти, що мається на увазі вага амінокислот, а не препарату. Не забувайте, що препарат не на 100% складається з амінокислот.

Добову дозу краще поділити на 2-3 прийоми (вранці, після тренування перед сном). Хтось збільшує до 4 прийомів. Все залежить від ваших особистих уподобань та потреб. Деякі спортсмени вважають, що прийом амінокислот на ніч ніяк не впливає на руйнування або руйнування м'язової тканини під час сну.

Поєднання амінокислот з іншими спортивними добавками

Амінокислоти можна поєднувати з іншими спортивними добавками, але не одночасно. При цьому варто враховувати, що замінники їжі, протеїни та гейнери впливають на процес засвоєння амінокислот, уповільнюючи його. Перед використанням будь-яких засобів необхідно ознайомитися з інструкцією.

Побічні ефекти та недоліки

Амінокислоти, як харчові спортивні добавкине мають побічних ефектів. Обмежень щодо термінів вживання, а також необхідності перерв у них немає.

У препарату немає недоліків, крім високої ціни та мінімальної розфасовки.

Методи перевірки якості продукції

Перевірити засіб на якість не так вже й складно:

• Порошкові засоби добре розчиняються у воді (виняток - ВСАА);
• Препарат зазвичай має гіркий смак;
• За кольором та консистенцією продукт повинен відповідати опису на упаковці;
• Упаковка має бути цілісною та відповідати заводським стандартам.

Також потрібно перевірити термін придатності продукції.

Прийом амінокислот дозволяє досягти чудових результатів. Особливо це актуально для тих, хто займається бодібілдингом і хоче досягти відмінного зростання м'язів.

Майже десяток амінокислот, що є будівельним матеріалом для мускулатури, офіційно називаються незамінними. Власне, нічого більше про важливість цих білкових елементів для людей взагалі і для спортсменів, зокрема, говорити не доводиться: що може бути важливіше, Що нічим замінити неможливо! Про те, як правильно приймати амінокислотні препаратиспортсменам, і буде розказано у статті.

Що таке амінокислоти і для чого вони потрібні у спорті

Білок, що входить до складу харчових продуктів при попаданні в травний тракт, розщеплюється ферментами, що знаходяться там, і перетворюється на амінокислоти, які проникають в кров і стають живильними елементами для м'язів і тканин всього організму. З 23 існуючих амінокислот 9 є незамінними, оскільки не виробляються організмом, інші синтезуються в ньому з інших амінокислот.
У результаті виходить, що і незамінні, і замінні є, по суті, єдиними у своєму роді елементами, без яких організм жити і розвиватися не може. Вони виконують такі найважливіші фізіологічні функції:

• збільшують м'язову масу;
• підживлюють її;
• синтезують енергію в організмі;
• підвищують силові показники;
• сприяють спалюванню жиру;
• беруть участь у процесі мозкової діяльності.

Чи знаєте ви? Протягом півроку в людському організмі повністю замінюються всі колишні білки на нові, тобто через півроку людина вже не та, що була раніше.

З цього стає зрозумілим, навіщо приймаються амінокислотні препарати. Для людей, які займаються спортом, особливо актуальні питання, пов'язані зі зміцненням мускулатури, нарощуванням м'язової маси та підтриманням її в оптимальному стані. Ось чому для них розроблені спеціальні харчові добавки, які складаються з амінокислот, швидше і більшій кількостізасвоюються організмом спортсмена, ніж ті, які надходять у цей організм з звичайних продуктівхарчування.
Завдяки цим добавкам, які не мають обмежень у застосуванні, спортсмени швидше відновлюються після виснажливих змагань, активніше нарощують мускулатуру та плідно її підживлюють. Крім того, під час тренувань жінкам корисно приймати амінокислотні добавки, оскільки вони сприяють спалюванню зайвих жирових накопичень в організмі.

Як правильно приймати

Існують певні правила, Що регламентують прийом даних добавок:

1. Їх слід вживати перед тренуванням або безпосередньо після нього, а коли його немає, то вранці. В інший час дня найкраще вживати харчові продукти, які містять білок.
2. Мінімальна доза препарату, незалежно від його виду, не повинна бути меншою за 5 г.
3. Оптимальна кількість добавок, що приймаються за один прийом, лежить у межах між 10 та 20 г.
4. Від того, в якому вигляді (порошок, таблетки, капсули або рідкому вигляді) приймаються амінокислоти, ефективність їх дії не змінюється. Однак від цього залежить ціна препарату та зручність його використання.

Важливо!Оптимальним часом для прийому амінокислотних добавокє період відразу після тренування, оскільки прискорений струм крові, що спостерігається при цьому, стимулює засвоєння препарату.

У порошку

Хоча добавки у вигляді порошку часто мають гіркий смак, проте вони мають свої переваги перед, наприклад, капсулами завдяки більш низькій ціні та більш швидкої засвоюваності в травному тракті.
За бажання добавки в порошку можна розчинити у воді, молоці, соку та в будь-якому іншому напою, в яких вони чудово розчиняються. А можна порошок просто запитати ковтком води.

У капсулах

Препарати, поміщені в капсули, зручні у застосуванні, хоча й дорожчі, ніж у порошку чи таблетках. Крім того, вони довше засвоюються в травному тракті, оскільки насамперед повинна розчинитися оболонка, яку становить капсула, і лише після цього препарат починає безпосередньо взаємодіяти із шлунковими ферментами.

Що стосується дози, то спортсмену, чия вага становить від 70 до 80 кг, перед півгодинним тренуванням і після неї рекомендується приймати по 5 г препарату.
За більш тривалих спортивних заняттяхможна безпосередньо серед них прийняти ще 5 г амінокислот. А кожні 3 кг маси, що перевищують 80 кг ваги спортсмена, вимагають 1 додатковий грам препарату.

Чи знаєте ви?Найбільшим білком в людському організмі є титин, що складається з майже 40 тисяч амінокислот.

У таблетках

Амінокислоти у цьому виді займають проміжне цінове положення між порошками та капсулами. А одноразова доза прийому таблеток залежить від їхнього складу та ваги спортсмена. Ідеальним співвідношеннямвважається разова доза лейцину, валіну та ізолейцину для спортсмена вагою 50 кг у кількості відповідно 1800, 900 та 900 мг.

Рідкі амінокислоти

Ця форма амінокислотних добавок є найбільш швидкозасвоюваною. Завдяки здатності практично миттєво вступати в контакт із шлунковими ферментами, рідкі препаратиякнайкраще підходять для прийому безпосередньо під час тренувань. До їх недоліків відносять досить високу цінув порівнянні з рештою видів подібних препаратів, а також незручності, пов'язані з необхідністю носити з собою досить громіздку тару з препаратом.

Ці незручності з лишком окупаються тією обставиною, що рідкі амінокислотивиготовляються на основі гідролізованого білка, тобто являють собою напівперетравлений протеїн, що прямо транспортується в кров.

Важливо!При придбанні амінокислот в рідкому вигляді слід звертати увагу на те, щоб у них не містилися консерванти або підсолоджувачі.

Амінокислоти та BCAA: у чому різниця

ВСАА практично нічим не відрізняються від амінокислот, оскільки самі є комбінацією з трьох незамінних амінокислот.
До комплексу ВСАА входять:

• лейцин;
• ізолейцин;
• валін.

Дані елементи становлять 35% всіх подібних елементів, що у мускулатурі людського тіла. Вони просто необхідні спортсменам для запобігання катаболічним процесам, але також корисні й іншим людям для посттравматичного відновлення, для усунення наслідків після різного роду запальних процесівта перенесеного грипу, а також для зниження обсягу жирової тканини в організмі. ВСАА не обмежені у прийомі, оскільки не надають побічних дійі не викликають звикання.

Відео: Для чого потрібні амінокислоти BCAAяк їх приймати? Вироблювані організмом замінні амінокислоти та й незамінні, що не виробляються, в вищій мірі затребувані спортсменами, оскільки від них безпосередньо залежить стан м'язової системи, що грає в переважній кількості змагань першорядне значення.

Яку роль відіграють незамінні амінокислоти для людини, її здоров'я та довголіття? Одну з найголовніших. Амінокислоти підтримують азотисту рівновагу, від чого залежить нормальний розвиток і функціонування організму, є будівельним матеріалом для білка, без якого неможливе життя - він живить і постачає клітини киснем, передає генетичну інформацію, регулює метаболізм, роботу м'язів та нервової системи. Деякі амінокислоти синтезуються людиною, але є й такі, які ми можемо отримати тільки ззовні, їх називають незамінними, про них і поговоримо докладніше.

Незамінні амінокислоти для людини та їх роль

Людський організм не має змоги синтезувати частину необхідних нам амінокислот, тому ми змушені видобувати їх із білкової їжі, яку в процесі перетравлення ферменти розкладають до амінокислот, що беруть участь у виробленні власних білків організму. До таких незамінних або есенціальних амінокислот відносяться лейцин, фенілаланін, лізин, валін, триптофан, ізолейцин, метіонін, треонін. Є також частково замінні, що утворюються з амінокислот, одержуваних з їжею – аргінін та гістидин. Особливо вони потрібні дітям, щоб не виникало проблем із зростанням та розвитком. Дорослий організм синтезує їх сам.

Деякі незамінні амінокислоти необхідні вироблення про умовно замінних. Без метіоніну не утворюється цистеїн, а для вироблення тирозину потрібен фенілаланін. Інші десять з основних амінокислот називаються замінними та легко синтезуються - це аспарагін, аспарагінова кислота, гліцин, серин, глутамін та глутамінова кислота, аланін, гідроксипролін, гідроксилізін, пролін.

Якщо вам цікаві формули незамінних для людини амінокислот, то можете відкрити підручник з органічної хіміїі знайти їх у відповідному розділі, ми дізнаємося, що вони роблять, за що в життєдіяльності людського організму відповідають.

1. Лейцин - допомагає знизити рівень цукру, зупиняє руйнування м'язових тканин, що виникає при посилених фізичних навантаженнях, стимулює спалювання жиру, разом із ізолейцином і валіном бере участь у процесі регенерації м'язів, підвищує виділення гормону зростання, знижує рівень лейкоцитів.
2. Фенілаланін - легко долає перешкоду у вигляді бар'єру між центральною нервовою системоюі кровоносної, тому допомагає лікувати різні неврологічні хвороби, депресії, болі хронічного характеру, підвищує загальний емоційний фон, покращує роботу печінки та підшлункової залози, розумову діяльність, впливає на пам'ять та концентрацію, посилює вироблення гормонів щитовидки. Однак у великих дозах може ушкоджувати нервові тканини.
3. Лізин - найсильніший борець з вірусами, особливо з герпетичною інфекцією та респіраторними інфекціями, він допомагає виробляти антитіла, зміцнює імунітет, допомагає виробленню колагену, м'язового білка, гормонів росту, допомагає засвоюватися кальцію, що сприяє оновленню кісток, робить здоровим волосся, впливає на лібідо, разом з аскорбіновою кислотоюі проліном попереджає захворювання судин та серця.
4. Валін названий на честь валеріани, він забезпечує нас енергією, сприяє зростанню та регенерації тканин, необхідний для нормального функціонуваннямозку, регулює азотистий баланс в організмі, підтримує в нормі рівень серотоніну, пригнічує надмірний апетит, знижує чутливість до холоду, спеки, болю, його застосовують для лікування розсіяного склерозу. Найкраще свої властивості валін виявляє разом із ізолейцином і лейцином.
5. Триптофан - допомагає боротися з безсонням, поганим настроєм, депресією, стабілізує апетит, знижує рівень холестерину, розширює судини, допомагає синтезувати гормон росту, серотонін, ніацин чи вітамін В3.
6. Ізолейцин – необхідний спортсменам, підвищує витривалість, прискорює процеси відновлення м'язів, наповнює енергією, бере участь у синтезі гемоглобіну, регулює рівень глюкози.
7. Метіонін - незамінний для нормального травлення, виведення жирів і токсинів, необхідний людині для вироблення креатину, що підвищує витривалість, знижує рівень гістаміну, відповідно допомагає при різних алергіях і хворобах суглобів, значно полегшує токсикоз, підтримує красу і здоров'я шкіри, волосся .
8. Треонін - особливо необхідний дітям, тому що його участь необхідна для створення міцних кісток, м'язів, для синтезу еластину та колагену Треонін потрібен, щоб нормально працювала нервова, імунна, кровоносна, травна системаперешкоджає накопиченню жирів у печінці.
9. Аргінін - необхідний, коли організм росте, хворіє або старіє, адже тоді його вироблення недостатнє. Посилює вироблення гормону росту, омолоджує організм, стимулює імунітет, допомагає зменшити шар підшкірного жиру.
10. Гістидин – бере участь у процесі кровотворення, утворенні гемоглобіну, шлункового соку, посилює лібідо, перешкоджає появі алергії, аутоімунних реакцій, при його нестачі можливий розвиток ревматоїдного артриту, ослаблення слуху.

Вчені ще не склали остаточний список незамінних амінокислот для людини, дослідження та суперечки з цього питання ведуться постійно.

Незамінні амінокислоти для людини у продуктах харчування

Амінокислоти підтримують у нормі азотисту рівновагу. Азот, що отримується з їжею у здорової людинипри нормальному харчуванні, дорівнює виділяється (сечовина, амонійні солі). Після тяжкої хвороби або коли організм росте, ця рівновага порушується і баланс стає позитивним, тобто виводиться дещо менше азоту, ніж було отримано. При старінні організму, під час важких хвороб, голодуванні чи нестачі білка в раціоні, баланс стає негативним.

Біохімія впливу незамінних амінокислот на людину відома, адже нещодавно ми знали про них зовсім мало. Щоб заповнити недолік тих чи інших речовин, створені штучні аналоги, але все ж таки краще отримувати їх в натуральному виглядіхарчування збалансовано. Білкова їжажиттєво необхідна здоров'ю. Найбільш повноцінним білком є ​​молоко, а от рослинний білокйому поступається за своєю цінністю. Але якщо правильно комбінувати продукти, можна забезпечити необхідна кількістьнезамінних амінокислот - наприклад, суміш кукурудзи та бобів. Продукти містять ці речовини по одному, а різних поєднаннях. Добову норму можна отримати, вживши 500 г молочних продуктів, але, крім молока, є й інша їжа.

Які продукти багаті на незамінні амінокислоти для людини?

1. Лейцин: горіхи, нешліфований, бурий рис, соєве борошно, сочевиця, овес, все насіння.
2. Фенілаланін: молочні продукти, авокадо, бобові, насіння та горіхи. Утворюється в організмі при розпаді аспартаму - цукрозамінника, що часто використовується в продуктах харчової промисловості.
3. Лізин: сир, молочні продукти, пшениця, картопля.
4. Валін: всі молочні продукти, соєвий протеїн, зернові, гриби, арахіс.
5. Триптофан: овес, бобові, молоко, сир, йогурт, кедрові горішки, арахіс, кунжут, насіння.
6. Ізолейцин: горіхи, особливо мигдаль, кешью, все насіння, жито, соя, горох, сочевиця.
7. Метіонін: сочевиця, квасоля, часник, цибуля, соя, боби, все насіння, йогурт, молочні продукти.
8. Треонін: молоко, йогурт, сир, сир, все зелені овочі, зернові, боби, горіхи.
9. Аргінін: гарбузове насіння, кунжут, арахіс, родзинки, швейцарський сир, йогурт, шоколад.
10. Гістидин: молочні продукти, рис, пшениця, жито, соєві боби, сочевиця, арахіс.

Сподіваюся, така таблиця незамінних для людини амінокислот та продуктів, в яких вони містяться, допоможе вам скласти для себе збалансований раціон- овочі, зелень, бобові та зернові, всі молочні та кисломолочні продукти, сухофрукти, фрукти та ягоди, насіння та горіхи.

Єдиною добової норминезамінних амінокислот для людини не існує, все залежить від ваших індивідуальних потребчи від особливостей системи харчування. Дорослій людині в середньому, щоб бути здоровою, треба не менше 0,8-4,0 г кожної незамінної амінокислоти на день. Дітям та підліткам їх потрібно більше, оскільки організм активно росте та розвивається. Професійним спортсменам, вченим, людям, які перенесли тяжку хворобу, також необхідна декілька велика дозацих речовин.

Симптоми, які можуть свідчити про нестачу амінокислот:

1. Втрата апетиту
2. Загальна слабкість, запаморочення, постійна сонливість, потемніння в очах
3. Ослаблення імунітету
4. Випадання волосся, погіршення стану шкіри
5. Анемія
6. Уповільнення зростання, затримки у розвитку

Але деякі люди можуть страждати на алергію на білок, амінокислоти засвоюються дуже швидко. Тоді треба зменшувати добову дозу. В інших випадках надлишок може бути викликаний нестачею вітамінів, адже зазвичай вітаміни нейтралізують зайві амінокислоти, переробляючи їх у корисні речовини. Це може виявлятися такими ознаками:

1. Нудота, печія
2. Зміни у пігментації волосся
3. Гіпертонія, аневризму аорти
4. Різні неполадки у роботі суглобів
5. Дисфункція щитовидної залози
6. Передінфарктний або передінсультний стан

Незамінні амінокислоти для людини – препарати на їх основі

Штучно синтезовані амінокислоти застосовують для виробництва лікарських засобів, біологічно активних добавок, збагачують корми для тварин

1. Лейцин додається до різних БАДів, препаратів для лікування анемії, проблем з печінкою. Використовується як харчова добавка – підсилювач смаку Е641.
2. Фенілаланін використовують у лікуванні шизофренії та хвороби Паркінсона, а також для виробництва цукрозамінника (дипептиду аспартаму), що використовується у виробництві газованих напоїв та жувальної гумки.
3. Лізином зазвичай збагачують продукти харчування та корми для тварин.
4. Валін рекомендує лікар при надмірній вазі, безсоння, мігрені, депресії, при сильних фізичних навантаженнях.
5. Триптофан призначають при безсонні, напрузі, почутті страху, при ПМС.
6. Ізолейцин застосовують для лікування неврозів, тремтіння рук (тремор), при стресах, слабкості, відсутності апетиту, його додають до антибіотиків та засобів для відновлення м'язів.
7. Метіоніном збагачують склад ліків, які зменшують накопичення жиру печінкою, що сприяють її відновленню, підвищують синтез фосфоліпідів, для антифібротиків, що перешкоджають утворенню рубців, для загоєння ерозій та виразок шлунка, дванадцятипалої кишкиантидепресантів.
8. Треонін призначається при травмах, опіках, сепсисі, запаленнях кишечника, після операцій для поліпшення розумової діяльностіта конццентрації.
9. Аргінін використовується для виробництва імуномодуляторів, гепатопротекторів, кардіологічних ліків, харчування в період реабілітації після операцій, опіків, біологічно-активних добавок для професійних спортсменів, тяжкоатлетів, бодібілдерів.
10. Гістидин входить до складу препаратів для лікування артритів, анемії, виразок, різноманітних вітамінних комплексів.

Незамінні амінокислоти використовують для нарощування м'язів, для заповнення запасів енергії при інтенсивних тренуваннях. Не варто самому призначати собі не лише ліки, а й харчові добавки. Вони продаються без рецепта, але ніхто не застрахований від появи проблем у разі безконтрольного прийому таких препаратів. Найкраще вживати ці корисні для здоров'я речовини у натуральному вигляді, адже стільки різних продуктівбагаті на них!

Якщо харчуватись повноцінно здоровою натуральною їжею, вести активний образжиття, а не валятися на дивані, то харчові добавки та ліки не знадобляться, а ваш організм функціонуватиме на відмінно і ніяких збоїв у його роботі не буде.