Чи шкідливий протеїн думка лікарів. Вживання протеїну: шкода чи користь здоров'ю. Дослідження шкідливого впливу протеїну

Термін «протеїн», який у перекладі російською мовою є синонімом «білка», прийнято асоціювати зі спортивним харчуванням.

Протеїн за своєю суттю є білком – невід'ємним елементом людської їжі, який повинен надходити в організм регулярно через відсутність здатності накопичуватися.

Функції протеїну: користь органічної сполуки для організму

Протеїн – це органічна сполука, що має складну структурута переважно амінокислоти у складі. У протеїнових молекулах обов'язково знаходиться азот. В організмі людина білок є у структурі м'язів, кісток, тканин, сухожиль, шкіри. Крім цього, протеїн має певні функції:

Транспортна – перенесення кисню до клітин та тканин;

Регуляторна - гормони за своєю природою є білками, тому протеїн регулює їх надходження в організм;

Захисна – участь у імунних реакціях, достатня кількістьімуноглобулінів забезпечує виведення токсинів із організму;

Каталітична – прискорення ферментами більшості процесів у організмі;

Енергетична – активізується функція, коли інших джерел енергії, окрім білка, більше немає.

Позитивні якості протеїну, користь для організму спортсменів та звичайних людей

Протеїн не зміг би здобути таку величезну популярність за відсутності вагомих аргументів на користь себе:

1. Препарат стимулює активне зростання м'язової масищо призводить до досягнення кращих спортивних результатів.

2. Протеїн є винятковим білком без великої кількості жирів та вуглеводів у складі.

3. Речовина збільшує рівень вільних амінокислот в організмі та зменшує показник цукру в крові, що сприяє зниженню апетиту.

4. Продукт є непоганим способом вгамувати голод або перекусити під час роботи.

5. Завдяки протеїну можна легко заповнити добову норму білка, що дуже зручно для вегетаріанців або людей особливих дієтах.

6. Протеїновий порошок дуже легко використовувати. Достатньо змішати масу з молоком або водою, щоб приготувати ситний білковий коктейль.

7. Продукт засвоюється в організмі практично на 100%, не утворюючи дискомфорту чи тяжкості у животі.

8. Насичує організм цілим комплексом амінокислот.

9. Стабілізує рівень інсуліну, що благотворно впливає як на організм хворих цукровим діабетом, так і здорових людей.

10. Підвищує чинність, витривалість, працездатність, енергійність у атлетів.

11. Протеїн - це відмінна знахідка для спортсменів, які ламають голову над тим, що ж вживати після тренувань. Продукт ідеально підходить для цих цілей, тому що легко засвоюється.

12. Порошок легко і легко зберігати, зручно носити із собою. Він не є продуктом, що швидко псується, що вигідно виділяє його серед іншої білкової їжі.

13. Сучасний протеїн найчастіше можна зустріти з різними добавками. Тому з усього різноманіття можна вибрати найбільш підходящий смак для себе, наприклад, шоколадний, полуничний, банановий та інші.

14. Входить до складу спортивних добавокбілок має природне походженнятому добре фізіологічно сумісний з людським організмом.

15. Продукт є безпечним для здоров'я, якщо приймати його у помірних кількостяхі поєднувати зі спортивними заняттями.

Основні корисні властивостіпротеїну:

Збагачення організму цінними та корисними речовинами, вітамінами;

Нормалізація функціонування всіх систем життєдіяльності організму;

Поліпшення якості крові; нормалізація рівня гемоглобіну;

Формування потужної імунної системи, підвищення захисних силорганізму;

Поліпшення обмінних процесів– як результат стабілізація ваги та налагодження роботи внутрішніх органів;

Вирівнювання гормонального фону, покращення мозковий активності, прискорення процесу регенерації тканин;

Прискорення відновлення організму після значних фізичних навантажень.

Негативні сторони протеїну: шкода та побічні ефекти

Як і у більшості продуктів харчування, протеїн також має деякі мінуси і протипоказання. Серед основних недоліків є:

1. Здатність протеїну стимулювати появу харчових розладів. Найбільша ймовірністьвиникнення нездужання у людей з непереносимістю лактози. Але вийти з цієї групи ризику можна купивши продукцію без цього інгредієнта.

2. Недотримання запропонованих дозувань негативно позначається на роботі нирок та печінки. Якщо захворювання органів вже існують на момент початку прийому протеїну, його надходження краще обмежити.

3. Звичайний протеїновий порошок практично не насичений вітамінами та необхідними організмуречовинами. Тому краще обирати спеціальні комплексизбагачені всіма корисними інгредієнтами.

4. Вартість протеїну досить висока, а прийом кошти необхідний регулярній основіТому дозволити собі подібне харчування може не кожен, хто займається.

5. У чистому виглядіпротеїн має далеко не найприємніший смак. Виробники намагаються усунути цей недолік, додаючи в продукт підсолоджувачі, барвники та замінники смаку.

Що стосується шкоди протеїну, то завдати його організму продукт здатний у таких випадках:

При купівлі продукції сумнівної якості – якщо у Європейських країнахта США протеїн спокійно можна придбати з полиць супермаркетів без побоювання за його якість, то у нас дуже легко можна зустріти підробки без належної сертифікації;

За наявності захворювань внутрішніх системта органів;

За наявності алергії на продукт чи його компоненти;

При надмірному надходженні білка в організм.

Перед прийомом протеїну бажано проконсультуватися з лікарем та пройти обстеження щодо наявності захворювань шлунка, нирок, печінки, сечовидільної системи.

Правила прийому протеїну: шкода препарату та цінні поради

Щоб не переборщити з дозуванням протеїну і не завдати шкоди здоров'ю, достатньо дотримуватися деяких правил прийому продукту:

1. Оптимальна нормаспоживання білка – 1-1,5 г на 1 кг ваги тіла. Професійні спортсмениі деякі тренери вважають за оптимальне 2 г на 1 кг маси тіла, максимум 4 г.

2. При розрахунку споживаної кількості протеїну необхідно враховувати частку білка, що надходить в організм, разом з їжею. Середній показник при звичайному харчуваннідорослого 70-80-кілограмового чоловіка дорівнює 70 г, що становить майже половину добової нормибілки. За такої ваги оптимальною кількістюпротеїну буде 100 г на добу, 70% яких займає білок.

3. Не слід повністю замінювати стандартний обід чи вечерю протеїновим харчуванням, оскільки це всього лише харчова добавка, Про це варто завжди пам'ятати.

4. Бажано включати до раціону протеїнову добавку в період активних занятьспортом, інакше білок може просто не бути засвоєним організмом.

5. За 1 раз не слід вживати більше 20-30 г протеїну.

6. Приймати добове дозування препарату потрібно за 4-5 разів, причому у різних частках. Вранці та після тренування можна вживати більше продукту, ніж інші прийоми. Робити це слід в інтервалах між основними прийомами їжі.

Має багато побічних дійз негативним впливомстан здоров'я. Деякі вважають, що вживання протеїну розвиває залежність, зменшує потенцію, псує нирки та печінку. Насправді це все відповідає істині, крім кількох випадків.

Протеїни можна починати приймати з будь-якого віку і це не принесе організму жодних неприємностей, тому що протеїн виготовляється із харчової сировини. Протеїновий білокприродного походження та абсолютно фізіологічно відповідає організму людини. Вживання фастфуду, насичених жирів, кондитерських виробівта інший шкідливої ​​їжінабагато гірше впливає організм, ніж протеїн.

Але через наявність у деяких людей індивідуальної непереносимості білка протеїн можна вживати не всім. Якщо після вживання будь-яких білкових продуктів у вас виникають алергічні реакції або розлади травлення, то вам, природно, потрібно утриматися від вживання протеїну в чистому вигляді. Ознаками непереносимості білка є: метеоризм, діарея, біль у животі. Якщо симптоми не сильні, можна додатково приймати ферменти для кращого засвоєння білка або знизити дозування протеїну.

Дослідження шкідливого впливу протеїну.

Протеїн та кісткова система.

Зараз достовірно не відомий ступінь негативного впливупротеїну на здоров'я кісткової системилюдини. З одного боку, вживання протеїну у великих обсягах стає причиною посиленого виведення кальцію з організму, з іншого боку, протеїн, що надходить, ззовні покращує абсорбцію кальцію і посилює його біодоступність. Також, ймовірний негативний вплив вживання протеїнів згладжується збільшенням рівня фактора росту IGF-1.

Протеїн та серцево-судинна система.

Залежність смертності від серцево-судинних захворюваньчерез високу кількість протеїну, що надходить ззовні, теж не підтверджено на 100%.

Протеїн та ішемічна хвороба серця.

Дослідження проблем зі здоров'ям показали наявність зв'язку між кількістю вживаних протеїнів, вживанням тварин протеїнів у тому числі та ризиком розвитку ішемічної хворобисерця.

Протеїн та артеріальна гіпертензія.

Також було виявлено зворотний взаємозв'язок рівня гіпертензії з кількістю уживаних рослинних жирів.

Незважаючи на це, все ще до кінця не зрозуміло, відноситься цей ефект конкретно до споживання рослинних жирів або він виходить тільки через вживання супутніх нутрієнтів (калію, клітковини), які теж можуть впливати на кров'яний тиск.

Крім того, у метааналізі 2х рандомізованих контрольованих досліджень виявлено зворотну залежність між щоденним вживаннямприблизно 25-30 г соєвого протеїну (за 1-2 рази на день) та рівнем ЛПНЩ-холестерину.

У людей, у яких високий вихідний рівень ЛПНЩ-холестерину, цей ефект з'являвся більше, ніж у людей з нормальним рівнемЛПНЩ-холестерину.

Протеїн та коронарна хвороба серця.

Результати досліджень наявності зв'язку між коронарною хворобою серця та рівнем споживання протеїнів дали не значні результати, тому можемо вважати, що вживання протеїну не чинить сильного. негативного впливуна розвиток коронарної хвороби серця.

Канцерогенний ефект прийому протеїну.

Рак грудей та протеїн.

Аналіз інформації про рівень впливу кількості вживаного протеїну в розвитку раку грудей свідчить, що вживання протеїну сприяє розвитку раку грудей.

Рак яєчників та протеїн.

Різні дослідження також не виявили зв'язку між розвитком раку яєчників та кількістю вживаного протеїну.

Рак передміхурової залози та протеїн.

Канадські вчені досліджували зв'язок між виникненням раку передміхурової залози та вживанням протеїну, але зв'язку виявлено не було.

Рак гортані та протеїн.

Дослідниками із США було виявлено зв'язок між вживанням протеїну та ймовірністю розвитку раку гортані - при збільшенні споживання тваринного білка збільшується ризик розвитку раку гортані, а при вживанні рослинного білкаризик знижується.

Рак стравоходу та шлунка та протеїн.

Оцінка зв'язку між споживанням білка та раком стравоходу та шлунка заснована на випадок-контроль дослідження США. Вони виявили статистично значне збільшенняризику з підвищеним споживаннямзагального та тваринного білка та зниженням ризику зі збільшенням споживання рослинного білка.

Рак підшлункової залози та протеїн.

При визначенні канадськими вченими взаємозв'язку між споживанням білка та раку підшлункової залози не було виявлено статистично значущих величин.

Рак нирок та протеїн.

Оцінка зв'язку між споживанням білка та ризику раку нирок ґрунтується на проведеному аналізі 13 проспективних когортних досліджень. Дослідники не виявили жодних статистично значущих асоціацій загального, тваринного чи рослинного білка на ризик розвитку раку нирок.

Колоректальний рак та протеїн.

Під час вивчення впливу споживання протеїну на колоректальний рак статистично значимих величин виявлено був. Також не було виявлено впливу споживання протеїну виключно тваринного походження.

Користь протеїну для людини виражена у двох напрямках – це швидке нарощування досить гарної м'язової маси та схуднення.

Багато функцій організму, такі, як обмін речовин, робота імунітету або синтез певних гормонів відбуваються завдяки протеїну. Він миттєво засвоюється і відразу починає працювати. Протеїнові коктейлі п'ють із метою:

• Збільшення витривалості
• Швидкого зростанням'язів
• Для отримання енергії
• Збагачення організму цінними речовинами

Протеїн як спортивного харчуваннянайчастіше буває як порошку. З нього роблять коктейлі та приймають у певний часпротягом дня. На банці з порошком виробники вказують амінокислотний склад суміші – кількість корисних речовин, що містяться в концентрованому білку Найчастіше до протеїну приєднують мінерали та вітамінні комплекси, корисні спортсменам, а також глютамін та креатин.

Види протеїну

Натуральними джерелами протеїну є риба, м'ясо курки, молочні продукти, яловичина, яйця. Активному спортсмену, який хоче збільшити м'язову масу, необхідно щодня вживати величезну кількість цих продуктів, що практично неможливо. У цьому випадку на допомогу приходять протеїнові склади, з яких виходять смачні коктейлі, які повинні обов'язково включатися до його раціону.

Залежно від умов тренувань та цілей необхідно підібрати правильний типпротеїну. За типом сировини він підрозділяється на 7 основних видів, причому шкода та користь протеїну в кожному випадку також можуть відрізнятися.

Види протеїнових сумішей:

Сироватковий (концентрат, ізолят, гідролізат)- один з найпоширеніших та швидких видівпротеїну з прекрасним амінокислотним складом. Рівень білка в залежності від типу суміші коливається від 75 до 96, а найдорожчим і найшвидшим за засвоєнням є гідролізат.

Казеїновий – засвоюється організмом близько 6 годин і вважається найповільнішим видом протеїну. Досвідчені спортсменирекомендують вживати його перед сном із єдиною метою відновлення м'язів у процесі відпочинку.

Соєвий - має середню засвоюваність, це один з недорогих видів протеїну. Сприяє зниженню холестерину, але великої популярністю не користується, оскільки має низьку якість білка і рослинне походження.

Пшеничний – за своїми характеристиками подібний до соєвого протеїну. Найчастіше використовується людьми, які не переносять лактозу з метою схуднення.

Молочний – комбінація сироваткового та казеїнового видів протеїну. Завдяки унікальному складу одна частка суміші швидко засвоюється, а друга тривалий часзбагачує м'язи потрібними амінокислотами.

Яєчний – займає лідируючу позицію щодо якості амінокислот та швидку засвоюваність (після сироваткового виду). Цей протеїннедешевий і має специфічний смак.

М'ясний – має якісні амінокислоти у високій концентрації (35-40). Дуже швидко та легко засвоюється організмом.

Шкода

Чи шкідливий протеїн

Безумовно, кожна людина, яка цікавиться спортивним харчуванням, ставить питання про те, чи шкідливий протеїн. Так як він є абсолютно натуральним за складом і виготовляється із звичайних висококалорійних продуктівшкоди організму заподіяти протеїн не може. Єдине, чого можна остерігатися прийому протеїнових коктейлів – це неякісного товару. Шкода, а чи не користь людині можуть принести протеїни у разі, якщо вживати в величезних кількостях і слідувати вказівкам на етикетці.

При тривалих дослідженнях було з'ясовано, що неякісний соєвий протеїнможе не найкращим чиномпозначитися на стані організму. Він містить фітоестрогени – речовини, схожі за молекулярною будовою з жіночими гормонами. Вживання таких коктейлів може призвести до зниження рівня тестостерону та надмірної ваги. Також не слід забувати про те, що основою соєвого протеїну є генно-модифікована сировина, а прийом таких продуктів становить серйозну загрозу нашому здоров'ю.

Щоб визначити, чи шкідливий протеїн, перед його вживанням краще ознайомитися з його складовими та вивчити побічні ефекти від його прийому.

Побічні ефекти після прийому протеїну:

• Алергічні прояви
• Дисфункції нирок
• Збої травлення (метеоризм, нудота, блювання, здуття)
• Виникнення акне (найчастіше після прийому сироваткового виду протеїну)
• Надмірна вагата активування росту пухлин, що є в організмі (після прийому соєвих протеїнів)

Протипоказаний будь-який вид протеїну людям, які мають хронічні недуги нирок або виявлено індивідуальну непереносимість хоча б одного компонента цього продукту.

Користь

Користь протеїну

Для підтримки тіла в чудовій формілюдині потрібно вживати досить білка. Його кількість може бути різною – цей показник залежить від способу його життя та стану м'язів. Причому білок необхідний завжди, оскільки витрачається навіть під час сну.

Користь протеїну полягає в наступному:

• Він необхідний всім системам життєдіяльності організму, оскільки за його недоліку погіршуються їх функції.
• Протеїн обов'язково має бути присутнім у раціоні спортсменів у період нарощування м'язів – при його дефіциті може розвинутися м'язова дистрофія, що призведе до часткову втратурухливості кінцівок.
• Білок впливає на склад та якість крові, приводить до норми рівень гемоглобіну.
• Протеїни забезпечують активну роботузахисних сил організму, формуючи потужну імунну систему.
• Протеїни необхідні для гарного обмінуречовин в організмі, а це – запорука нормальної вагиі правильної роботивсіх внутрішніх органів.
• Білки регулюють гормональний фон, активізують мозкову діяльність, сприяють швидкій регенерації тканин.
• Протеїн допомагає організму швидко відновитись після фізичних навантажень, нормалізує кров'яний тиск та пригнічує почуття голоду.

Як вибрати протеїн

Вибір протеїну безпосередньо залежить від кінцевого результату, якого хоче досягти людина. Найкраще вживати кілька видів продукту з різними характеристикамита засвоюваністю.

За ступенем засвоєння протеїнові добавкиподіляються на три типи:

Швидкі (сироваткові)– необхідні при сильному виснаженні організму, під час активного росту м'язів та схудненні. Швидкі протеїни приймають перед тренуванням, наприкінці занять та вранці, коли організм відчуває сильну потребу у білку.

Повільні (казеїни, соєві протеїни)- Використовуються як допоміжний продуктпри зниженні ваги та наборі м'язової маси. Вони замінюють 1-2 прийоми їжі, проте приймати їх потрібно суворо у відведений час, найкраще на ніч.

Комплексні – містять суміш кількох видів протеїну, забезпечують харчування організму цінними амінокислотами, швидко засвоюються, і водночас збагачують м'язи. необхідною кількістюбілки.

Як приймати протеїн

Стандартні рекомендації щодо вживання однакові для чоловіків і жінок, організм яких схильний до сильних фізичним навантаженням. Вранці краще приймати сироватковий коктейль, між їдою – комплексний, після тренування обов'язковий знову сироватковий, а перед сном – казеїновий вид протеїну.

Найкраще розводити протеїн у воді чи молоці. Слід пам'ятати головне правило прийому будь-якого виду коктейлю: його не можна розводити в окропі, інакше білок згорнеться. Категорично не рекомендують вживати велику порціюбілків, оскільки травна системаможе не впоратися з таким навантаженням та не засвоїти частину речовин.

Дозування протеїну на добу для нарощування м'язової маси:

• Середня комплекція – 300.350 г
• Схильні до повноти – 250.300 г

• З невеликим надмірною вагою- 250.300 г
• Гладкі жінки – 180.250 г

Людям, чия вага перевищує 100 кг, добову потребупротеїну потрібно розраховувати у кількості 4 г на 1 кг ваги тіла.

Протеїн для схуднення

Для того щоб схуднути та наростити рельєф, необхідно вибрати протеїн з мінімальною кількістювуглеводів та жирів у складі. Найкращим у цій категорії є ізолят протеїну – кількість цих речовин у препараті дорівнює нулю. Приймається такий коктейль вранці, до тренування та після його закінчення. Паралельно рекомендується приймати якісні жироспалювачі.

Норма вживання протеїнових складів для схуднення:

• Для чоловіків – не більше 130.160 г
• Для жінок – у кількості 100.140 г

Правильна та точна інформація про види цього продукту, про його норму на добу та рекомендації щодо прийому повністю виключить питання про те, чи шкідливий протеїн і як його потрібно приймати. Не можна нехтувати основним правилом у період курсу прийому цієї добавки: повністю заповнювати протеїном добову потребу організму в білку не можна! Цінні речовини повинні надходити в кількості 50% з їжею і лише решту 50% можна замінити протеїновими препаратами.

Більшість котрі займаються рано чи пізно постає питання прийомі спортивних добавок. Сьогодні ми розповімо про користі та шкоді протеїнуякий є найбільш популярним продуктом серед любителів фітнесу.

Протеїн - це порошок з високим змістомбілка (як правило, 60-90%) та низьким змістомжиру та вуглеводу. Найважливіше, що це легкозасвоюваний білок, тому він такий популярний у людей, які займаються спортом. Протеїн є ідеальним помічникомваших м'язівадже вони потребують харчування і будівельному матеріаліпід час навантажень.

Але, як і будь-який продукт, протеїновий порошок має свої плюси та мінуси. Давайте детальніше розберемо докази про користі та шкоді протеїну.

15 головних плюсів протеїну

Навряд чи протеїн набув би такої популярності, якби не низка переконливих доказів про його користь:

1. Протеїн сприяє зростання м'язової маси, а значить досягненню максимальних спортивних результатів.

2. Це винятковий продукт, оскільки несе білок без великих обсягів вуглеводів і жирів.

3. Сприяє придушення апетитуза рахунок зниження рівня цукру в крові та підвищення рівня вільних амінокислот.

4. Є чудовим варіантом перекушування на роботі або вдома.

5. Ви зможете легко набрати денну нормубілка, що особливо актуально для вегетаріанців та не особливих любителів м'яса та риби.

6. Протеїновий порошок простий у використанні. Достатньо розвести його молоком або водою, і білковий прийом їжі готовий.

7. Швидко та легко засвоюється практично на 100%, не створює тяжкості у животі.

8. Дає організму повний комплекс амінокислот.

9. Нормалізує рівень інсуліну, причому як у здорових людей, так і у хворих на цукровий діабет другого типу.

10. Допомагає спортсменам збільшити свою витривалість, силу та енергію.

11. Ви нарешті закриєте собі питання, що є після тренування. Легкозасвоюваний протеїн стане відмінним рішеннямпісля занять спортом.

12. Порошок зручно зберігатиі завжди можна взяти із собою. На відміну від молока і сиру він не є продуктом, що швидко псується.

13. Протеїни, найчастіше, продаються з добавками, тому ви можете підібрати для себе найкращий смак: шоколад, полуниця, ваніль і т.д.

14. Білок, що міститься у спортивних добавках, має природне походження та повністю фізіологічнийпо відношенню до організму людини.

15. Протеїн безпечний для здоров'я, якщо не перевищувати дозування та займатися спортом.

5 головних мінусів протеїну

Але й мінуси у протеїну як і будь-якого іншого продукту також є:

1. Протеїн може викликати харчові розлади . Особливо в зоні ризику знаходяться люди, які страждають від непереносимості лактози. Але і цього можна уникнути, якщо купувати добавки без вмісту цього компонента. Наприклад, ізолят або гідролізат сироваткового протеїну.

2. Перевищення дозування білка може негативно позначитися на роботі печінки та нирок. Якщо ви страждаєте на захворювання цих органів, то прийом спортивного харчування краще обмежити.

3. Протеїновий порошок практично «порожній»продукт, що не містить вітамінів та мікроелементів. Щоправда, є винятки, коли виробники спеціально збагачують його корисними речовинами.

4. Через високої вартості не кожен, хто займається, може собі дозволити регулярну купівлю спортивних добавок.

5. Протеїн у чистому вигляді не найприємніший на смак продукт. Для покращення смаку виробники додають до нього підсолоджувачі, смакові замінники та барвники.

Як і в будь-яких інших, навіть найнатуральніших продуктах, потрібно знати міру. Пропонуємо вам декілька простих порад, як не обернути дуже вартий продуктпротеїн на шкоду здоров'ю.

2. Не варто замінювати протеїновим порошкомповноцінний обід та вечеря. Це тільки білкова добавкадо їжі.

3. Краще вживати спортивні добавки тільки в той період, коли ви активно займаєтеся спортом. В іншому випадку білок просто не буде засвоєний.

4. Якщо у вас є проблеми з роботою нирок або печінки, перед вживанням протеїну порадьтеся з лікарем.

Джерело http://goodlooker.ru/polza-i-vred-proteina.html

На сьогодні впевнене лідерство у трійці найпопулярніших спортивних добавок утримує протеїн. Цей корисний білокдає можливість досягати всіх поставлених результатів і в принципі дуже корисний для будь-якої людини, оскільки містить цінні амінокислоти, що надають позитивний впливна оновлення та зростання клітин. Але незважаючи на очевидну користь, є й деякі негативні наслідки прийому протеїнових добавок, які виникають, як правило, через вживання спортпиту низької якості або через нехтування правилами прийому протеїну. Розглянемо їх докладніше.

Види протеїнів

Безперечно, для отримання білка можна використовувати натуральні джереланаприклад, куряче м'ясо або рибу нежирних сортів, яловичину, яйця, сир. Однак для тих, хто активно займається спортом, обсяг споживаного білка має бути набагато більшим, через що й приходять на допомогу спеціалізовані спортивні суміші.

Однак для того, щоб протеїнова сумішпрацювала на вас і допомагала в тренувальному процесіслід правильно підібрати потрібний саме вам тип білка. Залежно від сировини, з якої виготовляють протеїн, виділяють такі види:

1. Сироватковий протеїн: користь і шкода цього типу білка повністю залежать від ступеня його очищення, але в цілому він є добре засвоюваною добавкою і відмінно підходить для прийому відразу після занять спортом.
2. Казеїновий протеїн (казеїн): виготовляється із молока шляхом створаження. Діляється на міцелярний (чистіший) і казеїн кальцію.
3. Молочний протеїн: являє собою з'єднання сироваткового та казеїнового білка. Має середню засвоюваність протягом 2-х годин після прийому.
4. М'ясний протеїн: основою є тваринний білок. Через специфічний присмак яловичини та високої цінине має великого попиту.
5. Соєвий протеїн: цей білок рослинного походженнянайдоступніший за ціною. Засвоюється за кілька годин, але не має у складі деяких важливих амінокислот. Збільшується у розмірах при розмішуванні, що робить його прийом зручним. Користь протеїну для чоловіків є сумнівною, оскільки до складу входять жіночі статеві гормони.
6. Яєчний протеїн: виробляється виключно з яєчних білківвважається ідеальним з погляду амінокислотного складу.
7. Комплексний протеїн: являє собою поєднання білкових добавок. різного ступенязасвоюваності (казеїн, яєчний білок, сироватковий ізолят), через що підходить як для набору м'язової маси, так і скидання зайвих кілограмів.

Для того щоб протеїнова суміш працювала на вас і допомагала в тренувальному процесі, слід правильно підібрати потрібний саме вам тип білка, виходячи з поставлених цілей та ваших індивідуальних особливостей.

У наведеній нижче таблиці наочно продемонстровано переваги та недоліки протеїнів.

Джерело http://primekraft.ru/articles/proteiny-vred-i-polza

Сьогодні багато говориться про користь і шкоду протеїну. Тих, хто починає його вживати, лякають негативними наслідками, зокрема і повної імпотенцією. Чим протеїн небезпечний для здоров'я, в чому правда і вигадка?

Щоб розібратися в цьому питанні, необхідно розглянути процес виготовлення протеїнових порошків, після чого вже робити висновки про те, чи можна його використовувати як спортивне харчування для чоловіків, чи не можна.

Міфи про шкоду протеїну

Про шкоду білка є низка міфів, які зовсім не відповідають дійсності. Серед таких міфів слід зазначити:

1. Залежність. Прийом білка в спортивному харчуванні ніяким чином не може викликати залежності, склад ні в якому разі не містить компонентів, які могли б викликати таке звикання.
2. Зниження чоловічий потенції. Можна відзначити прямо протилежну картину - при вживанні спортивного харчування спостерігається збільшення статевого потягу.
3. Можливі порушення у роботі нирок чи печінки. Здоровий організмбілок не може завдати шкоди. Є лише одна поправка: спортивне харчування не рекомендується приймати, якщо хронічна ниркова недостатність.

Реальна небезпека

Спортивне харчування містить поживні речовини, які використовуються організмом підтримки його життєдіяльності. Але навіть протеїн, необхідний для побудови м'язової системиможе бути небезпечний. Тож шкода справді є, слід зазначити такі моменти:

1. Індивідуальна нестерпність деяких компонентів суміші, алергічні реакції. У деяких випадках в організмі не вистачає ферментів для розщеплення протеїнів.
2. Якщо використовувати протеїн у надто великій кількості, то це дійсно завдасть сильна шкода. Може розвиватися дисбактеріоз, з'являється здуття живота, запори, біль. Білок не перетравлюється до кінця, він є чудовою флорою для розмноження будь-яких шкідливих мікроорганізмів.
3. Недобросовісні виробники можуть в харчування додавати важкі метали, а це вже небезпечно для здоров'я, може викликати сильну інтоксикацію.
4. Не можна приймати багато білка за наявності хронічних захворюваньнирок, при ниркової недостатності. У такому разі спортивне харчування може набагато погіршити ситуацію.

Із чого складається спортивне харчування?

З чого складається протеїн, про який зараз стільки суперечок? Сама ця речовина є полімерними молекулами, або ланцюжками, що складаються з амінокислот. Білок людини також складається з амінокислот, кількість яких становить 22. Але сам по собі організм здатний синтезувати лише 14 таких амінокислот, які можна назвати замінними, інші називаються есенціальними. Вступати вони можуть лише разом із продуктами харчування. Серед таких незамінних амінокислотнеобхідно виділити:

1. Амінокислоти лейцину, валіну, ізолейцину є компонентами структури білка. Вони активують синтез протеїнів, створюють в людини анаболический фон, необхідний побудови м'язової маси.
2. Глютамін – речовина, яка становить більше половини маси всіх білків м'язів. Ця амінокислота дуже важлива для будь-якої людини.

При виробництві спортивного харчування ставиться завдання до складу препарату запровадити не очищені, а й максимально ефективні протеїниякі повною мірою містять у собі всі необхідні речовини для побудови м'язової маси, для забезпечення організму всіма необхідними білками.

На відміну від численних міфів, протеїн для спортивного харчування береться тільки натуральний.

1. Натуральна молочна сироватка, що містить все потрібне для організму. Такі протеїнові склади відрізняються найшвидшим розщепленням, кишечник всмоктує інгредієнти швидко та легко.
2. Казеїн - молочний білок, який ще називають повільним протеїном Він перетворюється на желе під впливом особливого кислого шлункового середовища. Засвоюється казеїн довго, приблизно протягом 8-12 годин, тому й рекомендують приймати його на ніч.
3. Яєчний білок. Тут амінокислоти за цінністю трохи поступаються іншим інгредієнтам, зате він дуже багатий на сірку, що необхідно для повноцінного функціонування організму.
4. Соя – білок, що має рослинне походження. Багато хто заявляє, що він не надто корисний для здоров'я, але це далеко не так. Саме пшениця, овес та соя є неоціненними джерелами багатьох білків, які інакше вже не отримати.
5. М'ясні продукти. Повноцінний білок, який потрібний для забезпечення здоров'я, можна отримати тільки з м'ясних інгредієнтів. Але такі амінокислоти, хоч і відрізняються високим рівнемцінності, що засвоюються не так добре.

Добросовісні виробники до складу протеїнів не вводять жодних барвників та ароматизаторів, штучних речовин. Порошок щонайменше на 90% у складі має чистий протеїн. Але ціна його не може бути низькою, це необхідно врахувати під час виборів. Часто саме через такі дешеві та неякісні препарати і виникає велика кількість міфів.

Протеїнові коктейлі та порошки сьогодні популярні як спортивне харчування. Вони мають очищений білок, який безпечний для здоров'я. Міфи про шкоду є такими вже міфами, якщо приймати протеїн безконтрольно.

Джерело http://kakbik.ru/sport-fitnes/chem-opasen-protein.html

Спортивне харчування - це одна з основ нарощування м'язової маси. Крім фізичних вправз підняттям важкої ваги, для зростання м'язового корсетута формування рельєфного тілаорганізму необхідний протеїн - він на 80% складається із білка. Міститься дана речовинау деяких продуктах харчування, але у малих дозах. Тому спортсмени використовують спеціальні протеїнові добавки, проте вони мають протипоказання.

Для побудови клітин та їх оновлення необхідні спеціальні амінокислоти, що містяться у молекулах, – протеїни. Наявність цієї речовини дає організму можливість:

• регулювати обмін речовин;
• стимулювати роботу імунітету;
• синтезувати гормони певного виду.

Тому спортсмени і люди, які прагнуть отримати стрункий і підтягнутого тіла, п'ють протеїнові коктейлі з метою:

1. 1. Підвищення витривалості організму.
2. 2. Прискорення зростання м'язової маси.
3. 3. Отримання великої кількості енергії.
4. 4. Додаткове збагачення організму корисними мікроелементами.

Протеїн, що використовується для спортивного харчування в домашніх умовах, випускається в різних формах. Найчастіше можна зустріти порошкоподібну, яка дозволяє робити корисні напої або додавати амінокислоту до іншої їжі. Досить часто до чистого протеїну приєднують вітамінні комплекси, мінерали, креатин та глутамін.

Також до складу продукту входять:

• молочна сироватка на натуральній основі, що містить максимум поживних речовин, необхідні здоров'ю організму, вона прискорює всмоктування корисних мінералівта їх розщеплення у кишечнику;
• молочний білок - казеїн: потрапляючи в шлунок, він, під впливом соків, перетворюється на желе, що подовжує процес його засвоєння до 10 годин;
• яєчнийбілокмає у своєму складі збалансований склад амінокислот, що на 100% засвоюються організмом;
• соя рослинного походженнябагата мікро- та макроелементами, що грають важливу рольу формуванні рельєфного тіла;
• м'ясні елементи (витяжки з яловичини)містять у собі креатин натурального походження, підтримують баланс азоту протягом тривалого часу.

Натуральними джерелами протеїну є:

Спортсмену, який хоче збільшити м'язову масу, необхідно щодня вживати надмірну кількість цих продуктів, що практично неможливо. В цьому випадку на допомогу приходять протеїнові склади, з яких виходять смачні коктейлі.

Вид протеїну залежить від білкових продуктів, взятих за основу. Кожен вид амінокислоти має окреме призначення (для набору м'язової маси чи схуднення). Також протеїнові склади відрізняються основними компонентами і можуть бути м'ясними чи молочними, соєвими чи яєчними.

Виходить шляхом очищення молочної сироватки. Його відносять до білків, які активно засвоюються, що важливо для швидкого наборум'язової маси. Застосування цього виду протеїну показано вранці, коли організм вже втратив за ніч усі свої запаси білка, або відразу після закінчення тренування. У людини, яка приймає сироваткові амінокислоти, запобігає катаболізму м'язів.

Виділяють кілька різновидів сироваткового протеїну:

• концентрат- Найбільш очищений, застосовується в бодібілдингу для швидкого нарощуванням'язового обсягу (відрізняється високим вмістом поживних речовин, які відіграють активну роль у побудові клітин);
• ізолять- Містить мінімум жиру і цукрів, зате багатий чистим білком (близько 95%): це ідеальний варіантдля періоду сушіння спортсмена;
• гідролізат- відрізняється високою швидкістюзасвоєння, що провокує активне зростання м'язів

Крім спеціальних складівпротеїн міститься в продуктах харчування тваринного походження:

• м'ясо свиней, корів та птиці;
• морепродукти;
• сири;
• сирі;
• молоці;
• яйця.

Порівняльний аналіз кількості білка у різних продуктах:

Джерело http://nadietu.net/weight-gain/supplements/protein.html

Протеїн – це білок, що виступає невід'ємною складовою їжі, що щодня споживається людиною. Накопичуватися в організмі він не здатний, тому його регулярне надходження в організм має забезпечити сама людина. Чим більше ми рухаємось, ніж більше енергіївтрачаємо, тим більша кількістьбілка нам потрібно, тому рано чи пізно будь-який важкоатлет замислюється про вживання протеїну.

Корисні властивості протеїну

Користу протеїну важко переоцінити. У нашому організмі виконує транспортну, регуляторну, захисну, каталітичну функції.

Користь протеїну для м'язів просто величезна, адже білок є головним будматеріалом кісток, шкіри та м'язових волокон. При його нестачі м'язовий тонусзнижується, в важких випадкахрозвивається дистрофія, коли людина навіть може ворушити своїми кінцівками. А каталітична функціяполягає у здатності протеїнів виробляти спеціальні ферменти, які відповідають за здійснення обмінних процесів в організмі.

Протеїни можуть принести як користь, і шкоду. Так як продукти розпаду білків виводяться, то насамперед страждає саме цей орган. Надмірне навантаженняможе
призвести до ниркової недостатності, особливо в осіб із захворюваннями цього органу.

При неправильному та надмірному споживанніпротеїну може виникнути збій у роботі органів ШКТ, що загрожує дискомфортом в епігастральній ділянці, нудотою, здуттям, діареєю. Крім того, шкода протеїну стосується якості продукту. На сьогоднішній день найгіршим із усіх протеїнів покликаний соєвий протеїн, який виробляється з генномодифікованої основи та погано засвоюється організмом.

А якщо зважити на те, що в нашій країні повно нелегальної продукції, склад якої ніким не регламентується, то ризик опинитися в лікарняній палаті після вживання такого білка дуже великий. Тому, збираючись збагатити свій раціон протеїновими коктейлями, необхідно виключити у себе захворювання внутрішніх органів, точно підрахувати потрібне дозування та переконатися як продукт.